ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DE UN YOGURT DESLACTOSADO Y SABORIZADO CON ARAZ O COPOAZ Tibaquir, P.; Cuellar, I.; Bolaos, D.

, Daz, N. & Ruiz, L. Programa de Ingeniera de Alimentos, Facultad de Ingeniera. Universidad de la Amazonia, Florencia Caquet Encuesta de Investigacin de Mercado, Gestin III Ing. Jenifer Carolina Serrano Gaona, Presentado septiembre 4 de 2012.

La siguiente encuesta fue elaborada por estudiantes de la universidad de la amazonia, con el fin de identificar un mercado posiblemente potencial para el producto de Yogurt deslactosado y saborizado con araz y copoaz, teniendo en cuenta que ste es un producto de consumo masivo y con gran demanda en todos los mercados, y que al complementado con frutcolas nativas de la regin de excelentes caractersticas sensoriales; podra proporcionar una propuesta innovadora para el mercado.

Genero ______________

Edad _______

Estrato socioeconmico ______

1. Tiene algn problema o impedimento a la hora ingerir la leche. Si _____ No_____ 2. Es intolerante a la lactosa. Si _____ No_____ 3. Consume Yogur Si _____ No ________

4. Con que frecuencia consume yogur: a. Diario b. Quincenalmente c. Mensualmente d. Ocasionalmente 5. Qu tipo yogur consume normalmente?

a. Natural b. saborizado c. deslactosado d. saborizado y deslactosado e. otro ______________________ 6. Cuando consume yogur, Cul es su sabor de preferencia? _________________________

7. Alguna vez ha tenido la oportunidad de degustar un producto a base de frutales amaznicos (Araz o Copoaz). Si________ No_________ 8. En caso de haber degustado un producto a base de frutales amaznicos (Araz o Copoaz), le fue de su agrado. Si________ No______ .Le gustara volver a consumirlo. Si______ No______ 9. Le parece que las caractersticas organolpticas (color, olor, sabor; textura) del Araza y copoazu son agradables. Si______ No________ 10. Estara dispuesto a comprar un yogur deslactosado y saborizada con Araz o Copoaz. Si_____ No____ 11. Estara dispuesto a cambiar el sabor de preferencia. . Si_____ No____ 12. Qu presentacin de yogur compra normalmente para su consumo: _______________ 13. Que presentacin le parece ms conveniente a la hora de adquirir un yogur: a. Galn de 2 litro b. Galn de 1 litro c. Bolsa de 900 gr d. Vaso de 200 gr e. Bolsa de 150 gr 14. De elaborar un Yogur deslactosado y saborizado con araz y copoaz en la ciudad de Florencia, Usted consumira el producto obtenido siendo consiente del apoyo regional? ___________________________________________________________________________________________ 15. A la hora de adquirir el producto, su criterio de eleccin se ve determinado por: a. Marca b. Calidad c. Precio d. Presentacin 15. Si pudiera hacer un cambio al producto que tradicionalmente consume, que cambio hara. a. Cantidad b. Empaque c. Presentacin y forma d. Caractersticas sensoriales e. Otro ____________________