Sunteți pe pagina 1din 25

CERCETARE PRIVIND STUDIEREA COMPORTAMENTULUI DE CUMPRARE A PRODUSULUI ALIMENTAR RULAD DIETETIC DE PUI - CONAGRA

Masterand Dumitrescu (Filote) Alexandra

Cuprins Introducere Capitolul I Prezentarea produsului Capitolul II Elaborarea metodologiei de realizare a cercetrii de marketing Capitolul III Capitolul IV Rezultatele cercetrii Concluzii Bibliografie

Introducere
Cercetarea de marketing nu este o tiin exact i, cu att mai puin, una perfect sau infailibil. Ea lucreaz cu oamenii, cu nevoile, cu dorinele lor, toate n permanent schimbare, aflate mereu sub influena a sute de factori, mai mult sau mai puin cunoscui. Studiul pieei arat ce doresc oamenii s cumpere, s consume sau s foloseasc. De regul, asta nseamn altceva dect ceea ce vor firmele s proiecteze, s produc i s vnd. Nu este destul s se cerceteze nevoile. Trebuie s fie cunoscute dorinele i aspiraiile oamenilor. Astfel, specialitii consider c principala component a cercetrilor de marketing o constituie studierea comportamentului consumatorului. Cercetarea comportamentului consumatorilor se ocup cu diferite atitudini n procesul deciziei de cumprare (de exemplu, alegerea locului de cumprare, fidelitatea fa de marc, contientizarea preului i atitudinii dificile ale consumatorului etc.). Comportamentul de cumprare al consumatorului, ca domeniu recent de cercetare al marketingului, se refer la comportamentul consumatorilor finali, care cumpr bunuri i servicii pentru consum personal persoane individuale i gospodrii - prin care i satisfac cerinele curente sau i indic rolul n societate. Asociaia American de Marketing definete comportamentul consumatorului ca o interaciune referitoare la impresie i percepie, conduit i ntmplri naturale comune prin care fiinele umane i dirijeaz schimbrile survenite n propriile viei. Proiectul de fa prezint i analizeaz comportamentul de cumprare a produsului alimentar Rulad dietetic de pui produs de Conagra. Schimbrile aprute n ultimul an pe piaa mezelurilor sunt provocate de dorina romnilor de a mnca mai mult i mai snatos. Creterea cantitativ a consumului este strns legat de majorarea veniturilor, dar are un fundament n tradiia noastr de a mnca mult carne. Aceste dou tendine majore de a consuma mult carne i de a ne hrni mai sntos constituie elemente marcante n piaa preparatelor din carne. Principalii competitori pe aceasta pia sunt Camprofio, CrisTim, Kosarom, Aldis si Caroli.

CAPITOLUL I PIAA, COMPANIA I PRODUSUL 1.1. Prezentare companie

Parte a Grupului de firme Agricola Bacu, Conagra este unul dintre productorii semnificativi de preparate din carne fierte i afumate din Romnia. Aceasta dispune de o fabric modern, dotat cu echipamente i instalaii performante de la productori consacrai din Uniunea European, cu o capacitate de producie de 30 tone pe zi. Fabrica este echipat cu instalaii complet automatizate, ntreg fluxul de producie fiind asistat de un soft care realizeaz vizualizarea i arhivarea automat a informaiilor n toate etapele procesului de fabricaie. Conagra valorific astfel carnea de pui sau de porc, materii prime de valoare care provin din fermele proprii ale Grupului de firme Agricola Bacu, calitatea i sigurana preparatelor din carne fierte i afumate fiind garantate de respectarea cerinelor de igien i sanitar veterinare impuse de legislaia Uniunii Europene, de inspecia calitii care se face pe tot parcursul fluxului de producie. Nu doar gustoase, ci i pe toate gusturile. Specialitile din carne sunt obinute din poriuni anatomice, frgezite, condimentate i tratate termic, iar preparatele fierte - afumate sunt obinute, n general, prin umplerea (i ulterior presarea - n cazul uncilor) membranelor comestibile sau necomestibile cu un amestec de carne i ali ingredieni specifici reetelor, supus mai apoi tratamentului termic. Specialitile i preparatele din carne fierte i afumate sunt pregtite pentru vnzare, dup caz, ntr-o varietate de forme, gramaje i modaliti de ambalare, respectiv n vrac sau porionate i vacuumate, n pungi termocontractibile ori feliate, n tvie termoformate personalizate. Savoare, prospeime i rafinament. Preparatele din carne fierte i afumate de la Conagra sunt comercializate sub marca Agricola Bacu n toate reelele internaionale din Romnia, in magazine de tip supermarket din toate zonele rii i prin reeaua proprie de magazine a firmei Agricola International. Pasiunea i experiena investite de Conagra n fiecare zi pentru oferirea unor soluii gastronomice echilibrate, raionale, constituie o garanie pe termen lung privind concretizarea ateptrilor i exigenelor de azi i de mine ale consumatorilor.

1.2.

Prezentare produs

1.2.1. Denumire produs


Denumirea produsului ales pentru studiul de fa este Rulad dietetic de pui produs de Conagra.

1.2.2. Utilitate produs


Produsul Rulad dietetic de pui este un produs uor i sntos, o specialitate din carne de pui ce are avantajul de a fi foarte potrivit pentru alimentaia copiilor. Acesta are un coninut de grsimi printre cele mai mici, iar gustul lui este fraged si mbietor. Materiile prime folosite corespund specificaiilor de materii prime i se respect instruciunile tehnologice acreditate prin licena de fabricaie (IT-CN-61 i IT-CN-63). Produsul Rulada dietetic de pui este fabricat din piept de pui i pulp de pui, amidon, sare, condimente, stabilizatori polifosfai, gelifiant: caragenan, antioxidant: ascorbat de sodiu, poteniator de arom: monoglutamat de sodiu, conservant: azotit de sodiu.

1.2.3. Structura sortimental


Produsul se ncadreaz ntr-o anumit gam de produse, nrudite prin destinaia lor comun n consum i prin caracteristicile eseniale similare referitoare la materia prim din care sunt obinute, la tehnologia de fabricaie. Conform clasificrii sortimentelor de mrfuri din comer elaborat de E. Kuthe, pe baza clasificrilor predecesorilor Grundke, Posch, Finche i

alii, produsul ales se situeaz n categoria 5 - Produse din carne specialiti. Produsele din carne - specialiti sunt obinute n urma unei prelucrri tehnologice i pot fi consumate direct, fr alte prelucrri suplimentare. Acestea sunt obinute din materii prime speciale i prin procese tehnologice deosebite. Din punct de vedere al condiiilor i duratei de pstrare se ncadreaz n categoria prospturilor. Cele mai importante sunt: unca fiart i presat, muchi ignesc, muchi file, spat de porc rulat, fiart i afumat, pastram de porc i de vit, piept de porc fiert i afumat, friptur de porc, slnin cu boia, rulade, ca de carne cu ficat, carne coapt n forme, carne de porc presat, limb de vit fiart, ca de ficat, piftie i aspicuri, acestea din urm fiind fabricate pe baz de materii prime bogate n colagen.

1.2.4. Caracteristicele produsului


A. Condiii de calitate a) Proprieti organoleptice
CONDIII DE ADMISIBILITATE METODE DE ANALIZ

CARACTERISTICI FORMA

Corespunztoare membranelor artificiale deformabile folosite Suprafaa curata, nelipicioasa, fr aglomerri de apa si grsime la

ASPECT EXTERIOR

capetele batonului si sub membrana. nveli continuu, aderent la compoziie, nedeteriorat, de culoare specifica membranelor utilizate.

ASPECT SECIUNE GUST I MIROS

Compoziie compacta, mozaica, fr corpuri strine sau aglomerri STAS 11061 de grsime. Se admit rare goluri, cu diametru max. de 1 cm. Specific componentelor si condimentelor folosite, fr gust si miros strin (acru, mucegai, rnced, etc.) Fraged, suculent, compact, nesfrmicioas la tiere n felii specific sortimentului.

CONSISTENA

b)

Proprieti fizico-chimice

CARACTERISTICI

CONDITII DE ADMISIBILITATE

METODE DE ANALIZA STAS 9065/2-

Substane grase % MAX

35

73 STAS 9065/5-

Clorura de sodiu % MAX Substane proteice totale % min AZOTITI(NO2 max. mg/100g)

78 STAS 9065/4-

10

81 STAS 9065/9-

10

74

c) d) e)

Proprieti bacteriologice Bacterii coliforme: maximum 10/g; Escherichia coli: maximum1/g; Salmonela: absent 25/g; Stafilococi coaguleaz pozitiv : maximum 10/g; Bacilus cereus: absent /g; Bacterii anaerobe sulfitoreductoare: maximum 10/g. Reguli de verificare a calitii. Verificarea calitii produsului se va face conform Condiii de depozitare. Produsul se va pstra n depozite curate, igienizate,

STAT 3103-83. ventilate. Temperatura n depozit va fi de +2+4C., iar umiditatea de: 75-80%. B. Etichetare, ambalare, transport a) Ambalajul. Acest factor implicat n definirea calitii este tot o marf. El se asigura

obine n ntreprinderi speciale, din materii prime diferite, n forme, mrimi i culori variate, n funcie de produsul ambalat. Rolul ambalajului este acela de a integritatea produsului ambalat i de a contribui la meninerea calitii acestuia pe toat

perioada folosirii lui. Marcarea este factor de calitate cu dublu rol: de informare identificare a produsului i estetic, determinat de varietatea soluiilor. Ca factor care influeneaz calitatea, marcarea contribuie la creterea valorii produsului, trezind totodat curiozitatea cumprtorului. Ambalarea produsului se face n navete de plastic, curate, igienizate sau n cutii de carton sigilate, care sunt conform fiei tehnice de produs. Materialele folosite pentru ambalare sunt avizate de Ministerul Sntii. b) Transportul constituie un sector important al economiei naionale, care are rolul

de menine calitatea produselor pe perioada efecturii acesteia. Pstrarea este important o etap important a circulaiei mrfurilor, cu rol determinant asupra calitii produselor. Se face n spaii special amenajate. Cerinele de pstrare prezint particulariti pe grupe de produse, a cror nerespectare reduce perioada de garanie acordat de productor. Calitatea produselor i meninerea ei este influenat i de nivelul de pregtire a lucrtorului din industrie i comer. Transportul produsului se face cu vehicule frigorifice, cuarte, uscate, dezinfectate, cu certificare la zi a splrii i dezinfeciei, fr miros strin, la temperatura de maxim +4C. Documentele ce nsoesc marfa in transportare sunt: buletinul de analiz, certificatul de garanie i certificatul de calitate. Buletinul de analiza este un document de certificare a calitii prin care se face o descriere detaliata a anumitor caracteristici fizice, mecanice ale produsului. c) Etichetarea produsului se face cu cte o etichet pe fiecare bucat. Pe eticheta produsului se va meniona: denumirea produsului rulada dietetic de pui; tratamentul termic fierbere; tipul de membran folosit artificial necomestibil; ingrediente folosite piept de pui i pulp de pui, amidon, sare, condimente, stabilizatori polifosfai, gelifiant: caragenan, antioxidant: ascorbat de sodiu, poteniator de arom: monoglutamat de sodiu, conservant: azotit de sodiu; condiii de depozitare: temperatura +2+4C i umiditatea de: 75-80%; nr. standardului de firma 61; expir la data de:; data limit de consum: 30 zile; adresa productorului: Informaiile se nscriu astfel nct sa fie uor de neles, sunt marcate vizibil pentru a putea fi citite cu uurina, lizibil si intr-un mod ce nu permite tergerea; acestea nu vor fi in nici un fel mascate, nu se inscripioneaz in locuri obscure sau ntrerupte prin inscripii ori imagini. toate informaiile sunt nscrise in acelai cmp vizual.

Calitatea mrfurilor este determinat de o serie de factori ca: materia prim, procesul tehnologic, ambalajul, marcarea, transportul, pstrarea. Toi aceti factori formeaz coninutul unor documente, elaborate la nivel central i denumite standarde de stat. Ele prescriu condiiile de calitate a mrfurilor. Primul factor cu influen hotrtoare asupra calitii l formeaz materiile folosite, denumite, dup contribuia ce o au n obinerea produsului, materii prime i materii auxiliare. Procesul tehnologic cuprinde un ansamblu de operaii desfurate pe baza unor reete de fabricaie sau a unui proces tehnologic. n cadrul acestuia o contribuie hotrtoare o au starea de funcionare a aparatelor ct i fora de munc (lucrtorul).

CAPITOLUL II

CERCETAREA MOTIVELOR DE CUMPRARE/NECUMPRARE A PRODUSELOR DITETICE DIN CARNE DE PUI 2.1. Identificarea problemei i stabilirea scopului cercetarii

Scopul general al cercetrii este studierea motivelor de cumprare/ necumprare a produselor dietetice din carne de pui, n rndul populaiei din Bucureti.

2.2.

Stabilirea obiectivelor cercetrilor

Obiective principale i secundare: 1. Obinerea de informaii referitoare la profilul consumatorului de produse din carne 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. Obinerea de informaii referitoare la vrsta Obinerea de informaii referitoare la sex Obinerea de informaii referitoare la venituri Obinerea de informaii referitoare la domiciliul urban sau rural Obinerea de informaii referitoare la statutul profesional

2. Obinerea de informaii referitoare la motivele de cumprare/necumprare a produselor din carne 2.1. 2.2. carne 2.3. 2.4. Obinerea de informaii referitoare la nivelul de satisfacie Obinerea de informaii referitoare la marca vizat Obinerea de informaii referitoare la consumul de produse din carne Obinerea de informaii referitoare la motivele de necumprare a produselor din

2.5. 2.6. 2.7. 2.8. 2.9.

Obinerea de informaii referitoare la caracteristicile vizate Obinerea de informaii referitoare la importana caracteristicilor vizate Obinerea de informaii referitoare la preferina pentru produse dintr-un anumit tip Obinerea de informaii referitoare la vizionarea de spoturi publicitare referitoare Obinerea de informaii referitoare la influena publicitii asupra deciziei de

de carne la produse din carne cumprare a produselor din carne

2.3.

Populaia int

Populaia int este constituit din totalitatea persoanelor cu vrsta de peste 18 ani, cu domiciliul n Bucureti, care n ultimele luni au cumprat produse dietetic din carne de pui.

2.4.

Metoda de eantionare

Metoda de eantionare utilizat a fost metoda cotelor. n aplicarea acestei metode sepleac de la caracteristicile cunoscute ale populaiei int (de exemplu repartiia pe vrste, sexe, ocupaii, domiciliu etc.). Se construiete apoi un eantion respectnd aceste caracteristici n valoare relativ. Alegerea persoanelor ce urmeaz a fi interrogate este lsat la latitudinea anchetatorului, care va respecta cotele. Aceast metod simpl este foarte fiabil, ntre altele i pentru c nu necesit constituirea unei baze de sondaj i de aceea este una din metodele cele mai utilizate n studiile de pia.

2.5.

Dimensiunea eantionului

Dimensiunea eantionului variaz n funcie de pragul de ncredere i de eroarea acceptat. n cazul de fa, pragul de ncredere este de 95% i eroarea acceptat de +/-5%, dimensiunea eantionului este de 400 de persoane.

2.6.

Metoda de administrare a chestionarului

Metoda de administrare a chestionarului a fost ancheta pe teren, respective n imediata apropiere a unor magazine i n raioanele de mezeluri din supermarketuri (Billa, Kaufland, Auchan, La Fourmi) i hipermarketuri (Carrefour, Cora, Real, Metro).

2.7.

Ipotezele cercetrii

Majoritatea consumatorilor de produse din carne au vrsta cuprins ntre 44 i 49 de ani. Majoritatea consumatorilor de produse din carne sunt persoane de sex brbtesc. Majoritatea consumatorilor de produse din carne au venituri ce depesc 1.500 RON pe lun.

Peste 50% dintre consumatorii de produse din carne au domiciliul stabil n Bucureti. Majoritatea consumatorilor de produse din carne sunt angajai. Peste 90% dintre indivizi consum produse din carne. Cca. 10% dintre persoanele care nu consum produse din carne, nu consum datorit faptului c sunt vegetarieni.

Cca. 75% dintre persoanele care consum produse din carne sunt produsele pe care le achiziioneaz.

mulumite de

Cei mai muli dintre indivizi au n vedere calitatea i preul produselor achiziionate. Cei mai muli dintre indivizi consider caracteristica pre ca fiind cea mai important.

Majoritatea indivizilor prefer produsele din carne de pui. Peste 3% dintre indivizi au vizionat spoturi publicitare referitoare produse din carne. Indivizii sunt foarte puin influenai n decizia de achiziionare a produselor din carne de publicitate

2.8.

Definirea conceptual i operational a variabilelor cercetate

Nr.

VARIABILA

DEFINIRE CONCEPTUALA

DEFINIRE OPERATIONALA 20-25 ani 26-31 ani 32-37 ani 38-43 ani 44-49 ani peste 50 ani

Vrsta 1.

Timpul scurs de la naterea unei persoane

Totalitatea caracteristicilor Sex 2. morfologice i fiziologice care deosebesc oamenii in dou categorii distincte: brbai i femei Localitatea n care o persoan 3. Domiciliul stabil 1ocuiete cea mai mare parte a timpului Bucureti Provincie Alt ar femeiesc brbtesc

4. Venit Venitul lunar pe familie (RON) 4. Statutul profesional Indeletnicire, activitate 5. Consumul de produse din carne Caracteristica unei persoane de a consuma sau nu produse din carne Motivele de a nu 6. consuma produse din carne Cauzele pentru care o persoana nu dorete s consume produse din carne Nivelul de satisfacie 7. Msura n care o persoan este satisfcut de produsele din carne pe care le achiziioneaz

Sub 1000 Intre 1500-3000 Intre 3000-4500 Peste 4500 Student ntreprinztor Angajat omer Da Nu lipsa resurselor

financiare vegetarian() religie riscul de

afectare a sntii foarte multumit multumit aa i aa nemulumit foarte

nemulumit

Denumirea productorului pe care consumatorul o are n 10. Marca vizat vedere atunci cnd dorete s achiziioneze produse din carne

Cris-Tim Coren Campofrio Gourmet altele Calitate Coninut Termen de

Caracteristicile 11. considerate a fi importante

Atributele produsului pe care consumatorul le consider a fi importante

valabilitate Pre/kilogram altele Foarte important Important Aa i aa Puin important Foarte puin

12.

Importana caracteristicilor vizate

Importana atribuit de consumator fiecrei caracteristici n parte

Preferina pentru 13. produse dintr-un anumit tip de carne

Motivaia consumatorului potenial prin compatibilitatea fa de unul dintre tipurile de produse din carne menionate Caracteristica unui individ de

important Porc Vit Pasre Vnat Pete Am vizionat Nu am vizionat

14.

Vizionarea spoturilor publicitare

a fi vizionat sau nu spoturi publicitare referitoare la produse din carne

Influena publicitii 15. asupra deciziei de cumprare a produselor din carne

Msura n care consumatorul a fost influena de publicitate atunci cnd s-a decis s achiziioneze produse din carne

Foarte mult Mult Aa i aa Puin Foarte puin

2.9.

CHESTIONAR privind consumul de produse dietetice din carne de pui

1. n familia dumneavoastr sunt consumate produse dietetice din carne de pui? da (se trece la ntrebarea nr. 2, dar nu se rspunde la ntrebarea nr. 9) nu (se trece la ntrebarea nr. 9) 2. n care dintre urmtoarele grupe de vrst v ncadrai? 18 25 ani 26 34 ani 35 42 ani 42 49 ani peste 50 ani 3. Sexul dumneavoastr este: brbtesc femeiesc 4. Domiciliul dumneavoastr stabil este n: Bucureti provincie

alt ar 5. Statutul dumneavoastr profesional este: student ntrepriztor angajat omer 6. Dispunei de un venit lunar n cadrul familiei de: sub 1.000 RON 1.500 3.0000 RON 3.000 4.500 RON peste 4.500 RON 7. Din cte persoane este alctuit familia dumneavoastr? o persoan 2 persoane 3 - 4 persoane peste 5 persoane 8. Consumai de obicei produse din carne? Da Nu 9. Care sunt motivele pentru care nu achiziionai produse din carne? lipsa resurselor financiare vegetarian() Stop interviu datorit religiei

riscul de afectare a sntii 10. Care sunt motivele pentru care n familia dumenavoastr se consum produse dietetice? unul sau mai muli membrii ai familiei sufer de o anumit boal. Ce boal? .. grija de sntatea familiei alte motive. Care anume? . 11. n ce msur suntei satisfcut de produsele din carne pe care le achiziionai de obicei? foarte mulumit mulumit aa i aa nemulumit foarte nemulumit 12. Care este proveniena produselor dietetice pe care le consumai? supermarketuri i hypermarketuri mini-marketuri n apropierea domiciliului altele 13. Consumai produse dietetic n mod: curent periodic ocazional

14. n ce timp al zilei consumai produse dietetice din carne? mic-dejun (sandi) prnz gustare ntre mese seara 15. n ce msur cunoatei oferta actual de produse dietetice din carne? foarte bine bine puin foarte puin deloc 16. Considerai c suntei fidel unei anumite mrci? Da Nu [ dac rspunsul este Nu se trece la ntrebarea cu numrul 18] 17. Creia dintre urmtoarele mrci i suntei fidel? Cris-Tim Conagra Campofrio Altele

18. Care dintre urmtoarele mrci le avei n vedere atunci cnd dorii s achiziionai produse din carne? Cris-Tim Conagra Campofrio Altele . 19. Care dintre urmtoarele caracteristici le considerai importante la produsele din carne pe care le achiziionai? calitate coninut, ingrendiente termen de valabilitate pre/kilogram de produs altele _______________ 20. Cum apreciai importana urmtoarelor caracteristici atunci dorii s achiziionai produse din carne? Caracteristici Calitate Coninut Termen valabilitate Pre/kilogram 100 de 50 Foarte important 70 50 Important Aa i Puin aa important Foarte puin important

21. Ce ambalaj preferai? ambalaj vidat 200 grame ambalaj vidat 400 grame

ambalaj vidat peste 600 grame feliat nefeliat 22. Informaiile nscrise pe ambalajele produselor dietetice sunt: suficiente insuficiente. Ce ai mai dori s se nscrie pe ambalaj? 23. Ce cantitate de produse dietetice din carne de pui achiziionai la o singur cumprtur? aproxim. 200 grame ntre 200 si 400 grame ntre 400 grame i 1 kg peste 1 kg 24. Care este preul pe care suntei dispus sa l pltii pentru un kg de produs dietetic din carne de pui? sub 20 ron ntre 20 30 ron ntre 30-50 ron peste 50 ron 25. Sub ce pre per kilogram ai avea ndoieli legate de calitatea unui produs dietetic din carne? sub 5 ron ntre 5-10 ron sub 20 ron 26. Care dintre urmtoarele afirmaii se potrivete cel mai bine cu modelul dumeavoastr de consum? consum doar o singur specialitate de produse dietetic din carne consum mai multe sortimente simultam consum ocazional de cte ori cumpr, ncerc ceva nou

27. Ce caracteristici considerai c ar trebui s aib produsul dietetic din carne de pui pentru a-l achiziiona? pre accesibil ambalaj atractiv aspect plcut produs etichet cu informaii legate de coninutul produsului altele 28. Ct timp petrecei n faa raionului pentru alegerea produsului dietetic din carne de pui? 1 minut 2-3 minute aprox 5 minute peste 5 minute 29. Cunoatei produsul rulad dietetic din carne de pui? da nu 30. Preferai produsele din carne de: porc vit pui ovine altele . 31. Ai vizionat spoturi publicitare referitoare la produse dietetice din carne? Da Nu [ dac rspunsul este Nu : STOP INTERVIU; dac rspunsul este Da se trece la Intrebarea nr.32]

32. Ct de mult v-a influenat publicitatea n alegerea unei anumite mrci de produse dietetic din carne? foarte mult mult aa i aa puin foarte puin 33. Ct de mult v influeneaz publicitatea n alegerea produselor dietetic din carne? foarte mult mult aa i aa puin foarte puin [ STOP INTERVIU]

Concluzii
Consumatorul actual este din ce n ce mai dispus s renune la stocri riscante de produse alimentare puin prelucrate, vndute n stare neambalat sau precar ambalat, prefernd sorto-

tipodimensiuni ct mai nalt prelucrate, de mic gramaj, ct mai stabile i ct mai convingtor garantate. n acest sens, strategia agenilor economici din industria alimentar trebuie s vizeze accesul ct mai larg al populaiei la o gam sortimental mare de produse prelucrate, fapt care determin un raport judicios ntre grupele de alimente i clasele calitative, reducerea masei pe o unitate de produs preambalat vandabil, echilibrarea i creterea valorii nutritive a alimentelor, o stabilitate ct mai nalt a produselor puse n circulaie, printr-o garantare a calitii i inocuitii la nivelul exigenelor moderne impuse de protecia consumatorului. In condiiile diversificrii si nnoirii rapide a ofertei de mrfuri, mondializrii pieelor, creterii continue a exigentelor clienilor, calitatea produselor si serviciilor a devenit factor determinant al competitivitii ntreprinderilor. Pe de alta parte, la nivel macroeconomic calitatea produselor si serviciilor este evaluata tot mai mult n strns legtur cu calitatea vieii. Se acorda o importanta deosebita caracteristicilor sanogenetice ale produselor, diminurii impactului ambiental negativ al unor produse si procese, fiind introduse, in acest sens, tot mai multe restricii: reglementari, standarde obligatorii referitoare la protecia vieii, sntii persoanelor si a mediului nconjurtor.

Aadar, att productorul agricol, ct i productorul de alimente prelucrate, distribuitorul i comerciantul cu amnuntul trebuie s-i conjuge eforturile n adecvarea ofertei de produse alimentare n cadrul unei economii eficiente i moderne, innd cont de: ridicarea gradului de prelucrare a alimentelor, piaa fiind impulsionata de

industrializarea rapida a sectoarelor de producie alimentara, apariia unor noi forme de distribuie si dezvoltarea unor noi forme de consum; utilizarea unor mecanisme eficiente de adaptare la exigentele proteciei

consumatorilor.

Progresul continuu al societii umane a dus la o omniprezenta a tehnologiei in toate domeniile. Produsele alimentare sunt si ele obinute astzi cu ajutorul tehnologiilor si procedeelor moderne, iar cererea tot mai mare care se nregistreaz duce la o supraproducie si o oferta variata din partea productorilor alimentari. Astfel se face tot posibilul ca alimentele sa aib succes, sa poat fi conservate pe perioade cat mai lungi, sa aib culori cat mai atractive, sa fie cat mai bogate in vitamine chiar daca sunt obinute pe cale artificial. Cercetarea comportamentului consumatorului reprezint un mod mai mult sau mai puin organizat i metodic de identificare a unor rspunsuri mai mult sau mai puin pertinente i obiective la genul de ntrebri simple pe care i le pune managerul unei afaceri prospere: Care sunt clienii actuali i poteniali? Ce fel de oameni sunt ei? Ce educaie au? Ce stil de via au? Unde locuiesc? Cum se mbrac? Ce credine au? Pot ei s cumpere? Vor cumpra? Le sunt oferite oare produsele i /sau serviciile pe care ei le doresc? Ce leOferta firmei se afl la locul potrivit, n cantitatea i la calitatea dorite? Sunt preurile produselor n concordan cu preul psihologic asociat lor de Programul de promovare funcioneaz? Ce gndesc clienii despre o anumit firm?

ar mai putea fi oferit?

ctre clieni?