Revista Eletrnica Nutritime, Artigo 109 v. 7, n 02 p.

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MANEJO ALIMENTAR EM PISCICULTURA CONVENCIONAL

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Artigo Nmero 109

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Doutora em Zootecnia, professora do Instituto de Cincias Agrrias da Universidade Jos do Rosrio Vellano UNIFENAS, Campus Universitrio, Rodovia MG 179, Km0, CP 23, CEP 37130-000, AlfenasMG, e-mail: paulaperezribeiro@hotmail.com
2 Graduando em Zootecnia pela Universidade Federal de Lavras UFLA, Departamento de Zootecnia, Campus Universitrio, CP 37, CEP 37200-000, Lavras-MG, e-mail: leandrocapitoliomg@yahoo.com.br 3

Doutora em Zootecnia, professora do Departamento de Zootecnia UFLA, Departamento de Zootecnia, Campus Universitrio, CP 37, CEP 37200-000, Lavras-MG, e-mail: priscila@ufla.br

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Paula Adriane Perez Ribeiro1, Leandro Santos Costa2, Priscila Vieira e Rosa3

INTRODUO
Dentre os diversos aspectos relacionados piscicultura, a nutrio e alimentao dos animais vm sendo amplamente discutidas, principalmente por representar cerca de 70% dos custos de produo em sistemas de cultivo intensivos. As exigncias proticas para peixes so maiores, quando comparadas s demais espcies, sendo necessrio, portanto, fornecimento de rao com altos nveis de protena, o que onera ainda mais os custos da atividade. Assim, a utilizao de alimentos adequados, em quantidade e em qualidade, torna-se importante para o sucesso econmico da piscicultura. O conhecimento dos hbitos alimentares dos peixes fundamental para a adequao da dieta a ser fornecida, uma vez que auxilia na determinao das necessidades nutricionais de cada espcie. Peixes carnvoros, por exemplo, aproveitam melhor os alimentos de origem animal, necessitando de contedo protico elevado na rao, quando criados em cativeiro. Entretanto, estas espcies apresentam baixa capacidade de aproveitamento de alimentos de origem vegetal, devendo sua incluso ser controlada e restrita a ingredientes de alta digestibilidade. As espcies onvoras e herbvoras, no entanto, so menos exigentes em contedo protico e aproveitam bem uma variedade maior de alimentos. Desta forma, o manejo alimentar deve levar em considerao a constituio anatmica e fisiolgica do trato digestivo de cada espcie, seu comportamento em cativeiro, bem como o sistema de cultivo adotado, sua produtividade natural, condies climticas da regio e caractersticas inerentes ao alimento fornecido aos animais.

SISTEMA DE CRIAO
A atividade pisccola pode ser estabelecida sob diferentes sistemas de cultivo, dependendo da espcie a ser criada, mercado e condies da regio. Dentre os sistemas de produo adotados em piscicultura podemos destacar: sistema de criao extensivo, sistema de criao semiintensivo, sistema de criao intensivo e sistema de criao superintensivo.

SISTEMA SEMIINTENSIVO
O sistema semi-intensivo de criao envolve o emprego de tecnologia bsica, caracterizado pelo investimento, ainda que pequeno, em planejamento de tanques escavados para a estocagem controlada de espcies isoladas, constituindo, assim, um monocultivo. A rao fornecida aos animais, ainda que precariamente balanceada, responsvel, entre outros fatores, pelo melhor desenvolvimento dos peixes, quando

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O sistema de criao extensivo no requer investimento em tecnologia. Assim, permite o aproveitamento de tanques ou poos j existentes na propriedade. Os animais so criados em policultivo, ou seja, mantendo-se vrias espcies dentro do mesmo tanque. A escolha pelas espcies deve objetivar o melhor aproveitamento possvel do viveiro, recomendando-se a associao de espcies que se alimentam nas diferentes regies da coluna dgua. O emprego de rao para este sistema no comum. Os peixes consomem frequentemente, alimento natural, representado pelo plncton que se desenvolve na gua do tanque. No h monitoramento da qualidade de gua e frequentemente o rendimento da atividade baixo.

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SISTEMA EXTENSIVO

comparados queles mantidos em sistemas extensivos. Nos viveiros de criao h proliferao de plncton, o qual tambm serve de alimento para os animais. A densidade de estocagem dos peixes nos tanques respeita a recomendao mnima para cada espcie, sendo que a qualidade de gua do ambiente de criao parcialmente monitorada. o sistema mundialmente mais difundido na criao de peixes, sendo que no Brasil cerca de 85% da produo proveniente de pisciculturas semiintensivas.

investimento dispensado. O manejo alimentar caracterizado pelo fornecimento de rao artificial balanceada, de alta qualidade, seguindo rigorosamente as indicaes de planos nutricionais adequados a cada espcie. A alta renovao de gua do sistema permite manuteno constante dos parmetros limnolgicos em nveis ideais, possibilitando o uso de altas densidades de estocagem por m3 de gua.

SISTEMA INTENSIVO
O sistema de criao intensivo aplica uma tecnologia intermediria, caracterizada pelo investimento em tanques planejados, parcial ou totalmente concretados, onde os animais, mantidos em monocultivo, so alimentados com rao artificial balanceada, cujo manejo alimentar segue indicaes de planos nutricionais adequados a cada espcie. O monitoramento peridico da qualidade de gua nos tanques permite a manuteno de densidades de estocagem mais elevadas, o que possibilita maiores rendimentos em produtividade por rea.

SISTEMA SUPERINTENSIVO
O sistema superintensivo de criao envolve aplicao de alta tecnologia e mo-de-obra especializada. O planejamento da produo minuciosamente elaborado, contando com tanques de concreto, com alta renovao de gua, normalmente instalados em sistemas de raceways ou criao dos animais em sistemas de tanquerede. Preconiza-se a criao exclusivamente em monocultivo, frequentemente com aquisio de animais geneticamente superiores, o que garante melhores respostas ao

Os processos gerais de digesto em peixes tm sido analisados em diversos estudos, e as

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Os peixes apresentam requerimentos nutricionais semelhantes aos observados para animais terrestres, considerando-se crescimento, reproduo e outras funes fisiolgicas normais. Estes nutrientes geralmente so obtidos de alimentos naturais disponveis no ambiente, ou de raes comerciais fornecidas no cultivo. Desta forma, a escolha inadequada ou a m formulao da rao provocar reduo no desempenho dos animais, conduzindo a maiores custos com a alimentao e diminuindo, consequentemente, o lucro da atividade. Portanto, para a elaborao de raes adequadamente balanceadas torna-se necessrio conhecer as variaes existentes na estrutura e fisiologia do sistema digestivo das diferentes espcies de peixes cultivados comercialmente. Informaes sobre a preferncia alimentar de uma determinada espcie so de grande utilidade no estabelecimento de planos nutricionais e alimentares, incluindo o preparo de raes e o manejo da alimentao.

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NUTRIO E ALIMENTAO DE PEIXES

informaes disponveis sugerem que estes processos ocorrem de maneira semelhante aos demais animais vertebrados. Os peixes apresentam variaes na estrutura bsica do trato gastrintestinal, se comparados a outros animais, as quais esto geralmente relacionadas ao tipo de alimento consumido e ao ambiente, podendo influenciar a presena, posio, formato e tamanho de alguns rgos em particular. Entretanto, a maioria dos peixes pouco especializada nos seus hbitos alimentares, sendo, considerados generalistas, uma condio necessria para ingerir, digerir e absorver os diferentes tipos de alimentos. Mesmo quando ingerem um nico tipo de alimento, podem substitu-lo por outro totalmente diferente quando o primeiro se torna indisponvel, ou ainda, mudar de hbito alimentar ao longo da vida, sendo esta adaptao mais eficiente em espcies onvoras do que em carnvoras. O sucesso da aquicultura est, dentre muitos fatores, associado ao conhecimento das caractersticas morfofisiolgicas e comportamentais das espcies em criao, em todas as fases de desenvolvimento. As raes processadas para organismos aquticos, peletizadas ou extrusadas, dificultam sobremaneira as perdas de nutrientes por lixiviao. Assim, a produo de rao na propriedade, muito comum at meados da dcada de 1990, deixou de ser uma rotina, pelos inconvenientes prticos e financeiros, dando lugar utilizao de raes processadas industrialmente (ANFAL, 2000). Dentre os principais ingredientes utilizados na formulao de raes comerciais destacam-se: farelo de soja, farelo de algodo, concentrados proticos de origem vegetal, leveduras e farinha de peixe, como fontes de protena; e milho, sorgo, farelo de arroz e leos, como fontes energticas, alm da incluso de

suplementos minerais e vitamnicos, sal e substncias antioxidantes.

FONTES PROTICAS
O farelo de soja, amplamente empregado na formulao de raes para peixes, pode ser encontrado nas mais diversas regies do pas, com preo varivel. A qualidade deste alimento pode sofrer influncias de fatores antinutricionais, os quais podem comprometer o desempenho dos animais. Portanto, torna-se necessrio um tratamento trmico adequado da soja, visando eliminar estes fatores antinutricionais, antes do preparo da rao (Teixeira, 1998). O farelo de algodo caracteriza-se por apresentar alto nvel de protena em sua composio. Entretanto, assim como a soja, possui fatores antinutricionais que limitam sua utilizao a nveis preestabelecidos de acordo com cada espcie (Zimmermann et al., 2001). Os concentrados proticos de origem vegetal se assemelham farinha de peixe, quanto ao nvel protico, podendo ser includos nas raes em maior quantidade que os farelos convencionais. A exemplo destes produtos podemos citar o concentrado protico de soja, concentrado protico de canola, concentrado protico de folhas de diferentes plantas, entre outros (Teixeira, 1998). As leveduras so subprodutos da indstria alcooleira, que podem ser includas como ingrediente alternativo em raes para peixes, como fontes de protena. Sua disponibilidade no mercado brasileiro tem aumentado nos ltimos anos (Zimmermann et al., 2001). A farinha de peixe, subproduto desidratado e modo, obtida pela coco do peixe inteiro, de fragmentos de rgos e tecidos, ou de ambos, aps extrao parcial do leo. Apresenta perfil aminoactico ideal aos peixes, sendo, ainda, importante

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fonte de fsforo e microminerais, como zinco, mangans, cobre, selnio e ferro (Zimmermann et al., 2001).

substituio ao milho, aveia, sorgo, entre outros ingredientes. Dentre os leos que podem ser adicionados rao de peixes, como fonte de energia e de cidos graxos essenciais, destacam-se: leos de soja, milho, linhaa, canola, girassol, oliva e peixe. Os leos vegetais so, normalmente, provenientes de sementes oleaginosas. Estes leos, em geral, passam por diversos processos industriais, sendo submetidos reduo de temperatura e destilao a vapor em vcuo (Bortoluzzi, 1993 e Moretto & Fett, 1998). Os leos de peixe comerciais, obtidos de espcies marinhas, passam por prensagem e refinao. Para a refinao do leo utiliza-se o processo de acidulao, promovendo, assim, a ruptura dos triacilgliceris e liberao dos cidos graxos, que, na sua maioria, so insaturados. Devido a sua alta susceptibilidade a peroxidao, so previamente estabilizados, aumentando assim seu tempo de conservao (Barroeta & Xalabarder, 1994; Windsor & Barlow, 1981, citados por Serrano, 2002).

FONTES ENERGTICAS
O milho a principal fonte energtica que compe as raes para peixes onvoros e herbvoros. Porm, sua composio em carboidratos apresenta pequena contribuio energtica para as espcies carnvoras. Seu teor de incluso dado em funo da disponibilidade e viabilidade econmica, tomando-se as devidas precaues quanto ao controle do teor de umidade, presena de micotoxinas, resduos de pesticidas e sementes txicas. Atualmente, o preo elevado da farinha de peixe tem preconizado a utilizao do glten de milho para espcies carnvoras (Andriguetto, 1986; Teixeira, 1998; Arajo, 1999; Zimmermann et al., 2001). O sorgo tem sido estudado, como substituinte do milho, em raes para peixes carnvoros. Por apresentar uma maior proporo de carboidratos solveis, promove maior viscosidade ao alimento, permitindo, assim, um aumento no tempo de permanncia do bolo alimentar no trato digestivo, o que possibilita um aproveitamento mais eficiente dos carboidratos. Atualmente, variedades de sorgo com nveis baixos de tanino, substncia txica aos animais, j se encontram disponveis no mercado e podem ser utilizadas para peixes com uma margem de segurana maior (Furuya et al., 2003). O trigo e o farelo de trigo podem ser adicionados s raes, porm, sua incluso no deve exceder 15%, devido ao elevado teor de fibra, associado presena de polissacardeos no amilceos, que podem interferir na digestibilidade (Kubtiza, 1999 e Zimmermann et al., 2001). Os farelos de arroz desengordurado, integral e integral com casca, podem ser usados em

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FORMA FSICA DA RAO

Por viverem em meio aqutico, os peixes tm problemas de perda de nutrientes, principalmente os mais solveis. Sendo assim, o processamento adequado da rao fundamental na alimentao dos animais. Dentre as formas fsicas nas quais a rao pode ser fornecida aos peixes destacam-se: o Rao farelada: os ingredientes da rao so apenas modos e misturados. Sua utilizao no recomendada, uma vez que as perdas de nutrientes so significativas, causando no s problemas aos peixes, como poluio da gua dos tanques. Rao peletizada: a peletizao consiste na combinao de umidade,

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calor e presso, com aglomerao de partculas para formao de pelets. A estabilidade de raes peletizadas na superfcie da gua de aproximadamente 15 minutos, o que garante sua qualidade. Este tipo de rao reduz as perdas de nutrientes na gua, pode eliminar alguns compostos txicos, diminui a seleo de alimento pelos peixes, alm de reduzir o volume no transporte e armazenamento da rao. Porm, apresenta custo de produo mais elevado, quando comparado rao farelada. o Rao extrusada: a extruso consiste num processo de cozimento em alta temperatura, com presso e umidade controladas. A estabilidade dos grnulos extrusados na superfcie da gua superior a das raes peletizadas, facilitando sobremaneira o manejo alimentar dos animais. Atualmente, tem sido a forma de rao mais indicada e utilizadas nas pisciculturas.

tempos no tanque, porm, tambm limitam o contato entre os peixes e o tratador (Kubitza, 1997). Na fase inicial de desenvolvimento dos peixes recomenda-se o uso de rao finamente moda, em funo do tamanho da fenda bucal do animal, e distribuda de maneira uniforme pelo tanque. Na Tabela 1 encontram-se algumas recomendaes de fornecimento de rao para espcies de interesse comercial, de acordo com a fase de desenvolvimento dos peixes. A quantidade de rao fornecida aos peixes varia de acordo com a densidade de estocagem, espcie, tipo de rao, fase de crescimento, condies ambientais do viveiro e com a condio de sade dos animais. Normalmente, adota-se como parmetro, o conceito de "biomassa", que traduzido pelo nmero estimado de peixes existentes no tanque, multiplicado pelo seu peso mdio. Para isso, necessria uma avaliao peridica dos animais, para conferncia do peso mdio dos lotes. A oferta diria de rao deve aumentar medida que os peixes se desenvolvem (Logato, 1999). Sendo assim, esta quantidade deve ser ajustada em intervalos de 7 a 14 dias. A frequncia de alimentao dos peixes deve ser ajustada em funo de parmetros como temperatura da gua, espcie criada, idade ou tamanho dos peixes e qualidade da gua do tanque. Geralmente, quando ocorrem quedas bruscas de temperatura, o consumo de rao menor e, portanto, seu fornecimento deve ser reduzido, evitando-se perdas e poluio da gua dos viveiros. Sabe-se tambm que quanto mais jovem o animal, mais vezes por dia ele deve ser alimentado. A Tabela 2 ilustra um exemplo de recomendao de manejo alimentar para tilpias nilticas criadas em pisciculturas convencionais.

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FORMAS DE FORNECIMENTO DE RAO AOS PEIXES

A rao pode ser fornecida aos peixes manualmente ou atravs do uso de comedouros. O fornecimento manual permite ao tratador um contato visual com os animais no tanque, possibilitando a observao de algumas anormalidades nos peixes. No entanto, requer maior mo-de-obra, quando comparado ao sistema de comedouros. A alimentao em comedouros pode ser realizada mediante utilizao de cochos (comumente empregados em sistemas tradicionais, para fornecimento de rao farelada), ou mecanizada, onde o alimento lanado por equipamento acoplado a um trator. Este mtodo permite o arraoamento rpido em grandes reas, apesar de limitar o contato entre o tratador e os peixes. Existem, ainda, comedouros automticos, que distribuem a rao de tempos em

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TABELA 1 ESPCIE

Planos de fornecimento de raes extrusadas, adequados em funo da fase de desenvolvimento dos peixes. IDADE Alevino (< 1g) APRESENTAO Triturada Triturada Grnulo Grnulo Triturada Triturada Grnulo Grnulo Triturada Triturada Grnulo Grnulo Triturada Triturada Grnulo Grnulo GRNULO 0,85 a 1,18 mm 1,18 a 2,38 mm 3,17 a 4,00 mm 4,00 a 4,76 mm 0,85 a 1,18 mm 1,18 a 2,38 mm 3,17 a 4,00 mm 4,00 a 6,30 mm 0,85 a 1,18 mm 3,17 a 4,00 mm 4,00 a 5,00 mm 5,00 a 7,00 mm 0,85 a 1,18 mm 3,17 a 4,00 mm 4,00 a 5,00 mm 5,00 a 7,00 mm

Tilpia niltica (O. niloticus)

Juvenil (1 a 90g) Crescimento (90 a 250g) Engorda (> 250g) Alevino (< 0,8g)

Truta arco-ris (O. mykiss)

Juvenil (0,8 a 14g) Crescimento (14 a 150g) Engorda (> 150g) Alevino (< 1g)

Tambaqui (C. macropomum)

Juvenil (1 a 90g) Crescimento (90 a 250g) Engorda (> 250g) Alevino (< 1g)

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Pacu (P. mesopotamicus)

Juvenil (1 a 90g) Crescimento (90 a 250g) Engorda (> 250g)

Adaptado de Webster & Lim (2002)

TABELA 2

Manejo alimentar bsico, em sistema convencional, para tilpia niltica (Oreochromis niloticus). % BIOMASSA 10% 4 a 6% 3% GRANULOMETRIA 2 mm 4 mm 8 mm TEOR DE PB 36 - 38% 32 - 34% 28 30%

FASE DE CULTIVO Alevinagem Crescimento Terminao

Adaptado de El-Sayed (2006)

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A qualidade da gua influenciada pela frequncia de alimentao, uma vez que o excesso de rao provoca prejuzos na qualidade limnolgica do tanque, como por exemplo, diminuio do oxignio dissolvido, afetando o desenvolvimento dos peixes. Quanto aos horrios de fornecimento de rao, estes variam conforme a espcie cultivada. Para a maioria das espcies de interesse comercial recomenda-se que o arraoamento seja feito nas primeiras horas do dia e ao entardecer,

respeitando-se os mesmos horrios, todos os dias, facilitando o condicionamento dos animais (Cyrino, 2000). Entretanto, o monitoramento peridico da qualidade da gua pode auxiliar significativamente no manejo alimentar, uma vez que em baixas concentraes de oxignio dissolvido o fornecimento de rao deve ser suspenso, at que o problema seja solucionado (CEMIG, 2002).

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