Universidad Nacional de Colombia Luisa Fernanda Montoya, 309539 Edison Osvaldo Cortes, Sergio Gomez Ros, 310024

INFORME DE VISCOSIDAD LABORATORIO DE FISICOQUIMICA.

INTRODUCCIN: Cuando un cuerpo se mueve a travs de un fluido (como un gas o un lquido) experimenta una fuerza de friccin que aumenta con la velocidad del cuerpo relativa al fluido. Las fuerzas de friccin en fluidos se conocen como fuerzas viscosas y son fuerzas estadsticas macroscpicas, ya que en ellas participa un gran nmero de molculas. Una propiedad general de un fluido es que a la aplicacin de una fuerza tangencial que produce un flujo en el mismo, se le opone una fuerza proporcional al gradiente en la velocidad de flujo. Este fenmeno se conoce como viscosidad. RESUMEN: La prctica de viscosidad realizada, tiene como objetivo medir la viscosidad de la Pony-malta, modificando la concentracin y la temperatura, a tres concentraciones diferentes manteniendo la temperatura constante y a una de las concentraciones medidas a dos temperaturas ms diferentes a la inicial, este ejercicio se realiza por medio de un viscosmetro de Ubbelohde. Las mediciones se realizaron a presin constante (0,78 bar presin atmosfrica de Manizales), para el clculo de las viscosidades se determinaron las densidades de la muestra en cada una de las diferentes mediciones. Para asegurarse de no tener errores en la toma de datos, se hicieron 3 tomas de datos (Tiempo) para cada una de las muestra, este tiempo es aquel que demora el fluido en descender a travs del capilar por la fuerza gravitacional. Estos clculos se realizaron para verificar la influencia de dos variables (Temperatura y concentracin) en el clculo de la viscosidad de un fluido y verificar que se cumpla la tendencia indicada en la teora. Con los resultados obtenidos fue posible comprobar que al aumentar la temperatura, la viscosidad de los lquidos (pony-malta), disminuye, es decir se hace menos denso y que al aumentar la concentracin (grados brix) del fluido, la viscosidad aumenta manteniendo una temperatura constante. Para la industria y en el caso especfico la ingeniera qumica, es de suma importancia conocer la viscosidad de los flujos de trabajo (fluidos o gases) para casos como flujo en tuberas y transferencias de calor, diseo y funcionamiento de equipos, etc. Pero adems determinar la

relacin entre la viscosidad y variables de proceso, para obtener resultados deseados y no alterar el proceso.

RESULTADOS Tabla de datos medidos en el laboratorio: volumen del picnmetro (ml): 5 masa Temperatura: picnmetro Picnmetro + densidad 25,3 C Tiempo (s) Grados Brix (g) muestra (g) (g/ml) Muestra 1. 18,06 10,4 6,9488 12,5226 1,11476 17,62 18,38 Muestra 2. 19,16 11,36 7,0363 12,487 1,09014 18,66 18,84 Muestra 3. 45,01 33,4 6,9951 13,065 1,21398 44,76 43,05 Tabla 1. Datos obtenidos a Temperatura constante y concentraciones diferentes. Temperatura variable volumen del picnmetro (ml): 5 Tiempo Temperatura masa Picnmetro + densidad G.B=10,4 (s) (C) picnmetro (g) muestra (g) (g/ml) Muestra 1. 16,5 35 6,9928 12,4949 1,10042 16,8 16,54 Muestra 2. 14,88 45 7,0179 12,5142 1,09926 15,08 15,08 Tabla 2. Datos obtenidos a Temperatura variable y concentraciones constantes. Medidas del capilar Longitud del capilar (cm): Radio del capilar (cm): Volumen del capilar (cm^3): Tabla 3. Medidas del capilar. 12 1 4,1888 Concentracin variable

Para obtener la tabla, se midi los grados brix por medio del ndice de refraccin para cada una de las muestras, y la densidad se calcula por medio de la siguiente ecuacin (para cada muestra):

Con la densidad obtenida en la ecuacin () para cada muestra, se da inicio al clculo de la viscosidad del fluido, esta se calcula mediante la ecuacin de Pouseville:

Donde: = viscosidad del fluido. (Poise) = cada de presin del capilar. (g/(cm*s^2)) V= Volumen del fluido que ha circulado el capilar. (cm^3) r= radio del capilar. (cm) L=longitud del capilar. (cm) T= tiempo del flujo. (s) Nota: la viscosidad debe hallarse para cada una de las muestras con sus diferentes variaciones en concentracin y temperatura: El clculo de la cada de presin se rige por la ecuacin:

Donde: = densidad de la muestra (g/cm^3) = gravedad especfica (cm/s^2) h= diferencia de altura entre los niveles Para el clculo del volumen se aproxim el volumen del capilar al volumen de una esfera, puesto su estructura es muy similar, a continuacin se presenta una imagen del capilar del viscosmetro Ubbelhode.

Figura 1. Volumen del capilar del viscosmetro, desde M1 hasta M2.

Con la aproximacin que se hizo anteriormente el volumen del capilar esta descrito por:

RESULTADOS DE LA VISCOSIDAD Y GRAFICAS PRIMERO A T CTE Y CONCENTRACION VARIABLE. PRUEBA 1 Viscosidad a temperatura constante y concentracin variable: Se realizo la prueba a una temperatura de 25,3C y con las siguientes concentraciones: Muestra 1: 10,4 grados brix Muestra 2: 11,36 grados brix Muestra 3: 33,46 grados brix

PRUEBA 2: Viscosidad a temperatura variable y concentracin variable: Esta prueba se realiz con la muestra que tena una concentracin de 10,4 grados Brix y las temperaturas a trabajar son: T1=25,3 C T2=35 C T3=45 C

Los valores de viscosidad para cada temperatura se obtiene por medio de la ecuacin () a continuacin se mostraran los resultados:

Los lquidos son menos viscosos mientras la temperatura aumenta. La viscosidad del agua, por ejemplo, disminuye a partir de 1,77Cp a 0C A 0,28 Cp a 100C. Una grfica de las viscosidades ( ) funcin de (1/T), siendo T la temperatura absoluta, tiene la siguiente representacin matemtica para intervalos moderados de temperatura: ( ) Donde A y B son constantes para una determinada sustancia. ( )

R=constante universal de los gases dependiendo de las unidades en las que se desee la viscosidad. Para la mayora de las sustancias E(Viscosidad) 0,3E(Vaporizacin). Por medio de la grfica () Ln( Viscosidad) Vs (1/Temperatura) se buscan obtener el valor de las constantes A y B de la ecuacin (), ya que esta representa una lnea recta y al linealizar los datos de la tabla () se tienen los valores de la ecuacin.