Sunteți pe pagina 1din 26

RULADA APERITIV TRICOLORA:

RULADA APERITIV TRICOLORA: Ingrediente aluat galben/alb : * 2 oua * 2 linguri de ulei * 1 lingura de smantana * 2 linguri de faina * 1 lingurita mica praf de copt * 3-4 linguri branza rasa Ingrediente aluat verde: * 2 oua * 2 linguri de ulei * 1 lingura de smantana * 2 linguri de faina * 1 lingurita praf de copt * 2 linguri de spanac * sare Ingrediente aluat portocaliu: * 2 oua * 2 linguri de ulei * 1 lingura de smantana * 2 linguri faina * 1 lingurita praf de copt * 2 linguri de pasta de ardei * sare Pentru umplutura: * 200 g crema de branza * 3 linguri smantana * vegeta Mod de preparare: Avem nevoie de trei boluri in care vom face in acelasi timp cele trei compoziti de aluat. Ingredientele de baza sunt aceleasi la toate trei, difera doar ingredientul care ii da si nuanta fiecaruia in parte. Se prepara usor fiecare, asa ca se fac pe rand fara probleme. Pentru aluatul verde, se separa ouale, iar cele 2 galbenusuri se freaca cu 2 linguri de ulei, 1 lingura de smantana, 2 linguri de faina, 1 lingurita praf de copt, sare si 2 linguri de spanac tocat marunt (congelat). Separat albusurile se bat tare si se incorporeaza in primul amestec. Pentru aluatul portocaliu se repeta acelasi procedeu ca mai sus, doar ca se inlocuieste spanacul cu 2 linguri pasta de ardei. Merge si pasta de rosii, dar culoarea nu va fi asa vie. Pentru aluatul alb, la fel se repeta procedeul, dar folosind 2 linguri de branza sarata faramitata. Branza fiind sarata nu se mai adauga sare. Cand toate sunt gata, in tava mare de la aragaz (28x38 cm) se pune o hartie de copt si se intind compozitiile alternandu-le dupa imaginative. Se da la cuptor 15-20 de minute, apoi se scoate se rastoarma peste un prosop umed si se ruleaza. Se lasa sa se raceasca iar intre timp crema de branza o frecam cu smantana si o condimentam cu vegeta. Apoi o intindem pe rulada si o rulam din nou. Se da la rece. Se taie inainte de servire.

RULADA DE SPANAC: Ingrediente blat: * 6 oua * 6 linguri de ulei * 3 lingura de smantana * 6 linguri de faina * 3 lingurita praf de copt * 6 linguri de spanac * sare Pentru umplutura: * 250 g crema de branza * 3 linguri smantana * ciuperci taiate (conserva / 400 ml) * 3-4 rosii uscate marinate * cca. 3 linguri de porumb (conserva) * 1/2 ardei gras rosu * 2-3 linguri cascaval ras * vegeta * marar tocat

Cuburi aperitiv cu spanac si crema de branza cu ciuperci

Cuburi aperitiv cu spanac si crema de branza cu ciuperci Ingrediente: Blatul verde: * 6 oua * 6 linguri de ulei * 3 lingura de smantana * 6 linguri de faina * 3 lingurita praf de copt * 6 linguri de spanac * sare Pentru umplutura: * 250 g crema de branza * 100 g branza feta * 3 linguri smantana * ciuperci taiate (conserva / 400 ml) * vegeta * marar tocat Tapetam o tava mare cu hartie de copt. Tava, de preferat dreptunghiulara, este de 28x40 cm. O puteti folosii si pe cea de la aragaz. Se lasa la cuptor cca 15-20 de minute. Nu trebuie sa se rumeneasca ca sa fie gata. Consistenta acestui aluat trebuie doar sa se intareasca, dar sa-i ramana culoarea, in cazul de fata verde crud. Se rastoarna pe un prosop, se lasa sa se raceasca dupa care se taie in trei blaturi mici. Crema de branza se face usor. Frecam cele doua tipuri de branza, adaugam smantana si o condimentam cu vegeta. Pentru a avea crema tinuta cand o vom taia, adaugam 5 g de gelatina, intai hidratata apoi incalzita. Luam o lingura din crema si o amestecam in gelatina, dupa care o imcorporam cu restul compozitiei, astfel veti avea o omogenizare perfecta. Ciupercile din conserva le taiem mici si le adaugam peste crema de branza.Punem primul blat, intindem jumatate din crema cu ciuperci, asezam cel de-al doilea blat si restul de crema. Acoperim cu al treilea. Acoperim cu o folie de plastic si dam la rece. Se taie inainte de servire si se decoreaza dupa imaginatie. Eu am decorat cu maioneza si chetceap dulce, folosind poche-ul cu un varf cu orificiu mic.

Prajitura aperitiv tricolora

Prajitura aperitiv tricolora Ingrediente aluat galben : * 2 oua * 2 linguri de ulei * 1 lingura de smantana * 2 linguri de faina * 1 lingurita mica praf de copt * 3-4 linguri branza rasa Ingrediente aluat verde: * 2 oua * 2 linguri de ulei * 1 lingura de smantana * 2 linguri de faina * 1 lingurita praf de copt * 2 linguri de spanac * sare Ingrediente aluat portocaliu: * 2 oua * 2 linguri de ulei * 1 lingura de smantana * 2 linguri faina * 1 lingurita praf de copt * 2 linguri de pasta de ardei * sare Pentru umplutura: * 200 g crema de branza * 3 linguri smantana * 1 lingura de mustar * 1/2 ceapa rosie tocata * 1/2 ardei rosu cubulete * 200 g carne de pui (piept) taiat in cuburi * 1-2 castraveti cornison murati * vegeta Cand toate sunt gata, in tava mare de la aragaz (28x38 cm) se pune o hartie de copt si se intind compozitiile alternandu-le dupa imaginatie, ca in amagime. Se da la cuptor 15-20 de minute, apoi se scoate tava si se rastoarma peste un prosop. Se lasa sa se raceasca si apoi se imparte in trei.

Drob din piept de pui cu verdeata

Drob din piept de pui cu verdeata Ingrediente: * 500 g piept de pui dezosat * 5 oua * 1-2 legaturi ceapa verde * 1 legatura usturoi verde * 1-2 legaturi patrunjel * 1-2 legaturi marar * 12 masline verzi umplute cu ardei rosu * 30 g unt * sare * piper alb * 1 lingura de pesmet fin Mod de preparare: Ingredientele de baza al acestei minunate retete sunt pieptul de pui si multa verdeata. Legaturile de ceapa, usturoi, marar si patrunjel, dupa ce se spala sub jet de apa se toaca marunt. Pieptul de pui se spala bine si se pune la fiert in apa cu co lingurita de sare. Se spumeaza, iar cand a fiert se scoate si se lasa la racit. Pieptul de pui se toaca marunt sau cubulete mai mari, dupa preferinte. Se adauga verdeata si cele 5 oua batute doar cu o furculita. Se condimenteaza dupa gust. Luam o forma de chec de 12x22 cm, o imbracam in folie de plastic si turnam jumatate din amestec. Asezam 2 randuri de masline verzi umplute cu ardei rosu si complectam cu restul de amestec. Tasam si presaram deasupra pesmet fin. Dam la cuptor pentru 25-30 de minute. Cand e rumenit il rasturnam si scoatem folia de plastic. Cand s-a racit il taiem in bucati. Pofta buna!

Briose cu spanac si branza feta

Briose cu spanac si branza feta Ingrediente: * 250 g spanac proaspat * 2 oua mari * 350 g faina * 60 ml ulei de masline * 250 ml de iaurt * 3 lingurite praf de copt, * 1/3 lingurite de sare * 200 g branza feta * 50 g masline negre foliate Preparare: Frunzele de spanac proaspat se pun intr-o tigaie pe foc cu putin ulei, un praf de sare si piper si se lasa 2-3 minute la foc mediu. Se lasa sa se raceasca, se pune pe o hartie absorbanta, sau tifon ca sa iasa excesul de apa. Se cerne faina, se adauga praful de copt si sarea. Ouale se bat cu o furculita si se adauga peste faina. Se incorporeaza apoi uleiul de masline si iaurtul. Branza feta se taie in cuburi si impreuna cu maslinele feliate se adauga in aluat. Punem aluatul n tava de briose / muffins si le dam la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute. Briosele trebuie sa creasca si sa capete o culoare maronauriu. Dupa coacere, se scot din forme si se lasa s se raceasca putin.

Rulouri din foietaj cu sunca presata

Rulouri din foietaj cu sunca presata Ingrediente: * 400 g aluat de foietaj * 8 felii de sunca presata * 60 g cascaval ras * 1 legatura ceapa verde * paprika * 1 ou pentru uns Dupa ce am rulat foietajul, se taie in bucati de cca 4 cm si se aseaza in picioare pe o tava cu hartie de copt si cu ajutorul unei pensule se dau cu ou batut doar cu o furculita si adaugt o lingur de lapte.

Trandafiri din foietaj cu salam

Trandafiri din foietaj cu salam Ingrediente: * 400 g aluat de foietaj * 10 felii de salam * 1 ou pentru uns Pe planseta infainata intindem foaia de aluat. Taiem fasii de cca. 3,5 cmm. si lungi de 22 cm. Avem nevoie de salam feliat pe care il taiem pe jumatate. Pe fiecare banda de aluat de foietaj adaugam cate 3 jumatati de salam. Rulam si prindem la capat umezind aluatul cu putina apa. ii punem in picioare si cu degetele indoim in imterior putin marginea si ridicam centru ca sa para ca o rozeta de trandafir.

Se aseaza in tava pe hartie de copt. Se dau cu ou, se presara putina sare peste ei si se dau 25-30 de minute la cuptorul incins in prealabil.

Briose aperitiv cu crema de branza

Ingrediente: Briose: * 3 oua mari *125 gr unt * 125 ml de iaurt sau lapte * 200 gr faina * 2-3 morcovi rasi * 1 plic praf de copt * sare * coaja de lamaie (optional) Crema de branza: * 1 pachet de crema de branza * 3-4 linguri smantana * sare * piper alb * marar Mod de preparare: Intr-un castron, se amesteca faina si praful de copt. In alt castron se bat ouale cateva minute pana isi mareste volumul si devine o pasta. Se adauga apoi unul topit. Se alterneaza apoi faina cu laptele pana se termina si devine o crema destul de fluida. Se adauga si morcovul ras si stors. Se adauga sare optional, apoi se toarna n cupele de muffins (briosa), fara sa le umpleti, ca vor creste la cuptor. Se dau la cuptor pentru circa 30 minute sau pana cand o scobitoare introdusa in centrul, iese curata. Scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca timp de aproximativ cinci minute nainte de a scoate din forme. Din crema de branza, smantana, sare, piper alb si mararul tocat intr-um moja, se face o crema consistenta. Cu un poche de patiserie se orneaza briosele. Pofta buna!

Caise cu branza albastra si fistic

Caise cu branza albastra si fistic

Ingrediente: caise din compot branza albastra (Gorgonzola) 50 g fistic sarat, curaate si tocate piper tocat Mod de preparare: Avem nevoie de fistic sarate, curaate, pe care le tocam. Caisele din compot se scurgem pe un prosop absorbant. Se aseaza jumatatile de caise pe un platou si-n centru lor asezam bucati de branza albastra, dupa care presaram fisticul tocat deasupra si putin piper. Se mai poat stropi cu miere, dar eu cum le-am servit inaintea unui desert care e deja dulce si nu am pus.

Cosulete aperitiv cu branza si sfecla rosie

Ingrediente: * 12 foi de placinta * 200 g crema de branza * 100 ml smantana * 3-4 linguri de suc de sfecla rosie * 3-4 rosii uscate * masline * uleiul de masline * cimbru * sare * piper Foile de placinta se desfac, cele care nu lucram cu ele se acopera cu un servet umed, ca altfel se usuca repede si se rup. Luam o foaie, o intindem si o stopim cu putin ulei sau unt topit. Se pune deasupra alta foaie si se stopeste si aceasta. Se acopera cu a treia foaie. Se taie in cerc/patrate de marimea cat sa imbrace o forma de briose/muffins. Se aseaza in formele de briose. Se fac cu 2-3 zile inainte. Umplutura din crema de branza este foarte simpla. Se amesteca cu mixerul, branza, smantana, sucul de sfecla, sare, piper si cimbru. Se umplu cosuletetle si orneaza cu rosii uscate si masline tocate marunt. Sunt aperitive de efect si se fac rapid.

Mini-Tarte cu crema de branza si salam

Ingrediente: * 1 pachet foi de placinta * 1 pachet de crema de branza * 2 ou * 3-4 linguri smantana * 1/2 praz * 1/2 ardei rosu * 1 rosie * salam uscat * verdeata * ulei de masline * sare * piper Mod de preparare: De la praz, partea din centru, nici cea alba nici cea foarte verde, se taie in rondele. Se distiue in putin ulei de masline. Apoi se adauga ardeiul si rosia taiate in feliute mici. Branza se mixeaza cu cele 2 oua. Se adauga si legumele distuite. Se sareaza si se pipereaza. Salamul feliat si uscat se taie in fasii subtiri si se adauga peste compozitie. Foile de placinta se desfac, cele care nu lucram cu ele se acopera cu un servet umed, ca altfel se usuca repede si se rup. Luam o foaie, o intindem si o stopim cu putin ulei sau unt topit. Se pune deasupra alta foaie si se stopeste si aceasta. Se acopera cu a treia foaie. Se taie in patrate de marimea cat sa imbrace o forma de briose/muffins. Se aseaza in formele de briose si se rotesc ca sa iasa ca o floare. Se umplu cu crema pregatita si se dau la cuptor pana prin culoare frumoasa. Mie mi-au ramas doua goale si am pus niste ciuperci, de aceea apar doua tarte diferite in imagini. Se servesc ca aperitiv sau antreu. Pofta buna!

Cosulete aperitiv cu crema de avocado si somon

Ingrediente cosulete : * foi de placinta (multiplu de trei) * ulei sau unt topit Ingrediente Crema de avocado: * 1 avocado bine copt * 50 gr. crema de branza * 3 lg de smantana * 1-2 catei de usturoi * 1 fir de ceapa verde *1 lg zeama de lamaie * 1 rosie uscata * cateva masline tocate * uleiul de masline * sare * piper * somon afumat * lamaie

Mod de preparare: Metoda de lucru fata de celelalte retete, difera doar de cum taim foile, in patrate sau cercuri. Foile de placinta se desfac, cele care nu lucram cu ele se acopera cu un servet umed, ca altfel se usuca repede si se rup. Luam o foaie, o intindem si o stopim cu putin ulei sau unt topit.

Se pune deasupra alta foaie si se stopeste si aceasta. Se acopera cu a treia foaie. Se taie patrate de marime cat sa imbrace o forma de briose/muffins. Se aseaza in formele de briose si se du la cuptor. Sunt practice pentru ca se pot face inainte cu 1-2 zile si se pot umple doar cand avem nevoie.

Pentru Crema de avocado se scoate samburele si cu o lingura se scoate pulpa acestuia. Jumatate din pulpa se paseaza si jumatate se taie cuburi mici. In pulpa pasata se adauga sucul de lamaie, crema de branza, smantana, usturoiul si se amesteca in blender. Merge bine si cu mixerul. Apoi se condimenteaza dupa gust si se adauga cuburile de avocado, maslinele tocate, rosia uscata si ceapa verde taiate juliem. Cu aceasta crema se umplu cosuletele. Pot ramane simple cu o frunza de menta sau se decoreaza. Eu am ormat cu o floare din somon afumat si feliute mici de lamaie. Sper sa va placa si aceasta varianta.

Mini tarte cu branza si petale din rosii

Ingrediente: 400 g aluat de foietaj 150 g branza ricotta ( urda ) marar, patrunjel tocate marunt vegeta 7-8 rosii proaspete (sau rosii pomodori la conserva) masline megre taiate rondele 1 galbenus de ou pentru uns

Mini tarte cu branza si petale din rosii Mod de preparare: Se amesteca branza cu vegeta si verdeturile tocate. Pentru petale eu am folosit rosii pomodori intregi de la conserva. Am gandit ca-i mai bine, dar voua va recomand sa folositi rosiile proaspete care au tinuta. Acestea se cresteaza putin si se tin 20 de secunde in apa clocotita. Apoi se trec in apa rece si se decojesc. Taiem fasii ca petalele de flori, dupa ce indepartam zeama si semintele. Intindem foietajul pe care taiem in cercuri cu o forma rotunda, peste care punem branza. Deasupra asezam ca o floare feliile de rosii si in mot o maslina.

Dam tava la cuptorul preincalzit pentru 20-25 minute. Ar fi trebuit sa creasca mai mult, dar in branza eu am adaugat putina smantana care a tinut umed foietajul. Lasati branza naturala si vor creste mai mult.Se mananca imediat calde, nu mai apuca sa se raceasca. Pofta buna!

Mini-tarte cu legume si sunca

Ingrediente pentru 12 buc: 400 g aluat fraged 3 fire de ceapa verde 1 ardei rosu (potrivit) 1/2 cutie de porumb la conserva 100 g sunca (bacon, jambon taiat cuburi) 80 g branza feta sare piper 2 oua 5 linguri de smantana 1 lingurita de mustar sare

Mini-tarte cu legume si sunca Mod de preparare: Taiem firele de ceapa verde si ardeiul rosu in cubulete. Le amestecam intr-un bom impreuna cu boabele de porumb scurse. Taiem in cuburi branza feta si sunca. Eu am avut cateva felii de sunca si le-am folosit pe acelea. Le-am sotat in putin ulei, cat sa prinda culoare. Va recomand insa sa folositi bacon sau sunca afumata daca le faceti pentru o masa de ocazie. Cuburile de sunca le amestecam cu restul legumelor, dar branza pentru ca-i cremoasa o vom adauga direct in forma. In alt bol batem ouale cu o furculita (nu la mixer) impreuna cu smantana si putin mustar. Intindem aluatul fraged si cu un pahar taiem cercuri. Eu am acoperit doar jumatate din forme, dar puteti sa alegeti varianta cu cercuri mai mari ca sa imbracati complect formele de muffin. Peste aluat asezam cate o lingura din amestec.

Tot cu o lingura punem deasupra din amestecul de ou si smantana. Dam totul la cuptor pentru 30 de minute. Focul mai tare la inceput si apoi se coboara.