PROYECTO FINAL

PRESENTADO POR

WILSON HUMBERTO PATARROYO M CC. 1057410394 ANDREA MILENA VILLANUEVA VARGAS CODIGO: 1057214432 WILMER ALIRIO HUERTAS ANGELA DEL PILAR DELGADO CODIGO 1057546151 YICEL DAHIANA CORDERO CODIGO 1057545601

TUTORA ADELAIDA CUELLAR BAHAMON

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD COLOMBIA 2012 102508 DISEO DE PROYECTOS

INTRODUCCION

El propsito de este proyecto productivo es la fabricacin y comercializacin de arepas paisas atreves de ideas innovadoras mediante un sistema de estudio, seguimiento y evaluacin del mercado en este ramo, en el contexto social donde se localiza este proyecto. En una poca de globalizacin y de alta competitividad de productos o servicios, es necesario estar alerta a las exigencias y expectativas del mercado, es de vital importancia para asegurar el xito de las empresas hacer uso de tcnicas y herramientas que faciliten la entrada de un nuevo competidor, una de ellas es llevar a cabo un plan de negocios que ayude a minimizar riesgos y facilite la toma de decisiones por ende este es el propsito de nuestro trabajo La arepa hace parte fundamental de la dieta alimentaria diaria de sus familias. Debemos enunciar que los habitantes que viven en el rea que designamos como mercado objetivo, o rea de desarrollo del proyecto, acompaan al menos una de las tres comidas importantes del da con este alimento que pertenece al grupo de los carbohidratos

JUSTIFICACIN

Pensando en la posibilidad de sacar al mercado un producto innovador, que cumpla con las demandas de los clientes y a su vez, exaltara an ms el espritu colombiano, se hace necesario plantear un proyecto haciendo un tributo a la arepa como plato tradicional ofertndolo a un costo cmodo y adecuado para nuestros clientes. En el desarrollo de cada una de las etapas del proyecto se atiende las normas que regulan la higiene y salud pblica, el aprovechamiento de los recursos y las prohibiciones cerca de toda clase de contaminacin ambiental

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL Crear un producto que se ajuste a las necesidades econmicas que poseen las personas, incluyendo en la produccin un carcter innovador, de alta competitividad y excelente calidad que lleve al cliente a preferirlo por encima de otros. . OBJETIVOS ESPECFICO S 1. Originar un valor agregado de alto dominio en la elaboracin de arepas, que conlleve a la preferencia del cliente

2. Satisfacer las necesidades que puedan presentar los clientes entorno al producto base que ofrecemos. 3. Acceder de manera realista a las oportunidades empresariales y

emprendedoras que la sociedad actual ofrece. 4. Generar empleo como contribucin a la situacin econmica que afronta la sociedad. 5. Elaborar de manera creativa el producto base de nuestro negocio utilizando elementos que no hagan dao, ni a las personas ni al medio ambiente en general.

DESARROLLO DEL TRABAJO

1. TITULO DEL PROYECTO

EMPRESA DE ELABORACIN Y COMERCIALIZACIN DE AREPAS PAISAS

DESCRIPCIN DEL ENTORNO

El sector donde se va a desarrollar el proyecto es conocido con el nombre San Blas ubicado en la comuna 3 nororiental de Medelln. Est constituido por una poblacin muy diversa que pertenece a los estratos 2 y 3 de la ciudad, es una zona residencial y comercial

La empresa busca satisfacer las necesidades en el consumo de arepa a cada uno de nuestros clientes, contando con los mejores insumos para brindar un producto de calidad y de esta manera fortalecernos en el mercado municipal buscando una proyeccin hacia el mercado regional y nacional.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA En el sector las microempresas de arepas que prestan el servicio a la comunidad son tres y cuentan con una infraestructura muy mnima. Estn ubicadas en locales de casas residenciales, ya que son negocios familiares. Lo que representa una produccin baja en relacin a la demanda que exige el mercado, permitiendo que otras empresas ajenas a la comunidad sean las que cubren la necesidad. La idea principal de crear la nueva comercializadora de arepas, es, entrar a ocupar el marcado local que no est siendo atendido en el momento y adems captar clientes que utilizan los servicios de las dems empresas con algunas estrategias. MISION Somos una compaa que a diario trabaja para entregar a sus clientes un producto de calidad, creando una ambiente de confianza mutua con nuestros clientes, empleados y con la comunidad.

VISION

Ser la empresa lder en el mercado de produccin y comercializacin de arepas paisas a nivel Local y Regional e ir incursionando en el mercado nacional, basados en el mejoramiento continuo de nuestros productos y cumpliendo con los estndares de calidad que satisfagan a nuestros clientes internos y externos alcanzando una solidez econmica y financiera REQUERIMIENTOS Local: Se requiere contar con un local acondicionado para ubicar los implementos que se utilizarn en el proceso, maquinarias. Maquinaria: los principales equipos que se requieren para iniciar con la produccin seran, motor elctrico, fogones de gas o elctricos, recipientes, mesas, moldes de arepas, rodillos. Materia prima: Maz y sal. ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIN: Estrategias de distribucin: Canal de Distribucin: Productores Minoristas Consumidores contamos personal de ventas que se encarga de hacer contacto con los minoristas que venden el producto al pblico y hacen los pedidos despus de lo cual los venden al consumidor final. ESTRATEGIAS DE PRECIOS: Tiene un precio accesible para los clientes de estratos 1,2 y 3 para que de ese modo, se pueda lograr penetracin, acogida, y pueda ser rpidamente conocido por la gente. El precio de que manejamos por paquete de 5 unidades es de 2000 pesos

ESTRATEGIAS DE PROMOCIN: 1. Crear afiches, carteles y volantes publicitarios para distribuirlos en las diferentes tiendas de barrios y mini mercados del rea de influencia. 2. Participar en muestras de degustacin que realizan las distintas tiendas y mini mercados del rea de influencia 3. Crear una pgina de internet donde el cliente encuentre informacin bsica sobre el producto y as pueda hacer su pedido

ESTRATEGIAS DE SERVICIO AL CLIENTE: La Calidad en el servicio es parte fundamental para la diferenciacin con nuestros clientes, acudiendo de manera inmediata a suplir los requerimientos de pedidos que realicen, asegurando el servicio post venta y garantizar siempre la existencia del producto.

PRINCIPALES PROBLEMAS QUE SE DEBEN AFRONTAR: 1. Limitada investigacin local de productos similares 2. Acceso limitado a la financiacin formal 3. Carencia de investigacin y desarrollo en tcnica de produccin organizada 4. Solo se cuenta con una lnea de producto 5. Bajo conocimiento en las tcnicas de negociacin con los integrantes del sector. 6. Distribucin en tiendas, y supermercados aun no se tiene presupuestado un punto de venta directo. 7. Incremento de la produccin de los regiones competidoras

8. Incremento de oferta de productos sustitutos 9. Fluctuacin de precios de la materia prima 10. Aceptacin del mercado frente a una nueva propuesta de marca. 11. Falta de fuentes de financiamiento tanto para la comercializacin como para la certificacin de los productos 12. Falta de organizacin de los agricultores en asociaciones y cooperativas que faciliten la captacin de recursos financieros y el acceso a los mercados

6. Desarrollo de la propuesta de trabajo: realizar los estudios preliminares de mercado y tcnico de acuerdo a la teora presentada en el mdulo y a consultas en bibliografa adicional. a. Para el estudio de mercado determinar: Producto o servicio a ofrecer Empresa de elaboracin y comercializacin de arepas paisas Haca que sector va dirigido (quines son los consumidores o usuarios?)

El mercado Objetivo de la empresa est constituido por hombres y mujeres mayores de edad, cabeza de familia con decisin de compra de los productos de la canasta familiar, para la satisfaccin de sus necesidades primarias, alimenticias y domsticas. estamos ubicados en el barrio san blas que esta ubicado en el nororiente de medellin en comununa 3 su poblacin es de 147,270 habitantes de los cuales 79,501 son mujeres y 67,769 son hombres. pertenecen a los estratos 1, 2y3

La delimitacin geogrfica del mercado Realizara en san Blas ubicado en la comuna 3 nororiental de Medelln. su poblacin es de 147,270 habitantes de los cuales 79,501 son mujeres y 67,769 son hombres. pertenecen a los estratos 1, 2 y 3

El nmero de unidades que compraran al proyecto (estimacin de la demanda) la venta diaria de arepas seria de 150 unidades

DEMANDA VARIABLE nivel de ingresos de los consumidores Patrn de gastos de los consumidores Tasa de crecimiento de la poblacin Comportamiento de los precios tanto de los bienes sustitutos o complementarios Preferencia de los consumidores PRIMARIA SECUNDARIA DOCUMENTO UBICACIN X Encuesta Comuna 5 Medelln

encuesta

Comuna 5 Medelln

DANE Anuario estadstico Encuesta

Web Planeacin municipal Comuna 5 Medelln

encuesta

Comuna 5 Medelln

OFERTA VARIABLE Costo y disponibilidad de los insumos Las restricciones determinadas PRIMARIA SECUNDARIA DOCUMENTO UBICACION X Precios del mercado Comuna 5 Medelln

INVIMA Secretaria de

Comuna 5 Medelln

por el gobierno. Desarrollo tecnolgico X

salud Web Planeacin municipal IDEAM Comuna 5 Medelln

Alteraciones del clima

X Precios de bienes sustitutos y complementarios

encuesta

Comuna 5 Medelln

Capacidad instalada de la competencia.

DEMANDA: 1. Nivel de ingresos de los consumidores 2. Patrn de gastos de los consumidores 3. Tasa de crecimiento de la poblacin. 4. Comportamiento de los precios tanto de los bienes sustitutos c o m o d e l o s bienes complementarios. 5. Preferencia de los consumidores. OFERTA: 1. Costo y disponibilidad de los insumos 2. Las restricciones determinadas por el gobierno. 3. Desarrollo tecnolgico 4. Alteraciones del clima 5. Precios de bienes sustitutos y complement arios 6. Capacidad instalada de la competencia FUENTES DE INFORMACIN PRIMARIAS: Fuente de informacin primaria las cuales se aplican por p r i m e r a v e z p a r a recolectar informacin, a travs de encuestas realizadas

a hombres y mujeres del la comuna 3 de medellin, q u i e n e s c o n f o r m a n n u e s t r o n i c h o d e m e r c a d o ( 147.270 Personas). FUENTES DE INFORMACIN SECUNDARIAS: Las fuentes de informacin secundaria a las que se acudirn para desarrollar la investigacin son: Anuario estadstico de Medelln. DISEO DE LA INVESTIGACIN: En el presente trabajo se utilizar el mtodo de investigacin descriptiva, en el cual se hace referencia a las caractersticas demogrficas, socioeconmicas y culturales de los habitantes mayores de 18 aos quienes podran ser posibles clien tes, cuantificando los comportamientos y explicando sus gustos; para este fin aplicando las encuestas. PLAN DE MUESTREO: Se entrevistarn a hombres y mujeres, mayores de 18 aos y menores de 60 aos de la comuna 3 de medellin FICHA TECNICA: DATOS PARA EL PLAN DE MUESTREO poblacin objeto de estudio Hombres y mujeres rango edades 18 aos a 60 aos estrato social 1,2y 3 obtencin de la informacin Encuesta personal para el plan de muestreo Una persona

METODO DE MUESTREO poblacion a estudiar: Se entrevistarn a hombres y mujeres unidad muestral: individuos. marco muestral: Hombres y mujeres del barrio san blas comuna 3 de medellin de 18 a 60 aos, quienes se entrevistaran durante el lapso del al 13 de septiembre 2012 metodo procedimiento de muestreo: S e a p l i c a r e n l a i n v e s t i g a c i n e l m t o d o p r o b a b i l s t i c o d e m u e s t r e o aleatorio sistemtico. tamao de la muestra: Se determinar el tamao de la muestra de una poblacin infinita.

diseo del cuestionario: S e e s t r u c t u r a r l a e n t r e v i s t a e acuerdo a las variables de la oferta y la demanda que lo ameriten. TIPO DE ENCUESTA A RE ALIZAR : S e e l i g i e l t i p o d e e n c u e s t a personal, con el fin de obtener u n a i n f o r m a c i n m s v e r d i c a y t e n e r contacto con los posibles

n:Tamao de la muestra Z: Nmero de unidades de desviacin tpica en una distribucin normal que va a producir el grado de confianza deseado. Cuando el grado de confianza con que trabajamos es del 95% Z va a ser igual a 2. P: S e r i a l a p r o p o r c i n d e i n d i v i d u o s d e l a p o b l a c i n q u e c u m p l e n u n a determinada caracterstica. 1-P: Seria la proporcin de individuos de la poblacin. K: E s e l e r r o r m u e s t r a l o m x i m a d i f e r e n c i a q u e e s t a m o s d i s p u e s t o s a admitir entre la proporcin de la poblacin y la poblacin y la proporcin muestral para el nivel de confianza que se ha fijado. Este error es debido atrabajar con una muestra y no con el total de la poblacin, es decir, es un error que se debe al mtodo de muestreo a la hora de realizar una encuesta pueden haber muchos tipos de errores: 1. Definicin defectuosa del universo de estudio. 2. Definicin incorrecta del marco muestral. 3. Mal diseo del cuestionario. 4. Errores debidos al entrevistador. 5. E r r o r e s d e n o r e s p u e s t a . 6. E r r o r e s d e m e d i c i n , q u e s e d e b e n a l u s o d e e s c a l a s n o a d e c u a d a s para un determinado tema. 7 . Errores en el tratamiento de la informacin.

TAMAO DE MUESTRA POBLACION INFNITA

MUESTREO ALEATORIO SISTEMATICO

Mtodos de contacto: encuesta personal investigadora: ngela Del Pilar Delgado INSTRUMENTO DE ENCUESTA 1)Cul es su nivel de ingresos mensual? a-De 1 a 2 salarios mnimos b- De 2 a 3 salarios mnimos c-De 4 salarios mnimos en adelante

2. En qu invierte usted normalmente su dinero a. comida b. ropa c. entretenimiento d. bienes bsicos e. prefiere no gastar

3) Ha consumido usted arepa? Si____ no_____ 4) Si su respuesta es s a qu precio los ha adquirido? a. 3000 paquete b. 2000 paquete c. 5500 paquete ANLISIS DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS EN LAS ENCUESTAS nivel de ingresos de los consumidores Nivel de ingresos 1-2 SMMLV 2-4 SMMLV De 4 SMMLV en adelante Individuos 148 81 71

De acuerdo a los resultados obtenidos en la encuesta se o b s e r v q u e 1 4 8 personas de 300 encuestadas se encuentran e n u n n i v e l d e i n g r e s o d e 1 a 2 SMMLV. Lo que nos da a entender que el producto debe ser econmico para que est al alcance de todas las personas PATRON DE GASTO DE LOS CONSUMIDORES P AT R O N D E G AS T O S a. comida b. ropa c. entretenimiento 107 34 37

d. Bienes bsicos

105

e. Prefiere gastar

no

17

Como se puede observar en la grfica, los gastos mensuales de las personas estn orientados principalmente en comida y b i e n e s b s i c o s , f a v o r e c i e n d o l a demanda del producto a comercializar, teniendo ste un potencial de demanda de107 personas entre las encuestadas CONSUMO DE AREPAS CONSUMO DE AREPAS rango Si No individuos 250 50

Obteniendo como resultado 250 que consumen arepa entre 300 encuestadas nos muestra la gran posibilidad de demanda que tendra el producto

C O M P O R T AM I E N T O D E P R E C I O S : Comportamiento precios 3000 2000 5500 85 154 61

C a b e r e s a l t a r q u e existe un gran nmero de que pagaran un adecuado valor por el consumo del producto CALCULO DEMANDA Poblacin objetivo 147.270 Gasto familiar promedio $300.000

diario de arepa en pesos Precio de venta en paquete 5 unidades Porcentaje aspirado de venta diaria venta proyectada en unidades diariamente Gasto familiar promedio mensual de arepa en pesos Porcentaje aspirado de venta mensual 8%

$50000

9.150.000

96%

CALCULO OFERTA EMPRESA PRECIO DE VENTA Pepe grillo 2500 arepaisa Arepa Medelln 2300 2000

b. Para el estudio tcnico determinar: Tamao de la empresa Est constituida por 3 empleados se se encargan de la preparacin y distribucin del producto. Localizacin del proyecto sector donde se va a desarrollar el proyecto es conocido con el nombre San Blas ubicado en la comuna 3 nororiental de Medelln. Est constituido por una poblacin muy diversa que pertenece a los estratos1 2 y 3 de la ciudad, es una zona residencial y comercial, sus principales fuentes econmicas son los negocios familiares , la direccin del local es Calle 89A # Cl 89 36 AA-03

Proceso productivo Lavar el maz, dejarlo en agua, luego cocerlo, despus molerlo, una vez este una masa uniforme pasamos a amasarlo y con el rodillo se aplana hasta dejar una masa delgada con un molde se pasa, luego se ponen a asar en la parrilla hasta que quede dorada, luego se voltea. Despus se empaca o se deja lista para adicionarle sal, mantequilla y queso DESCRIPCIN DE PROCESO PRODUCTIVO Recepcin de Materias Esta etapa es bsica y fundamental para determinar cada materia prima, observar caractersticas organolpticas deben estar limpias e higinicas. BALANCE Y FORMULACIN Se utiliza para estandarizar el proceso, calcular materia prima para asegurar la calidad. PESAR Dar seguridad de la cantidad de materia prima de ingredientes a utilizar sin salirse de la formacin. SANCOCHAR Proceso por el cual debe pasar inicial el maz. LAVADO Para asegurar la limpieza del grano y evitar malos sabores. MOLER Consiste en triturar el grano lo ms fino posible, se utiliza molino manual o elctrico TAMIZAR Se realiza con cedazo o zaranda para garantizar la textura, evitar grnulos y obtener un producto suave y agradable al paladar. RAYAR CUAJADA Es una forma de desmenuzar la cuajada, eliminar parte del suero, se solicita en la mezcla y relleno.

MEZCLA DE INGREDIENTES Se adiciona uno a uno hasta obtener una masa homognea uniforme, suave y facilita moldear. MOLDEAR Consiste en dar forma y tamao al producto, se realiza manualmente. ASAR Es el proceso de coccin y dorado del producto por ambos costados utilizando una caja de piedra caliente. RASPAR Es la etapa donde se maquilla y se perfila el producto, se eliminan manchas y quemaduras producidas en la etapa de asado, da mejor presentacin al producto, se eliminarn manchas y quemaduras producidas en la etapa del asado, da mejor presentacin al producto. ENFRIAMIENTO. A temperatura ambiente, porque no se debe empacar caliente para evitar ablandamiento y enmojeamiento. EMPACADO Se empaca el producto frio, se utiliza diferente presentacin, canasta, bolsa de papel dan buena presentacin, favorece la higiene. Necesidades de maquinaria y equipo Tanques de coccin, Motor elctrico, fogones de gas, horno esttico, estantera de secado, laminadoras cortadoras, banda transportadora, moto furgn, computador. Necesidades de recurso humano 2 personas para que elaboren las arepas y las empaquen: se encargan de la fabricacin del producto y de empacarlo. 1 vendedor: se encarga de recepcionar los pedidos 1 distribuidor: transporta los pedidos

Obras civiles e instalaciones locativas El arriendo de un local que cuesta 500.000 mil pesos mensuales tiene aproximadamente 75m cuadrados que brinde los espacios suficientes para el buen desarrollo de las actividades productivas. En este punto especifico es necesario destinar un dinero inicial que ser empleado en realizar adecuaciones en obras civiles a la casa que se arriende a fin que quede distribuida de manera adecuada delimitando los espacios de cada rea definidas con anterioridad; es de especificar en el contrato de arriendo que se firme que al terminar el contrato de arriendo la microempresa arepita estar en la obligacin de regresar el inmueble en las condiciones inciales en que la recibieron. DISTRIBUCIN DE PLANTA

ADQUISICIONES Tanques de coccin Parrilla de coccin Horno esttico Programa contable Estantera de secado Molinos industriales Banda transportadora Equipos de oficina Equipos de computo Laminadoras con Cortadoras Moto furgn

CANTIDAD 1 2 1 1 3 1 1 $3.500.000 2 3 1

PRECIO $ 500.000

TOTAL $ 500.000

$ 100.000 $ 200.000 $ 500.000 $ 500.000 $2.500.000 $ 2.500.000 $ 800.000 $ 2.400.000

$ $ 2.500.000 2.500.000 $2.000.000 $ 2.000.000 $3.500.000 $1.800.000 $ 600.000 $ 7.000.000

$900.000 $ 200.000 $ 7.000.000

Total

$ 23.500.000

Aspectos

normativos especiales

NTC-ISO 22000 sistemas de gestin de inocuidad de los alimentos. NORMA TCNICA NTS-USNA SECTORIAL COLOMBIANA NORMA TCNICA NTS-USNA SECTORIAL COLOMBIANA 007 NTS-USNA SECTORIAL COLOMBIANA 008 001

1. ESTUDIO FINANCIERO GASTOS

COSTOS Mes Arrendamiento Servicios pblicos Maz tonelada Diesel Salarios Total $ 500.000 $ 250.000 $ 579.000 $100.000 $ 3.000.000 $ 4.429.000 ao $ 6.000.000 $ 3.000.000 $ 1.737.000 $ 1.000.000 $36.000.000 $ 47.737.000

INGRESOS
Mes Unidades vendidas paquetes vendidos precio paquete precio unidad total precio unidades 150000 125000 150000 150000 150000 150000 150000 150000 150000 150000 150000 150000 1775000 total precio paquete 9000000 8000000 9200000 9000000 9000000 9000000 9000000 9000000 9000000 9000000 9000000 9000000 107200000 108.975.000 TOTAL

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total ao

300 250 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300

4500 4000 4600 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500

2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000

500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500

TABLA RENTABILIDAD total ventas total invertido 108.975.000 $ 71.237.000

Ganancia

$ 37.738.000

B. Responde las preguntas siguientes No 1 Pregunta Qu problema resuelve el proyecto? Respuesta La comercializadora de arepas, resuelve la demanda insatisfecha que se presenta en el sector, logrando brindar a la comunidad un producto de calidad que puede ser verificado el cliente. Tambin se resolvera el problema de empleo de las personas de la comunidad que entraran a trabajar en el proyecto. A los pequeos comerciantes del sector y los clientes que consuman el producto. Tambin a las personas que sean contratadas en el proyecto. Inicialmente se comenzar con una produccin de 1000 arepas diarias que se distribuirn en paquetes de 5 arepas. Pero se ir creciendo a medida que se vaya posicionando el producto en el mercado. En un local que ser alquilado en el sector que cuenta con las condiciones apropiadas para instalacin

A quin se dirige la solucin?

Cuntos se producir?

Dnde se localizara la produccin?

de los equipos y realizar el trabajo. 5 Cmo se solucionar el problema (tecnologa)? Para fabricar las arepas se usara un molino elctrico que facilitara el trabajo, tambin se usara una estufa a gas

Cul es la mejor alternativa de Dar un valor agregado al solucin al problema? producto, innovar en la preparacin del producto Con qu proyecto? recursos se har el El proyecto se har con recursos propios y un prstamo solicitado en la cooperativa CREAFAN que fue creada con el fin de apoyar a las familias del sector en el desarrollo de microempresas. El proyecto lo realizar el seor Jos Norea Agudelo, quien tiene conocimiento en rea. El proyecto se iniciar en el mes de diciembre, aprovechando la temporada donde se pueden incrementar las ventas. Tambin pensando en el tiempo que se requiere para solicitar las licitaciones que se requieren para empezar a funcionar.

Quin realizar el proyecto?

Cundo se realizar el proyecto?

No 1

Pregunta

Respuesta

Qu La comercializadora de arepas, resuelve la demanda problema insatisfecha que se presenta en el sector, logrando brindar a resuelve el la comunidad un producto de calidad que puede ser proyecto? verificado el cliente. Tambin se resolvera el problema de empleo de las personas de la comunidad que entraran a trabajar en el proyecto.

A quin se dirige la solucin?

A los pequeos comerciantes del sector y los clientes que consuman el producto. Tambin a las personas que sean contratadas en el proyecto.

Cuntos se producir?

Inicialmente se comenzar con una produccin de 1000 arepas diarias que se distribuirn en paquetes de 5 arepas. Pero se ir creciendo a medida que se vaya posicionando el producto en el mercado.

Dnde se localizara la produccin?

En un local que ser alquilado en el sector que cuenta con las condiciones apropiadas para instalacin de los equipos y realizar el trabajo.

Cmo se solucionar el problema (tecnologa)?

La cadena productiva tiene unos productos y a su vez esos productos tiene unos elementos como el tipo de papel, empaque, embalaje, una distribucin, mercadeo, publicidad, para poder dar soluciones a estos inconvenientes que se presentaran comnmente en cualquier empresa de produccin, se deben evaluar e implementar los herramientas necesarias mediante tecnologa lo cual nos permitirn una mayor produccin en un menor tiempo y el mejoramiento en el proceso de produccin y comercializacin.

Cul es la mejor alternativa de solucin al problema?

En primer lugar para buscar una alternativa de solucin al problema, es el de evaluar la problemtica que se est generando y tomar decisiones que conlleven a la mejora ya sea en el mbito que se seale

Con qu El proyecto se har con recursos propios y un prstamo recursos se solicitado en la cooperativa CREAFAN que fue creada con el har el fin de apoyar a las familias del sector en el desarrollo de proyecto? microempresas.

Quin El proyecto lo realizar el seor Jos Norea Agudelo, quien realizar el tiene conocimiento en rea. proyecto?

Cundo se El proyecto se iniciar en el mes de diciembre, realizar el aprovechando la temporada donde se pueden incrementar proyecto? las ventas. Tambin pensando en el tiempo que se requiere para solicitar las licitaciones que se requieren para iniciar a funcionar.

2. CONSTRUCCIN DE INDICADORES

Con base en la teora existente en el mdulo y consultando bibliografa adicional construya el sistema de indicadores para el proyecto. Presente mnimo 1 y mximo 5 indicadores para cada uno de los aspectos a medir (qu se lograr, cunto se lograr, de qu calidad se lograr, cundo se lograr). Los resultados debe presentarlos en la siguiente tabla:

Aspecto a medir

Indicadores

Descripcin del indicador EFECTIVIDAD EN LAS VENTAS Es el grado de cumplimiento del plan de ventas, en trminos de volumen despachado, tanto para el mercado nacional como para exportacin, as como el total. El indicador es medido porcentualmente (%).

EFECTIVIDAD EN LAS VENTAS Qu se lograr?

Cunto se lograr?

NIVEL DE INVENTARIOS

NIVEL DE INVENTARIOS Permite conocer el uso racional del capital invertido en inventarios con relacin a las ventas netas. El indicador es medido porcentualmente (%).

De qu calidad se lograr?

CALIDAD DE USO

CALIDAD DE USO Mide la calidad

de los productos con base en la aceptacin por parte de los clientes. El indicador es medido porcentualmente (%). Cundo se lograr? MARGEN EN OPERACIONES MARGEN EN OPERACIONES Mide las ganancias en operaciones en funcin de las ventas generadas, sin tomar en cuenta la carga financiera y los impuestos. El indicador es medido porcentualmente (%).

La produccin inicial desde donde se arrancar es de mil arepas diarias, que se distribuirn en 200 paquetes de 5 unidades cada uno a un precio de 700 pesos, lo que representa una suma de 140.000 pesos diarios. Con esta cantidad se pagar media jornada de trabajo de 2 empleados y el trabajo del director del proyecto, ms los insumos. El mercadeo del producto se hace a travs de la visita a cada unas de las tiendas que distribuyen arepas, para este trabajo se seleccionar a una persona que es reconocida en el campo (Jos Agudelo Norea) quien ser el encargado de impactar a los clientes con la calidad del producto. A partir de ac se tendr un primer indicador cuantitativo sobre la cantidad de los primeros pedidos y el crecimiento que se vaya dando generando.

 El producto que se lograr es de muy buena calidad, ya que es elaborado a partir de un maz blanco y amarillo extrado directamente del agricultor, y el proceso de cocimiento de las arepas se hace con carbn de lea lo que brinda una sazn nica que es muy apetecida por los consumidores han probado y conocer el producto.

INDICADORES PARA PROVEEDORES *entregas a tiempo: son todas las entregas de la materia prima que se realizan en la fecha establecida. *entregas a destiempo: pedidos de la materia prima que por alguna circunstancia el proveedor no la entrega a tiempo. *entregas canceladas: todos los pedidos que son cancelados por parte de la empresa

DIMENSION Proveedor maz

INDICADOR Entregas a tiempo Entregas a destiempo Entregas canceladas

PERIOSIDAD Semanal

UNIDAD 5 arrobas

Proveedor maz

Mensual

5 arrobas

Proveedor maz

Trimestral

5 arrobas

INDICADORES PARA PRODUCCION *productos mal elaborados: arepas que por descuido o error humano no sirven para ser comercializadas. *fallas en la planeacin de la produccin: cualquier factor interno que entorpezca cualquier fase de la produccin. *perdida de productos: todos aquellos productos que por falta de demanda no son vendidos.

DIMENSION INDICADOR Produccin Produccin Productos mal elaborados Fallas en la planeacin de la produccin Perdida de productos

PERIOSIDAD UNIDAD diario diario 3 arepas 5 arepas

Produccin

diario

2 arepas

INDICADORES PARA CLIENTES *ventas satisfactorias: ventas donde el cliente queda conforme con el producto, la atencin y el precio. *quejas y reclamos: llamadas de atencin por parte de los clientes insatisfechos por la prestacin del servicio, por el precio o por el producto en si. *devoluciones: son pedidos devueltos por que no cumplen con las expectativas de los clientes.

DIMENSION clientes

INDICADOR Ventas satisfactorias Quejas y reclamos Devoluciones

PERIOSIDAD Diario

UNIDAD 300 arepas

clientes

Diario

2 arepas

clientes

Semanal

5 arepas

INDICADORES PARA PROVEEDORES *entregas a tiempo: son todas las entregas de la materia prima que se realizan en la fecha establecida. *entregas a destiempo: pedidos de la materia prima que por alguna circunstancia el proveedor no la entrega a tiempo.

*entregas canceladas: todos los pedidos que son cancelados por parte de la empresa DIMENSION Proveedor maz INDICADOR Entregas a tiempo Entregas a destiempo Entregas canceladas PERIOSIDAD Semanal UNIDAD 5 arrobas

Proveedor maz

Mensual

5 arrobas

Proveedor maz

Trimestral

5 arrobas

INDICADORES PARA PRODUCCION *productos mal elaborados: arepas que por descuido o error humano no sirven para ser comercializadas. *fallas en la planeacin de la produccin: cualquier factor interno que entorpezca cualquier fase de la produccin. *perdida de productos: todos aquellos productos que por falta de demanda no son vendidos. DIMENSION INDICADOR Produccion Produccion Productos mal elaborados Fallas en la planeacin de la produccin Perdida de productos PERIOSIDAD UNIDAD diario diario 3 arepas 5 arepas

Produccion

diario

2 arepas

INDICADORES PARA CLIENTES *ventas satisfactorias: ventas donde el cliente queda conforme con el producto, la atencin y el precio. *quejas y reclamos: llamadas de atencin por parte de los clientes insatisfechos por la prestacin del servicio, por el precio o por el producto en si.

*devoluciones: son pedidos devueltos por que no cumplen con las expectativas de los clientes.

DIMENSION clientes

INDICADOR Ventas satisfactorias Quejas y reclamos Devoluciones

PERIOSIDAD Diario

UNIDAD 300 arepas

clientes

Diario

2 arepas

clientes

Semanal

5 arepas

4. DIMENCION AMBIENTAL No se identifican fuertes fuentes de contaminacin atmosfrica, ya que como son asadas en parrillas de gas tienen un alto nivel de calor producido y se consideran mucho ms limpias pues no dan lugar a las cenizas, las cuales deben ser desechadas, adems en trminos de dao atmosfrico el mantenimiento apropiado puede ayudar a reducir an ms la contaminacin; No tiene mayores ruidos agregados a las actividades de operacin del proyecto ni emisin de lquidos contaminantes, no se dan residuos slidos ya que el maz y los ingredientes se utilizan en su totalidad.

SOSTENIBILIDAD ECONMICA

La sostenibilidad econmica se basara en varios factores; incrementar las ventas con una innovacin del producto, incrementar el mercadeo, reducir costos con el mejoramiento del proceso. Adems de la posibilidad de colocar ms cedes en Medelln y en otras ciudades grandes como Bogot.

SOSTENIBILIDAD SOCIAL: la empresa busca generar empleo con equidad de gnero, respetar libertad religiosa o costumbres que cada persona pueda tener; adems que este proyecto tiene un fuerte aspecto social que es brindarle empleo a jvenes de la comuna

para que tengan un enfoque de vida mejor lejos de pandillas. Toda empresa busca crecer pero para ello se tendra en cuenta la gente que trabaja y hace la diferencia LINK DIAPOSITIVAS http://www.slideshare.net/pilardelgado2245/diapositivas-proyecto-15465304 CONCLUSIONES

1. Para saber si es viable nuestra idea de negocio es necesario hacer indicadores los cuales nos permiten medir varios aspectos relevantes del proyecto 2. El estudio financiero es un factor importante al elaborar un plan de negocios ya que en base a l podemos ver si es rentable dicho proyecto 3. El xito de cualquier negocio radica en el diagnostico objetivo que se realice incluyendo los diferentes aspectos que ofrece el contexto en el cual se piensa realizar 4. El estudio demogrfico y la parte econmica del mismo permite realizar el avance entre la posible oferta y demanda que se quiera obtener 5. La innovacin en la presentacin del producto y la buena calidad del mismo son los ejes de estimulacin e inters de los clientes ya que se aplica el principio todo entra por los ojos 6. Visionar las posibles ventas que generen buena rentabilidad es basar el negocio en principios contables, en conocimiento apropiado que mejore el proceso evitando con ellos riesgos de quiebra 7. Los gestores de un proyecto comercial deben gozar de una gran calidad humana que consideren sicolgicamente a cada uno de sus clientes 8. La satisfaccin de los clientes conlleva a un posicionamiento en el mercado de nuestro producto puesto que ellos son la base de nuestra empresa 9. El estudio de la competencia es necesario conocerlo para innovar procesos que permitan superar los negocios ya existentes y para establecer el precio del producto ofrecido por arepasmedellin

BIBLIOGRAFIA

Henry Can Salazar 2011 modulo diseo de proyectos Bacca, Gabriel. Evaluacin de proyectos. Mxico, 1987. McGraw Hill Contreras, Marco Elas. Formulacin y evaluacin de proyectos (2003). UNAD Caon, Henry. Mdulo Diseo de proyectos (2006).UNAD http://www.iadb.org http://www.dnp.gov.co