EXTRACCION DE PIGMENTOS CON SOLVENTES

Indice: Objetivos .2 Fundamento terico... 2 Diagrama de flujo. 4 Observaciones 5 Conclusiones 5 Apndice 6 Bibliografia ..8
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EXTRACCION DE PIGMENTOS CON SOLVENTES

Extraccin de pigmentos con solventes

Objetivos:
Entrenar en tcnicas de extraccin y separacin de pigmentos naturales, por procesos de extraccin solido-liquido y liquido-liquido. Conocer luz fundamentos fsico-qumicos implicados en los procesos de extraccin. Conocer los pigmentos naturales (carotenoides y clorofilas).

Fundamento terico:
Los pigmentos vegetales, que se encuentran en los cloroplastos, son molculas qumicas que reflejan o transmiten la luz visible, o hacen ambas cosas a la vez. El color de un pigmento depende de la absorcin selectiva de ciertas longitudes de onda luz y de la reflexin de otras. Constituyen el sustrato fisicoqumico donde se asienta el proceso fotosinttico. Hay diversas clases de pigemntos: Clorofila (a, b, c, d y bacterioclorofilas) de coloracin verde Carotenoides (carotenos y xantofilas) de coloracin amarilla y roja Ficobilinas de coloracin azul y roja presentes en las algas verdeazuladas.

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Pigmentos Vegetales:
Los colores que presenta los vegetales SON DEBIDOS a unos compuestos qumicos llamados pigmentos. El color que presenta un determinado rgano vegetal depende generalmente del predominio de uno u otro pigmentos que condicionan el color estn estrechamente ligados a las actividades fisiolgicas del propio vegetal . El color verde en los vegetales es debido a la presencia de 2 pigmentos estrechamente emparentados llamados clorofila a y clorofila b. Se encuentranpracticamente en todas las plantas con semilla, helechos musgos y algas. Tambien aunque aparentemente falten en algunas hojas de color rojo o amarillo, cuando se extraen las otras sustacias colorantes de estas, puede comprobarse incluso all la presencia de las clorofilas, que estaban enmascaradas por los dems pigmentos. Asociados con la clorofilas, existen tambin en los cloroplastos 2 clases de pigmentos amarillos y amarillo-anaranjados que son los xantofilas y carotenos Las clorofilas son componentes del tipo tetrapirrol, al mismo grupo pertenecen las ficocianitas y las ficoeritirinas. Constan de cuatro anillos de pirrol unidos por medio de puente de metilo lo que constituye una porfirina.

Las clorofilas tienen tpicamente dos picos de absorcin en el espectro visible, uno en el entorno de la luz azul (400-500 nm de longitud de onda), y otro en la zona roja del espectro (600-700 nm); sin embargo reflejan la parte media del espectro, la ms nutrida y

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EXTRACCION DE PIGMENTOS CON SOLVENTES correspondiente al color verde (500-600 nm). Esta es la razn por la que las clorofilas tienen color verde y se lo confieren a los organismos, o a aquellos tejidos, que tienen cloroplastos activos en sus clulas, as como a los paisajes que forman.

Fuera de las plantas verdes, que son de este color, las clorofilas van acompaadas de grandes cantidades de pigmentos auxiliares, principalmente carotenoides y ficobilinas, que son de distinto color y dominan el conjunto, tiendo al organismo de colores como el amarillo dorado tpico de los cromfitos, o el rojo prpura de las algas rojas.

Diagrama de flujo:

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0bservaciones:

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El proceso es de reflujo debido a que se desea que el alcohol dentro del Erlenmeyer permanezca contante por lo que al usar un condensador evitamos la perdida de alcohol en forma de vapor (sistema cerrado).

Se observo que las hojas de espinacas adheridas al Erlenmeyer presentaron una gran perdida de color, esto debido a que el alcohol condensado que descenda por las paredes del Erlenmeyer en fase liquida arrastraban con mayor facilidad el pigmento que el alcohol dentro del Erlenmeyer.

Durante el proceso de extraccin liquido-liquido, luego de aadir agua y n-hexano se forman dos fases, la fase inferior de color verde claro (fase alcohlica) y la fase superior color verde oscuro (fase rica en n-hexano) la cual contiene los pigmentos extrados.

Al agregar el sulfato de sodio anhidro a la muestra resultante se observo la formacin de pequeos grumos que significa que la muestra no se encontraba totalmente seca.

Conclusiones:
Los pigmentos de los cloroplastos se pueden clasificar en dos grupos principales: las clorofilas y los carotenoides. Las clorofilas, los pigmentos verdes del cloroplasto y son las ms importantes de las plantas. En la actualidad se pueden distinguir por lo menos ocho tipos de clorofilas: las clorofilas: a, b, c, d, y e, la bacterioclorofila

Los carotenoides son compuestos lipdicos que se encuentran ampliamente distribuidos tanto en animales como en plantas y presentan colores que varan desde el, amarillo hasta el prpura.

Aunque no estn presentes en los cloroplastos de todas las plantas, existen otros pigmentos importantes para las plantas, como por ejemplo

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EXTRACCION DE PIGMENTOS CON SOLVENTES las antocianinas (presente en los ptalos de las flores) y las ficobilinas, las cuales estn presentes en las algas rojas y verdeazules

Apndice

Pigmentos naturales de origen vegetal

Las pinturas y barnices convencionales contienen compuestos orgnicos voltiles (COV) que pueden tener efectos nocivos sobre el medio ambiente y la salud. Por esta razn, algunas marcas de pinturas comercializan desde hace aos las denominadas "pinturas ecolgicas". Estos productos estn compuestos por materias primas de origen vegetal y/o mineral que no contaminan ni en su produccin ni en su aplicacin. Carecen de sustancias dainas, como los biocidas o plastificantes, y su impacto medioambiental es muy inferior al de los productos sintticos, basados en derivados del petrleo. La base del color son los pigmentos y el origen de estos se puede dividir en naturales, artificiales y sintticos. Los pigmentos naturales pueden ser a su vez divididos en orgnicos e inorgnicos, segn sea su origen animal y vegetal o mineral. Los pigmentos inorgnicos estn formados por minerales de composicin definida, y se obtienen de tierras, fsiles, etc. bajo diferentes formas qumicas, como silicatos, carbonatos y sales de diferentes metales, entre los que el ms importante es el hierro. Algunos de los pigmentos naturales que utilizan esta nueva generacin de pinturas son:

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EXTRACCION DE PIGMENTOS CON SOLVENTES Amarillo - Curcuma longa (Azafrn salvaje) Este pigmento amarillo se obtiene a partir de las races de la planta de curcumin originaria de la India. La crcuma es la especie base del curry y se utiliza en las pinturas de la isla de Java en Indonesia. Azul claro - Spirulina platensis (Alga azul japonesa) Esta alga se cultiva en el Mar del Japn. El pigmento de color cyano se extrae siguiendo un procedimiento bastante complicado. Como el pigmento es extremamente precioso, se puede mezclar con ndigo. Naranja - Gardenia jasminoides (Gardenia) La gardenia se conoce en Espaa como planta de decoracin. Es originaria de Asia del Este, y tambin de China. El extracto amarillo anaranjado se obtiene a partir de los frutos de esta planta medicinal y de tinte tradicional. Verde oscuro - Morus alba (Clorofila) La clorofila de este pigmento se encuentra en la mora china. El pigmento de color verde se ha utilizado como colorante por numerosos pueblos primitivos. Rojo - Capsicum annuum (Pimiento Paprica) La paprika es una planta originaria de Amrica Central y del Sur. El efecto beneficioso de esta planta ya era conocido por los Incas. Es muy apreciada todava hoy por sus extractos de color rojo. Verde claro - Urtica dioica (Ortiga) La ortiga comn, siempre considerada como una planta til, se trata de una planta de forraje de donde se consiguen los extractos verdes y amarillos, muy utilizados en la medicina y cosmtica. Morado - Beta vulgaris (Remolacha roja) El pigmento rojo se extrae de la remolacha roja, que se encuentra sobre las costas del Mediterrneo y se cultiva como hortaliza desde hace ms de 700 aos. Marrn oscuro - Carthamus tinctorius (Carthame) Las flores de Carthame, tambin llamada azafrn de los tintadores, contiene pigmentos amarillos y rojos. Estos dos colorantes ya los utilizaban los egipcios hace 4.000 aos para teir tejidos. Los granos de esta planta se pueden convertir en un aceite alimentario precioso. Violeta - Sambucus nigra (Sauce) El sauce es una planta que proviene de la Europa central tambin conocida como violeta alemana. Las bayas de sauce forman el pigmento violeta y ya eran usadas por Hipocrates como remedio. Marrn claro - Caramel (Caramelo) El caramelo se obtiene a partir de almidn y azcar bajo la accin del calor (caramelizacin). El caramelo es un aditivo usado frecuentemente en la industria agroalimentaria y sirve entre otras cosas para dar color a bebidas, vinagres, confituras y caramelos.

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EXTRACCION DE PIGMENTOS CON SOLVENTES Azul oscuro - Brassica oleracea (Col roja) La col rojo juega un rol muy importante como hortaliza de invierno ya que asegura el aporte de vitaminas a las personas que la comen. Su pigmento vara de rojo al azul pasando por el violeta segn el grado de acidez del suelo. Negro - Carbo medicinalis (Carbn vegetal) El carbn vegetal es en medicina un carbn puro obtenido de la combustin de corteza de nuez de coco. Se aplica como colorante alimentario y como remedio.

Bibliografa:: (24/04/12)
http://es.scribd.com/doc/16675209/6-EXTRACCION-YSEPARACION-DE-PIGMENTOS-VEGETALES http://blafar.blogia.com/2007/040901-los- pigmentosvegetales.php Ruben Dario Cortez. Tcnicas de separacin,c r o m a t o g r a f a . [En lnea] Seccin d e L a R e d Latinoamericana de Qumica. Barquisimeto Lara 301.Ultima versin 21 de enero de 1.998. http://www.botanica.cnba.uba.ar/Trabprac/Tp6/Pigmentos.htm

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