Documentos para controlo oficial

Plano de lavagem e desinfeco

(das instalaes ,equipamentos e utenslios)

Plano de controlo de pragas

(roedores ,insectos voadores e rastejantes)

Higiene nas Exploraes de Produo de Leite e Colostro

Contactos
DSRVN - Quinta S. Jos, S. Pedro de Merelim - 4700-859 Braga - Tel.: 253300960/77/78/79 - Fax: 253300975 DSRVC - Bairro da Senhora dos Remdios - 6300-535 Guarda - Tel.: 271205450 - Fax: 271205451 DSRVLVT - Rua Joaquim Pedro Monteiro, n. 8 - 2600-164 Vila Franca de Xira - Tel.: 263286613 - Fax: 263286622 DSRVA - Rua D. Isabel, n. 8, 1 Andar - 7000-880 vora Tel.: 266730580/92/94 - Fax: 266730590 DSRVAlg - Braciais - Pataco, Apartado 282 - 8001-904 Faro - Tel.: 289870723 - Fax: 289870739

Livro de registo de medicamentos Passaportes ou carto de rebanho Anlises ao leite ( fsicas e microbiolgicas) Anlises gua Informao clinica dos ordenhadores Declarao de actividade de Explorao bovina Aprovao da sala de ordenha

Ttulo: Objectivo:

Ficha Tcnica Higiene nas Exploraes de Produo de Leite e Colostro Educao sanitria/Divulgao

Trabalho realizado por Susana Souto Barreiros (Eng. Zootcnica) Imagens reproduzidas dos site:

Higiene na produo Higiene na ordenha Higiene na recolha Higiene no transporte Higiene pessoal

Legislao: Regulamento (CE) n 853/2004 de 29 Abril, alterado pelo Regulamento (CE) n1662/2006 de 6 de Novembro Decreto Lei n 202/2005 de 24 de Novembro Portaria n 1159/2005 de 17 de Novembro Regulamento (CE) n 183/ 2005 de 12 de Janeiro

www.microsoft.com www_delaval_com_br www.agrobyte.lugo.usc.es www.aguadoamazonas.com.br

Impresso: Oficinas Grficas da Direco Geral de Veterinria /2007

Higiene das instalaes e equipamentos

Controlo sanitrio do rebanho
Todas as instalaes, equipamentos e utenslios de ordenha e armazenagem do leite e colostro devem ser : S podem ser utilizados lquidos e aerossis autorizados (aprovados) , para desinfeco dos tetos. O colostro deve ser ordenhado separadamente e no pode ser misturado com o leite .

O leite cru deve provir de animais que apresentem Bom Estado de sade e Limpeza e que: No apresentem feridas , inflamaes do bere e excesso de sujidade. No tenham sido tratados com substncias no autorizadas, nem alimentados com matria contendo substncias indesejveis. Pertenam a efectivos indemnes (B3) ou oficialmente indemnes (B4,T3) Brucelose e Tuberculose.

Dimensionados e construdos em material resistente e lavvel por forma a limitar o risco de contaminao do leite e do colostro. Mantidos nas melhores condies de higiene. Protegidos de insectos, roedores e aves selvagens. Limpos de forma adequada , aps utilizao e, desinfectados antes de voltarem a ser utilizados. O local de armazenagem ( Sala do Leite) deve estar fisicamente separada dos estbulos e dispor de tanque de refrigerao

Higiene pessoal

Quem efectua a ordenha e/ou manuseia o leite cru /colostro deve usar vesturio limpo e adequado, mantendo um elevado nvel de higiene pessoal.

Sejam sujeitos a rastreios, segundo o Plano Nacional. Sade Animal. O livro de registos de medicamentos e tratamentos veterinrios deve manter-se actualizado, respeitando-se os intervalos de segurana prescritos pelo mdico veterinrio.

As informaes sobre o estado de sade do pessoal devero ser actualizadas regularmente e sempre que necessrio.

Higiene na ordenha, na recolha e no transporte

A ordenha deve ser efectuada de forma higinica: Os tetos, o bere e as partes adjacentes devem ser cuidadosamente lavados, desinfectados e secos.

Aps a ordenha, o leite e o colostro devem ser imediatamente arrefecidos, no excedendo os 8C, no caso da recolha ser diria, ou no excedendo 6C, caso a recolha no seja feita diariamente

Os alojamentos dos animais e parques devem ser mantidos nas melhores condies de Higiene e Bem Estar Animal, com especial ateno para a remoo de estrumes.

O colostro deve ser armazenado separadamente, podendo ser congelado.

Alimentao animal

O primeiro jacto de leite e/ou colostro deve ser examinado para deteco de qualquer alterao do aspecto do leite.

Manter os alimentos ao abrigo de pragas , de animais, de fertilizantes , estrumes/chorumes, de pesticidas e de medicamentos veterinrios . No utilizar raes que de algum modo possam constituir uma ameaa sade dos animais. Utilizar gua potvel no abeberamento dos animais e na lavagem dos equipamentos de ordenha / armazenagem de leite e colostro. Transmisso de germes patognicos

Durante o transporte para o estabelecimento de destino, deve ser mantida a cadeia de frio no devendo a temperatura exceder nunca os 10C .

Direco Geral de Veterinria

Largo da Academia Nacional de Belas Artes N 2 1249-105 Lisboa Telefone213239500 Fax 213463518 E-mail www.dgv.min-agricultura.pt