Sunteți pe pagina 1din 64

Orez cu ciuperci

De fapt sunt ciuperci cu usturoi, dar eu am adaugat si orez

Ingrediente

500 g ciuperci putin unt zeama de lamaie patrunjel cimbru sare, piper 2 maini de orez

Mod de preparare
Se curata ciupercile si se taie sferturi. Se pun pe foc intr-o oala cu putin unt si se acopera cu un capac. Se lasa sa se inmoaie amestecand din cand in cand. Cand sunt aproape gata se adauga zeama de lamaie, cimbrul si usturoiul pisat. Se condimenteaza cu sare si piper. Separat am fiert orezul in apa cu sare. Dupa ce s-a fiert se amesteca cu ciupercile. Se orneaza cu patrunjel tocat.

Mancare de mazare cu piept de pui


ingrediente

un piept mare de pui 2 morcovi o ceapa 500 g mazare congelata o cescuta cu pasta de tomate o legatura de marar proaspat sare piper Portii: 4 Timp de preparare: sub 60 minute

Mod de preparare
Puiul meu a fost de tara si am pus mai intai carnea la fiert in putina apa, cand a inceput sa fiarba am aruncat apa, am spalat carnea cu apa rece, apoi l-am pus iar la fiert cam 40 de minute, pana s-a inmuiat bine. Intre timp se curata morcovii si ceapa, se spala, morcovii se taie rondele, iar ceapa cubulete. Se adauga apoi legumele in oala cu carne, se pune si mazarea congelata si se lasa sa fiarba, la foc potrivit si cu capac, cam 20 de minute. Eu iau mazre bonduelle, e atat de dulce si fierbe foarte repede. Se pune apoi bulionul dizolvat intr-o ceasca cu apa si se mai lasa 10 minute la fiert. La final se presara mararul tocat fin.

SUPA DE PUI CU GALUSTE Ingrediente

UN PUI DE MARIME MEDIE,4 MORCOVI,1 TELINA,3 BUC PASTRANAC,2 CEPE,7 LINGURI DE GRIS,2 LINGURI ULEI,2 OUA,VEGETA,SARE, PIPER,PATRUNJEL

Mod de preparare Se spala puiul si se pune la fiert in cca. 3-4l apa si o lingura de sare(eu pun puiul intreg,pentru ca dupa ce fierbe in supa il fac la cuptor cu garnitura de orice fel).Cand incepe sa fiarba se ia spuma si se adauga legumele curatate si se lasa la fiert.Se incerca cu o furculita daca sunt fierte legmele si carnea.Se pregateste o sita,apoi se strecoara supa.Se taie in fasii morcovii si se pun in supa din nou. Pentru galuste: Se amesteca ouale cu uleiul si treptat se adauga grisul.Se bat bine si apoi se lasa la frigider cam 15 min. Supa se pune din nou la foc si cand incepe sa clocoteasca se fac galustele cu o lingurita si se pun la fiert. Spre sfarsit se adauga vegeta,sare si piper dupa gust si patrunjel tocat marunt.
Sau

Pentru prepararea supei de pui aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 pui, taiat bucati (eu am pus doar aripile, spatele si gatul de la pui) ; 2 cuburi de concentrat de pui; 1 morcov; 1 ceapa mare; 1/2 ardei gras; albitura; patrunjel verde; sare si piper dupa gust. Pentru prepararea galustelor aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 4-5 linguri de gris; 1/2 lingura de ulei; 1 ou; un praf de sare. Pregatire ingrediente: In primul rand, pregatiti-va toate ingredientele. Taiati bucati puiul, tocati ardeiul gras, ceapa, morcovul, albitura si aveti toate ingredientele pregatite. Preparare supa de pui cu galuste de gris: Puneti, intr-o oala, 2-3 l de apa (depinde de cat de mare este puiul), adaugati carnea de pui si lasati-o sa fiarba la foc mic. Pana incepe puiul sa fiarba, puneti intr-o tigaie doua linguri de ulei si adaugati ceapa sa se rumeneasca putin. Cand ceapa devine translucida, adaugati morcovul, albitura si ardeiul gras, si lasati-le sa se rumeneasca 1 minut, impreuna cu ceapa, amestecand din cand in cand. Dupa ce s-au rumenit 1 minut, stingeti focul si lasati-le in tigaie. Cand incepe sa fiarba apa din oala, luati spuma pana ramane apa limpede. Adaugati apoi cuburile de concentrat de pui si legumele calite din tigaie. Lasati sa fiarba 20-25 de minute (pana cand carnea de pui este fiarta). Dupa ce a fiert carnea, incepeti prepararea galustelor. Puneti oul intr-un bol si condimentati-l cu un praf de sare. Adaugati uleiul si grisul, putin cate putin, amestecand permanent pana cand va avea consistenta necesara (aluatul are consistenta ideala atunci cand treceti cu furculita prin el si urmele raman vizibile).

Faceti acest test dupa fiecare lingura de gris, fiindca daca puneti prea mult gris, galustele vor iesi tari si nicidecum pufoase. Odata ce ati terminat de preparat compozitia pentru galuste, lasati focul la minim si, cu o lingurita, luati din compozitia pentru galuste si puneti-o in oala. Asteptati cateva secunde sa vedeti daca galusca ramane legata, adica sa nu se imprastie in supa (daca se imprastie inseamna ca ati pus prea putin gris, caz in care mai adaugati putin gris in compozitie). Daca ramane intreaga, repetati operatiunea pana terminati toata compozitia. Dupa ce ati pus la fiert toate galustele, acoperiti oala cu un capac si lasati sa fiarba 10 minute, la foc mic. Dupa zece minute ridicati capacul, potriviti de sare (daca mai este nevoie) si stingeti focul. Puneti din nou capacul deasupra si mai lasati 10 minute cu capacul deasupra. Apoi se poate servi, atat calda, dar si rece, presarand piper macinat (optional) si patrunjel verde tocat pe deasupra.

Cartofi gratinati la cuptor

Ingrediente: 500g cartofi 3-4 oua 200g cascaval 100ml lapte 200g smantana sare piper marar patrunjel ulei Mod de preparare: Se curata cartofii si se taie cubulete. Se pun la prajit cateva minute, cat sa se inmoaie, nu sa se rumeneasca. Se scot din tigaie si se aseaza intr un vas yenna. Ouale se bat cu sare si piper, se adauga smantana, laptele si cascavalul ras. Se toarna compozitia peste cartofi. Deasupra se aseaza un strat de cascaval ras si se presara marar si patrunjel tocat marunt. Se da la cuptor pt 20-30 min. Cartofi gratinati cu sos alb Ingrediente: 500 gr. cartofi, 2 oua, 125 gr. cascaval (din care 25 gr. pentru presarat). Sosul alb: 1 1/2 linguri unt, 1 1/2 linguri faina, 3/4 ceasca lapte, sare Mod de preparare: Se fierb cartofii cu coaja, se curata si se taie felii. Intr-o forma speciala, rezistenta la foc, in care se servesc la masa, se asaza un rind de cartofi, un rind de felii de oua fierte tari, un rind de cascaval ras mare, pina se termina toate. Deasupra se toarna sosul alb presarat astfel: se incinge putin untul cu faina sa ramina alb. Se toarna o ceasca cu lapte rece si se amesteca bine pe foc pina se ingroasa. Se adauga putina sare. Se presara compozitia cu cascaval ras si se coace in cuptor pina devine roz.

Ardei umpluti cu carne cu sos de rosii

Ingrediente: 12 ardei mijlocii, 750 gr. carne, 2 cepe, 2 linguri orez, 1 lingura untura, marar si patrunjel tocat, sare, piper, 2 rosii; sosul: 1/2 kg rosii, 1/2 ceapa, 1 lingurita zahar, lingurita faina, sare, patrunjel tocat, 1 lingura untura, smintina Mod de preparare: Se spala ardeii, se sterg, se scot cotoarele si se indeparteaza semintele. Carnea se toaca, se pune intr-un castron, se adauga doua cepe taiate marunt, prajite sau crude si o lingura de untura, orezul spalat, patrunjelul si mararul tocat, piperul si sarea. Se amesteca totul bine si cu aceasta umplutura se umplu ardeii, astupindu-i cu cite o felie de rosie. Se asaza intr-o cratita si se toarna urmatorul sos. Se prajeste ceapa fin tocata si faina in untura pina se rumenesc putin; se stinge rintasul cu zeama de rosii (fierte si strecurate). Se adauga zaharul si sarea. Ardeii trebuie sa fie acoperiti cu acest sos, daca nu-i acopera, se adauga apa. Se presara cu patrunjel tocat, se pune cratita la foc, se lasa sa fiarba putin, apoi se da la cuptor pina sint gata. Se servesc cu smintina

Papanasi

Ingrediente 500 gr branza de vaci proaspata 100 gr zahar 2 oua 1 varf lingurita bicarbonat 1 esenta vanilie 200 gr faina smantana dulceata Bucati: 10 Preparare 1. Branza se amesteca cu zaharul si bicarbonatul. Se incorporeaza apoi ouale si vanilia, iar la sfarsit faina. Puteti amesteca aluatul cu robotelul sau mixerul sa se omogenizeze mai bine! *daca branza e mai umeda s-ar putea sa mai aveti nevoie de 1 lingura de faina in compozitie; aluatul trebuie sa fie usor de format, sa nu fie prea lipicios. 2. Se pune intr-o tava adanca mult ulei la incins. 3. Se formeaza din aluat bile de dimensiunea interiorului pumnului. Se strapunge bila cu degetul prin centru, apoi treceti bila prin faina. Usor, mariti gaura din mijloc si aplatizati putin colacul obtinut. 4. Prajiti papanasii in uleiul incins pe ambele parti pana sunt rumeni (aprox 5 minute). 5. Serviti cu smantana si dulceata.

Compozitia

Formam bila

O strapungem in centru

Dam forma de colacel

Prajim papanasii

Ii scoatem pe servetele

Tocanita de pui cu legume

Ieri, siteul meu si-a gasit scopul suprem. A devenit un mijloc de comunicare intre mine si Radu. Imi uitasem telefonul la servici, YM era inchis, mailul il verific dar mai rar, asa ca s-a gandit dragul meu sot ca singurul mod de a da de mine este sa-mi scrie un mesaj pe site. Si asa a fost. In timp ce fierbeam tocanita asta, am deschis siteul si am citit de doua ori mesajul crezand ca e o gluma, cand de fapt sotul meu ma invita in oras, la un vin in baruletul nostru preferat. Pana la urma vinul fiert de acolo dupa tocanita asta aurie, care imi aminteste de supele de pui de casa de la bunica au avut efectul scontat si am uitat de frigul de afara. Si de gripa asta prea mult mediatizata. Ingrediente 7 pulpe dezosate (cca 700 gr) 2 cepe mici 2 catei usturoi 2 morcovi 1 fir telina frunze 4 cartofi 100 gr mazare din conserva 1 1/2 lingurita sare 1/2 lingurita piper 1 lingurita turmenic 2 lingurite vegeta de casa 1 fir marar cateva fire patrunjel 2 linguri ulei Preparare 1. Se taie pulpele bucati cat o imbucatura. Se prajesc in uleiul incins cam 10 minute pana sunt rumene. Amestecati rar. 2. Se adauga ceapa tocata si se caleste pana se inmoaie. 3. Se adauga condimentele, se stinge cu 3 cani de apa si se adauga morcovii taiati rondele, telina si cateii de usturoi striviti. Se fierbe 10 minute la foc mediu. 4. Se adauga cartofii taiati cuburi si se continua fierberea inca 25-30 minute, pana cartofii sunt facuti. 5. Se adauga mazarea si verdeturile tocate marunt si se mai dau cateva clocote. 6. Se pune capacul si se lasa sa se racoreasca. Se serveste cu paine proaspata.

Tocanita de cartofi

Ingrediente 1.5 kg cartofi 2 fire cabanos (sau bacon, carnati) 1 ceapa mare 1/2 ardei gras rosu 2 lingurite boia dulce 1/2 lingurita piper 1 lingurita sare 3 linguri ulei cateva fire de patrunjel Preparare 1. Se curata cartofii de coaja si se taie cuburi potrivite. Se toaca ceapa marunt. Se taie ardeiul cubulete. Cabanosul se taie rondele. 2. In uleiul incins se pun la calit ceapa, ardeiul si cabanosul, cam 5 minute. 3. Se adauga sarea, boiaua si piperul, se amesteca rapid si se pun cartofii peste. Se amesteca bine si se adauga apa aproape cat sa acopere cartofii (cam 2 cani si jumatate). Se lasa totul la fiert la foc mediu pana cartofii sunt fierti (cam 30 minute). 4. Se stinge focul, se verifica de sare si se adauga patrunjelul tocat. Se acopera cu capac si se lasa la racit. Tocanita este mai buna dupa ce sta cateva ore, sosul se ingroasa si gustul se intensifica

Ciulama de pui cu usturoi Descrierea retetei:


Ingrediente ciulama de pui cu usturoi:

1 pui (cca 1kg) 1 ceapa 100 g unt 150 g faina 6-7 catei usturoi 1 lingura patrunjel verde tocat. Modul de preparare a retetei: Puiul se curata, se spala, se taie in bucati si, impreuna cu ceapa, se pune la fiert in apa cu sare. Separat, intr-o cratita, se pune faina in untul incins si dupa ce se rumeneste putin, se stinge cu zeama in care a fiert pasarea, amestecand continuu sa nu se faca cocoloase. Se fierbe 30 minute. Daca este nevoie se mai adauga supa. Cand totul este fiert, se pune usturoiul pisat, bucatile de carne, verdeata si se mai da intr-un clocot.

Sau varianta 2
De ce ingrediente ai nevoie:

1 cutie mare cu smantana 1 kg de piept de pui sau ciocanele 2 cepe 1 morcov 100 gr faina 100 gr unt 1 legatura patrunjel sau marar Sare si piper.

Cum se prepara:

Carnea de pui se spala, se fierbe in apa cu sare, se adauga ceapa si morcovul (intregi). Carnea se scoate pe o farfurie dupa ce a fiert. Zeama in care a fiert puiul se strecoara, iar jumatate de litru din aceasta se pune intr-o oala. Se adauga apoi untul si se amesteca pana cand acesta se topeste in intregime. Dupa cateva momente se adauga in ploaie faina si se amesteca rapid pentru a evita formarea cocoloaselor, iar apoi se toarna smantana. Dupa ce ingredientele din oala s-au omogenizat, se adauga carnea de pui si se mai lasa la fiert cam 10 15 minute. Daca ciulamaua este prea groasa, se mai poate subtia cu zeama ramasa de la fierberea puiului. La final se adauga verdeata.

ciorba de pui
Ingrediente : un pui potrivit, 1 ceapa 1/2 telina 1 radacina de patrunjel

1 pastarnac 2 morcovi 2 cartofi 3-4 rosii 1 l bors sare, leustean, vegeta Preparare : se pune puiu la fiert cind a fiert bine pina se desprinde carnea de os, se scoate. Apoi se adauga zarzavatul, taiat cubulete: intai ceapa apoi morcovul, albitura, cartofii.Se lasa ciorba de pui inca 20 minute, se pune borsul si rosiile. Daca nu avem bors putem pune mai multe rosii, acrind ciorba de pui cu sucul de rosii. Se gusta de sare si se poate pune 1/2 lingura de vegeta. Se pune carnea si se mai fierbe ciorba de pui 5 - 10 minute, se stinge focul si se presara leustean tocat, apoi se acopera oala. Se serveste fierbinte. Mentiuni : cine doreste o poate acri cu zeama de lamiie Sau varianta 2

Ciorba de carne (vaca sau pui).

Ingrediente: sase-opt aripioare de pui si doua bucati de spate de pui sau piept de vaca, cu oase sau fara, trei cepe, doi morcovi, o telina potrivita, un pastarnac, doi ardei grasi, un cartof, verdeata, un ou, eventual bors proaspat. Preparare: Taie carnea in bucati, pune-o la fiert si aduna spuma. De obicei, carnea de pui fierbe in 30, iar cea de vaca in 60 de minute. Cand carnea este fiarta mai bine de jumatate, adauga ceapa, morcovul si telina, toate taiate marunt. Adauga cartoful taiat bucati, pastarnacul si ardeiul gras, taiate fin. Potriveste de sare si adauga cateva seminte de marar. Cand au fiert legumele adauga bors (0,5-1litru), dupa gust, si lasa borsul sa dea un clocot. La final, adauga oul batut ca pentru omleta si o mana de verdeata proaspata. Serveste ciorba fierbinte cu o lingura de smantana si paine proaspata. Poti adauga ceapa verde sau un ardei iute si sigur nu mai ai nevoie de felul doi!

carnita se fierbe ,se spumeaza =se ia spuma apoi se adauga ulei, vegeta legume cartof morcov ceapa, telina se fierb bn se probeaza morcovul

apoi se pun paste fainoase si dupa ce se fierb si pastele se adauga tomate si bors sau lamaie la sf dupa ce se inchide focul se adauga verdeata

CASTRAVETI BULGARESTI Cel mai bine se conserva in borcane de 800 de grame sau putin mai mari, pentu ca trebuie fierte in bainmarie. Ingrediente (pentru un borcan): castraveti, ceapa taiata pestisori (cat sa apuci cu trei degete), cateva felii subtiri de morcov, un catel de usturoi, cateva boabe de piper, o bucatica de hrean, o foaie de dafin, o lingurita de zahar, doua linguri de otet, o jumatate de lingurita de sare, o ramurica de marar. Preparare: Pune castravetii, bine indesati, in borcan, ceapa, morcovul hreanul si catelul de usturoi, apoi toate mirodeniile, zaharul, otetul si sarea. Completeaza cu apa. Pune capacul si infileteaza-l bine. Agita-l bine ca sa se dizolve ingredientele si fierbe-l in bain-marie 30 de minute. Timpul se calculeaza din momentul in care apa in care fierb borcanele incepe sa clocoteasca.

Castravetii sunt buni de mancat imediat si se pot pastra pana la un an, in loc racoros si la intuneric. Sau CASTRAVETI IN SARAMURA Ingrediente:

8 kg castraveti 5 litri de apa, 100g sare, usutroi, foi de dafin, frunze de telina, boabe de mustar

Mod de preparare: Spala castravetii si pune-i cat mai inghesuiti in borcane, adaugand boabele de mustar si cateii de usturoi. Intr-o oala, pune apa la fiert, adaugand sarea, foile de dafin si restul condimentelor. Dupa ce lichidul a fiert, ia-l de pe foc si pune-l deoparte, pana se mai raceste putin. Toarna apoi treptat lichidul peste castraveti si sigileaza borcanele.

Salata de legume la gratar


Ingrediente:
12 ciuperci mari, doi ardei grasi mari, doua cepe, doua salate (sau echivalentul in frunze de spanac), ulei de masline, sare, piper, doi catei de usturoi, doua rosii, branza uscata pentru ras.

Mod de preparare:
- 1. Pune pe gratar: ciupercile cu palaria in sus, piciorusele de la ciuperci, ardeii grasi taiati in jumatate, rosiile intregi si ceapa, curatata (dar intreaga), dupa ce ai uns fiecare leguma cu putin ulei. - 2. Intr-un vas mare, rupe in bucatele salata sau frunzele de spanac.

- 3. Curata usturoiul si piseaza-l foarte bine, pana se face o crema. Adauga putin ulei si amesteca bine, ca la maioneza. Adauga sucul care rezulta din rosiile puse pe gratar, date prin razatoare. (Pe gratar, la jar, rosiile trebuie sa stea maxim 10 minute). - 4. Taie ceapa (care a stat pe gratar maxim 5 minute), dupa cum iti place: inele sau bucati mai mari. Adauga ceapa peste salata. - 5. Taie in patru fiecare ciuperca si adaug-o in salata. - 6. Taie ardeii grasi in felii sau bucati si adauga-i si pe acestia in bol. Amesteca totul usor. - 7. Adauga dressingul facut din usturoi si rosii. Adauga sare si piper si, daca mai este nevoie, ulei. Rade branza pe deasupra si serveste. Sfat Eva:

Poti pune si sucul de la o lamaie, sau o lingurita de otet balsamic. Nu risipi niciun pic din sucul strans in jumatatea de ardei sau in palariile ciupercilor. Fac savoarea salatei! Nu pune sare peste legume la gratar, pentru ca scoti tot sucul din ele si raman fade!

(11 )GOGOSARI UMPLUTI Se folosesc: 3 kg de varza, 400 g de morcovi si telina, 300 g de ceapa, 3 ardei grasi, 300 ml de ulei, 3-4 foi de dafin, telina, cimbru (piper, sare, otet dupa gust) si 50-60 de gogosari mai mici. Tocati varza fideluta, cantariti-o si frecati-o cu doua linguri de sare mai mari. Separat, clatiti prin ulei ceapa data prin razatoare si, cnd aceasta s-a aurit, puneti ardeiul tocat, varza bine stoarsa si o parte din condimente. Lasati vasul pe foc mic si amestecati n continuu pna cnd zarzavaturile incep sa clocoteasca. Inchideti focul, omogenizati bine compozitia si umpleti gogosarii, asezandu-i cu grija n borcane de 3-5 l. Puneti la fiert otetul combinat cu 2 parti apa si restul de condimente si lasati sa dea n 2-3 clocote. Turnati-l caldut peste ardei, legati cu celofan si asezati borcanele la pastrare n loc aerisit, ferit de caldura.

Se folosesc 20-30 de gogosari potriviti, 2 kg de varza alba, tocata, 1/2 kg de morcovi si radacina de telina, 600 ml de apa, 400 ml de otet, 30 g de sare, 20 g de zahar, o foaie de dafin, cteva boabe de piper, 2 lingurite cu varf de samanta de mustar sau 150 g de hrean. Dupa ce gogosarii au fost spalati li se scot coditele cu seminte, apoi se pun la zvantat. Varza se toaca marunt, morcovii si telina se dau prin razatoare si se combina cu varza. Se adauga sare (15 g pentru fiecare kg de amestec), iar pentru aroma frunze de telina. Cu aceasta compozitie se umplu gogosarii, care se acopera cu rondele de morcovi sau de telina si se aseaza n borcane n randuri suprapuse cu deschiderea n sus. Se pun la fiert otetul, apa, 10 g de sare si 10 g de zahar, care sa anihileze acreala otetului, pastrandu-i insa celelalte calitati, telina, piper sau cimbru macinat, samanta de mustar sau hrean. Pentru un borcan de 3 l este suficient 1 litru de lichid. Dupa primele clocote, vasul

se ia la o parte, se lasa 5 minute acoperit, apoi se pune lichidul peste ardei. Borcanele se leaga cu celofan si se duc n camara. Se foloseste numai varza de toamna.

Ingrediente:

10 kg gogosari 1 litru de otet (9 grade) 2 litri de apa 400g zahar 30g sare 4 - 5 bucati de hrean foi de dafin piper frunze de telina

Mod de preparare: Spala gogosarii, taie-i in bucati potrivite si curata-i de seminte. Amesteca otetul cu apa, zaharul, sarea si condimentele. Pune lichidul la fiert intr-o oala mare. Cand lichidul a inceput sa fiarba, introdu bucatile de gogosar in oala si lasa sa fiarba cateva minute (in jur de 2 - 3), pana cand gogosarul s-a inmuiat si si-a pirdut din culoare. Asaza apoi bucatile de gogosar in borcane, adauga hreanul si, la final, toana lichidul in care i-ai oparit. Este foarte important sa torni lichidul treptat, pentru ca borcanele sa nu se sparga din cauza temperaturii ridicate a lichidului.

Pui cu ardei mici sau gogosari murati


Ingrediente
Piept de pui, ardei (gogosari) murati, vin alb, sare, piper.

Mod de preparare
Puiul, curatat bine de grasime si de pielite si taiat in felii subtiri, se caleste la foc iute. Dupa ce s-au prajit toate bucatile rapid (ca sa-si pastreze sucurile in interior), se aseaza toate intr-un vas de Yena, si ardeii (gogosarii) murati se taie in bucati. Peste puiul asezat in vasul de yena se toarna putina supa de asemenea vasul in care s-a prajit puiul se "degreseaza" cred ca asa ii spune pentru ca cel mai bun gust ramine acolo pe vas. Eu am turnat putin vin alb in el si imediat toate bucatelele ce s-au lipt de vas, s-au dizolvat si am turnat continutul peste carnea de pui si apoi puiul este gata de mers in cuptorul incalzit la foc mediu (365 grade F) dupa ce il acopar cu foil de aluminiu. Se lasa la cuptor cam o ora (sau pana ce carnea este foarte frageda).

Mod de servire
Se poate servi cu cartofi facuti in tigaie.

Ingrediente ardei copti conservati: 1 kg ardei grasi 100 ml otet de 9 grade 30 g zahar 10 g sare piper, 2 frunze de dafin Modul de preparare a retetei: Se aleg ardei grasi mari, copti, cu carnea groasa, fara adancituri, ca sa se poata coace si curata bine. Se coc ardeii pe o tabla pusa pe foc. Pe masura ce se coc, se pun ardeii intr-o oala acoperita, unde se lasa pana se curata, sa stea inabusiti. Se scot ardeii unul cate unul si se curata, tinandu-l de codita. Ardeii copti nu se tin sub apa deoarece devin fazi, ne vom spala doar mana cu care il curatam de coaja si de samburi. Ardeii copti se rup, se curata de samburi si se pun intr-un borcan. Otetul se fierbe cu sare, zaharul si condimentele, apoi se toarna fierbinte peste ardeii copti din borcan Ardei copti cu dressing : Ingrediente: 5-7 ardei de marime medie, sare, zahar, apa, 2-3 catei de usturoi, otet, ulei de masline, piper Mod de preparare: ardeii se coc. Eu ii coc direct pe flacara de aragaz, dar se pot coace pe disc, pe gratar sau pe ce are fiecare. daca ii coaceti ca mine, direct pe flacara de la aragaz, puteti include in reteta si niste produse de curatat :P. Se lasa sa se raceasca. Se pot curata sub un jet de apa nu prea puternic. Se pot lasa intregi, asa cum i-am lasat eu, dar daca doriti, puteti indeparta parte cu codita si samburii si ii puteti rupe fasii. Se vor manca mai cu spor.

Se face un dressing din: 200 ml apa calduta, 3 lingurite de zahar, 1 lingurita de sare, 2 lingurite otet, 1-2 lingurite ulei de masline. Usturoiul se taie marunt sau se poate chiar zdrobi. Se adauga in dressing. Se toarna peste ardeii copti. Se asezoneaza cu piper. Se lasa la frigider cel putin jumatate de ora inainte de a se servi. pana a doua zi, insa sunt perfecti.

Legume picante de toamn


Ingrediente: - 4 dovlecei - 8 morcovi - 3 kg ardei rou - 3 kg ardei verde - 3 kg ardei galben - 8 cepe - 1 kg vinete - 1 kg gogonele - 1 kg castravei - 2 plicuri Pikant Fix iute de la Dr. Oetker Mod de preparare:

Se spal bine legumele, se taie i se amestec bine. Se aeaz n borcane. Se prepar cele 2 plicuri de Pikant Fix iute conform instruciunilor de pe plic, apoi se toarn fierbinte peste legumele din borcane. Borcanele se nchid ermetic, se las la rcit i apoi se depoziteaz.

Mancare de ciuperci

Ingrediente mancare de ciuperci: 1/2 kg ciuperci 1 ceapa 50 ml ulei 2 rosii ardei gras

1 lingurita boia dulce piper patrunjel sare Modul de preparare a retetei: Aceasta mancare de ciuperci se poate pregati cu diferite specii de ciuperci (manatarci, champignon, ghebe etc) dar iese mult mai buna cand amestecati mai multe tipuri de ciuperci. Daca nu se vrea o mancare de post este bine sa inlocuiti uleiul cu untura, tocanita de ciuperci va fi mult mai gustoasa astfel. Se toaca ceapa si se caleste in ulei. Se adauga ciupercile tocate si sare. Se fierb acoperite pana mai scad, se pune apoi ardeiul gras taiat cubulete, 1 lingurita boia dulce. Cand sunt aproape fierte se adauga si rosiile curatate de coaja si taiate cubulete. Cand au fiert se iau de pe foc, se adauga piper macinat si patrunjelul tocat marunt.
Mancare de ciuperci cu piept de pui

Ingrediente mancare de ciuperci cu piept de pui: 500 g piept de pui 500 g ciuperci 3 rosii 1 ceapa mare 300 ml smantana ulei, sare, piper, 3-4 catei de usturoi Modul de preparare a retetei: Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei pana devine translucida. Se adauga pieptul de pui taiat bucati potrivite, se acopera cratita si se lasa sa se inabuse. Se spala si se taie ciupercile, apoi se adauga la mancare, impreuna cu 1/2 lingurita de sare. Dupa 20 minute se adauga rosiile decojite, taiate cubulete. Se mai lasa pe foc 5 - 10 minute, se pune usturoiul taiat felioare, se amesteca smantana, se gusta mancarea de sare si se condimenteaza cu piper.

Piept de pui cu smantana


Ingrediente piept de pui cu smantana: 0,5 kg piept de pui 0,5 kg ciuperci champignon 1 ceapa mare 1 pahar vin alb

100 g unt 300 g smantana ulei sau untura sare, piper, patrunjel tocat Modul de preparare a retetei: 1. Se incinge grasimea si se caleste un pic ceapa, pana cand devine transparenta. 2. Se taie intre timp pieptul de pui in fasii. Se pune peste ceapa calita si se lasa sa se prajeasca pe ambele parti. Se scot din tigaie si se tin la cald. 3. In sosul din tigaie se pun ciupercile taiate. Se calesc la foc mare, se pune un pahar de vin si sare. Cand au scazut, se adauga pieptul de pui si se mai lasa 5 minute. 4. Se adauga untul si smantana. Se stinge focul, se potriveste de sare, se condimenteaza cu piper Pieptul de pui cu smantana este excelent servit cu mamaliguta calda.

Ciorba de perisoare
Ingrediente ciorba de perisoare: Perisoare: 500 g carne 2 cepe 1 ou 1 felie paine 2 linguri orez

Ciorba: 2 l apa, 1 l bors 1 morcov, 1 pastarnac, 1/2 telina rosii (sau suc de rosii) 1 galbenus, 2 linguri smantana sare, piper, leustean

Modul de preparare a retetei: Se pune apa la fiert cu o ceapa, morcovul, pastarnacul si telina, taiate marunt. Intre timp se toaca carnea si se prepara perisoarele: carnea tocata se framanta cu felia de paine inmuiata in apa si stoarsa bine, cu orezul, o ceapa taiata marunt, oul, sare si piper, verdeata (marar si patrunjel) tocata marunt. Se fac perisoare mici si se pun la fiert in ciorba. Dupa 20 -30 minute, cand a fiert orezul (se scoate o perisoara si se gusta, sa fie fiert orezul), se adauga rosiile (sau sucul de rosii), borsul. Se lasa sa mai fiarba 2-3 clocote, se gusta de sare. Se drege cu galbenusul batut cu smantana si se adauga leustean tocat marunt.

Euforia Cuisine / Cod pane cu cascaval


Ingrediente:

file de cod lamaie rosii cherry ulei de masline busuioc usturoi

lapte oua faina cascaval sare si piper

Preparare: Pestele se pune intr-un bol cu lapte sa se fragezeasca. Intre timp se face salata: Se taie rosiile cherry, bsuioc verde, usturoi oparit si taiat, suc de lamaie, sare, piper. Se amesteca usor. Pasul urmator: Se scoate pestele pe o hartie absorbanta. Intre timp se pregateste ingredientil pentru pane. Se sparg 3-4 oua, se bat cu telul, se pun 2-3 linguri de faina, cascaval ras. Apoi se trec fileurile de peste prin aceasta compozitie si se prajesc pe ambele parti. Pe un platou se asaza fileurile pane, iar langa ele, salata de rosii cu busuioc. Se pun si cateva felii de lamaie langa peste.

Sa gatim frantuzeste / Sote cu ciuperci si pui in vin alb


Ingrediente:

pulpe de pui ulei de masline unt sare piper vin alb ceapa

usturoi supa de pui ciuperci smantana patrunjel

Laura Calder te invata astazi cum sa faci un delicios preparat pe baza de pui si ciuperci, in sos de vin alb. Preparare: pulpele de pui care se folosesc se taie in doua parti, ciocanelul si pulpa superioara. Se asezoneaza apoi cu sare si cu piper si se pun la calit intr-un vas metalic in care avem deja ulei de masline incins, dar si un cubulet de unt topit. Se desface apoi o sticla de vin alb (nu conteaza tipul sau marca, doar sa NU fie dulce la gust). Dupa ce s-a calit puiul se scoate din oala, iar zeama in care s-a prajit se pune separat, intr-un vas. In oala ramasa goala se adauga acum patru cepe de mici dimensiuni, taiate marunt insa, si doi catei de usturoi. Se adauga o lingura de coniac, si apoi jumatate de cana de vin alb si jumatate de cana de supa clara de pui. Urmatorul pas: Se adauga apoi in oala bucatile de pui calite mai devreme, iar vasul, cu capacul acoperit, se lasa apoi sa fiarba la foc mic. Se trece apoi la realizarea garniturii: se folosesc ciuperci (champinions sau crimini) care se taie in patru. Se topeste apoi un cubulet de unt in tigaie si se soteaza ciupercile cateva minute. Se asezoneaza cu sare si cu piper. Urmatorul pas: Se scot bucatile de pui din oala, si se adauga jumatate de cana de smantana grasa in oala, amestecandu-se bine. Se adauga piper proaspat macinat apoi se adauga inapoi puiul, dar si ciupercile sotate mai devreme in unt. Se mai amesteca de cateva ori, apoi la final se adauga putin patrunjel maruntit.

Cartofi cu oua si cascaval la cuptor

usor de facut si foarte gustos ..

Ingrediente

6 cartofi mai mari 3 oua salam cu sunca (cat doriti.... eu am pus vreo 10 felii) 5 - 6 linguri smantana 200 ml lapte cascaval, sare piper, delikat, patrunjel verde Portii: 8 Timp de preparare: sub 90 minute

Mod de preparare
Se curata cartofii, se taie cubulete, si se pun pt 15 min la fiert, nu mai mult. Salamul se taie cubulete si prajeste in putin ulei. Ouale se fieb si se curata. Intr-o tava de cuptor una cu unt , se pune un strat de cartofi, salamul, ouale razuite, din nou cartofi, fiind ultimul strat. Smantana se amesteca cu laptele, cascavalul razuit, delikatul si patrunjelul verde.Aceasta compozitie se toarna peste cartofi. Daca doriti mai razuiti un start de cascavl peste toata compozitia. Se pune la cuptor la 200 gr pt 50 min.

Spaghete cu suc de rosii si busuioc

Ingrediente

500 gr rosii 8 catei de usturoi 1 lingura ulei de masline sare zahar 1 lingurita de otet de mere 4 frunze de busuioc, plus cateva pentru decor 180 g pasta Portii: 0 Timp de preparare: sub 15 minute

Mod de preparare
curatati bine rosiile, decojitile si taiati-le in cubulete. curatati usturoiul. Intr-o tigaie caliti bine usturoiul la foc mic, adaugati rosiile, sare si un varf de cutit de zahar, 1 lingura de otet si busuiocul. Lasati la foc mic pentru 15 minute fara capac mestecand din cand in cand cu o lingura de lemn. intre timp puneti pasta la fiert, apa sa fie sarata. sucul de rosii trebuie sa fie cremos.

Tochitura

Fiind wekend ne-am cam facut de cap in ceea ce priveste mancarea; in loc sa stau cuminte, la locul meu, am facut o tochitura consistenta, pe care am stropit-o cu un pahar de vin si niste mini-tarte cu fructe.

Ingrediente

500 gr carne de porc ( pulpa fara os ) 200 gr carnaciori afumati 1 lingura cu varf pasta de rosii 2 linguri ulei 1 pahar vin rosu 1 capatana mare usturoi sare, piper, boia dulce , cimbru ( eu am folosit crengute de cimbru proaspat ) Portii: 4 Timp de preparare: sub 90 minute

Mod de preparare
Intr-o cratita incapatoare se pun la incins cele 2 linguri de ulei, apoi se adauga pulpa de porc taiata si bucatele , carnaciorii si se presara condimentele dupa gust; se intoarce carnea de pe o parte pe alta, ca sa nu se arda, apoi , cand este facuta adaugam 2 cani de apa si o treime sin usturoiul curatat si taiat marunt. Se acopera cratita si se lasa sa fiarba pana scade complet. Cand este gata , se pune vinul, usturoiul ramas si pasta de rosii; se amesteca bine de tot si se mai lasa 5-10 min. la fiert. Se serveste fierbinte, cu mamaliguta acoperita de telemea rasa si un ou ochi .

Pulpe la capac si cartofi natur

usor si repede ...sper sa va placa

Ingrediente

pulpe sau aripioare de pui cartofi condimente Portii: 0 Timp de preparare: sub 15 minute

Mod de preparare
Pulpele se spala,se zvanta bine cu un servet,se condimenteaza(eu pun de obicei concentrat de pui)si se pun pe capacul intors al unei cratite,cu pielita in jos.In cratita se pun cartofi rosii curatati si taiati mare,se adauga apa peste,sare,piper sau vegeta,o foaie de dafin si putin ulei ca sa nu se zdrobeasca.Se pune capacul cu pulpele deasupra si se da la cuptor,la foc potrivit(nu se pune deloc apa peste pulpe)Cand au capatat pulpele o culoare placuta se intorc(cu pielita in sus)Cand si aceasta s-a rumenit frumos...este gata.Se scoate cratita din cuptor,se pune cu grija si cu ...manusi capacul pe gratarul de la aragaz,se scot cartofii cu o paleta intr-un vas,se condimenteaza,se pune putin ulei, patrunjel, se pune un capac si ii ...haltacarim putin sa se amestece toate. Salata dupa preferinta(eu am mai gasit niste rosii minuscule prin gradina,dar sunt gustoase) Pofta buna

PUI CU FIDEA Ingrediente folosite de mine: - doua bucati de piept de pui - fideluta ( noodles ) - ardei capia - ardei iute - usturoi - ceapa Taiem ceapa, usturoiul, ardeiul, ciupercutele. Puiul se taie fasii de 2, 3 cm pentru a putea fi prajite rapid. Atentie la ardeiul iute. Gustati-l inainte, si daca e prea iute, indepartati semintele din el. Ceapa si usturoiul se calesc intr-o tigaie. Se adauga si se prajesc la foc iute bucatelele de pui pana acestea se rumenesc pe ambele parti. Se adauga ardeiul capia si cel iute precum si ciupercile. Ciupercile le puteti taia, sau lasa intregi.

Separat se fierbe fideluta. Cand este gata scoateti fideaua si o puneti sub jet de apa rece, pentru a nu fi lipicioasa. Cand legumele din tigaie sunt patrunse se adauga fideaua in tigaie si se amesteca timp de 15-30 secunde. Se pune putina sare, piper, curry. Se aseaza pe farfurii si se serveste. Sper sa va placa... mie unul mi-a placut foarte mult. Ardeiul a fost foarte iute si ne cam usturau buzele si cerul gurii. Sincer nu cred ca am mai mancat o mancare asa iute, dar a fost foarte gustoasa. Daca aveti sfaturi , sau putem imbunatati reteta... va rog nu ezitati in a-mi lasa un comentariu.
Cartofi Cu Smantana La Cuptor Ingrediente:

8 cartofi un castronel smantana cascaval ras marar patrujel cub maggie ardel gras
Preparare:

Se curata cartofii si taie rondele. Se pun intr un vas ena cu ulei, apa, ardelul gras si delikat. cand sunt gata se scot din cuptor. peste smantana se pune un cub maggie si niste patrunjel tocat fin. Smantana se pune peste cartofi si se lasa cateva minute la cuptor. Se scoate si pune cascavalul ras si mararul. Are un gust super. ; preparare : 40 min Pui cu gogosari Ingrediente: 1 piept de pui, , 3 gogosari copti, 1 mana masline mici si negre, 1 cana suc de rosii proaspete, ulei, sare, piper, 1 ceapa taiata, 2 catei de usturoi, 1 pahar vin alb, 1 frunza de dafin. Pieptul de pui se taie in bucati potrivite si se prajesc in ulei. Se adauga ceapa . Se toarna sucul de rosii , se pune si usturoiul feliat , maslinele, vinul , sare si piper dupa gust , frunza de dafin , si gogosarii curatati si taiati fideluta . Se lasa sa fiarba pe foc mic 30 min . Se serveste fierbinte. http://www.acasatv.ro//retete-dr-oetker/pui-cu-gogsari-si-masline.html Baghete din cartofi si cascaval Ingrediente 3 cartofi 200 gr cascaval(mai uscat) 1 ou sare

piper cimbru 100 gr kaiser sau sunca afumata faina Mod de preparare Se curata cartofii de coaja se pun la fiert iar cand sunt gata se scurg de apa si se dau pe razatoarea mare.Intr-un castron se pune cascavalul ras, oul, kaiserul taiat cubulete mici, sare, piper, cimbru(dupa gust).Cand se raceasc cartofii se amesteca de-acum toate ingredientele Se imparte "pasta" obtinuta in aproximativ 20 de bucati, iar pe masa presarata cu faina se da forma dreptunghiulara.Se incinge uleiul in tigaie si se pun la prajit pe ambele parti pana se rumenesc. Se servesc simple sau pe post de garnitura.

Supa rosii

Ingrediente 1,500 kg roii, 3 linguri orez, 1 glbenu, 2 linguri smntn, 2 l zeam de carne sau ap, sare, 1 linguri zahr. Mod de preparare Se pun ntr-o oal roiile splate i tiate buci, cu puin sare. Se acoper i se las s fiarb nbuit n apa pe care o las singure. Cnd s-au muiat bine, se trec prin sit i se subiaz cu zeam de carne sau cu zeam n care a fiert zarzavat. Se pune zahrul, orezul i se las s fiarb bine, se potrivete de sare. nainte de a fi servit, se drege supa cu un glbenu i cu dou linguri de smntn. Este foarte gustoas i

rece. n acest caz, zeama de sup cu care se subiaz trebuie bine curat de grsime. Orezul poate fi nlocuit cu arpaca muiat n ap din ajun, ca s fiarb mai uor.

pulpe de pui cu usturoi i lmie


Porii: 4 Timp de preparare: 90 de minute

Ingrediente:

4 pulpe de pui 1,4 kilograme cartofi 6 cei de usturoi 2 lmi 6 linguri de ulei de msline 2 linguri rase oregano uscat sare piper

Preparare: 1. ncingei cuptorul la 200 de grade (foc mare). 2. Curai cartofii i tiai-i n felii groase, pe lungime. 3. Curai usturoiul i tiai-l n felii. 4. Splai lmile i tiai-le n sferturi, pe lungime. 5. Amestecai cartofii cu 2 linguri de ulei de msline, oregano, 1 linguri de sare i puin piper. 6. Punei cartofii n tav. 7. Adugai pulpele de pui n tav, printre cartofi. 8. Adugai usturoiul i feliile de lmie printre cartofi i pui. 9. Presrai cu puin sare i piper. 10. Adugai restul de ulei i 200 ml de ap. 11. Acoperii cu o folie de aluminiu i introducei la cuptor pentru 40 de minute. 12. ndeprtai folia i mai lsai la cuptor 10-15 minute, pn cnd carnea i cartofii prind o culoare frumoas.

Farfalle cu roii i busuioc


Ingrediente: busuioc, ceapa, farfalle, Paste, rosii, ulei de masline, usturoi

Porii: 2 Timp de preparare: 30 de minute

Ingrediente:

250 grame farfalle (sau alte paste) 4 roii mari 1 ceap medie 3 cei de usturoi 3 linguri ulei de msline 2 linguri busuioc tocat 1 lingur ras de zahr sare piper

Preparare: 1. Decojii roiile i tocai-le mrunt. 2. Fierbei pastele al dente. 3. Curai ceapa i usturoiul i tocai-le. 4. ncingei uleiul ntr-o tigaie adnc. 5. Adugai i sotai uor ceapa i usturoiul 30 de secunde. 6. Adugai roiile, zahrul, cteva linguri de ap i puin sare. 7. Fierbei sosul pn scade i se leag. 8. Adugai busuiocul tocat. 9. Asezonai cu sare i piper dup gust. 10. Amestecai pastele fierte cu sosul.

tocanita de cartofi la cuptor

Ingrediente: 6-7 cartofi maricei 4 pulpe de pui dezosate(sau orice fel de carne doriti) 1 ceapa 1 pastarnac(eu am pus cotoare de patrunjel) sare piper boia dulce de ardei 1 ceasca suc de rosii usturoi dupa gust patrunjel verde 3 linguri ulei 1/2 ceasca de vin alb sec Mod de preparare: Se unge o cratita cu 3 linguri de ulei Se pune carnea taiata dupa preferinta se sareaza, pipereaza se presara boia dulce de ardei Ceapa taiata se "arunca" si ea peste carne se rastoarna vinul, se acopera apoi cratita cu o folie de aluminiu sau un capac si se pune in cuptor pentru 25-30 de min(acum depinde puiul se face mai repede, daca folositi vita/porc lasati un pic mai mult) Intre timp cartofii se curata si se taie cuburi Dupa cele 30 de min se pun si ei in cratita peste carne, se amesteca usor, se acopera din nou cratita si se da la cuptor pentru aproximativ acelasi timp...verificati din cand in cand cat de facuti sunt cartofii Aproape de final se adauga sucul de rosii + usturoiul zdrobit, se mai lasa cateva minute si se presara deasupra patrunjel verde tocat

Piept de pui cu mazare

1 ora si 30 minute Ingrediente: 4 piepti de pui 1 kg mazare 1 ceapa rosie 1 legatura marar 1 cutie rosii tocate in sos de rosii Pomodorre sare piper proaspat macinat marar uscat menta uscata Mod de preparare: Spalam bine pieptul de pui il taiem in cubulete. Punem intr-o craticioara 2 linguri de ulei din samburi de struguri si dupa ce s-a incins punem bucatalele de piept si le calim putin, amestecand incontinuu ca sa nu se prinda. Intotdeauna, carnea de pui isi lasa zeama,de aceea punem si o ceapa rosie sa se caleasca un pic impreuna cu carnea. Mentionez ca se amesteca in mancare incontinuu ca sa nu se prinda, de aceea o tin intre 5 - 7 minute, carnea la fript cu ceapa. Dupa ce s-a prajit puiul punem si mazarea le mai lasam 10 minute pe foc dupa care le bagam la cuptor pentru 60 de minute. Inainte de a inchide focul la cuptor, cu 10 minute, scoatem craticioara si punem si cutia de rosii tocate in sos peste mazare si mai lasam focul aprins inca 10 minute.Mentionez ca de cate ori pun 1 cutie de rosii in suc de rosii o incalzesc separat, nu o pun direct in cratita,ca sa nu intareasca mazarea. Cand consideram ca este gata (fiecare trebuie sa guste din mancare ca sa-si dea seama cat trebuie sa mai stea in cuptor), inchidem focul si o lasam sa se raceasca in cuptor. Pofta buna!!!

Ciorba de oase

1,5 kg oase de porc + oase de vit cu carni 7 l de apa 1 l bor 2 morcovi, tiai cuburi mici 2 cepe mari, tiate cuburi mici 1 elina mic, tiata cuburi mici 1 ptrunjel/pstrnac, tiat cuburi mici 1 ardei gras rosu+ 1 ardei gras verde, tiai cuburi mici 1 cutie roii decojite, n suc 1 legatur leutean/ptrunjel/mrar, dupa gust (eu cu leuteanul!) sare, dupa gust

Pui oasele la fiert n ap rece, scoi spuma de cte ori este nevoie. Cnd carnea e aproape fcut pui legumele, roiile tiate mic cu tot cu sucul, sare si lai sa fiarb bine. Fierbi borul si l pui cnd toate sunt fierte. Guti de sare , nchizi focul si pui verdeaa tocat mrunt. Poi servi cu puin smntna. Poft bun!

Salata Nicoise cu paste


Ingrediente 200 gr paste scurte 150 gr fasole verde (proaspata sau congelata) 1 conserva ton in ulei (170gr; de buna calitate) 10 rosii cherry 15 masline negre (sau verzi) 1 legaturica patrunjel 5 frunze busuioc 1 lingura capere 3 oua fierte 2 linguri ulei 1 lingura suc de lamaie 1/4 lingurita oregano uscat sare, piper Portii: 3 Preparare 1. Se pun pastele si fasolea verde la fiert in aceeasi oala cu apa fierbinte si sare. Se fierb conform instructiunilor de pe pachetul de paste, cca 10 minute pentru pastele scurte. 2. Se fierb ouale. 3. In acest timp se scurge tonul de ulei (se retine uleiul) si se sfarma cu furculita. Se adauga caperele , maslinele, patrunjelul si busuiocul tocat fin, rosiile cherry taiate in doua (sau patru, in functie de marime). Se amesteca totul usor. 4. Se scurg pastele si fasolea verde si se toarna peste ton. Se presara sare si piper dupa gust si se amesteca usor. 5. Se bate cele 2 linguri ulei masline cu 1 lingura ulei de pe ton si sucul de lamaie. Cand devine ca o emulsie se adauga oregano si se toarna peste salata. Se omogenizeaza. 6. Se serveste salata calduta sau rece cu felii de ou fiert.

Piept de pui Ingrediente


200 gr piept de pui dezosat, fr piele 50 ml sos de soia 1 lmie (doar zeama de la lmie, mai exact) 100 ml ulei de msline extravirgin oregano, busuioc, salvie - uscate sare, piper

Pentru sosul de iaurt


500 gr iaurt de bivoli i oaie 4 cei de usturoi 2 castravei 1 lingur de ulei de floarea soarelui 1 linguri ulei de msline extravirgin 1 linguri de boia dulce

Am splat pieptul de pui, l-am zvntat, l-am curat i l-am tiat felii. Apoi l-am btut uor, acoperit cu folie de plastic, ca s nu se rup carnea.

Am amestecat ntr-un castron soia, uleiul de msline i zeama de lmie. Am pus oregano, busuioc i salvie, sare i piper, am pus bucile de pui, le-am amestecat bine. Apoi am acoperit cu folie de plastic i le-am dat la frigider cam o or. ntre timp am fcut sosul de iaurt. Un fel de tzatziki, dar fr ment i fr oet. Am scurs iaurtul de zer, lam pus ntr-un castron. Am pus o lingur de ulei de floarea soareului si l-am btut cu telul cteva minute. Peste el am pus ceii de usturoi zdrobii i castravei curai de coaj, dai pe rztoarea mic. La urm am pus cteva picturi de ulei de msline i cteva fire de boia dulce. Dup care l-am acoperit i l-am dat la frigider. Cnd i-a venit vremea, am scos puiul din castron i l-am pus pe grtarul uns nainte cu puin ulei. Dup vreo 5 minute, l-am ntors.

Cnd s-a fcut, l-am scos pe farfurie i am turnat peste el dou linguri de sos rece.

Pateuri rapide cu sunca si crema de branza

Ingrediente
1 kg aluat foietaj (eu am folosit Morarita, sunt doua foi in pachet), 400 g sunca presata, 300 g branza dulce de vaci, 200 gr telemea (eu am folosit de oaie), 6 oua, 2 legaturi marar, un praf de sare.

Mod de preparare
Am tapetat cu hartie de copt tava, am asezat prima foaie de aluat, am intepat usor si am asezat sunca taiata bucatele. Am ras telemeaua, am adaugat 4 oua, mararul tocat si branza dulce si am mixat cateva secunde. Am turnat peste sunca, am nivelat usor, am asezat a doua foaie, am uns cu 2 oua batute cu un praf de sare. Am copt 40 de minute la foc tare (cuptorul incalzit inainte). Se taie cu un cutit bine ascutit. Sunt delicioase!

Piept de pui la cuptor

Piept de pui la cuptor - Daca tie pofta de o mancare gatita rapida si gusoasa, incearca aceasta reteta de pui cu smantana si ciuperci, absolut delicioasa! Piept de pui la cuptor se poate consuma ca atare sau cu piure de legume. Ingrediente 1 piept de pui 1 ou gris o cutie de ciuperci o cutie de smantana cascaval Mod de preparare Din pieptul de pui se fac 2-3 snitele mai groase care sa acopere fundul unei tavi; Peste snitele se pun ciupercile calite in putin ulei, apoi smantana si in final cascavalul taiat felii astfel incat sa acopere toata suprafata. Se tine la cuptor pana se rumeneste cascavalul.

Ciorba de la Radauti Ingrediente: un piept de pui fara piele, dar cu os, un morcov, o ceapa, o radacina de patrunjel, o telina mica, trei galbenusuri, 250 grame smantana (mai slaba), ardei iuti in otet, trei catei de usturoi, o lamaie. Preparare: Curata legumele si taie-le in bucati mari, mai putin ceapa pe care o lasi intreaga. Spala carnea. Pune totul in apa (4-5 litri) pe foc, 20-30 de minute, dupa ce incepe sa fiarba. Alege bine spuma. Dupa ce legumele si puiul s-au fiert, scoate-le pe o farfurie. Arunca ceapa. Strecoara zeama si pune supa intr-o oala curata. Taie fisii (ca bucatile de carne de burta) puiul si pune-l in supa. Striveste morcovul, telina si radacina de patrunjel cu furculita, foarte bine, si rastoarna totul in supa. Piseaza usturoiul cu un praf de sare foarte bine, pana se face o crema, si pune-l in supa (cat si daca iti place). Amesteca si lasa totul pe foc sa clocoteasca cateva minute. Potriveste de sare. Dupa gust, adauga unul-doi ardei iuti tocati fin si suc de lamaie. Da oala deoparte. Amesteca bine galbenusurile cu smantana intr-un castron. Adauga incet patru-cinci polonice de supa amestecand ca sa nu se taie. Cand temperatura este apropiata de cea a supei, rastoarna totul in oala. Presara patrunjel proaspat deasupra. Serveste cu ardei iuti si paine calda.

Ciorba radauteana Ingrediente: 6 pulpe de pui (600g) 3 morcovi potriviti 2 pastranaci potriviti 130g telina 2 ardei capia 1 ceapa mare 7 catei de usturoi Patrunjel verde tocat marunt 3 galbenusuri 200g smantana Sare si piper dupa gust 30- 50ml otet (aici cantitatea este la aprecierea fiecaruia dupa plac) Mod de preparare: Incepem cu legumele si zarzavaturile. Curatam ceapa, morcovii, pastranacii si telina. Indepartam cotoarele ardeilor si inlaturam samburii. Apoi spalam toate legumele sub jet de apa.Curatam cateii de usturoi si ii dam pe razatoarea mica.Patrunjelul verde il spalam bine si il tocam foarte marunt. Pulpele de pui le curatam si le spalam.Intr-o oala, punem 4 litrii de apa si adaugam pulpele de pui.Peste pulpe punem si ceapa, morcovii, pastranacii, telina si ardeii capia. Condimentam cu sare dupa gust si lasam sa fiarba timp de 45 minute sau pana ce atat carnita cat si legumele sunt fierte. Dupa 45 minute, totul este fiert, asa ca scoatem atat legumele cat si carnita intr-o strecuratoare si le lasam la scurs. Oala cu supa o tragem de pe foc pana pregatim legumele, zarzavaturile si carnita. Dupa ce s-au scurs si racit putin, tocam morcovii in cubulete mici.Ardeiul capia il decojim neaparat si il taiem deasemenea cubulete.Ceapa, pastranacii si telina le punem intr-un castron si le pisam cu blenderul vertical pana obtinem un piure.Carnita dupa ce este scursa si racita putin (atat cat san u ne arda la mana), o desfacem de pe oase si incepem sa o rupem fasiute mici asa cum am facut eu sau o taiem cubulete.Din supa in care au fiert carnea si legumele punem intr-un bol 350 ml supa.In alt bol punem 3 galbenusuri, le frecam bine cu o lingura de lemn. Peste galbenusuri adaugam smantana si amestecam, pana la omogenoizare.In compozitia rezultata adaugam usturoiul dat pe razatoare, amestecam din nou.In aceasta compozitie adaugam supa pe care am oprit-o (cei 300ml) si amestecam pana se omogenizeaza complet.Cand avem totul pregatit, punem din nou pe foc oala cu supa in care au fiert carnita si legumele. Adaugam in supa piureul obtinut din ceapa, telina si pastranaci si amestecam.Adaugam in supa si carnita scoasa de pe oase si maruntita.Mai adaugam si morcovii si ardeii taiati cubulete. Si amestecam.Peste acesta ciorbita formata, adaugam compozitia din galbenusuri si smantana si amestecam.Condimentam cu sare si piper dupa gust, ii mai dam un clocot, dupoa care tragem oala deoaparte si adaugam otetul. Presaram deasupra patrunjel proaspat tocat, amestecam si ciorbita este gata.

Ciuperci umplute

September 16, 2008


Ingrediente: 15 ciupercute Pentru umplutara: 300g carne de porc tocata 15 codite de la ciupercutele ce le folosim pentru umplut 150g masline 2 cepe medii 1 ou 1 lingurita vegeta 1 lingurita chimen macinat Sare, piper si usturoi granulat, dupa gust Ulei pentru prajit Margarina pentru uns tava Mod de preparare: Punem intr-o tigaie ulei la incins, adaugam carnea tocata, condimentam cu o lingurita vegeta, o lingurita chimen macinat, sare, piper si usturoi granulat dupa gust, si lasam totul pe foc pana carnea incepe sa se rumeneasca usor. Curatam ceapa si o taiem marunt. Spalam ciupercutele si le taiem coditele. Coditele le taiem cubulete si le folosim ca umplutura, iar palarioarele ciupercutelor le folosim pentru a le umple. Intr-o tigaie punem ulei si adaugam ceapa pe care o lasam la calit. Cand ceapa devine sticloasa adaugam coditele ciupercutelor si lasam totul la calit. Dupa ce ceapa si coditele ciupercutelor s-au calit bine, le punem intr-un strecurator pentru a se scurge surplusul de ulei. Dupa ce s-au scurs, adaugam ceapa si coditele de ciupercute in castron, peste carnea tocata pe care am prajit-o mai inaine. Adaugam un ou, maslinele si amestecam pana la omogenizare. Pregatim o tava sau un vas termorezistent pe care il ungem cu margarina din abundenta, punem ciupercutele in vas, le umplem cu compozitia preparata mai inainte, le acoperim cu o folie de aluminiu si le dam la cuptorul preincalzit pentru 10 minute dupa care inlaturam folia de aluminiu si le mai lasam in cuptor inca 10 minute. Ciupercutele le putem servii si langa diferite sosuri.

Ciocolata de casa
Ingrediente:

In aceasta ciocolata eu am adaugat nuca de cocos si miez de nuca prajit, important este faptul ca puteti sa adaugati si alte ingrediente cum ar fi stafide, coaja de portocala confiata, migdal, alune, biscuiti sau orice altceva va mai trece prin cap si va place Pentru stratul de ciocolata cu cacao: 350g zahar tos 100ml apa 100g unt 250g lapte praf Dr.Oetker 40g cacao Dr. Oetker 2 fiole esenta de rom Dr. Oetker Pentru stratul de ciocolata alba cu nuca de cocos: 350g zahar tos 100ml apa 100g unt 250g lapte praf Dr.Oetker 2 fiole esenta de rom Dr. Oetker 50g nuca de cocos Pentru stratul de ciocolata cu cacao si miez de nuca: 350g zahar tos 100ml apa 100g unt 250g lapte praf Dr.Oetker 40g cacao Dr. Oetker 2 fiole esenta de rom Dr. Oetker 300g miez de nuca prajit Mod de preparare Pentru inceput, tapetam o tava cu hartie de copt, rasturnam samburii de nuca in tava, ii imprastiem uniform, introducem tava in cuptorul preincalzit si lasam samburii la rumenit, la foc iute, pentru cateva minute (ATENTIE, supravegheati sa nu ii ardeti). Cand au prins o culoare rumena ii scoateti din cuptor, iar cu lama unui cutit ii maruntiti putin, nu foarte mult. Dupa ce i-ati maruntit ii puneti intr-o strecuratoare pentru a cerne pielitele ce se desprind de pe samburi. Luam o tava, o ungem cu unt si o acoperim complect cu o folie alimentara. Acum putem incepe sa pregatim straturile de ciocolata. Stratul de ciocolata cu cacao. Luam o cratita, punem in ea apa si zaharul, o punem pe foc si lasam la fiert 5 minute, amestecand din cand in cand, in final se va forma un fel de sirop. Dupa 5 minute, tragem cratita de pe foc, iar in apa cu zahar adaugam untul si amestecam pana se topeste in totalitate, dupa care adaugam fiolele de esenta de rom si amestecam din nou. In compozitia rezultata adaugam laptele praf cernut si amestecam bine pana obtinem o compozitie omogena. Peste aceasta compozitie adaugam cacaoa cernuta, amestecam din nou pana la omogenizare si astfel am obtinut primul strat de ciocolata.

Luam tava pe care am unso in prealabil cu unt si am tapetato cu folie alimentara, si turnam compozitia obtinuta in tava. Avem grija ca, compozitia sa fie intinsa uniform. Lasam sa se intareasca aproximativ 20 30 minute. Dupa ce primul strat al ciocolatei s-a intarit, incepem sa pragatim cel de-al doilea strat. Stratul de ciocolata alba cu nuca de cocos. Luam o cratita, punem in ea apa si zaharul, o punem pe foc si lasam la fiert 5 minute, amestecand din cand in cand, in final se va forma un fel de sirop. Dupa 5 minute, tragem cratita de pe foc, iar in apa cu zahar adaugam untul si amestecam pana se topeste in totalitate, dupa care adaugam fiolele de esenta de rom si amestecam din nou. In compozitia rezultata adaugam laptele praf cernut si amestecam bine pana obtinem o compozitie omogena. Peste aceasta compozitie adaugam nuca de cocos, amestecam din nou pana la omogenizare si astfel am obtinut si cel de-al doilea strat de ciocolata. Luam tava in care am pus primul strat de ciocolata si turnam peste, cel de-al doilea strat, stratul din ciocolata alba cu nuca de cocos. Din nou avem grija ca, compozitia sa fie intinsa uniform. Lasam sa se intareasca aproximativ 20 30 minute. Dupa ce s-a intarit si cel de-al doilea strat de ciocolata, incepem sa pragatim cel de-al treilea strat . Stratul de ciocolata cu cacao si miez de nuca. Luam o cratita, punem in ea apa si zaharul, o punem pe foc si lasam la fiert 5 minute, amestecand din cand in cand, in final se va forma un fel de sirop. Dupa 5 minute, tragem cratita de pe foc, iar in apa cu zahar adaugam untul si amestecam pana se topeste in totalitate, dupa care adaugam fiolele de esenta de rom si amestecam din nou. In compozitia rezultata adaugam laptele praf cernut si amestecam bine pana obtinem o compozitie omogena. Peste aceasta compozitie adaugam cacaoa cernuta si amestecam din nou pana la omogenizare. In final, mai adaugam in aceasta compozitie miezul de nuca, amestecam din nou pana la omogenizare si astfel am obtinut si cel de al treilea strat de ciocolata. Luam tava in care am pus primele doua straturi de ciocolata si turnam peste cel de al treilea strat, stratul din ciocolata cu cacao si miez de nuca. Din nou avem grija ca, compozitia sa fie intinsa uniform. Lasam ciocolata la intarit vreo 2-3 ore, dupa care scoatem ciocolata din tava, prin rasturnare (daca nu vrea sa iasa usor, de jur imprejurul ei, treceti cu lama unui cutit), apoi o intoarceti din nou cu partea cu miez de nuca in sus. Se serveste cu pofta insa, atentie, in cantitati mai mici.

Ingrediente

Lapte batut/Iaurt/Chefir Oua Unt Esenta de vanilie Faina alba calitate superioara Zahar Sare Bicarbonat de sodiu Praf de copt

1 pah 2 buc 2 linguri 1 buc 1 pah 2 linguri 0.25 lingurite 0.5 lingurite 1 lingurite

2 linguri unt topit sau ulei

adica 1/4 de lingurita jumatate de lingurita

Pasi de urmat
1 Intr-un vas se cerne faina cu sarea, bicarbonatul de sodiu si praful de copt. Se amesteca bine. 2 In alt vas se amesteca laptele batut cu ouale, zaharul, untul si esenta de vanilie. 3 Cu lingura se omogenizeaza bine aceasta compozitie. 4 Se adauga amestecul de faina peste cel de lapte batut, oua, etc. 5 Se amesteca foarte usor, asa ca aluatul sa fie cu cocoloase de faina - se lasa 15-20 de min sa stea. Foarte important aluatul sa fie cu cocoloase, altfel nu vor fi atat de pufoase. 6 Peste 15-20 de min cocoloasele se dizolva, amestecati bine. 7 Cu o lingura umezita in apa luati portii de aluat si le puneti pe o tigaie teflonata, unsa cu putin ulei.

8 Se rumenesc bine pe ambele parti, focul sub tigaie trebuie sa fie mediu.

9 Se scot clatitele pe farfurie acoperita cu servetele, acestea vor absorbi uleiul din ele. 10 Se servesc calde sau reci - cu gem, smantana, finetti sau orice alte creme preferate. Pofta Buna!

Ingrediente tocanita de cartofi cu carne de porc: 1 kg cartofi 500 g carne 2 cepe 1/3 telina 2 morcovi 5 linguri ulei 300 ml apa fierbinte vegeta, sare, piper, 3-5 fire de patrunjel verde tocat optional: 1 ardei gras, 2-3 rosii, 1 mana de pastai de fasole verde Modul de preparare a retetei: Ceapa se toaca si se pune la calit in ulei. Carnea se taie cuburi si se caleste impreuna cu ceapa. Se pune 1/4 lingurita de sare si cateva linguri de apa, se acopera si se lasa sa se inabuse 5 minute. Se adauga cartofii taiati rustic, cuburi mari, restul legumelor taiate cubulete, se calesc 2-3 minute, apoi se sting cu apa fierbinte. Apa trebuie sa acopere un pic carnea si restul ingredientelor. Se acopera tocanita si se lasa sa fiarba la foc mic, cu cratita partial acoperita, pana cand scade si carnea este bine fiarta. Daca punem rosii la tocanita de cartofi cu carne, acestea se adauga cand carnea este aproape fiarta (altfel intaresc carnea). Se adauga vegeta, se gusta apoi tocanita de sare. Se stinge focul, se presara patrunjel peste tocanita si se acopera. Se poate servi in 5 minute

SARAMURA PUI Ingrediente 500 gr carne de pui (pulpe dezosate) 4-6 catei usturoi 2 ardei grasi copti 1 ardei iute copt (sau 6 rasnite fulgi chili ) 3 rosii din conserva (sau coapte pe gratar) 1 ceapa mica 1 lingurita cimbru uscat 1 lingurita rasa sare 1/4 lingurita piper 1/4 legatura patrunjel 4 linguri ulei Portii: 5 Preparare 1. Se prepara carnea data cu sare si piper pe gratar. Am folosit oala grill cu abur: 30 minute pe o parte, apoi am intors pulpele si am lasat 15 minute pe cealalta parte. Carnea am taiat-o apoi cubulete normale. * se poate folosi orice carne de pui, daca e cu os o veti grilla si apoi dezosa; eu prefer pulpele dezosate fiindca sunt foarte gustoase facute pe grill si sunt si comod de taiat la final 2. In 2 cani de apa se pun ceapa, ardeiul copt tocate cubulete mici, cimbrul, sarea si piperul. Se fierbe totul 5 minute din momentul in care incepe sa clocoteasca. Gustati saramura in timp ce fierbe si mai adaugati arome sau sare daca vi se pare necesar. 3. Se adauga rosiile tocate marunt, plus 3 linguri din sucul in care au stat in conserva si mai fierbem inca 5 minute. * vara puteti folosi rosii proaspete pe care le coaceti pe gratar impreuna cu ardeii, apoi le curatati de coaja si le tocati, retinand sucul pe care-l lasa 4. Se striveste usturoiul si se amesteca cu uleiul, in fir subtire, ca la maioneza, obtinand astfel o pasta. Pasta se adauga in oala impreuna cu patrunjelul tocat fin si se mai dau 2-3 clocote. 5. Se toarna saramura fierbinte peste pui, se acopera vasul si se lasa sa stea macar o ora. 6. Se serveste rece sau calduta impreuna cu mamaliga fierbinte.

Ciuperci umplute ciuperci-800 g mozzarella-200 g ceapa rosie-1 buc (mai mare) patrunjel marar sare piper ulei Se rup coditele si cu ajutorul unei lingurite se scobesc ciupercile: Se toaca ceapa ,se caleste in putin ulei pana devine transparenta,se adauga coditele tocate si miezul rezultat de la ciuperci,deasemenea tocat marunt,se calesc impreuna pana scade zeama rezultata de la ciuperci.Se adauga verdeata tocata,sare,piper. / Piciorusele si 3 catei de usturoi se taie marunt si se calesc impreuna 2-3 min, cat sa-si schimbe culoarea. Se opreste focul si se pun 3-4 linguri de branza , patrunjel verde taiat si un ou .(IN ACEST CAZ NU SE MAI FOLOSESTE CEAPA ) Se umplu ciupercile cu aceasta compozitie,deasupra se presara mozzarella rasa: Se coc la 200 C pana se rumenesc bine deasupra:

Ostropel manzat Ingrediente: - 600 gr cubulete de manzat - 100 ml de ulei - o ceapa mare - o jumatate de telina mica - un morcov - cativa catei de usturoi - un pahar de bulion (50-100 ml) - 2 linguri cu varf de faina - sare, piper - 2-3 linguri de otet Spalam bine carnea si o curatam de pielite, apoi o prajim pe toate partile in ulei incins, pana se rumeneste. Luam carnea din tigaie si o tinem la cald. In uleiul in care am prajit carnea, calim ceapa pana se sticleste apoi adaugam faina, morcovii si telina date prin razatoare. Dupa ce legumele se inmoaie, se pune bulionul, se stinge cu o cana mare de apa calda si se lasa 15 minute sa fiarba innabusit. In mod normal, sosul se strecoara si se toarna peste carne insa noua ne plac si legumele, asa ca nu strecos sosul ci adaug carnea in sos, mai pun putina apa si las ostropelul sa fiarba la foc mic pana cand carnea e gata. Dureaza in jur de 20 de minute, insa depinde de tipul de carne. La ultimul clocot punem usturoiul pisat, otetul, sare si piper dupa gust. Cam asta e reteta mea de ostropel, sper sa va placa... noua ni se pare absolut delicios. De obicei il servim alaturi de cartofi, fie natur, fie piure si neaparat presarat cu patrunjel proaspat.

Boeuf Stroganoff Ingrediente: - 500 g. muschi de vita - 1 ceapa mare - 100 g. unt - 100 g. ciuperci champignon, proaspete - 1 lingurita mustar - 2 lingurite pasta de rosii - 350 g. smantana grasa - 1 castravete murat - sare, piper - 1-2 catei de usturoi Se pregateste carnea; muschiul se taie betisoare: Se pune intr-o tigaie untul (eu am folosit oala mea de tuci care ii mai batrana decat mine, asa ca va cer scuze anticipat pentru impactul (neplacut) vizual :P) Se adauga bucatelele de carne si se lasa pe foc timp de cca. 5 minute: Cand carnea isi schimba culoarea, se adauga ceapa taiata julienne si sarea: urmeaza ciupercile :P ...taiate felii: ...si smantana: Se amesteca totul bine si se adauga piperul, pasta de rosii si mustarul: Se lasa la fiert, la foc mic, pana cand "se leaga" ca un sos, moment in care se adauga si castravetele, taiat feliute cat si cateii de usturoi zdrobiti marunt: Rezulta o mancarica nu tocmai atragatoare dar gustoasa rau! :P Se serveste langa o portie zdravana de mamaliga :)) ...sau de piureu de cartofi (mai ales ca il aveam deja pregatit :D ) Serveste cu mamaliguta si piure

Paste cu sos
40 min (complexitate medie) Ingrediente: Sos: o ceapa mare, 300 gr. ciuperci, 350 gr. sunca presata (sau orice alt mezel, in functie de preferinte), o lingurita de unt, 250 gr. bulion, 2 foi de dafin, apa (in functie de cit de legat sa fie sosul), cimbru, vegeta, busuioc, oregano si/sau alte mirodenii preferate Paste: 400 gr. paste, ulei, sare Pt. ornat: 200 gr. cascaval ras sau brinza rasa Mod de preparare: Se toaca ceapa foarte marunt si se pune la rumenit cu untul; sunca se taie in fisii subtiri si se pune peste ceapa care se rumeneste; apoi se adauga si ciupercile netaiate; separat se face un amestec din vegeta, bulion si apa, care se toarna peste ceapa, sunca si ciuperci; se lasa sa dea in citeva clocote si se mai adauga apa fiarta din cind in cind; apoi se adauga si celelalte mirodenii si se mai lasa sa fiarba cca 8 minute. Separat, intr-o oala in care fierbe apa in care s-a pus putin ulei si sare, se varsa pastele, amestecind de 4-5 ori pina se fierb (cca 12 min.); cind sint fierte, se scot intr-o sita si se trec sub un jet de apa rece si se lasa sa se scurga. Pastele se asaza pe farfurii, se toarna sosul peste ele si deasupra se presara cascavalul sau brinza. Se pot servi cu un pahar de vin rosu.

http://www.e-retete.ro/retete/boeuf-bourguignon http://www.cevabun.ro/vita-stroganoff/

Mancare de legume cu carne de vita

Ingrediente: - vrabioara de vacuta(manzat) - 600gr, o lingura de faina; - 2 cartofi mari, 2 cepe, 1 morcov, 1 mana buna de mazare, o mana de fasole verde, brocoli, ardei gras; 2 linguri de suc de rosii, 2 cani cu supa; - boia dulce, ulei, patrunjel, galbenus+250 gr smantana; sare si piper; Se curata si se spala carnea , se taie cuburi mici, se pune faina si 1 lingurita de boia se amesteca; se spala, curata zarzavatul, se taie ceapa, morcovul rondele, ardeiul fasii; se pune o cratita cu ceapa pe foc, putin ulei, se rastoarna carnea, ceapa si morcovul, se calesc un pic, se adauga supa fierbinte, mai fierbem 10 minute, adaugam mazarea, fasolea, sucul de rosii, cartofii cuburi si dam la cuptor vreo 45 de minute, dupa care punem si ardeiul si brocoli, saram daca e cazul si uitam de ea cel putin o jumatate de ora, eu as zice iar 45 de minute, tot cu capacul pus; scoatem din cuptor, adaugam verdeata si galbenusul batut cu smantana si este delicios!

Mancare de vita cu legume


Timp de preparare: 1 ora (complexitate redusa) Ingrediente: ? 200 gr muschi de vita ? 450 gr cartofi, curatati si taiati cubulete ? 2 morcovi, taiati in 4 pe lungime si apoi cubulete ? 2 linguri ulei de masline, plus pentru uns ? 1 ceapa rosie, tocata ? 2 catei de usturoi, tocati ? 200 gr boabe de porumb ? Sare si piper, dupa gust Mod de preparare: 1. Se unge carnea cu putin ulei, apoi se frige pe gratar, pana s-a facut atat dupa cum se doreste.Se taie cubulete si se pune deoaparte. 2. Se fierb cartofii intr-o oala cu apa clocotita pana cand sunt aropate fierti.Se adauga morcovii si se mai fierb 5-10 minute.Se scurg si se pun deoparte. 3. Se incinge o tigaie, apoi se adauga 1 lingura ulei.Se caleste ceapa impreuna cu usturoiul, amestecand des aprox. 7 minute, pana cand ceapa devine sticloasa. 4. Se mareste flacara, se adauga 1 lingura ulei ramas, apoi se adauga cartofii, morcovii, boabele de porumb.Se asezoneaza dupa gust si se prajesc, amestecand din cand in cand, aprox. 10 minute pana cand incep sa formeze o crusta la baza. 5. Se adauga carnea si se preseaza mancarea la baza astfel incat sa se lege.Se mai prajeste totul 5-10 minute, pana cand crusta de la baza se rumeneste.Se serveste fierbinte.

GULAS DE VITA Ingrediente: 500g carne de vaca (eu am pus manzat) 3 cepe mari 100ml ulei 2 morcovi 1 ardei gras 1 capatana usturoi piper, sare, boia de ardei dulce 1,5kg cartofi 1 legatura patrunjel 1 lingura pasta de tomate 500ml supa de oase sau apa 1 pahar smantana

Preparare: Carnea de vita, dupa ce se spala, se taie bucati mici si se caleste in ulei incins. Cand a prins culoare, se scoate pe o farfurie iar in uleiul ramas se caleste ceapa, morcovul taiat marunt si ardeiul cateva minute. Se adauga carnea la loc in cratita, se stinge cu supa de oase si se adauga boiaua. Se tine la foc mic, cu capac, o ora sau mai mult, pana este fiarta carnea. Se adauga si cartofii taiati sferturi, usturoiul si pasta de tomate, se mai lasa pe foc pana se fierb cartofii iar la final se condimenteaza cu sare si piper, se ia de pe foc si se adauga patrunjelul si smantana. Unele persoane fac si niste galusti din faina dar mi se pare prea mult pe langa cartofi asa ca am sarit peste partea asta. Se mananca cu muraturi si cu un vin alb demidulce alaturI http://www.bucatarul.ro/retete-_2364_1_-Escalop-de-vitel/Escalop-de-vitel.html

Peste cu ciuperci si sos de iaurt

Ingrediente:
patru bucati de file de peste (salau, merlucius, crap), de 150-200 de grame fiecare, patru cartofi potriviti, 200 de grame de ciuperci, trei rosii, doua cepe, un borcan de iaurt gras mic (150 de grame), doua galbenusuri de ou, patrunjel verde, 100 ml vin alb, sare, piper, ulei.

Preparare:

1. Curata si taie in felii rotunde ceapa si cartofii. Curata ciupercile si taie-le in bucati mari. Taie rosiile in patru sferturi. Incinge cuptorul. 2. Unge o tava cu ulei sau cu unt si tapeteaza fundul acesteia cu feliile de ceapa si cartofii. Imprastie uniform ciupercile si asaza fileurile de peste pe patul de legume. Asaza printre fileuri bucatile de rosii. 3. Presara sare si piper. Adauga vinul si uleiul (cinci-sase linguri). Da totul la cuptor, dupa ce ai acoperit tava cu o folie de aluminiu. Dupa strict 20 de minute scoate folia si lasa pestele inca cinci minute la foc iute. (Este important sa respecti intervalele de timp) 4. Bate galbenusurile cu un praf de sare si o lingura de apa. Adauga iaurtul si verdeata taiata fin. Amesteca. 5. Adauga sosul de iaurt si galbenus peste fileuri si legume si lasa totul la foc potrivit inca 10 minute. 6. Serveste fierbinte!

Peste pe pat de legume la cuptor


Este delicioasa reteta cu orice fel de peste.

Ingrediente

6 bucati macrou 4 bucati-file- somon 4 cartofi 4 morcovi 2 ardei capia 2 cepe- eu am avut si cateva capete de cepe verzi rosii cubulete in suc de rosii sau doar suc de rosii sare, piper, boia, oregano, busuioc ulei de masline Portii: 0 Timp de preparare: sub 15 minute

Mod de preparare
Se taie legumele de marime potrivita, cartofii, morcovii si ceapa rondele, iar ardeii se taie felii pe lungimea lor. Tava se unge cu un pic de ulei de masline si apoi se pun legumele in tava, peste legume se pune pestele care se asezoneaza cu condimentele si cu uleiul de masline, si peste el se pun rosiile in suc de rosii sau doar sucul de rosii. Se pun la cuptor pentru 30-45 minute la o temperatua de aproximativ 180 grade celsius.

Tipsuri

1Pentru a se pastra aroma mai bine si a se face mai repede tava se poate acoperi cu folie de aluminiu, iar in ultimele 10 minute se lasa fara folie pentru a se rumeni un pic.

Piept de pui rusesc

Ca sa savurezi pieptul de pui rusesc ai nevoie de: patru bucati de piept de pui dezosate, doi-trei catei de usturoi, o lingurita de unt, trei linguri cu pesmet. Cateva linguri cu ulei, sare, piper, putin cimbru uscat si un varf de cutit de coaja de lamaie.

Cum prepari pieptul de pui rusesc: incepe prin a incinge bine cuptorul. Pune bucatile de piept de pui, bine curatate si crestate usor, si pe o parte si pe alta, intr-o tava unsa cu ulei. Unge fiecare bucata de piept de pui cu putin ulei. Potriveste de sare si piper.

Coace pieptul de pui (eventual sub grill), 15 minute, timp in care intoarce bucatile o data ca sa se patunda uniform.

In acest timp piseaza usturoiul, pana devine o crema. Freaca bine usturoiul cu untul topit. Adauga putina sare si piper mult. Pune coaja de lamaie, cimbrul uscat si la final pesmetul. Scoate carnea de pui si aseza cu o lingura, pe fiecare bucata, amestecul cu pesmet. Intoarce tava in cuptor, la foc iute, maxim cinci minute, pana cand pesmetul devine auriu.

Serveste pieptul de pui rusesc alaturi de mazare, fasole verde sau salata simpla. Fiecare din cele patru portii are 250 de calorii, fara garnitura.

La fel se poate pregati si muschiul de porc sau un file de vita, doar ca timpul de preparare creste. Si fileul de peste poate fi gatit in acest stil.

Pui cu rosii si smantana


Special, in modul de preparare, pentru aceasta mancarica este faptul ca puiul se fierbe in lapte, ceea ce da mancarii un gust senzational. Ingredientele sunt pentru patru portii.

Ingrediente: patru pulpe de pui, fara piele, 200 de grame de rosii cherry, 200 de grame de smantana, o cana de lapte, o lingura de faina, doi catei de usturori, sare, piper, ulei, o legatura de patrunjel proaspat.

Preparare: pune ulei la incins, intr-o tigaie mai adanca. Pune carnea de pui si las-o sa prinda putina culoare, pe toate partile. Scoate carnea si las-o deoparte. Pune, in uleiul in care s-a prajit carnea, usturoiul maruntit si rosiile cherry intregi. Lasa totul pe foc cinci minute, pana ce rosiile se inmoaie putin. Scoate rosiile pe o farfurie, lasa usturoriul in tigaie si pune din nou carnea de pui. Adauga laptele, acopera si fierbe puiul pana se patrunde bine.
Amesteca smantana cu o lingura rasa de faina si cand puiul este fiert adauga smantana in sosul de lapte. Mai lasa pe foc cateva minute. Amesteca usor. Adauga rosiile cherry si vedeata si gata! Te poti aseza la masa.

Mancare de conopida cu piept de pui Ingrediente 1 piept de pui 1 conopida 1 lingurita faina 100 grame bulion 1 legatura patrunjel 2 rosii ulei Mod de preparare Speli pieptul de pui, il tai bucati si-l pui sa fiarba inabusit in apa cu uleiul. Cand carnea e bine fiarta, adaugi conopida spalata si desfacuta in buchetele. In acest timp oparesti rosiile, le tai marunt si le adaugi in mancare inpreuna cu bulionul, faina si verdeata tocata, dupa ce conopida a fiert. Mai dai intr-un clocot si mancarea e gata.

TOCANITA DE PORC

Ingrediente:1 kg de muschi de porc, 2-3 linguri de faina, usturoi, ardei gras, rosii, ardei iute, 3-4 cartofi mari, 1 conopida mica, bulion, 3-4 castraveti proaspeti. Mod de preparare:Intr-o cratita rumenim in unt felii subtiri de muschi de porc. In grasimea ramasa calim faina pe care o stingem cu zeama de carne in care am pus si cateva picaturi de bulion, usturoi pisat si ardei iute. Intr-un vas mai mare punem cateva rosii carnoase si ardei grasi taiati in patru, cartofi fierti, bucati de conopida data in clocot in apa cu sare, castraveti proaspeti taiati marunt. Peste acestea turnam sosul si adaugam feliile de carne. Tocanita se scade in cuptor. Este si mai gustoasa insotita de mamaliga fierbinte. TOCANITA DE PORC Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g carne slaba de porc; 2 cepe; 1 legatura marar; 1 legatura patrunjel; 1 ardei gras, rosu; 1 morcov; 1 lingurita boia de ardei dulce; 1 kg de cartofi; 600 g pulpa de rosii; 1/2 lingurita piper, macinat; 1/2 lingurita sare; 2 cuburi concentrat de legume. Pregatire ingrediente: Inainte de a trece la prepararea tocanitei pregatiti-va toate ingredientele. Taiati carnea cuburi, taiati cartofii in patru pe lungime (si lasati-i in apa rece pentru a nu-si schimba culoarea), taiati ceapa julien, ardeiul gras taiati-l fidelute, morcovul taiati-l in doua dupa care tocati-l rondele, curatati si tocati mararul si patrunjelul. Pregatiti-va, intr-o farfurioara, condimentele si gata, aveti toate ingredientele pregatite. Preparare tocanita de cartofi cu carne de porc: Puneti intr-o cratita 4 linguri de ulei si adaugati si carnea. Lasati carnea sa se rumeneasca pana isi schimba culoarea si adaugati si ceapa. Rumeniti in continuare, pana ceapa devine translucida, dupa care adaugati morcovul tocat si ardeiul gras. Rumeniti inca 2 minute, amestecand din cand in cand. Adaugati apoi 1 litru de apa si concentratul de legume, puneti un capac pe cratita si lasati sa fiarba 45 de minute. Dupa ce a fiert carnea adaugati pulpa de rosii si cartofii. Mai adaugati apa pana acoperiti cartofii. Adaugati si condimentele (sarea, piperul, boiaua de ardei) si lasati sa fiarba 15 minute, amestecand din cand in cand ca sa nu se prinda de fundul cratitei. Dupa 15 minute introduceti cratita in cuptorul preincalzit la 180 de grade si lasati tocanita in cuptor 30 de minute. Dupa ce au trecut cele 30 de minute, scoateti tocanita din cuptor si adaugati verdeturile (mararul si patrunjelul). Lasati-o sa se racoreasca 15 minute, dupa care o puteti servi.

MANCARE DE VINETE
Ingrediente: 2 -3 vinete 1 ceapa mare 2-3 ardei grasi kg rosii 50 ml ulei 3-5 catei de usturoi Sare ,piper Patrunjel Mod de preparare: Vinetele se coc pe gratar, se cojesc si se lasa sa se scurga. Ceapa, taiata in felii subtiri, se caleste, 2-3 minute in ulei, la foc mic, apoi se adauga ardeii grasi taiati in felii subtiri, vinetele coapte si tocate, rosiile tocate marunt si un pahar de apa si se lasa sa fiarba pana se fierb legumele. La final se adauga cateii de usturoi, sarea si piperul. Cand mancarea este gata se asezoneaza cu patrunjel proaspat tocat.

PUI CU CONOPIDA Iti trebuie: 1 pui 4 linguri ulei de masline 4-5 cartofi mari 1 conopida mai mica 1 ceapa mare 200 g cascaval 300 g smantana piper sare. Pregatesti asa: 1. Pui intr-o tava uleiul de masline si ceapa taiata julien. 2. Puiul il portionezi, il condimentezi cu sare si piper si il asezi in tava. 3. Peste pui asezi cartofii taiati felii si condimentezi din nou cu sare si piper. 4. Desfaci conopida buchetele, o speli bine, o condimentezi si pe ea, dupa care o asezi peste cartofi si carne. 5. Adaugi o cana de apa, acoperi tava cu folie de aluminiu si o introduci la cuptor pentru 50 de minute. 6. Iei folia de aluminiu, torni smantana pe toata suprafata si presari cascavalul ras. 7. Mai lasi la cuptor 10 minute.

Snitel milanez

Povestea snitelului a inceput in nordul Italiei, insa acesta a fost repede adoptat si desavarsit de austrieci. A devenit apoi foarte popular in mai toate tarile europene...si nu numai. Nu cred ca exista restaurant in meniul caruia sa nu se gaseasca celebrul "snitel" si nici casa in care sa nu se prepare. Reteta asta e putin diferita de reteta clasica, dar mult mai buna, zic eu. Avem nevoie de: - 500 gr piept de pui feliat - 50 gr faina - 2 oua - 80 gr pesmet - 2-3 catei de usturoi - 100 gr cascaval ras - 3 lingurite patrunjel uscat - condimente

Radem cascavalul si pisam usturoiul. Intr-o farfurie amestecam pesmetul cu cascavalul ras, cu usturoiul si cu patrunjelul.

Batem ouale si condimentam bucatile de carne. Fiecare bucata o dam prin faina, ou si amestecul de pesmet si cascaval. Intro tigaie incingem ulei si prajim snitelele la foc mediu spre mic, pana capata o culoare aurie.

Se serveste cu orice garnitura va place. Noi am servit cu budinca de cartofi cu ciuperci.

Budinca De Cartofi Cu Ciuperci


Ingrediente kg cartofi, 250g ciuperci, 2 oua fierte tari, 60g unt, 2 linguri smintina, marar si patrunjel, sare, piper, pesmet Preparare Se fierb cartofii in coaja, se curata, se taie felii si se amesteca cu jumatate din cantitatea de unt. Se asaza intr-o forma unsa cu unt si presarata cu pesmet jumatate din cantitatea de cartofi. Ciupercile curatate si spalate se taie bucatele mici si se inabusa in unt, apoi se amesteca cu smintina, verdeata tocata marunt, sarea si piperul. Se asaza peste cartofi un strat din ciupercile astfel preparate. Peste ciuperci se pune un strat de felii subtiri de oua fierte tari, apoi cealalta jumatate de felii de cartofi. Se presara cu marar si patrunjel tocat. Se da la cuptor la foc potrivit. Durata 45 min

Paste cu chiftelte
Ingrediente: 500 gr carne tocata de vita 500 gr paste 2 cepe 1 ou 2-3 linguri pesmet sare, piper, boia 4 catei de usturoi 1 ardei rosu 3 linguri sos iute 2 linguri sos de rosii marar Carnea tocata se amesteca cu 1 ceapa si usturoiul tocate marunt, oul, condimentele si pesmetul. Se formeaza chiftelele, se aseaza in tava pe hartie de copt si se coc pana se rumenesc frumos. Pentru sos, se calesc ceapa si ardeiul, se adauga sosul iute si pasta de rosii, mararul si se face piure cu blenderul. Se arunca niste chiftele in sos si se servesc cu paste.

SAU RETETA 2 Pentru chiftele avem nevoie de: 600 gr carne tocata ( eu am avut numai porc) 2 oua 2 morcovi 2 cepe 2 felii de paine innmuiata in lapte si scursa 5 catei de usturoi verdeata, marar sau patrunjel sare piper. Pentru sos: 2 cepe suc de rosii cimbru vegeta Se amesteca toate, se fac chiftelute in mana si se pun in tava pe hartie de copt. Se dau la cuptor la 200 grade pana se rumenesc adica cca 30 minute. Intre timp punem pastele la fiert in apa clocotita in care am pus un strop de sare si putin ulei. Acum ne ocupam de sos, care se face asa: ceapa o tocam marunt, si o prajim in ulei incins, adaugam sucul de rosii si condimente, eu am pus cimbru si vegeta. Cand chiftelutele s-au facut, le punem cu grija in sos si mai lasam la fiert 10 minute amestecand cu grija sa nu se rupa chiftelele. Stecuram pastele le trecem prin apa rece si punem o portie buna pe o farfurie, punem si sos cu chiftele. Daca aveti niste parmezan ras este foarte bine, eu nu am avut dar au fost delicioase si asa.