Moussaka Pour 6 personnes : Prparation : 30 min Repos : 30 min Cuisson : 1h Ingrdients : 400 g de viande de mouton hache 1 kg d'aubergines 100

g de champignons 2 tomates 1 oignon 4 gousses d'ail crases 1 uf + 1 jaune d'uf 1 cuillere soupe de persil hach 2 cuilleres soupe de chapelure l de sauce bchamel 100 g de fromage rp 2 dl d'huile d'olive Beurre Sel, poivre Prparation : Coupez les aubergines en rondelles, saupoudrez-les de sel et laissez dgorger dans une passoire pendant 30 minutes. Nettoyez et coupez les champignons en fines lamelles. Epluchez et coupez les tomates en ds. Pelez et mincez l'oignon. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon puis le hachis de mouton, laissez revenir un instant sur feu vif en remuant rgulirement pour que la viande s'miette. Ajoutez-y les champignons, les tomates, l'ail, le persil hach, le sel et le poivre. Laissez cuire sur feu moyen 15 minutes. Hors du feu, incorporez-y l'uf battu en remuant vivement, rservez. Rincez et pongez les aubergines. Dans une pole, faites-les frire dans un peu d'huile d'olive. Beurrez un grand plat gratin et parsemez-le avec la moiti de chapelure. Disposez-y par couches les aubergines et le hachis, La dernire couche doit tre des aubergines. Incorporez le jaune d'oeuf battu la sauce bchamel, ainsi que la moiti de fromage rp. Nappez les aubergines de cette sauce. Saupoudrez avec le reste de chapelure et fromage. Faites cuire au four 180 C (th. 5) environ 45 minutes. Moussaka pour 4 personnes 360g de viande hache 4 oignons 4 tomates 4 aubergines 1 gousse d'ail Marjolaine 60g de gruyre rp 200g de fromage blanc 20% de MG Epluchez les oignons. Lavez les aubergines. Otez leurs extrmits. Coupez-les dans le sens de la longueur et mettez-les dans le panier de l'autocuiseur. Faire cuire 5 minutes. Lavez les tomates. Dressez dans un plat creux qui va au four des tranches d'aubergines cutes, de l'oignon minc, des tranches fine de tomates, des morceaux de viande hache. Assaisonnez de sel, poivre, et de marjolaine. Ecrasez l'ail et l'ajouter. Remplissez le plat en alternant tous les ingrdients. Achevez par des lanires d'aubergines. Mlangez le fromage blanc et le gruyre rp et talez cette prparation sur la moussaka. Saupoudrez de marjolaine et mettez au four th.6 (180C-200C) pendant 35 minutes environ. Le dessus doit tre bien gratin.

MOUSSAKA Pour 4 personnes Dure 2h Facile

4 aubergines longues et grosses 3 ufs ou 1 petite tasse de sauce bchamel 50 g de parmesan rp 600 g de mouton hach 2 oignons 1 gousse dail 2 tomates huile dolive persil menthe origan cannelle muscade paprika sel poivre

Aprs avoir coup les aubergines en 2 dans la longueur ou en tranches, les saupoudrer de sel fin. Les laisser dgorger 30 min, puis les essuyer. Chauffer 3 ou 4 cuilleres dhuile dolive dans une pole et faire cuire les aubergines feu doux jusqu ce quelles soient tendres et brunes. Si les aubergines ont t coupes en 2, en vider la pulpe avec une cuillre. Tapisser un moule charlotte avec les peaux, ct violet lextrieur, et mlanger la pulpe la viande hache ; sinon les rserver. Faire rissoler la pole dans 2 ou 3 cuillres dhuile: les oignons hachs, la viande, lail, la pulpe des tomates et les herbes. picer son got, laisser mijoter 20 min et incorporer, hors du feu, les ufs ou la bchamel. Emplir le moule charlotte du mlange, ou disposer celui-ci dans la terrine en alternant avec des tranches daubergines. Saupoudrer de rp, couvrir dun papier huil, et faire cuire 40 min four assez chaud. Au cas o lon souhaite dmouler la moussaka, il est prfrable de la laisser reposer 5 min aprs lavoir sortie du four