REGIAO AUTÓNOMA DA MADEIRA

CANAVIAIS, AÇUCAR E ENGENHOS

BlBLIOGRAFIA FUNDAMENTAL

A bibliografia sobre a temática é vasta. Desde o século XVIII que se

sucedem inúmeros estudos que procura aclara a História das culturas da cana
sacarina e beterraba, das tecnologias usadas e dos novos processos de
transformação do fabrico trazidos pela Química. A incidência desta produção
literária tem a ver com o empenho de cada pais ou império na produção e
comércio de açúcar. É em língua inglesa que encontramos o maior número de
publicações, mas também não é desprezível o numero no idioma alemão e
francês, A maior parte dos que escrevem sobre o tema, mesmo sobre a História,
estão de uma forma ou de outra, envolvidos profissionalmente com a cultura e
indiistria. É no campo da Engenharia Química e da Agronomia que eiicontrainos
o maior número de estudiosos e de estudos.
No domínio da História sobressaem dois autores, como clássicos da
abordagem da matéria. Edrnond von Lippmann, químico alemão publicou em
1890 a sua História, que teve várias edições (1 929, 1934, 1938) e uma tradução
no Brasil (1941-42). Noel Derr ficou conhecido pela "History of Sugar",
publicada em 1949-50, mas não deverá esquecer-se os contributos no âmbito da
química e tecnologia. Para periodos mais recentes temos o texto de J. H.
Galloway (1989), os encontros de ~ o t r i l 'e do ~ u n c h a l ~que
, culminaram em

': Publicaram-se seis volumes: Actas del Primer Semimrio Internacional. La C.aE:ana de
AzJcar en Tiempos de 10s Grandes Descubrimientm, 1450-1550, Motríl, 1990. Actas de/ Segundo
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2003 com a criagão da Associação Internacional de Hisfóriu e Civilizaqão
Açúcar, com sede no Funchal.
O acervo bibliográfico da História da cultura e fabrico do produto é o qu
assume menor dimensão no conjunto da bibliografia existente. Maior incidência
foi dada a partir de meados do século XIX as questões que se prendem com a
Agronomia, Tecnologia e Quimica. E nos dois últimos domínios que a profusão
de estudos surge, tendo como factor dinamizador a beterraba. Foi o uso da nova i
cultura para o fabrico do açúcar que eu o arranque definitivo para os estudos e
avanços tecnol6gicos e químicos.
A temática qucareira mereceu um desusado interesse do inercado editorial
a partir do século XVIII. O período que decorre entre finais da centúria oitocen-
tista até h segunda Guerra Mundial foi crucial para a evolução da História do
produto, marcada pela evolução tecilológica e consoljdação das principais áreas
produtoras. Este interesse foi também marcado por projectos de investigação em
diversas áreas. Para isso surgiram complicações de textos de bibliotecas espe-
cializada~,como é o caso da Biblioteca do congresso3, do Museu Tecnológico
de praga4. A estes somam-se as primeiras tentativas de compilação exaustiva
dos títulos publicados5. Esta orienhção bibliográfica tem merecido nos últimos
anos nova valoração no debate cientifico. As análises criticas da bibliografiaGe

Alberta Vieira, coord.: Escravos com e sem nçaicar. Funchal: CEHA, 1996; IDEM,
Hisboria e tecnologia do uçricrar. Funchal (Madeira): CEHA,2000. IDEM: História do nçricar.
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Problemas Interpretativos, América Latim en Ia Historio Econón~icu.Bolefin de Fuentes, I I
(Mkxico, 19991, 73-94.
o estudo biográfico dos principais especialistas7,que nos legaram obra tem sido
uma constante. Na actualidade a mais importante referência dos estudiosos da
temática é o World Sugar Newslebter publicado por Jock Galloway, de forma
bienal, desde 1982, que vai já no niimero 34'.

A bibliografia é extensa mas reduzido o número de títulos que merece a

atenqão de todos. São textos fundamentais que todos nós nos sentimos na obri-
gação de manusear na hora de iniciar qualquer estudo especializado sobre a
temática. Os séculos XVIII e XIX revelam-nos os primeiros títulos, de que des-
tacamos os mais referenciados: Andre João AntoniI[1649 ou 50-171619,Jean
Baptiste ~abat'*( 1663- 1738), Henri Louis de ~onceau"( 1 700- 1 78 1), Jacques
François Dutrone de la ~onturel*(1 749-1 8 141, C. R. ~ o r t e r '(~1 792- 1 852),
A. ~ u b r u f a u t (1
' ~797- 1 88 1 ), Alvaro ~ e y n o ç c i( 1~829-1
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13
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contenant ... Ia descri;orion des meilieures rneihodes usitees pour la cufture ei Ia conservulion de
cette racine: ... 1'expmi:ion detaillee des procedes e t appareils utiles pour en extraire le sucre
avec de g r a h avaritages: snivi d'un essai d'maíyse chimique de Ia betterave propre a ecluirer Ia
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(1902). Para os trabalhos mais recentes podemos salientar Jock Gallow
Sidney ~ i n t i ?e~Jose Perez ~ i d a l ~ ~ .

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cultivo de !Q c a m de amcar I por Alvaro Reynoso: prologo por Pelayo Garcia. -4. ed. corr. y aurg
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professor dr. Edmund 0. von Lippmann ... Imprint Berlin, J. Springer, 1929 [2"edição aumentada.
A primeira foi Leipzig, Hesse, i8901. IDEM, Geschichte des Zuckers seit den altesten Zeiren bis
zum Beginla der Rubemucker-Fubrikation: ein Beitrug zur Knilturgeschfchte, Niedenvalluf bei
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finçaise, étrang2re et,exotique: apporei!~et modes de fabrication les pIus en usage et les ~ I ~ L F
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,
23 PEREZ VIDAL, José. La cultwo de ia cana de &cor epi e1 Levante espafiol. Madrid
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de Dialectología y Tradiciones Populares] 1973.
 A realidade que envolve o cultivo e processo de fabrico do açiicar é tão
rica e dominante do quotidiano das regiões qucareiras, que merecem a atenção
de todos, mesmo de romancistas e poetas.
A tradição anota em 1764 o poema "The Sugar-cane" de James Grainger
E172 1?/17663, mas será nas centúrias seguintes que o tema despertou mais inte-
resse na trama dos romancistas e poetas24.A incidência da tematica lia criação
literária acontece de forma especial nas regiões açucareiras. É o caso do Brasil,
donde podemos salientar José Luis do Rego [1901-1957]~~ e os poetas Ascenso
Ferreira [ I895- 19651'~e João Cabra1 de Mello Neto [I 920- 199912'. Nas Anti-
lhas podemos assinalar para a Martinica o caso de Raphael Confiant [195 I/-] e
em Cuba a Carolina Garcia-Aguilera [ I949/-1~~-~'. Assinale-se ainda o caso do
texto de Jorge Cela Trulock [1932/-13*.No mundo de língua inglesa temos
Sugar and Rum. A nove! (1988) de Barry Unsworth [1930/-1. No caso da
Madeira assinala-se a obra de Horácio Bento de Gouveia [1901/1983], nomea-
damente os romances a Canga e Águas Mansas (1963j3', onde traça o retrato da
situação da freguesia de Ponta Delgada, e João França com a A Ilha e o
Tempo(I972).

A MADEIRA

As grandes questões deste período prendem-se com a importância da

Madeira com a expansão dos canaviais no espaço atlântico e da afirmqão do
açúcar no mercado europeu. Durante muito tempo o estudo que teve maior visi-
bilidade internacional foi o de Virginia ~ a e Borges
u ~ Macedo
~ sobre o livro dos

24 Na Madeira regista-se uma c o l e d h e a de poemas de João Dionisio com o título: Os

Açzicares ou o Ruido do Silêmio. Funchal, 1995. Sobre as Caraibas veja-se John Lockard. "Sugar
Realism in Caribbean Fiction, "Jolour~ialof Commonwealrh and Postcoionial Srudies 1 (1995) 2.
80-1 03.
25 Romances publicados com o subtítulo "Ciclo da cana de Açúcar": Menino de Engenho
(19321, Banguê(1934), Usina (1936), Pedro Bonita (19381, Riacho Doce (1 9391, Fogo Morlo
(19431, Doidilzho (1933), O Moieque Ricardo ( 1 935), Usina (1936), Fogo Morto ( t 943) e M m s
Verdes anos (1 956).
26
Edição dos poemas em 195 1 por Souza Barros : Ccitimbd, Cana caiam, XenhenhGn.
27
Poesias eomplefas, (1940-196fi), 4" edição, Rio de Janeiro, 1986.
Bitter Sugar-A Larpe Solaiao Mystety, W. Y ork, 200 1.
29 Comrnrandenr du sucre, Paris, 2000; R é g i s e w du Rhum, Paris, 2000.
30
La Fábrica de Azncar. Re/ato, Madrid, 1996.
31
Cf. Islenha 30 (Jan-Jun 2002), número dedicado a Horácio Bento de Gouveia.
32
RAU, Virgínia e MACEDO, Jorge, O uçnicnr nn Madeira no século XV. Funchal, 1992.-
"The setlement of Madeira and the sugar cane plantation", in A.A.G. Bijdrugegen, 11. Wageningen.
1 964,3-12.
estimos de 1494, em que a abordagem fundamental é sobre a questão dii
propriedade. Depois tivemos as alusões de Vitorino Magalhães Godinho, na
monumental obra sobre os descobrimentos portugueses33.A Historiografia
rnadeirense não ficou alheia a esta realidade. Deste modo às prolixas referências
do Padre Fernando Augusto da Silva, no Elucidário Madeirense, devemos
juntar os ensaios de Alberto Artur ~armento'~.AS décadas de cinquenta e
sessenta foram momentos áureos da produção historiográfica em que a tematica
açucareira mereceu desusada valoração. Tivemos assim os textos de Fernando'
Jasmins que como Carlos Montenegro ~ i ~ u eJoell ~senão3',
~ , Ernesto
s ~ tiveram
~ o n ~ a l v enão ~, muito divulgação.
A incidência temática foi quase só nos aspectos relacionados com o sis-
tema de propriedade e o comércio do açúcar no mercado europeu, ficando
esquecidos aspectos fundamentais como a tecnologia dos engenhos e fabrico do
açúcar.

3 3 GODINHO, Vitorino Magalhães. "O açúcar dos arquiptlagos atlSnticos", in Os desco-

brimentos e a economia m u ~ d i a lvol.
. IV, Lisboa, pp. 69-93.
3 4 SARMENTO, Alberto Artur, História do Açucar na Ilha da Madeira, Funchal. 1945.
l5 PEREIRA, Fernmdo Jasmins.O oçricor Mndeirense de 1500 n 153 7 Produção e preços.
Lisboa: Instituto Superior de Ciências sociais e Politica Ultramarina [1970?]. Sep. de Estudos
políticos e Sociais. Vol. VII, n"" 1, 2 e 3, 1969. -Estudos Sobre Histbria da Madeira, Funchal,
CEHA. 199 1
36 MIGUEL, Carlos Montenegro, "Os estrangeiros na Madeira e a cultura da cana sacarina,
in Dm Artes e da História da Madeira, vol. IV,no.22 (1956); - "Oaçucar. Sua origem e diliisito".
-
in Arquivo Histórico da Madeira, XII, Funchal, 1960-61,pp. 55-123. Provisões do Poder
Central acerca do cultivo do açúcar na Madeira. In Das Artes e da História da Madeiro. Funchal.
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Açúcar e a sua importância na Economia Insular. In Das Artes e da Hist6ria da Madeira. Funchal,
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Vol. 111, N." 15, 1953, p. 33. O Comércio na Ilha da -Madeira. Nas Centurias de 500 e 600. In
Das Artes e da História da Madeira. Funchal, Vol. V, N." 28, 1953,p. 19.- U m Cicio Econárníco
- O Açiicar. In Das Artes e da História da Madeira. Funchal, Vol. IV. N."19 e 20,1955. p. 13.
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Revista de Economia, vol. III? Lisboa, 1950. -"O Rendimento da Alfandega do arquipélago da
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38
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Artes e da Histdria da Madeira. Funchal. 1948-1949.p.185 Funchal, 1470. Pelo Dr. Ernesto
Gonçalves. In Das Artes e da História da Madeira. Funchal, 1948-1949.p. 9.- João Comes da
1lha e Duarte de Brito. Pelo Dr. - Ernesio Gonçalves. In Das Artes e da His#Ória da Madeira. Fun-
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chal, 1948-1949, p, 105. João Afonso do Estreito Pelo Dr. -Ernesto Gonçalves. In Das Artes e da
História da Madeira. Funchal, Vol. 111, N." 17 e 18, 1954, pgs. 4 e 44.- O Duque D.Jogo,
Terceiro Senhor da Madeira. Pelo Dr. Ernesto Gonçalves. In Das Artes e da Hislíiria dcr Madeira.
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Funchal, Vol. X1, 1959, p. 9.
r
f
I
Nos Últimos decénios do século XX,por força da realização de
e da existencia de revistas4', a ternhtica açucareira voltou a motivar de novo o
interesse dos estudiosos. Aqui é de assinalar os estudos de David Ferreira
f ouve ia^', que equaciona alguma problemática de forma inovadora. Merece
ainda realce os ensaios de alguns estrangeiros, que contribuimm para a
divulgação da temática nos mundos de língua inglesa e francesa42.Também nos
fomos cativados pela importância da temática na História econ6mica do arqui-
pélago, dedicando-lhe vários trabalhos, dispersas, em colóquios, publicações
conjuntas e livros43.

" EVERAERT, John G., "Marchands flarnandes a Lisbonne et exportation du siicre de

Madere (1480-1 530)", in Actas do I Colbquio Internacional de História da Madeira. 1986.
Funchal, 1989, pp. 442480. Stegagno-Picchio, Luciana, O Sacro Coltgio de Alfenirn. in Actas do
I1 Colbquio Internacional de Hist6ria da Madeira, Lisboa. 1990, pp. I8 1-1 90. RIBEIRO. Joilo
Adriano, "A casquinha na roia das navegações do Atlhntico norte nos séculos XVI-XVllI". in
III CIHM, Funchal, 1993, pp. 345-3 52. IDEM, A Cam-de-açiicar na .Madeira. Séculos XVIII-XIX.
Funchal, 1992
40 BRAGA, Paulo Drumond, "O açbcar da ilha da Madeira e o mosteiro de Guadalupe", in
Isbnha, 9, 1991, 43-49. SOUSA, João José Abreu de, 'Wo ciclo do açúcar", ín Isleríka. no 5
(1989), pp. 5 1-59. -"A indiistria de conservas na Madeira. SCculo XV-XIX,ín Diririo de Noticias.
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'' GOUVEIA, David Ferreira de, "O açiicar da Madeira. A manufactura aqucareira
rnadeirense (1420-1550)", Atlântico, no 4, 1985, pp. 260-272. - "A manufactura açucareira
madeimse (1420-1450). Influencia madeirense na expansão e transmissão da tecnologia
açucareira, in Atlântico, no 10, 1987, pp. 1 15-1 3 1 -" O açúcar e a economia madeirense (1420-
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Seminário Internacionai, Funchal, CEHA, 1996, pp.93-102. - A Madeim, a Expansão e Histbria
 O segundo momento de retorno da cultura foi marcado pela polémica em
torno da chamada "questão ~inton''~.A política de proteccionismo sacarino

da Tecnologia do Açiicar, in, Hist6ria e Tecnologia do Açticar, Funchd, CEHA, 2000, pp.7-27-
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França Carvalhal Frazgo Figueiroa). Jarstifcação do Visconde da Calçada a arguiçdo que; lhe joi
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Leme Homem de Vasconcellos). Uma acção civil contra o Sr. I I V. Hinton, fabricante de
assucar e de aguardente r h Cidade da Funchal ([/h da Madeira) como contrafactor de um
processo indusfrial de que tem- patente de invento Dr. João da Camara Leme de Varconcellos.
Visconde do Cannavial. Funchal: T yp. Popular, I 884. Diplomas Principaes que interessam ao
Regimen Saccharino da Madeira, S.]., sd. ; OS DONOS das fabricas não matriculados no Sul,
I."' mtorgantes; Wm Hinton & Sons e José Julio de Lemos, donos dos fabrica mntriculados,
2.O. outorgnntes; os d o m das fabricas não mafricu~adarrdo Norte, 3."' outorganies. Funchal:
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N o v a Questão Hinton. Lisboa: Germano da Silva, 1915 [imp.]. J O m Augusto d'Orriellns e o
Nova Fabrica do Assucar. FunchaI: Typ. Variedades, 1871. A Nova Questão Hinton. Resposta
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chamada @estão Hintoni. Funchal : Tip. 'Espemnça, I 91 8.A questão sacharitw do Mudeira.
Lisboa: Typ. de ctA Editora', 1910. R questão sacarina da Madeira: Analise ao Decreto n. '15831
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1962,RegimeSacarino do Madeira, Lisboa, I928.RODiUGUES,Jos6 Agostinho. As questões
vinícola e sacarina da Madeira e e decretos n. O' 13.990, 14.167 e 14.I68 respectivamente de 23
 da indústria açucareira na fabrica do
que até 1986, altura do encerramento fabricou açiicar. A questão
ais da centbria oitocentista e os pri-
e historiograf~amadeirense até

ca dos engenhos e açúcar não

istória do arquipélago. Temos ape-
rnentaqão empresarial parece que
ignora-se o paradeiro do acervo
importante para a História contemporânea da Madeira.
tivemos oportunidade de ter acesso ao arquivo particular de
ida inteira dedicada à indústria e
i o gerente técnico do engenho do ~intod'.A correspondência e cadernos
reender a hist6ria do engenho,
a evoluçeio da tecnologia, através das múltiplas experiências no campo

de Julho e 25 de Agosto 1927. Comoforam e como devem ser wsoividas estas questões a bem dos
superiores e dos legítimos interesses do Arquipélago da Madeira por José Agostinh R o d r i ~ e s
Coronel-Medico. Lisboa: Tip. Pomigal, 1928. SILVA, F. A., "Hintm questão", in Elucidario
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- Asmar Madeireme os seus credores o *Athleta* e o Snr. Dr. João da Camara Leme. Por J. M.
S.. Funchal: Typ. da Voz do Povo, 1879. TRINDADE E VASCONCELLOS, Joaquim Ricardo
'
da Resposta aos Fundamentes do Recurso Interposto perante o Conselho de Estado por S.

I
Majestade a Imperatriz D.Arrelia e outros do despacho pelo qual o governador civil concedeo
licença para a fhdação duma fabrica de rrssucur e de distfliação &aguardente na Cidade cio
Fumhal. Pelo Recorrido o Bacharel Joaquim Ricardo de Trindade e Vasconcellos. Funchal:
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ccilculae de João Higino Ferraz, 1903-1 910, 207 fls. Copiador de carim, 1905-1913, 69 fls.
Copiador de cartas.19 1 7-1 9, i00 fls. Copiador de cartas.1919-1920,49 fls. Copiador de cartas,
1927-1929, s.n., Agenda Poriirguesa. 1928 e 1929 (notas dihias da actividade) Copiador de
cartas, 1929-1930, s.n., Copiadar de cartas , 1930-1936, sem numeraç80.
BIBLIOTECAS

Algumas bibliotecas reúnem acervos significativos sobre o tema, ftu

bibliotecas pessoais ou de instituições especializadas na tematica. Neste â
assinalam-se em Cuba as Bibliotecas do Ministério do Açúcar e da A
de técnicos Açucareiros de Cuba. No Brasil a Biblioteca Central Blan
da Fundaeo Jmquim Nabuco disponibiliza uma base de dados biblio
contendo informações sobre livros, folhetos, teses e artigos de revistas naci
e estrangeiras, relacionados com o tema açúcar [http:l/m.fundaj.g
isis/acucar.html]. É um caso raro de aposta na reunião de textos clássicos
o aqúcar. Junta-se ainda o acervo Documental da Ernbrapa com
referências bibliográficas, abrangendo a produção científica de seus p
dores, teses e literatura nacional e internacional [http:l/bdpa.cnptia.em
brlfr inicial.html]. Na Colornbia temos desde 1977 a CEMCANA [Cen
investigacibn de d a de azucarjcorn uma base dados bibliográfica sob
cultivo e pmssamento da cana de açúcar [http:/lwww.cenicana.
documentacion/snica.htm]
Das bibliotecas gerais podemos assinalar a do Congresso em Washingt
Pública de Nova York v e w York Public Library: http://www.nypl.org].
informação pode ser complementada com o acervo das bibliotecas nacionais,
que destacamos: Espanha [http:/lwww.bne.es], França [http://www.bnf.frJ,Cu
[http:l/www.lib,cult.culJ
O Brasil merece uma referência especial através das iniciativas do Insti
do Açúcar e do Ákool (1933) e a Fundação Joaquim Nabuco (1944). O
para além da ediçgo de e m avista, com o titulo Brasil Açucareiro (
19671, apostou em 1969 numa colecção cana vieira com 16 livros publicad
entre 1969 e 1975. Em 1961 o IAA, por sugestão de Gil de Methodio Maranhã
criou em Recife o Museu do Açúcar, que a partir de 1977 passou para a alçada
da Fundação Joaquim Nabuco, criada em 1949.

Alkrto Vieira (Organização), Canaviais, ~ ~ 6 c Engeribos- ar~

Ewdment$tl,.. [onliae], AIidCA,[ disponlvek :ma Internet
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tmlibi Arquivo
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