CONCLUSIONES DE LA REUNIN SECTORIAL DE LA CARRERA DE: NUTRICIN Y DIETTICA Las carreras de Nutricin y Diettica del Sistema Universitario Boliviano

se reunieron de acuerdo a convocatoria aprobada por Conferencias Nacionales de Universidades con el objetivo de establecer y aplicar recomendaciones que tiendan a mejorar y homogeneizar su desempeo institucional, estas Reuniones se llevaron adelante en la Universidad Mayor de San Francisco Xavier del 26 al 28 de Abril del ao 2000 con el siguiente temario: A. Situacin actual de la carrera B. Redefinir o ratificar el perfil profesional C. Mercado profesional y mbito de competencia D. Aspectos tcnico acadmicos de los sistemas de admisin E. Polticas de permanencia F. Polticas de graduacin G. Reestructuracin de planes de estudio H. Compatibilizar y homogeneizar planes de estudios a nivel de reas en el Sistema DE LAS CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Las recomendaciones y conclusiones a que se arribaron fueron puestas en consideracin de la II-IX RAN y aprobadas en II Conferencia Nacional de Universidades con Resolucin N 2. A. SITUACIN ACTUAL DE LA CARRERA DE NUTRICIN Y DIETTICA La Nutricin y Diettica como profesin tiene sus orgenes en Bolivia, en el Ministerio de Salud a partir del ao 1964. En 1970 en la Universidad Mayor de San Andrs, acoge en su estructura profesional bajo el concepto de que la problemtica nutricional ligada a la salud es un tema vigente en la poblacin boliviana, cuyas consecuencias de la problemtica se constituyen en un obstculo para el desarrollo social y econmico del pas. En la solucin de la problemtica debe estar presente necesariamente un profesional Nutricionista Dietista, con dominio del manejo de su objeto de trabajo que es: el alimento, el ser humano, medio ambiente y la interrelacin de los tres. Es una profesin que trasciende a otras profesiones adems de su estrecha relacin con la salud, por consiguiente se considera de formacin multidisciplinaria. La elaboracin de la currcula de la Carrera en su inicio recibe el apoyo de la Organizacin Mundial de la Salud y posteriormente se modifica esta de acuerdo a las necesidades y a la demanda emergente de la prctica profesional, a travs de un proceso con la participacin de diferentes actores: docentes, estudiantes, egresados, titulados que laboran en diferentes sectores y participacin de profesionales de Organismos Internacionales, dando como resultado la nueva Currcula basada en el enfoque histrico cultural. 1

Respecto a la Carrera de San Francisco Xavier de Chuquisaca, a partir de un equipo de profesionales ligados a la especialidad elabora el modelo profesional en el que se incorpora al sistema a partir del ao 1999, y ejecutada a partir de febrero del 2000. Los programas que se pretenden ejecutar en ambas carreras son: - La Docencia (formacin de profesionales en el pre y post grado) - La Investigacin cientfica - La Interaccin Social - Integracin Docente Asistencial La Universidad de San Francisco Xavier cuenta con 25 estudiantes inscritos al ser una carrera que se inici en febrero del 2000. El cuerpo docente esta conformado por profesionales del rea de Alimentacin y Nutricin en, 100% de ellos el 60% realiz cursos de Maestra en Educacin Superior y otros. En 1992, se realiza el primer diagnstico situacin de la Carrera de la Universidad Mayor de San Andrs, detectando una serie de limitaciones, este diagnstico dio lugar al primer Plan de Desarrollo que se ejecut y se transformaron las limitaciones en fortalezas con impacto positivo en la docencia, investigacin, interaccin social e infraestructura. En 1998, se realiza un nuevo diagnstico utilizando la matriz FODA a partir de la Misin y Visin de la Carrera, dando como resultado el Plan de Desarrollo 1999-2003. La Carrera de la UMSA ha sido acreditada en 1998 juntamente con otras Carreras de Medicina de La Paz. El 90% de los docentes de la Carrera de Nutricin de la UMSA, tienen formacin docente en los niveles de especialidad y el 50% en el nivel de Maestra as mismo el total de docentes tiene post grado en algunas reas de la especialidad. Desde 1976 a la fecha se han formado 361 profesionales a nivel de Licenciatura y 8 a nivel de Tcnico Superior. Actualmente esta Carrera cuenta con 350 estudiantes. En este momento la Carrera de la UMSA esta trabajando en la definicin de un sistema de evaluacin del proceso enseanza aprendizaje y de todos los aspectos relacionados con la currcula as como la actualizacin de la demanda profesional Respecto al modelo acadmico administrativo la de La Paz, es una de las Carreras de Facultad de Medicina. La de Chuquisaca es una de las Carreras de Tecnologa Mdica. La organizacin acadmica de la currcula en ambas carreras responde a la estructura por Niveles, Ciclos y reas, notndose que se encuentran en el Plan Nacional de Desarrollo Universitario

El diseo curricular en la dos Carreras responden al enfoque histrico cultural, por tanto corresponde al enfoque pedaggico del constructivismo en que el estudiante se constituye en el principal actor del proceso aprendizaje. B. PERFIL PROFESIONAL DEL LICENCIADO EN NUTRICIN Y DIETTICA El licenciado en Nutricin y Diettica es un profesional capaz de evaluar, diagnosticar y tratar el estado nutricional de la poblacin a nivel individual y colectivo, administrar programas de alimentacin nutricin y educacin. Realizar investigaciones en estas reas e integrarse a equipos multidisciplinarios para modificar positivamente la situacin alimentaria y nutricional, mediante acciones de prevencin, promocin y atencin.

C. MERCADO PROFESIONAL Y MBITO DE COMPETENCIA Respecto al mercado profesional se conoce bien que por el origen de esta profesin esta ligada al rea de salud, sin embargo por su carcter multisectorial esta abriendo su mbito a otras reas del saber, la educacin, la planificacin, la investigacin, la gerencia, etc., en las cuales puede aplicar sus competencias. Por un estudio realizado en 1991 verific que la mayora (98%) de los titulados se encontraban ejerciendo la profesin en diferentes reas y 2% no ejerca por motivos familiares, asimismo se constat la ausencia de estos profesionales en la mayora de las reas geogrficas del pas. Respecto a la demanda se considera que al haberse descentralizado el Sistema de Salud de Bolivia en este sector se necesita 311 Nutricionistas Dietistas que deberan estar mnimamente uno por Municipio, Chuquisaca estima una demanda de 114 nutricionistas para cubrir las necesidades del Departamento. Por la informacin anterior es posible deducir que el mercado requiere de este profesional no solo para el sector salud sino, para otros sectores que trabajan con alimentacin y nutricin. Considerando que el mbito de competencias del Profesional Nutricionista Dietista se refiere a las esferas de actuacin y campos de accin, estos se describen de la siguiente manera: ESFERAS DE ACTUACIN - Investigacin - Educacin - Asistencial - Administracin PERFIL OCUPACIONAL - Salud: - Hospitales: pblicos y privados - Clnicas - Servicios Departamentales de Salud - Consultorios de Alimentacin y Nutricin - Seguridad Social 3

Educacin: - Universidades pblicas y privadas - Escuelas Normales pblicas y privadas - Educacin: prebsica, primaria y secundaria - Agropecuaria - Asesoramiento en la produccin y disponibilidad de alimentos - Industria alimentaria y farmacutica a nivel de asesoramiento y marketing de productos alimenticios - Laboratorios de anlisis sensorial - Gerencia de Servicios y Empresas de Alimentacin para colectividades sanas y enfermas: comedores, guarderas, asilos. - Municipios - Centros deportivos y de esttica - Organizaciones no gubernamentales - Organismos Internacionales - Sistemas de Informacin relativas al sistema de alimentario nutricional D. SISTEMAS DE ADMISIN En ambas Carreras se aplica la admisin planificada. La UMSA, aplica la prueba de suficiencia acadmica con un curso pre universitario de duracin de 3 meses, que es nico para la Facultad de Medicina, este curso comprende 4 asignaturas: Biologa, Fsica, Qumica y Matemticas. Para la admisin del 2001 se esta programando la incorporacin de la valoracin de caractersticas personales y de vocacin, en la que las Carreras participaran de forma directa en el sistema de admisin. En UMSFX, se aplica la prueba de suficiencia acadmica a partir del examen de ingreso, para la gestin 2001, se tiene planificado la admisin considerando adems una entrevista a cargo de la Carrera. Sobre la admisin esta Sectorial sugiere que si bien la admisin debe ser planificada, esta debe buscar en lo posible la equidad y la vocacin, a partir de una relacin ms directa con el postulante, debiendo drsele un porcentaje similar en la calificacin a la parte cognitiva y vocacional E. POLTICAS DE PERMANENCIA En ambas carreras no se tiene definida dicha poltica, lo que amerita un anlisis de carcter estructural en el Sistema Universitario Boliviano para nuevas cohortes de ingresantes. F. POLTICAS DE GRADUACIN Los antecedentes de estas polticas expresan que hasta 1982, en Tesis como modalidad de Graduacin, desde el ao 1983, se Examen de Grado, el ao 1987 se incluye el Trabajo Dirigido, quinta presectorial se implanta el Internado Rotatorio Evaluado, propio sistema y reglamento.

la UMSA, se tena la incorpora adems el como resultado de la el que cuenta con su

En San Francisco Xavier el Plan Curricular comprende 3 modalidades de Graduacin: Programa de Internado, Tesis y Examen de Grado. Recomendacin: revisar la aplicabilidad de la Graduacin por Excelencia. G. REESTRUCTURACION DE PLANES DE ESTUDIO CICLO BSICO Teniendo en cuenta las materias de anatoma y fisiologa podemos decir que la relacin de San Francisco Xavier tiene una carga horaria menor que la UMSA. En bioqumica la UMSA tiene una hora ms de carga terica en relacin a San Francisco Xavier no teniendo como contenido minerales en la UMSA, en cuanto a contenido San Francisco Xavier el tema equilibrio cido base se da en la materia de fisiologa y no as en bioqumica. La materia de Nutricin Bsica I de San Francisco Xavier es equivalente a las asignaturas de Introduccin a la Alimentacin y Nutricin Bsica de la UMSA, donde los contenidos son semejantes, pero da lugar a problemas de convalidacin. Teniendo en cuenta que San Francisco Xavier lleva la materia de Estadstica y Metodologa de la Investigacin dictndose en primera instancia la parte de Estadstica y sucesivamente Metodologa de la Investigacin. Dando como sugerencia por parte de la UMSA que en este proceso primero se dicte Metodologa de la Investigacin para dar secuencia con lo que es la Estadstica. En la Materia de Sociologa y Antropologa se sugiere a San Francisco Xavier dividir la carga horaria una hora prctica y una hora terica. Se sugiere incrementar horas o dividir en dos asignaturas las materias de Psicologa, Pedagoga y Comunicacin. Existe una compatibilidad aproximadamente del 80% en las materias bsicas no alcanzando las recomendaciones de un 100% dada por el CEUB. Se sugiere equilibrar las horas prcticas y tericas. A partir del segundo ao el anlisis se circunscribe a la ubicacin de las asignaturas y carga horaria, no a los contenidos que se encuentran en planificacin en San Francisco Xavier. Se sugiere que en la UMSA las materias selectivas como nutricin y deporte, nutricin y agricultura se sean a nivel de un post grado. H. COMPATIBILIZAR Y HOMOGENEIZAR PLANES DE ESTUDIO Se sugiere la revisin en detalle de las asignaturas, realizadas en una prxima reunin para lo cual se recomienda a la UMSFX concluir con la planificacin de los planes de estudio. Se recomienda convocar a otra reunin con la finalidad de revisar el detalle de los programas analticos de las asignaturas. 5

No se realizo la homogeneizacin de los planes de estudio.