PROGRAMA DETALLADO VIGENCIA TURNO 2009 DIURNO UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITCNICA DE LA FUERZA ARMADA INGENIERA DEL AZCAR

SEMESTRE 5to ASIGNATURA FISICOQUMICA CDIGO QUF-34213 HORAS TEORA PRCTICA LABORATORIO UNIDADES DE CRDITO PRELACIN 2 2 0 3 QUF-22013/ QUF-23025 1.- OBJETIVO GENERAL Analizar los principios bsicos de la Fisicoqumica, a fin de lograr una mejor comprensin de los fenmenos fsico-qumicos en el rea de la Ingeniera del Azcar 2.- SINOPSIS DE CONTENIDO: La asignatura Fsico qumica es de mucha importancia para el desarrollo de la carrera Ingeniera del Azcar, pues contiene todos los principios de la fsica y la qumica necesarias para la comprensin de los fenmenos y leyes que fundamentan la termodinmica, las funciones de la energa libre, las reacciones qumicas y en general todos los procesos terico- prcticos que conducen al mejor desempeo y competencias tcnicas del profesional en el rea especfica del sector Azucarero Los contenidos que se proponen en este programa han sido organizados en ocho (8) unidades: UNIDAD 1: Primera Ley de la termodinmica UNIDAD 2: Segunda Ley de la Termodinmica UNIDAD 3: Funciones de energa libre UNIDAD 4: Tercera ley de termodinmica y reacciones qumicas. UNIDAD 5: Equilibrio Qumico UNIDAD 6: Termodinmica de sistemas reales UNIDAD 7: Equilibrio de fases, Cintica qumica y Catlisis UNIDAD 8: Teoras de la velocidad de reaccin

1.

2. 3.- ESTRATEGIAS METODOLGCAS GENERALES Dilogo Didctico Real: Actividades presnciales (comunidades de aprendizaje), tutoras y actividades electrnicas. Dilogo Didctico Simulado: Actividades de autogestin acadmica, estudio independiente y servicios de apoyo al estudiante. ESTRATEGIAS DE EVALUACIN La evaluacin de los aprendizajes del estudiante y en consecuencia, la aprobacin de la asignatura, vendr dada por la valoracin obligatoria de un conjunto de elementos, a los cuales se les asign un valor porcentual de la calificacin final de la asignatura. Se sugieren algunos indicadores y posibles tcnicas e instrumentos de evaluacin que podr emplear el docente para tal fin. Realizacin de actividades terico-prcticas.

Realizacin de actividades de campo. Aportes de ideas a la Comunidad (informacin y difusin). Experiencias vivenciales en el rea profesional Realizacin de pruebas escritas cortas y largas, defensas de trabajos, exposiciones, debates, etc. Actividades de Auto-evaluacin / co-evaluacin y evaluacin del estudiante. OBJETIVOS DE APRENDIZAJE Analizar la primera termodinmica. ley 3. de 4. 1.1 Fisicoqumica: definicin. Termodinmica: definicin. Definiciones y terminologa general en Termodinmica. 1.2 Concepto de calor, principio del equilibrio trmico. El Principio de conservacin de la energa. Primera Ley de la Termodinmica: DU = Q + W. 1.3 Procesos inifinitesimales: funciones de estado, diferenciales exactas e inexactas. Entalpa. 1.4 Capacidades calorficas a volumen y presin constantes. Clculo de DU, DH, Q y W para gases ideales a presin, volumen o temperatura constantes o en condiciones adiabticas. 1.5 Capacidades calorficas y energas moleculares (traslacin, rotacin y vibracin molecular). CONTENIDO UNIDAD 1: PRIMERA TERMODINAMICA. LEY DE LA ESTRATEGIAS DE EVALUACIN Realizacin de actividades tericoprcticas. Realizacin de actividades de campo. Aportes de ideas a la Comunidad (informacin y difusin). Experiencias vivenciales en el rea profesional Registros de participacin. Pruebas escritas cortas y largas, defensas de trabajos, exposiciones, debates, etc. Auto-evaluacin / co-evaluacin y evaluacin del estudiante. BIBLIOGRAFA Browm, T. Qumica. (2004). La Ciencia Central. 4a edicin. Mxico: Edit. Prentice-Hall. Chang, R. (2002). Qumica. Mxico: Mc-Graw Hill. Masterton-Slowinsky-Stanitski. (1999). Qumica General Superior. 6 edicin. Mxico: Iberoamericana S.A. Atkins, P.W. (1999) Qumica Fsica. Ediciones Omega S.A. Sexta Edicin. Castellan, G.W., (2000) Fisicoqumica. 3 Ed., Addison-Wesley Iberoamericana Laidler, K.Y MEISER, J. (1997) Fisicoqumica. 1ra. Edicin, CECSA. Mxico Levine, I.N., Fisicoqumica. (2004) 5 Ed., McGraw-Hill, Madrid. Moore, W.J. (1986) Fisicoqumica Bsica. Prentice Hall, Hispanoamrica S.A. Mxico. Browm, T. Qumica. (2004). La

Explicar la segunda ley de

5.

UNIDAD

2:

SEGUNDA

LEY

DE

LA

Realizacin de actividades terico-

termodinmica. 6.

TERMODINAMICA. 2.1 Procesos espontneos y no espontneos. Mquina trmica de Carnot. Entropa como funcin de estado: definicin matemtica. dS = Q/T para procesos reversibles y dS > dQ/T para procesos irreversibles. 2.2 Aumento de la entropa del universo como criterio de espontaneidad. Enunciados de la Segunda Ley de la Termodinmica. Entropa y probabilidad. 2.3 Entropa como ndice de agotamiento de la capacidad de realizar trabajo. Clculo de los cambios de entropa en procesos reversibles e irreversibles.

prcticas. Realizacin de actividades de campo. Aportes de ideas a la Comunidad (informacin y difusin). Experiencias vivenciales en el rea profesional Registros de participacin. Pruebas escritas cortas y largas, defensas de trabajos, exposiciones, debates, etc. Auto-evaluacin / co-evaluacin y evaluacin del estudiante.

Ciencia Central. 4a edicin. Mxico: Edit. Prentice-Hall. Chang, R. (2002). Qumica. Mxico: Mc-Graw Hill. Masterton-Slowinsky-Stanitski. (1999). Qumica General Superior. 6 edicin. Mxico: Iberoamericana S.A. Atkins, P.W. (1999) Qumica Fsica. Ediciones Omega S.A. Sexta Edicin. Castellan, G.W., (2000) Fisicoqumica. 3 Ed., Addison-Wesley Iberoamericana Laidler, K.Y MEISER, J. (1997) Fisicoqumica. 1ra. Edicin, CECSA. Mxico Levine, I.N., Fisicoqumica. (2004) 5 Ed., McGraw-Hill, Madrid. Moore, W.J. (1986) Fisicoqumica Bsica. Prentice Hall, Hispanoamrica S.A. Mxico. Browm, T. Qumica. (2004). La Ciencia Central. 4a edicin. Mxico: Edit. Prentice-Hall. Chang, R. (2002). Qumica. Mxico: Mc-Graw Hill. Masterton-Slowinsky-Stanitski. (1999). Qumica General Superior. 6 edicin. Mxico: Iberoamericana S.A. Atkins, P.W. (1999) Qumica Fsica. Ediciones Omega S.A.

Describir las funciones de energa 7. libre. 8.

UNIDAD 3: FUNCIONES DE ENERGA LIBRE. 3.1 La funcin energa libre de Gibbs. G = H TS. Deduccin a partir de dS > dQ/T. 3.2 Disminucin de la energa libre como criterio de espontaneidad a presin y temperatura constantes. 3.3 Dependencia de la variacin de energa libre respecto de la presin y la temperatura.

Realizacin de actividades tericoprcticas. Realizacin de actividades de campo. Aportes de ideas a la Comunidad (informacin y difusin). Experiencias vivenciales en el rea profesional Registros de participacin. Pruebas escritas cortas y largas, defensas de trabajos, exposiciones, debates, etc.

Auto-evaluacin / co-evaluacin evaluacin del estudiante.

Sexta Edicin. Castellan, G.W., (2000) Fisicoqumica. 3 Ed., Addison-Wesley Iberoamericana Laidler, K.Y MEISER, J. (1997) Fisicoqumica. 1ra. Edicin, CECSA. Mxico Levine, I.N., Fisicoqumica. (2004) 5 Ed., McGraw-Hill, Madrid. Moore, W.J. (1986) Fisicoqumica Bsica. Prentice Hall, Hispanoamrica S.A. Mxico. Browm, T. Qumica. (2004). La Ciencia Central. 4a edicin. Mxico: Edit. Prentice-Hall. Chang, R. (2002). Qumica. Mxico: Mc-Graw Hill. Masterton-Slowinsky-Stanitski. (1999). Qumica General Superior. 6 edicin. Mxico: Iberoamericana S.A. Atkins, P.W. (1999) Qumica Fsica. Ediciones Omega S.A. Sexta Edicin. Castellan, G.W., (2000) Fisicoqumica. 3 Ed., Addison-Wesley Iberoamericana Laidler, K.Y MEISER, J. (1997) Fisicoqumica. 1ra. Edicin, CECSA. Mxico Levine, I.N., Fisicoqumica. (2004) 5 Ed., McGraw-Hill, Madrid.

Explicar la termodinmica qumica.

tercera y sus

ley 9. de reacciones 10.

UNIDAD 4: TERCERA LEY DE TERMODINMICA Y REACCIONES QUMICAS. 4.1 Entropas absolutas. La Tercera Ley de la Termodinmica. Energa libre de formacin. Clculo de DG para una reaccin qumica. 4.2 Valores de DG, DH y DS en reacciones qumicas (inorgnicas, orgnicas y biolgicas). Clculo de DG, DH y DS para reacciones qumicas.

Realizacin de actividades tericoprcticas. Realizacin de actividades de campo. Aportes de ideas a la Comunidad (informacin y difusin). Experiencias vivenciales en el rea profesional Registros de participacin. Pruebas escritas cortas y largas, defensas de trabajos, exposiciones, debates, etc. Auto-evaluacin / co-evaluacin y evaluacin del estudiante.

Moore, W.J. (1986) Fisicoqumica Bsica. Prentice Hall, Hispanoamrica S.A. Mxico. Analizar equilibrio qumico en gases 11. y soluciones. 12. UNIDAD 5: EQUILIBRIO QUMICO. 5.1 Equilibrio qumico en gases y en soluciones. Clculo de la posicin de equilibrio. DG = -RT ln Keq. 5.2 Criterio de espontaneidad para reacciones qumicas a presin y temperatura constantes: la isoterma de reaccin de van't Hoff (DG = DG + RT ln Q). 5.3 Efecto de la temperatura y la presin sobre el equilibrio qumico. 5.4 Clculo de los parmetros termodinmicos a partir de la medida de las constantes de equilibrio a distintas temperaturas. Realizacin de actividades tericoprcticas. Realizacin de actividades de campo. Aportes de ideas a la Comunidad (informacin y difusin). Experiencias vivenciales en el rea profesional Registros de participacin. Pruebas escritas cortas y largas, defensas de trabajos, exposiciones, debates, etc. Auto-evaluacin / co-evaluacin y evaluacin del estudiante. Browm, T. Qumica. (2004). La Ciencia Central. 4a edicin. Mxico: Edit. Prentice-Hall. Chang, R. (2002). Qumica. Mxico: Mc-Graw Hill. Masterton-Slowinsky-Stanitski. (1999). Qumica General Superior. 6 edicin. Mxico: Iberoamericana S.A. Atkins, P.W. (1999) Qumica Fsica. Ediciones Omega S.A. Sexta Edicin. Castellan, G.W., (2000) Fisicoqumica. 3 Ed., Addison-Wesley Iberoamericana Laidler, K.Y MEISER, J. (1997) Fisicoqumica. 1ra. Edicin, CECSA. Mxico Levine, I.N., Fisicoqumica. (2004) 5 Ed., McGraw-Hill, Madrid. Moore, W.J. (1986) Fisicoqumica Bsica. Prentice Hall, Hispanoamrica S.A. Mxico. Browm, T. Qumica. (2004). La Ciencia Central. 4a edicin. Mxico: Edit. Prentice-Hall. Chang, R. (2002). Qumica.

13. Explicar la termodinmica de sistemas reales, en cuanto a sus magnitudes 14. molares parciales y potencial qumico.

UNIDAD 6: TERMODINAMICA SISTEMAS REALES.

DE

6.1 Magnitudes molares parciales. Potencial qumico. El potencial qumico como una

Realizacin de actividades tericoprcticas. Realizacin de actividades de campo. Aportes de ideas a la Comunidad (informacin y difusin).

medida de la tendencia al escape (o reactividad). 6.2 Criterio general de equilibrio usando potencial qumico. Potencial qumico en gases y soluciones ideales. Ley de Raoult. 6.3 Desviaciones de los sistemas reales respecto de la idealidad. Solubilidad de gases reales. Ley de Henry. 6.4 Potencial qumico de soluciones reales. Actividad y coeficientes de actividad. Interpretacin fsica del concepto de actividad. 6.5 Fuerzas de atraccin intermolecular. Actividad y estados estndar de gases, de lquidos y slidos y de soluciones (para el solvente, el soluto no-inico y el soluto inico). 6.6 Constantes de equilibrio y de disociacin termodinmica. Anlisis termodinmico de las propiedades coligativas de soluciones. Potencial electroqumico. Aplicaciones biolgicas. 15. 16. Exponer los equilibrios de fases, cintica qumica y catlisis 17. UNIDAD 7: EQUILIBRIO DE FASES, CINETICA QUIMICA Y CATLISIS 7.1 Condiciones de equilibrio. Diagramas de fases. Regla de las fases. Ecuacin de Clapeyron-Clausius. 7.2 Objetivos de la cintica qumica. Reacciones elementales y reacciones complejas. Orden y molecularidad. Ecuaciones diferenciales, expresiones integradas, t1/2 y representaciones grficas para cinticas de orden cero, primer orden, seudoprimer orden y segundo orden. 7.3 Reacciones de orden ensimo. Determinacin experimental del orden de reaccin respecto de

Experiencias vivenciales en el rea profesional Registros de participacin. Pruebas escritas cortas y largas, defensas de trabajos, exposiciones, debates, etc. Auto-evaluacin / co-evaluacin y evaluacin del estudiante.

Mxico: Mc-Graw Hill. Masterton-Slowinsky-Stanitski. (1999). Qumica General Superior. 6 edicin. Mxico: Iberoamericana S.A. Atkins, P.W. (1999) Qumica Fsica. Ediciones Omega S.A. Sexta Edicin. Castellan, G.W., (2000) Fisicoqumica. 3 Ed., Addison-Wesley Iberoamericana Laidler, K.Y MEISER, J. (1997) Fisicoqumica. 1ra. Edicin, CECSA. Mxico Levine, I.N., Fisicoqumica. (2004) 5 Ed., McGraw-Hill, Madrid. Moore, W.J. (1986) Fisicoqumica Bsica. Prentice Hall, Hispanoamrica S.A. Mxico. Browm, T. Qumica. (2004). La Ciencia Central. 4a edicin. Mxico: Edit. Prentice-Hall. Chang, R. (2002). Qumica. Mxico: Mc-Graw Hill. Masterton-Slowinsky-Stanitski. (1999). Qumica General Superior. 6 edicin. Mxico: Iberoamericana S.A. Atkins, P.W. (1999) Qumica Fsica. Ediciones Omega S.A. Sexta Edicin. Castellan, G.W., (2000)

Realizacin de actividades tericoprcticas. Realizacin de actividades de campo. Aportes de ideas a la Comunidad (informacin y difusin). Experiencias vivenciales en el rea profesional Registros de participacin. Pruebas escritas cortas y largas, defensas de trabajos, exposiciones, debates, etc. Auto-evaluacin / co-evaluacin y evaluacin del estudiante.

cada reactivo. Aproximacin de las velocidades iniciales. Mecanismos de reacciones complejas. Intermediarios. 7.4 Ecuaciones diferenciales: suposicin del equilibrio y aproximacin del estado estacionario. Reacciones opuestas, consecutivas y paralelas. Reacciones en cadena: etapas de iniciacin, inhibicin, ramificacin y terminacin. Reacciones rpidas: mtodos experimentales para su estudio (mtodos de flujo y de flujo detenido, saltos de temperatura y de presin). 7.5 Dependencia de la velocidad de reaccin con la temperatura: ecuacin emprica de Arrhenius. Perfil de reaccin: relacin entre la cintica y la termodinmica 7.6 Catlisis: Variacin de la energa de activacin. Anlisis termodinmico y cintico de la accin de los catalizadores. Catlisis homognea y heterognea. Catlisis cido-base. Catlisis de superficie. Isoterma de adsorcin de Langmuir. Catlisis enzimtica. Concepto de paso limitante de la velocidad global de una serie de reacciones catalizadas 18. 19. Explicar las teoras de la velocidad de reaccin. 20.

Fisicoqumica. 3 Ed., Addison-Wesley Iberoamericana Laidler, K.Y MEISER, J. (1997) Fisicoqumica. 1ra. Edicin, CECSA. Mxico Levine, I.N., Fisicoqumica. (2004) 5 Ed., McGraw-Hill, Madrid. Moore, W.J. (1986) Fisicoqumica Bsica. Prentice Hall, Hispanoamrica S.A. Mxico.

UNIDAD 8: TEORAS DE LA VELOCIDAD DE REACCIN. 8.1 Teora de las colisiones para reacciones gaseosas bimoleculares. Frecuencia de colisin, factor estrico y nmero de choques efectivos. 8.2 Concepto de factor probabilstico (P) como P = A/Z . Seccin eficaz de reaccin. Teora del complejo activado. Entropa y entalpa de activacin.

Realizacin de actividades tericoprcticas. Realizacin de actividades de campo. Aportes de ideas a la Comunidad (informacin y difusin). Experiencias vivenciales en el rea profesional Registros de participacin. Pruebas escritas cortas y largas, defensas de trabajos, exposiciones,

Browm, T. Qumica. (2004). La Ciencia Central. 4a edicin. Mxico: Edit. Prentice-Hall. Chang, R. (2002). Qumica. Mxico: Mc-Graw Hill. Masterton-Slowinsky-Stanitski. (1999). Qumica General Superior. 6 edicin. Mxico: Iberoamericana S.A. Atkins, P.W. (1999) Qumica

8.3 Reacciones en solucin: efecto del disolvente en la constante de velocidad. Encuentros, colisiones y el efecto celda. 8.4 Reacciones controladas por difusin: ecuacin de Smoluchowski. Reacciones inicas: ecuacin de Bronsted-Bjerrum. 8.5 Comparacin entre las constantes empricas de velocidad y las obtenidas con la teora de las colisiones (gases) del estado de transicin (gases y soluciones), y mediante la ecuacin de Smoluchowski (soluciones).

debates, etc. Auto-evaluacin / co-evaluacin evaluacin del estudiante.

Fsica. Ediciones Omega S.A. Sexta Edicin. Castellan, G.W., (2000) Fisicoqumica. 3 Ed., Addison-Wesley Iberoamericana Laidler, K.Y MEISER, J. (1997) Fisicoqumica. 1ra. Edicin, CECSA. Mxico Levine, I.N., Fisicoqumica. (2004) 5 Ed., McGraw-Hill, Madrid. Moore, W.J. (1986) Fisicoqumica Bsica. Prentice Hall, Hispanoamrica S.A. Mxico.

BIBLIOGRAFA Browm, T. Qumica. (2004). La Ciencia Central. 4a edicin. Mxico: Edit. Prentice-Hall. Chang, R. (2002). Qumica. Mxico: Mc-Graw Hill. Masterton-Slowinsky-Stanitski. (1999). Qumica General Superior. 6 edicin. Mxico: Iberoamericana S.A. Atkins, P.W. (1999) Qumica Fsica. Ediciones Omega S.A. Sexta Edicin. Castellan, G.W., (2000) Fisicoqumica. 3 Ed., Addison-Wesley Iberoamericana Laidler, K.Y MEISER, J. (1997) Fisicoqumica. 1ra. Edicin, CECSA. Mxico Levine, I.N., Fisicoqumica. (2004) 5 Ed., McGraw-Hill, Madrid. Moore, W.J. (1986) Fisicoqumica Bsica. Prentice Hall, Hispanoamrica S.A. Mxico.