UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Diseo de Plantas Industriales Material de Apoyo

Actividad 3

MATERIAL DE APOYO ACTIVIDAD 3 Actividad 3: Diseo del Proceso 3. Identificar los diferentes tipos de procesos que concurren en la empresa, desde los administrativos, pasando por los procesos productivos necesarios para generar el producto, hasta otros procesos que aunque no generan valor agregado para la empresa son necesarios para que esta funcione. Para ms informacin sobre esta actividad leer de la pgina 47 a la 56 de Modulo de Diseo de Plantas Industriales. Todas las imgenes fueron tomadas de internet y arregladas en MS Word y Paint. 3.1 Presentar un Mapa de Procesos de la Empresa (Procesos Estratgicos, Operativos y de Apoyo), explique el mapa. El mapa de procesos es una forma en las que se representa de manera grfica los tipos de procesos que se llevan a cabo al interior de una organizacin. El objetivo de este punto es identificar procesos de la empresa que requieran de un rea para su respectiva ejecucin. Si la empresa cuenta con el mapa de procesos, presntelo, explquelo y haga una lista de las posibles reas funcionales identificadas en el. Si la empresa no cuenta con un mapa de procesos, busque uno similar de una empresa de la misma industria de su empresa, adptelo y explquelo, sino loe encuentra el grupo colaborativo tendr que construirlo. Ejemplo 3.1: A continuacin se presentan los pasos principales para crear el Mapa de Procesos de una empresa son los siguientes: Paso 1: Identificar las Entradas y Salidas de la Empresa, tradicionalmente estas entradas se identifican como: Entradas Necesidades de los Clientes, Salidas Necesidades satisfechas de los clientes. Las entradas y salidas de los procesos de la empresa se visualizan en la Figura 1: Necesidades y Expectativas del Cliente Necesidades y Expectativas Satisfechas del Cliente
Figura 1

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Paso 2: Identifique los procesos, haga una lista de los Procesos y procesos que se llevan a cabo en su empresa y organcelos segn su tipo de proceso (Estratgico, Operativos y de Apoyo), puede basarse en el organigrama desarrollado en la Actividad 1 y buscar referencias en Internet. Presente de manera grfica los procesos estratgicos, operativos y de apoyo, en ese orden de arriba a abajo. Procesos Estratgicos: Son aquellos procesos necesarios para el direccionamiento y planeacin de la empresa, la toma de decisiones a largo plazo, por medio de estos procesos se decide cmo se creara valor para el cliente y la organizacin y se delimita el alcance de los procesos operativos y de apoyo, los procesos operativos de Pink Lemon Ltda son: Planeacin Estratgica Gestin de Calidad y Mejora Continua. Gestin de Mercadeo y Relaciones Publicas Diseo de Productos

Procesos Operativos: Tambin llamado Procesos Claves o Misionales. La finalidad de estos procesos es la comprensin y satisfaccin de las expectativas y necesidades del cliente, por tal razn estos procesos son los directamente involucrados en la generacin del bien o servicio. Los procesos operativos de Pink Lemon Ltda para crear el Vestido de Bao Ent 2672 son: Gestin de Produccin Corte Confeccin Bordado y Bisutera Empaque y Embalaje

Procesos de Apoyo: Tambin conocidos como Procesos de Soporte, estos procesos proveen recursos para los procesos estratgicos y operativos. Son vitales para los desarrollar los operativos, sin estos procesos no sera posible generar el bien o servicio y satisfacer las necesidades del cliente. Los procesos de apoyo de Pink Lemon Ltda son: Gestin Administrativa Gestin Financiera Gestin del Talento Humano Gestin Logstica Gestin de Inventarios Mantenimiento de Maquinaria y Servicios al Proceso Manejo de Residuos y Limpieza de Instalaciones

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En la figura 2 se observa los procesos estratgicos, operativos y de apoyo, tradicionalmente los estratgicos van en la parte superior, los operativos en el medio y los de apoyo en el parte inferior:

Procesos Estratgicos

Planeacin Estratgica
Planeacin Estratgica

Gestin de Calidad

Gestin de Mercadeo

Diseo de Producto

Procesos Operativos

Gestin de Produccin
Planeacin Estratgica

Corte

Confeccin

Bordado

Empaque

Procesos de Apoyo

Gestin Administrativa Gestin Financiera Gestin Talento Humano

Gestin Inventarios Mantenimiento Limpieza

Gestin Logstica

Figura 2

Paso 3: Una todos los elementos anteriores y obtendr el Mapa de Procesos de su empresa y grafique las diferentes secuencias e interaccin entre los procesos Estratgicos, Operativos y de Apoyo (Defina con flechas que procesos alimentan a otros). Lo anterior se muestra en la Figura 3:

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Mapa de Procesos de Pink Lemon Ltda

Procesos Estratgicos

Planeacin Estratgica
Planeacin Estratgica

Gestin de Calidad

Gestin de Mercadeo

Diseo de Producto

Necesidades y Expectativas del Cliente

Gestin de Produccin
Planeacin Estratgica

Corte

Confeccin

Bordado

Empaque

Procesos de Apoyo

Gestin Administrativa Gestin Financiera Gestin Talento Humano

Gestin Inventarios Mantenimiento Limpieza

Gestin Logstica
Figura 3

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Necesidades Expectativas del cliente

Procesos Operativos

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Para ms Informacin: Qu es un Mapa de Procesos? Gua Paso a Paso para Crear un Mapa de Procesos Gua para la Identificacin y Anlisis de Procesos (Ver Pgina 7) 3.2 Plasmar mediante un Diagrama de Flujo de Bloque en Formato Vertical u Horizontal la secuencia de Subprocesos del Proceso Productivo para la produccin del bien tangible seleccionado. El Diagrama de Flujo de Bloque recibe varios nombres como Diagrama de Bloques, Diagrama de Secuencia o Diagrama de Precedencia (No confundir con el Diagrama de Pert). Es la manera ms sencilla de representar un proceso donde solo se muestran las actividades del proceso y una secuencia, En la Figura 4 se muestra un Diagrama de Flujo en Bloque Vertical para la produccin del Arequipe:

Figura 4

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Nota: Tener en cuenta que los procesos productivos manufactureros son aquellos donde se transforma materia prima o que repercuten en la presentacin final del producto, como empaque y embalaje; procesos de apoyo como almacenamiento y distribucin no sern abarcados en este punto. Ejemplo 3.2: El proceso productivo del vestido de bao Ent 2672 incluye los siguientes subprocesos: Corte Confeccin Bordado y Vistura Empaque y Embalaje

Estas operaciones y su respectiva secuencia se representan en diagrama de flujo vertical mostrado en la Figura 5:

INICIO

CORTAR

CONFECCIONAR

PONER BISUTERIA

EMPACAR Y EMBALAR

FIN

Figura 5

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Para Profundizar en el Tema: Tipos de Diagrama de Flujo Diagrama de Flujo en Bloque para la Produccin de Baldosas Diagrama de Flujo en Bloque para la Produccin de Lcteos 3.3 Caracterizar los subprocesos productivos que generan el bien tangible seleccionado. En la caracterizacin se identifica informacin como Nombre, Misin, Lder, Proveedores, Entradas o Insumos, Actividades del Subproceso, Producto en Proceso o Producto final (Salidas), Clientes, Documentos, Indicadores, Cargos, Recurso o Equipo y Maquinaria. El propsito de este punto es definir las principales caractersticas de los subprocesos productivos, con la finalidad de identificar informacin puntual para el clculo de reas. Para encontrar la informacin puntual acerca de las caractersticas que conforman las Fichas de caracterizacin, estudiar el siguiente material: Taller de Caracterizacin de Procesos (Diapositiva 10 en adelante) Fichas de Caracterizacin de Procesos (Pagina 10 11) Se presenta ejemplos de la fichas de Caracterizacin en la Figura 6:

Figura 6

Las Fichas, Tablas o Plantillas para la caracterizacin de procesos pueden tener diversos diseos o formas, se pueden basar en el siguiente modelo para realizar la caracterizacin de los subprocesos del proceso productivo:

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SUBPROCESO

RESPONSABLE

Nombre del Subproceso

MISIN Objetivo y razn de ser del proceso ENTRADAS PROVEEDORES INSUMOS Materia prima, servicios al proceso e informacin necesarios que soportan el proceso. ACTIVIDADES SUBPROCESO

Cargo del responsable subproceso

SALIDAS PRODUCTO CLIENTES

Acciones y tareas necesarias para ejecutar el proceso.

Empresas proveedoras de Materia Prima e insumos

Resultados del Proceso.

Procesos internos o resultados a los cuales estn dirigidos los productos.

RECURSOS Maquinaria, equipos, herramientas y Sistemas de Informacin necesarios para el proceso.

CARGOS Nombre del Cargo de las personas que ejecutan el proceso

Nota: Se puede adicionar ms informacin a la ficha de caracterizacin como documentos, registros, requisitos y controles del proceso, pero para fines de este trabajo acadmicos, esta informacin no es necesaria. Realizado Por: Ing. Natalia Molina Arvalo

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Ejemplo 3.3: Los Subprocesos del Proceso Productivo de Pink Lemon Ltda son: Cortar, Confeccionar, Poner Bisutera, Empacar y Embalar, a continuacin se presentan estos cuatro subprocesos caracterizados: Subproceso Cortar: SUBPROCESO Cortar MISIN Cortar el perfil de los patrones de las prendas a confeccionar. ENTRADAS PROVEEDORES Protela Texcol INSUMOS Rollos de Licra ACTIVIDADES SUBPROCESO PRODUCTO Prendas cortadas agrupadas por tallas. SALIDAS CLIENTES Subproceso de Confeccin RESPONSABLE Supervisor de Produccin

Extender Trazar Cortar perfiles

RECURSOS Patrones de perfiles, Reglas, metro, Cortadora Vertical, Mesa de Corte y Tijeras. Realizado Por: Ing. Natalia Molina Arvalo Operarios de corte.

CARGOS

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Subproceso Confeccionar SUBPROCESO Confeccionar MISIN Unir y coser las prendas cortadas para conformar el vestido de bao ENTRADAS PROVEEDORES INSUMOS ACTIVIDADES SUBPROCESO PRODUCTO SALIDAS CLIENTES RESPONSABLE Supervisor de Produccin

Subproceso de Corte. Hilos Luna Sesgocolor Amblast FinoTest Proelasticos

Piezas cortadas agrupadas por tallas. Hilo Elstico Copas Sesgo Varilla Resorte Forro Marquilla

Unir Copas (Fileteadora) Forrar y Fijar Copas (Plana) Pegar Sesgo Copa (Sesgadora) Meter varilla (manual) Filetear Contorno (Fileteadora) Enresortar tanga y busto (resortadora) Filetear Tanga (Fileteadora) Coser Marquilla (Plana) Pulir y Revisar (Manual)

Vestido de Bao Ent 2672 confeccionado.

Subproceso de Bisutera.

RECURSOS
Maquina Plana, Fileteadora, Sesgadora y Resortadora, Mesas de Coser, Sillas y Tijera Pulidora. Operarios de Confeccin

CARGOS

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Subproceso Poner Bisutera: SUBPROCESO Poner Bisutera MISIN Poner adorno dorado al vestido de bao Ent 2672 confeccionado. ENTRADAS PROVEEDORES INSUMOS ACTIVIDADES SUBPROCESO PRODUCTO SALIDAS CLIENTES RESPONSABLE Supervisor de Produccin

Fijar adorno Coser adorno al Vestido de Bao.

Subproceso de Confeccin Hilos Luna Brilla Lux

Vestido de Bao Ent 2672 confeccionado Adorno Dorado. Hilos

Vestido de Bao Ent 2672 confeccionado con broche dorado en el hombro

Subprocesos Empaque y Embalaje.

RECURSOS
Pinzas, aguja, mesas de Trabajo y Sillas

CARGOS
Operarios de Bordado y Bisutera

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Proceso de Empaque y Embalaje: SUBPROCESO Empacar y Embalar RESPONSABLE Supervisor de Produccin

MISIN
Empacar y embalar vestido de bao Ent 2672 Terminado

ENTRADAS
PROVEEDORES Subproceso de Bisutera Plastitol Cartones de Colombia Adhesivos Tolima INSUMOS Tarro de Plstico Etiquetas Caja de Cartn Cinta Adhesiva.

ACTIVIDADES SUBPROCESO
PRODUCTO Vestido de Bao Ent 2672 empaquetado y embalado.

SALIDAS
CLIENTES Comercializadoras de ropa femenina y usuario final

Doblar y meter Vestido de Bao en Tarro de Plstico Etiquetar y Sellar de Tarro de Plstico

Meter tarros en la caja.

Sellar y Etiquetar caja.

RECURSOS Mesa de Trabajo, Tijeras, Bistur.

CARGOS Operarios de Empaque y Embalaje.

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3.4 Dar un estimado de las superficies que ocupan cada una de las Maquinas, Materiales y Producto en Proceso identificados en la Caracterizacin de Subprocesos. Nota: No olviden que dependiendo de la geometra de la base de la mquina, material o recurso usted puede calcular el rea usando las frmulas para formas o cuadradas, segn sea el caso. No tienen que calcular las dimensiones y reas de todos los elementos, sino de aquellos que se consideren ms significativos. Ejemplo 3.4: De acuerdo a los maquinas, materiales y productos de salida identificadas en los subprocesos productivos de una estimacin del rea de estos elementos pro subproceso: Tabla 1. reas Maquinaria, Materia Prima y Producto por Subproceso Productivo Pink Lemon Ltda
Materiales (Largo x Nombre Ancho) m Licra Recursos rea 2 m Nombre Mesa de Trabajo 10 (Largo x Ancho)m rea 2 m Producto de Salida Nombre Prendas Cortadas Agrupadas por Tallas (Largo x Ancho) m rea 2 m

Subproceso

2.5x4

Cortadora Vertical Corte 2 x 0,5 1 0.5x0.5 0.25 0.7 x0.5 0.35

Patrones

El tamao de los patrones varan, pero el Largo y Ancho ms grande es 0.7 x0.5

0.35

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Materiales Subproceso (Largo x Ancho) m Nombre Recursos re 2 am Producto de Salida Nombre (Largo x Ancho) m rea 2 m

Nombre

rea 2 m

(Largo x Ancho)m

Prendas Cortadas Agrupadas por Tallas

Maquina Plana

Vestido Ent 2672 Confeccionado

0.4x0.15

0.06

Confeccin

Fileteadorea

0.7 x0.5

0.35

0.5x0.2

0.1

0.50 x 0.35

0.175

Sesgadora

0.6x0.2

0.12

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Resortadora

0.6x0.2

0.12

Mesas de Coser

1.5x0.5

0.75

Sillas

0.45x0.45

0.20 25

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Materiales (Largo x Nombre Ancho)m Vestido Ent 2672 Confeccionado Recursos rea 2 m Nombre Mesa de Trabajo (Largo x Ancho)m rea 2 m Producto de Salida Nombre Vestido Ent 2672 (Largo x Ancho) m rea 2 m

Subproceso

2x1.2 0.50 x 0.35

2.4 0.50 x 0.35

Bisutera

0.175 Sillas 0.45x0.45 0.20 25

0.175

Vestido Ent 2672 0.50 x 0.35

Mesa de Trabajo

Producto Empaquetado y Embalado

0.175

Empacado y Embalaje

Tarros de Plasticos Cajas 0.15x.0.15 0.0225

3x1.5

4.5

0.75x0.75|

0.56

Caja

0.75x0.75|

0.56

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