*** Vinos Franceses *** ** Vinos Franceses Tintos ** Morgon Rouge (Thorin) Fleury Rouge (Thorin) Saint Amout

Rouge (Thorin) Bourgogne Passetoutgrain Rouge (Thorin) Chenas Rouge (Thorin) Moulin A - Vent (Thorin) Chateauneuf du Pape Rouge (Thorin) Cotes du Rhone Les Antiques Rouge (Thorin) Cuvee des Chevaliers Tinto (Thorin) Bourgogne Pinot Noir (Thorin) Macon Superieur Rouge (Thorin) Beaujolais Rouge Dom les Prevaliers Beaujolais Rouge les Becots ** Vinos Franceses Blancos ** Pouilly Fuise (Thorin) Saint Veran Blanc (Thorin) Cuvee des Chevaliers Blanc (Thorin) Chablis Blanc (Thorin) Macon Villages Blanc (Thorin) Cotes du Rhone Blanc (Thorin) Chateauneuf du Pape Blanc (Thorin) *** Vinos Chilenos *** ** Vinos Chilenos Tintos ** Gato Negro Cabernet Sauvignon Gato Negro Merlot 35 Sur Cabernet Sauvignon 35 Sur Reserva Cabernet Sauvignon Etiqueta Dorada Tinto Etiqueta Dorada Tinto Castillo Molina Cabernet Sauvignon Castillo Molina Carmenere Reserva 1865 Cabernet Sauvignon Reserva 1865 Carmenera 1865 Malbec Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon ** Vinos Chilenos Blancos ** Isla Negra Sauvignon Blanc / Semilln Blanco Gato Negro Sauvignon Blanc Gato Blanco Sauvignon Blanc Gato Negro Chardonnay Gato Blanco Chardonnay Blanco Gato Blanco Sauvignon Semilln 35 Sur Reverva Sauvignon Blanc 35 Sur Chardonnay Reserva Etiqueta Dorada Blanco Castillo Molina Chardonnary Reserva Castillo Molina Sauvignon Blanc Reserva ** Vinos Chilenos Rosados ** Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia Francia

Chile Chile Chile Chile Chile Chile Chile Chile Chile Chile Chile Chile Chile Chile Chile Chile Chile Chile Chile Chile Chile Chile Chile

Tocornal Rose Gato Rose Cabernet Sauvignon Rose *** Vinos Espaoles *** ** Vinos Espaoles Tintos ** Torres Sangre de Toro Torres Gran Sangre de Toro Torres Coronas Torres Gran Coronas Torres Reserva Real Torres Mas La Plana Torres Celeste SL Torres Atrium Torres Ibricos Marimar Estate Pinot Noir ** Vinos Espaoles Blancos ** Torres San Valentn Torres Via Sol Torres Gran Via Sol Torres Milmanda Torres Moscatel Oro Torres Moscatel Oro Floralis Torres Natureo Marimar Estate Chardonnay ** Vinos Espaoles Rosados ** Torres Rosado De Casta *** Vinos Argentinos *** ** Vinos Argentinos Tintos ** La Celia Supremo La Celia Reserva Merlot La Celia Reserva Syrah La Celia Reserva Cabernet Sauvignon La Celia Reserva Malbec Angaro Cabernet Sauvignon Tempranillo Angaro Merlot Angaro Malbec/Syrah Pont LEveque Malbec Pont LEveque Syrah Pont LEveque Cabernet Sauvignon La Consulta Cabernet Sauvignon La Consulta Merlot La Consulta Malbec La Consulta Syrah La Chamiza Polo Amateur Malbec La Chamiza Polo Amateur Shiraz La Chamiza Polo Amateur Merlot La Chamiza Polo Profesional Malbec La Chamiza Polo Profesional Reserva Shiraz ** Vinos Argentinos Blancos ** Angaro Sauvignon Blanc Angaro Chardonnay

Chile Chile

Espaa Espaa Espaa Espaa Espaa Espaa Espaa Espaa Espaa Espaa Espaa Espaa Espaa Espaa Espaa Espaa Espaa Espaa Espaa

Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina

La Celia Chardonnay Pont LEveque Chardonnay La Consulta Chardonnay La Consulta Sauvignon Blanc La Consulta Pinot Grigio Late Harvest Blend La Chamiza Polo Amateur Chardonay La Chamiza Polo Profesional Chardonay ** Vinos Argentinos Rosados ** La Consulta Malbec Rose *** Jerez *** Dry Sack (Sherry) Black & Gold Pale Cream Black & Gold Amontillado Medium Walnut Brown Vino Generoso Dulce Los Reyes Long Life Semi Dulce (Garvey) Fino Extra Dry Garvey Sherry Cream Garvey Sherry Pale Cream Garvey Sherry Jerez Snchez Romate Manzanilla Sherry Jerez Snchez Fino Sherry Jerez Snchez Amontillado Sherry Jerez Snchez Oloroso Sherry Jerez Snchez Cream Sherry *** Vinos Guatemaltecos *** Vino Dulce Fortificado La Granja Vino Presidente Blanco Vino Presidente Dulce Vino Presidente Seco Vino Presidente Tinto Vino Tipo Mlaga Presidente *** Vinos Portugueses *** ** Vinos Portugueses Tintos ** Vinha do Monte Alentejo Red Gro Vasco Alentejo Red Gro Vasco Dao Red ** Vinos Portugueses Blancos ** Ghazela Vinho Verde Mateus White ** Vinos Portugueses Rosados ** Mateus Rose Mateus Rose Tempranillo *** Oporto *** Offley Ruby Offley Tawny

Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina

Espaa Espaa Espaa Espaa Guatemala Espaa Espaa Espaa Espaa Espaa Espaa Espaa Espaa Espaa

Guatemala Guatemala Guatemala Guatemala Guatemala Guatemala

Portugal Portugal Portugal Portugal Portugal Portugal Portugal Portugal Portugal

Distribucin
Disponemos de 350 metros cuadrados, de los cuales 200 m2 estn dedicados en exclusiva a la exposicin durante todo el ao de ms de 500 referencias de vinos, cavas

y champagnes, a los que hay que sumar una pequea pero muy cuidada seleccin de licores, oportos y destilados.

Contamos con una Sala de Cata de 80m2 preparada con todo lo necesario para que se puedan hacer perfectamente las degustaciones de los vinos, adems de poderse celebrar cursos de cata y algunos pequeos eventos.

Los complementos para vino y decoracin ocupan el resto de la instalacin, donde encontrara copas, decantadores, sacacorchos, estuches de accesorios para el vino, bombas de vaco, etc.... que les facilitara la tarea para realizar el regalo perfecto.

Las aadas excelentes de las diferentes denominaciones de origen, los caldos superiores y ms premiados tienen su lugar en la sala de los "nichos", donde se guardan a temperatura y humedad idneas.

Nos ocupamos de sus regalos de empresa para ocasiones especiales o en fechas sealadas. Preparar un regalo (presentaciones de regalo) requiere un trabajo minucioso y de gran dedicacin. En un regalo como podemos imaginar lo realmente importante es el interior, pero sin duda en lo primero que nos fijamos y que nos llama ms la atencin es su exterior. Por eso, en Birdie Vinos del Mundo personalizamos su regalo elaborndolo manualmente.

Ubicacin y Horario
Nuestra tienda esta ubicada en Mijas-Costa, entre Mlaga y Marbella. Nos encontrar en Calle Higuera s/n. Urb. El Lagarejo (Mijas-Costa). Haz clic aqu para ver nuestra situacin exacta. Nuestro horario de apertura es de lunes a viernes, de 10 a 14h. y de 16:30 a 19:30h., sbados de 10 a 14h.

Bodega
Nuestra principal preocupacin es garantizar la calidad de nuestros vinos, por eso cuidamos sus condiciones de almacenamiento: los guardamos en nuestra bodega subterrnea, donde se mantiene en condiciones ptimas durante todo el ao, aislado de ruidos y otros factores que afectan a la conservacin del mismo. Slo as su evolucin es la adecuada, sin alteraciones no deseadas.

Condiciones de nuestra bodega subterrnea

La temperatura oscila entre los 10 a 18 centgrados. La humedad relativa del aire este entorno al 70 %. Las botellas estn en posicin horizontal. No existen olores extraos. No existen ruidos. Toda la bodega est correctamente aireada.

PLAN EMPRESA: Tienda De vinos VINACOTECUM El producto o servicio 1.1 Descripcin del producto o servicio La tienda de vinos Vinacotecum es un comercio especializado en la venta de vinos. El principal producto que ofrece es la venta de vinos embotellados que cubre toda la gama de precios, pero adems da la posibilidad de probar el producto en una zona destinada exclusivamente a ello. Al ser una tienda de vinos especializada, se ofrece un trato personalizado en trminos de asesoramiento al cliente en cuanto a sus posibilidades e intenciones, e incluso se imparten clases de cata de vinos. Por lo tanto, la empresa tiene 2 lneas de actividad: Venta de vino (con asesoramiento o no). Imparticin de clases de cata de vinos. Cabe destacar que la atencin al cliente condiciona la venta de vino, en el grado en que el vendedor debe conocer los productos con el fin de aconsejar a su clientela sobre el momento ptimo de consumo, la comida con la que se puede combinar, las novedades, etc. 1.2 Necesidades que pretende cubrir el producto o servicio La tienda de vinos responde bsicamente a una necesidad gastronmica. Concretamente, cuando el cliente requiere la compra de un vino para acompaar una cena, comida, etc. busca un comercio donde pueda adquirir el producto. En otro sentido, y debido a la gran cantidad de marcas de vino que se pueden encontrar en el mercado y a la diferencia de precios que existe entre estas, la tienda de vinos tambin responde a una necesidad de asesoramiento. Independientemente de lo experto que sea el comprador, cuando ste quiere adquirir un vino suele pedir consejo al vendedor del comercio, dando como referencia el tipo de comida, ofertas, nuevas adquisiciones, etc. 1.3

Por qu el producto o servicio ser valorado por el cliente Al analizar la oferta actual de tiendas de vino se ha identificado una falta de profesionalidad en el sector de vinos de gama media. Adems, se suele entender por tienda de vinos especializada una tienda donde el precio de los productos es elevado, lo que provoca que un sector de la poblacin no utilice dichos establecimientos. Para romper con esta idea, la tienda ofrece un servicio de asesoramiento que se adapta a las necesidades del consumidor teniendo en cuenta las posibilidades econmicas y el uso que se le va a dar al valor comprado. Por tanto, en la tienda de vinos se puede aconsejar un vino de buena calidad a un precio ajustado y acorde para el tipo de comida durante la que se va a consumir. Por lo tanto, el consumidor valorar este comercio por el trato personalizado, independientemente del nivel de conocimientos sobre el vino y su poder adquisitivo. 1.4 Requisitos legales para desarrollar la actividad Los requisitos legales para el inicio de la actividad de la tienda Vinacotecum son: Certificacin negativa del nombre. Constitucin de la sociedad. Otorgamiento de la escritura pblica. Cdigo de Identificacin Fiscal. Inscripcin en el registro mercantil. Licencia municipal de apertura. Alta en el impuesto de actividades econmicas. Inscripcin de la empresa en la Seguridad Social. Afiliacin y nmero de la Seguridad Social. Los requisitos identificados en el listado anterior corresponden a los plazos clave y trmites legales estndar para la puesta en marcha del negocio. Como elemento a tener en cuenta cabe destacar la necesidad pedir la licencia de funcionamiento de bar, a parte de la bodega, al dar la

opcin de probar el producto en el propio local. 2 El sector y la competencia 2.1 Delimitacin y descripcin del sector en el que se va a actuar El sector en el que opera esta tienda es el sector del vino y lo forman los siguientes actores: Productores de uva: stos son los encargados de la produccin de la uva. Elaboradores de vino: Entre stos cabe diferenciar a distintos grupos: Los productores de vino que a la vez elaboran vino. Las cooperativas que producen el vino mediante las uvas de los asociados. Las empresas comercializadoras de vino. stas pueden comprar las uvas a los productores o a las cooperativas para elaborar el vino. Embotelladoras de vino: Entre estos tambin cabe diferenciar a distintos grupos Los propios productores que elaboran vino y lo venden a tiendas, supermercados, etc. Las cooperativas que producen vino y lo embotellan, vendindolo despus a tiendas, supermercados, etc. Las empresas comercializadoras que lo venden a tiendas, supermercados, etc. Comercializadoras de vino: Productores que venden el vino directamente al consumidor final. Cooperativas que venden al consumidor final. Tiendas, supermercados, etc. Una vez listados los distintos actores que actan en el sector vitivincola, la tienda de vinos especializada se encuentra dentro del subsector de comercializadoras de vino. Adems, debido a las caractersticas de la tienda, sta ofrecer bsicamente productos originarios de productores, cooperativas y marcas comercializadoras, haciendo especial incidencia en los dos primeros grupos.

2.2 La competencia: Quines son? Productos o servicios Nombre de la empresa: LA CARTE DES VINS Producto o servicio: Venta de vino embotellado, Libros especializados en vino, Accesorios relacionados con el mundo del vino. Adems, ofrece la posibilidad de hacerse socio y poder beneficiarte de promociones especiales como: descuentos, suscripcin gratis durante 3 meses a la revista Vinos y restaurantes, recibir mensualmente una caja con 3 botellas de vino cuyo precio no exceda los 70 y acceso exclusivo a ediciones limitadas. Nombre de la empresa: LEXCELLENCE Producto o servicio: Venta de vino embotellado, champagne y whiskys, conservas exclusivas. Tienda orientada a productos de gama alta. En la propia tienda dispone de un espacio para la degustacin de vinos acompaados de exquisitas elaboraciones gastronmicas o con los mejores productos de la tienda (latas, caviar, salmn, etc.). 2.3 La competencia: puntos fuertes y puntos dbiles Nombre del competidor: LA CARTE DES VINS Fortalezas: especializacin en el mundo del vino (se ofrecen todo tipo de productos relacionados con este). Club del socio. Debilidades: local con espacio reducido, surtido limitado. No imparticin de cursos de cata de vinos. Nombre del competidor: LEXCELLENCE Fortalezas: Muy especializado en productos exclusivos (vino, champagne, whisky, conservas). Posibilidad de consultar todo el surtido a travs de la web junto con el precio. Debilidades: No imparticin de cursos de cata de vinos. 2.4 Principales diferencias del producto respecto a los de la competencia

El producto que ofrece la tienda Vinacotecum no se focaliza slo en productos exclusivos y orientados a un pblico de un poder adquisitivo elevado, sino que ms bien ofrece un variado surtido que se centra en la gama media. Adems, la tienda Vinacotecum ofrece la posibilidad de recibir formacin acerca de la cata de vinos. Cabe aadir que tambin cuenta con un servicio especializado que permite aportar la ayuda necesaria al cliente en cuanto a la prestacin de un asesoramiento personalizado. 3 El mercado 3.1 Cuantificacin del mercado La tienda Vinacotecum se dirige al mercado local. Concretamente, se dirige a aquellos hogares en los que conviven personas cuya edad oscila entre los 25 a 70 aos y que viven una distancia menor a 10 minutos andando desde su residencia a la tienda. Concretamente, el nmero potencial de clientes que cumplen las caractersticas anteriores es de 13.500 personas. De stas, se estima (mediante la realizacin de un estudio de mercado) que durante los primeros aos se alcance una penetracin en el conjunto de clientes potenciales del 7%. Por lo tanto, el nmero de clientes previsibles al ao ser de 975. 4 El cliente 4.1 Caracterizacin del cliente Puesto que para la cuantificacin del mercado se ha tenido que caracterizar al cliente, podemos decir que tendr las siguientes caractersticas: Hombre o Mujer de entre 25 y 70 aos de edad. Nivel econmico medio. Nivel cultural medio.

Residencia prxima al comercio. 4.2 Descripcin de los hbitos o del proceso de compra El cliente, en general, adquiere el producto directamente. Esto significa que es el propio cliente el que se desplaza a la tienda para comprar la botella de vino en cuestin o para realizar un curso de cata de vinos. En cuanto al consumidor, existen dos posibilidades distintas, pues una botella de vino puede ser consumida por el propio comprador o bien puede ser adquirida en concepto de objeto de regalo. Una de las figuras relevantes en la tienda de vinos es el prescriptor, pues ser ste el que, segn su nivel de conocimiento del producto, buscar la mejor opcin para la completa satisfaccin de las necesidades surgidas al cliente de cara a la adquisicin del producto. 4.3 Localizacin de la empresa La tienda Vinacotecum tiene sus instalaciones en una zona no cntrica del municipio. Esta ubicacin permite la adquisicin de un local a un precio asumible, teniendo en cuenta que no est ubicado en ningn espacio o eje comercial. Adems, permite abastecer a un nmero de clientes razonables, debido a la elevada densidad de la zona. 5 El plan de marketing 5.1 Precios del producto o servicio Para la fijacin de precios, en el caso de una tienda de vinos se utiliza el precio de mercado. Por lo tanto, y debido a la filosofa de la empresa, se ha establecido la siguiente relacin de precios: 60% stock entre 6 y 12 . 40% stock ms de 12 . 5.2

Plazos de cobro a clientes El plazo de cobro a clientes es al contado estricto; pues el cliente es de carcter individual. 5.3 Canales de distribucin para distribuir el producto o servicio a los clientes La tienda de vinos Vinacotecum realiza la totalidad de las ventas directamente. Esto es as debido a que es un tipo de comercio al detalle que realiza de intermediario entre la empresa embotelladora y el cliente final. Este mismo criterio es el que se utiliza para la captacin de clientes en los cursos de cata de vinos. 5.4 Promocin del producto o servicio La promocin de la tienda especializada en vinos se realiza de forma indirecta. Como estrategia para dar a conocer el comercio se realiza un envo de cartas de presentacin de la tienda, incluyendo informacin relativa a los cursos de cata de vinos y a las asociaciones culturales de la zona. De este modo, se intenta dar a conocer la posibilidad de incluir en las actividades de las asociaciones culturales este tipo de curso. Una vez se inicien los cursos, los propios asistentes a stos conocern de primera mano las posibilidades de la tienda, y por consiguiente podrn iniciar un proceso de comunicacin boca-oreja a travs de su crculo de relaciones. 5.5 Estimacin de ventas Para el clculo de las ventas se ha estimado una cuota, respecto a los clientes potenciales estimados, del 7% para el primer ao, del 10% para el segundo ao y del 12% en el tercer ao. Mediante estas cifras se extrae la siguiente estimacin de ventas: Ventas ao 1 = 100.800 Ventas ao 2 = 144.000 Ventas ao 3 = 172.000 6

El plan de operaciones 6.1 Descripcin del proceso productivo de prestacin de servicios Dependiendo del tipo de cliente que requiera los productos o servicios de la tienda, se derivan varios procesos: Cliente interesado en adquirir un producto. En este proceso el cliente entra en el comercio y, en caso de requerir asesoramiento un vendedor le atender; en caso contrario, el propio cliente podr escoger el producto que ms le interese y pasar seguidamente a pagarlo por la caja registradora. Cliente interesado en recibir un servicio. En este caso, el cliente, una vez haya indicado su necesidad al vendedor correspondiente, ser informado de los horarios y de los precios, y si est interesado se le pedir el nombre y un telfono. 6.2 Equipos e instalaciones necesarios Las instalaciones necesarias para el funcionamiento del negocio son las siguientes: Climatizacin. Alarma. Caja registradora. Estanteras. Mesas. Sillas. Taburetes. Focos de luz indirecta. Iluminacin almacn. Telfono. Internet.

Ordenador. Lavabo. Insonorizacin. Neutralizacin de malos olores. 6.3 Niveles de existencias Teniendo en cuenta las tendencias del sector, la tienda Vinacotecum dispone de unas 150 referencias y una cantidad de 12 botellas por cada una. Esto indica que en total dispone de un stock de 1.800 botellas. 6.4 Plazos de pago a proveedores Segn lo establecido en el sector, el plazo de pago a proveedores suele ser de unos 60 das. Pero debido a la corta edad de la tienda Vinacotecum, el plazo de pago a proveedores actual es a 0 meses. 7 La forma jurdica 7.1 Definicin de la forma jurdica La tienda de vinos Vinacotecum, es una S.L. inscrita en el Registro Mercantil con un capital social de constitucin de 30.000. 8 La organizacin y los recursos humanos 8.1 Organigrama 8.2 Descripcin de puestos de trabajo

Director/a de la tienda: Direccin general de la tienda: supervisin de todas las cuestiones relacionadas con el mantenimiento y la gestin de los productos y servicios que se ofrecen. Gestin econmico-financiera: elaboracin, seguimiento y control del presupuesto, planes econmicos y financieros, control de stock, pedidos y prospeccin de nuevos vinos. Gestin comercial de la tienda: imparticin de cursos de cata de vinos y tareas propias de la atencin al cliente. Organizacin y direccin de las tareas a desarrollar por el/la empleado/a de la tienda.