No sculo XX,com a introduo de tecnologia da produo alimentcia e agrcola, a cozinha italiana ganhou uma nova cara.

Os Italianos do Sul introduziram a pizza e os do Norte , o rizoto e polenta.Como na Europa, neste perodo ,o fast food norte americano tambm foi adotado.Entretanto,as diversidades ainda so o orgulho da culinria da Itlia.Antes disso,eram possvel classificar a cozinha italiana pelo tipo de gordura ultilizada na preparao dos pratos. O norte do pas usava a manteiga, a gordura de porco no centro do pas, e no sul o azeite de oliva. Embora o pas seja popularmente conhecido por seus molhos e massas, os pratos bsicos da Itlia foram o arroz e a polenta.

No final do sculo xx, nas duas ultimas dcadas o pas adotou a Pizza, o macarro e o molho de tomate como pratos tpicos nacionais (antes esses alimentos eram consumidos apenas no sul). Organo, manjerico, salsa, alecrim e salvia so os principais temperos italianos. O Strudel uma comida tpica italiana da regio do Tirol no norte do pas. As receitas de sobremesa no sul so mais elaboradas, levando no preparo ingredientes como azeite de oliva (em vez de manteiga), os lotes de ovos, frutas cristalizadas e mel. Geralmente na Itlia so feitas 3 refeies no dia. O caf da manh dos italianos um caf leve,o almoo e o jantar no difere muito em regies. O italiano prefere um antipasto (um aperitivo baseado em carnes frias), um prato de massa ou arroz (dependendo da regio), como o risoto, uma carne principal ou prato de peixe, uma salada e queijo e frutas. O almoo geralmente consumido entre meio dia e duas horas da tarde. O vinho e o po esto sempre acompanhados das refeies principais. At mesmo as crianas saboreiam a bebida. Alm dessas refeies, os italianos fazem lanche duas vezes ao dia. O Spuntini feito no meio da manh, e o Merende no meio da tarde. Esses lanches se tornaram populares logo aps a Segunda Guerra Mundial

Hello, livia and I will talk about Italian food in the twentieth century compared to today. In the twentieth century, with the introduction of technology in food production and agriculture, Italian cuisine has gained a new face.The South Italians introduced pizza and the North, the rizoto and polenta.As in Europe in this period, the fast food north American was also adopted. However, diversities are still proud of the culinary Italian.Before it were possible to classify Italian cuisine by used type of fat in the preparation of the dishes. The north of the country wore butter, pork fat in the center of the country, and southern olive oil. Although the country is popularly known for its sauces and pasta dishes from Italy were basic rice and polenta. In the end of twentieth century ,the last two decade the country adopted