PROYECTO FINAL

PROCESOS QUIMICOS
Junio de 2012

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Presentado por: Ingrid Johanna laguna Jhonnhy Stiven Bustos David Enrique Velez Rafael David Ramirez Tutor: Domingo antonio medina sanchez Curso: 332569 - 69

INTRODUCCIN Una de las formas ms importantes de aprovechamiento de frutas en general, es mediante la obtencin de pulpas concentradas, a partir del cual se pueden obtener diversos productos como: pulpas congeladas, pulpas enlatadas, nctares, mermeladas, as como tambin es muy utilizado por la industria heladera. En nuestro pas se procesan pulpas concentradas y nctares como: manzana, maracuy, durazno, pia, naranja, cocona y tamarindo. Estas luego de ser tratadas trmicamente, son procesadas en forma de nctares o congeladas y almacenadas, teniendo as la posibilidad de poder contar con un stock de materia prima sobre todo en pocas de escasez, as la produccin es constante durante todo el ao. Las pulpas de mayor demanda son las de maracuy, mango y durazno. El nctar no es un producto estable por s mismo, es decir, necesita ser sometido a un tratamiento trmico adecuado para asegurar su conservacin. Es un producto formulado, que se prepara de acuerdo a una receta o frmula preestablecida y que puede variar de acuerdo a las preferencias de los consumidores. Debido al notable incremento en el consumo de jugos y bebidas elaborados a base de frutas, los nctares tienen un gran potencial en el mercado de los productos alimenticios. A esto se suma la ventaja de poder contar en nuestro pas con una amplia variedad de frutas, entre ellas las denominadas frutas exticas como: cocona, camu camu, aguaje, carambola, tumbo, poro poro, guayaba, etc. La tecnologa que se requiere para la elaboracin de este producto no representa una gran inversin, ni el uso de equipos sofisticados.

OBJETIVO

Elaborar una investigacin sobre el diseo y produccin de un producto qumico especfico escogido por el grupo colaborativo en el que realice una aplicacin de todas las temticas del curso de anlisis de los procesos

qumicos, demostrando as la importancia y aplicabilidad de los Procesos Qumicos en su disciplina formativa.

Cuadro DOFA comparativo y analizado con todos los productos escogidos por cada uno de los integrantes del grupo. Nctar de Frutas Desinfectante Para pisos Queso Masato

Fortalezas Oportunidades Debilidades

-competencia en el mercado -producto perecedero -el mercado permite una mayor competencia

-excesiva competencia en el mercado

-producto perecedero

-poco mercado -la materia prima tiene gran variacin de precios segn la poca -la produccin aun no es industrializada -es un mercado nuevo

-gran consumo

-gran variedad de clases de queso por producir

-precios asequibles -nuevos sabores de nctar -amplia normatividad legal -competencia posicionada

-precio de incursin -amplia informacin e industria para la produccin -los insumos para la produccin tienen restricciones

-el proceso es industrializado -mano de obra barata -influencia a del clima

-el proceso es de bajo costo

1.- El grupo de trabajo presentara un documento basado en los resultados obtenidos en los avances anteriores: Estado del arte, investigacin de mercado del producto escogido, balances de materia y energa y costos; con los cuales deben desarrollar los

Amenazas

-es un producto nuevo

siguientes puntos:

1. a.- Mostrar por medio de un cuadro la cantidad de materias primas y adicionales obtenidas segn el estudio de mercado y los balances msicos desarrollados con anterioridad. Anexando los costos unitarios de cada uno. INGREDIENTE S Pulpa Sacaroza Agua TOTAL 100 20 9,2 70,8 100 Brix 14 100 12 g.SAA 2,8 9,2

1,2% de Acidez INGREDIENTE S uchuva Sacarosa Agua TOTAL

100 20 8,4 71,6 100

Brix 18 100 -

g.SAA 3,6 8,4 12

12 Brix Finales INGREDIENTE S Uchuva Sacarosa Agua TOTAL

100 20 7,2 72,8 100

Brix 24 100 -

g.SAA 48 7,2 12

Significa que para obtener 100 Kg de nctar de 20 % de pulpa y 12 Brix finales se deben mezclar 20 Kg de pulpa con IM de15, 7.2 Kg de sacarosa y 72.8 Kg de agua. El nctar poseer adems 0.32% de cido proveniente del aportado por la pulpa utilizada y diluida cinco veces.

Varias Pulpas INGREDIENTE S UchuvaMango Azcar Agua TOTAL 100 18 9,3 72,7 100 Brix 15 100 -g.SAA 2,7 9,3 -12

Ahora si la proporcin de las pulpas se desea cambiar de 1:1 para aumentarle el sabor a uchuva se puede dejar en 4:1 que en trminos de porcentaje sera 80%: 20% y entonces la formulacin cambiara de la siguiente manera. La cantidad de pulpa que debe tener el nctar es de 18 partes por 100 partes de nctar. Estas 18 partes a su vez deben estar repartidas en proporcin 80:20 de pulpas Uch-Mg, es decir el 80% de 18 para uchuva y el 20% de 18 para mango; entonces los datos para la formulacin quedaran:

Ingredient es Pulpa Uch Pulpa Mg Azcar Agua TOTAL

100 14,4 3.6 9,3 72,7 100

Brix 14 16 100 --

g. SSA 2 0,6 9,3 -12

Varios Edulcorantes Ingredientes 100 Pulpa UCh 14,4 Pulpa Mg Miel Agua TOTAL 3.6 11 71 100

Brix 14 16 85 --

g. SSA 2 0,6 9,4 -12

Se necesitara un 11% de miel del 85 Bx para solubles. Pulpa Concentrada

obtener 9.4 g de slidos

Ingrediente. Pulpa UCh Azcar Agua TOTAL

100 18 9.5 72,5 100

Brix 14 100 --

gSSA 2 9.5 -12

Total 2,34 1,23 9,43 13

1Kg de ingredientes necesarios para obtener los 13 Kg de nctar calculados mediante una proporcin. Ej. : 18/100=X/13

1. b.- Mostrar el diagrama de flujo del proceso escogido y seguido de un cuadro donde se tengan todos los equipos principales y anexos necesarios para la produccin, con los costos aproximados para cada uno de ellos, teniendo en cuenta proveedores o diseadores de los mismos en Colombia.

1. c.- Determinar para su proceso especifico la cantidad de mano de obra directa necesaria en cada unidad de proceso, justificando la asignacin y un rango salarial tomando como base de unidad un salario mnimo (Ejemplo: Un operario de sellado de empaque, se justifica por no necesita capacidad tcnica especializada mximo de pago 2 SMMLV.)

MANO DE OBRA PARA EL PROCESO ESPECFICO: 6 OPERADORES Seleccionador De Materia Prima Operario Encargado De Aadir Los Qumicos Necesario Para Nivelacin De PH, Estabilizadores, etc. Operario de Maquinaria Pelado Operario de Maquinaria Cortado Operador Afanador (encargado de la maquinaria como tanques descontadores y procesos de pasteurizacin) Operario Empacadora

o SALARIO: $ 566.700 (1 SMMLV)

JUSTIFICACIN SALARIAL CONOCIMIENTOS. Lo que el ocupante debe saber para desempear el puesto. TERICOS: Idiomas Experiencia Entrenamiento

RESPONSABILIDADES. Las reas o mbitos especficos de actividad en los que se espera que el ocupante d resultados. ANLISIS DE SITUACIONES: Toma de Decisiones Contactos o Relaciones Supervisin

Impacto en Resultados Autonoma

CONDICIONES DE TRABAJO. Las adversidades fsicas que impone el trabajo al ocupante del puesto y que suponen una incomodidad, esfuerzo o riesgo para ste.

ESFUERZO FSICO: Condiciones Riesgos

CARGOS /FACTORES OPERADORE S DE TURNO

TEORIC O A 0

CONOCIMIENTOS IDIOMA EXPERIENCI S A A 0 C 2

ENTRENAMIENT O F 10

TOTA L 12

CARGOS/F ACTORES

ANALIS IS DE SITUACI ONES B 1

OPERADO RES DE TURNO

RESPONSABILIDADES TOMA CONTA SUPERV DE CTOS ISION DECISI O ONES RELACI ONES A 0 B 1 A 0

IMPAC TO EN RESUL TADOS F 10

AUTON OMIA

TO TA L 21

CARGOS/FACTORES OPERADORES DE TURNO

CONDICIONES DE TRABAJO ESFUERZO CONDICIONE FISICO S G 14 F 10

RIESGO S G 14

TOTA L 38

ANLISIS DE LA ASIGNACIN Y PUNTUACIN A CADA UNO DE LOS PUESTOS FACTORES CARGOS OPERADORES DE TURNO CONOCIMIENT O 12 RESPONSABILIDA D 21 CONDICION DE TRABAJO 38 TOTA L 71

Las remuneraciones salariales depende de la responsabilidad y conocimiento del cargos Entre mayor conocimiento y responsabilidad menor ser la exigencia fsica de la condicin del trabajo

2.- Con apoyo de software especializado, el grupo diseara y mostrara el dimensionamiento de la planta de produccin de su producto. 2. a.- Se puede emplear como software especializado PAINT, AUTOCAD, SOLIDWORKS. EN CADA PASO SE DEBEN diferenciar: Todos los equipos necesarios para el proceso, todos los equipos adicionales, accesorios.

3. Adicionalmente se debe desarrollar la distribucin de la planta con el mismo software, en esta distribucin se debe evidenciar el diseo de la planta por donde ingresan las materias primas y sale el producto terminado; Debe figuran las areas de transito, de bodegaje y de administracin.

3.1.- Mostrar el esquema de publicidad y promocin de su producto: publicidad, logos, presentaciones, etc. PUBLICIDAD Podemos aprovechar medios de comunicacin como la radio y televisin, de gran acogida en la comunidad o medios escritos como volantes que llamen la atencin de la poblacin a consumir y preferir el producto enfocndonos principalmente a amas de casa y nios por: La influencia que ellos/as tienen sobre el gasto de sus padres.

El dinero que ellos gastaran como adultos (futura lealtad de la marca).

Diversos estudios demuestran que los nios/as son proclives de desear comer los alimentos que vienen empaquetados con marca que aquellos que vienen sin marca, incluso si es el mismo producto.

Lanzamiento del producto con regalo de muestras gratis en carpas ubicadas en centros comerciales de la ciudad. Campaas publicitarias en medios de comunicacin masivos. Trifolios con informacin relevante del producto proporcionndola al pblico en general.

Elaboracin de carteles publicitarios ubicados en puntos de venta.

PROMOCION Para dar a conocer el Nctar de frutas se realizarn visitas comerciales en las que se obsequiaran muestras de nctar de frutas gratis acompaadas de la propuesta comercial al igual que se har entrega de un video en el que se resaltaran aspectos importantes de la empresa como la visin, misin, objetivos y metas sociales tambin se mostrara al cliente el estado del producto y las diferentes etapas que tiene el queso hasta llegar a sus manos.

Los clientes que adquieran mayor producto y paguen de contado recibirn un trato preferencial a la hora de priorizar pedidos manejando siempre la filosofa "satisfacer al cliente, entregando el nctar de frutas en la cantidad, lugar y momento que necesita". Aspiramos abarcar la ciudad y toda la regin vendiendo en el primer ao a comercializadoras, almacenes de cadena teniendo en cuenta que a partir del 2 ao incrementaremos la presencia en el mercado aumentado la produccin VIDA DE ANAQUEL El producto que no ha sido abierto debe consumirse antes de un ao, que es cuando tendr su mayor calidad y frescura. Una vez abierto, el producto debe mantenerse refrigerado. Si se sigue esta instruccin su vida de anaquel de 3 a 5 das. EL EMPAQUE: Es un elemento contenedor del producto en el cual estar adherida o impresa la etiqueta, que a su vez contendr la marca. Tomaremos en cuenta un empaque esterilizado de plstico el cual tendr capacidades de 500 gr y 1 Kg respectivamente. Segn un promedio arrojado por las encuestas determinamos que el consumo semanal de nctar de frutas es de 2.2 Kg, en base a 25 personas encuestadas, si extrapolamos esta cantidad, decimos que si 25 personas consumen 2.2 litros. Entonces 26.943 consumen 2.370.9 litros semanal. Ahora bien para determinar el consumo anual multiplicamos 2.370.9 L X 52 semanas, esto es igual a: 123.240L. Anual. Esta demanda nos servir para determinar la demanda que podremos comenzar a cubrir con nuestro proyecto lo cual corresponde a un 15% de la demanda total. LA MARCA: Una marca es un nombre y/o una seal cuya finalidad es identificar un producto de un vendedor o grupo de vendedores, para diferenciarlo de los productos rivales. En nuestro particular tomaremos como nombre para nuestro producto de Nctar de frutas y a continuacin presentamos nuestro logo:

4.- Basados en la informacin anterior debe desarrollar la estructura de costos y gastos del proceso productivo tomando como base un mes de produccin, esto debe tener: 4.1.- Los ingresos promedio segn la investigacin de mercados. (Cantidades a producir y precio de venta estimada).

PROYECCION DE VENTAS
PROYECCION VENTAS PRODUCTO Pre. 2 LT Pre. 1LT Pre. 500LT Pre. 250 Gr TOTAL UNIDADES 5.616 37.440 15.600 49.920 108.576 porcentaje de aumento 3,7% 3,7% 3,7% 3,7% 3,7% 3,7% AOS UNIDADES AO 1 5.616 37.440 15.600 49.920 108.576 UNIDADES AO 2 5.824 38.825 16.177 51.767 112.593 UNIDADES AO 3 6.039 40.262 16.776 53.682 116.759 UNIDADES AO 4 6.263 41.752 17.396 55.669 121.079 UNIDADES AO 5 6.494 43.296 18.040 57.728 125.559

Kuinita1/2 DIA SEMANA AO

No empleados

Pre. 2 LT Pre. 1 LT Pre. 500 LT Pre. 250 LT

9 60 25 80

18 120 50 160

108 720 300 960

Mes

5.616 37.440 15.600 49.920

16.848 112.320 46.800 149.760

1.404 9.360 3.900 12.480

4.212 28.080 11.700 37.440

468
108 720 300 21,6 144 60 7,2 3.120 48 1.300 20 4.160

500

234.000

1200 3.744.000 3000 3.900.000 4500 18.720.000

26.598.000

4.2.- Los costos de material directo: aquellos que estn directamente involucrados en el producto o sea materias primas para un mes. Ejemplo: resinas, caa de azcar, monmeros, etc. BALANCE DE MATERIALES MATERIAL VOLUMEN DE PRODUCCIN: 1 KLG UND. DE MEDIDA Lts. kg Gr. Und. Und CANTIDAD 8 1L 0,05 1 1 COSTO UNITARIO TOTAL 800 6.400 2000 2000 900 45 100 100 100 100 6645

Leche frutas Azcar Empaque Etiqueta Total Tabla 2.

De acuerdo a la tabla 2, los materiales directos para fabricar 1L de nctar de frutas cuesta $6.6465. 4.3.- Los costos de mano de obra directa: son las personas que estn involucradas en la transformacin del material en el producto terminado). Ejemplo: operarios de maquinaria, seleccionadores de materia prima, etc.

PORCENTA JE MEN CONCEPTO Empl Patr eado ono

TECNIC ANALIS SEGURI O JEFE DE TA OPERAR DAD ELECT PRODUC DE IOS INDUS ROCIN CALIDA TRIAL MECNI D CO 1 6 1 1 1

No. De Personas SALARIO BSICO Salud Pensin Riesgos Profesional es Auxilo Transporte Cesantas Intereses Cesantas Prima Vacaciones Sena ICBF Caja de Compensac in TOTAL/MES 4% 4%

$ $ $ $ $ 1.606.800, 6.427.20 535.600 1.071.2 1.071.20 00 0,00 ,00 00,00 0,00 $ $ $ $ $ 8,50 136.578,0 546.312, 45.526, 91.052, 91.052,0 0% 0 00 00 00 0 $ $ $ $ $ 12,0 192.816,0 771.264, 64.272, 128.544 128.544, 00% 0 00 00 ,00 00 $ $ $ 0,52 $ $ 8.387,50 33.549,9 2.795,8 5.591,6 2% 5.591,66 8 3 6 $ $ $ $ 381.600, 63.600, 63.600, 63.600,0 00 00 00 0 $ $ $ $ $ 8,33 133.846,4 535.385, 44.615, 89.230, 89.230,9 0% 4 76 48 96 6 $ $ $ $ 1,00 $ 64.272,0 5.356,0 10.712, 10.712,0 0% 16.068,00 0 0 00 0 $ $ $ $ $ 8,33 133.846,4 535.385, 44.615, 89.230, 89.230,9 0% 4 76 48 96 6 $ $ $ $ 4,16 $ 267.371, 22.280, 44.561, 44.561,9 0% 66.842,88 52 96 92 2 $ $ $ $ 2,00 $ 128.544, 10.712, 21.424, 21.424,0 0% 32.136,00 00 00 00 0 $ $ $ $ 3,00 $ 192.816, 16.068, 32.136, 32.136,0 0% 48.204,00 00 00 00 0 $ 4,00 $ 257.088, 0% 64.272,00 00 $ 21.424, 00 $ $ 42.848, 42.848,0 00 0 $ $ 1.690.1 1.690.13 31,50 1,50 $ $ 20.281. 20.281.5 578,05 78,05

$ $ $ 51,8 2.439.797, 10.140.7 876.865 42% 26 89,02 ,75 $ $ $ TOTAL/AO 29.277.56 121.689. 10.522. 7,07 468,29 389,02 $ TOTAL NOMINA 16.837.7 MENSUAL 15,04 $ TOTAL NOMINA ANUAL 202.052. 580,48

Los costos de mano de obra directa mensual son de $16.837.715,04 pesos colombianos. 4.4.- Los costos indirectos para un mes: aquellos que apoyan la produccin. Ejemplo: supervisores, jefes de control de calidad, empacadores, etc, Calderas, refrigeradores, montacargas, etc, servicios pblicos de agua y energa, arrendamientos de bodegas o equipos, etc. Personal requerido para funcionamiento de la planta las 24 horas del dia durante 6 dias a la semana cargo cantida d salario basico c/u salario promedio C/u incluye : horas extras, nocturnas, feriados $ 1.764.000 $ 1.764.000 $ 1.764.000 $ 1.764.000 $ 2.834.000 $ 1.690.000 $ 1.690.000 costo total

embazador desempaca do empacador transportad or supervisor mecnico elctrico

3 3 3 3 3 1 1

$ 1.320.000 $ 1.320.000 $ 1.320.000 $ 1.320.000 $ 2.124.000 $ 1.450.000 $ 1.450.000

$ 5.292.000 $ 5.292.000 $ 5.292.000 $ 5.292.000 $ 8.502.000 $ 1.690.000 $ 1.690.000 $ 33.050.000

Acueducto y Alcantarillado CONCEPTO TARIFA VALOR

CONSUMO (M3) SERV DE ACUEDUCTO Cargo fijo $ 7.076,43 Bsico $ 657,35 72 complementario - Suntuario $ 657,35 48 Tasa uso del agua $ 0,92 72 TUA - Comp - Sunt $ 0,92 48 SUBTOTAL SERVICIO ACUEDUCTO SERV. DE ALCANTARILLADO

$ 7.076,43 $ 47.329,20 $ 31.552,80 $ 66,24 $ 44,16 $ 86.068,83

Cargo fijo

$ 2.179,00 Bsico $ 499,94 complementario - Suntuario $ 499,94 Tasa uso del agua $ 37,44 TUA - Comp - Sunt $ 37,44 SUBTOTAL SERVICIO DE ALCANTARILLADO SERV. DE ASEO FACTURACIN Cargo Fijo Acueducto Cargo Fijo Alcantarillado Servicio de aseo Servicio de acueducto Servicio de alcantarillado TOTAL MES ASIGNACIN REA DE PRODUCCIN TOTAL MES REA DE PRODUCCIN TOTAL AO REA DE PRODUCCIN

$ 2.179,00 72 48 72 48 $ 35.995,68 $ 23.997,12 $ 2.695,68 $ 1.797,12 $ 66.664,60 9721 $ 7.076,00 $ 2.179,00 $ 9.721,00 $ 78.992,00 $ 64.486,00 $ 162.454,00 80% $ 129.963,20 $ 1.559.558,4 0

Energa Elctrica CAN T. 1 4 1 4 1 4 1 4 1 1 KW/ H 0,01 0,05 2,15 0,55 1 1,5 2,5 0,55 0,55 0,55 HR/D A 1 8 2 2 2 2 1 2 1 2 HR/ME S 26 208 52 52 52 52 26 52 26 52 PRECIO KW $ 390,39 $ 390,39 $ 390,39 $ 390,39 $ 390,39 $ 390,39 $ 390,39 $ 390,39 $ 390,39 $ 390,39 TOTAL $ 101,50 $ 4.060,02 $ 43.645,26 $ 11.165,07 $ 20.300,12 $ 30.450,18 $ 25.375,15 $ 11.165,07 $ 5.582,53 $ 11.165,07

EQUIPO PRODUCCIN Medidor de flujo Gramara electrnica Intercambiador de calor de placas Tanques de almacenamiento Descremadora Marmita Pasteurizador de placas Tinas fruteras Picadora Prensa hidrulica

Maquina selladora al vaco Compresor de aire Tanque para la fruta Tanque para agua Bombillas Cuarto Frio

1 1 1 1 30 1

1,25 2,4 0,55 0,55 0,12 1,1

2 8 1,5 1,5 10 24

52 208 39 39 260 624

$ 390,39 $ 390,39 $ 390,39 $ 390,39 $ 390,39 $ 390,39

TOTAL MESUAL

$ 25.375,15 $ 194.881,1 4 $ 8.373,80 $ 8.373,80 $ 12.180,07 $ 267.961,5 7 $ 680.155, 48

servicios publicos Energa electrica Agua y alcantarillado gas impuestos depresiaciones Total costos

consumo 15.38 kw/ h 240 m3 + cargos basicos 2540 m3

costo u/ consumo $ 390

costo $ 680.155,48 $ 162.454,00 $ 1.135.380 $ 135.000 $ 70.000 $ 2.182.989,48

$ 447

4.5.- Las gastos administrativos y de ventas: gerentes, vendedores, secretarias, mensajeros, arriendos oficinas, servicios de administracin, etc.

GASTOS ADMINISTRATIVOS

GASTOS ADMINISTRATIVOS CONCEPTO ARRIENDO PAPELERIA DOTACION EMPLEADOS INICIALES DOTACION EMPLEADOS NUEVOS TOTAL UND DE MEDIDA MES MES MES CANT 12 12 12 COSTO UNITARIO $ 300.000 $ 150.000 $ 48.500 COSTO TOTAL $ 3.600.000 $ 1.800.000 $ 582.000 AOS INFLACION 3,70% 3,70% 3,70% COSTO AO 1 $ 3.600.000 $ 1.800.000 $ 582.000 COSTO AO 2 $ 3.733.200 $ 1.866.600 $ 603.534 COSTO AO 3 $ 3.871.328 $ 1.935.664 $ 625.865 COSTO AO 4 $ 4.014.568 $ 2.007.284 $ 649.022 COSTO AO 5 $ 4.163.107 $ 2.081.553 $ 673.036

MES

6 $ 498.500 $ 5.982.000 3,70% $ 5.982.000 $ 6.203.334

$ 625.865 $ 6.432.857

$ 625.865 $ 6.670.873

$ 625.865 $ 6.917.695

GASTOS ADMINISTRATIVOS AO 1 CONCEPTO ARRIENDO PAPELERIA DOTACION EMPLEADOS TOTAL UNIDAD DE MEDIDA MES MES MES CANT 12 12 15 COSTO UNITARIO ($) $ 300.000 $ 150.000 $ 48.500 $ 498.500 COSTO TOTAL ($) $ 3.600.000 $ 1.800.000 $ 727.500 $ 6.127.500

OVEROL BOTAS TAPABOCAS GORRO TOTAL

28000 17000 1500 2000 48500

CONSUMO DIRECTO NECTAR DE 2 LT VALOR TOTAL $ 720.000 $ 360.000 $ 145.500 $ 1.225.500 CANTIDAD 3432000 25200 25200 25200 PRECIO PROMEDIO $0 $ 14 $6 $ 49 VALOR TOTAL $ 720.000 $ 360.000 $ 145.500 $ 1.225.500 NECTAR DE 1 LT UND 1404000 28800 28800 28800 PRECIO PROMEDIO $1 $ 13 $5 $ 43 VALOR TOTAL $720.000 $360.000 $145.500 $1.225.500 NECTAR DE 500LT UND 499200 4800 4800 4800 PRECIO PROMEDIO $1 $ 75 $ 30 $ 255

CONSUMO INDUSTRIAL NECTAR DE 250 LT

VALOR TOTAL $720.000 $360.000 $145.500 $1.225.500

UND 234000 2400 2400 2400

PRECIO PROMEDIO $3 $150 $61 $511

GASTOS DE VENTAS CUADRO GASTOS DE VENTAS

GASTO DE VENTAS CONCEPTO PUBLICIDAD PROMOCION TRANSPORTE TOTAL COSTO TOTAL $ 2.400.000 $ 4.800.000 $ 7.200.000 INFACIO N 3,7% 3,7% 3,7% GASTO AO 1 $ 2.400.000 $ 4.800.000 $ 7.200.000 GASTO AO 2 $ 2.488.800 $ 4.977.600 $ 7.466.400 AOS GASTO AO 3 $ 2.400.000 $ 4.800.000 $ 7.200.000 GASTO AO 4 GASTO AO 5

$ 2.400.000 $ 2.400.000 $ 4.800.000 $ 4.800.000 $ 7.200.000 $ 7.200.000

CONCEPTO PUBLICIDAD PROMOCION TRANSPORTE Total Gastos Venta

costos totales

$ 2.400.000 $ 4.800.000 $ 7.200.000,0 0

AO 1 Presentacin 2 LT valor total $ 480.000 $ 960.000 $ 480.000 unidades $ 3.432.000 $ 3.432.000 $ 3.432.000 valor promedio $ 0,14 $ 0,28 $ 0,14 Presentacin 1 LT unidade valor valor total s promedio $ $ 1.404.0 480.000,00 00 $ 0,34 $ $ 1.404.0 960.000,00 00 $ 0,68 $ 1.404.0 $ 480.000 00 $ 0,34 Presentacin 500 LT unidade valor valor total s promedio $ $ 480.000,0 499.200 0 ,00 $ 0,96 $ $ 960.000,0 499.200 0 ,00 $ 1,92 $ 499.200 $ 480.000 ,00 $ 0,96

AO 1 Presentacin 250 LT valor unidade valor total s promedio $ $ 480.000,0 234.000 0 ,00 $ 2,05 $ $ 960.000,0 234.000 0 ,00 $ 4,10 $ 234.000 $ 480.000 ,00 $ 2,05

REFERENCIA Presentacin LT Presentacin LT Presentacin 500 LT Presentacin 250 LT

UNIDADES de 2 $ 18 de 1 $ 120 de $ 50 de $ 160

PESO LT 2 1 0,5 0,25

VALOR PESO TOTAL TRANSPORT VALOR LT E LT TOTAL 36 120 25 40 70 70 70 70 2520 8400 1750 2800

VALOR TOTAL /12 210 700 145,8333333 233,3333333

4.6.- Los gastos financieros: son los gastos por el pago de intereses de los prstamos necesarios para poner en marcha la planta. ( NO FUE REALIZADO POR EL COMPAERO RAFAEL DAVID RAMIREZ) 5.- Anlisis Financiero: con lo anterior deben definir si es viable o no el proceso productivo, ya que esto les permite determinar una utilidad antes de impuestos aproximada. Se determinar cul es el monto de los recursos econmicos necesarios para la realizacin de este proyecto, as como tambin se estimar cual ser el costo total de la operacin de la planta, en donde se involucran las funciones de produccin, administracin y ventas as como otros indicadores que servirn como base para la evaluacin final y definitiva del proyecto. Para realizar el anlisis econmico financiero se estableci que la planta laborara 309 das del ao, teniendo dos turnos de 8 horas cada uno, laborando de lunes a sbado. El programa de ventas se determina con el programa de produccin, ms el 10% de mermas. Para el ao 2012 arrancar la planta al 50% de su capacidad instalada, con una produccin de 20, 153,478 frascos.

CLCULO DE LA INVERSIN TOTAL

Para poder determinar la inversin total se calcula la inversin fija y el capital de trabajo. INVERSIN FIJA Para la estimacin de esta en el proyecto se consideraron todos los costos de los activos tangibles, que son todos los bienes de la planta (que se pueden tocar) los cuales son: equipo principal, edificios, terrenos, mobiliario, vehculos de transporte y otros. As como tambin todos los activos intangibles los cuales son todos los bienes de la planta necesarios para su funcionamiento. La inversin fija est en funcin del costo del equipo principal y su relacin vara en funcin del estado fsico de las materias primas as como tambin de productos que se manejen en la planta. Se utilizan los factores desglosados para la estimacin de la inversin de una planta a partir de la cotizacin de los equipos principales del proceso. Tabla Costo de equipo

La mayora de los equipos fueron estimados por la frmula de perfil, donde se utilizaron los ndices de Marshall & Swift y n=0.6. Utilizando el monto total del equipo de aproximadamente 3 mdp; se estima la inversin fija de la planta teniendo un nivel de estudio de prefactibilidad. Para este clculo, se utiliza el factor de Lang, para la estimacin de la inversin fija, en funcin del costo de equipo. Los proveedores de equipo son mexicanos, ya que sale mucho menos costoso adquirirlos en Mxico (incluyendo aranceles e impuestos). Por ende el total en pesos colombianos es de $ 391210466 Cada uno de los conceptos de la tabla es multiplicado por el costo total del equipo, estos se suman para tener un costo estimado de 11.3 mdp. Para la inversin fija de la planta.

CAPITAL DE TRABAJO Est representado por el capital adicional (distinto de la inversin en activo fijo y diferido), con que hay que contar para que empiece a funcionar la planta. Ya que hay que financiar la primera produccin antes de recibir el primer ingresos. Este rubro se calcula de la siguiente manera: C.P= Monto de los inventarios + Cuentas por cobrar + Efectivo en caja Cuentas por pagar. Debido a que se debe de contar con cierto capital para comprar la materia prima para que pueda empezar a operar la planta, as como tambin para pagar la mano de obra directa que la transforme, otorgar crdito en las primeras ventas y contar con cierta cantidad en efectivo para sufragar los gastos diarios de la planta. El capital de trabajo se compone fundamentalmente por cuatro parmetros: 1. Inventarios 2. Cuentas por cobrar 3. Efectivo en caja 4. Cuentas por pagar PUNTO DE EQUILIBRIO El anlisis del punto de equilibrio es una tcnica en donde se relaciona los costos fijos, los costos variables y los beneficios. Donde el punto de equilibrio es el nivel de produccin en el que son exactamente iguales los beneficios por ventas a la suma de los costos fijos y los variables, es el punto donde no hay perdidas no ganancias. Aun que hay que mencionar que no es una tcnica para evaluar la rentabilidad de una inversin. El punto de equilibrio es un parmetro que nos permite visualizar cuanto es el volumen mnimo de operacin para que la planta no pierda. Es a partir de este punto donde se comienza a generar ganancias sin que esto represente que el proyecto sea rentable y nos muestra un panorama de lo que acontece en ese momento.

ESTADO FINANCIERO PROFORMA La finalidad del anlisis del estado de resultados o de prdidas y ganancias es calcular la utilidad neta y los flujos netos del proyecto, que son en forma general, el beneficio real de la operacin de la planta, y que se obtiene restando a los ingresos todos los costos en que incurra la planta y los impuestos que deba pagar. La importancia de calcular el estado de resultados es la posibilidad de determinar el flujo de efectivo. Se le denomina proforma porque esto significa proyectar (normalmente 5 o 10 aos) los resultados econmicos que supone tendr la empresa. En la tabla se observa el estimado de la utilidad bruta considerando para este estimado los ingresos menos los egresos. En la tabla se muestran las proyecciones de la utilidad bruta para los 10 aos de vida de la planta en donde se observa que a partir del 1er ao los ingresos son mayores que los egresos por lo que se concluye que desde el ao 1 de vida de la empresa se presentan ganancias.

VALOR PRESENTE NETO (VPN) Es el valor monetario que resulta de la suma de los orgenes y aplicaciones. Si el VPN >= 0 significa que se obtienen ganancias por un monto igual a la TMAR (ver siguiente seccin) aplicada, si el VPN es igual a cero solo se recupera la TMAR y solamente se esta recuperando lo mnimo que se fijo como rendimiento y si el VPN<0 nos indica que el proyecto no es rentable.

FNE= Flujo neto de efectivo i = TMAR Tasa mnima aceptable de rentabilidad (TMAR) Es la mnima cantidad que los inversionistas piden para poder invertir en el proyecto as como tambin nos indica que es la mnima cantidad que se le puede exige al proyecto para que sea rentable. Para la formacin de esta empresa se deber realizar una inversin inicial. Donde el capital que forma dicha inversin proviene de dos fuentes, de personas fsicas (inversionistas) donde estas aportan el 82.7% del capital y el 17.3% restante proviene de un crdito bancario. Donde cada uno propone una tasa mnima de ganancia sobre el capital que aporto como premio al riesgo por haber contribuido a dicha inversin.

Para el clculo de la VPN, utilizamos el valor del FNE, y la TMAR calculada, que se muestra en la tabla anterior; tenemos estos valores para cada ao.

Como observamos que el VPN>0 por lo que se tiene un proyecto rentable. TASA INTERNA DE RENTABILIDAD (TIR) Es la tasa de descuento que hace que el VPN sea igual a cero, es decir es la tasa que iguala la suma de los flujos efectivos a la inversin inicial. El clculo de la TIR se emplea como un criterio de aceptacin; si esta es mayor que la TMAR, es rentable el proyecto. Se tiene que efectuar una iteracin para encontrar el valor de la TIR, que nos dar el VPN = 0

Con la TIR, calculada se obtiene el VPN=0 Como sabemos la TMAR es el % del inversionista, y la TIR corresponde al proyecto, Estos indicadores nos dice si es rentable para el proyecto. Si la TIR>= TMAR el proyecto es rentable Si la TIR<TMAR no es rentable el proyecto La finalidad de realizar la evaluacin econmica es concluir la secuencia del anlisis de factibilidad para el proyecto., por medio de varios elementos como son: la ubicacin de la planta, tecnologa y el proceso que se consideraron indispensables para poder realizar el anlisis econmico financiero. De acuerdo a los parmetros econmicos evaluados (TIR, TMAR, VPN) se concluye que el proyecto Elaboracin de un nctar se acepta

6. Anlisis de resultados e interpretacin: En este punto deben definir que se puede o debe hacer segn sea el caso viable o inviable.

CAPITAL DE TRABAJO

AOS 1 2 3 4 5

ACTIVO CORRENTE 351.000.000 513.000.000 672.000.000 816.000.000 11.811.273.542

PASIVO CORRIENTE 123.548.951 111.589.654 180.560.421 241.625.463 1.116.843.412

CAPITAL DE TRABAJO 227.451.049 401.410.346 491.439.579 574.374.537 10.694.430.130

AOS 1 2 3 4 5

RAZON CIRCULANTE ACTIVO PASIVO CORRENTE CORRIENTE 351.000.000 970.913.617 513.000.000 1.009.307.072 672.000.000 1.038.556.739 816.000.000 1.076.989.077 11.811.273.542 1.116.843.412

TOTAL 0,36 0,51 0,65 0,76 10,58

ANOS 1 2 3 4 5

RAZON ACTIVO TOTAL 358.245.365 521.056.890 676.254.874 819.356.562 11.811.273.542

CIRCULANTE PASIVO TOTAL 1.042.166.036 1.080.559.491 1.109.809.158 1.148.241.496 1.188.095.831

TOTAL 0,34 0,48 0,61 0,71 9,94

ANOS 1 2 3 4 5

UTILIDAD BRUTA 295.862.365 379.562.354 485.784.253 542.365.891 3.384.373.975

VENTAS TOTALES 546.287.453 752.314.562 901.245.821 1.103.569.212 8.050.407.291

TOTAL 0,542 0,505 0,539 0,491 0,420

UTILIDAD NETA

TOTAL PATRIMONIO

TOTAL

192.456.258

286.351.245

1,488

CONCLUSIONES.

El estudio de los diversos procesos qumicos mencionados anteriormente, nos llevan a comprender la dinmica en que se dan estas reacciones y la cotidianeidad de estos hechos los hace ms interesantes y accesibles para estudiarlos. La qumica cotidiana ofrece muchas situaciones a estudiar. Encontramos mltiples fenmenos qumicos esparcidos nuestro alrededor, y generalmente no explicados y por estudiar, por lo que creemos importante y necesario seguir documentando situaciones como estas. Las Hiptesis propuestas resultan ser coherentes con la naturaleza de las personas, en donde podemos observar la necesidad de comprender mejor estos fenmenos para una mejor interpretacin de estos, adems conociendo mejor las propiedades de las sustancias es posible sacarles mejor provecho para nuestras necesidades. Para nosotros fue muy enriquecedor el conocer estas situaciones, ya que mucha s veces las ejecutamos y nunca nos detuvimos a pensar en lo complejos que pueden ser estos fenmenos, pero que con el desarrollo de la tecnologa actual es seguro manejarlos y poder valernos de ellos para un sinfn de necesidades que poseemos como especie. Como se ha podido comprobar a lo largo de este trabajo, la industria qumica tiene cada da ms importancia en el seno de la sociedad actual, pues dota a sta de todo lo que necesita para un continuo desarrollo. Pero, como contrapunto, tambin genera una excesiva contaminacin que debera ser controlada: aunque ya existen legislaciones respecto a esta contaminacin, no son suficientes y no se tienen en cuenta, con lo cual es como si no existieran.

BIBLIOGRAFA

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