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  • Sopa de Quinoa y Alcachofas

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    Esta sopa contiene quinoa, alcachofas, zanahoria y cebolla cocinadas en agua durante 15 minutos. Se añade una pastilla de miso al final y se sirve con un chorrito de aceite. La sopa es sencilla de preparar y apropiada como cena ligera. La alcachofa y la quinoa son buenas para el hígado y la digestión.

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    SOPA DE QUINOA Y ALCACHOFAS.doc

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    SOPA DE QUINOA Y ALCACHOFAS

    INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 PUADOS DE QUINOA 2 CORAZONES DE ALCACHOFAS CORTADOS A LMINAS FINAS (aunque se puede sustituir por brcoli o calabacn por ejemplo) MEDIA ZANAHORIA RALLADA 1 CEBOLLA Opcional: SPAGUETI DE MAR O WAKAME PEQUEO, 1 PASTILLA DE MISO PREPARACIN: - Cortar la alcachofa de abajo a arriba, quitar los pelillos. Cortarla a lminas finas. - En una olla alta pondremos 1 litro de agua con sal, cuando empiece a hervir, volcar la quinoa, las alcachofas, la zanahoria rallada y la cebolla - Hervir por espacio de 15 minutos. - Fuera del fuego, echar una pastilla de miso - Al servir echarle un chorrito de aceite CURIOSIDADES: - Esta humilde sopa de quinoa, es un plato muy sencillo de elaborar, muy recomendable como cena ligera - La alcachofa gratificar nuestro hgado, sobrecargado en primavera, por el trabajo de eliminacin de grasas acumuladas en invierno. - La quinoa como el mijo son alcalinos, de fcil digestin y rpida coccin

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