UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLAN CAMPO 1 LEM- FARMACIA ANLISIS DE MEDICAMENTOS

Analistas del equipo 5: Cruz Jardinez Salvador Garca Lpez Marisol Soria Arceo Alma Rosa Velzquez Aguilar Viviana

Grupo: 2752 Seccin B

Producto: Aceite de almendras Propiedades Organolpticas: Color amarillo, olor dulce, textura viscosa. Lquido fluido lmpido, amarillo plido o incoloro; inodoro y con sabor suave parecido al de la nuez, no rancio. Poco soluble en alcohol; soluble en ter, cloroformo, benceno y ter de petrleo. Envase y almacenamiento: Conservar en envases de cierre perfecto, completamente llenos y protegidos de la luz. ESPECIFICACIONES o Aceites ajenos de semillas: Ausencia de color. o Aceites minerales: Ausencia de color. o Aceite de semillas de algodn: No deber formarse un color rojizo. o Gravedad Especifica: Entre 0.910 y 0.915 o ndice de Acidez: No gastara mas de 5 ml de NaOH 0.1N / 10 g mta o ndice de Saponificacin: Entre 190 y 200 mg KOH / g mta o ndice de Iodo: Entre 95 y 105 g I / 100 g mta TABLA # 1 DE RESULTADOS PROMEDIO DE TODAS LAS PRUEBAS RFEALIZADAS A ELACEITE DE ALMENDRAS Prueba Gravedad Especifica I. I. (g I / 100 g mta) Aceite mineral Aceites grasos y extraos Resultado promedio 0.911 109.04 (-) No hay aceites minerales (+) Presencia de aceites grasos y extraos (-) No hay presencia de aceites extraos 162.37 0.4835 (-) No hay presencia de semillas de algodn (-) No hay presencia de semillas extraas

Aceites extraos I. S. (mg KOH / g mta) I. A. (ml NaOH 0.1N / 10 g mta) Aceite de semillas de algodn

Aceite de semillas extraas

TABLA # 2 DE RESULTADOS GLOBALES DE TODAS LAS PRUEBAS QUE SE LE REALIZARN A EL ACEITE DE ALMENDRAS

TABLA # 3 DE RESULTADOS DE GRAVEDAD ESPECFICAS ESPECFIC (Entre 0.910 y 0.915)

Equipo 5 6 7 8 Equipo 5 6 7 Gravedad especfica 0.910 0.910 0.912 Vol. ndice de Yodo Promedio Aceite mineral (-) (-) (-) Aceites grasos y extraos (+) (+) (+)

G. E. 0.910 0.910 0.912 0.912 0.911 Aceites extraos (-) (-) (-) ndice de saponificacin Mta (gr) 2.006 1.982 Vol (bco) 24.5 Vol (prob) 11.2 14.5 -

ndice d Mta (gr) 10.01 10.037 9.9986

V (bc

(bco) 68.5mL (bco) 69mL

Mta (gr) 0.216 0.201 0.211 mL 52.1 52 52

0.912

Mta (gr) 0.205 0.202 0.205

mL 51.2 51.4 51.5

(-)

(+)

(-)

24.3

10.02

G.E. = Peso del picnmetro c/mta - Picnmetro vaci Peso del picnmetro c/agua - Picnmetro vaci Ejemplo Equipo 5: G.E. = 47.03 g = 0.910 51.724 g TABLA # 4 DE RESULTADOS DE NDICE DE ACIDEZ (No gastara ms de 5 ml de NaOH)

Equipo

Muestra (g) 10.01 10.037 9.9986 10.02 10.0164

ml NaOH 0.1 N / 10gr. mta. 0.906 0.9 0.92 0.73 0.864

mg KOH / g mta 0.507 0.503 0.516 0.408 0.4835

5 6 7 8 Promedio

Ejemplo Equipo 5: (0.1N NaOH) (0.906mL) = 0.0906 meq. 0.0906 meq.(56.11mg / meq.) = 5.08 mg KOH 5.08 mg KOH = 0.507 mg KOH / gr. mta. 10.01 gr. mta.

TABLA # 5 DE RESULTADOS DE NDICE DE YODO Gramos de yodo necesarios para saturar las dobles ligaduras de 100 gr de muestra. (Entre 95 y 105 g I / 100 g mta) Equipo 7 8 Promedio ml de Na2S2O3 52.03 51.36 51.695 Mta (gr) 0.209 0.204 0.2065 I. I. Exp. (g I / 100 g mta.) 105.58 112.50 109.04

TABLA # 6 DE BLANCOS DE NDICE DE IODO Equipo 5 6 Promedio ml de Na2S2O3 [0.104N] 68.5 69 68.75

I.I. = (Vol Bco - Vol Mta) (N Na2S2O3 ) (12.69) g mta Ejemplo Equipo 7:

I.I.exp = (68.75 52.03) (0.104) (12.9) = 105.58 g I / 100 g mta 0.209 g REACCIONES: IBr + R-CH-CH-R El exceso de I Br reacciona con el KI IBr + KI I2 + BrK REACCION DE VALORACION: 2Na2 S2 O3 + I3 Na
2

H Br -R---C---C--R I H

O6 + 2NaI

TABLA # 7 DE RESULTADOS DE NDICE DE SAPONIFICACIN Son los mg de KOH necesarios para neutralizar los acidos grasos libres y saponificar los esteres presentes en 1gr de muestra. (Entre 190 y 200 mg KOH / g mta) Equipo Muestra (g) 2.006 1.982 1.944 ml HCl 0.5 N I.S.E xp (mg KOH / g mta). 184.60 140.13 162.37

5 6 Promedio

11.2 14.5 12.85

TABLA # 8 DE BLANCOS DE NDICE DE SAPNIFICACIN Equipo 7 8 Promedio ml de HCl 0.5 N 24.5 24.3 24.4

Ejemplo: Equipo 5 I.S. = (Vol Bco - Vol Mta) (N HCl ) (56.11) g mta I.S.exp = (24.4 11.2) (0.5) (56.11) = 184.60 mg KOH / g mta. 2.006g TABLA # 9 DE RESULTADOS DE ACEITES MINERALES (Ausencia de coloracin) Equipo 5 6 7 8 Aceites Minerales Negativa Negativa Negativa Negativa Interpretacin No hay presencia de aceites minerales No hay presencia de aceites minerales No hay presencia de aceites minerales No hay presencia de aceites minerales

TABLA # 10 DE RESULTADOS DE ACEITES GRASOS Y EXTRAOS (Ausencia de coloracin) Equipo 5 6 7 8 Aceites Minerales Positiva Positiva Positiva Positiva Interpretacin Presencia de aceites grasos y extraos Presencia de aceites grasos y extraos Presencia de aceites grasos y extraos Presencia de aceites grasos y extraos

TABLA # 11 DE RESULTADOS DE ACEITES EXTRAOS (Ausencia de coloracin) Equipo 5 6 7 Aceites Minerales Negativa Negativa Negativa Interpretacin No hay presencia de aceites extraos No hay presencia de aceites extraos No hay presencia de aceites extraos

Negativa

No hay presencia de aceites extraos

TABLA # 12 DE RESULTADOS DE ACEITE DE SEMILLAS DE ALGODN (No deber formarse color rojizo) Equipo 5 6 7 8 Aceite de semillas de algodn Negativo Negativo Negativo Negativo Interpretacin No hay presencia de semillas de algodn No hay presencia de semillas de algodn No hay presencia de semillas de algodn No hay presencia de semillas de algodn

TABLA # 13 DE RESULTADOS DE ACEITE DE SEMILLAS EXTRAAS (Ausencia de color) Equipo 5 6 7 8 Aceite de semillas de algodn Negativo Negativo Negativo Negativo Interpretacin No hay presencia de semillas extraas No hay presencia de semillas extraas No hay presencia de semillas extraas No hay presencia de semillas extraas

ANLISIS DE RESULTADOS Los triglicridos estn formados por glicerol y 3 molculas de cidos grasos, su reaccin representativa es: ROH + ROOH RCOOR + H2O A partir de las tablas de resultados, se observa que la muestra esta contaminada por aceites minerales. Sin embargo, no estn presentes otros aceites ajenos que contaminen mas la muestra. La presencia de estos aceites puede ser resultado de una descomposicin parcial de las grasas de la muestra como resultado de un almacenamiento prolongado, la exposicin a la luz o al oxigeno ambiental, o exposicin a algn tipo de mineral durante algn proceso al que pudo haber sido sometido anteriormente.

Por otro lado, tenemos que la prueba de aceite de semillas de algodn fue negativa, indicando que no hay presencia de este tipo de aceites en la muestra o que esta presente en mnimas cantidades. La gravedad especifica es una propiedad intensiva del sistema, es decir, esta no cambia aunque la concentracin vari. Debido a esto, es una prueba til para la identificacin de ciertas sustancias, como grasas o aceites. La prueba del ndice de acidez esta fundamentada en la neutralizacin de los cidos grasos libres presentes en 1 o 10 gramos de muestra, utilizando KOH o NaOH, respectivamente. Estos compuestos reaccionan con los cidos grasos para formar un ester, de esta manera, el ndice de acidez es una medida directa de la hidrlisis que ha sufrido la muestra. En la tabla de resultados se puede observar que no se sobrepaso el limite establecido, por el contrario, se utilizo una cantidad bastante pequea de NaOH para neutralizar los cidos grasos de la muestra. Esto nos quiere decir que la muestra no ha sufrido una hidrlisis considerable de sus componentes. El ndice de saponificacin nos dice la cantidad de KOH o NaOH necesarias para saponificar los cidos grasos y esteres presentes en 1 o 10 gramos de muestra. Se utiliza un medio de disolucin alcohlico para favorecer la solubilidad del aceite o grasa. La cantidad de KOH utilizada en esta prueba estuvo por debajo de los rangos de la USP. Esto puede ser resultado de que los aceites minerales presentes como contaminantes, estn afectando la prueba. En consecuencia, mientras mas contaminantes tenga la muestra, menores sern los valores obtenidos en las pruebas.

CONCLUSIONES El aceite de almendras analizado se encuentra libre de impurezas o bien que los resultados arrojados en el anlisis se encuentran por debajoo de los limites permisibles en la farmacopea lo que nos indica que si tiene impurezas pero en una proporcin muy pequea que no altera su estabilidad visiblemente. BIBLIOGRAFA USP. HARRIS, D. C. Anlisis qumico cuantitativo. Ed. Reverte, S. A. Barcelona. 2001.

SKOOG, A y LEARY Anlisis instrumental. Ed. Mc Graw Hill. 1998.