Sunteți pe pagina 1din 11

KFC - Kentucky Fried Chicken

Prof coordonator: Prof. Univ. Roxana Aldea

Realizat de:
Roxana Beloiu Ioana-Bianca Blaga

Cuprins

KFC o poveste de succes..........................................................................................................3 Scurta prezentare a mediului KFC...............................................................................................4 Analiza mediului de marketing....................................................................................................5 Campanii KFC.............................................................................................................................9 Slogane KFC..............................................................................................................................10 CONCLUZII:.............................................................................................................................11

KFC That's so good


KFC o poveste de succes
Pofta de KFC este una dintre acele pofte pe care aproape oricine o recunoaste, tecand pragul renumitelor restaurante Kentucky Fried Chicken. Cum au reusit produsele KFC sa intre in obisnuintele si gusturile noastre atat de profund? Cu o reteta speciala si povestea ei... Creatia Colonelului Harland Sanders s-a dezvoltat, ajungind astazi unul dintre cele mai mari lanturi de fast food din intreaga lume. Puiul pregatit dupa reteta secreta a Colonelului se prepara in peste 82 de tari din intreaga lume. Tatal Colonelului Sanders a murit cand acesta avea 6 ani, mama sa fiind nevoita sa lucreze, iar tanarul Harland trebuind sa aiba grija de fratele si sora sa mai mici. Acest lucru l-a determinat sa se ocupe si de bucatarie. La varsta de sapte ani era un adevarat maestru in pregatirea unor mancaruri traditionale din zona sa. Cand Harland avea 12 ani a plecat de acasa si a inceput sa lucreze la o ferma in Greenwood, iar la 40 de ani, a inceput sa gateasca pentru calatorii infometati care se opreau la benzinaria sa in Corbin, Kentucky. La acea vreme nu avea un restaurant, dar ii servea pe calatori la masa din locuinta sa. Cu timpul au inceput sa vina tot mai multi clienti pentru mancarea pregatita de Colonel. Acesta s-a vazut nevoit sa se mute vis-a-vis, intr-un motel care avea si restaurant. Timp de 9 ani el si-a perfectionat reteta alcatuita din 11 ierburi si mirodenii si tehnica de prepare, care este folosita si astazi. De-a lungul mai multor ani, el a fost singurul care a cunoscut reteta originala KFC. In prezent ea se afla intr-un seif din Trezoreria din Louisville, Kentucky. Numai cateva persoane cunosc reteta care valoareaza milioane de dolari, iar acestia au semnat contracte de confidentialitate foarte restrictive. Am amestecat ierburile si mirodeniile pe o podea din spatele verandei din Corbin isi amintea Colonelul. In prezent reteta este protejata si securizata de un pogram informatic, astfel o companie face amestecul dupa o formula care reprezinta o parte din reteta originala, iar alta amesteca restul. Colonelul nu si-ar fi imaginat niciodata ca reteta lor va deveni faimoasa in lumea intreaga. Colonelul Sanders a murit in anul 1980 la varsta de 90 de ani. El a strabatut 250.000 mile pe an vizitand restaurantele KFC din intreaga lume.

Scurta prezentare a mediului KFC


n Romnia opereaz sub un contract de franciz prin care licena este acordat companiei US Food Network SA. Primul restaurant a fost deschis in aprilie 1997 pe Bulevardul Magheru din Bucureti. Misiunea Companiei: Strategia companiei este de a oferi produse de cea mai bun calitate la preuri destul de accesibile, fr ca aceasta s le afecteze valoarea n consum. Obiectivele companiei: Se refer la creterea relevanei mrcii i a produselor oferite i convingerea consumatorilor c KFC este locul i modul preferat de a mnca. KFC nu-i propune s produc pentru a revinde ci s creeze o legtur pe termen lung cu clienii, s-i transforme consumatorii n iubitori ai mrcii. Obiectul de activitate: Restaurant cu servire rapid, cu produse din carne de pui preparate dup Reeta Original a Colonelului Sanders, constnd ntr-un amestec de 11 ierburi i condimente, amestec care definete gustul unic KFC.

Analiza mediului de marketing

Descrierea ofertei O etap deosebit de important a procesului planificrii de marketing este descrierea ofertei. La nivel internaional, meniul KFC include o gam larg de produse disponibile, datorit varietii reetelor, ingredientelor furnizate sau datorit echipamentelor folosite, performante. Fiecare ar i alege, cu acordul companiei-mam, ce consider c este potrivit specificului consumatorilor si, ce prefer sau vrea s ncerce pe piaa respectiv. Este obligatoriu ns s existe un echilibru ntre "capitolele" meniului. Principalele capitole n care este mprit meniul KFC sunt: Produse economice Pui & sandwichuri Garnituri Meniuri individuale Meniuri de grup Salate Deserturi Bauturi Dintre acestea se poate spune c sunt preferate aripioarele picante cu cartofii prjii i sosul de usturoi. De cteva ori pe an, KFC dezvolt programe prin care sunt promovate un produs nou, un meniu sau o ofert promoional, dar nu toate acestea rmn pe termen nelimitat. Dac au succes mare, iar ingredientele pot fi procurate i sunt potrivite la gust pentru ntreg anul, atunci acele produse rmn n meniu. Au existat ns i multe produse care au fost pstrate numai perioade scurte de timp. Cele mai multe preparate au fost prezente de la bun nceput n meniul KFC

unele dintre ele au mai suferit modificri de coninut sau aspect, dar nu unele radicale. La capitolul, produse economice au fost introduse tot felul de sandwichuri bineneles avnd la baz aripioarele crocante specifice KFC, pe lng acestea au fost introduse la cererea consumatorilor aripioarele i pulpele normale (adica cele nepicante). De asemenea a fost lrgit i gama deserturilor i a buturilor. Dac la nceput KFC oferea doar un singur tip de desert i anume nghetata, acum au diversificat oferta. Preul este una dintre cele patru componente ale mixului de marketing, alturi de produs, distribuie i promovare. Importana lui n cadrul mixului de marketing variaz de la un caz la altul. Uneori el poate avea un rol decisiv n atingerea obiectivelor ntreprinderii, alteori ns i se acord o importan redus n strategia de marketing. Se urmrete creterea numrului de clieni i a volumului de vnzri i prin oferte promoionale, cum ar fi: la achiziionarea unui meniu mare, se ofer un desert la comandarea oricrui produs al KFC n timpul meciurilor de fotbal din Campionatul Mondial se ofer o reducere de 15 %. Deasemenea dup cum am mai menionat in oricare restaurant KFC se poate solicita tichetul de fidelitate oricriu angajat, iar la a aptea vizit se v-a beneficia de o consumaie gratuit n valoare de 5 %, din cumulul celor 6 consumaii precedente. Preurile practicate de KFC se formeaz lundu-se n considerare urmtoarele aspecte: costurile de producie, preurile practicate de concuren, acceptarea anumitor niveluri de pre de ctre consumator (deoarece este o firm mare, global, cunoscut, consumatorii sunt dispui s plteasc corespunztor calitii garantate de renumele firmei), influene pe care un anumit nivel de pre l are asupra imaginii produsului i asupra vnzrii altor produse din gama realizat de firm. (legtura pre produs). Distribuia reprezint ansamblul mijloacelor i operaiunilor prin care bunurile i serviciile realizate sunt puse la dispoziia utilizatorilor sau consumatorilor finali. Operaiunile de distribuie se grupeaz n doua categorii: distribuie comercial i distribuie fizic. ntruct distribuia n cadrul firmei KFC este limitat la restaurante, se dorete mbuntirea sistemului de livrare la domiciliu. n urma sondajelor efectuate s-a constat faptul c majoritatea respondenilor folosesc ca surs de informare Internetul. n acest sens, se dorete introducerea unui sistem de comand online. Promovarea vnzrilor n general, contribuiile principale ale tehnicilor de promovare a vnzrilor n relaia cu diferii clieni au n vedere: o Comunicarea - tehnicile de promovare a vnzrilor capteaz atenia consumatorilor i furnizeaz un obicei care l pot ndruma ctre produsul respectiv; o Stimularea - tehnicile mbin anumite concesii, ndemnuri sau contribuii cu o anumit valoare pentru clieni;

o Invitaia - majoritatea tehnicilor de promovare a vnzrilor includ o invitaie distinct pentru o anumit tranzacie. 1. Reducerea de pre: Preul este un element de importan major n luarea deciziei de cumprare. De aceeea o reducere de pre chiar i temporar, poate reprezenta un instrument promoional deosebit de eficient. 2. Cadourile i primele promoionale: privesc faciliti pe care vnztorul nelege s le acorde cumprtorului oferind prime sau servicii. Oferirea de cadouri const n a asocia un avantaj temporar unui produs, specialitii recomandnd ca obiectul care va fi oferit s fie atrgtor i s corespund cu imaginea produsului sau serviciului. 3. Concursurile publicitare: constituie o modalitate ofensiv de popularizare a ofertei unor firme, prin creearea n jurul lor a unei atmosfere de interes n rndul publicului, care s favorizeze procesul de vnzare.

Descrierea pieei int


Activitatea restaurantului se ncadreaz n sfera alimentaiei publice, focalizndu-se totalitatea segmentelor de consumatori. Obiectivul unitii este de a satisface pe deplin nevoile gastronomice ale clienilor, avnd n vedere c se constat o cretere a interesului consumatorilor fa de restaurantele de tip fast-food. Principalul indicator avut n vedere la stabilirea serviciilor oferite este clientul. Exist o serie de variabile msurabile cantitativ ce influeneaz comportamentul consumatorului vis-a-vis de alimentaie, i anume: - mrimea venitului disponibil - mrimea consumului - durata i mrimea muncii platite i a timpului nepltit n formarea cererii un rol important l au i variabilele calitative, care sunt evaluate cu ajutorul modelelor comportamentale: -nclinaia de a cheltuii mai mult pentru mncare dect pentru alte bunuri sau servicii -preferine pentru anumite meniuri culinare Clienii KFC sunt mprii n mod aproape egal ntre femei i brbai. Intr aici de la copiii care vin cu prinii la pensionarii ce-i pot permite s ias mcar o dat pe lun n ora. n general, sunt oameni activi, cu venituri cel puin medii, care au obiceul s ias la un restaurant, att cu familia, ct i cu un grup de prieteni sau colegi, oameni cu preferine clare fa de ceea ce mnnc, produsele fiind principalul motiv al vizitei lor. Conform unei statistici realizate n decursul anului trecut, s-a putut observa c, dei clienii care frecventeaz KFC sunt oameni de toate vrstele, predomin persoanele cu vrsta cuprins ntre 15 i 40 de ani.

Din ce n ce mai muli oameni nu mai au timp pentru a prepara o mas cald si sntoas n propria cas sau nu au timp s plece de la locul de munc pentru a lua dejunul ntr-un restaurant, acetia de obicei alegnd s-si potoleasc apetitul prin consumarea produselor de tip fast-food. Un exemplu al impactului KFC asupra pieei din Romnia il are restaurantul KFC Cotroceni a avut incasari de peste 240.000 de lei in primele 4 zile de la deschidere, inregistrand astfel recordul absolut al vanzarilor pe piata restaurantelor de profil. In acelasi interval de timp, KFC Cotroceni s-a bucurat de prezenta a peste 7500 de clienti. KFC detine o cota de piata de 80% pe segmentul de restaurante cu servire rapida, cu produsul principal carnea de pui, cel mai important oponent fiind compania McDonalds.

Evaluarea reelei de distribuitori


Canal de distributie Servire restaurant Avantaj - timp scurt de asteptare pentru primirea comenzii datorit produselor gata preparate - posibilitatea pltirii cu cardul - servire disponibil ntre orele 0724 - nu este necesar prsirea autoturismului Dezavantaj - pot intervenii existena cozilor pentru a cere comanda - posibilitatea rcirii produselor

Drive Thru 24

ntruct distribuia n cadrul firmei KFC este limitat la restaurante, se dorete mbuntirea sistemului de livrare la domiciliu. n urma sondajelor efectuate s-a constat faptul c majoritatea respondenilor folosesc ca surs de informare Internetul. n acest sens, se dorete introducerea unui sistem de comand online.

Concurena O ameninare important o reprezint concurena tot mai acerb de pe piaa romneasc, care n ultimii ani a luat amploare i care amenin cota de pia a firmei prin apariia de noi competitori (ex. Mc Donalds, Pizza Hut). n ultima perioad, s-a putut observa o cretere a interesului clienilor pentru produsele gata preparate (cele congelate, care se gsesc n supermarketuri precum Kaufland, Metro, Real), ntruct pot fi uor fcute, chiar i acas. Astfel, numrul de concureni a crescut i mai mult, prin apariia a tot mai multe firme care comercializeaz astfel de produse. De asemenea, creterea orientrii consumatorilor romni spre buctria italieneasc poate duce la apariia unor noi competitori. Concurena ntre cele dou companii este foarte strans, dupa cum se observ ambele vin n ntampinarea clienilor cu oferte asemntoare ca pre i produse. S nu ne lasm intimidai, dar principalul concurent cu care KFC se confrunt este Mc Donald's, cel mai mare lan de restaurante de tip fast-food din lume. Concurenta dintre cele doua mari branduri prezente pe piata romaneasca devine din ce in ce mai agresiva, restaurantele cu servire rapida din Romania au prins foarte bine pe plan local. Avnd avantajul unei prezene mai ndelungate pe piaa romneasc i a unei reele mult mai dezvoltate, lanul McDonald's a adoptat un plan de extindere ceva mai moderat. Un punct esenial n expansiunea celor dou lanuri rezid n ritmul accentuat de dezvoltare a marilor centre comerciale. Unde rsare un mall, restaurantele cu servire rapid sunt nelipsite.

Campanii KFC
O platforma completa. Un sandwich pentru fiecare este platforma de sandwichuri de la KFC care cuprinde cele mai indragite produse din carne de pui Tower, Fillet, Zinger, Twister, Booster, Crispy , la preturi dintre cele mai avantajoase. O gama completa care satisface gusturile cele mai rafinate. Doua noi retete inedite. Ultimele produse lansate in acest an, Booster si Tasty Crispy sandwich, completeaza platforma Un sandwich pentru fiecare cu inca doua retete inedite, disponibile in toate restaurantele KFC la un pret imposibil de refuzat: numai 3,9 lei.

Sandwichuri perfecte. Indiferent ca aleg unul dintre sandwich-urile cu care KFC i-a rasfat si pana acum Zinger, Fillet, Twister si Tower, sau unul dintre cele mai noi sandwich-uri lansate in acest an Booster sau Tasty Crispy Sandwich, doar la KFC te poti bucura de adevarate sandwich-uri cu pui, pregatite zilnic din bucati proaspete de pui, asa cum nimeni nu mai face. O invitatie pentru fiecare. Tot in aceasta toamna, KFC Romania a lansat si o noua platforma de cafea si deserturi Coffee and Sweets care cuprinde trei retete inedite de prajituri Brownie, Cheesamisu, Tarta cu crema de ciocolata sortimente noi de cafea cafea normala, expresso, latte machiatto la care se adauga capucinno si ciocolata calda.
Campanii umanitare Sustinem campania Vreau in clasa a noua si in 2012

Pentru al cincilea an consecutiv, lanturile de restaurante KFC si Pizza Hut isi invita clientii sa participe la campania de strangere de fonduri Vreau in clasa a noua. Initiata de organizatia World Vision Romania, campania are ca obiectiv sprijinirea absolventilor de gimnaziu din mediul rural care din cauza dificultatilor financiare nu isi pot continua studiile. Sub deviza Impreuna putem schimba vieti, clientii KFC si Pizza Hut sunt invitati sa se alature din nou campaniei Vreau in clasa a noua. Cei ca doresc sa ajute sunt asteptati incepand cu 1 octombrie in restaurantele KFC si Pizza Hut pentru a face donatii fara a fi conditionati de achizitonarea unui produs. Pe langa campania din restaurante, angajatii KFC si Pizza Hut vor organiza, la fel ca anii trecuti, actiuni proprii pentru a ajuta la strangerea de fonduri pentru campania Vreau in clasa a noua. In cei patru ani, in urma campaniei de strangere de fonduri, KFC si Pizza Hut impreuna cu clientii lor au reusit sa ajute peste 500 de copii sa isi continue studiile liceale.

Slogane KFC
Finger-lickin good Buy a bucket of chicken and have a barrel of fun We do chicken right. Theres Fast FoodThen Theres KFC! Nobody does chicken like KFC Yes, Virginia there really is a Colonel Sanders

CONCLUZII:
Fcnd o analiz la nivelul pieei din Romnia n ultimii ani se poate observa o cretere a orientrii cetenilor romni spre mncruri specifice altor tradiii i buctrii, astfel KFC a putut valorifica din plin aceast oportunitate. Cele mai importante cheltuieli legate de acest plan sunt cele pentru publicitate i cele cu personalul.Din analiza efectuat s-a putut constata c piaa int a ntreprinderii o constituie persoanele a cror vrst este cuprins ntre 15-40 de ani. Din urma studiului s-a constata c restaurantul de tip fast-food KFC are ca i principal concurent Mc Donald's Creterea cotei de pia se realizeaz prin creterea numrului de clieni sau a ritmului vnzrilor. Acest obiectiv se poate realiza prin deschiderea unei linii de comand online, oferirea de reduceri pentru studeni sau diferite oferte promoionale.Principiul dup care se conduce firma este cel al calitii.