CEAD-UNIDERP-ANHANGUERA TELMACO BORBA/PR Curso de Tecnologia em Logistica ATPS TCNICAS EM NEGOCIAO 1 Semestre/2013 PROFESSOR EAD (Prof. Ma.

Karem Grubert Rojas) TUTOR PRESENCIAL (Alessandro) TUTOR A DISTNCIA: Veronica Pereira de Novaes Integrantes (em ordem alfabtica): Nome Completo Reginaldo Da Rosa Salvario Jader Gabriel Messias Pimenta Joel Aparecido de Oliveira Fabio Camargo Moreira Lopes Rosivaldo Machado RA 424511 431364 429255 429206 423384 Telmaco Borba/PR, 22 de Abril de 2013 FACULDADE AFIRMATIVO DIRETORIA ACADMICA COORDENAO DO CURSO DE ADMINISTRAO

ADRIANO JUCINEY DOS SANTOS OLIVEIRA PROJETO PARA CRIAO DA FABRICA ADRIAN LTDA (PANQUECAS & CIA) Cuiab MT Junho/2011

Adriano Juciney Dos Santos Oliveira PROJETO PARA CRIAO DA FABRICA ADRIAN LTDA (PANQUECAS & CIA) Estgio Supervisionado apresentado Coordenao do Curso de Administrao como um dos requisitos para obteno do Grau de Bacharel em Administrao. Orientador: Prof. Esp.Samir Adel Zeidam Cuiab/MT Junho/2011

CRIAO DA FBRICA E DISTRIBUIDORA (PANQUECAS- ADRIAN M.E) TERMO DE APROVAO ESTGIO SUPERVISIONADO APRESENTADO COODERNAO DO CURSO DE ADMINISTRAO E SUBMETIDO APRECIAO DA BANCA EXAMINADORA, COMO UM DOS REQUISITOS PARA A OBTENO DO GRAU DE BACHAREU EM ADMINISTRAO. Aprovado em:___/___/____. Banca Examinadora ________________________ Prof. Esp. Samir Adel Zeidan Orientador/Presidente da Banca ________________________ Prof. Ms. Rogrio Junior da Silva Costa Membro ________________________ Prof. Esp. Salete Schmitz Takeda Membro

Dedicatria Dedico este trabalho a minha famlia que no mediu esforos para estarem ao meu lado desde o dia que comecei a ter o sonho de concluso do meu curso de administrao.

5 Agradecimentos Agradeo minha famlia, por estarem a postos sempre que precisei e por todo o esforo que me permitiu estar nesta cidade. Aos meus amigos, minha segunda famlia, que agentaram minha baguna durante este trabalho e que me levaram para tomar umas cervejas quando era necessrio me distrair, principalmente a grande pessoa Maria Salete Alves de Mira se no fosse ela no estaria formando.

6 Epgrafe Lutar sempre, vencer talvez, desistir jamais. (Autor Desconhecido)

7 SUMRIO 1-Introduo Objetivos ..................................................................................................................................13 1.2-Objetivo Geral ....................................................................................................................14 1.3-Objetivo Especfico.............................................................................................................14 1.4Justificativa........................................................................................................................14 1.5Metodologia.......................................................................................................................15 2-Desenvolvimento...................................................................................................16 2.1-Caracterstica da Empresa.................................................................................................16 2.2- Historia da Panqueca........................................................................................................16 2.3- Definio do Negocio........................................................................................................17 2.4- Misso...............................................................................................................................17 2.5Viso.................................................................................................................................17 2.6-Sistema de Tributao ..................................................................................... 17 3- Analise do Produto e Servio.............................................................................17 3.1- Mix dos Produto................................................................................................................17 3.2 Ambiente Fsico..................................................................................................................19 3.3 Transporte..........................................................................................................................19

4- Analise de Viabilidade Mercadolgica................................................................22 4.1Mercado.............................................................................................................................23 4.2- Identificao do Publico Alvo.............................................................................................23 Analise Swot................................................................................................................................25 4.3- Ponto Fortes......................................................................................................................25 4.4- Pontos Fracos...................................................................................................................25 4.5Oportunidade.....................................................................................................................25 4.6- Ameaas............................................................................................................................25 4.7- Tendncia do Mercado......................................................................................................25 4.8 Concorrncia......................................................................................................................25 4.9- Principais Foras do Microambiente ..................................................................26 4.9.1Ambiente Demogrfico..........................................................................................26 4.9.2Ambiente Econmico.............................................................................................27 4.9.3Ambiente Tecnolgico...........................................................................................27 4.9.4Ambiente Poltico...................................................................................................27 4.9.5Ambiente Natural...................................................................................................27 4.9.6Ambiente Sociocultural..........................................................................................28 4.9.7Segmentao do Mercado.....................................................................................28 4.9.8Critrio de Segmentao de Mercado....................................................................28 4.9.9Geografia...............................................................................................................28 4.9.10Demografia da empresa.......................................................................................29 4.9.11Psicografia............................................................................................................29 4.9.12-Personalidade Extrovertida..................................................................................29 4.10- Aliana Estratgica..........................................................................................................29 4.11-Diferencial

Competitivo....................................................................................................30 4.12- Metas Especificas............................................................................................................30 4.13Praa...............................................................................................................................30 4.14- Estratgica de Promoo e venda..................................................................................31

8 4.15- Relacionamento com Cliente...........................................................................................31 5- Dimensionamento e Analise de Viabilidade Tcnica.............................................32 5.1Investimento......................................................................................................................32 5.2- Recurso Humano...............................................................................................................32 5.3- Capital de Giro...................................................................................................................38 5.4Despesa Fixas e Variveis ...............................................................................................39 5.5Custo.................................................................................................................................40 5.6- Preo/Estoque..................................................................................................................41 5.7Projees...........................................................................................................................41 6Analise de Viabilidade Econmica Financeira.......................................................43 6.1Capacidade de Pagamento...............................................................................................43 6.2- Taxa de Retorno................................................................................................................44 6.3- Prazo de Retorno..............................................................................................................44 6.4-Ponto de Equilbrio.............................................................................................................45 6.5Lucratividade......................................................................................................................45 7Projeo Organizacional........................................................................................45 7.1Documento de abertura de firma.......................................................................................45 7.2-Definio e descrio dos cargos.......................................................................................49 7.3- Polticas gerias setoriais....................................................................................................53 7.4Layout................................................................................................................................54 Referencia Biogrfica...............................................................................................65

9 LISTA DE ILUSTRAES Tabela 1 - Mix de Produto..........................................................................................18 Grfico 1 Idade dos Pesquisados ...........................................................................23 Grfico 2 Sexo dos Pesquisados............................................................................24 Grfico 3 Classes Sociais dos Pesquisados...........................................................24 Grfico 4 Estado Civil dos Pesquisados..................................................................24 Quadro 1 Pesquisa Cliente......................................................................................24 Quadro 2 Descrio do Investimento.................................................................32-33 Quadro 3 Funo da empresa ................................................................................33 Quadro 4 Salrio dos Funcionrios....................................................................34-38 Quadro 5 - Capital de Giro........................................................................................39 Quadro 6 - Despesa Fixa......................................................................................39-40 Quadro 7 Custo ......................................................................................................41 Quadro 8 Preo.......................................................................................................42 Quadro 9 Projeo de venda...................................................................................43 Quadro 10 DRE.......................................................................................................43 Quadro 11 Capacidade de Pagamento...................................................................43 Quadro 12 Taxa de Retorno...................................................................................44

10 Quadro 13 Prazo do Retorno..................................................................................44 Quadro 14 Ponto de Equilbrio................................................................................45 Quadro 15 Lucratividade.........................................................................................45 Quadro 16 Organograma........................................................................................49 Quadro 17 Seleo..................................................................................................52 Quadro 18 Layout...................................................................................................54 Logomarca da fbrica.................................................................................................64 LISTA DE ABREVIATURA PIB: Produto Interno Bruto CSLL: Contribuio Social sobre o Lucro Lquido IPI: Imposto sobre Produto Industrializado ICMS: Imposto sobre Circulao de Mercadoria e Servio ISS: Imposto Sobre Servio DARF: Documento de Arrecadao de Receita Federal ANVISA: Agencia Nacional de Vigilncia Sanitria SENAI: Servio Nacional de Aprendizagem Industrial SENAC: Servio Nacional de Aprendizagem Comercial SEBRAE: Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas RDC: Remo te Data Concentrador CERTIFICADO HACCP: Hazard Analysis Critical Control Point RIR/99 - Regulamento do Imposto de Renda.

11 PANQUECAS & CIA M.E- Estudo de viabilidade para criao da fbrica de panquecas, Adrian ltda. Relatrio De Concluso Do Curso De Graduao Administrao Faculdade Afirmativo- Cuiab- MT RESUMO O Brasil um pas em desenvolvimento, seu mercado de trabalho transforma-se constantemente. As mudanas so rpidas, exigindo cada vez, mais dos empresrios na rea alimentcio e tambm qualificao de seus profissionais. O objetivo desta pesquisa apresentar o estudo de viabilidade para implantao de uma fabrica de panqueca, buscando a satisfao e apresentar os resultados de sua aplicao inovadora. A idia da criao da fabrica surgiu em uma conversa com amigos que dizem gostar de panquecas mais no tem aonde consumir aqui em nossa Capital. A pesquisa realizada teve carter qualitativo. Aplicou-se um questionrio com perguntas abertas aos consumidores cuiabanos. Verificou-se que os consumidores esto atentos s novas idias exigindo sempre mais dos mercados e dos empreendedores. Palavras-chave: Mercado de trabalho, Qualificao .

12 PANCAKES & CIA ME-Feasibility Study for establishment of factory pancakes, Adrian ltd. Completion Report of the Undergraduate Administration Faculty Affirmative-Cuiab-MT ABSTRACT Brazil is a developing country, its labor market changes constantly. The changes are rapid, requiring ever more entrepreneurs in the food area and also the qualification of its professionals. The objective of this research is to present the feasibility study for establishment of a factory of pancake, seeking satisfaction and present the results of its innovative application. The idea of creation of the factory came in a conversation with friends who say they like pancakes more has nowhere to eat here in our Capital. The research was qualitative. We applied a questionnaire with open cuiabanos consumers. It was found that consumers are open to new ideas ever more demanding markets and entrepreneurs. Keywords: Job Market, Qualifications

13 1.0- INTRODUO Este trabalho tem cunho prtico, com objetivo de apresentar a novidade cidade de Cuiab e at mesmo ao mercado nacional onde a Fbrica Adrian Ltda. (Panquecas - Cia), ir trazer uma idia inovadora que aumentar, mais a concorrncia no mercado oferecendo a populao um produto diferente. Este produto poder atingir o mercado de trabalho onde a empresa ir gerar mais empregos. So notveis as fortes transformaes que vem ocorrendo no mundo do Trabalho. Ainda encontramos empresas e indstrias que no visam qualidade do produto. No sculo XX, com o pretexto de ampliao e reproduo do capital, implantou-se na sociedade o modelo taylorista/fordista, que no era apenas um modelo de produo e organizao fabril, mais tambm um paradigma que permeou a sociedade que tinha entre suas principais caractersticas a produo e consumo em massa. (Taylor, 1910, p. 230). Na dcada de 1930/60 houve mudanas no dinamismo econmico nacional, com a substituio das importaes e as ento nascentes indstrias brasileiras, voltadas para o mercado interno junto ao processo de urbanizao. A organizao fabril, no modo de produo fordista com a presena de grandes unidades produtivas, aglomerava em uma nica unidade um grande nmero de trabalhadores, possibilitando a organizao dos mesmos. Nos anos 80 ficaram marcadas as mobilizaes sindicais e os movimentos sociais em busca das conquistas trabalhistas. Esse perodo garantiu maior seguridade social aos trabalhadores.

14 A partir da dcada de 70, com a crise estrutural do sistema capitalista, o capital buscou novos caminhos para a sua reproduo, objetivando sua expanso e acumulao de lucros. Esse momento marcado pelo aprofundamento das relaes internacionais do capital, conhecida como globalizao, o qual veio interferir e trazer grandes transformaes no mundo do trabalho. Neste momento, com o advento do neoliberalismo, h uma onda de privatizaes de empresas estatais e processo de terceirizao de empresas (TIMMONS, 1994, p 56) Ora, se considerarmos que as empresas, quase sempre, comeam pequenas, isso chega a ser um paradoxo. Principalmente por que, no mundo de hoje, as pequenas empresas constituem a principal fonte de empregos e so responsveis, por mais de 50% do produto bruto (PIB) e pelo maior volume de exportao. O PIB real d-nos o valor dos bens e servios produzidos internamente pela economia, recorrendo-se para o clculo das quantidades produzidas no perodo em anlise usando os preos desses bens e servios que se encontravam em vigor num dado perodo de referncia e assim tomado com base, isolando as alteraes de preos de mercado. (Thorn Gilts em 2009-10-30 22:36:49) As empresas comeam a se reestruturar pelo acirramento da concorrncia e por causa dos conflitos sociais relacionados s formas tradicionais de organizao do trabalho e da produo. Neste momento, o modo de produo fundamentado no Toyotismo, que se iniciou no Japo, foi uma alternativa que o capital encontrou frente crise do fordismo/taylorismo. 1.1-Objetivo Geral Implantar uma fbrica de panqueca em Cuiab, com um produto inovador. 1.2-Objetivo especficos Analisar o mercado alimentcio de Cuiab. Analisar uma pesquisa Mercadolgica. 1.3-Justificativa

15 Este projeto se justifica pelo fato de possibilitar uma novidade no mercado de Cuiab, implantao da fbrica de panqueca onde sero fornecidos produtos inovadores com boa qualidade. Atualmente em Cuiab e Vrzea Grande no existe nenhuma fbrica e distribuidora no ramo de Panquecas. A empresa sabe do enorme potencial que o mercado oferece, conhece tambm as necessidades de uma melhor estruturao organizacional. Com base nisso, a Panquecas Cia acredita que o ponto de partida para tal estruturao se dar com a elaborao de um plano mercadolgico, tornando este projeto oportuno. A importncia e a viabilidade do projeto ficaro ainda mais ressaltadas pelo fato, da empresa, possuir um planejamento estratgico, plano de marketing e demais planos para as outras reas como: comercial, financeira e recursos humanos. A leitura de diversos autores contribuiu para o enriquecimento terico. O mercado muito sofreu alterao se comparado com o perodo que a organizao iniciou suas atividades. Uma ao mal planejada ou no planejada pode custar "muito caro" para a empresa. Em poca de crescimento da economia brasileira, globalizao e crises econmicas, uma organizao preocupada com o seu crescimento no pode mais se dar ao luxo de arriscar recursos cada vez mais escassos. Planejar preciso sempre. 1.4-Metodologia A pesquisa utilizada para criar a metodologia foi a Qualitativa. A mais adequada para apurar opinies e atitudes explcitas e conscientes dos entrevistados, pois utilizou instrumentos estruturados (questionrios). Mostrase apropriada quando existe a possibilidade de medidas quantificveis de variveis e inferncias a partir de amostras numricas, ou busca padres numricos relacionados a conceitos cotidianos. O autor utilizado para essa pesquisa foi LAKATOS, Eva Maria , MARCONI.

16 2-DESENVOLVIMENTO 2.1-Caracterizao Da Empresa A razo social da empresa permanecer com nome do proprietrio ADRIANO OLIVEIRA j o nome fantasia ser Panqueca Cia. Um sonho que sem coragem no dar o primeiro passo para a realizao dos objetivos desejados. No entanto, com a grandiosa ampliao do mercado econmico, poltico e social outra caracterstica tornara-se a essencial aos empreendedores que desejarem o sucesso em suas atividades, sem o que no seriam atingidos seus objetivos. Assim percebe-se vital sobrevivncia para atingirmos a vitria nos negcios. As caractersticas so: Tendncia atual de alimentao saudvel. Qualidade de vida e reduo de peso. So capazes de oferecer benefcios sade, aumentando a longevidade com qualidade de vida. As tcnicas para formulao de nossos produtos so acompanhadas por profissionais altamente qualificados, utilizando matrias-primas com alto padro de qualidade. Acompanhados de anlises e estudos para a segurana na utilizao e consumo dos mesmos. Estas caractersticas que permitem a nossa empresa fornecer produtos de alta qualidade, seguros para o consumo e com excelentes benefcios para seus consumidores.

17 2.2-Histria da Panqueca As panquecas so muito antigas, surgiram h 9.000 anos na Europa, mais precisamente na Frana.Acredita-se que elas surgiram quando uma mulher derramou de forma acidental, um pouco do mingau utilizado no fogo e percebeu que ele cozinhava rpido, era fcil de manusear e possua um sabor muito agradvel. O hbito de comer panquecas se difundiu rapidamente por toda a Europa, inclusive tendo sido criados vrios festivais em funo do prato. Hoje em dia as panquecas so muito famosas no mundo todo e desde o comeo do sculo 20, elas comearam a aparecer em vrios lugares e a se tornaram bastante populares. . (DOLABELA, 2006, p.167). 2.3-Definio Do Negcio A empresa ser um Fbrica de Panqueca Cia, fornecedora de panquecas congeladas. 2.4-Misso Fornecer alimentos aos consumidores e clientes com produtos saborosos e saudveis, com solues diferenciadas. 2.5-Viso Ser reconhecido como criador do novo produto inovador para o mercado alimentcio, superando todas e quaisquer expectativas. 2.6-Sistema De Tributao A empresa utilizar o sistema de tributao Simples. Esse regime unifica a cobrana dos impostos e contribuies: PIS, COFINS, Imposto de Renda da Pessoa Jurdica, Contribuio Social sobre Lucro Lquido (CSLL), IPI, ICMS, ISS e a Contribuio Previdenciria. De acordo com a Lei Complementar 123 de 14/12/2006, todos os impostos so reduzidos e recolhidos atravs de um nico DARF. Atualmente os ramos de atividades tm sido mais abrangentes, porm nem todos os ramos de atividades tm o direito a essa opo. Para que possa optar deve ter contabilidade organizada como determina o RIR/99 - Regulamento do Imposto de Renda.

18 3-Anlise Do Produto Ou Servio 3.1-Mix dos Produtos O produto inicial que a Indstria ir fabricar e comercializar sero: Panquecas. Trata-se de um produto inovador Panquecas congeladas, uma vez que ter alto valor protico e baixo valor de calorias, sem prejuzos de sabor. O processo de fabricao um tanto simples o produto conter ingredientes que sero elementos importantes na alimentao de crianas, adolescentes e adultos. O processo de cozimento moderno e no trar prejuzo aos nutrientes contido no produto, ao contrrio do que ocorre com a maioria dos produtos congelados. Conforme as normas estabelecidas pela segurana do trabalho, todos os funcionrios sero qualificados para fabricao dos produtos. Os cursos sero ministrados pela Instituio da Indstria SENAI, SENAC, SEBRAE. Inicialmente no poderemos trabalhar com todos os tipos de massas, devido ao custo do produto e mo de obra. Utilizaremos a linha de produo resfriados, uma vez que o congelamento para este tipo de produto deve ser individual. Com passar dos anos a Paquenca Cia poder expandir seus negcios colocando no mercado novidades, e expandindo seus negcios de quatro maneiras: (1) adicionar novas linhas de produtos, ampliando assim a abrangncia de seu mix; (2) aumentar a extenso de cada linha de produtos; (3) perseguir maior consistncia nas linhas de produtos Tabela. Linha de produtos, e Ingredientes -Mix do Produto Tipos ATUM BACALHAU BOLONHESA CALABRESA CALIFRNIA CAMARO Ingredientes Atum, mussarela, cebola, tomate, azeite e molho com parmeso Bacalhau em lascas, mussarela, tomate, cebola, azeitona preta, salsa, azeite e molho c/ parmeso Carne bovina moda, tomate, cebola e molho parmeso Lingia calabresa cortada em rodela, cebola, tomate, mussarela e molho c/ parmeso Lombo tipo canadense, mussarela, pssego, abacaxi, figo e molho c/ parmeso Camaro temperado, tomate, cebola, azeite, mussarela , azeitona, verde e molho c/ parmeso

19 BRCOLIS CHATEAUBRIAD ESCAROLA CARNE SECA FRANGO COM QUEIJO CR. FRANCO C/ERVAS FRANCESINHA ITALIA LA BELLA DONNA LIGHT MODINHA PORTUGUESA QUATRO QUEIJOS VEGETARIANA PANQUECA DA CASA Brcolis refogado, azeite, alho, mussarela e molho c/ parmeso Carne cortadas em cubos(alcatra), queijo (mussarela ou queijo cremoso), champignon e molho c/ parmeso Escarola refogada com alho, azeite , bacon, mussarela, provolone e molho c/ parmeso Carne seca desfiada, salsa, cebola, tomate, azeite, queijo cremoso, e molho c/ parmeso Peito de frango desfiado temperado com queijo cremoso e molho c/ parmeso Peito de frango desfiado temperado, salsa , erva doce, manjerico e molho c/ parmeso Palmito , azeite, salsa, provolene, presunto cozido, champignon e molho c/ parmeso lombo tipo canadense, mussarela, milho verde e molho c/ parmeso Camaro, mussarela, presunto cozido, tomate, cebola, palmito, organo, azeite e molho c/ parmeso champignon, palmito , salsa, e molho c/ parmeso Escarola refogada com alho, azeite, lombo canadense fatiado, mussarela molho c/ parmeso Mussarela, presunto cozido, tomate, cebola , palmito, ervilha, azeite, organo, e molho c/ parmeso Mussarela, provolone, parmeso, queijo cremoso e molho e molho c/ parmeso Mussarela, tomate seco, rcula, azeitonas pretas e verdes, e molho c/ parmeso Mussarela, queijo cremoso, frango, palmito, bacon, azeitona, organo, molho c/ parmeso 3.2-Ambiente Fsico A Fbrica ocupar uma rea total de 40 metros quadrados, situada em uma rua de pouco movimento no bairro Distrito Industrial. A ventilao ser feita por dutos de ar. A empresa, ir nos primeiros anos, abranger somente a Panquecas com vrios tipos de recheio, com formato diferente, com embalagens diferenciadas e divertidas para as crianas poderem utilizar como um tipo de entretenimento. A princpio o produto ter dez tipos e sabores. Para ter qualidade nos produtos e necessria ateno no projeto da fabrica, na construo e principalmente na compra e instalao dos equipamentos. A manuteno dos equipamentos e limpeza dever ser constante. 3.3-Transporte O transporte de alimentos industrializados est regulamentado pela seguinte legislao federal: (ANVISA n275, de 21 de outubro de 2002). Alm disso, oportuno consultar os servios de vigilncia sanitria dos estados, municpios e do

20 Distrito Federal, uma vez que, de acordo com a Lei n8. 080, de 19 de setembro de 1990, cabem aos estados e ao Distrito Federal estabelecer normas, em carter suplementar, e aos municpios normatizar complementarmente as aes e servios pblicos de sade no seu mbito. O Certificado HACCP como ferramenta para melhorar o seu processo produtivo, com vista segurana dos produtos fabricados, pois o seu principal objetivo a satisfao do cliente. A Certificao HACCP no se trata ainda de uma exigncia legal, no entanto uma mais valia a nvel competitivo para as empresas de o setor alimentar. (FOOD SAFETY, 2011, p.111) Em mdio prazo, a tendncia ser certificar os sistemas de segurana alimentar, situao para a qual a Fbrica Adrian & Cia estar j passo frente. A principal vantagem sem sombra de dvida poder apresentar um produto seguro ao nosso cliente/consumidor. Consideramos uma melhoria da vertente organizacional na empresa, pelo envolvimento de todos os colaboradores no processo de Certificao, a melhoria nos processos produtivos e o aproveitamento dos recursos materiais e humanos. A indstria dever ser instalada em uma rea onde no poder receber contaminao vinda do ar, poder ser no Distrito Industrial. A Criatividade, Inovao e descontrao sero as trs caractersticas valorizadas pelos colaboradores, para garantir que elas fluam por toda a equipe, pois os espaos planejados para a interao, descanso e diverso dos colaboradores sero desenvolvidos com as sugestes da equipe. O arejamento fundamental para a produtividade da equipe e qualidade dos alimentos produzidos tais com o ndice de boa qualidade na iluminao adequado pelo todo metro quadrado da fbrica no esquecendo da higienizao do mesmo. A elaborao de Regulamento Geral nas empresas, contendo normas de proteo, fiscalizao e segurana, incluindo a obrigatoriedade da utilizao de equipamentos de proteo individual, assumiu carter fundamental no controle preventivo das doenas e acidentes do trabalho. A rea para construo da indstria de produo de alimentos deve preferencialmente evitar reas rurais com vegetao silvestre. Essa medida tem como objetivo facilitar o controle de pragas e a limpeza da instalao e seus arredores. A iluminao de reas externas de estabelecimentos deve ficar distante de portas de armazns de reas de processo, evitando atrao de insetos. O edifcio

21 utilizado para produo, armazenagem de matrias-primas e produtos acabados dever ser construdos de formas a facilitar a higienizao. Sugere-se o uso de materiais lavveis e pouco porosos, como azulejos nas paredes e colunas de reas de produo, e uso de PVC no teto. As extremidades de colunas, e cantos formados por cho e paredes devem ser abauladas, para evitar o empoa mento de gua e o acmulo de poeira facilitar operaes de limpeza e higienizao. A construo das instalaes da indstria de Panquecas deve ser feita de modo a evitar a entrada de insetos, roedores, pssaros etc. Isso deve ser feito, por exemplo, colocando telas em janelas, portas e orifcios de dutos de ventilao e exausto, telando tambm ralos e outros orifcios provenientes de tubulao de esgotos. Caso o local de produo no possua laje, deve-se fazer um forro para as reas de manipulao, de maneira a diminuir o calor irradiado por telhas e coberturas e evitar a entrada de insetos a partir destas estruturas. No se deve deixar vo entre o limite das paredes e teto, evitando que sirva de entrada para pragas. As instalaes e fiao eltrica devem ser isoladas em material lavvel, e que impea o acmulo de poeira. Para tubulaes de gua, gs, vapor de gua e fludos e refrigerante, deve haver a pintura destas tubulaes nas cores indicadas.Lmpadas utilizadas devem ser envolvidas em material de segurana, como capas de acrlico que evitem que, caso as lmpadas se rompam, seus resduos possam atingir equipamentos, utenslios e os prprios produtos em processamento. A indstria naturalmente utiliza muita gua em seu processo de produo. Desta gua decorrem resduos lquidos muitas vezes com grande teor e, portanto, que so vulnerveis a fermentao, e alm de propagadores de contaminao, podem provocar odor na rea fabril. Quando ao projeto da instalao, preciso pensar em um sistema de dutos e caneletas na inclinao do piso para estes dutos, para escoar corretamente esses resduos. O sistema de dutos e caneletas deve ser coberto deforma a evitar como rea de contato com o sistema de esgoto, a entrada de insetos e roedores, limpo com freqncia para evitar que o acmulo de materiais slidos como palitos e outros materiais de embalagens dificulte o fluxo dos resduos lquidos. Na rea de

22 alimentos, segundo a legislao contida pela ANVISA que coordena, supervisiona e controlam as atividades de registro, informaes, inspeo, controle de riscos e estabelecimento de normas e padres. O objetivo garantir as aes de vigilncia sanitria de alimentos, seus insumos, suas embalagens, limites de contaminantes. Essa atuao compartilhada com outros ministrios, como o da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, e com os estados e municpios, que integram o Sistema Nacional de Vigilncia Sanitria. Alm disso, o empregador deve: ter em sua posse o recibo de entrega de todo equipamento, punindo, at com demisso por justa causa, o empregado que no os utilizar; levantar as condies, pleiteando indenizao por danos morais e materiais, cujo valor chega a ultrapassar 10 salrios mnimos, alegando que o patro foi responsvel pelo evento, por negligncia ou omisso, diante das condutas seguintes: no fornecimento de equipamentos de proteo individual ou exigncia de seu uso; falta de treinamentos eficazes ao exerccio da funo; no implantao de condies ergonmicas no trabalho; ausncia de normas preventivas de doenas e acidentes do trabalho; ausncia de fiscalizao dos cumprimentos de tais normas. A doena profissional equipara-se a acidente do trabalho, sendo considerada aquela adquirida ou desencadeada em funo de condies especiais em que o trabalho realizado e com ele se relacione diretamente. Em razo da doena ou acidente do trabalho, o empregado passa a receber auxlio doena acidentrio, adquirindo estabilidade no emprego, que se estendem por mais12 meses, a partir do dia em que deixa de receber tal benefcio, como se no bastasse a ausncia do empregado que se aposenta por invalidez, o patro ainda enfrenta problemas na readaptao funcional daqueles que retornam da duradoura licena. (FIGUEIREDO, 2007, p.12) 4-Analise de Viabilidade Mercadolgica Cuiab a capital brasileira que mais cresceu nos ltimos anos, segundo fontes do IBGE. Com isso as moradias distanciam-se cada vez mais dos locais do trabalho. O dia a dia das pessoas ficam cheios, movimentados, pressionados pela competitividade acirrada no trabalho, na profisso e nas escolas. A importncia por tarefas e atividades que no agregam valor mental e ocupam tempo, tem reduzido consideravelmente. Mesmo as pessoas que no trabalham, preferem a praticidade

23 nos afazeres domsticos. Nosso clima quente com uma mdia de 34C durante o ano convida as pessoas a terem uma alimentao mais saudvel, leve e que hidrata sempre mais o organismo. chamada gerao sade, preocupada com a sade, com a aparncia fsica, com o envelhecimento precoce. Temos hoje na regio grandes redes de supermercados, potenciais, para a comercializao dos nossos produtos. A alimentao fator das necessidades primarias na sobrevivncia humana segundo escala das necessidades de Maslow. 4.1-Mercado Este segmento trata-se de um mercado ainda no competitivo, pois hoje est voltado mais para o publico adulto, portanto, h oportunidades das entradas de novos concorrentes. A Fbrica de Panqueca Cia uma inovao no mercado, e seus servios oferecem padres de qualidades e seus produtos sero parcialmente projetados para as crianas. Inicialmente utilizares estratgica de distribuio de panfletos em locais estratgicos, vinhetas em televiso e rdios. A divulgao tem que ser bem elaborada e planejada para despertar a curiosidade dos clientes ao visualizar a longa distncia. Pela anlise de mercado, voltada para o conhecimento de cliente, concorrentes, fornecedores e ambiente e que a empresa vai atuar, para saber se o negocio e realmente vivel e pela estratgica de marketing. 4.2-Identificao Do Pbico Alvo O pblico alvo e constitudo por adultos, mas atingira tambm pessoas de qualquer idade que se preocupem com a sade e a forma fsica e que procurem consumir produtos de alto valor nutritivo e poucas calorias. Com uma pesquisa junto ao publico cuiabano obtivemos a seguinte concluso: Com vrias perguntas respondidas pela populao fez-se uma anlise crtica de cada um dos pontos, para verificao de idade, sexo e classe social dos clientes. Segue abaixo grfico com resultado da pesquisa feita junto ao pbico cuiabano. Idade

24 Grfico 1- Idade dos entrevistados. Fonte: A idade, mas consumidoras das Panquecas onde atingiu 42% 50 votos da pesquisa foi entre 21 e 30 anos em 100 perguntas feitas aos consumidores da praa de alimentao do Shopping Trs America Sexo SEXO MASCULINO 38% 62% FEMININO Grfico 2- Sexo dos entrevistados. Fonte: A maioria dos consumidores das Panquecas sero Homens onde atingiu 62% dos 70 votos da pesquisa e mulheres do Shopping Trs America somente 38% 30 voto em 100 perguntas feitas aos consumidores da praa de alimentao Classes Sociais Grfico 3- Classes sociais dos entrevistados. Fonte: O grande consumidor segundo pesquisa feita no Shopping Pantanal ser entre Advogado13 votos que no ter muito tempo de se alimentar pela imensa carga de trabalho, onde sero 12% entre 100 entrevistados

25 Estado Civil Grfico 4- Estado civil dos entrevistados. Fonte: A maioria do consumidor da Panqueca sero os casais casados onde atingi 55% 56 votos da pesquisa feita entre 40 casais no nibus coletivos da cidade de Cuiab. Anlise SWOT (ambiente interno) 4.3-Pontos Fortes Servios diferenciados. Preo bom Produto de boa qualidade Melhores produtos para a industrializao das Panquecas 4.4-Pontos Fracos A concorrncia de empresa que produz alimentos congelados. A distncia da Fbrica para a distribuio das mercadorias O atraso na entrega da mercadoria se o transporte sofrer algum dano mecnico no caminho de entregas dos produtos. 4.5-Oportunidade Contratao imediato de mo de obra no qualificada Qualificao de todos os funcionrios

26 4.6-Ameaas As ameaas so os restaurantes italianos e pizzarias instaladas principalmente nos shoppings de Cuiab. 4.7 Tendncias De Mercado Cada vez mais as pessoas buscam maior praticidade no seu dia a dia pela longa jornada de trabalho e obrigaes dirias. A facilidade de compra, preos e sabores levam os clientes comprarem produtos para consumo mensal. Para Philip Kotler, "Tendncia uma direo ou seqncia de eventos que ocorre em algum momento e promete durabilidade" (Kotler, Philip 1998). 4.8-Concorrncia Ser feito uma anlise do setor que a empresa ir atuar. O passo seguinte ser conhecer, mais a fundo o negcio, com o objetivo de identificar alternativas que possam minimizas os riscos. As especificaes do produto e o processo de anlise da concorrncia permitir que seja selecionado quais sero os fornecedores que empresa ir buscar. Por outro lado, obtivemos nas entrevistas com os clientes, o nome de alguns produtos da concorrncia necessrios para incio provveis. Nada mais cruel do que o dever em concorrncia com a afeio, porque indispensvel que o dever vena. (Henri Lacordaire, pensador. info) Hoje o principal concorrente a Fbrica e distribuidora Sadia. PESQUISA DOS CLIENTES 15 20 ANOS 50 MASCULINO 35 CUIAB 87 PRIMRIA 12 01 02 21 30 ANOS 35 FEMININO 65 VRZEA GRANDE 13 SECUNDARIO SUPERIOR 31 57 02 04 Acima de 31 ACIMA 15 1 IDADE 2 SEXO 3 CIDADE 4 SUA FORMAO

27 5 FAIXA SALARIAL 6 TRABALHA FORA 82 SIM 91 SIM 76 ATACADO 15 NO 9 NO 24 COMPER 10 05 3 7 CONSOME PRODUTOS PRONTO MODELO 31 REDE COMPRE MAS OUTOS 25 11 8 AONDE FAZ SUA COMPRA DO MS 23 Quadro 1- Pesquisa dos Clientes 4.9-Principais Foras do Microambiente 4.9.1-Ambiente Demogrfico Foras ambientais demogrficos exercem poder sobre as empresas e afetam o seu interior, a partir delas que surge a possibilidade de produzir produtos ou oferecer servios para satisfazer algumas necessidades da populao. A taxa da populao mundial vem crescendo assustadoramente, e estes necessitam consumir para sobreviver, partindo dessa premissa, houve ento necessidade da criao da fabrica, para facilitar a vida de todos Portanto, necessria observao e monitoramento desse ambiente, pois este oferece inmeras oportunidades de crescimento empresarial e com ele, estar ciente, de que estar atingindo a todos os pblicos com eficincia. 4.9.2-Ambiente Econmico

A economia tem influncia direta em relao s atividades que objetivam atender populao. Numa poca de recesso, os consumidores, com receio de gastos, e sem tempo utilizam principalmente uma relao de consumir produtos baratos, com facilidade em seu preparo com qualidade satisfatria e de fcil acesso. A inflao pode ocasionar diferentes conseqncias, ou os consumidores se retraem e no compram os produtos, ou compram o mais rpido possvel para escapar de preos mais elevados em compras futuras. 4.9.3-Ambiente Tecnolgico Os computadores esto mudando processos e atividades de forma

28 assustadora, o que hoje considerado moderno, de ltima linha, amanh j classificado como ultrapassado, obsoleto. A grande ajuda ser a facilidade da divulgao da fbrica e controle de produtos via internet. 4.9.4-Ambiente Poltico Varivel de fundamental importncia, a vida das pessoas e das organizaes so afetadas diretamente por mudanas governamentais e por leis aprovadas ou modificadas. As duas principais tendncias nesse ambiente o aumento das leis que regularizam os negcios e os crescimentos de grupos de interesses especiais. Alteraes na legislao trabalhista, legislao tributria e no cdigo de defesa do consumidor so apenas alguns dos exemplos de variveis econmicas. 4.9.5-Ambiente natural A atividade industrial inevitavelmente prejudica o ambiente natural. Consideremos os perigosos nveis de poluente qumicos no solo e nos alimentos cria um mercado mais competitivo quando se utiliza muitos mais da natureza. Quanto mais produtos

naturais utilizado no preparo das Panquecas melhor ser a qualidade do produto. 4.9.6-Ambiente Sociocultural A sociedade muda conforme o tempo. O consumidor vai se tornando cada vez mais informado e mais exigente. Suas expectativas e atitudes formam um novo comportamento, outros indivduos so influenciados por esses novos hbitos. Dessa forma, um novo comportamento social formatado, conseqentemente, uma nova sociedade criada. De acordo com as preferncias e os gostos das pessoas, o poder de compra direcionado para determinados bens e servios em detrimento de outros. A sociedade molda crenas, valores e normas que definem, em grande parte, esses gostos e preferncias. As pessoas absorvem quase que inconscientemente, a viso de mundo que define seu relacionamento com outras pessoas, com organizaes, com a sociedade, com a natureza e com o universo. 4.9.7-Segmentao de Mercado A empresa ir aturar em Cuiab no bairro Distrito Industrial cuja localizao j est prevista e principalmente pela estrutura da fbrica que exige um local distante

29 de poluente. 4.9.8-Critrio de segmentao de mercado A segmentao uma ferramenta que agrupa clientes com necessidades semelhantes, necessidades. Os critrios utilizados para segmentao so as seguintes. 1. Ato ou efeito de segmentar, diviso por segmentos; fracionamento. 2. A diviso do mercado em grupos de indivduos com caractersticas, necessidades e modos de atuao semelhantes, segundo seu perfil financeiro, psicolgico, etc. visando definir estratgias de marketing. (LINDON D, 2009) 4.9.9-Geografia Localizao no distrito industrial na cidade de Cuiab a fbrica atingir um publico alvo de pelo menos 15% entre 800.000 habitantes que moram na Capital, conforme os dados fornecido pelo IBGE, entre as classes sociais A,B e C. 4.9.10-Demografia para que voc possa de forma diferenciada suprir essas A maioria dos consumidores varia entre a idade de 24 a 40 anos, com grande porcentual do

sexo masculino, pois se trata de uma alimentao mais bem elaborada. Onde abrangem todas as raas, credo e religies, atingindo um publico menor que sero as criana isso pelo motivo do entretenimento que a embalagem ir oferecer. 4.9.11-Psicografia A classe social entre A e C composta por homens e mulheres que trabalham em perodo integral, no dispondo de muito tempo para cozinhar, necessitando assim de algo pronto que seja fcil manuseio e praticidade. 4.9.12-Personalidade extrovertida Comportamental E muito comum estabelecer-se uma distino entre as chamadas viagens de

30 trabalho e viagens de lazer, pois o comportamento obviamente diferente, pois quem viaja em trabalho privilegiam nas suas escolhas, para um mesmo produto as motivaes de compra dos consumidores que podem apresentar muitas diferenas; at pouco tempo se ouvia o comentrio de quem ficava em casa para cozinhar so as mulheres com passar dos tempos isso mudou, as mulheres esto cada vez, mas atingindo seu espao no mercado. Procurado praticidade na cozinha e facilidade no preparo de pratos para a famlia 4.10-Alianas Estratgicas Poderemos utilizar a Aliana Estratgica para associar duas ou mais empresas para juntar recursos e desenvolver uma atividade especfica, criando idias entre grupo e opo estratgica de crescimento. Essa estratgica ser utilizada no comeo para conquistar um novo mercado, adquirindo novas competncias e ganhando dimenso crtica. O acesso a novos mercados sem investimentos maiores umas das vantagens de se utilizar a associao entre grupos e redes. Em principio poderemos utilizar a rede de mercados como Rede Mais entre outras para garantir o sucesso no mercado e principalmente a estabilidade e a credibilidade dos clientes em poder ter um produtos novo em conceituado supermercado. 4.11-Diferencial Competitivo O mercado de alimento um dos mercados que mais est crescendo no Brasil, mas para conseguir sobreviver nesse mercado precisamos manter atualizados os processos produtivos. Como a fbrica de Panquecas uma novidade para o mercado de alimentos deveremos tomar muito cuidado para atingir o foco. O Diferencial sero as embalagem que trar algum tipo de entretenimento para as crianas. 4.12-Metas Especficas Toda empresa para ter sucesso no mercado em que atua precisa planejar e identificar os melhores caminhos a percorrer, a fim de conquistar seu pblico-alvo. O pblico-alvo da fbrica de Panquecas sero consumidores que j se utilizam de mercadoria parecida. A fbrica dever em mdio prazo atingir a metas de mercadoria distribuda a todo o estado de Mato Grosso, e uma das formas de chegar

31 ser pelo esforo da equipe gestora e o Marketing bem elaborado para diferenciar a marcar o produto. Marcar presena em redes sociais como o Orkut, Facebook, LinkedIN, entre outras, com o objetivo de criar um canal de relacionamento direto com os clientes e fornecedores.Criar o blog da empresa e treinar colaboradores para que possam atender os clientes com esta ferramenta.Atualizar o site da empresa para que ele possa ser a principal ferramenta no atendimento aos nossos clientes, utilizando os melhores sistemas de apoio online como: chat ao vivo, centro de perguntas e respostas (FAQ), Wiki, Skype, MSN, fruns de discusso sobre os produtos, blogs, etc.Com isso em menos de um ano o aumento e ampliao das vendas poder ultrapassar os 20% e aumentando tambm ate 50% dos cliente. 4.13- Praa Stone (2001, p.94), explica que considerao a respeito do local de distribuio dos produtos no abrange apenas a localizao fsica, considera-se aqui como e quando os produtos ou servios sero oferecidos. O composto que consiste em atender a regio de Cuiab utilizar a administrao de tcnicas de distribuio que so utilizadas para resolver os aspectos fundamentais, estar no local certo, no momento certo e com a quantidade de produtos adequada. O objetivo da distribuio fazer o produto chegar ao ciclo de venda (que abrange desde a sada do vendedor para a abordagem inicial do cliente at o eventual psvenda) de maneira rpida, segura, pontual e lucrativa para a empresa vendedora, e de maneira acessvel, confivel, pontual e segura para o cliente. 4.14-Estratgias De Promoo E Vendas Primeiro ponto fundamental para o sucesso da estratgica da fbrica sero vendas e a comunicao que dever manter com os seus clientes, tanto internos como externos. De vrias formas a empresa pode promover essa comunicao. A propaganda, a venda pessoal. As relaes pblicas e a publicidade tambm sero importante para utilizao estratgica bsica de marketing. A estratgia de Identificao de marca so estratgias que apresentam os seguintes benefcios: esclarecem necessidades latentes do consumidor, ampliam o conhecimento da marca, aperfeioam a sua imagem, melhoram a imagem da empresa e ampliam a

32 preferncia pela marca. Para diferenciar o produto junto ao consumidor, necessitaremos de uma comunicao bastante eficaz no sentido de fazer com que o produto seja sempre lembrado na mente do consumidor. Quando se deseja posicionar um determinado produto no mercado, ou seja, torn-lo aceitvel na mente do consumidor, necessrio fazer um esforo de comunicao compatvel com tais objetivos. Implica uma completa integrao dos elementos do mix de Marketing com a prpria estratgia geral de marketing. 4.15Relacionamento Com Cliente Os consumidores finais das Panquecas sero as classes A, B, C e D de qualquer raa, credo e religio. Antecipando esse problema, resolvemos fazer a pesquisa com os clientes, mesmo em pequena escala, a pesquisa lhe dar informaes preciosas e ser melhor de que agir no escuro. A pesquisa juntos aos dois grupos fornecer opinio de grande valia sobre produtos e clientes finais, conhecendo seus hbitos referencias e intenes de compra. 5-Dimensionamento E Analise De Viabilidade Tcnica 5.1-Investimento Um investimento assenta se em quatro pilares essenciais que a base financeira para construo de um fbrica. Os estudos feitos do mercado esperamse, como resultado, valores sobre quanto empresa poder vender e a que preo. A partir do estudo pretende-se definir a base necessria para a implantao e a operao do negcio. Tambm no estudo de financiamento ser analisada a forma como a empresa ir obter os fundos necessrios a construo da mesma. 5.1.1 -Descrio do Investimento Rbricas de Investimento 1. Equipamento Bsico MESA PARA ESCRITORIO CADEIRAS GIRATORIA 5 5 R$ 250,00 R$ 135,00 R$ 1.250,00 R$ 675,00 QTDE PREO UNITRIO (R$) VALORTOTAL (R$)

33 SOF MESAS PARA REFEITORIO MESAS DE APOIO PARA FABRICA SUB-TOTAL 2. Ferramentas e Utenslios MATERIAS HIGIENICO PARA LIMPEZA SUB-TOTAL 3.Equipamento Bebedouro Ventiladores Ar Condicionado SUB-TOTAL 4. Equipamento Informtico Impressora Laser Computador SUB-TOTAL 5-Estoque SUB-TOTAL 6. Material de Carga e Transporte Caminho Ba refrigerador SUB-TOTAL 7. Propaganda CAMPANHA DE LANCAMENTO DO PRODUTO ESTUDO DE PROJETOS SUB-TOTAL 8.Edificacoes Pintura do Local SUB-TOTAL 9. Equipamento para Fabrica AMASSADEIRA AR 25 AMASSADEIRA AE 80 CILINDRO CSP 600 FORNO FTE 300 MOEDOR DE CARNE RQ 15 PREPARADOR DE ALIMENTOS PA 27 LIQUIDIFICADOR TWO-STEP TIMER REFRIGERADOR COMERCIAL AO INOX JRC- 70 MESA INOX SUB-TOTAL 142 R$ 650,00 R$ 359,00 R$ 479,00 R$ 650,00 R$ 1.436,00 R$ 958,00 R$ 4.969,00 R$ 300,00 R$ 300,00 243 R$ 450,00 R$ 150,00 R$ 1.500,00 R$ 900,00 R$ 600,00 R$ 4.500,00 R$ 6.000,00 2 4 19.000 R$ 750,00 R$ 999,00 R$ 1.500,00 R$ 3.996,00 R$ 5.496,00 R$ 3.682.200,00 R$ 3.682.200,00 1

R$ 55.000,00 R$ 55.000,00 R$ 55.000,00 11 R$ 5.000,00 R$ 7.000,00 R$ 5.000,00 R$ 7.000,00 R$ 12.000,00 R$ 5.000,00 R$ 5.000,00 111211233 R$ 1.780,00 R$ 1.677,00 R$ 680,00 R$ 1.344,77 R$ 423,00 R$ 890,21 R$ 432,76 R$ 1.677,89 R$ 689,21 R$ 1.780,00 R$ 1.677,00 R$ 688,00 R$ 2.689,45 R$ 423,00 R$ 890,21 R$ 847,52 R$ 3.335,56 R$ 2.067,63 R$ 14.398,37 Total do Investimento Elegvel Quadro 2- Investimento Inicial para criao da Fabrica. R$ 3.785.363,37 Total do investimento inicial para a implantao da Fabrica R$ 3.785.363,37 5.2-Recursos Humanos Tem por finalidade de selecionar, gerir e nortear os colaboradores na direo dos objetivos e metas da empresa. chamado recursos humanos ao conjunto dos

34 empregados ou dos colaboradores de uma organizao. Mas o mais frequente deve chamar-se assim funo que ocupa para adquirir, desenvolver, usar e reter os colaboradores da organizao.(HENRY, 1915, p. 40) QTDE 1112111114 CARGOS Administrao Nutricionista Manuteno Maquinas Servios Gerais Almoxarifado Recurso Humano Estagirio Recepcionista Informtica Operacionais 14 Quadro 3 - Quadro das funes da empresa Quadro 4 Folha de pagamento dos funcionrios: FOLHA DE PAGAMENTO Nutricionista Funo SALRIO BASE FGTS 13 SAL. 1/3 FRIAS ENCARGOS V.TRANSP. V. REFEIO BENEFCIOS TOTAL POR FUNCIONRIO N FUNCIONRIOS TOTAL DA FOLHA R$ R$ 250,00 250,00 25 dias x10,00= 250,00 8,00% 8,33% 2,78% % MENSAL R$ 3.200,00 R$ R$ R$ 256,00 266,56 88,96 R$ 3.811,52 R$ 4.061,52 1 R$ 4.061,52 FOLHA DE PAGAMENTO Manuteno de Maquinas Funo SALRIO BASE FGTS 13 SAL. 8,00% 8,33% % MENSAL R$ 1.818,00 R$ R$ 145,44 151,44

35 1/3 FRIAS ENCARGOS V.TRANSP. V. REFEIO BENEFCIOS TOTAL POR FUNCIONRIO N FUNCIONRIOS TOTAL DA FOLHA 2,78% R$ 50,54 R$ 2.165,42 R$ R$ 250,00 250,00 25 dias x10,00= 250,00 R$ 2.415,42 1 R$ 2.415,42 FOLHA DE PAGAMENTO Servio Gerais Funo SALRIO BASE FGTS 13 SAL. 1/3 FRIAS ENCARGOS V.TRANSP. V. REFEIO BENEFCIOS TOTAL POR FUNCIONRIO N FUNCIONRIOS TOTAL DA FOLHA 8,00% 8,33% 2,78% % MENSAL R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 700,00 56,00 58,31 19,46 833,77 83,00 250,00 333,00 25dias x 5,00 = 125,006% 700,00= 42,00 -125,00 = 83,00 25 dias x10,00= 250,00 R$ 1.166,77 2 R$ 2.333,54 FOLHA DE PAGAMENTO Almoxarifado Funo SALRIO BASE FGTS 13 SAL. 1/3 FRIAS ENCARGOS V.TRANSP. 8,00% 8,33% 2,78% % MENSAL R$ R$ R$ R$ R$ R$ 680,00 54,40 56,64 18,90 809,95 84,20 25dias x 5,00 = 125,006% 680,00= 40,80 -125,00 = 84,20

36 V. REFEIO BENEFCIOS TOTAL POR FUNCIONRIO N FUNCIONRIOS TOTAL DA FOLHA R$ R$ 250,00 334,20 25 dias x10,00= 250,00 R$ 1.144,15 1 R$ 1.144,15 FOLHA DE PAGAMENTO Recurso Humano Funo SALRIO BASE FGTS 13 SAL. 1/3 FRIAS ENCARGOS V.TRANSP. V. REFEIO BENEFCIOS TOTAL POR FUNCIONRIO N FUNCIONRIOS TOTAL DA FOLHA 8,00% 8,33% 2,78% R$ R$ R$ % MENSAL 2.282,00 182,56 190,09 63,44 R$ 2.718,09 R$ R$ R$ 300,00 300,00 25 dias x10,00= 250,00 R$ 3.018,09 1 R$ 3.018,09 FOLHA DE PAGAMENTO Estagirio Funo SALRIO BASE FGTS 13 SAL. 1/3 FRIAS ENCARGOS V.TRANSP. V. REFEIO BENEFCIOS TOTAL POR FUNCIONRIO N FUNCIONRIOS 8,00% 8,33% 2,78% R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ % MENSAL 360,00 360,00 103,40 103,40 463,40 1 25dias x 5,00 = 125,006% 360,00= 21,60 -125,00 = 103,40

37 TOTAL DA FOLHA R$ 463,40 FOLHA DE PAGAMENTO Recepcionista Funo SALRIO BASE FGTS 13 SAL. 1/3 FRIAS ENCARGOS V.TRANSP. V. REFEIO BENEFCIOS TOTAL POR FUNCIONRIO N FUNCIONRIOS TOTAL DA FOLHA 8,00% 8,33% 2,78% R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ % MENSAL 589,00 47,12 49,06 16,37 701,56 89,66 250,00 339,66 25dias x 5,00 = 125,006% 589,00= 35,34 -125,00 = 89,66 25 dias x10,00= 250,00 R$ 1.041,22 1 R$ 1.041,22 FOLHA DE PAGAMENTO Informtica Funo SALRIO BASE FGTS 13 SAL. 1/3 FRIAS ENCARGOS V.TRANSP. V. REFEIO BENEFCIOS TOTAL POR FUNCIONRIO N FUNCIONRIOS TOTAL DA FOLHA 8,00% 8,33% 2,78% % MENSAL R$ R$ R$ R$ 1.789,00 143,12 149,02 49,73 25dias x 5,00 = 125,006% 1.789,00= 107,34 -125,00 = 17,66 25 dias x10,00= 250,00 R$ 2.130,88 R$ R$ R$ 17,66 250,00 267,66 R$ 2.398,54 1 R$ 2.398,54 FOLHA DE PAGAMENTO Operacional Funo % MENSAL

38 SALRIO BASE FGTS 13 SAL. 1/3 FRIAS ENCARGOS V.TRANSP. V. REFEIO BENEFCIOS TOTAL POR FUNCIONRIO N FUNCIONRIOS TOTAL DA FOLHA 8,00% 8,33% 2,78% R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 823,00 65,84 68,56 22,88 980,28 75,52 250,00 325,52 25dias x 5,00 = 125,006% 823,00= 49,38 -125,00 = 75,52 25 dias x10,00= 250,00 R$ 1.305,80 4 R$ 5.223,18 FOLHA DE PAGAMENTO Administrao Funo SALRIO BASE FGTS 13 SAL. 1/3 FRIAS ENCARGOS V.TRANSP. V. REFEIO BENEFCIOS TOTAL POR FUNCIONRIO N FUNCIONRIOS TOTAL DA FOLHA TOTAL DE PAGAMENTO R$ R$ 30.205,59 R$ R$ R$ R$ 250,00 250,00 5.609,95 1 5.609,95 25 dias x10,00= 250,00 8,00% 8,33% 2,78% R$ R$ R$ R$ % MENSAL 4.500,00 360,00 374,85 125,10 5.359,95 5.3-CAPITAL DE GIRO um recurso de rpida renovao que representa a liquidez da operao disponvel para o negcio. uma importante ferramenta para tomada de decises, pois se refere ao ciclo operacional de uma empresa, englobando desde a aquisio de matriaprima at a venda e o recebimento dos produtos vendidos. O Capital de Giro (CDG) ser um recurso utilizado para sustentar as operaes do dia-a-dia da empresa, ou seja, o capital disponvel para conduo normal dos negcios da

39 empresa. O Capital de Giro Lquido (CGL) ser um indicador de liquidez utilizado pela empresa para refletir a capacidade de gerenciar as relaes com fornecedores e clientes.O objetivo da administrao financeira gerenciar os bens da empresa de forma a se encontrar o equilbrio entre lucratividade e risco de forma a aumentar o valor da empresa. NECESSIDADE DE CAPITAL DE GIRO NECESSIDADE DE CAPITAL DE GIRO Capital Inicial Invesimento (inicial) SALDO INICIAL DE CAIXA VENDAS A VISTA TOTAL DAS ENTRADAS Fornecedor Pessoal Despesa Fixas TOTAL DAS SADAS SALDO FINAL DE CAIXA MENSAL NECESSIDADE DE CAPITAL DE GIRO Pessoal Fornecedor Despesas Fixa R$ R$ 1 MS 4.788.000,00 3.785.363,37 R$ R$ 2 MS 1.049.384,62 R$ 3 MS R$ 2.094.132,61 R$ 1.002.636,63 R$ 4.788.000,00 R$ 1.049.384,62 R$ 4.788.000,00 R$ 5.837.384,62 R$ 3.682.200,00 R$ 28.009,01 R$ 33.043,00 R$ 3.743.252,01 R$ R$ 2.094.132,61 2.094.132,61 R$ 2.094.132,61 R$ 4.788.000,00 R$ 6.882.132,61 R$ 3.682.200,00 R$ 28.009,01 R$ 33.043,00 R$ 3.743.252,01 R$ 3.138.880,60 R$ 3.138.880,60 R$ 5.790.636,63 R$ R$ R$ R$ 3.682.200,00 28.009,01 33.043,00 3.743.252,01 R$ 2.047.384,62 R$ 1.049.384,62 R$ R$ R$ 28.009,01 3.682.200,00 33.043,00 Produto que ira comprar para fazer panquecas Aluguel, luz, gua, internet,etc...

TOTAL R$ Quadro 5- Capital de Giro da Empresa 3.743.252,01 5.4-Despesas Fixas e Variveis todo gasto relativo administrao, ao comercial e ao financeiro.

40 DESPESAS FIXAS Descrio Aluguel Luz gua Telefone/ Internet Pagamento do contador Folha de Pagamento Material p/ higiene Material p/ escritrio Qtde 1 1 1 1 1 14 Vlr. Unit R$ 1.500,00 R$ R$ R$ R$ 700,00 200,00 689,00 Vlr. Total/Mensal R$ R$ R$ R$ R$ R$ 1.500,00 700,00 500,00 200,00 689,00 28.009,00 200,00 220,00 Vlr.Total Anual R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 18.000,00 8.400,00 6.000,00 2.400,00 8.268,00 336.108,01 2.400,00 2.640,00 R$ R$ 300,00 220,00 R$ R$ Qualificao de funcionrios Materiais Administrativos Uniformes Panfletos 2 cores Propaganda rdio TOTAL DAS DESPESAS Quadro 6- Despesas Fixas 14 15 3000 R$ R$ 20,00 95,00 R$ R$ R$ R$ 70,00 460,00 300,00 95,00 R$ R$ R$ R$

840,00 5.520,00 300,00 1.140,00 1.200,00 393.216,01 R$ 100,00 R$ R$ 33.043,00 R$ 5.5-Custo a soma de todos os fatores fixos de produo. Independente do nvel de atividade da empresa, ou seja , produzindo-se ou vendendo-se em qualquer quantidade , os custos fixos existiro e sero os mesmos. Eles diferem dos custos variveis que so aqueles que variam proporcionalmente s vendas realizadas ou nvel de produo industrial. um termo polmico, porque este custo ocorrer mesmo que no haja produo. A partir dos custos fixos aliado margem de contribuio como objetivo da empresa determina-se o ponto de equilbrio contbil e econmico. Este ltimo o empresrio estabelece objetivos de retorno sobre o investimento.So exemplos de custos fixos : Salrios da Administrao + Encargos sociais + Provises frias /13 salrio. Abaixo segue o quadro com os custo unitario dos produtos que seram utilizado para a fabricacao das panquecas.

41 Quadro 7- Custo 5.6-Preos/ Estoque o valor monetrio expresso numericamente associado a uma mercadoria, servio ou patrimnio. O conceito de preo central para a microeconomia, onde uma das variveis mais importantes na teoria de alocao de recursos.

42 Sengundo Levinson; Makenting da Guerilha(1989, p. 139) em Marketing, preo uma das quatro variveis no Composto Mercadolgico, ou marketing mix que os mercadlogos usam para desenvolver um plano de marketing. Os 14% dos consumidores decidem suas compras baseando-se exclusivamente no preo. Computa-se no preo, no apenas o valor monetrio de um produto, mas tudo aquilo que o consumidor tem que sacrificar ao adquirir um bem. Segundo O verdadeiro preo de alguma coisa o trabalho e a dificuldade para adquir-la. Por isso, os mercadlogos incluem em suas consideraes os custos indiretos, custos PRODUTOS ATUM ABACAXI AZEITONA BACALHAU BRCOLIS CALABRESA CREME DE LEITE CARNE SECA COGUMELO CHAMPIGNON AUCAR BAUNILHA CAMARO CARNE CEBOLA CONSERVANTE CORANTE EXTRATO DE TOMATE ERVILHA FARINHA DE TRIGO FERMENTO EM P PALMITO PRESUNTO FRANGO LEITE EM P MAJERICAO MILHO VERDE PESSEGO MUSSARELA OLEO OVO Queijo Provolone SAL TOMATE TOTAL Qtd/ Caixa 6 unid 15 kg 10 unid 6 unid 5k 5 unid 15 kg 5 kg 6 unid de 8 kg 1 caixa 10 unid 15 kg 1 caixa 5 unid 3 lata 5 kg 3 unid de 20 kg 1 caixa com 15 unid 20kg 20 kg 2 saco 10 kg 1 caixa com 10 unid 5 undi de 10 kg 3 caixa 10 uni 5 lata de 5 kg 4 unid 20kg 10 unid 5kg 5 lata de 5 kg 5 undi de 4 kg 2 caixa 8 unid 1 caixa c/ 12 unid 3 MAO 5 lata de 5 kg 5 lata de 5 kg 5 undi de 4 kg 3 caixa c/ 10 unid 100 unid 4 Barra 1 caixa com 8 undi 4 saco 10k kg Vlr. Unit R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 55,00 2,30 11,38 42,78 3,40 8,90 1,46 4,34 8,49 34,00 4,75 15,30 9,90 2,15 7,89 23,89 2,19 18,34 21,66 15,78 15,79 15,45 3,24 5,00 17,90 7,60 11,00 2,67 20,00 1,78 2,30 Vlr. Total/Mensal R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 33,00 102,00 57,00 306,00 180,00 43,00 78,90 119,45 657,00

91,70 86,64 93,90 78,95 61,80 120,00 38,80 15,00 89,50 38,00 55,00 80,10 45,00 80,00 14,24 92,00 3.691,71 330,00 230,00 68,28 213,90 17,00 53,40 14,60 65,10 42,45 Vlr.Total Anual R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 3.960,00 2.760,00 819,36 2.566,80 204,00 640,80 175,20 781,20 509,40 3.960,00 1.224,00 684,00 3.672,00 2.160,00 516,00 940,80 1.433,40 7.884,00 1.100,40 1.039,68 1.126,80 947,40 741,60 1.440,00 465,60 270,00 1.074,00 4.560,00 660,00 961,20 540,00 960,00 170,88 1.104,00 52.052,52 R$ 11,00 R$ 407,63 Quadro 8- Preo Valor da Venda mensal e de R$ 52.052,52

43 5.7-Projees Quadro 9- Projeo de venda anual 6.0-Anlise De Viabilidade Econmico-Financeiro DEMONSTRATIVO DE RESULTADO DO EXERCCIO VENDAS BRUTAS (-) (=) (-) (=) (-) (-) (=) (=) (=) IMPOSTOS taxa(7,5) VENDAS LQUIDAS CUSTO DO MERCADORIA VENDIDA LUCRO BRUTO Pessoal DESPESAS FIXAS R$ 4.788.000,00 R$ R$ R$ R$ (359.100,00) 2.209.320,00 28.009,01 33.043,00 R$ 4.428.900,00 R$ 2.219.580,00 TOTAL DESPESA LUCRO OPERACIONAL LUCRO REAL OU LQUIDO R$ 61.052,01 R$ 2.158.527,99 R$ 2.158.527,99 Quadro 10- DRE 6.1-Capacidade De Pagamento Capacidade de Pagamento

FINANCIAMENTO DO INVESTIMENTO CAPITAIS PRPRIOS TOTAL (s/ autofinanciamento) (*) ms 1 R$ 3.790.000,00 R$ 3.790.000,00 Quadro 11- Capacidade de Pagamento Total de capacidade para Pagamento R$ 3.790.000,00 a formulara de devoluo ao

44 mesmo ser em parcelas fixa dividido em 36 meses 6.2-Taxa De Retorno A Taxa de Retorno a taxa de desconto que iguala o valor atual lquido dos fluxos de caixa de um projeto a zero. Em outras palavras, a taxa que com o valor atual das entradas seja igual ao valor atual das sadas. Para fins de deciso, a taxa obtida dever ser confrontada com a taxa que representa o custo de capital da empresa e o projeto s dever ser aceito quando a sua taxa de retorno superar o custo de capital, significando que as aplicaes da empresa estaro rendendo mais que o custo dos recursos usados na entidade como um todo. TAXA DE RETORNO TAXA DE RETORNO SOBRE O INVESTIMENTO TAXA DE RETORNO SOBRE O INVESTIMENTO TAXA DE RETORNO SOBRE O INVESTIMENTO Quadro 12- Taxa de Retorno

= = = R$ R$

LUCRO LQUIDO MDIO INVESTIMENTO 2.158.527,99 3.785.363,37 57,0% 6.3-Prazo De Retorno Assim como a rentabilidade, tambm um indicador de atratividade. Indica o tempo necessrio para que o empreendedor recupere o que investiu no seu negcio. PRAZO DE RETORNO PRAZO DE RETORNO DO INVESTIMENTO PRAZO DE RETORNO DO INVESTIMENTO PRAZO DE RETORNO DO INVESTIMENTO

Quadro 13- Prazo de Retorno

= R$ = R$ =

INVESTIMENTO LUCRO LQUIDO 3.785.363,37 2.158.527,99 1,8 6.4-Ponto De Equilbrio a denominao dada ao estudo, nas empresas, principalmente na rea da contabilidade, onde o total das receitas igual ao total das despesas. Neste ponto o resultado, ou lucro final, igual a zero. H uma quantidade razovel de estudos que

45 demonstram como efetuar o clculo. Para tanto, necessrio, num primeiro momento, conhecer os fundamentos bsicos de classificao dos custos e despesas. (Segundo, breakeven-point) PONTO DE EQUILBRIO PONTO DE EQUILBRIO EM VALOR PONTO DE EQUILBRIO EM VALOR Quadro 14- Ponto de Equilbrio

= =

CUSTO E DESP. FIXAS M.C. TOTAL/VENDAS R$ 2.578.680,00 R$ 4.788.000,00 0,53 6.5.- LUCRATIVIDADE Lucratividade indica o percentual de ganho obtido sobre as vendas realizadas. A lucratividade esperada para micro e pequenas empresas de 5% a 10% sobre as vendas LUCRATIVIDADE LUCRATIVIDADE LUCRATIVIDADE LUCRATIVIDADE Quadro 15- Lucratividade

=== R$ R$

LUCRO VENDAS 2.158.527,99 4.788.000,00 50% 7.0-Projeto Organizacional 7.1-Documentao De Abertura Da Firma O registro legal de uma

empresa tirado na Junta Comercial do estado ou no Cartrio de Registro de Pessoa Jurdica. Para as pessoas jurdicas, esse passo equivalente obteno da Certido de Nascimento de uma pessoa fsica. A partir desse registro, a empresa existe oficialmente - o que no significa que ela possa comear a operar. Para fazer o registro preciso apresentar uma srie de documentos e formulrios que podem variar de um estado para o outro. 1.Contrato.Social; 2.Documentos pessoais de cada scio (no caso de uma sociedade). 3.O Contrato Social a pea mais importante do incio da empresa, e nele devem

46 estar definidos claramente os seguintes itens: 1.Interesse das partes; 2.Objetivo da empresa; 3.Descrio do aspecto societrio e a maneira de integralizao das cotas. Para ser vlido, o Contrato Social dever ter o visto de um advogado. As micros empresas e empresas de pequeno porte so dispensadas da assinatura do advogado, conforme prev o Estatuto da Micro e Pequena Empresa. Ainda na Junta Comercial ou no Cartrio, deve-se verificar se h alguma outra empresa registrada com o nome pretendido. Geralmente necessrio preencher um formulrio prprio, com trs opes de nome. H estados que j oferecem esse servio pela Internet. Se tudo estiver certo, ser possvel prosseguir com o arquivamento do ato constitutivo da empresa, quando geralmente sero necessrios os documentos: - Contrato Social ou Requerimento de Empresrio Individual ou Estatuto, em trs vias; Cpia autenticada do RG e CPF do titular ou dos scios; - Requerimento Padro (Capa da Junta Comercial), em uma via; - FCN (Ficha de Cadastro Nacional) modelo 1 e 2, em uma via; - Pagamento de taxas atravs de DARF Os preos e prazos para abertura variam de estado para estado. Para isso, o ideal consultar o site da Junta Comercial do estado em que a empresa estiver localizada. Registrada a empresa, ser entregue ao seu proprietrio o NIRE (Nmero de Identificao do Registro de Empresa).que uma etiqueta ou um carimbo, feito pela Junta Comercial ou Cartrio, contendo um nmero que fixado no ato constitutivo. CNPJ Com o NIRE em mos, chega a hora de registrar a empresa como contribuinte, ou seja, de obter o CNPJ. O registro do CNPJ feito exclusivamente pela Internet, no site da Receita Federal por meio do download de um programa especfico. Os

47 documentos necessrios, informados no site, so enviados por sedex ou pessoalmente para a Secretaria da Receita Federal, e a resposta dada tambm pela Internet. Ao fazer o cadastro no CNPJ, preciso escolher a atividade que a empresa ir exercer. Essa classificao ser utilizada no apenas na tributao, mas tambm na fiscalizao das atividades da empresa. Lembre-se que nem todas as empresas podem optar pelo Simples, principalmente as prestadoras de servios que exigem habilitao profissional. Portanto, antes de fazer sua inscrio no CNPJ, consulte os tipos de empresa que no se enquadram no Simples. Alvar de Funcionamento Com o CNPJ cadastrado, preciso ir prefeitura ou administrao regional para receber o alvar de funcionamento. O alvar uma licena que permite o estabelecimento e o funcionamento de instituies comerciais, industriais, agrcolas e prestadoras de servios, bem como de sociedades e associaes de qualquer natureza, vinculadas a pessoas fsicas ou jurdicas. Isso feito na prefeitura ou na administrao regional ou na Secretaria Municipal da Fazenda de cada municpio. Geralmente, a documentao necessria : -Formulrio prprio da prefeitura; -Consulta prvia de endereo aprovada; -Cpia do CNPJ; -Cpia do Contrato Social; -Laudo dos rgos de vistoria, quando necessrio. Inscrio Estadual J o cadastro no sistema tributrio estadual deve ser feito junto Secretaria Estadual da Fazenda. Em geral, ele no pode ser feito pela Internet, mas isso varia de estado para estado. Atualmente, a maioria dos estados possui convnio com a Receita Federal, o que permite obter a Inscrio Estadual junto com o CNPJ, por meio de um nico cadastro. A Inscrio Estadual obrigatria para empresas dos setores do comrcio, indstria e servios de transporte intermunicipal e interestadual. Tambm esto includos os servios de comunicao e energia. Ela

48 necessria para a obteno da inscrio no ICMS (Imposto sobre Circulao de Mercadorias e Servios), e em geral a documentao pedida para o cadastro : -DUC (Documento nico de Cadastro), em trs vias; -DCC (Documento Complementar de Cadastro), em 1 via; -Comprovante de endereos dos scios, cpia autenticada ou original; - Cpia autenticada do documento que prove direito de uso do imvel, como por exemplo o contrato de locao do imvel ou escritura pblica do imvel; -Nmero do cadastro fiscal do contador; - Comprovante de contribuinte do ISS, para as prestadoras de servios; - Certido simplificada da Junta (para empresas constitudas h mais de trs meses); -Cpia do ato constitutivo; - Cpia do CNPJ; -Cpia do alvar de funcionamento;; -RG e CPF dos scios. Cadastro na Previdncia Social Aps a concesso do alvar de funcionamento, a empresa j est apta a entrar em operao. No entanto, ainda faltam duas etapas fundamentais para o seu funcionamento. A primeira o cadastro na Previdncia Social, independente da empresa possuir funcionrios. Para contratar funcionrios, preciso arcar com as obrigaes trabalhistas sobre eles. Ainda que seja um nico funcionrio, ou apenas os scios inicialmente, a empresa precisa estar cadastrada na Previdncia Social e pagar os respectivos tributos. Assim, o representante dever dirigir-se Agncia da Previdncia de sua jurisdio para solicitar o cadastramento da empresa e seus responsveis legais. O prazo para cadastramento de 30 dias aps o incio das atividades. Aparato fiscal

49 Agora resta apenas preparar o aparato fiscal para que seu empreendimento entre em ao. Ser necessrio solicitar a autorizao para impresso das notas fiscais e a autenticao de livros fiscais. Isso feito na prefeitura de cada cidade. Empresas que pretendam dedicar-se s atividades de indstria e comrcio devero ir Secretaria de Estado da Fazenda.No caso do Distrito Federal, independente do segmento de atuao da empresa, esta autorizao emitida pela Secretaria de Fazenda Estadual. Uma vez que o aparato fiscal esteja pronto e registrado, sua empresa pode comear a operar legalmente. Antes, no entanto, certifique-se que tudo ocorreu bem durante os procedimentos anteriores. Se estiver tudo certo, basta tocar o seu negcio adiante. Desejo-lhes muito sucesso. 7.2- Estrutura E Atribuies Departamentais ADMINISTRAO Recurso Humano Informtica Contabilidade Operacionais Almoxarifado Recepcionista Servios Gerais Estagirio Quadro 16- Organograma da empresa A Panqueca Adrian Cia, ter uma estrutura mdia, pois est em fase de implantao, e no inicio do exerccio contamos com o proprietrio e administrador para administrar a empresa,

contando com a colaborao de Estagirio para auxiliar na parte administrativo e Recurso Humanos, e na parte operacional contaremos no

50 incio com quatro funcionrios para operao das mquinas e uma pessoas para os servios de limpeza.J a Nutricionista ser de grande importncia para garantir a qualidade do produto. A empresa a princpio ser em uma dependncia j utilizado para os mesmo fins, sala ser dividida tendo,uma recepo, administrao, recurso humano, refeitrio, a dependncia para manuteno dos alimentos e almoxarifado. A dependncia da Fabrica ser no Distrito Industrial. Nome Fantasia: PANQUECAS & CIA Razo Social: ADRIANO OLIVEIRA Ramo de Atividade: FABRICA DE ALIMENTOS Setor: COMERCIAL 7.3- Definio E Descrio Dos Cargos A Fabrica ser organizado da seguinte maneira: AdministradorProprietrio 01 Subordinados Recursos Humanos 01 funcionrio Nutricionista - 01 funcionrio Manuteno Mquinas- 01 funcionrio Operacionais- 04 funcionrios Servios Gerais - 02 funcionrios Almoxarifado- 01 funcionrio Estagirio - 01 funcionrio Recepcionista- 01 funcionrio Informtica- 01 funcionrio Funes e Perfil

51 Administrador Responsvel pela toda parte administrativa permanente, que inclui a definio de objetivos, diretrizes, planos, determinao de mtodos e processos de trabalho, programao de tarefas, etc. Assim, planejar determinar, antecipadamente, os resultados a serem alcanados e os meios pelos quais a empresa poder alcanlos. Perfil: Sexo masculino, casado e sem dependentes; Est na faixa etria de at 30 anos; Possui especializao em alguma rea de Administrao; Atua nas reas de Administrao geral e finanas; Nutricionista Responsvel por todos os tipos de alimentos e sua interao com os processos metablicos e fisiolgicos, levando em conta doena e sade, nvel comunitrio ou individual. Este profissional investiga as atitudes alimentares das populaes, seus impactos psicolgicos, sociais, econmicas, culturais e, principalmente, em termos salutares. Depois de realizar este trabalho, o nutricionista prope a aplicao de uma poltica alimentar para fazer com que a alimentao promova um aumento na qualidade de vida das pessoas.Perfil ser profissional com mas de 5 anos de experincia, com especializao na rea de segurana de alimentos , sexo feminino. Manuteno de Mquina Responsvel pela reparao de equipamentos industriais; Manuteno Preventiva s maquinas de fabrico; Ser treinados para sua devida funes.Perfil sexo Masculino . Almoxarifado Responsvel pelo estoque de produtos, material de expediente e operacional de uma empresa, o funcionrio responsvel pela organizao e controle de entradas e sadas desses produtos e materiais tambm responsvel pelo controle da reposio do estoque, quando o nvel est aqum das necessidades. Perfil ter experincia de pelo menos um ano no mercado, sexo masculino. Recepcionista

52 de responsabilidade da recepcionista atender o pblico, orientar os visitantes, dar informaes, atender telefones, transferir ligaes, controlar a entrada de pessoas na empresa, entre outras atribuies. Esse profissional o "carto de visitas" da empresa, pois quem realiza o primeiro contato com os visitantes ou clientes, portanto, exigido, atualmente, que o profissional seja srio, instrudo e educado. Perfil Ateno a detalhes, fluncia verbal, boa dico, boa aparncia, capacidade de organizao, conhecimento de assuntos gerais,saber trabalhar sob presso, saber administrar bem o tempo,responsabilidade sendo no sexo feminino. Seleo Quadro 17- O grfico defini como ser o tipo de seleo

53 7.3- Polticas Gerais E Setoriais A empresa procura deixar bem claro para os seus colaboradores suas obrigaes, quais so suas tarefas, devendo ser efetuadas de maneira mais eficaz possvel, pois um cliente insatisfeito pode afetar e muito nosso desempenho profissional diante dos outros sendo que uma vez no cumprida s tarefas delegadas aos mesmos ser chamado ateno mas se repetir no far mais parte do quadro de funcionrios da empresa. Sendo que a democracia ser praticada no dia a dia, atravs de sugestes onde podero expressar suas idias e sugestes, pois so eles que estaro diante da situao onde iro efetuar os servios solicitados. O turno de trabalho ser de (08) oito horas diria de segunda a sbado com (02) duas horas de almoo. A empresa far reunies semanais para discutir situaes que possam ser melhoradas, visando um bom relacionamento entre patro e subordinados.

54 7.4 Layout E Comunicao Visual Da Empresa Quadro 17- Layout da Fabrica

55 ANEXOS Presidncia da Repblica Casa Civil Subchefia para Assuntos Jurdicos LEI N 11.788, DE 25 DE SETEMBRO DE 2008. Dispe sobre o estgio de estudantes; altera a redao do art. 428 da Consolidao das Leis do Trabalho CLT, aprovada pelo Decreto-Lei n o 5.452, de 1o de maio de 1943, e a Lei n o 9.394, de 20 de dezembro de 1996; revoga as Leis n os 6.494, de 7 de dezembro de 1977, e 8.859, de 23 de maro de 1994, o pargrafo nico do art. 82 da Lei n o 9.394, de 20 de dezembro de 1996, e o art. 6o da Medida Provisria no 2.164-41, de 24 de agosto de 2001; e d outras providncias . O PRESIDENTE DA REPBLICA Faz saber que o Congresso Nacional decreta e eu sanciono a seguinte Lei: CAPTULO DA DEFINIO, CLASSIFICAO E RELAES DE ESTGIO Art. 1o Estgio ato educativo escolar supervisionado, desenvolvido no ambiente de trabalho, que visa preparao para o trabalho produtivo de educados que estejam freqentando o ensino regular em instituies de educao superior, de educao profissional, de ensino mdio, da educao especial e dos anos finais do ensino fundamental, na modalidade profissional da educao de jovens e adultos. 1o O estgio faz parte do projeto pedaggico do curso, alm de integrar o itinerrio formativo do educando. 2o O estgio visa ao aprendizado de competncias prprias da atividade profissional e contextualizao curricular, objetivando o desenvolvimento do educando para a vida cidad e para o trabalho. I

56 Art. 2o O estgio poder ser obrigatrio ou no-obrigatrio, conforme determinao das diretrizes curriculares da etapa, modalidade e rea de ensino e do projeto pedaggico do curso. 1o Estgio obrigatrio aquele definido como tal no projeto do curso, cuja carga horria requisito para aprovao e obteno de diploma. 2o Estgio noobrigatrio aquele desenvolvido como atividade opcional, acrescida carga horria regular e obrigatria. 3o As atividades de extenso, de monitorias e de iniciao cientfica na educao superior, desenvolvidas pelo estudante, somente podero ser equiparadas ao estgio em caso de previso no projeto pedaggico do curso. Art. 3o O estgio, tanto na hiptese do 1o do art. 2o desta Lei quanto na prevista no 2o do mesmo dispositivo, no cria vnculo empregatcio de qualquer natureza, observados os seguintes requisitos: I matrcula e freqncia regular do educando em curso de educao superior, de educao profissional, de ensino mdio, da educao especial e nos anos finais do ensino fundamental, na modalidade profissional da educao de jovens e adultos e atestados pela instituio de ensino; II celebrao de termo de compromisso entre o educando, a parte concedente do estgio e a instituio de ensino; III compatibilidade entre as atividades desenvolvidas no estgio e aquelas previstas no termo de compromisso. 1o O estgio, como ato educativo escolar supervisionado, dever ter acompanhamento efetivo pelo professor orientador da instituio de ensino e por supervisor da parte concedente, comprovado por vistos nos relatrios referidos no inciso IV do caput do art. 7o desta Lei e por meno de aprovao final. 2o O descumprimento de qualquer dos incisos deste artigo ou de qualquer obrigao contida no termo de compromisso caracteriza vnculo de emprego do

57 educando com a parte concedente do estgio para todos os fins da legislao trabalhista e previdenciria. Art. 4o A realizao de estgios, nos termos desta Lei, aplica-se aos estudantes estrangeiros regularmente matriculados em cursos superiores no Pas, autorizados ou reconhecidos, observado o prazo do visto temporrio de estudante, na forma da legislao aplicvel. Art. 5o As instituies de ensino e as partes cedentes de estgio podem, a seu critrio, recorrer a servios de agentes de integrao pblicos e privados, mediante condies acordadas em instrumento jurdico apropriado, devendo ser observada, no caso de contratao com recursos pblicos, a legislao que estabelece as normas gerais de licitao. 1o Cabe aos agentes de integrao, como auxiliares no processo de aperfeioamento do instituto do estgio: I identificar oportunidades de estgio; II ajustar suas condies de realizao; III fazer o acompanhamento administrativo; IV encaminhar negociao de seguros contra acidentes pessoais; V cadastrar os estudantes. 2o vedada a cobrana de qualquer valor dos estudantes, a ttulo de remunerao pelos servios referidos nos incisos deste artigo. 3o Os agentes de integrao sero responsabilizados civilmente se indicarem estagirios para a realizao de atividades no compatveis com a programao curricular estabelecida para cada curso, assim como estagirios matriculados em cursos ou instituies para as quais no h previso de estgio curricular.

58 Art. 6o O local de estgio pode ser selecionado a partir de cadastro de partes cedentes, organizado pelas instituies de ensino ou pelos agentes de integrao. CAPTULO DA INSTITUIO DE ENSINO Art. 7o So obrigaes das instituies de ensino, em relao aos estgios de seus educando: I celebrar termo de compromisso com o educando ou com seu representante ou assistente legal, quando ele for absoluta ou relativamente incapaz, e com a parte concedente, indicando as condies de adequao do estgio proposta pedaggica do curso, etapa e modalidade da formao escolar do estudante e ao horrio e calendrio escolar; II avaliar as instalaes da parte concedente do estgio e sua adequao formao cultural e profissional do educando; III indicar professor orientador, da rea a ser desenvolvida no estgio, como responsvel pelo acompanhamento e avaliao das atividades do estagirio; IV exigir do educando a apresentao peridica, em prazo no superior a 6 (seis) meses, de relatrio das atividades; V zelar pelo cumprimento do termo de compromisso, reorientando o estagirio para outro local em caso de descumprimento de suas normas; VI elaborar normas complementares e instrumentos de avaliao dos estgios de seus educandos; VII comunicar parte concedente do estgio, no incio do perodo letivo, as datas de realizao de avaliaes escolares ou acadmicas. Pargrafo nico. O plano de atividades do estagirio, elaborado em acordo das 3 (trs) partes a que se refere o inciso II do caput do art. 3o desta Lei, ser incorporado ao termo de compromisso por meio de aditivos medida que for avaliado, progressivamente, o desempenho do estudante. II

59 Art. 8o facultado s instituies de ensino celebrar com entes pblicos e privados convnio de concesso de estgio, nos quais se explicitem o processo educativo compreendido nas atividades programadas para seus educandos e as condies de que tratam os arts. 6o a 14 desta Lei. Pargrafo nico. A celebrao de convnio de concesso de estgio entre a instituio de ensino e a parte concedente no dispensa a celebrao do termo de compromisso de que trata o inciso II do caput do art. 3o desta Lei. CAPTULO DA PARTE CONCEDENTE Art. 9o As pessoas jurdicas de direito privado e os rgos da administrao pblica direta, autrquica e fundacional de qualquer dos Poderes da Unio, dos Estados, do Distrito Federal e dos Municpios, bem como profissionais liberais de nvel superior devidamente registrados em seus respectivos conselhos de fiscalizao profissional, podem oferecer estgio, observadas as seguintes obrigaes: I celebrar termo de compromisso com a instituio de ensino e o educando, zelando por seu cumprimento; II ofertar instalaes que tenham condies de proporcionar ao educando atividades de aprendizagem social, profissional e cultural; III indicar funcionrio de seu quadro de pessoal, com formao ou experincia profissional na rea de conhecimento desenvolvida no curso do estagirio, para orientar e supervisionar at 10 (dez) estagirios simultaneamente; IV contratar em favor do estagirio seguro contra acidentes pessoais, cuja aplice seja compatvel com valores de mercado, conforme fique estabelecido no termo de compromisso; V por ocasio do desligamento do estagirio, entregar termo de realizao do estgio com indicao resumida das atividades desenvolvidas, dos perodos e da avaliao de desempenho; III

60 VI manter disposio da fiscalizao documentos que comprovem a relao de estgio; VII enviar instituio de ensino, com periodicidade mnima de 6 (seis) meses, relatrio de atividades, com vista obrigatria ao estagirio. Pargrafo nico. No caso de estgio obrigatrio, a responsabilidade pela contratao do seguro de que trata o inciso IV do caput deste artigo poder, alternativamente, ser assumida pela instituio de ensino. CAPTULO DO ESTAGIRIO Art. 10. A jornada de atividade em estgio ser definida de comum acordo entre a instituio de ensino, a parte concedente e o aluno estagirio ou seu representante legal, devendo constar do termo de compromisso ser compatvel com as atividades escolares e no ultrapassar: I 4 (quatro) horas dirias e 20 (vinte) horas semanais, no caso de estudantes de educao especial e dos anos finais do ensino fundamental, na modalidade profissional de educao de jovens e adultos; II 6 (seis) horas dirias e 30 (trinta) horas semanais, no caso de estudantes do ensino superior, da educao profissional de nvel mdio e do ensino mdio regular. 1o O estgio relativo a cursos que alternam teoria e prtica, nos perodos em que no esto programadas aulas presenciais, poder ter jornada de at 40 (quarenta) horas semanais, desde que isso esteja previsto no projeto pedaggico do curso e da instituio de ensino. 2o Se a instituio de ensino adotar verificaes de aprendizagem peridicas ou finais, nos perodos de avaliao, a carga horria do estgio ser reduzida pelo menos metade, segundo estipulado no termo de compromisso, para garantir o bom desempenho do estudante. IV

61 Art. 11. A durao do estgio, na mesma parte concedente, no poder exceder 2 (dois) anos, exceto quando se tratar de estagirio portador de deficincia. Art. 12. O estagirio poder receber bolsa ou outra forma de contraprestao que venha a ser acordada, sendo compulsria a sua concesso, bem como a do auxlio-transporte, na hiptese de estgio no obrigatrio. 1o A eventual concesso de benefcios relacionados a transporte, alimentao e sade, entre outros, no caracteriza vnculo empregatcio. 2o Poder o educando inscrever-se e contribuir como segurado facultativo do Regime Geral de Previdncia Social. Art. 13. assegurado ao estagirio, sempre que o estgio tenha durao igual ou superior a 1 (um) ano, perodo de recesso de 30 (trinta) dias, a ser gozado preferencialmente durante suas frias escolares. 1o O recesso de que trata este artigo dever ser remunerado quando o estagirio receber bolsa ou outra forma de contraprestao. 2o Os dias de recesso previstos neste artigo sero concedidos de maneira proporcional, nos casos de o estgio ter durao inferior a 1 (um) ano. Art. 14. Aplica-se ao estagirio a legislao relacionada sade e segurana no trabalho, sendo sua implementao de responsabilidade da parte concedente do estgio. CAPTULO DA FISCALIZAO Art. 15. A manuteno de estagirios em desconformidade com esta Lei caracteriza vnculo de emprego do educando com a parte concedente do estgio para todos os fins da legislao trabalhista e previdenciria. 1o A instituio privada ou pblica que reincidir na irregularidade de que trata este artigo ficar impedida de receber estagirios por 2 (dois) anos, contados da data da deciso definitiva do processo administrativo correspondente. V

62 2o A penalidade de que trata o 1 o deste artigo limita-se filial ou agncia em que for cometida a irregularidade. CAPTULO DAS DISPOSIES GERAIS Art. 16. O termo de compromisso dever ser firmado pelo estagirio ou com seu representante ou assistente legal e pelos representantes legais da parte concedente e da instituio de ensino, vedada a atuao dos agentes de integrao a que se refere o art. 5o desta Lei como representante de qualquer das partes. Art. 17. O nmero mximo de estagirios em relao ao quadro de pessoal das entidades concedentes de estgio dever atender s seguintes propores: I de 1 (um) a 5 (cinco) empregados: 1 (um) estagirio; II de 6 (seis) a 10 (dez) empregados: at 2 (dois) estagirios; III de 11 (onze) a 25 (vinte e cinco) empregados: at 5 (cinco) estagirios; IV acima de 25 (vinte e cinco) empregados: at 20% (vinte por cento) de estagirios. 1o Para efeito desta Lei, considera-se quadro de pessoal o conjunto de trabalhadores empregados existentes no estabelecimento do estgio. 2o Na hiptese de a parte concedente contar com vrias filiais ou estabelecimentos, os quantitativos previstos nos incisos deste artigo sero aplicados a cada um deles. 3o Quando o clculo do percentual disposto no inciso IV do caput deste artigo resultar em frao, poder ser arredondado para o nmero inteiro imediatamente superior. 4o No se aplica o disposto no caput deste artigo aos estgios de nvel superior e de nvel mdio profissional. VI

63 5o Fica assegurado s pessoas portadoras de deficincia o percentual de 10% (dez por cento) das vagas oferecidas pela parte concedente do estgio. Art. 18. A prorrogao dos estgios contratados antes do incio da vigncia desta Lei apenas poder ocorrer se ajustada s suas disposies. Art. 19. O art. 428 da Consolidao das Leis do Trabalho CLT, aprovada pelo Decreto-Lei no 5.452, de 1o de maio de 1943, passa a vigorar com as seguintes alteraes: Art. 428. ...................................................................... 1o A validade do contrato de aprendizagem pressupe anotao na Carteira de Trabalho e Previdncia Social, matrcula e freqncia do aprendiz na escola, caso no haja concludo o ensino mdio, e inscrio em programa de aprendizagem desenvolvido sob orientao de entidade qualificada em formao tcnicoprofissional metdica. 3o O contrato de aprendizagem no poder ser estipulado por mais de 2 (dois) anos, exceto quando se tratar de aprendiz portador de deficincia. 7o Nas localidades onde no houver oferta de ensino mdio para o cumprimento do disposto no 1o deste artigo, a contratao do aprendiz poder ocorrer sem a freqncia escola, desde que ele j tenha concludo o ensino fundamental. (NR) Art. 20. O art. 82 da Lei no 9.394, de 20 de dezembro de 1996 , passa a vigorar com a seguinte redao: Art. 82. Os sistemas de ensino estabelecero as normas de realizao de estgio em sua jurisdio, observada a lei federal sobre a matria. Pargrafo nico. (Revogado). (NR) Art. 21. Esta Lei entra em vigor na data de sua publicao.

64 Art. 22. Revogam-se as Leis nos 6.494, de 7 de dezembro de 1977, e 8.859, de 23 de maro de 1994, o pargrafo nico do art. 82 da Lei n o 9.394, de 20 de dezembro de 1996, e o art. 6o da Medida Provisria no 2.164-41, de 24 de agosto de 2001. Braslia, 25 de setembro de 2008; 187o da Independncia e 120o da Repblica. LUIZ INCIO LULA DA SILVA Fernando Haddad Andr Peixoto Figueiredo Lima Logomarca da Empresa

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