Informe de Prcticas Pre profesionales en el rea de vacunos

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS
Escuela Acadmico Profesional de Medicina Veterinaria

INFORME DE PRCTICAS PREPROFESIONALES EN EL REA DE VACUNOS

COORDINADOR DEL REA DE CLNICAS: M.V. Jaime Mego Silva

BEATRIZ MILAGROS SNCHEZ RODRGUEZ

CAJAMARCA 2012

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INTRODUCCIN

La actividad ganadera dirigida a la crianza de los vacunos, la cual es una de las especies ms rentables en el pas, puesto que los subproductos que se pueden obtener de esta especie estn orientados tanto a la alimentacin as como a la industria. La prctica se realiz en la ciudad de Trujillo, Distrito de Huanchaco, costa peruana, donde la ganadera de vacunos es la que est orientada a la produccin de leche y se practica de manera intensiva. Una de las especies ms difundidas en la costa es la raza Holstein, donde la principal preocupacin est relacionada con la crianza exclusiva de hembras con capacidad de explotacin y no tienen cabida los machos. Donde se tuvieron en cuenta aspectos como alimentacin, manejo reproductivo y aspecto sanitario. Pilares de los cuales depende mantener una elevada produccin lechera y garantizar la sostenibilidad de la actividad ganadera. La crianza de ganado lechero en la costa a diferencia de la que se practica en la sierra es un sistema intensivo, y de ordeo mecnico mejorando de esta forma la produccin y beneficia al ganadero. El mercado de la actividad lechera, se encuentra ahora industrializada por compaas lecheras, quienes usan la leche como materia prima obtenida por el proceso del ordeo de centros productores de leche, para transformarlo en subproductos comerciales como yogurt, mantequilla, quesos y otros.

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1. OBJETIVOS: 1.1General: Conocer el manejo y produccin en el sistema intensivo de crianza de ganado lechero que se practica en la costa. 1.2Especficos: Conocer las raciones que se brinda al ganado lechero en cada etapa de crecimiento.

2. DATOS INFORMATIVOS DE LA INSTITUCIN 2.1UBICACIN: El Establo Avalos Trujillo. El profesional encargado de sanidad en dicho establecimiento es el Mdico Veterinario Esteban Chuquipoma. 2.2SERVICIO QUE BRINDA El establo, se dedica ntegramente a la produccin lechera la cual es vendida directamente a la empresa Lctea Ideals de abasto: vacunos, ovinos, caprinos y porcinos; el cobro por stos es como sigue: Vacuno Porcino Ovino y Caprinos: : : S/. 10.00 S/. 5.00 se encuentra ubicado en el Km18 de la carretera a

Huancacho, en el Distrito de Huanchaco, sector El Trpico de la ciudad de

S/. 2.00

2.3INSTALACIONES: Las instalaciones con las que cuenta este centro de Beneficio son: ZONA DE DESEMBARQUE: Cercana a los corrales de descanso pero que carece de una plataforma o rampa para el desplazamiento de los animales que son mayormente trados en camiones CORRALES DE DESCANSO: 01 PARA VACUNOS 02 PARA PORCINOS 01 PARA OVINOS

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Informe de Prcticas Pre profesionales en el rea de vacunos 1. TECNOLOGAS DEL ESTABLO

Ordeo mecnico: Con est tipo de ordea se ahorra tiempo, personal y, por lo tanto, dinero, asimismo se maneja a los animales y al producto mismo en una forma sanitaria mejor que con el ordeo a mano. Este tipo de ordea debe hacerse por personas capacitadas, ya que de no ser as hay el riesgo de enfermedades como mastitis". Prueba de mastitis subclnica: Se realiz la prueba a las 31 vacas en produccin. Los resultados obtenidos fueron los siguientes:

2. PROBLEMAS DEL ESTABLO a) La mosca del establo:

b)

3. ALIMENTACIN:
El manejo y alimentacin que recibe el ganado lechero estabulado en clima tropical es, con algunas pequeas variantes, el mismo que recibe este tipo de ganado en el altiplano.

Las siguientes son algunas recomendaciones importantes referentes a las razas Holstein y Pardo Suizo, basadas en investigaciones llevadas a cabo en el Centro Experimental Pecuario "La Posta, Paso del Toro, Veracruz, debiendo mencionarse que las funciones e instalaciones de este centro, son estrictamente experimentales.

a)

Becerros A los animales recin nacidos se les desinfecta el ombligo con tintura de yodo al 5%, para evitar infecciones, y se les separa de la madre despus de haber ingerido los calostros. Se coloca en becerreras individuales en donde tienen a disposicin agua, concentrado y forraje (heno de pangola). La becerrera debe de estar bien encalada, sin corrientes de aire, con una buena cama de paja y medir aproximadamente 2 X 1.5 mts. El calostro lo toma el becerro directamente de la madre dos veces al da durante los primeros cuatro das de nacido. En las becerreras son identificados mediante el tatuaje que se les pone en las orejas; a las hembras se les descorna con una pasta especial y se les quita las tetas extras con tijeras. La leche se les proporciona dos veces al da en un cubo con un chupn dndole dos litros en la maana y dos en la tarde, hasta los dos meses, tiempo en el que son destetados.

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ANIMALES DE DOS A VEINTE MESES Los terneritos que tengan de 2 a 6 meses de edad se alojan en un corral con capacidad para 6 a 10 animales cada uno 5 mts. Cuadrados por animal. Los que tengan de 6 a 20 meses se ponen en un corral de 10 a 20 animales, con 8 mts, cuadrados por animal; en ambos casos los corrales deben contar con un 20% de sombra. Durante el periodo de 2 a 6 meses se les proporciona a los becerrito un concentrado con 18 % de protena cruda PC y 66% de total de nutrientes digestibles TND adems de un buen forraje. Posteriormente a partir de los 6 meses, reciben silo de sorgo a libertad y de 2 a 3 Kg. de un concentrado con 16% de PC y 67% de TND. De los 4 a 8 meses de edad se vacunan contra brucelosis, y a los 3 meses, contra carbn sintomtico, edema maligno y septicemia hemorrgica. No se ha observado presencia de garrapatas en animales estabulados cuando no se baan por mucho tiempo, pero cuando estn en potreros es necesario baarlos cada 14 das. La desparacitacion se practica en general cada 6 meses dependiendo de la carga y tipo de parasito. Las vaquillas de raza HOLTEIN o PARDO SUIZO son inseminadas cuando llegan a los 360 Kg. De peso.

VACAS PROXIMAS AL PARTO Una vez que las vacas se acercan al parto, son secadas dos meses antes mediante el ordeo cada dos das y una ligera reduccin en el suministro de concentrado. En algunos animales susceptibles a mastitis se aplica despus del ltimo ordeo un tratamiento de 200,000 U.I de penicilina en 10 ml de agua estril a cada cuarto de la ubre. Durante el periodo seco o de descanso del animal recibe segn su estado de carnes, 2 a 4 Kg. De concentrado 18% de PC y 67% de TND y forraje a libertad; adems cuenta con cajas de sal y minerales a libre acceso. Las vacas que no tengan dicho periodo de descanso pueden no tener suficientes reservas y producir 20 a 50 % menos de leche que en la lactacin anterior. Las que estn prximas a parir son alojadas en paraderos, en donde reciben forraje a libertad y cantidades crecientes de concentrados 2 Kg. cada semana de modo que para el parto estn consumiendo de 10 a 12 Kg. Diarios. Esta gran cantidad de concentrados estimula al animal a tener altos rendimientos de leche. Tambin se recomienda en este periodo aplicar sulfato de calcio con el objeto de evitar hipocalcemia.

VACAS EN PRODUCCION El suministro de concentrado durante las primeras semanas es alto y sirve para determinar la produccin mxima de la vaca. Una vez determinada la relacin "cantidad de concentrado-produccin mxima", la primera se ira reduciendo conforme la segunda vaya descendiendo, tomando en cuenta necesariamente el aspecto econmico. El forraje silo de sorgo se proporciona en libertad, debiendo ser de buena calidad al principio de la produccin. A las vacas que presenten problemas patolgicos, como son hipocalcemia, fiebre de leche, retencin de placenta (mas de 12 horas sin arrojarla) se les da tratamiento medico veterinario. Las pruebas de tuberculosis y de brucelosis se llevan a cabo cada 6 meses, eliminando inmediatamente a los animales "positivos".

Instalaciones para la explotacion de ganado lechero estabulado en clima tropical INSTALACIONES Caseta de becerros de 0 a 2 meses con becerra CARACTERISTICAS Techada, buena ventilacin, divisiones de 1.5 por 2m, comedero, bebedero y canastilla para forraje. Capacidad para 10 o 20 animales (5m2 por animal), 80cm de comedero para cada ternera y bebedero automtico para cada 6 animales. Capacidad para 10 o 20 animales (8m2 por animal), 80cm de comedero para cada ternera y bebedero automtico para cada 6 animales. Capacidad para 10 o 20 animales (10m2 por animal), 100cm de comedero para cada animal y bebedero automtico para cada 4 vaquillas. Capacidad para 20 o 80 vacas (14m2 por vaca), 120cm de comedero por animal y bebedero automtico para cada una. Suficiente y adecuadamente distribuido Amplia, sin humedad, cerca de los corrales Segn dimensiones del rancho puede o no ser costeable

Corral para becerros de 2 a 6 meses

Corral de terneros de 6 a 19 meses

Corral de vaquillas de 19 a 28 meses

Corral de vacas

Suministro de agua Bodega de alimento Ordea mecnica

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Caseta para manejo de leche Estercoleros Con sistema para enfriar y almacenar la leche higinicamente Lejos de las dems instalaciones

TABLA DE RACIN PARA VACAS EN PRODUCCIN

Peso en Kg. 360 130 200 200 100 3 5 8 8 5 6 1000 Kg

INGREDIENTES Maz Pepa de algodn Torta de soya Soya integral Harina de pescado Prograss Procreatin Carbonato de calcio Bicarbonato Sales minerales Sal comn Panca de choclo

MS 18% 19% 14% 18% 22% 96% 95% -

TABLA DE RACIN PARA VACAS EN RECRAS

Peso en Kg. 184 160 67.5 60 22.5 1.0 2.5 2.5 500 Kg.

INGREDIENTES Maz Afrecho Pepa de algodn Torta de soya Harina de pescado Prograss Sales de minerales Sal comn Panca de choclo

MS 18% 19% 18% 22% 96% -

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REGISTRO DE PRODUCCIN DIARIA DE LECHE

Nro . 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 FECHA VACA Gringa Manuela Luna Mirna Gaby Mili Gloria Mary Lurdes Susan Catalina Chica Viky Dalila Sandra Juana Tere Laura Jesica Leticia Lili Susana Martha Betty Panchita Violeta N LITROS/ DIA ORDEADOR OBSERVACIONES

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Registros: al Nacimiento, Produccin, Sanidad y Reproduccin

Informe de Prcticas Pre profesionales en el rea de vacunos REGISTRO DE SANIDAD ANIMAL

FECHA CATEGORA SNTOMAS DIAGNOSTICO TRATAMIENTO OBSERVACIONES

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REGISTRO DE PRODUCCIN E INSEMINACION ARTIFICIAL FECHA ESTADO REPRODUCTIV O V P FECHA ULTIMO PARTO N D N I CONDICIN DEL PARTO CEL O FECHA DE SERVICI O ESTADO REPRODUCTIV O

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FRMULA DE CONCENTRADO PARA INICIO INSUMOS Subproductos de tigo Melaza Maz molido Torta de soya Harina integral de soya Sal comn Carbonato de calcio Premezcla Vit/minerales Total A 37.0 6.0 42.3 9.8 3.6 0.3 0.8 0.2 100 B 20.8 6.0 52.0 9.8 9.3 0.5 1.4 0.2 100

MANEJO Y ALIMENTACIN DE TERNERAS EN CRECIMIENTO DE 5 HASTA 12 MESES En este grupo hasta la edad de 5 a 6 meses las terneras todava no tienen la capacidad ruminal necesaria para cubrir los requerimientos nutricionales con una racin nicamente compuesta por forrajes, por lo que se les debe complementar con un concentrado de crecimiento, cuya cantidad depender del tipo de forraje a suministrar. Se estima que cuando las terneras lleguen a una edad de 6 a 8 meses se completa el desarrollo total de su sistema digestivo, por lo tanto la ternera estar en capacidad de recibir una racin alimenticia basada nicamente de forraje de calidad a la cual se debe complementar con una premezcla de vitaminas y minerales. Est probado que niveles altos de alimentacin antes de la pubertad y hasta el parto pude afectar negativamente el crecimiento de la glndula mamaria. En este sentido se recomienda un valor de 2,50 a 2,75 grados de condicin corporal. Otro indicador a tomar en cuenta es la ganancia de peso esperada siendo el valor recomendado: 800g/cabeza/da. Las recomendaciones ms importantes son: La alimentacin debe ser a base de forraje verde de calidad. Adicionar premezclas de vitaminas y minerales. Evaluar el sistema de crecimiento y desarrollo.

Informe de Prcticas Pre profesionales en el rea de vacunos A partir de los 8 meses se consolidan como rumiantes. Son consumidores de forraje. Cuando el forraje es de calidad no es necesario concentrado pero s se debe proveer sales minerales. El inicio de la pubertad debe observarse entre los 8 y 9 meses de edad. MANEJO Y ALIMENTACIN DE VAQUILLAS 13-17 MESES Cuando los animales llegan a vaquillas (13 meses) tienen la suficiente capacidad ruminal para un crecimiento adecuado cuando son alimentados con raciones que nicamente contienen forrajes de buena calidad. El concentrado debe utilizarse cuando el forraje es de regular o baja calidad. Para esta categora se recomienda las siguientes actividades: Suministrar diariamente forraje verde de calidad. Complementar la racin con la adicin de premezclas vitamnicas y minerales. En esta etapa debe realizarse el primer servicio debido a que las vaquillas han concluido su madurez sexual, para lo cual es