Ci011066 4 PDF

Plantes alimentaires, aromatiques, condimentaires, mdicinales et toxiques au Maroc
Hmamouchi M. in Heywood V.H. (ed.), Skoula M. (ed.). Identification of wild food and non-food plants of the Mediterranean region Chania : CIHEAM Cahiers Options Mditerranennes; n. 23 1997 pages 89-108
Article available on lin e / Article dispon ible en lign e ladresse : -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------http://om.ciheam.org/article.php?IDPDF=CI011066 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------To cite th is article / Pou r citer cet article -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Hmamouchi M. Plan tes alimen taires, aromatiqu es, con dimen taires, mdicin ales et toxiqu es au Maroc. In : Heywood V.H. (ed.), Skoula M. (ed.). Identification of wild food and non-food plants of the Mediterranean region. Chania : CIHEAM, 1997. p. 89-108 (Cahiers Options Mditerranennes; n. 23) --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
http://www.ciheam.org/ http://om.ciheam.org/
CIHEAM - Options Mediterraneennes
ET
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V, Facult de Unit de
et
Aromatiques,
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2
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SAUVAGE,
On
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Les plantes m5dicindes

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statistiques sur le marche marocain. qu'au son dveloppement. Ainsi, l'enseignement acadkmique des
du Sngal et du dans la plantes.
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Les
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80 %
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Plantes m&di@inales et toxiques utilises en mdecine traditionnelle marocabe. Nous avons aussiessay. de la ce qui au ,les
- 56,1% - 439% dea

intoxications
2 glu: Atractylis gummijra (Addad), : harmala @hemal), Datura stramonium (chdeq-jmel), Lavande, rustica (Taba), Tabac (petit) : Coloquinthe: Citrullus colocynthis Champignons,
ne
toxiques lesplus frquemment cites. Les
cummuns
Cannabis sadva Thym: Thymus vulgaris Atropa belludona : oleander
autumnalis (bayd al ghal),

Thuya, Coquelicot :
rhoeas
92
Gui: Viscum oruciatlcm

Helotropium europaeum Helleborus foetidus Jusquiame: Hyocyamus niger (Skane), pulegium (fliy), Noix muscade : (gouzaettib), :Origanum vulgare somniferum Scille : Urginea scilla (bssila),
Aune visqueuse, Noix de galle,
Aconhm lycocfonzm Aconit tue loup: Adonis: Adonis aestivals Amanite phalloide:Agaricus bulbosus (Fougga).
le des plantes et la de la population en ce qui
la non
de
la toxicit le public des
Enqui%s ethnsbotaniqws et gE;?amacsllo@q_z;es. 360 espces de plantes spontan&es, cnltives ou Parmi ces plams, soni come ou (liste ci-dessous).
Ea synthgsebotmique donne: Total familles: 107 :3 - spontanes : 90 - non : 16 : 352
- spontands : 291 :8
:53
Total espces: 430 - spontands : 315 :8 : 107
Asteraceae: 36 (2
19 (5 Brassicaceae: 12; Apiaceae: 11; 9; Caryophyllaceae: 8; Asclepadaceae: l
19 9;
93
Familles non Annonaceae, Bombacaceae,Burseraceae, Combretaceae,Hamamelidaceae,. Hippocasteraceae, Loganiaceae, Sterculiaceae, Styracaceae, Tiliaceae. Thallophytes Algues : 1 Lichens : 3 Champigngons : 2 de de cesenqutes est t scientifique, la famille, la la composition chimique,les il faut et de 250 de un
Les
le nom et la et toxicologiques, la intitul de Ce date de
Origanum vulgare
:
Nom latin: Origanum vulgare Synonymes: Origanum compactum Nom

,
de
: Azoukennl, Zouchenni, Zouchenchen
Xk A z ~Az'ou~, , OUSZ'OE~, %ri

147
Description botanique: doigts. La tige
de
vivace de 20 60 cm, trs on la les de Les feuilles sont ovales, opposes, un ptiole long de 5 l0 m et sans dents ou dents sa la tige et se un panicule violaceae. Les wits sont des les plaines jusque la plaine et
Habitat et reparttion gographique : 2000 m d'altitude. il utilise: Usagesmedicam traditionnels: infusion ou en
de
en
et sanguine du de l'enfant et gingivite.

Composition chimique: gomme ou
le
de cette plante. A un et somnolence.
t dose, soit en infusion
ou
ou
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l'intoxication est et
de un collapsus, un
ethopharmacologique. Les de de 500 ou des taxons plus ou moins loigns et le ou t dans le de sont sont utiliskes seules ou affection, le nom et scientifique, la famille de la (des) plante(s), pmie utilisge, son cenditionnenent, la le dosage, le mode d'emploi, les associations de plantes, la toxicit. Ces espces sont 27 mdadies et synptbmes. employes et des plantes selon les maladies. 48 espces de abdominaux,
rsdhts sont:
les spasmes intestinaux et les
p ~ r ; r
43 espces de
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35 espces de
34 espces de
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la toux la le diabte
0 0
26 espces de
25 espces de
23 espces de le la Constipation la Gingivite 22 espces de 21 espces de plantes sont utilises
18 espces de 18 espces de
0
0
17 espces
de
le Coliques
95
17 espces de intestinaux espces de 10 espces de
les
e
0 0 0
0
10 espces de 9 espces de
6 espces de
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5 espces de
Etudes phytochimiques. Vu ies 40 espces, en avons slectionn
Nous et meme les techniques de sechage et e$la Chidque .
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L'activit anti-fongique L'activit L'activit ati-p@&czilicide L'activitk L'activit hypoglychiante la conposition chimique et l'x4vitCi B et6
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0 0
Bellaticm stmAure activit.

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Les 46 ya fonction dela composition chimique. Cette composition est fonction de
Les enquetes ethnobotaniqueset

de de plus de360 espces. est la
Projet en cours de ralisation. L'initiative de cette ou elle la ce domaine.
96
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Projet dc! deYe!sppment rwd intgre la de plantes huiles essentiellesau

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Je tiens
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cette bonne initiative. Souhaitons d'action et la de et de de ce
L. 1938. Les
A.
EL
Z. 1981.
dans de la cooquinthe.These de mdecine.. Boujaad. de mdecine,Raba.
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99
Geme/especes
(F=Alimentaire,
utilisees Usages
T=Toxique, A=Aromatique, Condimentaire, Epice, V=Vterinaire)
Acacia ehrenbergiana Acacia arabica L. Acacia famesiana Willd. Acacia gummifera Willd. Acacia tortilis Achillea millifolium L. Agave americana Agropyrum Aizoon canariense Ajuga iva subsp. peiidoiva @C.)Briq. Aklium cepa Allium sativum L Allium schoenoprasum E. Aloe ferox Aloe vera E Aloe vulgaris Ammi visnaga Lam. Ammi majus Ammodaucus leucotrichusCoss.& Anabasis articulate Anacyclus clavatus Anagyrisfoetida E. Anastatica hierochuntica L. Anchsa azurea Andrccymbium graminemn Anethum foeniculoides &. Anethum graveolens L. Aagelica archangelica Anthemis nobils L. Aiathriscus cerefdium L. Anvillea radiata Coss Apium graveolens L Argania spinosa (L.) Skeels Aristida pungens f. Aristolochia clematidis Aristolocha longa Arnica montana Artemisia dracunculus L. Artemisia meso-atlantica Artemisia reptans Artemisia vulgaris L. Artemisia absinthium L. Artemisia herba-alba (Asso) Arundo donax L Asarum europeum Asparagus acut@olius Asparagus altissmus Asparagus offcinalis Asparagus pastoranus Webb &
feuille feuille,
FmFeuille Suc des feuilles jus jus

A
Ah4 A
Feuille feuille
Jeune pousse
100
Asphodelus refvactus Asphodelus tenuifoliusCm. Astragalus gombfomis E Astragalus akkensisCosson Astragalas eremophlus Astragalus hamosusL. Astragalus vogelli (Webb) Atopa belladonna L. Atractils gummfera Atriplex halimus Balanites aegyptiaca Berberis vulgaris Beta patellaris Boerhavia repens L. Borrcigo oficinalis Bras-sica oleracea Brassica sativa Brocchia cinerea Vis. Cadaba farinosa Calandula ofJicinalis Callitrs articulata ou Thuya articdaci Calotropis procera (Ait.) Cannabis sutiva Caparis decidua (Forssk.) Edgew. Capparis spinosa Ccpsicum amum Capsicum minnzum Cardinus marianus L Carica papr;ya Carthamus tinctorius Carum carvi Camm petroselinum Cassia acutfolia Cassia angustifolia (Val) Cedrus spp. Centarium pulchellum (SW) Centaurea pungens Centaurium spicatum (L.) Ceperus longus Cerasus silvatica Ceratonia siliqua Chenopodium album Chenopodium ambrosioides L Chenopodium murale Chrysanthemum coronurium Chrysanthemum hurtum Cicer arietinum Cichorium intybus Cinamomum camphora(Ness) Cinnamomum zeyllancum Cistanche phelypeae (L.)Cout. Cistus albidus ou
mm
VT VT VT VT
mm
feuilles, Feuille Feuille, Feuille akienne
m F v m
A.
Feuille, sememes Sdpates Feuille, Folioles et gousses Feuille,
m
m 1
Feuille, et pdoncule de
AV
de de tige
Cistus ladaniferus Cistus lauri$olius Citrullus colocynths Citrullus colocynthis (Schn) Citrus aurantium Citrus lemonis Clamntha oficinalis Cleome scaposa Cleome aficana Cleome amblyocarpa Cleome brachycarpa Cleome paradoxa Cleome ten.ella Cleome viscosa Cochleria armoraca Colocynthus vulgaris Convolvulus altaeoides L. Convolvulus awensis Convolvulusfatmensis Convolvulus heterotrichus Convolvulus seplum Convolvulus trabutianus Schw & Coriandrum sativum L Coriandrum sativum Corrigiola litoralis L. Corrigioia itoralis L. Corrigiola telephigolia Crataegus oxyacantha L Crema eretico L. Crithum rnaritimum L. Crocus sativus Cucurbita pepo E Cullen plicatum Cuminum cyminum L Cupressus fastigata Cupessus semperctirens Curcuma longa Curcuma xanthorrhiza Cydonia vulgaris L Cymbopogon schoenanthus (L) Cymbopogon citratus Stapf. Cymodocea nodosa Asch. Cynara scolymus Cynodon dactylon Cynorium coccineum Cyperus longus Cyperus rotundus L. Daphne gnidium(L) Datura stramonium L Daucus carrota Delphenium staphysagria Diplotaxis (erucoides)
et de
de
Jus de
Feuille
Faille,
n t 4
m
et Stigmates de Feuille, Feuille, l c i i
Feuille
Tige, feuille Feuille, tige Feuille
Feuille
602
Diplotaxis (tenuiflora) Diplotaxis harra Diplotaxis Ollivier Diplotaxis pitardiana Diplotaxis virgata
du k i t
alata
Guss. @es f.) Willd Lam. centaurium globulus (Labill) mcrdrrhuncha aromatica caryophylata (Thum) balsamifera Aiton calyprata Coss & characias granulata obtu@olia Poir. ssp.flamandii oficinarum L. ssp. regis-jubae paralias L. rzgis-jubae resingera (Brg) retusa Fago~ia ambica L. Fczgonia cretica L. Fagonia glutinosa Fagonia ssp. ifiiensis Fagonia isotricha Fagonia Jolyi Fagonia latifolia Fagonia zlloides Farsetia aegyptacia Farsetia occidentallis Farsetia ramosissima Ferula communis Ficus sycamorus Ficus carica L. Foeniculum vulgare Fragaria v e x a L. Fredolia aretodes Genista retamoides Globularia alypum L. Glucyrrhiza glabra Grewa tenax Hammada scoparia W. Hammada scopariumou
F V
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Feuille
A
VT
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Wh
W h 4
Latex
A
Feuille, tige
103
Haloxylon scoparium Haplophyllum vermiculare Hedera helh L. Heliantherumum confertum Heliotropium bacciferum Heliotropium crispum Heliotropiumerosum Lehm. Hemiaria glabra Hordeum muvinum Hordeum vulgare L. Hordeum vulgare Humuus Hyoscyantus muticus Hyoscyatnus niger Hyssopus oficinalis .?nula heletzium L. viscosa (L.) Aiton Juglans rgia L. Juncus acutus L. Juncus maritumus Lam. Juniperus communis Juniperus oxycedms L Juniperus sabir,a E Lappa major (Gaem.) Launae arborescens Launcle gbmerata (Coss.) Lamue adkadis (L.) NOG^.^. Launaz resedifiolia Laums nobilis Lavandula angusifolia Lavandula coronopifolia Lavandula dentata Lavandula multifida Lavandula oflcinaiis L. Lavandula stoechas Lawsonia inermisL Leptadenia pyrotechnica Leucotrichus L. Linum usitatissimum L. Lipidium sativum Lippia citriodora Lycium europaeumL. Lycum intricatum litoralis L. pawijlora L.
Tige feuille
Feuille
V Cnes schsjeunes pousses, feuilles Feuille Feuille Feuille et de Feuille
feuille Feuille Latex, jeme pousse
VT F f"vT
FM
Feuille,
Feuille + tige feuille
pubescens camomilla
Bib.
tige feuille
senegalensis (Lam.) Exell sativa L. oficinalis (L.) oficinalis L. pepirita aquatica piperita rotundifolia spicata L.
m
Jeune pousse Feuilles et A
Feuille Feuille, tige Feuille
A A
A AF
L.
L. ciliata (Fossk.) LJohn.

sufiuticosa nigra L. fragrans communis L. oleander L. sativa L. retusa O c i m m bastlicum L Ononis natrk L. Opuntia ficus indica Origanum majorana Origanum vuigare Omtenis eriolepis Cosson Ormenis mixta Omenis p m e c m
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Noix Tige, Feuille
Feuik,
m
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Feuiile &enne
A l W .
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sornniferum rhoes L. arabica Q. argentea Lam. L. setaceunt tomentosa angustifolia Labill.
Feuille, tige Latex Latex tige feuille
L. sp.
australis (Cav.)Steudel. anisum L halepensis sylvestris L. nigrum L. album L. atlantica L lentiscus L ovata albicans
alfa L.
Cav.
ciliata oleracea
Fv
L. cripsa Sch. oficinalis L granatum L. communis Qaercus injectoria Quercus lusitanica Quercus robur Quercus suber bullatus reatam sphaerocarpa (L.) albida Schousboe albida Schousboe (Jacq.) f.
tripartita tripartita communis L.
Feuille Feuille du h i t , feuille Noix de galle, feuille feuille, fmit
Partie
canina L. centifolia dmmscennn oficinalis L L. tinctorum ou Chelidonium majus ( I . ) acetosa L. L. gmveolens L. E. Salk atrocinera Salsola vermiculata Salvia aegyptiaca Salvia oficinalis Salvia sclarea
Saponaria oficinalis Satureja monantha Scolymus hispanicus Sencio anteuphorbium Senna italica Sesamum alatumThonn. Sesamum indcum Sideritis Sinapis nigra
Fexille feuille Feuille Feuille Teuille
1pM
Feuille
m m
A feuille
Smilax aspera L. Smyrnium Solanum nigrum L. Solanum tuberosusL. Sonchus oleraceus L. Sonchus tenerrimus L. Spergularia boccone1 Spergularia maritima (All.) Chlov. Stipa capensis L. Stipa paw@ora Tamarix aphylla (L.) . Tamarix articulata (Vahl) Tamarix boveana Tamarix canariensis Willd. Tamarix gallica L. Tamarix paucovulata Gyy Tetraclinis articdata (vent) Teucrium chamaedys Teucrium chardonianum Teucrium polium L. Thea sinensis Thuya occidentalis Thymelaea vergata Thymus hesperidum Thymus serpyllum Thymus vulgaris Traganum moqainii Tribulus terrestris L. Trgmella foenum graecwn Trigonella stellata Triticum repens Tropaeolum majus Urginea ollivieri Urginea maritima Urtica urens L. Valeriana cettica Verbena supina L. Verbena oficinalis L Viburnum tinus Vinca media L. Viola odorata L. Vitex agnus-castus L. Vitis vinifera L. Warionia Sahara (Coss.) Withania somnifera Zea maisL. Zilla spinosa ssp. macroptera (Coss) Zingiber oflcinals
m
Feuille Feuille
Fmille, Tige, feuille

' l 3ge, feuille
Tige, feuille Feuille Feuille Feuille Feuille, somits Feuille, s o d s Tige, feuille Tige, feuille feuille Calicotome, Feuille
Feuille AF
Feuilles et
schs,
A Feuille,
Stigmate
Zkyphus jujuba Zizyphus lotus (L.) Lam. Zizyphus spina-chrisfi(L.) Zizyphus vulgaris (Lamk) Zygophyllum gaetdum Emb. Zygophyllum simplex Zzygophyllum wuterlotil
Ecorce
Feuille
Partie
Feuille

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Plantes alimentaires, aromatiques, condimentaires, mdicinales et toxiques au Maroc

CIHEAM - Options Mediterraneennes

les des de la nivea. L'tude desdonnes du et les enqutes effectues de et

Les plantes consommes h Les plantes utilises ou

et et toxiques ont t dans

Les et nous ont

365 et toxiqucs, 500 un et l'identification chimiqueont bt6

the of identification of in The value of development of follows :

CIHEAM - Options Mediterraneennes

d'espkes de plantes utilises dans le monde et de 280 plantes sont actuellement et

les 40 O00 espces vgtales existantes au exploitkes. de

Les Les Les plantes Les pices es plates 5

jasmin, lavandin, smge

Les plantes m5dicindes

de seigle, digitale tilled,

la f a p n exhaustive toutes les en et des et

et qu'un pays, comme le et la vgtation comme les

1920 et qui constituent des

CIHEAM - Options Mediterraneennes

, mode d'utilisation, composition chimique,

cette et Gudes phytochhiques et et de

A l'aide de les scientifique, la famiXe, ! a plantes toxiques ontt

plmte, mus znwns sa date de le de

nons avons le mm et et son ConditionGeaent. Les

Les de chantillon de 2000

du Sngal et du dans la plantes.

que et mdicinalesdepuis 1960 1995 font de

et de ce en quantit mais faible ou spontanes ne

CIHEAM - Options Mediterraneennes

des plantes mdicinales et aromatiques

. Nous avons insist

de le systme de soins de sant en en

Cette tude nous en et dans de ces

- 56,1% - 439% dea

autumnalis (bayd al ghal),

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Gui: Viscum oruciatlcm

Aune visqueuse, Noix de galle,

la toxicit le public des

Total espces: 430 - spontands : 315 :8 : 107

19 (5 Brassicaceae: 12; Apiaceae: 11; 9; Caryophyllaceae: 8; Asclepadaceae: l

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Nom latin: Origanum vulgare Synonymes: Origanum compactum Nom

Xk A z ~Az'ou~, , OUSZ'OE~, %ri

Description botanique: doigts. La tige

Habitat et reparttion gographique : 2000 m d'altitude. il utilise: Usagesmedicam traditionnels: infusion ou en

et sanguine du de l'enfant et gingivite.

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de cette plante. A un et somnolence.

t dose, soit en infusion

Toxicologie: L' intoxication est due a la

* 42 esphes de plantes sont utilisdes

espces de plantes sont utilisees et pellicules

des cheveux pour

36 espkses deplmtes sont

30 espces de plantes sont utilistes 29 espces de 28 espces de 27 espces de

CIHEAM - Options Mediterraneennes

17 espces de intestinaux espces de 10 espces de

Etudes phytochimiques. Vu ies 40 espces, en avons slectionn

Nous et meme les techniques de sechage et e$la Chidque .

Etude des activites pharmacologiquess. Etude des

la composition chimique des 2 :

Bellaticm stmAure activit.