Empanada de Atn (de Hojaldre) Empanada de Atn.

Hoy tena ganas de empanada de atn pero no me apeteca entretenerme en preparar una masa de empanadas as que he aprovechado un par de lminas de hojaldre que tena y casa y listo. Es una empanada muy fcil de hacer y relativamente rpida, eso s, hay que tener es un poco de paciencia con el sofrito para que quede en su punto y el sabor de la empanada quede de categora. Te animas? a la cocina!!! Ingredientes para hacer Empanada de Atn (para 8 12 personas):

2 lminas de hojaldre 4 latas de atn de 80 gramos (de peso neto)(el peso escurrido es de 56 gramos) 3 cebollas medianas 1 pimiento rojo (de los gordos para asar) 2 pimientos verdes italianos (de los alargados para sofrito) 2 tomates grandes maduros 3 dientes de ajo 1 cucharada pequea de pimentn (del normal o dulce) 1/2 vaso de aceite de oliva (unos 125 ml) sal y pimienta negra molida

Receta para hacer Empanada de Atn (para 8 12 personas): 1) Pela la cebolla y trocala. Limpia los pimientos y trocalos. Pela los ajos y crtalos en rodajas. Pon en una sartn el aceite y aade todas la cebolla, los pimientos, el ajo y media cuchara pequea con sal. Deja que se pochen todas las verduras a fuego medio.

2) Mientras se pochan las verduras pela los tomates, qutales las semillas y pcalos muy finos. Cuando las verduras estn en su punto aade el pimentn, remueve durante unos segundos y aade el tomate. Deja al fuego unos 5 minutos.

3) Pon el atn a escurrir y cuando hayan pasado los 5 minutos lo aadimos al sofrito y removemos bien. Prueba de sal y si hace falta aade un poco ms. Si te gusta puedes aadir una pizca depimienta negra molida.

4) Coloca un colador sobre un bol grande y vuelca sobre el colador el sofrito. Queremos separar el aceite (para pintar luego la empanada) y que el sofrito quede menos aceitoso.

5) Deja que se enfre el sofrito mientras escurre y luego esprcelo sobre una de las lminas de hojaldre dejando uno o dos centmetros libres por cada lado. Pon a calentar el horno a 200C (calor arriba y abajo)

6) Luego coloca encima la otra lmina de hojaldre y cierra los bordes apretando bien. Luegopincela con el aceite del sofrito la superficie de la empanada y haz una chimenea (un agujero) en el centro de la empanada para que salga el vapor.

7) Mete en el horno a 200C y deja durante 30 minutos o hasta que veas el hojaldre bien dorado. Luego saca del horno, deja enfriar y tu empanada de atn est lista para comer

A comer:

Aadimos muy poca sal al principio porque el atn en conserva a veces viene un poco fuerte de sal y es mejor rectificar al final que aadir demasiada al principio y liarla parda Si el aceite de las latas de atn es de buena calidad lo puedes aprovechar para el sofrito. Por si te sirve de ayuda aqu te dejo un paso a paso sobre como pelar los tomates y prepararlos. Este mismo sofrito sirve para hacer una empanada con masa de empanada, lo nico es que normalmente se usa ms aceite todava para que luego haya bastante para pincelar y para aadir a la masa de la empanada. Espero que te guste esta receta y que disfrutes en la mesa con este plato. Pronto tendremos msrecetas de cocina. Un saludo cocineras y cocineros!!!!