Analiza unor metale din unele marci de ceai vndut n Kano, Nigeria Abstract Frunzele de ceai pot fi o surs

de componente minerale i oligoelemente, precum i a unor substane nedorite din cauza expunerii la mediul nconjurtor. In acest studiu, Mg, Fe, Ca, Zn, Mn, Cu i Pb au fost analizate de ctre Spectrofotometru de absorbie atomic (AAS), K i Na fost, de asemenea, determinate cu ajutorul metodelor spectrometrice de flacara. Dintre metalele analizate, K a fost cel mai abundent, variind de la 30.00mg/dm3 n eantionul din China la 34.60 mg/dm3 n eantionul din Srilanka, urmat de Mg cu 9.03 mg/dm3 n eantionul din India la 9.21 mg/dm3 n eantionul din Srilanka.Ca, Mn, Fe, Zn, Cu i Na fost, de asemenea, gasite in cantitati rezonabile. Din fericire, metale toxice grele (Pb) au avut cea mai mic concentraie n toate probele de ceai, cu concentratia variind de la 0,04 mg/dm3 n probele din India i Srilanka la un esantion de 0.09 mg/dm3 n probele din China. INTRODUCERE Ceaiul este una dintre cele mai consumate bauturi din lume i este preparat din frunzele arbustului Camellia sinensis. Ceaiul verde si cel negru sunt cele mai populare n ntreaga lume.Ceaiul verde se obtine prin aburirea si uscarea frunzelor, iar ceaiul negru se obtine dupa procesul de fermentare.O sum estimat de 18-20 de miliarde de cesti de ceai sunt consumate zilnic la nivel mondial. Interesul economic i social este clar. Ceaiul are o valoare terapeutic recunoscut. Este important n prevenirea i tratarea multor boli, datorita proprietatilor sale antibacteriene i antioxidante. Multe elemente prezente in produsele alimentare in cantitati mici si foarte mici(urme) sunt necesare(esentiale)pentru binele omului. Cu toate acestea, absorbia acestora n exces poate cauza probleme grave de sntate. Concentraie optim necesara n acest scop variaza in functie de tipul de element ,vrsta i sexul consumatorilor. Organismul uman necesit att elemente metalice cat si nemetalice pentru o cretere sntoas si o buna dezvoltare si funcionare.Determinarea acestor elemente n buturi, ap, alimente, plante i sol, are o mare importan i n prezent este obiectul unor studii efectuate de diferiti cercetatori. Studiul de oligoelemente din ceai au aratat ca acestea joac un rol important n complexe ci metabolice,n sistemul uman i deficiena lor sau excesele pot provoca boli.Au fost fcute incercari de muli cercettori pentru a evalua analiz chimic a calitatii ceaiului,de obicei, cu referire la pigmentare, precum i la caracteristicile aromei. Cu toate acestea, pn n prezent,s-au facut putine lucruri pentru a identifica continutul de metale din ceai din cauza dificutatilor analitice de separare si masurare cantitativa a acestora.Componentele metalice din frunzele de ceai difer n funcie de tipul de ceai (verde sau negru) i sursele geografice. Sahito (2005) a raportat coninutul a cincisprezece elemente esentiale si toxice, n unele probe de ceai verde i din infuzia lor. Karimi (2008) a facut o cercetare cu privire la concentraiile metalelor i riscurile de sntate a acestora din probele de ceai comercializate n Iran. Obiectivul acestei cercetri a fost de a determina compoziia mineral elementar din diferite marci de ceai vndute n pieele din Kano, cu scopul de a beneficia att cercettorii cat si consumatorii de informaiile cu privire la coninutul de minerale din diferitele mrci, pentru a-i ajuta n alegerea celui mai potrivit ceai destinat utilizarii.

MATERIALE SI METODE Toti solvenii i reactivii utilizai au fost de gard Analar. Ap distilat a fost folosita ca solvent pentru prepararea soluiei i sticlaria a fost splata, curate i uscata n cuptor la 105 C. Exemplu de colectare Probele de frunze de ceai uscate, care sunt frecvent consumate au fost obinute de la Dala Food Nigeria Ltd (India, Srilanka) i din piaa centrala Kano (China, Kenya i Mambilla). Exemplu de tratament Frunzele de ceai uscate au fost zdrobite cu ajutorul unui mojar. Ele au fost zdrobite i cernute n mod repetat pentru a trece printr-o sit cu ochiuri de 2 mm. Pulberea a fost pstrata la temperatura camerei, la loc uscat, ermetic pentru analiza esantioanelor . Procedura analitic Un gram (1g) din fiecare prob de ceai a fost dizolvat cu ajutorul unui amestec de 12 cm3 de HNO3 (acid azotic) concentrat i acid HClO4(percloric).Reactivii de grad Analar au fost folositi pentru prepararea soluiilor standard ale acestor metale folosind srurile lor (baz de azotat de Ca, K, Na Mg, Mn, Pb, Cu, Fe i Zn). Probele au fost analizate cu ajutorul fotometriei in flacr pentru Na i K, n timp ce Spectrofotometru de absorbie atomic (AAS) a fost folosit pentru Mg, Mn, Ca, Pb, Cu, Fe i Zn. Concentraiile de metale din probele de ceai au fost citite de la curbele standard, prin extrapolare. REZULTATE SI DISCUTII Concentraiile de metale din fiecare proba luata din frunze de ceai sunt prezentate n figurile 1 - 9. Rezultatele au aratat ca aceste plante au capacitatea de a acumula metale eseniale si metale in urme. Potasiul a fost elementul cu coninut ridicat n toate probele de ceai analizate (Figura 1), cu o medie de 33.1 mg/dm3 i concentraia variind 30.00 - 34.60 mg/dm3 i coeficientul de variaie 36,8%.Modelul de distributie prezinta concentraie ridicat n eantionul din Srilanka i concentraie sczut n eantionul din China. Kazi (1999) a determinat K din probe luate din frunze de ceai i a constatat c se situeaz ntre 23.01 - 34.62 mg/dm3. Potasiul este important pentru reducerea tensiunii arteriale i, de asemenea, cresterea circulatiei sanguine, precum i ajutor preventiv asupra starii generale de sanatate. Calciul, care este cel mai comun mineral din organism, ajut la transportul acizilor grasi, care ajuta la prevenirea bolilor, a hipertensiunii arteriale i a altor boli cardiovasculare. Nivelurile de calciu obinute sunt prezentate n figura 2, cu o medie de 3.11 mg/dm3 variind de la 2.08 mg/dm3 n probele din Mambilla la 4.58 mg/dm3 n probele din China, cu un coeficient de variaie de 18,2 %.Aceste concentraii au fost mai mici dect cele raportate de Kazi (1999) i au fost mai mari dect cele raportate de ctre Syed i Qadiruddin (1993). Nivelurile de sodiu in probele luate din frunze de ceai variaza de la 0.61 - 4.14 mg/dm3, cu o medie de 2,50 i coeficientul de variaie 26,6 % (figura 3), care au fost mai mici dect cele descrise n literatura de specialitate (Syed i Qadiruddin (1993)) .Sodiul este cationul majoritar n snge i n lichidul extracelular (Syed i Qadiruddin (1993)).

Magneziul si calciul ajuta la transmiterea impulsului nervos n creier. Ambele elemente au fost evidentiate, la pacienii cu depresie (Powell,1998). Figura 4 arat modelul de distribuie pentru Mg, n probele luate din frunze de ceai, cu o medie de 9.12 mg/dm3, variind de la de 9.03 - 9.19 mg/dm3 i coeficientul de variaie 1.70 %. Rezultatele obinute pentru magneziu se compar cu valorile raportate de Kazi (1999). Zincul este important in functiile metabolice de cretere a omului.El se ragaseste intr-o mare masura in dantura.( Kazi, 1999). Figura 5 prezint modelul de distribuie pentru Zn din probele luate din frunze de ceai, cu o medie de 2.17 mg/dm3 variind de la 0.85-3.07 mg/dm3 i coeficientul de variaie de 21,6 %.Eantionul din Mambilla a avut cel mai sczut coninut n timp ce proba din China a avut cel mai mare coninut n comparaie cu rezultatele lui Tahir (2008), rezultatele obinute au fost n general mai mari. Manganul este prezent n toate probele luate din frunze de ceai, variind de la 3.00 - 3.84 mg/dm3, cu o medie de 3.38 mg/dm3 i coeficientul de variaie 8.00 %.Modelul de distributie prezinta concentraie sczut n eantionul din Mambilla i India i concentraie ridicat n proba din China Fig. 6,fiind mai mici dect cele descrise n alte studii (Powell, 1998;. Caceres Fernandez, 2001). Cu toate acestea, valorile sunt mai mari dect cele raportate de catre Tahir (2008), care a raportat o variatie de la 0.52 - 1.9 mg/dm3. Pe de alt parte, aceste valori au fost n limita variatiei de la (1.95-4.5 mg/dm3) raportate de Saud i Al - Qud (2003). Figura 7 prezint modelul de distribuie a fierului,cu o variatie de la 2.00-4.40 mg/dm3, i o valoare medie de 3.19 mg/dm3 i coeficientul de variaie 20,8 %.n studiul de fa, nivelul de fier a fost ntre 0.020 i 0.128 mg/dm3. Biodisponibilitatea acestui element este influenat de polifenoli gsiti n ceai care pot inhiba semnificativ absorbtia de fier (Karimi, 2008). Coninutul de cupru din probele de ceai investigate a variat de la 0.20 - 0.4 mg/dm3 cu medie de 0,3 mg/dm3 i coeficientul de variaie de 1.90 % (figura 8). Rezultatele obinute au artat valori a continutului de Cu mai mari dect (0.16mg/dm3), raportate de Saud i Al - Qud (2003) i mai mic dect (0.52mg/dm3), raportate de ctre Karimi(2008). Variatia continutului de Cu in ceai difera in functie de tipul de ceai, de zona si de modul de producere a acestuia.Continutul mare de Cu din ceai se datoreaza in principal masinilor de rulare si fungicidelor. (Han, 2006). Concentraia de (Pb) din probele luate din frunze de ceai a fost prezentata n Fig. 9 cu o medie de 0.056mg/d3,variind de la 0.04 - 0.09 mg/dm3 i coeficientul de variaie de 0,4%.Principalele surse de Pb n probele de ceai ar putea proveni din sol. Contaminarea solului cu Pb, de obicei, apare datorita activitilor industriale(procesul de topire), activitilor agricole (aplicarea de insecticide) i activitilor urbane (arderea de benzina).Planta de ceai este n mod normal, cultivata in soluri cu aciditate ridicata,unde Pb este mult biodisponibil pentru a fi preluat prin radacina.Absorbtia aerului poluat in frunzele plantei de ceai poate fi o alt surs de contaminare cu Pb (Han, 2006). CONCLUZIE

Rezultatele studiilor arata ca ceaiul este una din sursele de alimentare cu elemente metalice, esentiale pentru crestere.Studiile facute asupra concentratiei de Pb din ceai indica faptul ca desi acesta este intr-un nivel masurabil, nu reprezinta o amenintare imediata pentru om. Figura 1: Distribuia de potasiu n frunzele de ceai Fig 2: Distribuia de calciu in frunzele de ceai Figura 3: Distribuia de sodiu, n frunzele de ceai Figura 4: Distribuia de magneziu n frunzele de ceai Figura 5: Distribuia de zinc n frunzele de ceai Figura 6: Distribuia de mangan, n frunzele de ceai Fig 7: Distribuia de Fier, n frunzele de ceai Fig 8: Distribuia de cupru n frunzele de ceai Figura 9: Distribuia de plumb din frunzele de ceai