BOLETIN DE PRENSA 27 de febrero de 2011 PONDR EN MARCHA SSO, CUARESMA LIMPIA 2011 La direccin de Regulacin y Fomento Sanitario de los

Servicios de Salud de Oaxaca (SSO), pondr en marcha del 7 de marzo al 29 de abril el programa Cuaresma Limpia 2011, inform el director de la unidad, Hugo Luis Llaguno. En entrevista, refiri que ante las altas temperaturas que se registran en esta poca del ao, se efectuar la vigilancia de los establecimientos, productos y servicios, para evitar riesgos y daos a la salud, tanto de oaxaqueos como de visitantes nacionales y extranjeros. Inform que por instrucciones del gobernador del estado, Gabino Cu Monteagudo, y del secretario de Salud, Germn Tenorio Vasconcelos, se capacitar a manejadores de alimentos sobre las buenas prcticas de higiene y sanidad en la preparacin de comidas y bebidas, atravs de 149 cursos, priorizando las regiones de la Costa e Istmo de Tehuantepec. De igual forma se distribuirn seis mil 800 trpticos y dos mil carteles sobre las medidas preventivas, por lo que se verificarn 221 plantas purificadoras de agua y 26 fbricas de hielo, mil 25 restaurantes, comedores, y marisqueras, as como el estado organolptico de los productos en 150 mercados, tianguis y centros comerciales. Refiri que tambin se visitarn dos plantas de productos pesqueros ubicadas en la regin del Istmo, 636 pescaderas, 360 pozos, pipas transportadoras de agua para consumo humano, y dos mil 576 monitoreos de cloro residual. Agreg que derivado del programa de playa limpia se tomarn 252 muestras de agua de mar en 14 playas para la determinacin de enterococos, y para el monitoreo del fenmeno de marea roja, asimismo se analizarn 36 pruebas de moluscos bivalvos previo a la temporada vacacional, del 21 al 23 de abril. Luis Llaguno dijo que durante estas actividades se trabajar de manera coordinada con las secretarias de Turismo, Marina, Medio Ambiente y Recursos Naturales, Agricultura Ganadera Desarrollo Rural Pesca y Alimentacin, as como autoridades municipales. Finalmente, el funcionario recomend a la poblacin evitar consumir alimentos de dudosa procedencia y cerciorarse que el personal cumpla con las normas de higiene, como tener cubrepelo, bata o mandil, manos limpias, uas al ras y sin anillos.

Departamento de Comunicacin Social, Calle: J.P. Garca No. 103, Colonia Centro C.P. 68000 Tel.(01951)51 6 2163 correo electrnico: ssoaxaca2005@gmail.com

Caractersticas del pescado en buen estado

1.-El cuerpo del pescado debe ser rgido, firme y brillante. 2.-Los ojos, tienen que ser claros, brillantes y salientes; no vidriosos ni hundidos. 3.-Las escamas, tienen que estar adheridas a la piel, unidas entre s y con brillo metlico. 4.-La carne debe estar firme a la presin del dedo, tensa y hmeda. 5.-Los cortes deben tener la carne pegada a la espina central. 6.-El olor tiene que ser agradable (no oler a amonaco) 7.-Las vsceras deben estar enteras, hmedas y sin olor Recordar siempre que el olor a amonaco es el que indica el estado de descomposicin del pescado, puesto que el aroma normal es agradable y huele a mar.

Departamento de Comunicacin Social, Calle: J.P. Garca No. 103, Colonia Centro C.P. 68000 Tel.(01951)51 6 2163 correo electrnico: ssoaxaca2005@gmail.com