Universidad del Valle de Guatemala

Ejes transversales UVG

Investigacin Pensamiento crtico Responsabilidad en las relaciones con el entorno natural y sociocultural Responsabilidad social y conciencia ciudadana Formacin en valores Emprendimiento

Desarrollamos los alimentos

del futuro, hoy

Requisitos de admisin Graduado de nivel medio. Aprobar el examen de admisin. Ser aceptado por el Comit de Admisiones. Horario Matutino durante el primero y segundo ao. Vespertino a partir del tercer ao. Ayuda financiera

www.uvg.edu.gt/ayuda-financiera
Informacin adicional Directora de Departamento MSc. Ana Silvia Colmenares de Ruiz Tel. 2368-8319 asruiz@uvg.edu.gt

Universidad del Valle de Guatemala Excelencia que trasciende 18 avenida 11-95, zona 15 Vista Hermosa III Guatemala, Centroamrica

INGENIERA EN CIENCIAS

www.uvg.edu.gt

DE ALIMENTOS

Estudi Ingeniera en Ciencias de los Alimentos en la UVG porque era una carrera fuera de lo comn y mostraba perspectivas de crecimiento laboral. Acert en la decisin ya que he trabajado en procesos de control de calidad en varias empresas guatemaltecas. En Espaa obtuve un doctorado en seguridad alimentaria en restaurantes. Mis logros son producto de la formacin integral que recib. Aprend a buscar soluciones para los problemas de desnutricin, sin descuidar las herramientas para ayudar a las empresas a mejorar sus procesos y desarrollar nuevos productos alimenticios.
Ana Catalina Chinchilla Lee

Biblioteca aula virtual centros de investigacin laboratorios instalaciones deportivas clnica de nutricin centro de consejera estudiantil clases de idiomas banco Internet inalmbrico seguridad cafeteras asociaciones de estudiantes asociaciones de egresados reas verdes actividades culturales

Respeto Pensamiento crtico Responsabilidad tica Excelencia

La Ingeniera en Ciencias de Alimentos es una disciplina necesaria para el desarrollo de la industria de alimentos. Su campo integra la ciencia y la ingeniera. La Universidad del Valle de Guatemala tiene las mejores oportunidades de aprendizaje. Nuestros catedrticos se han acreditado con maestras de prestigio a nivel nacional e internacional y anualmente se capacitan en cursos de formacin profesional. Adems, el estudiante puede ampliar sus conocimientos con un programa de Maestra dentro de la misma Universidad.

La enseanza por competencias se complementa con la prctica profesional y el trabajo en la planta piloto de procesamiento de alimentos, los laboratorios de anlisis, tecnologa, microbiologa y vida de anaquel y en el laboratorio de evaluacin sensorial. Tambin se adquiere experiencia en investigacin al trabajar en el Centro de Ciencia y Tecnologa de Alimentos a cargo del Dr. Ricardo Bressani. A travs de estos proyectos y el programa Invest Alimentos, mantenemos contacto permanente con las necesidades y problemtica que la industria enfrenta.

El Ingeniero en Ciencias de Alimentos egresado de la Universidad del Valle de Guatemala obtiene un grado de
licenciatura y es un profesional cuya formacin en ingeniera, procesos industriales alimenticios, tecnologa y ciencias bsicas le permiten:
Visualizar y comprender las necesidades de la industria de alimentos y aprovechamiento de recursos Establecer mtodos adecuados para la transformacin de productos alimenticios Desarrollar nuevos productos y procesos, adems de adaptar tecnologas de pequea escala a procesos industriales Definir las estrategias de aseguramiento de calidad de los alimentos y metodologas de produccin de los mismos Organizar y supervisar empresas de alimentos

Ser un exitoso emprendedor en:

Proyectos de desarrollo de la industria agroalimentaria Plantas procesadoras de alimentos Departamentos de investigacin y desarrollo

Plan de Estudios 5 aos

Ciclo 1
Modelos Matemticos 1 Qumica 1 Introduccin a las Ciencias de la Vida Composicin y Expresin Oral Algoritmos y Programacin Bsica Taller de Introduccin a las Tcnicas de Investigacin

Laboratorios y control de calidad

Ciclo 2

Qumica 2 Fsica 1 Clculo 1 Introduccin a las Ciencias Sociales Modelos Estadsticos Taller de Introduccin a la Ciencia y Tecnologa de Alimentos

12345
Qumica Orgnica 1 Filosofa Clculo 2 Fsica 2 Qumica Analtica Taller de Procesamiento de Frutas, Verduras y Carnes

Ciclo 1

Ciclo 1

Ciclo 2

Ecuaciones Diferenciales Qumica de Alimentos Balance de Masa y Energa Bioqumica 1 Historia de Guatemala Contempornea Taller de tica y Comportamiento Profesional

Ciclo 1

Termodinmica Qumica 1 Transferencia de Calor de Ingeniera Qumica Manejo de Slidos Tecnologa de Alimentos I Control de Calidad de Alimentos 1 Taller de Legislacin Alimentaria

Ciclo 1

Desarrollo de Productos Funcionales Microbiologa de Alimentos 2 Ingeniera de Alimentos 1 Formulacin y Evaluacin de Proyectos Agroindustriales Ingeniera Financiera
(Economa)

Qumica Orgnica 2 Algebra Lineal 1 Fisicoqumica 1 Anlisis Qumico de Productos Alimenticios Ciencias Ambientales Taller de Emprendimiento de Negocios

Ciclo 2

Mtodos Numricos Flujo de Fludos Anlisis Sensorial de Alimentos Bioqumica de Alimentos Nutricin Taller de Procesamiento de Lcteos y Panificacin

Ciclo 2

Taller de Trabajo de Graduacin 1

Transferencia de Masa 1 Microbiologa de Ciclo 2 Alimentos 1 Ingeniera de Alimentos 2 Tecnologa de Alimentos 2 Toxicologa de Alimentos Control de Calidad de Diseo de Plantas Alimentos 2 Selectivo de la carrera Curso Selectivo Ciencias Administracin Sociales o Psicologa Taller de Trabajo de El Taller de Prctica Profesional programa permite doble titulacin Graduacincon 2

la licenciatura en ingeniera y ciencias de las de administracin, con un ao