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DE L'IKSTLTUT LA GLAIRE
Rés~iltatsaux Venda~igesde s g o 6 .
Domaine Wood, Rns-al-l'abia, prhs Tiinis.
Bloiisioiir Jacqiioiiiiii,
J'ai loriir0 nt sul1il.é clopiiis lroifi niis ai1 'i'iiiiisio, la vciitl:iiipn, cii conanrvnnt
chaqiiii aiinée dcs ciivPcs ti~moiiia el j'ai coiis1:rté r ~ i i ' u i i ayipliqii:iiil volrc
niéthodc, daris ilos pays cliaiids. on obtioit dcs iiic!r~~!ill(:iixrdsitllats. La
lermentatioii es1 baaiicoup pliis roguli8ra. Ide Litre alcciolii~iii!c:çl :iiigiiiciil(!d'iiii
demi.dt?gr0 eii\'irciri, cn oiilro Io viii Invuri!, di:s Io pi.i?iiiinissoiilir:ig« tlii niois
do noveiiilirr: :i Iie:iiicoup pliis do hoii(loe1, dc finesse ol cl0 liinpitlil.c!, qiie colui
qui n'a pas I*RCII dl: ICVIIPCS.
Vouiiiez, et;. ....
A . CAIIACCI,
Ildgisseui..
Ilviiiüirie de8 Liviis,[I'hili~iptivillc (Algdrio).
Moriaieiir~aci~ueiiiiii,
Saiis v(!iiloii' oiitrer daiis dos délnils, je voiis dimi, (~ii'iln'y n :iiiciinn aorii-
pnraison ;i lairo antro los vins obtaiiiis par Icvriragc. ol ccux noii Iciviirb~:
1.c~ luvuros rouge3 el Iilqiicî (siirloiit les bl;iiics) oiit 1'16 de 11c:iiii:ciiipwiip4-
ricitrs aiix aiitrus.
(1)Un troiivo las rensuignoiiiciils Ics plus cornplciIr; 8iir lot; :iiripfilo~ltlescl. ma-
losides dans les Iirocliiircis pii1iliPi:s par I'lnatitiil I,a Claire, crt qiii fiont onvoydos
grnti~itc~iiciit
sur rloiii;inilo aclrciss8e iRI. Goorgos diioc~iieii~iii, 1)irccLuiir soii!iiti-
&que de l'lnstiliit La Claire, 6 Malriivillc, prOs Nniioy.
En 1906, j'ai viiiilie 300 hecl. rouges c l 300 liect. Iilaiics avec des levures
En 1907, le vinilierai 600 liect. ronges et 1200 Iiect. blancs.
Irouilloz. etc.... .
A . OALLAHD,
Gérant.
Chanzy (Urair), le Oii avril 1907.
hlonsiour,
J'ai I'liniiriour do vous faire ooiiu:iilre iiioii ciitiirre satisfaction de i'emploi qiie
r a i fait, ces aniiees dernières, de vos levures s0lecllonnées.
Los rbsiiltabs soiil trbs appr&clahles ; rios vendanges d:iiis iios coiilrées son1
faites dans une saison encore lrEs chaiide, d'où lino fcrinoiit:rtion 1rop hrnsque
ot trop rapide. T'os leriircs mdlang&es n i i r raisins, sclon vos intlicatioiis, calniont
cotte trop griindn hhiillition. Cclle-ci se fait dails son tcnips iioriiial ut tloiine
certainenient au vin un tlegre plus fort d'alcool.
Ce qne je pnis affirmer: car cotto année ayant dorine le 11:) (le iiia récolte à
mon fermier, ccliii-ci nt son vin d'après 'les ils et coiilrimes dii pays et moi
avec la mbme vendange, je fis avoc vos levures un sin pliis cnlorb i!1 pliis riche
en alcool.
Co qiii fi11 hion coiistat0.
J e voiis prie, etc .....
FEI~RI~~:~IE,
PropriBl.aire ;i CIi:iiizy (Oran).
Villarlong, pnv Villegly (:\iidol, lu 2% avril 1!)07.
~loiisieur,
J o suis cette aiinét!, coniriic los pr0cétleiitcs, iras s:itiufaite (los r8siiltals
obtoniis par I'cinploi du vos lcvures à la veiidaiigo.
J e Conslale iiliginei~tatioiid'erivirori un cleiiii degr6 cl'alcool 01 irne iirn~lioca-
tion de goiit cl (11: Iiiicssu saiisll~lossiirloul qiiaiid Iiis viiis oril, i[iielqiics inols.
Cette am0loratioii est'plus p:ii'llc~illèrcnient ri?niarrliiablc siir los viiis blancs.
Recevez. clc .....
L.-P. RRSRET,
l\dgissoiir.
Rltiiisiti~irdacqtiuiiiiii,
Delinis <le laiigrins aiirii!c~s,j'i!riiplr~itr von Ii:viiras .i(!icalioniit\ofi.uvco siicoba,
collu arintie nies viiis onl. <loinciirO611 oiivc: Ii joiirs r;oiilniiioiil. ; nii I~oril du oe
teiii[is li~iitIo siicri) a 616 lriiiisioriiié ; la f~!~iiitriit:itioiia tilt! iiilxsi lapide que
coiiipli?iti, aiissi niil-ils coiisc~rrc!iina Iiallt! coiilciir, ba:iucoiip (le lin«sso ot un
brlllnirl do crihtnl. J e no ~iiiisqiio iiio f0liciit!r ilo I1eiii~iliiiil(: vos levures ot in6
priqioso tic ciiiiliiiiii!r.
tli~i:o\.i~z,(!le.. ...
JEAN MEYNIICN,
Au Clos, commune rlc Saint-Front, par Saiiveterre-la-LemanCB
(Lot-et-Garonne),
Rlonsicor .lacatiemin.
Depuis trois ails (lue j'enipioic pour le vin rouge la lovuro alcoolisatrice
no 118 ct la levure 'hauinur Sailterne pour le vin blanc, pour l'améiioration cioi
viiis quo je récolte dans le Caillacois. i'ai constat6 a u e le vin avait plua d'alcool
et en iiiFiiie l e ~ i p il~ ,c$ plus limpidaet le bouquet' est pliis satifaiiant.
J e suifi dibpose a continuer l'emploi i I'avcnir c'est le meilleur Bloge (1110 l'en
pllisse faire pour vous confirmer toute la satislaction que j'en ai eue.
L'cniploi des lovurcs os1 doiic des plus favorables eiurtout pour le8 vins do
aonsommatioii.
EstivaroiIles (Allier).
Moiisioiir,
Nous ouiployons vos lavurus depiiis dix ans ot nouu en RVOliH toiljoiir~obtenu
de bons résultats t:int au point de vue do la rnpidllé du la Iornioiil:iti«n, do la
clarté, dii degré 61 de la coiisorvation.
- 1111 -
Depuis quelques aiinkos seiilcment, nous nous eii toiion8 s i vos lovurea alcoo-
lisatrice no 118, riui coiiviennont triis bien aux vins do notre région.
C'os1 assez vous dire notre siitisfaction et notre iiitention de continiicr leur
emploi.
Veuillez, etc.
MALOCHET,
R6gisseur.
Chhtonii [le Murinais, par Salnt-Marcellin (Isére), Io 22 avril 1907.
Monsioiir,
J'emplois chat~iioannée vos loviiros sélectionn0cs cultivéee 6 l'Institut La
Clairo. J'cii sois toujours salisfait non souleniont polir l'augniontation dii degr8
alcoolique, 1u;11s aussi et surtout pour Io grand araritago quo j'y trouve pour
des vondangos provonarit de feriiies on métayage qui ont dos plaiitrc d'am6ricalns
fosds, ot clans Icsqiieln vos leviiros fortes et actives oporent eomplbtument la
destriictioii (les lari~ieutsà goùt foxé, co qui rend le vin semblahlo à celui
provciiaiit do viiis clo vigiles fraiiçaisus ot permet uiie vente plu8 facile.
Agréez I'assiiranco, etc .....
ALLOIGNET,
ROgissour, meiiibre do la Soclht6
dos Agriciillours do France.
Saint-Ramborl-d'hlbon (Drame), Io 22 avril lWXa
hloiisiaicr dacquemin, à Malzbvillo.
12es I U V I I P ~ H sGlectionnUe~quo j'ni omploye m o n t donné des r0sultats salirifais
aants B toiis les points du vuo.
~~ciooyt~r, .....
elo
J. MONTINOT.
1Mlustimhtre pratique
100 - 1 )t 70
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