Alimentos transgnicos: Maz Integrantes: Alvarado Rafael Eduardo Jurez Segura Lizbeth Maya Duarte Gabriela Palma Mrquez

quez Gabriela Zacaras Ladino Fernanda

Bibliografa: 1. Ortega, R., (2002). Maz transgnico: Riesgos y beneficios. Revista Universidad de Sonora. Obtenido el da 11 de Febrero de 2013 de www.revistauniversidad.uson.mx/revistas/22-22articulo 9.pdf 2. Fernndez, M. (2009). Alimentos transgnicos: Qu tan seguro es su consumo? Revista Digital Universitaria. Obtenido el 15 de Febrero de 2013 de http://revista.unam.mx/vol.10/num4/art24/art24.pdf 3. Hernndez, A., (2009). Bioseguridad y dispersin de maz transgnico en Mxico. Revista Digital Universitaria. Obtenido el 18 de Febrero de 2013 de http://www.revistaciencias.unam.mx/images/stories/articles/92%2093/10/bio seguridad%20y%20dispersin.pdf Grupo: 608
Contenido 1. Alimentos transgnicos 1.1 ADN 1.2 Proceso de alteracin de un OMG 1.3 Maz transgnico 2. Uso de los alimentos transgnicos 3. Riesgos del consumo de OMG 3.1 Impacto Ambiental de los OMG 3.2 Problemas Sociales con los OMG 3.3 Parmetros para evaluar un transgnico 4. Ventajas Sociales 5. Solucin Bibliografa 1,2 2 2 1 3 1,2 1,3 2 2

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Alimentos transgnicos: Maz

Introduccin En los ltimos aos, la creacin y produccin de alimentos transgnicos se ha vuelto una realidad, en muchos pases como Estados Unidos, stos son productos a los que los cientficas les han modificado su estructura gentica para hacerlos ms deliciosos, nutritivos y resistentes a plagas o a irregularidades del medio, muchos de stos productos son realizados gracias a la ingeniera gentica. Algunos de los propsitos en la produccin de alimento transgnico es producir suficiente cantidad de alimentos, lograr una distribucin equitativa de los mismos as como reducir los impactos en el medio ambiente. Con la biotecnologa moderna se ha logrado la creacin de productos que han ayudado a la rama de la medicina, uno de ellos es la produccin de insulina recombinante que es un producto que ha ayudado a pacientes diabticos, ya que su estructura se asemeja mucho a la insulina producida por el cuerpo humano, sin embargo, est aceptacin no es la misma en consideracin a la produccin de alimentos transgnicos, ya que por ejemplo, en Europa donde el porcentaje de rechazo de stos tipos de alimentos es alto, ha dado lugar al etiquetado de los mismos. Existe an una gran discusin sobre la produccin de los alimentos transgnicos donde existen beneficios y desventajas sobre su produccin, algunos de los beneficios son: la disminucin en el uso de pesticidas qumicos y la disminucin de la toxicidad de alimentos tratados con ellos, los alimentos transgnicos se cosechan con vitaminas y minerales integrados, existen prcticas agrcolas sustentables y la produccin de materiales con recursos renovables. Por otro lado la discusin continua por qu no se ha demostrado que su consumo no haga dao a la salud adems de que se debe investigar la demanda civil antes de sacar el producto al mercado. Hay muchas opiniones pero pocos datos precisos, objetivos y confiables acerca de los riesgos potenciales asociados al consumo de alimentos transgnicos, a pesar de que estos riesgos debieron ser examinados antes de su introduccin al mercado. Los

conocimientos actuales en torno a alimentos transgnicos siguen siendo insuficientes y resulta imprescindible que la comunidad cientfica internacional asuma el reto de llevar a cabo los estudios pertinentes. (Fernndez Suarez, 2009, pg. 3)

Justificacin El impacto de alimentos transgnicos en la sociedad se relaciona con el tema de la tercera unidad: Gentica molecular donde se abordan, temas relacionados a la

estructura del ADN. As tambin es importante la consideracin del tema como una propuesta para producir suficiente cantidad de alimentos, ms nutritivos y resistentes a plagas e irregularidades del medio, as como reducir impactos negativos en el medio ambiente, sin embargo en algunos casos esto no sucede. Objetivo Conocer el impacto social que lleva consigo el uso de alimentos transgnicos, en especial el del maz transgnico. Desarrollo 1. Alimentos Transgnicos Para poder analizar el impacto social de los alimentos transgnicos u Organismos Modificados Genticamente (OMG) es necesario conocer su definicin. Los alimentos transgnicos son aquellos productos a los que se les altera su informacin gentica original mediante sofisticados mtodos biotecnolgicos, con el objetivo de hacerlos ms nutritivos, apetitosos o resistentes a plagas y fertilizantes1; sin embargo aqu le mostramos otras definiciones con las que se reconoce a los OMG: 1. Cultivos que se pueden utilizar directamente como alimento y que han sido modificados genticamente (por ejemplo, plantas de maz o soya manipuladas genticamente para ser tolerantes a un herbicida o resistentes al ataque de plagas) 2. Alimentos que contienen un ingrediente o aditivo derivado de un cultivo modificado genticamente. 3. Alimentos que se han producido utilizando un producto auxiliar para el procesamiento, el cual puede provenir de un microorganismo modificado genticamente (por ejemplo, quesos elaborados a partir de la quimosina

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recombinante, producida por un hongo filamentoso manipulado genticamente, Aspergillus Nger, para la produccin de una enzima bovina). 1.1 ADN Estos OMG son seres en los que se ha insertado un fragmento de ADN, portador de uno o varios genes, con el fin de que estos se expresen en el organismo modificado El ADN es una sustancia presente en todas las clulas de un organismo, compuesto de millones de molculas denominadas nucletidos, ordenadas de una manera determinada en multitud de genes. El ADN sirve de "patrn" para fabricar todas las protenas del organismo, y las protenas son las que confieren la forma, estructura, caractersticas y propiedades de cada ser vivo2. Pues bien, existe la posibilidad de identificar los genes que codifican la produccin de protenas que propician determinadas caractersticas positivas, extraer esos genes del ADN donde se encuentran e insertarlo en el ADN de otro ser vivo en el que queremos que se produzcan esas caractersticas buscadas. Esto es la creacin de un OMG.

Los OMG se hacen extensibles a todos los seres vivos: desde bacterias y levaduras hasta plantas y animales, pasando por hongos y algas. 1.2 Modificacin del ADN en los alimentos transgnicos Es decir a estos alimentos se les modifica su ADN mediante la insercin de un gen exgeno (transgn) mediante tcnicas de Ingeniera Gentica. As, los organismos modificados genticamente pueden adquirir propiedades o caractersticas novedosas provenientes de otros organismos o microorganismos. La insercin de transgenes en el genoma de una planta o de un animal es de naturaleza azarosa, es decir, no se puede predecir el sitio exacto de insercin de los transgenes, de ah que la seleccin de las mejores lneas transgnicas se lleve a cabo con base en pruebas de laboratorio, invernadero y campo a posteriori, de manera emprica (prueba y error).

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1.3 Maz Transgnico Uno de los organismos genticamente modificados ms importantes es el maz transgnico ya que biolgicamente, el maz es una planta hurfana y tiene un nico pariente, el teocintle anual. Morfolgicamente son similares, pero difieren en la infloresencia pistilada (el origen de la mazorca). Su diferencia ms notable es que la mazorca del maz es slida, en tanto que la del teocintle es frgil y se separa cuando madura3.

2. Origen de los alimentos transgnicos En cuanto a Mxico, los antecedentes de permisos para poder trabajar con este tipo de organismos se dieron en 1988 bajo la demanda de unos productores de tomate de Sinaloa y con esta solicitud se dio inicio a la bioseguridad en Mxico que consiste en el conjunto de normas, procedimientos, lineamientos y mitigacin de impactos negativos que pudieran surgir por el manejo y liberacin de organismo vivos modificados. 3. Riesgos del consumo de OMG Pueden enumerarse algunos riesgos, lo cual no implica que existan suficientes evidencias cientficas. Esto ltimo se debe a que son muy pocos los estudios cientficos divulgados sobre el efecto del consumo de alimentos transgnicos en la salud humana. A continuacin se enunciarn los principales temores4: 1. Protenas novedosas causantes de procesos alrgicos. Uno de los riesgos para la salud asociado a los alimentos transgnicos es la aparicin de nuevas alergias, ya que estos alimentos introducen en la cadena alimentaria nuevas protenas que nunca antes habamos comido. 2. Produccin de sustancias txicas o efectos no esperados.

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Existe el riesgo de que la insercin azarosa del transgn en el genoma del organismo a transformar conduzca al encendido o apagado de genes aledaos a la insercin. Si as ocurre, pueden generarse procesos desconocidos que conduzca a la aparicin de toxicidad. 3. Resistencia a los antibiticos y transferencia horizontal de genes. El empleo de marcadores de resistencia a antibiticos en el proceso de desarrollo de cultivos transgnicos ha despertado inquietudes acerca de la posibilidad de que estos cultivos promuevan la prdida de nuestra capacidad de tratar las enfermedades con medicamentos antibiticos. 4. Sobreexpresin de genes. Para insertar un transgn en el genoma de cualquier organismo es necesario que vaya acompaado de secuencias adicionales de ADN para dirigir la actividad de dicho transgn. Estas secuencias adicionales son conocidas como promotores y terminadores. El promotor ms usado es el promotor 35S del virus del mosaico de la coliflor (promotor CaMV). Existe la posibilidad de que el promotor CaMV escape del proceso normal de descomposicin digestiva, penetre en una clula del organismo y se insertara en un cromosoma humano alterando la expresin de ciertos genes. 5. Toxicidad por la presencia de residuos de herbicidas en plantas tolerantes a ellos. El glifosato o Roundup es uno de los herbicidas ms utilizados en la agricultura qumica y para el que son tolerantes muchas plantas modificadas genticamente. Debido a que las plantas tolerantes a herbicida son rociadas por el glifosato, residuos de este agroqumico estn presentes en los cultivos transgnicos y existen temores acerca de su inocuidad. Las agencias reglamentarias siguen clasificando los herbicidas a base de glifosato como no cancergeno para el hombre, pero esta afirmacin ha sido recientemente puesta en entredicho por una serie de estudios epidemiolgicos. 3.1 Impacto Ambiental de los OMG Con respecto al medio ambiente representan riesgos porque son productos completamente ajenos a nuestra naturaleza, que no han pasado por una prueba natural de la evolucin y por ultimo son resultado de tcnicas recientes. Pueden

afectar a insectos benficos; que las toxinas Bt (Bacterias que son utilizadas para formular insecticidas microbiolgicos con el fin de controlar diversas plagas) puedan persistir en los suelos; que puedan surgir plagas de insectos resistentes al Bt y que la resistencia a la ampicilina del maz Bt pueda ser transferida a organismos patgenos5, aumentando los preocupantes problemas de salud pblica derivados del aumento de resistencia de determinadas bacterias a los antibiticos. Ya que implica un alto riesgo su introduccin en la agricultura de realizarse en estricto apego a medidas de bioseguridad. En 1996 se concedi el primer permiso oficial para llevar a cabo una prueba propiamente de campo en Tlaltizapn, Morelos; sin embargo se tienen que tomar ciertas medidas de control para el manejo de material transgnico, principalmente:1) No permitir la maduracin sexual de la planta; 2) Barreras fsicas y biolgicas alrededor de las pruebas; 3) Personal calificado y autorizado para el manejo del ensayo. 3.2 Problemas Sociales con los OMG En la segunda mitad de 2008 los mercados financieros se desplomaron y los titulares de las noticias pasaron de la crisis alimentara a la crisis financiera. Sin embargo, la crisis alimentaria persiste: Robert Zoellick, el presidente del Banco Mundial, ya ha anunciado que los precios de los alimentos seguirn altos por varios aos. En 2006 y 2007, la cantidad de personas en condiciones de inseguridad alimentaria aument de 849 millones a 982 millones. La evaluacin de julio de 2008 del Departamento de Agricultura de Estados Unidos pronostica que la cantidad de personas que padecen hambre en 70 pases aumentar a 1 200 millones para el ao 2017 . Es decir, no se reducir a la mitad la cantidad de gente con hambre para el ao 2015 (como se tena proyectado), sino que aumentar en un porcentaje significativo. Por otro lado, se calcul que el gasto de la importacin de alimentos de 82 pases pobres (designados pases de bajos ingresos y con dficit alimentario) alcanzara los 169 mil millones de dlares en 2008, un 40 por ciento ms que en 2007. El dilema tico es que estas promesas no se han cumplido. Despus de varios aos de haberse introducido al mercado los cultivos y alimentos transgnicos, la inseguridad alimentaria persiste y aumenta ao con ao. Hasta el momento, no se han comercializado alimentos
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transgnicos ms nutritivos y parece ser que las prcticas agrcolas que acompaan a los cultivos transgnicos no han sido menos agresivas con el medio ambiente 3.3 Parmetros para evaluar un transgnico En Mxico y en muchos pases se sigue un procedimiento similar al recomendado por la FDA. El 29 de mayo de 1992, la FDA publica en el Federal Register su reglamentacin sobre los alimentos derivados de nuevas variedades de plantas: Los productos alimenticios obtenidos de la biotecnologa sern reglamentados de la misma forma que los alimentos convencionales6. Las autoridades encargadas de verificar la seguridad de los alimentos transgnicos disean protocolos o rboles de decisin que contemplan los siguientes aspectos: Anlisis caso por caso. Identificacin. Aprobacin en el pas de origen. Historial de uso seguro. Pruebas de alergenicidad. Pruebas toxicolgicas. Pruebas de patogenicidad. Composicin nutrimental.

4. Ventajas Sociales Los cultivos transgnicos comercializados hasta el momento, y que son utilizados en la industria alimentaria, han sido modificados genticamente en dos rasgos principales: la

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resistencia a insectos y la tolerancia a herbicidas. Los desarrolladores de estos cultivos afirman que ambos rasgos agronmicos tienen como propsito aumentar los rendimientos de los cultivos, reducir los costos de produccin y la disminucin del uso de agroqumicos. Asimismo existe un aumento en las cosechas de maz, lo cual ha ayudado en gran medida a combatir el hambre en poblaciones en constante crecimiento con escasez y sequa; sin embargo, como se menciona anteriormente no ha sido suficiente.. Estos alimentos son cosechados ya con las vitaminas y los minerales integrados, su aplicacin permite la produccin de materiales con recursos renovables. 5. Solucin La produccin de alimentos (sanos e inocuos) y la distribucin equitativa de los mismos debera ser el principal propsito para ser desarrollado, si es que se quiere alimentar y librar del hambre a la creciente poblacin mundial, al mismo tiempo que se reducen los impactos negativos en el medio ambiente. Este reto no debe depender de la generacin de alimentos mediante tcnicas novedosas, sino que ms bien debera apoyarse en un replanteamiento de las polticas agropecuarias. Los conocimientos actuales no son suficientes para evaluar los beneficios y riesgos de los alimentos transgnicos, especialmente a la luz de las consecuencias a largo plazo que estas tecnologas puedan tener no slo en la salud humana, sino en el medio ambiente y en la vida de los pequeos productores. Existen pocos estudios cientficos independientes que muestran ciertas evidencias significativas sobre los posibles efectos adversos en la salud humana, a consecuencia del consumo de alimentos transgnicos a largo plazo; sin embargo, en muchas ocasiones no son tomadas en cuenta stas aportaciones debido a que la industria que se encarga de la produccin de los alimentos realiza sus propias pruebas toxicolgicas obteniendo resultados completamente distintos, debido a esto ms que grandes corporaciones biotecnolgicas luchando por erradicar el hambre en el mundo, se necesita cientficos responsables y comprometidos con las sociedades actuales, amenazadas por el cambio climtico e inmersas en una severa crisis alimentaria y financiera. Discusin Los alimentos transgnicos son una innovacin que de ser perfeccionada resultara muy til para poder erradicar ciertos males que padece y padecer la sociedad en un futuro no

muy lejano, como es el caso de la escasez de alimentos ya que cada da va creciendo la poblacin en todo el mundo, exigiendo una mayor produccin de recursos para su nutricin. Sin embargo ahora sta tcnica posee muchas deficiencias, una de las cules es que su consumo a largo plazo puede causar problemas en la salud, a pesar de que ste punto es muy discutido existen trabajos y experimentos realizados en ratas en donde se puede apreciar que es ms una realidad que un simple producto de la imaginacin de personas paranoicas, que es exactamente lo que llegan a insinuar los cientficos que se encargan de realizar las mismas pruebas en la corporacin donde se desarrolla el producto, ya que es uno de los requisitos para dar luz verde a la venta de los mismos y por lo tanto es obvio pensar que pueden llegar a mentir con tal de venderlos. No slo se perjudica la salud del ser humano sino que tambin afecta al medio ambiente ya que en ste caso el maz se reproduce por medio de esporas que pueden llegar a viajar kilmetros y kilmetros a la redonda llegando a las cosechas que se producen de forma natural e infectndolas con ciertas caractersticas transgnicas, perjudicando as la especie con la que se una al igual que su descendencia.

Conclusiones La relacin con la unidad de regulacin y continuidad de la vida radica en la forma en la que se utiliza la modificacin gentica que en este caso sera para mejorar ciertas especies o adjudicrseles ciertas caractersticas para hacer un mejor alimento. A pesar de que los alimentos transgnicos ya son una realidad y que en los ltimos aos estos alimentos se han introducido al mercado internacional de tal manera que se estima que el 4% de los cultivos transgnicos cubren el rea cultivable global hay muchas personas que no saben de su existencia, o peor an, personas que llegan a consumirlo sin saber los problemas que esto les puede causar ya sea de salud o econmica. En general en nuestro equipo creemos que los productos transgnicos son una muy buena opcin para el futuro debido a que la poblacin ha crecido desmedidamente en las ltimas dcadas y la contaminacin en la tierra nos hace vernos en la necesidad de buscar nuevas alternativas; esto siempre y cuando se llegue a perfeccionar el producto o al menos a reducir en mayor cantidad los riesgos que los alimentos provocan.

Bibliografa:

Ortega, R., (2002). Maz transgnico: Riesgos y beneficios. Revista Universidad de Sonora. Obtenido el da 11 de Febrero de 2013 de www.revistauniversidad.uson.mx/revistas/22-22articulo 9.pdf Fernndez, M. (2009). Alimentos transgnicos: Qu tan seguro es su consumo? Revista Digital Universitaria. Obtenido el 15 de Febrero de 2013 de http://revista.unam.mx/vol.10/num4/art24/art24.pdf Hernndez, A., (2009). Bioseguridad y dispersin de maz transgnico en Mxico. Revista Digital Universitaria. Obtenido el 18 de Febrero de 2013 de http://www.revistaciencias.unam.mx/images/stories/articles/92%2093/10/bio seguridad%20y%20dispersin.pdf