SABER PARA COMPRAR

I N F O R M E N 1 1 | JULIO 2010 Vigencia: 90 das

Estudio del INTI sobre Conservas de Atn

(Atn-Atn en trozos-Lomos/Lomitos de atn)

PRUEBAS DE DESEMPEO DE PRODUCTOS

El Instituto Nacional de Tecnologa Industrial (INTI) a travs de su Programa de Asistencia a Consumidores y a la Industria de Manufacturas, informa a los consumidores argentinos el undcimo trabajo de Pruebas de Desempeo de Productos, correspondiente a Conservas de Atn, que cumple con los siguientes objetivos: Informar a los consumidores argentinos sobre la adecuacin de productos y servicios a los reglamentos y normas tcnicas vigentes, a fin de que puedan realizar elecciones con mayor fundamento y no slo por los precios. Asistir a la industria nacional para que mejore continuamente la calidad de sus productos y servicios y su eficiencia. Colaborar con los Organismos de Regulacin y Control del Estado.

CONSIDERACIONES GENERALES DEL PRODUCTO

Segn el Cdigo Alimentario Argentino (C.A.A., captulo VI) Artculo 479 Se considera Conservas de atn, las conservas preparadas con trozos y filetes de pescados de nombres comunes, albacora, atn patudo, atn rojo, rabil, barrilete, melba y bonito, procedentes de piezas descabezadas, evisceradas y privadas de cola, piel, branquias, espinas, huevas y carne negra, sazonadas con sal, cocidas al vapor o en salmuera y secadas adecuadamente antes del envasamiento. La caballa podr designarse Atn argentino cuando se prepare exclusivamente con las partes blancas de la carne desprovista de piel, sangre y espinas.

DOCUMENTOS DE REFERENCIA:
Ley N 22.802 - de Lealtad Comercial Ley N 26.361 - de Defensa al Consumidor Cdigo Alimentario Argentino, captulos III, V y VI. Resolucin N 08/07 - Reglamento Tcnico MERCOSUR sobre control de productos pre medidos comercializados en unidades de masa y volumen de contenido nominal igual Resolucin N 46/03 MERCOSUR/GMC, Reglamento Tcnico MERCOSUR sobre el rotulado nutricional de los alimentos Resolucin N 47/03 MERCOSUR/GMC. Reglamento Tcnico MERCOSUR de porciones de alimentos envasados a los fines del rotulado nutricional Norma general del Codex para el etiquetado de alimentos preenvasados. (Organizacin Mundial de la Salud).

Estas conservas podrn serlo en aceite, aceite de oliva o en salsa de tomate. Artculo 481 Se entiende por Conserva de pescado, la conserva de pescado con el agregado de salmuera de baja concentracin o caldo []. El atn es un pescado azul que contiene buena cantidad de grasa: 12 % en el atn fresco y 9 % en la conserva en aceite. Constituye una valiosa fuente de cidos grasos omega 3 cuya accin teraputica en enfermedades circulatorias como el infarto agudo de miocardio y la ateroesclerosis es ampliamente conocida. El contenido medio de protenas en el atn es del 24 %, protenas de alto valor que aportan todos los aminocidos esenciales que nuestro organismo requiere. Las fbricas de conservas reciben atn congelado, luego realizan las operaciones de eviscerado, descamado y limpieza del pescado. Posteriormente los pescados se trozan, se cocinan y se introducen en latas. Finalmente se aade aceite (oliva u otro) o se deja al natural. Las latas se cierran hermticamente y se esterilizan mediante la aplicacin de un tratamiento trmico, adecuado en tiempo y temperatura, que elimina las especies microbianas ms resistentes. Se logra un producto de larga duracin que mantiene sus valores nutricionales. Las conservas de atn no contienen ms aditivos conservantes que la sal, que funciona tambin como resaltador del sabor.

Marcas analizadas

Para la presente evaluacin del producto conservas de atn se muestrearon y analizaron 22 (veintids) marcas comerciales cuyos productos se identificaron como atn, atn en trozos o lomos/lomitos de atn en diversas presentaciones: en aceite, al natural y con caldo vegetal. En total se analizaron 41 (cuarenta y una) muestras. Los productos fueron comprados en diversos puntos de venta localizados en la Ciudad Autnoma de Buenos Aires, el Gran Buenos Aires y la provincia de Buenos Aires en el perodo de agosto a diciembre de 2009. Al adquirirlos se verific que los envases estuvieran bien cerrados y sin ningn tipo de deformacin y/o aplastamiento. De las 22 (veintids) marcas comerciales relevadas 8 (ocho) corresponden a marcas propias de supermercados. Con respecto a la procedencia, 26 de las marcas analizadas corresponden a productos importados (provenientes de Ecuador, Brasil y Tailandia) y el resto de origen nacional. Los resultados de los ensayos se organizaron en dos grupos: a) en aceite solo o en aceite ms algn otro componente (en las tablas se indica EN ACEITE), y b) al natural o al natural con algn otro componente (en las tablas se indica AL NATURAL).

Prueba de estufa previa a los ensayos microbiolgicos

RESULTADOS

Las latas se incubaron por 10 das a 37 C y a 55 C. De esta forma, cualquier microorganismo presente en el envase puede crecer y desarrollarse. A veces su presencia se evidencia mediante alteraciones visibles en las latas incubadas, tales como fugas, hinchazn del envase, aperturas, etc. Posteriormente las latas (tanto en el caso que presenten alteracin o no), se someten a anlisis microbiolgicos. Cuando se produce deterioro en alimentos enlatados, ste se manifiesta en forma de: - Produccin de gas con deformacin de las tapas del envase. - Cambios en la consistencia, aroma o pH del producto. - Incremento en el nmero de microorganismos, los cuales pueden observarse en un examen microbiolgico del producto. En ninguna de las marcas analizadas se observaron alteraciones en las latas

Ensayos microbiolgicos

Determinacin de microorganismos aerobios mesfilos, anaerobios mesfilos, anaerobios termfilos, sulfito reductores y mohos y levaduras La esterilidad comercial de los alimentos procesados trmicamente permite que los mismos se encuentren libres de microorganismos capaces de crecer bajo condiciones normales de distribucin y almacenamiento sin refrigeracin y de microorganismos viables (incluyendo esporas) de importancia para la salud. El resultado de un anlisis microbiolgico de conservas brinda una informacin relevante que permite determinar si un producto fue sometido a un tratamiento trmico insuficiente o si sufri una contaminacin post-proceso: a) Procesamiento trmico insuficiente: se evidencia por el aislamiento de cultivos puros de microorganismos esporoformadores resistentes al calentamiento, los cuales pueden tener implicancias en el mbito de la salud, debido a la presencia potencial de Clostridium botulinum y sus toxinas. b) Contaminacin post-proceso: da como resultado la deteccin de una flora microbiana mixta compuesta por hongos, levaduras y bacterias aerobias (que presentan una pequea o nula resistencia a los tratamientos

Se realizaron los siguientes ensayos

Prueba de estufa previa a los ensayos microbiolgicos Ensayos microbiolgicos: Determinacin de presencia de microorganismos. Ensayos fsico-qumicos: Mercurio. Peso neto y peso escurrido y proporcin de fluido de cobertura. Evaluacin visual del remache de tapa de los envases. Informacin al consumidor: Evaluacin del rotulado nutricional y de la informacin al consumidor.

trmicos), as como ocasionales microorganismos esporoformadores. Ninguna de las marcas analizadas presenta desarrollo de microorganismos.

hallarse en proporcin superior al treinta y tres (33) por ciento, ni inferior al cinco (5) por ciento del peso neto total del producto terminado. Atn en aceite De las marcas analizadas, (1) una (Pennisi) no cumple con el lmite establecido por la normativa. Atn al natural De las marcas analizadas, (3) tres (La Campagnola, Mellino y Nereida) no cumplen con la proporcin de fluido de cobertura establecido en el C.A.A.

Ensayos fsico-qumicos

Mercurio: El C.A.A. captulo VI artculo 451 determina como valor mximo admitido de mercurio 0,5 mg/kg (0,5 ppm). De las marcas analizadas, todas cumplen con el lmite establecido por el C.A.A. para Mercurio. Proporcin de fluido de cobertura: De acuerdo con el C.A.A. captulo VI artculo 478: Para que las conservas de pescados puedan rotularse al o en aceite, debern haber sido elaboradas utilizando en todos los casos aceites alimenticios. La proporcin de aceite ser del treinta y tres (33) por ciento como mximo y diez (10) por ciento como mnimo del peso neto total del producto terminado. Segn el artculo 481 del mismo captulo: La salmuera o caldo [de las conservas de pescado] no podrn

Peso neto y peso escurrido

Se entiende por peso neto el peso del Atn ms el del fluido de cobertura (aceite o caldo) y peso escurrido el peso del Atn. Se comparan el peso neto y peso escurrido declarados (existente en el envase) con el peso neto efectivo (medido en laboratorio), segn la Res. N 08/07 del Reglamento Tcnico MERCOSUR.

Atn en aceite De las marcas analizadas, todas cumplen con la normativa para peso neto, y (1) una (Pennisi) no cumple con la normativa, para peso escurrido. Atn al natural De las marcas analizadas, todas cumplen la normativa para peso neto y peso escurrido.

En Argentina es obligatorio presentar esta informacin por porcin, expresada en gramos o mililitros (unidades mtricas) que para el atn es de 60 g y en medidas caseras (una cucharadita, medio vaso); y como porcentaje del valor recomendado de ingesta diaria (segn Resolucin N 46/03 MERCOSUR/GMC y la Resolucin 47/03 MERCOSUR/GMC). La informacin obligatoria que debe contener el rotulado nutricional comprende hidratos de carbono, protenas, grasas totales, grasas saturadas, grasas trans, fibra alimentaria, valor energtico y sodio. De la informacin obligatoria relevada en el rtulo se realiz la verificacin de:

Evaluacin visual del remache de tapa de los envases

En la legislacin nacional no estn establecidos lmites reglamentarios para evaluar la calidad de los remaches de tapa de los envases. Se tomaron, por lo tanto, los criterios utilizados por el sector industrial, donde se utilizan los siguientes dos ndices: - Porcentaje de cruce de remaches de tapa: expresa el solapamiento o superposicin que existe entre el cuerpo y la tapa del envase como resultado del cierre que se efecta luego de la operacin del llenado. Es un valor que indica la calidad del cierre y es el ensayo que la industria realiza rutinariamente. La experiencia demuestra que porcentajes de cruces de remaches superiores al 45 % son valores aceptables y seguros. - Porcentaje de compacidad de remache de tapa: expresa el grado de contacto de las distintas capas de hojalata que componen el cierre. La compacidad elevada indica un cierre apretado y con menos posibilidades de poros o fugas. En la prctica se establece una escala en la que, segn el porcentaje de compacidad, se califica al remache o cierre como: Superior al 85 %: cierre muy seguro. Entre el 75 % y el 85 %: cierre seguro. Inferior al 75 %: cierre peligroso. Todas las marcas analizadas presentan remaches de tapa aceptables y seguros.

Hidratos de carbono

De las marcas analizadas, todas cumplen con el lmite establecido en el C.A.A

Protenas

De las marcas analizadas, (1) una (Marbella en aceite), no cumple con el lmite establecido en el C.A.A.

Grasas totales

De las marcas analizadas, en (15) quince en aceite (Baha, Bells, Bulnez, Carrefour, Coqueiro, Coto, Gomes da Costa, Jumbo, La Campagnola, Leader Price, Marbella, Marechiare, Marolio, Nereida y Vea) y en (5) cinco al natural (Carrefour, Kontiki, Marolio, Mellino y Puglisi) no coincide el valor declarado con el valor medido.

Grasas saturadas

Informacin al consumidor

Evaluacin del rotulado nutricional e informacin al consumidor

De las marcas analizadas, en (14) catorce en aceite (Baha, Bells, Carrefour, Coqueiro, Coto, Gomes da Costa, Jumbo, Kontiki, La Banda, La Campagnola, Leader Price, Marechiare, Marolio y Puglisi) y en (6) seis al natural (Da, La Campagnola, Marechiare, Mellino, Nereida y Pennisi) no coincide el valor declarado con el valor medido. Marbella en aceite y Kontiki al natural no declaran grasas saturadas.

Se evala la coincidencia de los valores de los nutrientes declarados en el rotulado nutricional en el envase respecto a los valores medidos en el producto, con la tolerancia indicada en la legislacin de 20%. El rotulado nutricional comprende: la declaracin del valor energtico y de nutrientes.

Grasas trans

En todas las marcas analizadas, coincide el valor declarado con el valor medido. Marbella en aceite no declara el contenido de grasas trans.

Fibra alimentaria

De las marcas analizadas, en (1) una en aceite y al natural (Marolio) no coincide el valor declarado con el valor medido. Marbella en aceite no declara el contenido de fibra alimentaria.

Valor energtico

De las marcas analizadas, en (12) doce en aceite (Bells, Bulnez, Carrefour, Coqueiro, Coto, Jumbo, La Banda, La Campagnola, Marbella, Marechiare, Marolio y Nereida) y en (2) dos al natural (Leader Price y Mellino) no coincide el valor declarado con el valor medido.

Sodio

De las marcas analizadas, en (14) catorce en aceite (Baha, Bells, Coqueiro, Coto, Da, Great Value, La Campagnola, Leader Price, Marbella, Marechiare, Mellino, Nereida, Pennisi y Puglisi) y en (8) ocho al natural (Da, Kontiki, La Campagnola, Leader Price, Marechiare, Nereida, Pennisi y Vea) no coincide el valor declarado con el valor medido.

Evaluacin de la informacin al consumidor

De acuerdo con la legislacin vigente en Argentina es obligatorio informar al consumidor: denominacin de venta del alimento; lista de ingredientes; contenido neto; identificacin del origen; nombre o razn social y direccin del importador, para alimentos importados; identificacin del lote; fecha de duracin; preparacin e instrucciones de uso del alimento, cuando corresponda; y rotulado nutricional. Ver Tabla de Resultados Generales

en ninguna de las marcas de atn en aceite incluidas en este estudio coinciden los valores medidos y los valores declarados. Entre las marcas de atn al natural, solo el 37 % de las declaraciones nutricionales coincide con los valores medidos. - Respecto del contenido de sodio en las conservas de atn, se aclara que los pescados son salados en el procesamiento industrial con cloruro de sodio. En varios de los productos analizados el contenido de sodio medido es inferior al declarado y esto no representa ningn riesgo para la salud. Por el contrario, algunas marcas de atn en aceite (Bells, Coqueiro, La Campagnola, Marechiare, Mellino, Nereida, Pennisi y Puglisi) y algunas marcas de atn al natural (La Campagnola, Leader Price, Marechiare y Nereida) contienen ms sodio que el declarado, lo cual podra representar un riesgo para aquellas personas que requieran una dieta especial, reducida en sodio. De todos modos, en ninguno de los casos se superan los valores diarios recomendados para una dieta normal. - En 14 (catorce) de los productos analizados la denominacin de venta del alimento es incompleta, es decir, no se aclara la forma de presentacin del producto: 7 (siete) corresponden a conservas en aceite (La Campagnola, Leader Price, Marbella, Marechiare, Mellino, Pennisi, y Puglisi) y 7 (siete) corresponden a conservas al natural (La Banda, La Campagnola, Leader Price, Marechiare, Mellino, Pennisi y Puglisi). - Todas las marcas analizadas presentan envases aceptables y seguros. - De las marcas analizadas en esta prueba de desempeo el 63 % son de origen importado (Ecuador, Brasil y Tailandia). Tanto las marcas nacionales como las importadas presentan inconsistencias entre los valores medidos y los valores declarados en el rotulado nutricional. Pero adems, la mayora de los productos nacionales muestran el peor desempeo general porque, aparte de lo indicado, presentan la informacin obligatoria incompleta y/o incorrecta.

COMENTARIOS DE LOS RESULTADOS

Aclaracin:

- En ninguna de las marcas analizadas se detect la presencia de microorganismos aerobios mesfilos, anaerobios mesfilos, anaerobios termfilos, sulfitoreductores, mohos ni levaduras. - En todas las marcas analizadas el nivel de mercurio est dentro de los lmites establecidos por el C.A.A. (0,5 mg/kg). - Respecto de la declaracin de valores nutricionales,

El atn es un producto natural y como tal, presenta grandes variaciones en funcin de caractersticas propias (etapa reproductiva, sexo, alimentacin, etc.) y variables externas (estacin del ao, temperatura del agua, etc.). Estas variaciones naturales del pescado son mayores que las admitidas reglamentariamente para el etiquetado de los productos. Debe entenderse que en ninguno de los casos estas diferencias constituyen un riesgo para la salud de la poblacin.

Tabla 1.

Referencias TABLAS 1 y 2
Los datos se transcriben segn lo declarado en el envase. Rotulado nutricional: 1) Hidratos de carbono. 2) Protenas totales. 3) Grasas totales. 4) Grasas saturadas. 5) Grasas trans. 6) Fibra alimentaria. 7) Valor energtico. 8) Sodio. 3 Informacin al consumidor obligatoria: 1) Denominacin de venta del alimento. 2) Lista de ingredientes. 3) Contenidos netos. 4) Identificacin del origen. 5) Nombre o razn social y direccin del importador, para alimentos importados 6) Identificacin del lote. 7) Fecha de duracin. 8) Preparacin e instrucciones de uso del alimento, cuando corresponda. 9) Rotulado nutricional.
1 2

Resumen general comparativo de conservas de atn EN ACEITE.

- Todas las marcas cumplen con los lmites establecidos en el C.A.A. para: ensayos microbiolgicos (deteccin de microorganismos aerobios mesfilos, microorganismos anaerobios mesfilos, microorganismos anaerobios termfilos, microorganismos sulfito reductores, mohos y levaduras) y Mercurio - Evaluacin del remache de tapa de los envases: la totalidad de los remaches de tapa son aceptables y seguros.
Denominacin de venta1

01. Baha Tailandia 02. Bells Ecuador 03. Bulnez Ecuador 04. Carrefour Ecuador 05. Coqueiro Brasil 06. Coto Tailandia 07. Da Ecuador 08. Gomes da Costa Brasil 09. Great Value Ecuador 10. Jumbo Ecuador 11. Kontiki Tailandia 12. La Banda Ecuador 13. La Campagnola Argentina 14. Leader Price Argentina 15. Marbella Argentina 16. Marechiare Argentina 17. Marolio Tailandia 18. Mellino Argentina 19. Nereida Argentina 20. Pennisi Argentina 21. Puglisi Argentina 22. Vea Ecuador

Atn lomitos en aceite y agua

Cumple

Cumple

Cumple

No coinciden: grasas totales, grasas saturadas ni sodio.

Informacin completa.

47,59 41,71 37,00 38,53 27,59 37,70 27,94 40,29 29,24 35,24 28,18 30,00 47,00 29,35

Lomitos de atn en aceite

Cumple

Cumple

Cumple

No coinciden: grasas totales, grasas saturadas, valor energtico ni sodio.

Informacin completa.

Atn en trozos en aceite y agua

Cumple

Cumple

Cumple

No coinciden: grasas totales ni valor energtico.

Informacin completa.

Lomitos de atn en aceite

Cumple

Cumple

Cumple

No coinciden: grasas totales, grasas saturadas ni valor energtico.

Informacin completa.

Atn slido en aceite con caldo vegetal Lomitos de atn en aceite y agua con caldo vegetal

Cumple

Cumple

Cumple

No coinciden: grasas totales, grasas saturadas, valor energtico ni sodio. No coinciden: grasas totales, grasas saturadas, valor energtico ni sodio.

Informacin completa.

Cumple

Cumple

Cumple

Informacin completa.

Atn lomitos en aceite

Cumple

Cumple

Cumple

No coincide: sodio.

Informacin completa.

Lomos de atn en aceite

Cumple

Cumple

Cumple

No coinciden: grasas totales ni grasas saturadas.

Informacin completa.

Atn lomitos en aceite

Cumple

Cumple

Cumple

No coincide: sodio.

Informacin completa.

Atn lomitos en aceite vegetal Atn en trozos en aceite y agua

Cumple

Cumple

Cumple

No coinciden: grasas totales, grasas saturadas ni valor energtico.

Informacin completa.

Cumple

Cumple

Cumple

No coincide: grasas saturadas.

Informacin completa.

Atn lomitos en aceite

Cumple

Cumple

Cumple

No coinciden: grasas saturadas ni valor energtico.

Informacin completa.

Atn en aceite

Cumple

Cumple

Cumple

No coinciden: grasas totales, grasas saturadas, valor energtico ni sodio.

No especifica la forma de presentacin (tem 1) (trozado, lomito, desmenuzado). El resto de la informacin est completa. No especifica la forma de presentacin (tem 1) (trozado, lomito, desmenuzado). El resto de la informacin est completa. No especifica la forma de presentacin (tem 1) (trozado, lomito, desmenuzado). Falta expresar la informacin nutricional por porcin. El valor energtico y el sodio estn expresados en unidades distintas a las establecidas. No declara grasas saturadas, grasas trans ni fibra alimentaria (tem 9). El resto de la informacin est completa. No especifica la forma de presentacin (tem 1) (trozado, lomito, desmenuzado). Informa valores nutricionales por porcin de 63 g en lugar de 60 g (tem 9)*. El resto de la informacin est completa. Informacin completa.

Atn en aceite

Cumple

Cumple

Cumple

No coinciden: grasas totales, grasas saturadas ni sodio.

Atn en aceite

Cumple

Cumple

Cumple

No coinciden: protenas, grasas totales, valor energtico ni sodio.

47,06

Atn en aceite

Cumple

Cumple

Cumple

No coinciden: grasas totales, grasas saturadas, valor energtico ni sodio. No coinciden: grasas totales, grasas saturadas, fibra alimentaria ni valor energtico.

24,17 33,18 37,24 36,59 41,18 38,24 40,53

Lomitos de atn en aceite y agua

Cumple

Cumple

Cumple

Atn en aceite

Cumple

Cumple

Cumple

No coincide: sodio.

No especifica la forma de presentacin (tem 1) (trozado, lomito, desmenuzado). El resto de la informacin est completa.

Lomitos de atn en aceite y agua

Cumple

Cumple

Cumple

No coinciden: grasas totales, valor energtico ni sodio.

Informacin completa.

Atn en aceite

Cumple

No cumple

No cumple

No coincide: sodio.

No especifica la forma de presentacin (tem 1) (trozado, lomito, desmenuzado). El resto de la informacin est completa. No especifica la forma de presentacin (tem 1) (trozado, lomito, desmenuzado). El resto de la informacin est completa.

Atn en aceite

Cumple

Cumple

Cumple

No coinciden: grasas saturadas, ni sodio.

Lomitos de atn en aceite

Cumple

Cumple

Cumple

No coincide: grasas totales.

Informacin completa

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

Precio ($/kg)

Peso neto (g)

Marca y procedencia

Informacin al consumidor obligatoria3

Rotulado nutricional (comparacin entre lo declarado y lo medido)2

Proporcin de fluido de cobertura (Mn. 10 % y mx. 33 %)

Peso escurrido (g)

* El C.A.A. en su captulo V Normas para la rotulacin y publicidad de los alimentos, tiene como anexo la Resolucin N 47/03 MERCOSUR/GMC, en la que se establece la porcin de atn en 60 g. Adicionalmente a lo indicado en la tabla, para todas las muestras analizadas se satisfacen los siguientes requisitos del C.A.A.: - Determinacin de microorganismos aerobios mesfilos, anaerobios mesfilos, anaerobios termfilos y sulfito-reductores. - Recuento de mohos y levaduras. - Contenido de mercurio. Respecto de la evaluacin de los remaches de tapa de los envases, en la totalidad de las marcas son aceptables y seguros.

Tabla 2.

Resumen general comparativo de conservas de atn AL NATURAL.

- Todas las marcas cumplen con los lmites establecidos en el C.A.A. para: ensayos microbiolgicos (deteccin de microorganismos aerobios mesfilos, microorganismos anaerobios mesfilos, microorganismos anaerobios termfilos, microorganismos sulfito reductores, mohos y levaduras) y Mercurio - Evaluacin del remache de tapa de los envases: la totalidad de los remaches de tapa son aceptables y seguros.
Informacin al consumidor obligatoria3 Rotulado nutricional (comparacin entre lo declarado y lo medido)2

Denominacin de venta1

01. Baha Tailandia 02. Bulnez Tailandia 03. Carrefour Ecuador 04. Coqueiro Brasil 05. Coto Tailandia 06. Da Ecuador 07. Gomes da Costa Brasil 08. Great Value Ecuador 09. Kontiki Tailandia 10. La Banda Tailandia 11. La Campagnola Argentina 12. Leader Price Argentina 13. Marechiare Argentina 14. Marolio Tailandia 15. Mellino Argentina 16. Nereida Argentina 17. Pennisi Argentina 18. Puglisi Argentina 19. Vea Ecuador

Atn lomitos al natural

Cumple

Cumple

Cumple

Coincide

Informacin completa.

47,59

Atn en trozos al natural

Cumple

Cumple

Cumple

Coincide

Informacin completa.

37,00

Lomitos de atn al natural

Cumple

Cumple

Cumple

No coincide: grasas totales.

Informacin completa.

38,53

Atn slido natural con caldo vegetal Lomitos de atn al natural con caldo vegetal

Cumple

Cumple

Cumple

Coincide

Informacin completa.

27,59

Cumple

Cumple

Cumple

Coincide

Informacin completa.

37,70

Atn lomitos al natural

Cumple

Cumple

Cumple

No coinciden: grasas saturadas ni sodio.

Informacin completa.

27,94

Atn lomos al natural

Cumple

Cumple

Cumple

Coincide

Informacin completa.

38,76

Atn lomitos al natural

Cumple

Cumple

Cumple

Coincide

Informacin completa.

29,24

Atn al natural en trozos

Cumple

Cumple

Cumple

No coinciden: grasas totales ni sodio. No declara: grasas saturadas.

Informacin completa.

24,65

Atn al natural

Cumple

Cumple

Cumple

Coincide

No especifica la forma de presentacin (tem 1) (trozado, lomito, desmenuzado). El resto de la informacin est completa. No especifica la forma de presentacin (tem 1) (trozado, lomito, desmenuzado). El resto de la informacin est completa. No especifica la forma de presentacin (tem 1) (trozado, lomito, desmenuzado). El resto de la informacin est completa. No especifica la forma de presentacin (tem 1) (trozado, lomito, desmenuzado). Informa valores nutricionales por porcin de 94 g en lugar de 60 g (tem 9)*. El resto de la informacin est completa. Informacin completa.

30,00

Atn al natural

Cumple

Cumple

No cumple

No coinciden: grasas saturadas ni sodio.

47,00

Atn al natural

Cumple

Cumple

Cumple

No coinciden: valor energtico ni sodio.

29,35

Atn al natural

Cumple

Cumple

Cumple

No coincide: grasas saturadas. No coincide: sodio.

24,17

Lomitos de atn al natural

Cumple

Cumple

Cumple

No coinciden: grasas totales ni fibra alimentaria.

31,76

Atn al natural

Cumple

Cumple

No cumple No cumple

No coinciden: grasas totales, grasas saturadas ni valor energtico.

No especifica la forma de presentacin (tem 1) (trozado, lomito, desmenuzado). El resto de la informacin est completa.

43,24

Atn al natural. Lomitos

Cumple

Cumple

No coinciden: grasas saturadas ni sodio.

Informacin completa.

45,00

Atn al natural

Cumple

Cumple

Cumple

No coincide: sodio.

No especifica la forma de presentacin (tem 1) (trozado, lomito, desmenuzado). El resto de la informacin est completa. No especifica la forma de presentacin (tem 1) (trozado, lomito, desmenuzado). El resto de la informacin est completa.

41,18

An al natural

Cumple

Cumple

Cumple

No coinciden: grasas totales ni grasas saturadas.

38,24

Lomitos de atn al natural

Cumple

Cumple

Cumple

No coincide: sodio.

Informacin completa.

40,53

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

Precio ($/kg)

Peso neto (g)

Marca y procedencia

Proporcin de fluido de cobertura (Mn. 5 % y mx. 33 %)

Peso escurrido (g)

SABER PARA COMPRAR

Orientaciones al consumidor
Verifique que el producto se encuentre dentro del plazo de vigencia ya que tiene fecha de vencimiento. Lea la etiqueta y verifique que el producto sea el que quiere comprar (por ejemplo: lomitos de atn en aceite, lomitos de atn al natural, atn al natural en trozos, atn slido en aceite con caldo vegetal, atn en trozos en aceite y agua, etc.). Verifique que el envase no presente abolladuras, hinchamiento, bordes irregulares u oxidados u otro tipo de defecto.
Prohibido arrojar este folleto en la va pblica.

Se sugiere tener en cuenta los resultados obtenidos en los anlisis realizados. Ver tablas generales de resultados. A los consumidores que tengan alguna indicacin mdica o presenten alguna patologa relacionada con la dieta se les recomienda leer el etiquetado nutricional de los productos. Las comparaciones entre los valores declarados y los valores medidos en el etiquetado nutricional son, en muchos casos, no satisfactorias. Se recomienda a las empresas repetir ocasionalmente los ensayos analticos para que la informacin nutricional expresada sea precisa y actualizada.

PRUEBAS DE DESEMPEO DE PRODUCTOS

Ver informe completo en: www.inti.gob.ar

Sede Central Avenida General Paz 5445 B1650WAB San Martn, Buenos Aires, Argentina www.inti.gob.ar Sede Retiro Leandro N. Alem 1067 7 piso C1001AAF CABA, Buenos Aires, Argentina

Consultas: (54 11) 4724 6200 int. 6205 acim@inti.gob.ar