Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 1 de 68

INDICE 1. PRESENTACIN 2. OBJETIVOS 3. ALCANCE 4. DEFINICIN DE TRMINOS 5. INDICE OCUPACIONAL 6. ESPECIFICACIONES DE CLASE
ACTUALIZACIONES
REVISIN N 01 FECHA 20/04/2009 MODIFICACIONES Reestructuracin de puestos CAUSA DE MODIFICACIONES Se cierra la planta de camarn y se eliminan algunos cargos

Elaborado por: Jefe de Recursos Humanos

Aprobado por: Gerente

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 2 de 68

1. PRESENTACIN GONDI S.A. consciente del avance y desarrollo que manifiestan, todas las organizaciones e instituciones del pas, y con el propsito de dar un adecuado y consistente reconocimiento al mrito de las profesiones que conforman el nuevo, moderno, tcnico e integrado sistema de administracin del recurso humano, y ms an con el afn de dinamizar y regular la carrera administrativa de los empleados de la empresa, se complace en presentar al Manual de Funciones o llamado tambin Manual de Descripcin de Puestos, que a medida del avance de la tecnologa y estructura econmica del pas, servir como instrumento de orientacin y consulta para todos los empleados que laboran en la organizacin y que tengan relacin con la administracin del recurso humano.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 3 de 68

2. OBJETIVOS:
Llenar los vacos existentes en el rea de Recursos Humanos. Brindar la informacin necesaria para instruir rpidamente a los nuevos mandos. Dinamizar los procesos y procedimientos administrativos y satisfacer las necesidades de informacin general y/o especfica.

3. ALCANCE
Es aplicable a todos los puestos existentes en la organizacin tanto del rea directiva, administrativa como operativa.

4. DEFINICION DE TERMINOS:
Especificacin de clase.- constituye un resumen de funciones y responsabilidades, as como tambin de las caractersticas de los puestos agrupados en una clase. Las especificaciones de clase estn formadas por: Cdigo, ttulo del puesto, misin del puesto, responsabilidades, caractersticas de la clase, requisitos mnimos, competencias, relaciones funcionales. Grupo ocupacional.- es un conjunto de series de puestos que se caracterizan por cumplir con ciertos requisitos, as tenemos: 1er Grupo: Ejecutivos o Directores Se agrupan a los puestos nombrados por la junta de accionistas y son de libre remocin. La caracterstica principal de ste grupo es la conduccin y toma de decisiones para el cumplimiento de los objetivos de la empresa. Estos cargos requieren de ttulo profesional. Tambin se incluye aquellos puestos que tenga bajo su responsabilidad la direccin departamental o de un rea. 2do Grupo: Asistentes y Administrativos Se agrupan a los cargos que participan en la gestin administrativa de la organizacin, que requiere de instruccin superior y hasta 4 aos de preparacin, abarca tambin puestos que involucran supervisin o manejo de personal.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 4 de 68

3er Grupo: Tcnicos y Apoyo operacional Se ubican los puestos que estn vinculados directamente con la produccin de la empresa incluyendo todas las artes y oficios que pueda tener la organizacin Codificacin.- se asigna un cdigo para cada puesto, el mismo que sirve de base para el ndice ocupacional, se utiliza dgitos para identificar el grupo, la serie y clase de puestos. Ejemplo: GERENTE 1 Grupo Ocupacional 01 Serie Ocupacional GENERAL 01 Clase de Puesto

Serie Ocupacional.- es un conjunto de clase de puestos que tienen similitud de tareas pero que se diferencian por el nivel de dificultad en la ejecucin de dichas tareas. Ejemplo: Serie Control de Calidad Coordinador General de C.C. Auxiliar de C.C.

Clase de puesto.- es un conjunto de puestos cuyas funciones y caractersticas son sustancialmente similares, que se identifican con el mismo ttulo, con la misma cantidad en la remuneracin y exige de sus titulares los mismos requisitos. Ejemplo: Obrero

Puesto de trabajo.- es el conjunto de deberes y responsabilidades asignadas por la ley o por la autoridad competente, que requiere la participacin de una persona durante la jornada de trabajo o parte de ella. Indice Ocupacional.- constituye la lista en donde se encontrarn todos los puestos de trabajo de la empresa en estricto orden jerrquico incluyendo las vacantes.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES INDICE OCUPACIONAL

Grupo Ocupacional 1. Ejecutivos o Directores 01 Serie Gerencial Gerente Gerente de Operaciones Gerente de Ventas y Seguridad 02 Serie Jefaturas Jefe de Aseguramiento y Control de Calidad Jefe de Cmara Jefe de Comercio Exterior y Sistemas Jefe Financiero Jefe de Mantenimiento Jefe de Planta Jefe de Recursos Humanos 2. Asistentes y Administrativos 01 Serie Administracin Asistente Control Interno Asistente de Compras Asistente Contable Asistente Financiera Asistente de Exportaciones Asistente de Operaciones Asistente Recursos Humanos Bodeguero Supervisor de Seguridad Auxiliar de Nmina Mensajero Conserje 3. Tcnicos y Apoyo operacional
01 Serie Produccin Pescado

Fecha: 05/12/2008 Pgina 5 de 68

Cdigo del puesto

1.01.01 1.01.02 1.01.03

1.02.01 1.02.02 1.02.03 1.02.05 1.02.07 1.02.08 1.02.10

2.01.01 2.01.02 2.01.03 2.01.04 2.01.07 2.01.08 2.01.09 2.01.10 2.01.11 2.01.12 2.01.13 2.01.14

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES
Calificador Materia Prima Supervisor Produccin Recepcin M.P. Supervisor Produccin Proceso Supervisor Produccin Congelado Auxiliar de Produccin Obrera Obrero 02 Serie Servicios Varios Operativo General Operativo Cmara 03 Serie Control de Calidad Auxiliar de Control de Calidad 04 Serie Logstica Chofer 05 Serie Mantenimiento Operador

Fecha: 05/12/2008 Pgina 6 de 68

3.01.01 3.01.02 3.01.03 3.01.04 3.01.05 3.01.08 3.01.09

3.02.01 3.02.03

3.03.01

3.04.02

3.05.01

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES ESPECIFICACION DE CLASE

Cdigo del Puesto: 1.01.01 Ttulo del Puesto: GERENTE

Fecha: 05/12/2008 Pgina 7 de 68

MISION DEL PUESTO: Planificar, dirigir, organizar, coordinar, elaborar polticas, metas, estrategias y controlar el cumplimiento de las mismas, a fin de lograr la satisfaccin de los clientes y el crecimiento slido y gradual de la empresa en el mercado como organizacin productiva y competitiva. FUNCIONES: Representar legal, judicial y extrajudicialmente a la Empresa, formular y someter a consideracin del Directorio hasta el mes de diciembre de cada ao los planes, programas y proyectos de la empresa, as como tambin el presupuesto para el ao calendario. Presentar al Directorio hasta el mes de Enero de cada ao el informe de actividades, estados financieros anuales de la empresa, sin perjuicio de todos aquellos que en cualquier tiempo lo solicitare. Informar al Directorio sobre el estado de avance de los proyectos, planes y programas emprendidos por la empresa. Aprobar la contratacin, ascensos, traslados y otros movimientos del personal de la empresa. Sugerir y proponer al Directorio sobre la creacin, fusin y supresin de actividades administrativas o de puestos que fueren considerados innecesarios para el normal desenvolvimiento de las actividades de la empresa. Establecer las polticas salariales de la empresa de acuerdo a las disposiciones legales vigentes. Aprobar Reglamento interno, polticas y normas, procedimiento y la documentacin respectiva del SGC para la buena marcha de la empresa. Realizar reuniones con los Gerentes y Jefes de reas. Realizar contactos y negociaciones con clientes y potenciales clientes. Cumplir con los estndares de Seguridad BASC definidos para su rea. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Directorio ejerce supervisin a Gerentes de reas y Jefes departamentales.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 8 de 68

El puesto debe ejercer responsabilidad por la toma de decisiones a nivel general de la empresa, por la representacin legal, judicial y extrajudicial de la empresa, adems por la consolidacin de la empresa tanto financiera, administrativa como en el mercado. RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: Gerentes y Jefes departamentales Cliente Interno: Directorio REQUISITOS MINIMOS: Ttulo Profesional en Ingeniera Comercial, Economa, Administracin de Empresas o carreras afines. O experiencia de 3 aos en cargos de direccin o gerenciales. Con amplios y slidos conocimientos en planeacin y estrategias de negocios, de mercadeo, dominio del idioma ingls, programas actualizados en computacin, Internet. COMPETENCIAS: Liderazgo, habilidad de negociacin, habilidad para la toma de decisiones y solucin de problemas, orientacin al logro, ser emprendedor, dinmico, criterio, iniciativa, capacidad para trabajar bajo presin.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES
ESPECIFICACION DE CLASE Cdigo del Puesto: 1.01.02 Ttulo del Puesto: GERENTE DE OPERACIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 9 de 68

MISION DEL PUESTO: Planificar, dirigir y controlar las actividades de produccin y tareas de mantenimiento, servicios generales y seguridad, a fin de lograr eficiencia y productividad de los equipos, produccin y servicios. FUNCIONES: Aprobar y realizar seguimiento al plan de mantenimiento preventivo de los equipos. Planificar las compras de materiales, insumos y adquisiciones necesarias para produccin, el mantenimiento y servicios generales de la planta conjuntamente con el Jefe de Mantenimiento y responsable de Compras en base a las polticas de la empresa. Verificar el cumplimiento y control de la eficiencia de los equipos, mquinas y servicios de la planta. Controlar los rendimientos de materia prima y producto terminado por proceso y por tipo de producto. Realizar los costos de cada proceso y por producto para el pago del personal a destajo. Realizar la planificacin de la produccin segn pedidos solicitados por Gerencia de Ventas. Supervisar que se cumplan las normas de seguridad e higiene de la empresa, para la proteccin de los empleados, inocuidad del producto, equipos e instalaciones. Coordinar y solicitar capacitacin para el personal tcnico y operativo de su rea. Realizar reuniones con los Jefes de planta para programacin y desarrollo de actividades. Preparar y presentar informes mensuales a la Gerencia de las actividades realizadas en su rea. Coordinar con Recursos Humanos la requisicin de personal, capacitacin y otros temas relacionados con el rea. Cumplir con los estndares de Seguridad BASC definidos para su rea. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Gerente ejerce supervisin a Jefe de Planta , Jefe de Mantenimiento, Jefe de Aseguramiento y Control de Calidad, Calificador de Materia Prima, Almacenista, Choferes

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 10 de 68

El puesto debe ejercer responsabilidad por la toma de decisiones a nivel de los procesos operativos de la planta de pescado, de mantenimiento, servicios generales y seguridad, adems del manejo de informacin confidencial de costos de produccin, mantenimiento, por bienes, equipos y materiales. RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: Compras, Recursos Humanos, Caja Cliente Interno: Gerente REQUISITOS MINIMOS: Ttulo Profesional en Ingeniera Industrial, Ingeniera Mecnica o carreras afines. O experiencia de 5 aos desempeando funciones similares de preferencia en empresas del rea alimenticia. Con amplios y slidos conocimientos en seguridad industrial, tcnicas estadsticas, planificacin y desarrollo de proyectos, gestin y operacin de logstica, estrategias administrativas y de costos, programas actualizados en computacin, internet. COMPETENCIAS: Liderazgo, don de mando, habilidad para la toma de decisiones y solucin de problemas, orientacin al logro, ser emprendedor, dinmico, criterio, iniciativa, capacidad para trabajar bajo presin, capacidad para control de estndares de calidad y productividad.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES
ESPECIFICACION DE CLASE Cdigo del Puesto: 1.01.03 Ttulo del Puesto: GERENTE DE VENTAS Y SEGURIDAD

Fecha: 05/12/2008 Pgina 11 de 68

MISION DEL PUESTO: Planificar y definir estrategias de ventas, mercadeo y despacho, para cubrir y satisfacer las necesidades de los clientes a fin de cumplir el presupuesto e incrementar las ventas de la empresa. FUNCIONES: Coordinar con Gerencia la Programacin Semanal de Produccin y el Cronograma de Despachos de Contenedores. Entregar la Programacin Semanal de Produccin y el Cronograma de Despachos de Contenedores. Coordinar con el Jefe de Planta la compra de Materia Prima. Planificar el pedido de los contenedores para ser despachados. Planificar actividades para mejorar el cumplimiento de la poltica de seguridad, procedimientos y dems normas de control y seguridad. Gestionar, verificar cumplimiento y mantener relacin directa con el Representante de la Compaa de Seguridad Externa. Custodiar los documentes que se generen dentro del rea. Custodiar los documentos de inspecciones, auditorias realizadas. Elaborar el Manual de Seguridad BASC que describa el cumplimiento de los requerimientos descritos en los estndares de seguridad y en los elementos del Sistema de Gestin en Control y Seguridad. Mantener en orden, actualizar y custodiar los documentos que se originen en el departamento de Seguridad y los dems que se generen dentro y fuera de la compaa. Realizar mnimo semestralmente auditorias internas y revisin del Sistema de Gestin en Control y Seguridad BASC. Cumplir y hacer cumplir los estndares, normas, procedimientos, instructivos, Manual de Seguridad BASC definidos para todas las rea. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Gerente Comprador de Materia Prima (pescado), Supervisor de Seguridad, Personal de Seguridad Externa, Auditores Internos BASC.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 12 de 68

El puesto debe ejercer responsabilidad por la supervisin y mantenimiento del Sistema de Gestin en Control y Seguridad BASC, autorizaciones referentes: a cambios dentro del rea de Seguridad, verificacin de documentacin de los trabajadores, clientes y proveedores; as como por la optimizacin en la compra-venta del producto. RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: Bodega, Produccin, Logstica, Exportaciones. Cliente Interno: Gerente. REQUISITOS MINIMOS: Auditor Interno Calificado. Experiencia de 2 aos en cargos similares. Con conocimientos en programas de computacin (Word, Excel). Planificacin y estrategias de ventas, dominio del idioma ingls, Normas BASC, Control y gestin de metodologas de Seguridad, de proteccin de los bienes de la empresa, de Controles Internos y Riesgos. COMPETENCIAS: Liderazgo, habilidad para negociar, capacidad para trabajar bajo presin, capacidad de comunicarse con los dems tanto oral como escrita, excelente manejo de relaciones interpersonales, trabajo en equipo, capacidad para identificacin de problemas, anlisis y solucin de los mismos.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES ESPECIFICACION DE CLASE

Cdigo del Puesto: 1.02.01 Ttulo del Puesto: JEFE DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD

Fecha: 05/12/2008 Pgina 13 de 68

MISION DEL PUESTO: Planificar, dirigir, controlar y asegurar que el producto cumpla con las especificaciones de calidad establecidas por los clientes. FUNCIONES: Coordinar el muestreo y anlisis de antibiticos, histamina, cloranfenicol, organolptico, fsico-qumicos de materia prima y producto terminado (pescado y camarn). Coordinar muestreo de aguas residuales con La Fabril S.A. Coordinar con las diferentes reas involucradas en el proceso el cumplimiento del HACCP, BPM. Hacer uso ptimo de los equipos y materiales bajo su responsabilidad y comunicar al Jefe de Mantenimiento en caso de detectar averas. Coordinar la realizacin de los anlisis microbiolgicos de materia prima, superficies, planta, producto terminado. Realizar auditorias del HACCP, BPM y programas Medio Ambientales desarrollados en la empresa. Recopilar la informacin que se genere de las auditorias externas e internas, analizar e informar de los resultados a la Gerencia. Controlar la calidad del agua y hielo que se utiliza en la planta. Coordinar el envo de muestras de producto semanal o mensualmente a laboratorios externos. Velar por el cumplimiento de las regulaciones dictadas por las entidades de control, especificaciones de clientes, especificaciones de las fichas tcnicas de materia prima y de producto final. Aplicar y vigilar el cumplimiento de HACCP, BPM, Plan Nacional de Control. Mantener actualizadas las normativas, regulaciones y legislacin aplicables al rea productiva del sector pesquero alimenticio. Elaborar, revisar y actualizar la documentacin del Plan Nacional de Control (evaluacin de proveedores, materia prima, materiales e insumos). Entregar informes sobre consumos de qumicos que estn bajo control del CONSEP al Gerente de Control Interno. Velar por el mantenimiento del stock de materiales y reactivos usados en el laboratorio. Mantener informado al Jefe de Produccin sobre el estado de la materia prima que ingresa, sobre el producto en proceso y el producto final.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 14 de 68

Realizar una inspeccin general de las plantas, reportar las novedades encontradas referentes a control de calidad y sugerir las acciones correctivas y preventivas. Supervisar y evaluar al personal bajo su responsabilidad. Llevar la trazabilidad y reclamos de los clientes, as como enviar documentacin solicitada por los mismos. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes)

CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Gerente Auxiliares de Control de Calidad

El puesto debe ejercer responsabilidad por la toma de decisiones en lo referente a la calidad de materia prima, producto en proceso y producto terminado, eficiencia del personal, optimizacin de los equipos y materiales. RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: Mantenimiento, Logstica, Bodega, Caja, Cmara. Cliente Interno: Comercio Exterior, Gerente. REQUISITOS MINIMOS: Estudios Superiores o Ttulo Profesional de preferencia en el rea de Ingeniera en Alimentos, Qumica, Biologa Pesquera o carreras afines. Experiencia mnima de 3 aos en cargos similares. Con conocimientos en programas de computacin (Word, Excel). Conocimientos de Ingls nivel Intermedio, Manejo de Programas de limpieza, desinfeccin y control de plagas. Buenas Prcticas de Manufactura, HACCP, conocimientos de microbiologa, anlisis fsico-qumicos de productos. Conocimiento en tcnicas estadsticas para control de Calidad y Procesos. COMPETENCIAS: Liderazgo, habilidad para tomar decisiones, capacidad para trabajar bajo presin, capacidad de comunicarse con los dems y de detectar desviaciones en los procesos. Capacidad para manejar grupos, capacidad para resolver problemas y conflictos.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES ESPECIFICACION DE CLASE

Cdigo del Puesto: 1.02.02 Ttulo del Puesto: JEFE DE CAMARAS

Fecha: 05/12/2008 Pgina 15 de 68

MISION DEL PUESTO: Dirigir, controlar y coordinar el almacenamiento y despacho del producto congelado en proceso y terminado tanto para ventas locales como para exportaciones obteniendo buena calidad y rendimiento tanto del producto como del personal. FUNCIONES: Coordinar la recepcin del producto congelado, insumos y materiales de trabajo. Supervisar los tiempos de congelacin del producto y coordinar con mantenimiento la hora de encendido y apagado de los tneles. Supervisar el correcto funcionamiento de contenedores, tneles y cmaras de almacenamiento. Controlar las actividades del personal de cmara en las diferentes tareas asignadas y supervisar que se cumplan de acuerdo a lo dispuesto y planificado. Estibar el producto de manera ordenada en cmaras, contenedores y tneles. Entregar el producto a embarcar de acuerdo a la orden de pedido del cliente. Elaborar la gua de despacho a todo producto que sale de las bodegas como venta local, producto en consignacin, muestras de calidad, etc. Supervisar las seguridades en todas las puertas de contenedores, tneles, cmaras y puertas de muelle de embarque. Liberar tneles cuando el producto ya est congelado. Coordinar con bodega los pedidos de equipos de fro para el personal de cmara. Reportar averas de mquinas y equipos. Llevar el control de horas extras del personal y la liquidacin del personal a destajo. Coordinar el uso y distribucin de los tneles con el Supervisor de Procesos para el congelamiento del producto. Apoyar en el inventario fsico mensual del pescado congelado en cmaras. Coordinar con el Jefe de Planta procesos y reprocesos. Despachar producto de exportacin, ventas locales y muestras requeridas por laboratorio. Coordinar elaboracin de etiquetas para embarques. Chequear la limpieza de las reas de fro. Coordinar movimientos internos de producto en contenedores. Reportar los almuerzos y meriendas del personal que se encuentra bajo su cargo. Cumplir con los estndares de Seguridad alimentaria y BASC definidos para su rea. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes)

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 16 de 68

CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Gerente de Operaciones Personal operativo de cmara

El puesto debe ejercer responsabilidad por la custodia y manejo adecuado del producto congelado sea en proceso o terminado. Adems por la toma de decisiones referente a las condiciones de recepcin, entrega y almacenamiento del producto congelado. RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: Bodega, Mantenimiento. Cliente Interno: Gerencia, Contabilidad, Ventas, Exportaciones, Control Interno. REQUISITOS MINIMOS: Ttulo de Bachiller, o al menos un ao realizando labores similares. Con conocimientos en Buenas Prcticas de Manufactura, Inventarios. COMPETENCIAS: Capacidad de trabajar bajo presin, capacidad para revisar detalles, ser observador, buen manejo de relaciones humanas.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES
ESPECIFICACION DE CLASE Cdigo del Puesto: 1.02.03 Ttulo del Puesto: JEFE DE COMERCIO EXTERIOR Y SISTEMAS

Fecha: 05/12/2008 Pgina 17 de 68

MISION DEL PUESTO: Analizar, desarrollar, implantar y mantener las aplicaciones, sistemas actuales y futuros de la empresa, as como brindar soporte a todos los usuarios de la misma. FUNCIONES: Realizar el seguimiento y control de las exportaciones importaciones. Gestionar los pagos de facturas del INP, Broker, despachadores, afianzados y otras entidades relacionadas al rea. Realizar las diferentes gestiones en INP, Subsecretaria de Recursos Pesqueros y otras relacionadas para obtencin de los certificados y documentacin legal para exportaciones. Verificar que el servidor, central telefnica y equipos computacionales se encuentren encendidos. Respaldar informacin de la base de datos de todos los sistemas de la empresa (contabilidad, asistencia de personal, recepcin de materia prima pescado). Receptar y atender las solicitudes para brindar soporte a los usuarios. Revisar y monitorear los consumos de Internet, correo interno y comunicaciones existentes en la empresa. Gestionar la contratacin de servicios de mantenimiento para los equipos de computacin con proveedores de stos servicios. Revisar y actualizar los antivirus. Receptar y gestionar la adquisicin de equipos y suministros de computacin y telecomunicaciones. Emitir reportes de los diferentes sistemas cuando lo requiere el usuario. Cambiar la configuracin de la central telefnica de acuerdo a los requerimientos de la Gerencia. Cumplir con los estndares de Seguridad BASC definidos para su rea. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Gerente Asistente de Comercio Exterior

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 18 de 68

El puesto debe ejercer responsabilidad por la toma de decisiones referente a la evaluacin y sugerencia en la compra de equipos solicitados por los usuarios adems por garantizar la correcta operacin y disponibilidad de los sistemas operativos, las bases de datos y las aplicaciones en produccin, en los servidores de la empresa. RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: Bodega, Mantenimiento, Compras Cliente Interno: Todos los departamentos. REQUISITOS MINIMOS: Estudios Superiores o Egresado en Ingeniera de Sistemas de preferencia. O experiencia de 2 aos en cargos similares. Con conocimientos en mantenimiento de equipos de computacin, configuracin e instalacin de software y hardware. Buenos conocimientos en programacin, redes y de ingls tcnico. COMPETENCIAS: Iniciativa, habilidad para planificar, dinmico, criterio, capacidad para trabajar bajo presin, habilidad para comunicar, atencin para muchos detalles.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES
ESPECIFICACION DE CLASE Cdigo del Puesto: 1.02.05 Ttulo del Puesto: JEFE FINANCIERO

Fecha: 05/12/2008 Pgina 19 de 68

MISION DEL PUESTO: Planificar, dirigir y controlar las reas financiera, contable y presupuestaria de la empresa, a fin de informar y apoyar a la Gerencia en la toma de decisiones. FUNCIONES: Disear y programar de conformidad a las leyes y disposiciones un sistema apropiado de inventario para identificar, controlar, mantener los activos de la empresa, bienes muebles y suministros y asegurar su custodia. Gestionar y tramitar concesiones de crditos bancarios, negociaciones de plazos de vencimientos y otros con instituciones bancarias. Revisar y controlar las conciliaciones bancarias, gastos de caja chica, inventarios de materia prima, material de empaque, suministros y activos fijos. Analizar las cuentas para determinar la razonabilidad de la informacin. Revisar y controlar los flujos de caja para realizar las gestiones bancarias . Realizar la planificacin y distribucin de los depsitos, giros bancarios y transferencias de fondos en las cuentas corrientes de la empresa. Definir los pagos diarios a realizarse de acuerdo al reporte elaborado por la Asistente Financiera. Establecer un plan de cuentas contable y registrar las transacciones de acuerdo al mismo. Elaborar y presentar los estados financieros de GONDI S.A. y realizar el anlisis correspondiente, de acuerdo a la ley. Alimentar y revisar los sistemas computarizados de Contabilidad, Cuentas por Pagar, inventarios, facturacin, Cuentas por cobrar. Cumplir con los estndares de Seguridad BASC definidos para su rea. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Gerente ejerce supervisin a Asistente Financiera, Asistentes Contables, Mensajero

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 20 de 68

El puesto debe ejercer responsabilidad por la toma de decisiones a nivel financiero-contable de las empresas, adems del manejo de informacin confidencial referente a sueldos, balances, estados financieros de las empresas. RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: Compras, Recursos Humanos, Caja, Contabilidad, Comercio Exterior Cliente Interno: Gerente REQUISITOS MINIMOS: Ttulo Profesional en Ingeniera Comercial, Administracin de Empresas o carreras afines. O experiencia de 3 aos en cargos similares. Ser Contador Pblico Autorizado y tener afiliacin al Colegio de Contadores. Con amplios y slidos conocimientos en el rea contable, ndices financieros, legislacin tributaria, laboral, Normas NEC, programas actualizados en computacin, Internet. COMPETENCIAS: Alta capacidad para trabajar bajo presin, cumplimiento de plazos, atencin para revisar detalles, habilidad para el anlisis y sntesis, precisin en los datos y revisin pormenorizada de informacin, buen criterio, habilidad para la negociacin y tomar decisiones, liderazgo, iniciativa.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES
ESPECIFICACION DE CLASE Cdigo del Puesto: 1.02.07 Ttulo del Puesto: JEFE DE MANTENIMIENTO

Fecha: 05/12/2008 Pgina 21 de 68

MISION DEL PUESTO: Planificar, ejecutar, controlar y evaluar el mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos, mquinas, instalaciones y parque automotriz de la empresa a fin de mantenerlos en funcionamiento. FUNCIONES: Elaborar y realizar seguimiento al plan de mantenimiento preventivo. Revisar los registros generados en el departamento, (fichas de mquinas, registro de mantenimiento, partes de averas). Detecta, evaluar y diagnosticar los posibles daos y fallas de equipos, mquinas, sistemas de la planta. Supervisar la ejecucin de las tareas y labores de mantenimiento preventivo y correctivo mecnico, elctrico, electrnico, automotriz y reas auxiliares de servicio de planta. Realizar la verificacin y anlisis de los puntos dbiles y crticos con el fin de mantener en buen estado de operacin todos los sistemas, mquinas, equipos y auxiliares de planta. Controlar y proponer mejoras para el ahorro y consumo de energa elctrica, combustibles, de repuestos, partes y materiales e insumos utilizados en el proceso de mantenimiento de planta. Evaluar y llevar indicadores del funcionamiento de mquinas y equipos de la planta (horas de paro no programadas). Elaborar informes y reportes Coordinar y velar por el mantenimiento de las instalaciones de la empresa. Cumplir con los estndares de Seguridad BASC definidos para su rea. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Gerente de Operaciones Operadores

El puesto debe ejercer responsabilidad por el normal funcionamiento de lo equipos, mquinas, sistemas de la planta e instalaciones; adems por el control de los costos del departamento.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 22 de 68

RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: Compras, Bodega, Recursos Humanos Cliente Interno: Produccin, Control de Calidad, rea administrativa REQUISITOS MINIMOS: Estudios Superiores o Ttulo Profesional en Ingeniera Mecnica, Elctrica o reas afines. O experiencia de 3 aos en cargos similares. Con conocimientos en programas de computacin actualizados (Word, Excel, Correo electrnico). Conocimientos de electrnica, refrigeracin, calderos. COMPETENCIAS: Liderazgo, habilidad para tomar decisiones, capacidad para trabajar bajo presin, don de mando, buen criterio, iniciativa.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES ESPECIFICACION DE CLASE

Cdigo del Puesto: 1.02.08 Ttulo del Puesto: JEFE DE PLANTA

Fecha: 05/12/2008 Pgina 23 de 68

MISION DEL PUESTO: Dirigir, controlar y coordinar el procesamiento del pescado fresco y congelado obteniendo buena calidad y rendimiento tanto del producto como del personal. FUNCIONES: Coordinar la recepcin de materia prima, pedido de hielo, vehculos, personal, custodia para embarque, insumos y materiales de trabajo. Controlar las actividades del personal en los diferentes procesos y supervisar que se cumplan de acuerdo a lo dispuesto y planificado. Controlar que el producto sea procesado y empacado de acuerdo a las especificaciones de los clientes. Realizar pruebas de rendimiento para entregar a Gerencia de Ventas a fin de determinar nuevas propuestas para los clientes. Supervisar la emisin y entrega a tiempo de reportes de las diferentes reas. Supervisar las seguridades en todos los accesos y salidas de la planta, todo debe quedar con candado al final de la jornada y cuando la planta no este laborando. Reportar averas de mquinas y equipos. Llevar el control de horas extras del personal y la liquidacin del libraje de los fileteadores y personal a destajo. Coordinar el uso de los tneles con el encargado de cmara para el congelamiento del producto. Apoyar en el inventario fsico mensual del pescado congelado en cmaras. Cumplir con los estndares de Seguridad BASC definidos para su rea. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Gerente de Operaciones Supervisores de rea, personal operativo

El puesto debe ejercer responsabilidad por la produccin de la planta de pescado obteniendo un producto final de calidad y con un rendimiento adecuado. Adems por la toma de decisiones referente al procesamiento del producto, tipo, cantidad, tiempo, as como sanciones y retiro del personal.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 24 de 68

RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: Bodega, Recepcin de Materia Prima, Control de Calidad, Recursos Humanos. Cliente Interno: Ventas, Contabilidad y Gerencias. REQUISITOS MINIMOS: Estudios Superiores o Ttulo Profesional en Ingeniera de Alimentos, Ingeniera Industrial, Biologa Pesquera o carreras afines. O 3 aos realizando funciones similares. Con conocimientos en Buenas Prcticas de Manufactura, HACCP, Seguridad Industrial, conocimientos bsicos de ingls. Conocimientos en Gestin por Procesos, Normas ISO y Control estadstico. COMPETENCIAS: Liderazgo, Habilidad para planificar, capacidad de trabajar bajo presin, capacidad para revisar detalles, capacidad de comunicar instrucciones, iniciativa, buen criterio y capacidad para tomar decisiones.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES
ESPECIFICACION DE CLASE Cdigo del Puesto: 1.02.10 Ttulo del Puesto: JEFE DE RECURSOS HUMANOS

Fecha: 05/12/2008 Pgina 25 de 68

MISION DEL PUESTO: Planificar, desarrollar y administrar los subsistemas de recursos humanos a fin de mantener al personal de la empresa motivado e identificado con la misma. FUNCIONES: Elaborar e implantar manuales y procedimientos tcnicos relacionados al rea de Recursos Humanos. Difundir y conscientizar al recurso humano en cuanto al manual de funciones, polticas, normativas, procedimientos, instructivos existentes en la empresa. Realizar la contratacin e induccin a la empresa del personal nuevo y coordinacin de la induccin al puesto de trabajo con los responsables o jefes de reas respectivas. Detectar las necesidades de formacin, planificacin, ejecucin, evaluacin y seguimiento del programa de capacitacin. Promover y mantener programas de Salud y Seguridad Laboral. Revisar y aprobar las facturas del comedor comparando con los registros de control respectivos. Realizar las actividades de seleccin de personal con las respectivas verificaciones y registros del proceso. Revisar la nmina y aprobar las acreditaciones de quincena como de fin de mes. Llevar control de las renovaciones de los contratos del personal. Elaborar las actas de finiquito del personal y todo trmite relacionado con el IESS, Inspectora de trabajo, Ministerio de Salud Publica. Realizar estudio de sueldos, proponer polticas que permitan mantener estandarizados los sueldos y que contemplen bonificaciones o incentivos por metas de cumplimiento o de productividad. Revisar y actualizar las carpetas del personal. Elaborar reporte de consumo de celulares y equipos existentes para llevar control del uso y descuentos de los mismos. Revisar las solicitudes de prstamos, anticipos, vacaciones, permisos para aprobacin de la Gerencia o Gerentes de reas. Realizar estudios de clima laboral y proponer mejoras para mantener un clima laboral agradable. Llevar un control de la entrega de equipos de trabajo. Dar seguimiento al cumplimiento de pagos de casas comerciales y otros. Cumplir con los estndares, procedimientos, instructivos de Seguridad BASC definidos para su rea.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 26 de 68

ROTE (Realiza otras tareas equivalentes)

CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Gerente Asistente de Recursos Humanos, Auxiliar de Nmina

El puesto debe ejercer responsabilidad por la toma de decisiones referente a la adecuada contratacin del personal, aprobacin de anticipos, fin de mes, adems por el manejo de informacin confidencial referente a sueldos y dems temas relacionados con el personal. RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: Bodega, Seguridad, Compras, Sistemas Cliente Interno: Todos los departamentos. REQUISITOS MINIMOS: Estudios Superiores o Ttulo Profesional de preferencia en Psicologa Industrial, Administracin de Empresas o carreras a fines. O experiencia de 3 aos en cargos similares. Con conocimientos en tcnicas y estrategias de administracin de personal, legislacin laboral, con conocimientos de programas de computacin (Word, Excel). Conocimientos en organizacin y mtodos, manejo de personal, planificacin y desarrollo de programas de capacitacin. COMPETENCIAS: Liderazgo, iniciativa, don de mando, manejo de grupos, habilidad para planificar y tomar decisiones, seguridad en s mismo, ser proactivo, dinmico, criterio, capacidad para trabajar bajo presin, habilidad para comunicar y escuchar, compromiso y cumplimiento de metas.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES
ESPECIFICACION DE CLASE Cdigo del Puesto: 2.01.01 Ttulo del Puesto: ASISTENTE DE CONTROL INTERNO

Fecha: 05/12/2008 Pgina 27 de 68

MISION DEL PUESTO: Apoyar administrativamente a la Gerencia en el control, archivo y generacin de documentacin a fin de agilitar todas las gestiones de control requeridas por la empresa. FUNCIONES: Realizar la facturacin de las ventas locales (Desperdicio, IVA) y su respectivo ingreso contable al sistema. Realizar semanalmente reportes de recepcin de materia prima (pescado y camarn) para llevar control de compras de la misma, procesos en lotes recibidos en cada rea y rendimiento de producto. Realizar semanalmente reportes de embarques. Receptar, clasificar y archivar la documentacin legal, fiduciaria, societaria y generada y recibida referente a su rea. Ingresar datos del precio diario del pescado en playa para obtener un sondeo de mercado. Realizar semanalmente reportes de ventas locales y al exterior confrontando con informacin de libras producidas. Realizar la revisin de las guas de remisin utilizadas en las reas de pescado y logstica confrontando con informacin de liquidaciones de compra (pescado) y facturas emitidas. Revisar rdenes de pedido de combustible entregados a choferes y personal asignado. Llevar control de los pagos de cupones de CORPEI para solicitar reembolso de pagos. Llevar el control de inventarios y movimientos realizados en el fideicomiso y valoraciones de productos que estn dentro del mismo. Controlar los gastos de viajes y viticos entregados al personal que sale por comisin de trabajo. Cumplir con los estndares de Seguridad BASC definidos para su rea. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Gerente no ejerce supervisin

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 28 de 68

El puesto debe ejercer responsabilidad por el manejo de informacin confidencial referente a costos de produccin, precios de compra de materia prima, de venta de producto y otro tipo de informacin, custodiar temporalmente el dinero recaudado de ventas locales. RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: Produccin Exportaciones, Ventas Locales Cliente Interno: Contabilidad Caja, Gerencia REQUISITOS MINIMOS: Estudios Superiores o Ttulo Profesional en el rea de Auditoria, Administracin de Empresas, Comercio Exterior o carreras afines. O experiencia de 2 aos en cargos similares. Con conocimientos en costos, conocimientos en programas de computacin (Word, Excel, Outlook, Internet). Manejo de inventarios, fundamentos de auditoria, valorizaciones. COMPETENCIAS: Trabajar en equipo, honradez, dinmica, actitud proactiva, habilidad para revisar detalles, organizada, buen manejo de relaciones interpersonales.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES
ESPECIFICACION DE CLASE Cdigo del Puesto: 2.01.02 Ttulo del Puesto: ASISTENTE DE COMPRAS

Fecha: 05/12/2008 Pgina 29 de 68

MISION DEL PUESTO: Planificar, coordinar y procurar el abastecimiento de los materiales e insumos requeridos para el normal funcionamiento de la empresa, en los tiempos oportunos, con la calidad adecuada y el precio ms beneficioso para la organizacin. FUNCIONES: Recibir solicitudes de compras entregadas por los usuarios y solicitar cotizaciones a los proveedores calificados. Analizar las cotizaciones recibidas de acuerdo a costo, calidad, descuentos, forma de pago y tiempos de entrega. Elaborar rdenes de compras y enviar al proveedor. Coordinar con logstica el retiro de la mercadera en los almacenes de los proveedores locales o en los lugares de destino despachados por cualquier otro medio. Recibir de bodega facturas y documentos que soportan la compra para gestionar los pagos respectivos a los proveedores. Realizar el seguimiento de los pagos de las facturas para cumplir con los proveedores. Semanalmente revisar los stocks mnimos en bodega de los tems estratgicos para la produccin. Mensualmente entregar a contabilidad las facturas de las compras realizadas. Recibir, sellar, distribuir, archivar y controlar la entrada y salida de correspondencia de la Gerencia. Realizar compra y reservaciones de pasajes areos y hoteles. Mantener actualizados los archivos de la Gerencia. Apoyar en el manejo de cuentas y asuntos personales de la Gerencia. Organizar y coordinar eventos sociales y festividades de la empresa. Centralizar, receptar, distribuir y enviar la valija interna y externa. Receptar, transferir, realizar y atender llamadas telefnicas. Ubicar a las personas solicitadas a travs del telfono convencional o celular. Brindar informacin y atencin a los clientes tanto internos como externos. Enviar a los proveedores de otras ciudades los comprobantes de retencin. Ingresar datos de liquidacin de gastos de viaje de choferes para entregar a caja. Llevar el control de los gastos por mantenimiento de vehculos de la empresa. Concretar las citas previas de la Gerencia para las diferentes reuniones. Cumplir con los estndares de Seguridad BASC definidos para su rea. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes)

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 30 de 68

CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Gerente no ejerce supervisin.

El puesto debe ejercer responsabilidad por la toma de decisiones para comprar productos hasta un monto mximo de $3000, as como tambin en negociar la forma de pago y costos de los productos. RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: Logstica. Cliente Interno: Todas las reas REQUISITOS MINIMOS: Estudios Superiores en Economa, Administracin de Empresas o carreras afines. O experiencia de 2 aos en cargos similares. Con conocimientos en programas actualizados de computacin, manejo de Internet, negociaciones, abastecimientos, cadena de suministros. COMPETENCIAS: Alta capacidad para trabajar bajo presin, cumplimiento de plazos, atencin para revisar detalles, habilidad para planificar, iniciativa, fluidez verbal.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES ESPECIFICACION DE CLASE

Cdigo del Puesto: 2.01.03 Ttulo del Puesto: ASISTENTE CONTABLE

Fecha: 05/12/2008 Pgina 31 de 68

MISION DEL PUESTO: Apoyar administrativamente agilitando, controlando y gestionando los procesos operativos y administrativos de las empresas a fin de obtener informacin contable veraz y oportuna. FUNCIONES: Elaborar las conciliaciones bancarias y provisiones con todos los documentos anexos. Revisar reportes de facturacin. Solicitar el comprobante de ingreso de la materia prima para efectuar la Liquidacin de Compra, facturar y cancelar el valor de la compra de materia prima. Mantener los archivos financieros-contables debidamente organizados y custodiados. Elaborar formularios para pago de impuestos IVA, Retenciones, etc. Realizar depreciaciones y amortizaciones de activos fijos y seguros. Llevar los anexos de las cuentas, reportes, informes hasta el quinto da hbil de cada mes. Elaborar listado de retenciones para entregar a los proveedores. Realizar las emisiones de cheques. Analizar y procesar facturas de contratistas y proveedores. Realizar inventarios y cuadre de informacin de los mismos. Realizar las retenciones estipuladas por los rganos de control gubernamental. Sacar copias y armar carpetas de documentacin contable para entregar las declaraciones al SRI. Participar en los inventarios mensuales de producto terminado. Cumplir con los estndares de Seguridad BASC definidos para su rea. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Jefe Financiero no ejerce supervisin.

El puesto debe ejercer responsabilidad por la custodia temporal y el manejo de informacin confidencial referente a estados financieros de la empresa, sueldos del personal. REQUISITOS MINIMOS:

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 32 de 68

Ttulo de Bachiller en Ciencias Contables o Estudios Superiores de preferencia en Administracin de Empresas, Economa, Finanzas o carreras a fines. O experiencia de 2 aos en cargos similares. Con conocimientos en programas actualizados de computacin, con conocimientos actualizados en la ley de rgimen tributario interno, normas NEC y procedimientos y principios contables vigentes. COMPETENCIAS: Capacidad para trabajar bajo presin, comprensin y cumplimiento de instrucciones y plazos, aptitud para revisar detalles.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES
ESPECIFICACION DE CLASE Cdigo del Puesto: 2.01.04 Ttulo del Puesto: ASISTENTE FINANCIERA

Fecha: 05/12/2008 Pgina 33 de 68

MISION DEL PUESTO: Apoyar administrativamente a la Jefatura Financiera custodiando y recaudando los documentos fiduciarios, recursos econmicos de las ventas y cuentas por cobrar de la empresa. FUNCIONES: Revisar diariamente por Internet saldos de las cuentas bancarias para un manejo adecuado del flujo de fondos en los bancos (saldos, dbitos, proyecciones de ingresos, cortes de cuenta, etc.) Efectuar giros, distribuir los depsitos del da para cada cuenta corriente de la empresa y transferencias de fondos de acuerdo a la planificacin del Jefe Financiero. Recibir los ingresos de ventas locales verificando los valores de las facturas y cheques de los pagos de alquiler de los barcos. Realizar la conciliacin bancaria diaria de depsitos por ventas y otros ingresos. Emitir cheques para pagos varios y entregarlos de acuerdo a las emisiones entregadas por contabilidad. Dar de baja las facturas canceladas de los clientes. Entregar a contabilidad los comprobantes de ingreso. Realizar una verificacin de los depsitos que efectan los clientes a las cuentas de las empresas. Elaborar reporte mensual de vencimiento de facturas para control diario. Verificar en el sistema los egresos o soportes de gastos realizados. Realizar compras mensuales de insumos de la cafetera. Llevar un control del pago de los servicios bsicos (luz, agua, telfono) de la empresa. Realizar el pago de los viticos de los choferes segn tabla establecida. Llevar control de vencimiento de plizas, convenios de pagos con instituciones o proveedores del exterior. Manejar caja general para pagos. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Jefe Financiero no ejerce supervisin.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 34 de 68

El puesto debe ejercer responsabilidad por el manejo de informacin confidencial referente a saldos, estados financieros, precios, productos, proveedores, clientes, adems por la generacin de cheques para los diferentes pagos y el manejo de dinero en efectivo de la caja. REQUISITOS MINIMOS: Ttulo de Bachiller o Estudios Superiores en Administracin de Empresas o carreras afines. O experiencia de 2 aos en cargos similares. Con conocimientos actualizados en programas y sistemas operativos, base de datos. Conocimientos bsicos de contabilidad. COMPETENCIAS: Capacidad para trabajar bajo presin, comprensin y cumplimiento de plazos, buen manejo de relaciones humanas, atencin y memoria para detalles.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES
ESPECIFICACION DE CLASE Cdigo del Puesto: 2.01.07 Ttulo del Puesto: ASISTENTE DE EXPORTACIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 35 de 68

MISION DEL PUESTO: Apoyar administrativamente en la tramitacin y envi de la documentacin legal de los embarques de producto terminado en el menor tiempo posible y cumpliendo con los requisitos legales nacionales, extranjeros y de los clientes. FUNCIONES: Solicitar al Jefe de Ventas precios de los productos de exportacin (pescado fresco, congelado) para elaborar facturas. Ingresar al sistema Sigecon las facturas de ventas de exportacin. Elaborar, aperturar y realizar seguimiento del vencimiento de los formularios nicos de exportacin de acuerdo a los requisitos legales y de los clientes. Elaborar toda la documentacin para embarques y exportaciones del producto terminado. Llevar control de cuentas por cobrar de los clientes de mercado internacional. Solicitar al broker informacin para coordinar los embarques de pescado fresco y congelado. Solicitar los documentos necesarios para elaborar y tramitar la documentacin de exportacin. Enviar a los clientes la documentacin de exportacin de acuerdo a los requisitos legales. Solicitar y confirmar cupos areos y cupos naviera. Elaborar las facturas definitivas para las respectivas cancelaciones a los afianzados. Realizar la documentacin respectiva para los ingresos de los contenedores al Puerto. Elaborar el reporte mensual de exportaciones - importaciones para entregar a Contabilidad los documentos respectivos que respaldan el despacho de los contenedores y de las cancelaciones efectuadas. Recibir, emitir y enviar comunicaciones, documentacin y archivo de la misma. Cumplir con los estndares de Seguridad BASC definidos para su rea. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Gerente Financiero-Administrativo no ejerce supervisin

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 36 de 68

El puesto debe ejercer responsabilidad por agilitar los trmites de embarque y de todo el proceso de exportacin, adems es responsable por el manejo de la documentacin de exportacin, importacin y el manejo de informacin confidencial referente a precios de venta. RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: Produccin, Control de Calidad, Bodega. Cliente Interno: Contabilidad, Gerente Financiero-Administrativo REQUISITOS MINIMOS: Estudios Superiores o Ttulo Profesional de preferencia en Comercio Exterior, Economa, Finanzas o reas afines. O experiencia de 1 ao en cargos similares. Con conocimientos buenos del idioma ingls, conocimientos en programas de computacin actualizados, manejo de Internet. Conocimientos en tramitacin aduanera, de importacin y exportacin. COMPETENCIAS: Liderazgo, habilidad para negociar, capacidad para trabajar bajo presin, buen manejo de relaciones interpersonales, capacidad de comunicacin, iniciativa, buen criterio, capacidad para trabajar en equipo.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES
ESPECIFICACION DE CLASE Cdigo del Puesto: 2.01.08 Ttulo del Puesto: ASISTENTE DE OPERACIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 37 de 68

MISION DEL PUESTO: Apoyar operativa y administrativamente a la Gerencia de Operaciones a fin de mantener informaciones actualizadas y controladas de los procesos de la planta. FUNCIONES: Llevar el control de inventarios general Gondi y Fideicomiso. Llevar el control de embarques de exportacin. Llevar el control diario de produccin para exportacin. Llevar el control y movimientos de productos terminado y semi-procesados, fideicomisos para exportacin, re-procesos y aportes (ingresos y egresos). Elaborar informes mensuales de exportacin. Elaborar informes diarios de reportes de produccin de la planta de todas los procesos para el costo mensual (centavos/libras). Coordinar con el personal de cmara los movimientos internos de producto. Coordinar el abastecimiento y ventas de la Tienda Supervisar los embarques de producto congelado y elaboracin de los parking list con las guas de remisin. Elaborar e imprimir etiquetas para producto de ventas exportacin y producto reprocesado. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Gerente de Operaciones Cajero-Vendedor Tienda

El puesto debe ejercer responsabilidad por la generacin de informacin veraz y actualizada en cuanto a la produccin y costos de la planta de camarn. RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: Recursos Humanos, Bodega, Contabilidad, Cmara. Cliente Interno: Gerente, Gerente Operaciones, Asistente de Control Interno REQUISITOS MINIMOS:

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 38 de 68

Ttulo de Bachiller o Estudios Superiores de preferencia en Ingeniera Industrial o carreras afines. O experiencia mnima de 1 ao en puestos similares. Con conocimientos de programas de computacin (Word, Excel). COMPETENCIAS: Habilidad para comunicar y escuchar, compromiso y cumplimiento de metas, Habilidad numrica.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES
ESPECIFICACION DE CLASE Cdigo del Puesto: 2.01.09 Ttulo del Puesto: ASISTENTE DE RECURSOS HUMANOS

Fecha: 05/12/2008 Pgina 39 de 68

MISION DEL PUESTO: Apoyar operativa y administrativamente en el Departamento de Recursos Humanos a fin de satisfacer las necesidades del personal de la empresa. FUNCIONES: Realizar la codificacin del personal nuevo. Tomar las fotografas y coordinar la elaboracin de las credenciales del personal con el proveedor del servicio. Procesar en Historia Laboral planillas de aportes, avisos de entrada, salida y novedades del personal de Gondi. Imprimir las planillas de aportes, prstamos quirografarios, ajustes, fondos de reserva del IESS. Procesar las horas suplementarias, extraordinarias y nocturnas del personal mediante el Sistema PeopleCount. Alimentar la nmina con los ingresos, descuentos, multas, devoluciones, etc. en el sistema de nmina DATA LIFE. Reportar por e-mail a la Gerencia, Jefe Financiero y Jefatura de Recursos Humanos las provisiones de los pagos a realizarse de los anticipos quincenales y fin de mes. Enviar a Contabilidad los roles mensuales y provisiones por centros de costos. Gestionar en el Banco trmite de renovacin, apertura de cuentas virtuales nuevas, problemas de saldos del personal. Llevar un control del kardex de los prstamos de los empleados. Procesar el reporte del comedor de la alimentacin semanal y mensual. Receptar las solicitudes de prstamos, vacaciones y reclamos del personal. Imprimir los roles individuales del personal. Dar seguimiento al cumplimiento de pagos de casas comerciales y otros. Elaborar reporte de descuentos y otros ingresos del personal para alimentar nmina. Archivar la documentacin generada y recibida en el departamento. Apoyar en la induccin del personal nuevo. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Jefe de Recursos Humanos Auxiliar de Nmina

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 40 de 68

El puesto debe ejercer responsabilidad por el adecuado manejo e ingreso de informacin referente a sueldos y dems temas relacionados con el personal. RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: Bodega, Seguridad, Sistemas. Cliente Interno: Todo el personal, Contabilidad REQUISITOS MINIMOS: Ttulo de Bachiller o Estudios Superiores de preferencia en Administracin de Empresas, Auditoria, Ingeniera Comercial o carreras afines. O experiencia mnima de 1 ao manejando nmina y elaboracin de roles de pagos. Con conocimientos bsicos de legislacin laboral, con conocimientos de programas de computacin (Word, Excel). Conocimientos slidos en trmites del IESS (Historia Laboral), atencin y servicio al cliente. COMPETENCIAS: Iniciativa, ser dinmico, capacidad para trabajar bajo presin, habilidad para comunicar y escuchar, compromiso y cumplimiento de metas, buen manejo de relaciones interpersonales.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES ESPECIFICACION DE CLASE

Cdigo del Puesto: 2.01.10 Ttulo del Puesto: BODEGUERO

Fecha: 05/12/2008 Pgina 41 de 68

MISION DEL PUESTO: Almacenar, receptar, controlar y despachar materiales, suministros y otros a fin de satisfacer las necesidades del cliente interno. FUNCIONES: Recibir, custodiar, mantener y despachar los equipos, repuestos, materiales, herramientas y suministros de acuerdo a las disposiciones establecidas. Registrar y actualizar ingreso y egresos de los bienes mediante el control de krdex. Solicitar la reposicin de materiales de empaque mediante el clculo de mximos y mnimos de existencias en bodega. Reportar el estado de conservacin de los bienes y materiales, determinando las variaciones y condicin de cada un de ellos para que se adopten las medidas correctivas o se proceda a dar de baja. Administrar la provisin de filtros de aceite y combustibles para la operacin, funcionamiento y movilizacin de vehculos sobre la base de procedimientos establecidos. Realizar el inventario fsico mensual de las existencias en bodega. Llenar la recepcin de bodega para entregar al departamento de compras. Receptar facturas, guas de remisin o cualquier otro documento de los proveedores que utilicen para el despacho de los productos, insumos y materiales comprados. Mantener el rea interna y externa de la bodega en orden y limpia. Llevar registro de sellos de seguridad de la puerta principal de la bodega para dar cumplimiento con los estndares del BASC. Realizar el inventario fsico mensual de las instalaciones de la bodega (lmparas, paredes, trampas, extintores). Cumplir con los estndares de Seguridad BASC definidos para su rea. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Gerente de Operaciones no ejerce supervisin

El puesto debe ejercer responsabilidad por la custodia permanente de los productos existentes en bodega.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 42 de 68

RELACIONES INTERFUNCIONALES: Proveedor Interno: Compras Cliente Interno: Mantenimiento, Produccin, Control de Calidad, Administracin REQUISITOS MINIMOS: Ttulo de Bachiller o Estudios Superiores de preferencia. Experiencia de 2 aos en cargos similares. Con conocimientos en programas actualizados de computacin, con conocimientos en administracin de bodegas y almacenes, manejo y control de inventarios. COMPETENCIAS: Honradez, comprensin y cumplimiento de instrucciones y plazos, atencin para muchos detalles, minuciosidad y cuidado en los registros, habilidad y buen manejo de operaciones numricas bsicas.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES ESPECIFICACION DE CLASE

Cdigo del Puesto: 2.01.11 Ttulo del Puesto: SUPERVISOR DE SEGURIDAD

Fecha: 05/12/2008 Pgina 43 de 68

MISION DEL PUESTO: Coordinar y velar por la seguridad fsica e integral tanto de las instalaciones de la empresa como de todos los funcionarios de la empresa. FUNCIONES: Recibir reportes de novedades de los guardias de seguridad. Constatar y confirmar las novedades existentes reportadas por seguridad. Revisar el avance del programa de trabajo diario. Realizar inspecciones de las diferentes reas y control de los parmetros de seguridad establecidos. Emitir a Gerencia de Ventas y Seguridad reportes de novedades. Inspeccionar los contenedores y verificar la carga para los embarques. Sellar los contenedores y llenar los respectivos registros tanto de contenedores como de carga. Verificar el cumplimiento y correcto uso de los registros, documentacin entregada y funciones asignadas a los guardias de seguridad contratada por la empresa. Inspeccionar y controlar el embarque de pescado fresco y congelado. Asistir al puerto para las respectivas inspecciones de los contenedores realizadas por antinarcticos. Realizar muestreo para revisar la ausencia de narcticos de todo tipo de empaque utilizado en los procesos de pescado y camarn. Llevar el control de los sellos de seguridad. Llevar el control y firmar diariamente la bitcora Controlar la revisin vehicular Llevar el archivo y control de la hoja de visitas inclusive proveedores Cumplir con los estndares, procedimientos e instructivos de Seguridad BASC definidos para su rea. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Gerente de Control Interno no ejerce supervisin directa

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 44 de 68

El puesto debe ejercer responsabilidad por la aplicacin y cumplimiento de las normas de seguridad establecidas en la empresa. RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: Bodega, Guardias de Seguridad. Cliente Interno: Gerente de Control Interno REQUISITOS MINIMOS: Ttulo de Bachiller. Con conocimientos en estndares de seguridad bsica, fsica, industrial y BASC. Haber recibido instruccin militar. COMPETENCIAS: Liderazgo, capacidad para revisar detalles, ser observador, buen manejo de relaciones humanas.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES
ESPECIFICACION DE CLASE Cdigo del Puesto: 2.01.12 Ttulo del Puesto: AUXILIAR DE NOMINA

Fecha: 05/12/2008 Pgina 45 de 68

MISION DEL PUESTO: Apoyar administrativamente en el Departamento de Recursos Humanos a fin de cumplir con los planes y programas establecidos por la empresa para satisfacer a todo el personal. FUNCIONES: Atencin del cliente interno y externo en cuanto a entrega de medicacin, entrega de roles, certificados laborales, permisos, firma de contratos, actas de finiquito, renuncias, etc. Tomar la asistencia diaria del personal de produccin Llevar el control de permisos y faltas del personal. Realizar el ingreso diario del libraje del personal a destajo. Ingresar en el Sistema PeopleCount los datos del personal nuevo para registro de asistencia, as como la fecha de salida del personal retirado. Procesar a diario la informacin de las horas trabajadas del sistema PeopleCount de todo el personal. Entregar tickets de almuerzos al personal nuevo. Entregar uniformes y llevar el control de las garantas de uniformes entregados al personal. Codificar al personal nuevo asignando el cdigo biomtrico. Comunicar por correo electrnico a Sistemas el ingreso a la base de datos del nuevo personal. Matricular las huellas del personal nuevo. Actualizar (dar de baja o ingresar) los listados del personal fijo, destajo y fileteadores. Entregar al personal roles de pagos en fin de mes. Archivar los certificados mdicos del personal. Cumplir con los estndares de Seguridad BASC definidos para su rea. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: Jefe de Recursos Humanos Asistente de Recursos Humanos

SUPERVISADO POR:

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 46 de 68

El puesto debe ejercer responsabilidad por la adecuada atencin del personal, manejo de informacin confidencial referente a sueldos y dems temas relacionados con el personal contratado y eventual. RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: Bodega, Seguridad, Sistemas Cliente Interno: Todo el personal, Contabilidad REQUISITOS MINIMOS: Ttulo de Bachiller o Estudios Superiores de preferencia en Administracin de Empresas, Auditoria, Ingeniera Comercial o carreras afines. O experiencia mnima de 1 ao manejando nmina y elaboracin de roles de pagos. Con conocimientos bsicos de legislacin laboral, con conocimientos de programas de computacin (Word, Excel). Conocimientos en trmites del IESS, atencin y servicio al cliente. COMPETENCIAS: Iniciativa, ser dinmico, capacidad para trabajar bajo presin, habilidad para comunicar y escuchar, compromiso y cumplimiento de metas, buen manejo de relaciones interpersonales.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES
ESPECIFICACION DE CLASE Cdigo del Puesto: 2.01.13 Ttulo del Puesto: MENSAJERO

Fecha: 05/12/2008 Pgina 47 de 68

MISION DEL PUESTO: Agilitar y gestionar los trmites administrativos y de los valores por pago de facturas de proveedores. FUNCIONES: Retirar certificados y realizar pagos al Instituto Nacional de Pesca, CESECCA. Retirar documentacin, firmas de documentos y otros en Fabril S.A. Realizar depsitos, cambiar cheques y dems trmites bancarios. Realizar pagos de impuestos, pago de planillas IESS, Empresa Elctrica, EAPAM, etc. Retirar y entregar documentacin en Inspectora de trabajo, Instituciones financieras, Pblicas, Aduana, Aseguradoras, etc. Realizar el aseo y limpieza de oficinas, mobiliario y equipos. Abastecer de bidones de agua a las oficinas administrativas. Retirar encomiendas en el aeropuerto, empresas de transporte. Distribuir la correspondencia interna y externa en las oficinas administrativas. Apoyar a logstica en retiro de paquetes pequeos. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Jefe Financiero no ejerce supervisin.

El puesto debe ejercer responsabilidad por la custodia temporal de dinero en efectivo y cheques, adems por los artculos y objetos comprados. REQUISITOS MINIMOS: Ttulo de Bachiller. Experiencia de 1ao en funciones similares. Manejar vehculo y moto. COMPETENCIAS: Buen manejo de relaciones humanas, agilidad, iniciativa, honradez, capacidad de aprendizaje, comprensin y cumplimiento de instrucciones y plazos, organizado, dinmico, buen sentido de orientacin.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES ESPECIFICACION DE CLASE

Cdigo del Puesto: 2.01.14 Ttulo del Puesto: CONSERJE

Fecha: 05/12/2008 Pgina 48 de 68

MISION DEL PUESTO: Apoyar operativamente en los diferentes departamentos a fin mantener limpias las oficinas e instalaciones de la empresa y agilitar las gestiones administrativas y productivas de la misma. FUNCIONES: Realizar la limpieza de las reas y oficinas asignadas. Solicitar materiales y productos de limpieza. Apoyar en la bodega armando cajas para pescado fresco y congelado. Distribuir la correspondencia interna y externa a los diferentes destinatarios segn necesidades de la recepcin. Llevar un control del ingreso del personal a los casilleros. Abastecer de papel higinico los baos del personal operativo (mujeres y hombres). Desalojar los restos y residuos recolectados de las diferentes reas. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Jefe de Recursos Humanos no ejerce supervisin

El puesto debe ejercer responsabilidad por el cuidando, mantenimiento y limpieza de las instalaciones de la empresa. RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: Compras, Recursos Humanos Cliente Interno: Administracin, Produccin, Control de Calidad, Mantenimiento REQUISITOS MINIMOS: Ttulo de Bachiller de preferencia en Mecnica Industrial, experiencia no indispensable. COMPETENCIAS: Honradez, Capacidad de trabajar bajo presin, agilidad, dinamismo, sentido comn.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES
ESPECIFICACION DE CLASE Cdigo del Puesto: 3.01.01 Ttulo del Puesto:

Fecha: 05/12/2008 Pgina 49 de 68

CALIFICADOR DE CALIDAD DE MATERIA PRIMA

MISION DEL PUESTO: Controlar, coordinar y calificar la calidad y caractersticas organolpticas de la materia prima que ingresa a la planta optimizando los tiempos de trabajo. FUNCIONES: Receptar informacin referencial de precios de la pesca en la playa. Calificar la calidad y caractersticas organolpticas del pescado previo a su recepcin. Participar en todas las descargas de materia prima y aprobar los lotes. Realizar la calificacin de la materia prima en el muelle, en la playa o la planta. Informar a recepcin el tipo de producto calificado para verificar peso y especie. Organizar al personal y distribuir actividades para iniciar el procesamiento del producto segn parmetros de calidad establecidos. Realizar la verificacin de las condiciones de los barcos en donde es transportada la materia prima. Llenar los reportes diarios de temperatura, anlisis organolpticos, condiciones de barcos y precios de playa. Cumplir y hacer cumplir las Buenas Prcticas de Manufactura. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Gerente de Operaciones no ejerce supervisin directa

El puesto debe ejercer responsabilidad por la calidad del producto en la recepcin durante su almacenamiento y en el proceso. RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: Bodega, Exportaciones. Cliente Interno: Recepcin de Materia Prima. REQUISITOS MINIMOS: Ttulo de Bachiller o Estudios Superiores en el rea de alimentos, Biologa Pesquera o carreras afines. O experiencia mnima de 3 aos en cargos similares. Con conocimientos

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 50 de 68

Buenas Prcticas de Manufactura y HACCP. Con conocimientos bsicos de programas de computacin (Word, Excel, correo electrnico). COMPETENCIAS: Liderazgo, don de mando, capacidad para trabajar bajo presin, habilidad para negociar, capacidad de comunicar instrucciones, iniciativa, buen criterio y capacidad para tomar decisiones.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES
ESPECIFICACION DE CLASE Cdigo del Puesto: 3.01.02 Ttulo del Puesto: SUPERVISOR PRODUCCIN (Recepcin M.P.)

Fecha: 05/12/2008 Pgina 51 de 68

MISION DEL PUESTO: Receptar y controlar el ingreso de la materia prima. FUNCIONES: Revisar la limpieza del rea de trabajo para iniciar las labores. Revisar que exista suficiente hielo en el silo, coordinar con Logstica pedido del mismo y que la balanza se encuentre en funcionamiento. Organizar al personal distribuyendo actividades para la descarga de la materia prima. Receptar y descargar la materia prima de acuerdo al orden de llegada y una vez que hayan sido autorizados por control de calidad. Comunicar a Control de Calidad la llegada de la materia prima para que realicen los respectivos anlisis (Temperatura, histamina, organolptico). Revisar los sellos de acuerdo a gua de envo. Registrar peso, especie, talla y lote de la materia prima. Elaborar el documento de recepcin de materia prima e ingresar al sistema. Supervisar y controlar que el pescado este bien enhielado y en ptimas condiciones de almacenamiento. Realizar el inventario diario de produccin para entregarlo mximo 08h30 a la Gerencia, Jefatura de Planta y Gerencia de Ventas. Controlar que se realice la limpieza del rea despus de cada descarga. Llevar control de lotes por especie, supervisar que el producto en la cmara este debidamente identificado. Llenar el reporte diario de produccin, as como el reporte de libras para el pago del personal a destajo y entregarlos diariamente al departamento de Produccin y de Recursos Humanos. Reportar la alimentacin del personal a su cargo (almuerzo, meriendas) Cumplir con los estndares de Seguridad alimentaria y BASC definidos para su rea. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Jefe de Planta y Gerente de Operaciones personal operativo

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 52 de 68

El puesto debe ejercer responsabilidad por el registro y control adecuado del ingreso de la materia prima (cantidad y tipo de producto). RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: Bodega, Logstica. Cliente Interno: Ventas. REQUISITOS MINIMOS: Ttulo de Bachiller, o al menos un ao realizando labores similares. Con conocimientos en Buenas Prcticas de Manufactura, conocimientos de computacin. COMPETENCIAS: Capacidad de trabajar bajo presin, capacidad para revisar detalles, habilidad para planificar, capacidad de comunicar instrucciones, Liderazgo.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES ESPECIFICACION DE CLASE

Cdigo del Puesto: 3.01.03 Ttulo del Puesto: SUPERVISOR DE PRODUCCION (Proceso)

Fecha: 05/12/2008 Pgina 53 de 68

MISION DEL PUESTO: Apoyar operativamente en el procesamiento del pescado fresco y congelado. FUNCIONES: Recibir pedido de despacho para organizar al personal y preparar materiales de trabajo (embarques de fresco). Verificar que las reas de trabajo se encuentren desinfectadas y limpias. Controlar la aplicacin de las Buenas Prcticas de Manufactura. Procesar el pescado de acuerdo a las especificaciones recibidas de la Jefatura de planta. Controlar la identificacin del lote y la especie en los coches previo a la congelacin del producto. Entregar la liquidacin de tneles al rea de congelado para su posterior empaque. Coordinar el trabajo con los fileteadores para procesar el producto lote por lote. Monitorear el rendimiento del producto lote por lote, por proceso y por especie de acuerdo a las especificaciones establecidas. Controlar el trabajo realizado por el personal en la mquina de humo, pesado y enlatado de filete y fletch, mquina inyectora. Reportar la alimentacin del personal a su cargo (almuerzos, meriendas) Llenar el reporte diario de produccin, as como el reporte de libras para el pago del personal a destajo y entregarlos diariamente al departamento de Produccin y de Recursos Humanos. Supervisar el despacho de desperdicios segn das establecidos por clientes y controla la evacuacin del desperdicio para evitar la acumulacin. Llenar la gua de despacho de desperdicio coordinando con el encargado de esa rea. Reportar daos o averas detectadas en mquinas, balanzas, etc. Apoyar en el inventario fsico mensual del pescado congelado en cmaras. Cumplir con los estndares de Seguridad alimentaria y BASC definidos para su rea. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Jefe de Planta y Gerente de Operaciones obreros y obreras

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 54 de 68

El puesto debe ejercer responsabilidad por la produccin de la planta de pescado obteniendo un producto final de calidad y con un rendimiento adecuado. Adems por la toma de decisiones referente al no procesamiento del producto en caso de no cumplir con las especificaciones establecidas. RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: Bodega, Recepcin de Materia Prima. Cliente Interno: rea de Congelado, Cmara de Fro. REQUISITOS MINIMOS: Ttulo de Bachiller. O 3 aos realizando labores similares. Con conocimientos en Buenas Prcticas de Manufactura, HACCP, conocimientos bsicos de ingls. COMPETENCIAS: Habilidad para planificar, capacidad de trabajar bajo presin, capacidad para revisar detalles, capacidad de comunicar instrucciones, iniciativa, buen criterio y capacidad para tomar decisiones.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES ESPECIFICACION DE CLASE

Cdigo del Puesto: 3.01.04 Ttulo del Puesto: SUPERVISOR PRODUCCION (Congelado)

Fecha: 05/12/2008 Pgina 55 de 68

MISION DEL PUESTO: Controlar el proceso de empaque del pescado congelado a fin de obtener un producto de buena calidad y en el tiempo ptimo para el embarque. FUNCIONES: Revisar el rea de trabajo que se encuentre limpia y desinfectada. Solicitar y preparar el material de empaque para embalar el producto terminado. Controlar la liquidacin de lotes y dems actividades asignadas a liquidadores/as Sacar los coches del tnel lote por lote para liquidar por talla y por especie. Controlar el empaque del producto (talla, peso, # de piezas) y comparar que lo empacado coincida con el reporte de produccin. Controlar el ingreso y salida de producto (filete, fletch, porciones). Empacar el producto de acuerdo a las diferentes especificaciones de los clientes. Controla el trabajo del personal de mquinas de corte de porciones, corte de fletch y maquinas de vaco. Cuadrar diariamente lo que entrega como producto en proceso o terminado con el Liquidador de cmara. Llenar el reporte diario de produccin y reporte de empaque congelado, corte y clasificacin as como el reporte de libras para el pago del personal a destajo y entregarlos diariamente al departamento de Produccin y de Recursos Humanos. Reportar la alimentacin del personal a su cargo (almuerzos, meriendas) Realizar inventario diario de material de empaque utilizado. Apoyar en el inventario fsico mensual del pescado congelado en cmaras. Cumplir con los estndares de Seguridad alimentaria y BASC definidos para su rea. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Jefe de Planta y Gerente de Operaciones obreros

El puesto debe ejercer responsabilidad por el rendimiento del personal en el proceso y la buena calidad del producto, adems por la entrega a tiempo de los reportes al departamento de produccin para los respectivos controles.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES
RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: Bodega, Proceso de fileteo, Proceso de Clearsmoke. Cliente Interno: Ventas y Cmara de producto terminado. REQUISITOS MINIMOS:

Fecha: 05/12/2008 Pgina 56 de 68

Ttulo de Bachiller, o 3 aos realizando labores similares. Con conocimientos en Buenas Prcticas de Manufactura. COMPETENCIAS: Capacidad de trabajar bajo presin, capacidad para revisar detalles, ser observador, buen manejo de relaciones humanas.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES ESPECIFICACION DE CLASE

Cdigo del Puesto: 3.01.05 Ttulo del Puesto: AUXILIAR DE PRODUCCIN

Fecha: 05/12/2008 Pgina 57 de 68

MISION DEL PUESTO: Mantener la informacin actualizada de los inventarios y reportes de produccin para facilitar la planificacin de la produccin y toma de decisiones. FUNCIONES: Elaborar liquidacin de materia prima para pago de proveedores y entregar a Gerencia para ser colocado precios. Elaborar el reporte de produccin del da anterior de la planta de pescado para entregar a las Gerencias. Ingresar informacin de las libras procesadas del rea de congelado, elaborar el reporte y entregar al departamento de Recursos Humanos para pago del personal a destajo. Alimentar el inventario de pescado diariamente para ser entregado el reporte a Gerencia, Gerencias de reas y Contabilidad. Elaborar reportes mensuales de materia prima, producto ingresado, procesado, terminado y reprocesos. Archivar la documentacin del rea (liquidaciones, egresos e ingresos de cmara, ventas locales, etc.). ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: Gerente de Operaciones, Jefe de Planta SUPERVISA A: no ejerce supervisin RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: Bodega, Liquidadores de Materia Prima, Sistemas Cliente Interno: Contabilidad, Ventas Locales, Gerencias. REQUISITOS MINIMOS: Ttulo de Bachiller o Estudios Superiores. O 1 ao de experiencia manejando hojas electrnicas y datos estadsticos. Con conocimientos slidos en computacin. COMPETENCIAS: Capacidad de trabajar bajo presin, capacidad para revisar detalles, habilidad para operaciones matemticas bsicas.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES ESPECIFICACION DE CLASE

Cdigo del Puesto: 3.01.08 Ttulo del Puesto: OBRERA DE PESCADO

Fecha: 05/12/2008 Pgina 58 de 68

MISION DEL PUESTO: Apoyar operativamente en el procesamiento del pescado a fin de obtener un producto de calidad y con el mximo rendimiento. FUNCIONES: Desinfectar, lavar mesas y manos de acuerdo a las BPM. Preparar las planchas metlicas con plstico para colocar fletch o filetes. Cortar plstico, amarrar fundas y colocar bao de humo en producto. Pesar, clasificar, limpiar y enfundar el producto. Elaborar gell pack para el empaque del producto fresco. Cortar y pegar etiquetas adhesivas en las fundas de empaque de pescado congelado. Realizar la limpieza del rea una vez terminada la jornada. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Encargados de las respectivas reas y Supervisor General de Planta Pescado no ejerce supervisin

El puesto debe ejercer responsabilidad por la produccin, obteniendo un alto rendimiento del producto y una adecuada limpieza y empaque del pescado fresco y congelado. RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: rea de Recepcin de Materia Prima Cliente Interno: rea de Proceso, de Congelado y Cmaras de producto terminado. REQUISITOS MINIMOS: Primaria. O experiencia mnima de 6 meses realizando labores relacionadas en el rea pesquera. Con conocimientos en Buenas Prcticas de Manufactura. COMPETENCIAS: Habilidad manual y visual, Capacidad de comprensin y cumplimiento de instrucciones y plazos, capacidad de trabajar bajo presin.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES ESPECIFICACION DE CLASE

Cdigo del Puesto: 3.01.09 Ttulo del Puesto: OBRERO DE PESCADO

Fecha: 05/12/2008 Pgina 59 de 68

MISION DEL PUESTO: Apoyar logsticamente en el procesamiento de pescado fresco y congelado. FUNCIONES: Desinfectarse y lavarse las manos de acuerdo a las BPM Realizar la limpieza del rea. Clasificar, contar y pesar cada pieza del pescado descargado en recepcin de materia prima. Colocar hielo en los tanques y en el producto. Cambiar continuamente los carros con hielo y agua para el glaseo de producto. Trasladar los coches del producto a la cmara de fro. Realizar la recoleccin y retiro del desperdicio de la sala de procesos. Cortar plstico, esponja y amarrar las fundas para el proceso de clearsmoke. Apoyar en la inyeccin y bao de humo del producto. Empacar el producto sellando las cajas con gell pack. Armar, marcar las cajas y colocar etiquetas. Abastecer de cajas y bandejas con producto listo para sellar al vaco. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Supervisor General de Planta de Pescado no ejerce supervisin

El puesto debe ejercer responsabilidad por el apoyo operativo y logstico en el procesamiento de pescado fresco y congelado. RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: Bodega Cliente Interno: Ventas REQUISITOS MINIMOS:

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 60 de 68

Primaria. O experiencia mnima de 6 meses realizando labores relacionadas con el rea pesquera. Con conocimientos en Buenas Prcticas de Manufactura y HACCP. Certificado de Salud ocupacional. COMPETENCIAS: Habilidad manual y visual, atencin, capacidad de comprensin y cumplimiento de instrucciones y plazos, capacidad de trabajar bajo presin.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES ESPECIFICACION DE CLASE

Cdigo del Puesto: 3.02.01 Ttulo del Puesto: OPERATIVO GENERAL

Fecha: 05/12/2008 Pgina 61 de 68

MISION DEL PUESTO: Apoyar logstica y operativamente en los proceso productivos de la planta. FUNCIONES: Realizar la limpieza. Paletizar el producto terminado de acuerdo a las instrucciones de trabajo e ingresar a las cmaras de producto terminado. Ubicar el producto terminado en las cmaras. Sacar el producto terminado para los despachos de exportacin y ventas locales. Cumplir con los estndares de Seguridad alimentaria y BASC definidos para su rea. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Gerente de Operaciones no ejerce supervisin.

El puesto debe ejercer responsabilidad por la contabilizacin adecuada del producto terminado, adems del empaque y embalaje del mismo. RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: rea de empaque, Bodega. Cliente Interno: Contabilidad, Control Interno. REQUISITOS MINIMOS: Primaria o al menos 6 meses realizando labores similares. Con conocimientos de Buenas Prcticas de Manufactura. COMPETENCIAS: Capacidad de trabajar bajo presin, capacidad de compresin y cumplimiento de instrucciones.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES ESPECIFICACION DE CLASE

Cdigo del Puesto: 3.02.03 Ttulo del Puesto: OPERATIVO CAMARA

Fecha: 05/12/2008 Pgina 62 de 68

MISION DEL PUESTO: Apoyar logstica y operativamente en el embalaje y empaque del producto terminado. FUNCIONES: Realizar el armado de las cajas de cartn y masterizar el producto. Paletizar el producto terminado de acuerdo a las instrucciones de trabajo e ingresar a las cmaras de producto terminado. Ubicar el producto terminado en las cmaras. Realizar la limpieza de las reas de fro. Sacar el producto terminado para los despachos de exportacin y ventas locales. Cumplir con los estndares de Seguridad alimentaria y BASC definidos para su rea. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Jefe de Cmaras no ejerce supervisin.

El puesto debe ejercer responsabilidad por la contabilizacin adecuada del producto terminado, adems del empaque y embalaje del mismo. RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: rea de empaque, Bodega. Cliente Interno: Contabilidad, Control Interno. REQUISITOS MINIMOS: Primaria o al menos 6 meses realizando labores similares. Con conocimientos de Buenas Prcticas de Manufactura. COMPETENCIAS: Capacidad de trabajar bajo presin, capacidad de compresin y cumplimiento de instrucciones.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES ESPECIFICACION DE CLASE

Cdigo del Puesto: 3.03.01 Ttulo del Puesto: AUXILIAR DE CONTROL DE CALIDAD

Fecha: 05/12/2008 Pgina 63 de 68

MISION DEL PUESTO: Apoyar logstica y operativamente al rea de Control de Calidad en los muestreos y anlisis de materia prima, de producto en proceso y producto terminado a fin de que se cumplan los parmetros de calidad. FUNCIONES: Realizar recorrido e inspeccin de la planta para verificar limpieza de reas, dosificacin de cloro en pediluvios y tolvas. Verificar funcionamiento de las balanzas. Realizar anlisis fsico, qumico, de histamina, antibitico y organolptico de la materia prima que llega a la planta de acuerdo a las guas de recepcin establecidas. Realizar muestreo de producto en proceso y terminado para controlar la calidad del producto. Tomar muestras de agua de torre y ablandador para realizar anlisis de dureza, slidos totales disueltos y ph. Realizar el tratamiento de la torre de regeneracin de resina y purgamiento de torre. Llenar reportes de limpieza de planta interna y externa. Realizar semanalmente inspeccin general de trampas de roedores y moscas. Realizar anlisis qumicos del agua de tanqueros. Tomar muestras de producto terminado para anlisis en laboratorios externos. Realizar la limpieza del laboratorio. Llenar reporte de temperatura, resultados de los procesos controlados. Realizar la clorinacin de agua en la cisterna. Archivar documentos y reportes del rea. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Coordinador de Control de Calidad no ejerce supervisin

El puesto debe ejercer responsabilidad por el manejo adecuado de equipos, materiales y reactivos qumicos del laboratorio. Adems es responsable por la comunicacin inmediata de las desviaciones detectadas en los procesos productivos.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES
RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: Bodega, Mantenimiento Cliente Interno: Produccin REQUISITOS MINIMOS:

Fecha: 05/12/2008 Pgina 64 de 68

Ttulo de Bachiller de preferencia Qumico Bilogo no indispensable. O experiencia mnima de 1 ao en cargos similares. Con conocimientos en tcnicas de anlisis de laboratorio, evaluacin organolptica. Buenas Prcticas de Manufactura y HACCP. Con conocimientos bsicos de programas de computacin (Word, Excel, correo electrnico). COMPETENCIAS: Comprensin y cumplimiento de instrucciones y plazos, capacidad de concentracin, minuciosidad y cuidado de material, agilidad, buen criterio e iniciativa.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES ESPECIFICACION DE CLASE

Cdigo del Puesto: 3.04.01 Ttulo del Puesto: CHOFER

Fecha: 05/12/2008 Pgina 65 de 68

MISION DEL PUESTO: Brindar servicio de transportacin y movilizacin a los diferentes departamentos a fin de agilitar las gestiones administrativas y productivas de la empresa. FUNCIONES: Recibir las instrucciones de trabajo al iniciar su jornada. Realizar custodias o transportacin de producto terminado y materia prima a los diferentes lugares definidos por la empresa. Realizar el recorrido del personal saliente de la noche y de los fileteadores. Facilitar la transportacin en la oficina de Pedernales y oficinas administrativas de la Planta. Realizar transportacin de hielo e insumos necesarios para produccin. Revisar y chequear el nivel de agua, aceite, combustible, estado de llantas del vehculo. Realizar la limpieza del vehculo y de la oficina. Realizar las diferentes actividades o gestiones solicitadas por los departamentos de acuerdo a la coordinacin y distribucin designada por el operador logstico. Llenar el registro de liquidacin de gastos de viaje cada vez que regresa del destino asignado. Apoyar en los diferentes mantenimientos y reparaciones de los vehculos. Cumplir con los estndares de Seguridad BASC definidos para su rea. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Operador Logstico no ejerce supervisin

El puesto debe ejercer responsabilidad por el buen manejo y uso del vehculo, la custodia temporal del producto terminado, materia prima, herramientas, repuestos o materiales comprados. RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: Caja. Cliente Interno: Produccin, Compras.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES

Fecha: 05/12/2008 Pgina 66 de 68

REQUISITOS MINIMOS: Ciclo bsico de preferencia, con conocimientos bsicos de mecnica automotriz, experiencia manejando vehculos de todo tipo mnimo 2 aos. Poseer licencia profesional. COMPETENCIAS: Capacidad de trabajar bajo presin, agilidad, dinamismo, atencin, precisin.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES ESPECIFICACION DE CLASE

Cdigo del Puesto: 3.05.01 Ttulo del Puesto: OPERADOR DE MANTENIMIENTO

Fecha: 05/12/2008 Pgina 67 de 68

MISION DEL PUESTO: Brindar servicio de mantenimiento preventivo y correctivo a todos los equipos, mquinas e instalaciones de la empresa a fin de tenerlos en buen funcionamiento. FUNCIONES: Recibir el turno del operador saliente para realizar las actividades diarias programadas. Chequear el nivel de agua en la cisterna. Realizar un recorrido por la planta para chequear los equipos de fro, generador y mquinas de vaco. Registrar las necesidades de materiales para solicitar a compras con un listado general del rea. Ejecutar los trabajos diarios programados. Llenar los registros establecidos para el rea y para los equipos. Llevar el control de la temperatura de tneles, cmaras, contenedores. Realizar el seguimiento al plan de mantenimiento establecido. Realizar construcciones de piezas, estructuras metlicas, trabajos de cerrajera, instalaciones elctricas, etc. Realizar los cambios de energa respectivos cuando surgen la necesidad. Realizar la limpieza de las cortinas de aire de las plantas (camarn y pescado) Trimestralmente realizar actividades de limpieza profunda a las cortinas de aire de las plantas Cumplir con los estndares de Seguridad alimentaria y BASC definidos para su rea. ROTE (Realiza otras tareas equivalentes) CARACTERISTICAS DE LA CLASE: Depende de: SUPERVISA A: Jefe de Mantenimiento no ejerce supervisin

El puesto debe ejercer responsabilidad por el buen mantenimiento de los equipos y buen uso de las herramientas.

Revisin n: 1

MANUAL DE FUNCIONES
RELACION FUNCIONAL: Proveedor Interno: Bodega - Compras. Cliente Interno: Todas las reas.

Fecha: 05/12/2008 Pgina 68 de 68

REQUISITOS MINIMOS: Estudios Superiores en Ingeniera Elctrica, o carreras afines o Bachiller Tcnico Industrial. O Experiencia de 2 aos realizando funciones similares. Con conocimientos de Seguridad Industrial, refrigeracin industrial, electrnica bsica. COMPETENCIAS: Comprensin y cumplimiento de instrucciones y plazos, capacidad de trabajar bajo presin, agilidad, atencin, precisin.