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CAPITULO 1 LOS SISTEMAS DE PRODUCCION AGROPECUARIOS 1. INTRODUCCIN Es necesario comprender a la explotacin agropecuaria que modernamente podramos denominar tambin como "empresa agropecuaria" - como un conjunto armnico que funciona" con la aplicacin de la fuerza de TRABAJO del hombre, sobre el CAPITAL y los RECURSOS NATURALES, mediante una adecuada ADMINISTRACION, persiguiendo objetivos precisos. Debemos observar a la finca agropecuaria como un todo, como un conjunto, como una unidad, que se encuentra (y funciona) dentro un contexto determinado: el medio productivo regional y por lo tanto tambin inserto en el medio productivo nacional. Finca, cuyo tamao, forma, rubros productivos, intensidad de aplicacin de los recursos etc., responden a leyes naturales, econmicas, polticas, culturales, familiares y hasta racionales del productor, que regulan sus actividades, sus flujos internos, sus influencias y sus relaciones con otras unidades productivas de la regin y fuera de la regin. La explotacin agropecuaria, es un Sistema de Produccin, que est inserto (junto a otros) en un Sistema Agrario Regional y por lo tanto tambin en un Sistema Nacional. Pero entonces surge una pregunta que debemos tratar de contestar antes de continuar: QUE ES UN SISTEMA?, PORQUE DENOMINAMOS A LA EMPRESA AGROPECUARIA COMO SISTEMA? 2. EL ENFOQUE RELEVANTES. DE SISTEMAS. AGRO-ECOSISTEMAS. CONCEPTOS

En general las metodologas aplicadas para el estudio de los sistemas de produccin o agrosistemas, se han especializado ms en los anlisis por rubros (o partes) que en la totalidad de las explotaciones rurales. En consecuencia sealaremos ahora, algunos elementos distintivos de la teora de sistemas, que estarn presentes en esta otra forma (complementaria) de estudiar las explotaciones. Un sistema es conceptualizado como un conjunto de elementos que tienen interrelaciones y que interactan entre ellos buscando un mismo objetivo, el estudio de los sistemas agrarios apunta hacia el anlisis de los vnculos existentes, de sus respectivos componentes y de su funcionamiento. Este anlisis requiere de un enfoque histrico de los sistemas de produccin que diluciden la evolucin social, econmica, tecnolgica y cultural de las transformaciones humanas y espaciales del paisaje agrario. La historia en consecuencia, se aborda como una prctica social en la que el hombre y la naturaleza se transforman, se desarrollan y agreden mutuamente, como producto de leyes econmicas y de bases ideolgicas concretas. El enfoque de sistemas (o enfoque sistmico) es una aproximacin cientfica desarrollada para conocer, explicar y sobre todo tratar de intervenir en fenmenos complejos, tal como despus veremos, son las explotaciones rurales. Esta metodologa de estudio o de anlisis, se aplic inicialmente a la resolucin de problemas propios de las ciencias naturales como la biologa y la fsica, para posteriormente ser utilizado en fenmenos de tipo social y econmico.

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Deca Spedding en 1979, El enfoque de sistemas es una forma de ver el mundo y de resolver los problemas basada en la idea de que es imprescindible identificar y describir el sistema para poder entenderlo, ya sea para mejorarlo, copiarlo o compararlo con otros. E. Gastal en 1980 expres que La Teora General de Sistemas es la ciencia multidisciplinaria que tiene como objetivo la investigacin de los sistemas y sus elementos, la combinacin de los primeros en super-sistemas y de los segundos en sub-sistemas as como sus modos de accin o comportamiento. El concepto de sistemas es algo que est ampliamente difundido en nuestra vida diaria y que en forma consciente o inconsciente, utilizamos permanentemente para referirnos a muchas de las cosas que nos rodean. Es as que entre otros, como ejemplos conocemos: Sistema Nacional Interconectado. Sistemas de comunicaciones. Sistemas informticos. Sistemas de riego y control de inundaciones. Sistemas biolgicos de los vegetales, de los animales, del ser humano etc. (sistema circulatorio, sistema nervioso, sistema digestivo, etc.) En un sistema como los enunciados, las partes estn relacionadas unas con otras y dependen unas de otras, no se trata de una coleccin al azar de fragmentos y pedazos, sino de un conjunto de elementos dispuestos de una manera determinada, para cumplir con su propsito especfico". "Es esta interdependencia entre los componentes de un sistema, lo que permite distinguirlos de un simple montn de cosas. El enfoque de los agro-ecosistemas se sustenta en la concepcin de sistemas aplicado a la agricultura, considerando sta en su ms amplia expresin. Esta metodologa de anlisis aplicado a la realidad agraria, es la forma de observarla en profundidad, pero como un arreglo de sus componentes o un conjunto de elementos unidos o relacionados dinmicamente, de tal manera que forman y actan como una unidad denominada sistema, que muestra las propiedades del todo y no slo las de sus componentes. Con este enfoque, la agricultura se observa como un fenmeno muy complejo en el cual un gran nmero de elementos interactan, organizados en una estructura determinada con la finalidad de producir alimentos y otros productos que el hombre y la sociedad necesitan. Este tipo de sistema se concepta como la unidad de estudio del fenmeno agrcola en su ms amplia expresin. Convergen en l e interactan, los elementos internos y externos que lo conforman y dnde el hombre, como controlador y tomador de decisiones, tiene una importancia fundamental en su manejo ya que influye y es influenciado por los dems elementos integradores. A su vez, el agro-ecosistema como unidad, influye y es influenciado por otros sistemas similares locales (vecinos o no), sucediendo un efecto retroalimentador, en mayor o menor grado, con los niveles jerrquicos superiores regionales, estatales, nacionales e internacionales, considerando dicha influencia de tipo multifactorial. Fsicamente, el agro-ecosistema est representado por la finca, parcela o pequea propiedad, en relacin determinante con su controlador unitario o concejo de administracin, considerando a un agro-ecosistema como un establecimiento, o hasta un grupo de ellos. El conjunto de estos sistemas de una regin, formar el sistema agrcola regional, el conjunto de stos, el estatal, provincial o departamental (dependiendo de la organizacin poltica del pas) y as sucesivamente, hasta llegar al sistema agrcola mundial.

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3. La empresa agropecuaria como sistema de produccin La empresa agropecuaria, de acuerdo a su definicin como el conjunto armnico que funciona, aplicando la fuerza de trabajo del hombre sobre el capital y los recursos naturales, mediante una adecuada administracin, puede afirmarse, que es un verdadero sistema de produccin, conformado por un complejo conjunto de elementos estructurales, vinculados en formas determinadas para cumplir objetivos precisos y en base a los cuales es posible definir lmites que posibiliten el anlisis necesario para conocer como es, como funciona, qu lo favorece y qu lo limita. 3.1. El objetivo del sistema empresa Desde hace muchos aos, los especialistas no se ponen de acuerdo en definir con claridad los objetivos de una empresa agropecuaria, e incluso si realmente es o no una verdadera empresa, desde el punto de vista de la sociedad en su conjunto. Los argumentos analizados se pueden resumir en los siguientes: a) Al enfocar la empresa como un sistema de produccin, es necesario aceptar la existencia de un objetivo, deseable para la empresa agropecuaria y deseable tambin desde el punto de vista del sector pblico institucional o de la nacin toda, con vistas al desarrollo agropecuario. Para el pas, la empresa (familiar y/o comercial) debera ser la clula bsica del desarrollo agropecuario y por lo tanto su objetivo principal buscara el obtener la mayor produccin posible, de la mxima calidad, con la mayor eficiencia posible en la utilizacin de los recursos. Para el productor agropecuario, en una actitud perfectamente racional y coherente, por el contrario, la unidad de produccin, es un medio para lograr sus propios fines personales, que no siempre son satisfechos con una mayor produccin y una mayor eficiencia y por lo tanto, puede no estar en consonancia ni coincidir totalmente con los intereses nacionales. b) Los analistas han tenido la tendencia a simplificar los objetivos del empresario, para poder resolver algo tan complejo. Se ha recurrido a la metodologa de desagregarlos en sus elementos ms simples, como que los objetivos del productor han sido por ejemplo: el mejoramiento de la produccin fsica por unidad del recurso utilizado (kg. de carne o aceite o fruta, azcar, etc., por hectrea). c) Hoy parece claro que el productor desea no solamente el mejoramiento de la produccin, sino que tambin tiene en cuenta otros objetivos (mltiples) que incluyen elementos tales como: forma de vida, seguridad alimentaria, entrada econmica, grado de aceptacin en la sociedad, el garantizar cada ao un volumen mnimo de produccin tratando de limitar los riesgos de una cosecha catastrfica, etc. 3.2. Niveles de estudio y sistemas correspondientes. El mtodo usado asume que las actuaciones de los productores no slo se explican por limitaciones agroecolgicas o de los factores de produccin, sino tambin por las relaciones sociales del medio en que estn insertos y por caractersticas muy personales y no siempre bien expuestas. Por ello, supone una aproximacin a dos niveles: los sistemas prediales y la regin, su ecologa y sus relaciones sociales.

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Cuadro N 2.- Niveles de estudio y sistemas correspondientes Espacio o nivel Sistemas correspondientes Zona agroclimtica Sistema agroecolgico Regin Sistema agrario (Pequea zona, territorio, comunidad rural) Predio Sistema de produccin (puede incluir o no, actividades no agrcolas Potrero Sistema de cultivo (Campo, parcela, chacra, cuadro de cultivo) Sistema de explotacin forestal Rebao Sistema ganadero Fuente: CIRAD de Francia El reconocimiento del sistema agroecolgico se inicia con el diagnstico y se va completando posteriormente, mediante la realizacin de estudios de suelo y clima, los que se efectan a travs de fuentes secundarias de informacin y los mtodos propios de las disciplinas cientficas involucradas. La caracterizacin del sistema agrario regional, es uno de los principales objetivos del diagnstico inicial. Las escasas posibilidades de intervencin a este nivel y las limitaciones de recursos (en general) de los proyectos, no permiten un desarrollo metodolgico para su estudio equivalente a los otros niveles. El estudio de los sistemas de produccin es uno de los aspectos con mayor desarrollo en la metodologa implementada. Los sistemas ganaderos y de cultivos, as como la identificacin de proposiciones de mejoramiento para los problemas identificados a este nivel, son abordados mediante el seguimiento agronmico y la experimentacin. Por lo tanto en una misma unidad de produccin y una misma especie domstica (vacunos, ovejas, cerdos, etc.) se pueden tener muchos sistemas pecuarios distintos.
Sistema regional de uso de la tierra Infraestructura, Marco Cultural Establecimientos agricolas

Suelos, Clima, Vegetacin

Establecimiento Agrcola

Productor y su familia

Sistema de Produccin de cultivos

Sistema de Produccin Animal

Sistema de Produccin de cultivos Malezasa Patgenos Cultivos Sueloss Insectos

CULTIVO

Fig. 1. Estructura jerrquica de agrosistemas

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SISTEMAS GANADEROS O PECUARIOS Son sub-sistemas del sistema de produccin formados por los animales de una misma especie, distribuidos por edad y/o sexo, segn proporciones definidas y sometidas a itinerarios tcnicos determinados

SISTEMAS DE CULTIVOS Son sub-sistemas del sistema de produccin, definidos por una superficie de terreno tratada de manera homognea, plantada con cultivos con su orden de sucesin y por los itinerarios tcnicos que le deben ser aplicados. De acuerdo a la Figura 1, es posible entender el funcionamiento de una unidad de produccin agropecuaria, como un sistema complejo compuesto por: a) EL GRUPO FAMILIAR = o el productor, solo o con su/s representante/s: administrador, tcnico o cuerpo tcnico etc. b) EL PREDIO RURAL = (predios, catastro rural, etc.) y sus variados recursos. c) LA INTERACCION PERMANENTE = con su entorno productivo, socio-econmico y ecolgico. El sistema de produccin es un concepto del microanlisis, aplicado a la microeconoma de la unidad de produccin agropecuaria. Un sistema de produccin puede ser entonces, una combinacin de sistemas de cultivos y sistemas pecuarios simples, conducidos en los lmites autorizados por el aparato de produccin de una empresa agropecuaria (fuerza de trabajo, saber-hacer, medios mecnicos, qumicos, biolgicos y tierra, disponibles en la unidad de produccin considerada). En sentido estricto del trmino, podemos encontrar tantos miles de sistemas de produccin como explotaciones agropecuarias existen en el pas. Por esto es que al realizar un anlisis de un predio, debemos tener en cuenta SU PROPIO sistema de produccin, que seguramente presentar algunas diferencias con el de su vecino a pesar de que produzcan prcticamente lo mismo. O sea debemos extraer clases o categoras, segn criterios o "claves" variadas (dimensin, tipos de produccin, niveles tcnicos, apertura) es decir, efectuar una TIPOLOGIA de los sistemas de produccin, segn criterios previamente establecidos por "reconocimiento" agro-econmico, tanto como ecolgicos (suelos, relieve, clima, vegetacin). Sin perjuicio de esto, podemos definir algunos ejemplos de tipos de sistemas de produccin que encontramos en nuestro pas: Agrcola-ganaderos Agrcolas Ganaderos Granjeros Horto-frutcolas Paperos-agrcolas (Carchi y toda la sierra) Arroceros (Guayas, Los Ros, Manab, Macar) Arroceros-ganaderos (Manab) Frutcolas Florcolas Ovejeros

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3.3

Unidad Productiva Agropecuaria (UPA)

En el Ecuador, la Unidad de Produccin Agropecuaria (UPA), es una extensin de 500 m2 o ms, dedicada total o parcialmente a la produccin agropecuaria, considerada como una unidad econmica que desarrolla su actividad bajo la direccin o gerencia nica, independientemente de su forma de tenencia y de su ubicacin geogrfica; utilizando indistintamente los medios de produccin en la superficie que la conforma. En la prctica una UPA es toda finca, hacienda, quinta, granja, fundo o predio dedicados total o parcialmente a la produccin agropecuaria. En general una UPA est conformada por uno o ms terrenos (y en al menos en uno de ellos se realizan actividades agropecuarias) que son manejados bajo el criterio de una gerencia nica y comparten los mismos medios de produccin como: mano de obra, maquinaria, etc. La gerencia de la UPA puede ser ejercida por una persona, un hogar, una empresa, una cooperativa o cualquiera otra forma de organizacin. Como se puede notar, en la mayora de UPAs del Ecuador, el productor, su familia, el predio y los medios de produccin para trabajarlo, constituyen los componentes bsicos e imprescindibles para ser considerados como tales.

El productor, su familia, sus necesidades y su fuerza de trabajo

Subistema de cultivo de papas

SALIDAS

ENTRADAS

Stok de capital Subsistema de cultivo de trigo Stock de dinero

Stock de productos

Subsistema de cultivo de cebada

Figura 2. Ejemplo de un sistema de produccin agrcola papero

En el sistema papero, como ocurre en la parte alta de las provincias de Carchi, Imbabura, Pichincha, Tungurahua y Chimborazo, que se observa en la Figura N 2, se plantan papas una o dos veces por ao (julio y agosto) y trigo y/o cebada en enero, como cereales en rotacin con la papa, para aprovechar la fertilizacin residual del cultivo principal (la papa). Es bastante comn que se realice de esta manera, no importando la forma de propiedad de la tierra. Las combinaciones de los rubros pueden ser varias. A este tipo de sistemas, desde su entorno: Entran a la explotacin: Mano de obra, informaciones, dinero por venta de productos por crditos, por trabajos realizados para terceros, tecnologa, fertilizantes, energa, semillas, maquinaria etc.

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Salen de la explotacin: Papas para consumo e industria, trigo, paja de trigo (usada como forraje), cebada, (en grano y forraje) informaciones, dinero para el pago de insumos, seguros, crditos, mano de obra, impuestos, etc.

Modernamente, muchos de los establecimientos paperos comerciales y especializados en esta hortaliza casi extensiva (o intensiva en grandes reas) como en el ejemplo de la Figura N 2, producen tambin cereales en rotacin, solos o al partir con otros agricultores o empresarios agrcolas. Esto ha mejorado el perfil econmico de sus explotaciones, aprovechando y conservando mejor los recursos y tambin muy favorables coyunturas comerciales. Finalmente mejora tambin el status fsico y sanitario de los suelos por las rotaciones. Adems como la produccin de papas se beneficia con los campos nuevos o los provenientes de pastizales viejos, estos productores en general lo introducen en los sistemas productivos de otros predios, inclusive ganaderos. En otros tipos de explotaciones, si bien el productor (y su familia) pueden o no efectuar tareas en forma directa y pueden o no, estar afincado en el predio y aun existiendo elementos intermedios, como son los administradores, capataces, tcnicos, etc. igual se cumple la definicin anterior en su esquema bsico. 3.3.1. Estructura de un sistema de produccin agropecuario La estructura del sistema est dada por las caractersticas cuanti y cualitativas de sus componentes y de las interacciones entre ellos. La forma en que los insumos o entradas son procesados por el sistema para obtener los productos o salidas determina el funcionamiento del sistema De acuerdo a los objetivos y caractersticas de los componentes bsicos, el productor establece una determinada forma de uso del suelo, destinando diferentes recursos a distintos objetivos, que a su vez se organizan como un sistema que en este caso denominamos subsistema. Constituyen subsistemas dentro de un sistema de produccin (todos o slo alguno/s de ellos): la ganadera, el huerto, un monte frutal, cada uno de los cultivos agrcolas, hortcolas, la piara de cerdos, el conjunto de cerdas madres, etc. Los sub-sistemas son: Identificables Cuantificables Jerarquizados

La organizacin de los recursos en distintos sub-sistemas, es lo que denominamos estructura del sistema de produccin y los objetivos o resultados que organizan cada sub-sistema, los llamamos funciones. En el anlisis sistmico, hay cuatro elementos fundamentales que componen la estructura del sistema de produccin: El entorno o frontera Los sub-sistemas o elementos Flujos Stocks o reservas

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El entorno o frontera. En un diagnstico, su anlisis, permite distinguir oportunidades o potencialidades y limitaciones o restricciones. Comprende los siguientes elementos:
ENTRAN

El productor, unidad social o familiar

Subistema trigo

Stok de capitales

Subsistema habas

Stock de dinero Pastos Vacunos Stock de productos Borregos

SALEN

Figura N 3.- Ejemplo de sistema de produccin agrcola-ganadero Dimensin ambiental = clima y microclimas, suelos y recursos naturales. Variable econmica = mercados, cadenas productivo-comerciales. Transformacin, industrializacin, abastecimiento de insumos, venta de productos. Variable poltica = marco institucional nacional y regional. Variable socio-cultural = mentalidades, valores, cultura. Variable espacial = organizacin espacial y densidad poblacional.
ENTRA
Subistema de cultivo de cebollas

El productor, su familia, sus necesidades, su fuerza de trabajo.

Subsistema frutcola
Manzanas

Duraznos

Stok de capitales

Ciruelas

Stock de dinero

Subsistema hortcola
Papas

Stock de productos

Hortalizas: tomate, lechugas, etc. Verduras de hoja

SALE

Figura N 4.- Ejemplo de un sistema de produccin hortofrutcola

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En la Figura N 3, podemos observar un sistema productivo como los existentes en la sierra del Ecuador, en el que de acuerdo al tamao del predio (suficiente) y a los recursos disponibles, se producen, en una parte del mismo, cereales y habas y en el otro, animales (vacunos y borregos) sobre pastos naturales o sembrados. En la Figura N 4, se muestra un sistema hortofrutcola, con produccin de cebollas, papas, hortalizas protegidas (tomate de invernadero) y verduras de hojas y tambin de frutas (manzanas, duraznos y ciruelas, como es muy habitual en los cantones de Quero, Cevallos, Penipe de la provincia de Tungurahua. En la provincia de Santo Domingo de los Tschila se encuentran sistemas con frutales (Papaya, guanbana, badea, maracuy), con cultivos anuales o bianuales (malanga, yuca), ganadera, aves de corral, etc. En general, en Ecuador es comn una gran diversificacin, producto del clima apropiado para una gran variedad de cultivos y actividades pecuarias, sobre todo si es un predio no muy grande, manejado con criterios ms familiares y/o poco empresariales y con canales comerciales de venta directa, por ejemplo a ferias vecinales. Los flujos, son elementos de cuantificacin de la estructura y de medicin del funcionamiento (criterios indicadores, registros, instrumentos de gestin de los flujos, niveles, fichas de gestin). Los flujos pueden ser: de productos = fsicos (materiales) o financieros. de energa = de trabajo humano, traccin, energa mecanizada. de informacin = para entender el entorno, manejar la explotacin agropecuaria y mejorar tambin la toma de decisiones.

La informacin ha pasado modernamente a ser un insumo imprescindible y de primer orden en todos los establecimientos rurales, de cualquier tipo. La misma puede ser externa o interna. Esta ltima es un instrumento de gestin de los flujos y junto a la externa, pasan a integrar el sistema de informacin y conocimiento del productor rural. (Informaciones del tiempo y del clima, precios de los productos, asesora de las entidades del estado). Los stocks o reservas, son instrumentos de regulacin de los flujos del sistema. El nivel de estas reservas constituye un indicador de la fragilidad o resistencia de los sistemas. Pueden estar constituidos por: materia (por ej. stocks de semillas o reservas de vientres pecuarios), dinero (cuentas corrientes, caja chica) o pueden ser reservas de informacin en forma de registros. En general los sistemas de produccin agrcolas y en especial los hortofrutcolas, son ms complejos y diversificados que los ganaderos. Esto es debido a la diversidad de capitales empleados, de itinerarios tcnicos, sistemas de riego y fertirriego, cantidad y calidad de la mano de obra etc. Sin embargo esto no tiene nada que ver con el tamao de ambos tipos de sistemas, que pueden ser muy pequeos o muy grandes y sin embargo ser muy simples o muy complejos. Tampoco con la tenencia de la tierra, que puede ser variada (simple y/o combinada). Entran al sistema desde su entorno: semillas, fertilizantes, insumos en general, dinero por concepto de venta de productos y/o crditos, plantas de frutales, mano de obra, informaciones, energa en forma de electricidad y/o combustibles etc. Salen del sistema a su entorno: informaciones, pagos por concepto de mano de obra, seguros, crditos, compras de insumos, manzanas, duraznos, ciruelas, papas, cebollas, tomates de invernadero, verduras de hoja, etc.

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3.3.2. Funcionamiento del sistema de produccin Este funcionamiento puede ser descrito a travs de esquemas generales dnde grficamente, se establecen las interrelaciones entre los elementos estructurales del sistema. Como parte del funcionamiento debemos identificar los itinerarios tcnicos de los diferentes sub-sistemas. Los trminos comunes de "manejo de un suelo, de un monte frutal, de un rebao de ganado", podemos asimilarlos al seguimiento de un itinerario tcnico, es decir, el seguimiento de la secuencia lgica y ordenada de las diferentes tcnicas aplicadas a la especie animal manejada, al cultivo, etc. 3.3.3 Sistema Tcnico Un sistema tcnico puede definirse como la combinacin de los itinerarios tcnicos implementados, dentro de una unidad de produccin agropecuaria. El paquete tecnolgico a aplicar, podra considerarse como un itinerario tcnico, pero puede no corresponderse, por diferentes motivos, con el que realmente aplica el productor. Es la formalizacin de un subsistema productivo, en coherencia con el sistema de produccin. Entran al sistema desde su entorno: capitales en general, semillas de las especies para forrajes, animales reproductores y/o de reposicin, fertilizantes, agroqumicos, productos veterinarios, dinero de los crditos y de la venta de productos, informaciones, energa, bienes de capital etc. Salen del mismo hacia su entorno: novillos, vacas de descarte, informaciones, ganado de diferentes tipos, dinero para el pago de crditos y obligaciones, arroz en cscara (o limpio y Pulido para venta a PRONACA, a granel o en bolsas, cscara de arroz etc.

ENTRA

El productor, unidad social o familiar

Subistema arroz

Stok de capitales

Subsistema soya

Stock de dinero Pastos Vacunos Stock de productos

SALE

Figura N 5.- Ejemplo de un sistema de produccin arroz-soya-ganado en Rocafuerte (Manab) En el ejemplo de la Figura N 5, se observa un sistema arrocero del cantn Rocafuerte, provincia de Manab. No importando el rgimen de tenencia ni el tamao, aunque en general son grandes, se produce arroz en muchas chacras, dnde existe la infraestructura de riego necesaria.

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Este cultivo ha prosperado por la compra que realiza PRONACA que provee las semillas y brinda asesora tcnica. Cuando ste se cosecha, puede entregarse el campo (si ste fuera arrendado) a sus propietarios o puede volver a plantarse al ao siguiente. Luego de cultivar varios ciclos de arroz se realiza una rotacin con soya, aunque sta no es muy rentable y luego se deja en barbecho y para alimento de ganado de los residuos de cosecha, aunque sta produccin es marginal, no deja de ser una fuente de ahorro para cualquier necesidad. O sea que se sostienen vacunos sobre las rastrojos del arroz, haciendo ms eficiente el sistema y aprovechando la fertilizacin residual del arroz, manteniendo limpio el campo. 4. EL SISTEMA AGRARIO Al igual que hemos hablado de los sistemas de produccin, como la aplicacin de una metodologa cientfica de anlisis y estudio, HACIA ADENTRO de los predios agropecuarios (haciendo un microanlisis de los mismos), debemos ahora, usar la misma metodologa para analizar los SISTEMAS AGRARIOS. O sea mediante la aplicacin del enfoque sistmico, hacemos a continuacin, un anlisis HACIA FUERA de las explotaciones, hacia el medio que las rodea, en el cual se insertan y de los cuales reciben influencia. O sea que mediante un cambio a una escala espacial y temporal ms vasta, pasamos a hacer un macro-anlisis del sistema. Durante el ltimo decenio, la investigacin agronmica se ha interrogado de manera bastante profunda sobre sus objetivos y estrategias. Sin renunciar por ello, a su enfoque analtico y determinista de los factores y mecanismos fundamentales, ha tratado simultneamente de captar las relaciones e interacciones de stos y de situar sus combinaciones y compatibilidades en el propio medio de aplicacin: el medio real dnde se realiza la produccin agrcola. Al mismo tiempo, este tipo de investigacin ha ampliado sus niveles de percepcin y de accin a: la parcela, el campo, la explotacin, el paisaje, la comunidad rural, la microrregin, etc. Con ello, ha tratado de articular sus objetivos con aquellos ms globales de la regin y el pas. Se manifiesta la racionalidad y coherencia del productor agropecuario, que dirige y gerencia su explotacin (rodeado de otros sistemas de produccin similares o incluso diferentes) y sobre la que puede incidir y decidir directamente. Est rodeada y afectada por su entorno, el sistema agrario, sobre el cual, por el contrario, le resulta muy difcil o imposible actuar o incidir y menos an, modificar en profundidad. Los componentes de la metodologa cientfica usada, son el conjunto de actividades de investigacin e intervencin utilizadas en la realizacin de los proyectos y han sido diseadas para observar, identificar y jerarquizar problemas, buscarles soluciones y aplicarlas junto a los productores. El mtodo asume que las actuaciones de los productores agropecuarios no slo se explican por limitaciones agroecolgicas o en los factores de produccin, sino tambin por las relaciones sociales en que estn insertos. Por ello se supone, adems de una aproximacin a los sistemas prediales, tambin una aproximacin a la regin, su ecologa y sus relaciones socio-econmicas. 4.1. Entorno socio-econmico y ecolgico El entorno socio-econmico y ecolgico, que constituye el sistema agrario, que rodea los variados sistemas de produccin y que tienen directa o indirecta influencia sobre stos, est constituido entre otros por:

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Los precios de los insumos y los productos La oportunidad de compra de insumos y de venta de productos La asistencia tcnica Las plagas y enfermedades (animales y vegetales) El clima y todos sus componentes: temperaturas, lluvias, etc. EL sistema bancario y la oferta y el precio del dinero El agua en cantidad y calidad suficientes La mano de obra necesaria, la disponible, y su capacitacin Las oportunidades de empleo Los suelos, su calidad y su estado La topografa La informacin en general en cantidad con calidad y oportunidad Las comunicaciones La tecnologa disponible La enseanza formal y la informal Los sistemas sociales de unin, reunin, esparcimiento, etc., de las personas: Clubes sociales y deportivos, los sistemas religiosos.

4.2. Definiciones de Sistema Agrario Ph. Jouv, expresa que un sistema agrario corresponde a los modos de explotacin agrcola del espacio dado por una sociedad, resultado de la combinacin de factores naturales, socioculturales y econmicos. B. Vissac INRA (1979) manifiesta que un Sistema Agrario es la expresin especial de la asociacin de las producciones y de las tcnicas implementadas por una sociedad en vista de satisfacer sus necesidades. Expresa particularmente, la interaccin de un sistema bioecolgico representado en el medio natural y de un sistema sociocultural, a travs de las prcticas proviniendo particularmente de la experiencia tcnica. Otra definicin de SISTEMA AGRARIO es la de M. Mazoyer, que expresa que es ante todo un modo de explotacin del medio, histricamente constituido y duradero un sistema de fuerzas de produccin adaptado a las condiciones bioclimticas de un espacio dado y respondiendo a las condiciones y a las necesidades sociales del momento. 4.3. Caractersticas de los sistemas agrarios 4.3.1. Niveles jerrquicos de accin de acuerdo a la superficie. Conceptos de escala de trabajos y de tamao de los sistemas agrarios. No existe consenso entre los especialistas, en cuanto a las escalas de trabajo en estos sistemas y ms bien se ha llegado a la conclusin de que stas dependen de los objetivos propuestos en los proyectos. Para tratar de fijar el espacio de estudio (escala) sera necesario establecer una cierta homogeneidad en cuanto a las condiciones agroecolgicas y las prcticas sociales o tcnicas de una sociedad dada. Siempre trae problemas definir escalas de trabajo y tamao de los sistemas en unidades de superficie (Has o Km2). Considerando el conjunto de las actividades agrcolas, se manifiesta una gran variabilidad en la escala de los sistemas agrarios. Estamos evidentemente frente a un problema de fronteras, observando adems, como un entorno ms grande internacional, puede cambiar el pequeo entorno de los sistemas agrarios.

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4.3.2. Elementos estructurales a) Medio natural: (suelo, clima, etc.). Son determinados, presentan ciertos cambios y no son estticos. Tenemos limitaciones agroecolgicas y las presentan como si fueran insuperables, pero en realidad no lo son, siendo solo limitantes y no determinantes. b) Medio humano: relaciones estructurales y sociales. c) Medio tcnico: (sistema tcnico) toma en cuenta tipos de maquinarias, tiles y herramientas, material vegetal y animal que existe en el medio. Tcnicas de cultivo y manejo del ganado. El conocer simplemente los elementos estructurales, no permite conocer como funciona un sistema agrario, pues solo tienen carcter explicativo y para conocer como funciona, debemos penetrar adentro del sistema interno. Debemos conocer las interacciones, entre el medio humano y el natural y como se articulan dichos elementos. Definimos tambin la estructura del sistema agrario, hacindolo tambin como concepto, mediante la combinacin de las siguientes variables esenciales: a) El medio cultivado: medio original y transformaciones histricamente adquiridas. b) Los instrumentos de produccin: herramientas, mquinas y material biolgico (plantas cultivadas, animales domsticos) y la fuerza de trabajo social (fsica e intelectual) que los implementa. c) El modo de artificializacin del medio: reproduccin y explotacin del ecosistema cultivado. d) La divisin social del trabajo: entre la agricultura, el artesanado y la industria, que permite la reproduccin de los instrumentos de trabajo. e) El excedente agropecuario: que ms all de las necesidades de los productores agropecuarios, permite satisfacer las necesidades de otros grupos sociales. f) Las relaciones de intercambio: entre estas ramas de produccin asociadas, las relaciones de propiedad y las relaciones de fuerzas que regulan la reparticin de los productos del trabajo, los bienes de produccin, los bienes de consumo y las relaciones de intercambio (la competencia). g) El conjunto de las ideas y de las instituciones: que permite asegurar la reproduccin social: produccin, relaciones de produccin e intercambio, reparticin de productos, etc. 4.4. Funcionamiento del sistema agrario (Modelo simplificado) Para el estudio y el anlisis de los sistemas agrarios, debemos tener en cuenta: -Los derechos de agua = Los derechos de agua y todo lo relacionado con sta como: lneas de crditos concretos, como se extrae, como se utiliza, costos, contaminacin, disponibilidad, etc. - Como se utiliza el espacio natural = las agresiones que sufre, su organizacin, desarrollo, complejidad, relaciones con el sistema de produccin etc. - Insumos = precios, distribucin, calidad, cantidad, crditos, disponibilidad, costos, etc. - Productos = precios, canales de comercializacin, exigencias de presentacin, calidad colocacin de los descartes, etc. - Rgimen climtico = microclima, heladas rgimen de lluvias, temperaturas.

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- Mano de obra = oportunidades de empleo, cantidad, calidad, costos, sistema de previsin social. - Sistema crediticio = costos del dinero, disponibilidad de crditos, fuentes, caractersticas - Asistencia tcnica = asistencia legal y tcnica, costos, calidad, oportunidad, etc. - Enfermedades y plagas = aislamiento, presin de infeccin por intensidad de cultivos en la regin, distribucin de ciertas enfermedades. - Fuentes de informacin = a disposicin del productor - Organizacin social = escuela, liceo, club social, iglesia, organizaciones de los productores. 4.5. Utilidad del concepto de sistema agrario - Es un instrumento de anlisis del medio rural, con rigor cientfico, que incluye el uso y el aprovechamiento que el ser humano hace de l. - Es un modo de explotacin y utilizacin del espacio. - Sirve para el proceso de desarrollo rural. Con l enfocamos la manera como histricamente se transforma el espacio, como ha cambiado frente a los diferentes factores y relaciones. - Se pueden llegar a establecer tipologas de los sistemas de produccin existentes en los sistemas agrarios identificados. - En el anlisis de las diferentes tipologas de los sistemas de produccin, podemos incluir su trayectoria pasada y cual podra ser la futura. - Podemos establecer programas de investigacin-desarrollo - Sirven de variables piloto de investigacin. - Sirve para el establecimiento de polticas diferenciales, a partir de las distintas tipologas definidas. 4.6. Como estudiar un sistema agrario Adems del anlisis pormenorizado de los tems tenidos en cuenta en el funcionamiento de los sistemas agrarios, disponemos de algunas herramientas cientficas para estudiarlos y caracterizarlos globalmente. En el caso de los Ingenieros Agrnomos, utilizan el concepto de cuenca, o de paisaje, con los cuales podemos fijar las fronteras de un sistema agrario. En general, el concepto de cuenca o mejor de cuenca hidrogrfica es un concepto de ms amplia aplicacin que el de paisajes. La cuenca hidrogrfica es definida como el rea natural, en la cual el agua que cae por precipitacin es drenada por un ro, constituyendo un ecosistema o cuenca. Est formado por el clima, los suelos, la vegetacin, los animales, el hombre y las relaciones mutuas que se producen, cuyo lmite est determinado por la lnea divisoria de las aguas. El anlisis de un paisaje es ms un problema de los gegrafos que de los agrnomos u otros profesionales. Caracterizamos el relieve, los cultivos, la forestacin, las viviendas y los dibujamos, para incorporar el paisaje en nuestra mente. Una de las principales herramientas con que contamos es la encuesta, realizada a diferentes niveles, a los diferentes actores del medio, a los informantes calificados.

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