CULTIVO DEL CAMARN

6.1.1. Introduccin
La industria camaronera es una de las actividades ms importantes del sector productivo del Ecuador; en trminos de ingreso de divisas por exportaciones ocupa el segundo lugar despus del petrleo y es la mayor fuente de ingresos del exterior para el sector privado. Tomando como referencia el contexto mundial, el Ecuador es el cuarto productor (despus de China, Tailandia e Indonesia) y el primer productor del Hemisferio Occidental. En su territorio est asentada la mayor cantidad de laboratorios de produccin de postlarvas, y es el mayor productor de alimentos balanceados para camarones de la Regin. Adems, es el principal proveedor de camarn de los Estados Unidos, Espaa y Francia. El valor de las exportaciones de camarn alcanz los US$ 491 millones en 1991. La cantidad invertida durante la ltima dcada en esta actividad es de casi US$ 15,000 millones (CPC, 1989) y se estima que aproximadamente 120,000 personas trabajan, a tiempo completo o parcial, en actividades relacionadas directamente con esta industria (LiPuma y Meltzoff, 1986) El cultivo de camarn se inici a finales de la dcada de los aos 60 con cultivos fundamentalmente extensivos. La produccin promedio anual fue 12,000 toneladas mtricas en 1979 y se increment rpidamente hasta alcanzar 110,000 toneladas mtricas en 1991 (Figura 6.1). Este aumento de produccin est relacionado directamente con el aumento de las reas cultivadas que creci de 439 hectreas en cultivo en 1976 a 131,808 hectreas en 1991. La industria se basa en la explotacin del Penaeus vannamei y Penaeus stylirostris. Figura 6.1. Produccin de camarn en Ecuador de 1979 a 1991

El sistema de produccin de camarn en el Ecuador tiene dos componentes bien diferenciados:

Fase de larvicultura Fase de engorda

6.1.2. Fase de larvicultura

El origen de la larva es considerado por los camaronicultores como una de las claves del buen rendimiento de un ciclo y consecuentemente una garanta de la rentabilidad. La bondad de las larvas es calificada de acuerdo con su origen, sin embargo es necesario analizar las ventajas y desventajas de cada una de ellas. La postlarva silvestre es considerada la larva de mejor calidad. Esta es colectada directamente del medio natural por los larveros (pescadores artesanales que recogen la larva en la orilla del mar o en el interior de los estuarios). La preferencia se basa en la supervivencia que se obtiene tanto a nivel de precriaderos como a nivel de estanques de engorde (superior al 80%). La disponibilidad de esta larva es estacional, siendo ms abundante durante la poca lluviosa (enero-marzo). La segunda en orden de preferencia de los productores es la larva proveniente de nauplios silvestres. Estas larvas son criadas en laboratorios, pero los nauplios provienen de progenitores madurados y fecundados en el medio natural. Las hembras son llevadas a desovaderos llamados nauplieras y los nauplios luego son vendidos a los laboratorios de larvas. La supervivencia obtenida al final del ciclo flucta entre el 50 y 55%. La produccin de este tipo de postlarvas depender de la disponibilidad de hembras maduras en el medio natural. La categora menos deseada es la correspondiente a postlarvas provenientes de nauplios de maduracin. En este sistema los nauplios se obtienen de adultos capturados del medio natural e inducidos a madurar por medio de la ablacin del pednculo ocular. La supervivencia es variable pero se estima entre 30% y 50%. La estacionalidad de la disponibilidad de la larva de origen silvestre y la variabilidad de la abundancia como consecuencia de fenmenos naturales, tales como El Nio y anti El Nio, dieron lugar a una rpida proliferacin de los laboratorios de larvas. La idea original fue la de garantizar a los productores un suministro confiable de postlarvas de camarn durante todo el ao. Existen actualmente alrededor de 343 laboratorios y nauplieras distribuidos a los largo de la costa, principalmente en la provincia del Guayas, los cuales cubren el 64% del requerimiento total de la industria y producen anualmente ms de 10,000 millones de larvas. Los laboratorios de produccin de larvas tienen bsicamente las siguientes secciones: Maduracin, Larvicultura, Cultivo de Algas (cepas y masivos) y Artemia. La maduracin est desarrollada en muy pocos laboratorios (aproximadamente 7 en todo el pas). Las salas de maduracin cuentan con tanques circulares de 3 m a 5 m de dimetro y de 0.9 m a 1.2 m de profundidad. Los materiales de construccin normalmente empleados son fibra de vidrio, plstico y cemento. El interior de los tanques es de color negro. La temperatura del agua se debe mantener entre 27C y 29C, y la salinidad flucta entre 3035 ppm. La densidad de siembra es de 4 a 5 reproductores por m2 o 200 a 350 gramos por m2, con una relacin hembra:macho de 1:1. Los reproductores son capturados ya sea del medio natural o de los estanques de las granjas camaroneras. En el mar se emplean barcos arrastreros (velocidad durante la faena 23 nudos y mximo tiempo de arrastre 30 minutos), trasmallos, chinchorros de playa, trampas y corrales. Luego de capturados son seleccionados segn su estado externo, tamao y peso (hembras 60 gramos; machos 40 gramos). Son transportados ya sea envueltos en trozos de redes, dentro de tubos de PVC perforados y/o colocndoles un protector de caucho en el rostro.

Al arribar los reproductores al laboratorio son aclimatados durante un perodo mximo de una semana y a continuacin se ablaciona el pednculo ocular de la hembra. Una vez que las hembras maduras han copulado se verifica la presencia del espermatforo en el telicum de la hembra, si alguna no hubiera sido fecundada se procede a la inseminacin artificial para de inmediato transferirlas a los tanques de desoves (5001,000 l).a razn de 1 hembra por tanque. El desove ocurre 45 horas despus de la cpula pudiendo una hembra producir entre 50,000 300,000 huevos por desove; su fecundidad tanto como eficiencia depender del nmero de veces que haya desovado, tamao, parmetros fsicos y nutricionales a los que estuvieron expuestos los reproductores. Los huevos eclosionan entre 14 y 16 horas despus del desove. Los nauplios ms fuertes son cosechados por medio del fototaxismo positivo que poseen. Estos nauplios son desinfectados con iodo para luego ser transportados a los tanques de larvicultura. Los tanques de larvicultura varan en forma y volumen, pudiendo contener entre 2 y 20 toneladas de agua. Son construidos con materiales diversos: cemento recubierto con pintura epxica, azulejos, fibra de vidrio, y madera recubiertos con lminas de plstico). Los tanques estn provistos con aireacin en el fondo (tuberas de PVC perforadas o piedras difusoras). Todo el sistema debe ser desinfectado (clorinacin y secado) antes de cada corrida. Se llenan los tanques con agua del reservorio el cual ha sido filtrado (1 ), pasada por UV y en algunos casos por un ozonificador. Dependiendo del sistema que se utilice para el cultivo, se tratar el agua antes de que ingrese al sistema. Una vez llenado el estanque con un volumen bajo se procede a la siembra de los nauplios a una densidad de 100/1 incialmente terminando con el volumen completo a una densidad de 6080 larvas por 1. El ciclo larval termina luego de 21 das aproximadamente, habiendo pasado por los estadios de Nauplio (5 estadios), Protozoea (3 estadios), Mysis (3 estadios) y Post-larva (de 5 a n = da de su cosecha). Los productores practican varias pruebas de calidad a las post-larvas producidas en los laboratorios. Una de estas pruebas es la de estrs, la cual consiste en someter a un cierto nmero de individuos a un cambio brusco de salinidad (30 minutos en agua dulce y transferirlos nuevamente a agua salada) para determinar la mortalidad durante el proceso (una supervivencia del 80% es aceptable). De acuerdo con la informacin colectada por varias granjas que controlan las dos fases (laboratorio y engorde) no existe una correlacin entre sta prueba de estrs y el rendimiento en la fase de engorde. El aspecto nutricional juega un rol importante en la reduccin de la mortalidad y la mala calidad de las larvas, especialmente en su constitucin bioqumica-nutricional, lo que les permite tener diferentes grados de resistencia a condiciones adversas. (Broock, 1988). Los laboratorios por lo tanto intentan simular en lo posible todas las condiciones del medio natural e igualar o compensar la deficiencia nutricional con diferentes dietas y prcticas de alimentacin.

6.1.3. Alimentacin en la fase de maduracin

La alimentacin consiste de una combinacin de alimentos naturales (moluscos, crustceos, zooplancton) y dietas artificiales (Pelets, Nippai, Higashimaru y Argen, entre otros). La cantidad de alimento suministrado flucta entre el 3 y 15% de la biomasa total diaria y es suministrado en raciones iguales cada 6 horas. El alimento natural, congelado o fresco, puede ser calamar, ostras, almejas, mejillones, cabeza de camarn, lombriz (Glicera dibranchiata) y artemia adulta. Entre los alimentos artificiales

existen algunos producidos localmente y otros importados. El contenido de cada uno de los alimentos se detallan en la Tabla 6.1. Tabla 6.1. Anlisis proximal de los alimentos para camarn que se venden en Ecuador.
Nicovita Protena Grasa Fibra Cenizas Humedad 40% mn 5% mn 3% mn 2.1% mx 13% mx Nippai 12% 7.5% 2% 16% 12% Frippak 33% mn 5% mn 20% mx 33% mx Rangen 50% mn 15% mn 4% mx 15% mx Zeigler 40% 15% 5% 10% 16% Nutril 22% -

Otro alimento comercial es PROVITA y este report tener un contenido de lisina de 2.4% mnimo; carbohidratos 25% mximo; calcio 2.0% mnimo; fsforo 1.5 % mnimo y una energa metabolizable de 2850 Kcal/kg. El Frippak reporta contener 1.3% de HUFA mnimo. Estos alimentos se presentan en dos tamaos de pelets: 3/32" y 1/8". La calidad del alimento a entregarse depende de la fase de maduracin en la que se encuentre el reproductor, intentando siempre suministrar una alimentacin que cubra todos sus requerimientos, por lo que se alterna con alimento fresco, congelado con alimento artificial. El protocolo de alimentacin est regulado por el criterio y experiencia del tcnico a cargo del laboratorio. Si ste se encuentra en la fase de Post-maduracin o recuperacin, se alimentar bsicamente con alimento artificial (80% de la dieta) y con calamar (alimento natural ms barato); a medida que se acerca a la fase de maduracin, fecundacin y cpula, el alimento ser cada vez ms rico en protenas y nutrientes esenciales. Esta prctica no es ideal, pero resulta costoso mantener a todos los animales bajo un mismo rgimen alimenticio. El almacenamiento del alimento depende de las caractersticas especficas de cada uno de ellos. As tenemos que los de origen natural deben ser congelados. Los alimentos artificiales se aconseja mantenerlos a temperatura ambiente mientras no sean abiertos; una vez abiertos deben consumirse antes de 1 mes, para algunos, o antes de 6 meses para otros.

6.1.4. Alimentacin en la fase de larvas

Una vez que los nauplios han sido transferidos a los tanques de cultivo el alimento que se suministre variar segn en el cual se encuentre. Al inicio de la corrida, los nauplios se alimentan con fitoplancton o con microencapsulados especficos para esa talla. Se pueden realizar cultivos monoespecficos (laboratorio destinado a su produccin) o blooms naturales de algas (dentro del tanque de larvicultura) Las algas monoespecficas ms utilizadas son Chaetoceros gracilis y Tetraselmis spp. Estos cultivos son llevados desde cepas (tubos de ensayo con algas escogidas por su calidad) hasta el volumen final por inoculacin sucesiva en tanques de volumen cada vez mayor. La densidad final es de 300,000 1'000,000 cel/ml dependiendo del tamao de la clula, en tanques de una a dos toneladas de agua.

El cultivo monoespecfico se obtiene fertilizando agua salada esterilizada con vitaminas y minerales requeridas para el tipo de alga que se desea cultivar. El medio de cultivo ms comn es el de Guillard F/2, el cual utiliza una solucin de silicato de Na; otra con Nitrato y Fosfato; una de Hierro, EDTA y metales traza; y finalmente vitaminas. Se inicia con la inoculacin de 10 ml de cepa en frascos de 150 ml, luego de 3 das este volumen es inoculado a 1 1, se esperan 3 das y se inocula a 3 l luego 30 l, 250 1 y finalmente 1 tonelada. Dependiendo del volumen final, se tarda de 1520 das hasta ser transportada al tanque de larvicultura. Los blooms naturales son realizados directamente dentro del tanque de larvas; el agua con la que se llena el tanque no se filtra, permitiendo de esta forma un afloramiento de algas que se encuentran en el medio natural proveyendo de esta manera una diversidad de algas. Para mantener las poblaciones se utilizan fertilizantes inorgnicos. En los tanques de larvicultura se trata de mantener una concentracin de algas entre 50,000 300,000 cel/ml a lo largo de toda la corrida. Diariamente se contabiliza la concentracin en el tanque y en base a lo existente se agrega el volumen necesario para mantener la concentracin deseada. La mayora de los laboratorios cultivan sus propias algas monoespecficas y son pocos los que las compran de otros laboratorios. El nmero de laboratorios que realizan blooms de algas dentro del tanque mismo de larvas es reducido. A medida que se va desarrollando la larva, sta tiene la capacidad de ingerir otro tipo de alimento y posee otros requerimientos nutricionales. Estos requerimientos son cubiertos con alimento artificial y/o con alimento vivo. Entre los alimentos vivos ms conocidos esta la Artemia sp. que representa una excelente fuente de cidos grasos y su utilizacin esta ampliamente difundida en el rea; se cuenta con grandes distribuidores comerciales de quiste de artemia siendo el principal pas de origen los Estados Unidos de Norteamrica. Dependiendo del requerimiento de Artemia de cada laboratorio y de las dimensiones del mismo, se contar con una sala destinada especficamente a su incubacin. Los quistes pueden servir como alimento: incubados (Instar 1) o decapsulados. El corin del quiste de Artemia puede alojar esporas de bacterias y hongos. La presencia de esta capa convierte a la Artemia en un vector de enfermedades, por lo que se vuelve imprescindible su desinfeccin o decapsulacin. Para desinfectar los quistes, estos se colocan en agua dulce con una concentracin de hipoclorito de Ca que depender del tiempo de exposicin (20 ppm durante 2 horas o 200 ppm durante 20 minutos), luego del cual se deber eliminar todo residuo de cloro. La incubacin de los quistes se lleva a cabo en tanques cnicos negros con cono transparente. La cantidad de quistes que se incubarn depende directamente del requerimiento por parte de la seccin de larvicultura. La incubacin consiste en colocar 2 gramos de quistes por litro de agua salada, procurando mantener una temperatura de 28C, luz en la parte superior del tanque (1,0002,000 Lux), una buena aireacin es necesaria para mantener los quistes en suspensin y luego de 1824 horas, dependiendo de la eficiencia de cada tipo de Artemia, se procede a cosecharlos, para lo cual se elimina la aireacin, se coloca un foco en la parte inferior del tanque y se espera por un lapso de 15 minutos. Los quistes vacos flotarn mientras que los nauplios por fototaxismo positivo se concentrarn conjuntamente con los quistes no

eclosionados en el fondo del cono. Se recetan los nauplios y quisles llenos en mallas de 100 y se separan los quistes de los nauplios a travs de una malla de 200 . Los nauplios son lavados empleando una malla de 125 para evitar la contaminacin de los tanques de cultivo de larvas con glicerol (producto resultante de la incubacin y sustrato preferido de bacterias). Si no se van a utilizar inmediatamente los nauplios, estos son colocados en agua a temperaturas bajas (0 a 4C) para inhibir de esta forma el metabolismo (pretendiendo mantenerlos en Instar 1). La Artemia decapsulada se utiliza para alimentar a las larvas ms pequeas (ya que las larvas son de menor tamao y ms lentas en el nado que los nauplios de artemia) o para posterior incubacin disminuyendo el riesgo de contaminacin con bacterias presentes en el corin y el riesgo de que la larva ingiriera un quisle con corin. El proceso se inicia con la hidratacin de los quistes la cual es alcanzada luego de 2 horas de incubacin en agua dulce o salada a 25C (el tiempo de hidratacin indirectamente proporcional a la baja de temperatura y al aumento de salinidad). Luego se procede a la exposicin de la solucin decapsuladora (NaOCl o Ca(OCl)2). La cantidad de solucin decapsuladora a ulilizarse depender de la fuente de cloro (segn % de cloro activo en la sustancia). Si es Ca(OCl)2 sern 0.5 gramos de producto activo por gramo de quiste o 14 ml de solucin decapsuladora. Para mantener un pH de 10 se agrega producto alcalino (CaO o Na2CO3) y se mantiene una temperatura entre 15 y 20C agregando hielo. Se colocan los quistes procurando una fuerte aireacin y se espera hasta que cambien de color de un caf a gris y luego anaranjado. El proceso toma de 515 minutos luego de lo cual los quistes son enjuagados con abundante agua de mar a travs de una malla de 120 asegurando la total eliminacin del cloro, como prevencin se puede agregar tiosulfato de Na para asegurar la eliminacin total de cloro. Se procede luego a la alimentacin de las larvas o a la eclosin de los quistes. En el pas se pueden obtener varias marcas de quiste de artemia siendo las principales: BioMarine, San Francisco Bay, Sanders y Great Salt Lake. Se est intentando producir localmente quistes de artemia para disminuir de esta manera la importacin. Nutricionalmente la artemia es altamente digerible y aparentemente cubre la mayora de los requerimientos de macro y micro nutrientes de larvas de peces y crustceos. Los diferentes tipos y orgenes de cada artemia determinan la calidad de los mismos; el nico punto en el cual coinciden todos los tipos es en la existencia de cidos grasos altamente insaturados (HUFA), la cantidad que contengan ser determinante en la supervivencia y crecimiento de las larvas. Una manera de aumentar el nivel nutricional de la artemia (pudindose incorporar por este mtodo tambin profilcticos, pigmentos, teraputicos y vitaminas) es por medio del bioenriquecimiento. La artemia bioenriquecida pueden tan solo utilizarse para alimentar postlarvas o camarones mayores, pues es necesario que la artemia ingiera el bioenriquecedor, siendo posible solamente con artemias de 72 horas, las cuales son demasiado grandes para las etapas larvales. Los enriquecedores pueden ser Chlorella, levadura, aceite de bacalao, y otros productos como Selco (marca comercial). En cuanto a los alimentos artificiales para larvicultura en la actualidad existen varios alimentos promocionados como suplemento del alimento natural, en las Tablas 6.2, 6.3, 6.4, 6.5 y 6.6. se observa la composicin proximal de estos alimentos.

Tabla 6.2. Composicin proximal de la dieta NIPAII (BP).

Nipaii (bp) Protena cruda Grasa Fibra Cenizas Humedad Tamao de partcula (0.05 0.1 mm) 47.2% 40.0% 0.7% 6.4% 2.0% Tamao de partcula (0.20.3 mm) 41.0% 4.0% 3.0% 15.5% 12.0%

Tabla 6.3. Composicin proximal de la dieta Higashimaru

Higashimaru Protena cruda Grasa Cenizas Humedad Larvas 58% 7% 13% Microcpsula 58% 11% 8% 4%

Tabla 6.4. Composicin proximal de la dieta Taiaqua Co. Ltd.

Taiaqua Co. Ltd. Protena Grasa Fibra Cenizas Humedad APZ1-PL12 50% 15% 2% 9% 10% PLA-PL12 50% 10% 4% 10% 10% PL8-PL12 50% 10% 4% 10% 10% PL12-PL20 50% 10% 4% 10% 10%

Tabla 6.5 Composicin proximal de la dieta Zeigler

Zeigler Protena Grasa Fibra Cenizas Humedad Contenido (%) 40.6 9.8 3.2 10.9 10.0

Tabla 6.6. Anlisis proximal de la dieta a base de Spirulina seca

Alga Spirulina seca Protena Carbohidratos Lpidos Cenizas Humedad Fibra Contenido en % 6070% 1520% 47% 713% 37% 47%

La compaa Nutril S.A. reporta dos tipos de alimento para camarn Nutrimar 35 y Nutrimar 30, los cuales tienen 35 y 30% de protena respectivamente. La dosificacin y mtodo de alimentacin depende del criterio y experiencia del tcnico, pudindose utilizar solamente algas durante todo el ciclo, o alternando con alimento artificial y finalmente con artemia. La idea bsica es la de proporcionar a la larva el alimento ms complete posible, por lo que una dieta balanceada incluir en mayores proporciones alimento vivo y como complemento, y no suplemento el alimento artificial. El almacenamiento del alimento depender de las especificaciones de cada uno de ellos. El alimento artificial normalmente puede mantenerse a temperatura ambiente hasta que es abierto, luego de lo cual se debe colocar en el refrigerador y consumirse antes de un mes. La artemia es preferible utilizarse al momento de eclosin, pero es factible su preservacin a bajas temperaturas y concentradas a altas densidades (textura de pasta). La forma de alimentar es pesando el alimento, en el caso del artificial, segn lo requerido, disolverlo en agua y luego verterlo en el tanque asegurando una buena distribucin. La alimentacin se efecta cada 4 horas, altemado alimento vivo con artificial. Esta claro que la nutricin en la fase de produccin de larvas es clave para el buen desarrollo del futuro camarn en los estanques de engorda, por lo tanto se trata de cubrir en lo posible todos los requerimientos nutricionales de los reproductores tanto como el de las larvas en sus diferentes estadios al utilizar una gran variedad de dietas. La determinacin de los requerimientos nutricionales y la formulacin de nuevas dietas es motivo de investigacin constante. La gama de alimentos disponibles en el mercado permite tener varias alternativas al momento de decidir la dieta a utilizarse. La principal desventaja est relacionada con el costo de los alimentos artificiales. Esta situacin obliga al larvicultor a buscar alternativas utilizando alimentos de menor costo como son algas y zooplancton.

6.1.5. Fase de engorda

Esta fase se desarrolla en granjas camaroneras que tienen estanques que fluctan entre 4 ha y 50 ha de espejo de agua. La etapa de engorde se realiza utilizando sistemas extensivos (35 camarones/m2) o semi-intensivo (510 camarones/m2).

El sistema extensivo requiere de reducido o escaso manejo y poco capital de operacin. Los productores aceptan una menor utilidad pero reducen los costo y los riesgos. La poblacin puede ser mantenida con reducido recambio de agua y buenas concentraciones de fitoplancton, sin hacer uso de alimento artificial. El sistema semi-intensivo est ampliamente difundido. Se requiere un mejor manejo y capital de operacin. El rendimiento por hectrea es de aproximadamente 600 kg/ha/ciclo. El uso de alimento artificial est relegado a ser utilizado en la fase final del cultivo (mayor de 9 gramos) si el plan de fertilizacin ha sido adecuado, aunque por lo menos en el 50% del rea cultivada se alimenta desde el inicio del ciclo. Indiferente del sistema a utilizarse, la siembra de las larvas se realiza en precriaderos o directamente en el estanque de engorda. Cuando se siembra larva silvestre se aconseja utilizar el estanque de precra (1 ha) para de esta manera eliminar los depredadores (acompaantes de la larva silvestre) durante la transferencia. Si se utiliza larva proveniente de laboratorio, deber sembrarse directamente en el estanque, pues una transferencia repercutira en una elevada mortalidad debido a su menor tolerancia al manipuleo. El estanque de precra es substancialmente menor en rea que el estanque de engorda, por lo que su utilizacin supone una optimizacin en el uso de espacio y tiempo. La larva permanece aproximadamente 3040 das en precra, tiempo en el cual alcanza de 0.51 gramo dependiendo de la densidad de siembra (normalmente 1 milln por ha). Luego de este perodo es cosechada y transferida al estanque de engorda donde permanecer hasta que alcance la talla de cosecha.

6.1.6. Alimentacin en precriaderos (juveniles)

En sta etapa el camarn se alimenta del plancton que crece en los estanques, para lo cual se incrementa la cantidad de nutrientes disponibles adicionando fertilizantes inorgnicos. El tipo de algas preferidas son las diatomeas por lo que se agrega a la piscina una fuente de N y P en proporciones que fluctan entre 3:1 y 10:1. Existen en el mercado varias presentaciones de fertilizantes inorgnicos pero los de uso generalizado son la urea y superfosfato triple (SFT). Otros productos tal como Ferticam y Fertimin vienen ya preparados conjuntamente con la fuente de N y P mezclados a una proporcin especfica para salinidades altas y bajas. La fertilizacin inicial se realiza durante el proceso de llenado del estanque. Una prctica comn es aplicar 20 kg de urea y 2 kg de SFT y aadir agua hasta que alcance un 20% del volumen de operacin. Se esperan varios das hasta que adquiera una coloracin caf y se aumenta el nivel hasta el 50% del volumen final, nuevamente se espera a que aumente la intensidad del color y se completa el volumen del estanque. Se realizan fertilizaciones de mantenimiento, pero con una cantidad menor de fertilizante. La frecuencia de fertilizacin es determinada por la concentracin de algas en el agua (conteo fitoplanctnico) o por turbidez (disco de Secchi). Normalmente la cantidad empleada de fertilizantes flucta entre 40 kg/ha/mes y 100 kg/ha/mes. La fertilizacin de mantenimiento se realiza arrojando al boleo la mezcla desde el muro o un bote (mtodo no aconsejable pues el fosfato no se diluye con facilidad y tiene a irse al fondo) o previamente diluido en agua y luego vertido.

Los sistemas semi-intensivos surgen como respuesta de la necesidad de maximizar la produccin por ha. La capacidad de carga de los estanques camaroneros en Ecuador ha sido estimada en 600 kg/ha pero cuando el camarn excede los 9 g los productores manifiestan que es necesario adicionar alimento artificial. El alimento conjuntamente con las larvas conforman el 50% de los costos de produccin, por lo que los productores tratan de optimizar el uso de los alimentos artificiales. El clculo de la racin diaria de alimento se basa en una tabla proporcionada por los productores de alimento, la cual fue creada tomando en cuenta la densidad de siembra, peso promedio y supervivencia. En general, se suministra al inicio del ciclo el 10% de la biomasa y a medida que se desarrolla disminuye terminando con cantidades equivalentes al 3% de la biomasa estimada en la estanque. Los tcnicos de las camaroneras rara vez se ajustan a lo indicado por la tabla, y las reducen al 7080% de lo indicado. El criterio y experiencia del tcnico determina otros cambios en la rutina de alimentacin, como por ejemplo se aplica la mitad de la racin cuando el camarn entra en muda o cuando la temperatura disminuye, y se suspende si el animal muestra indicios de estrs. Semanalmente se determina la tasa de crecimiento por medio de muestreos de peso para lo cual se colectan entre 50 y 100 animales por estanque. La supervivencia se obtiene realizando muestreos en por lo menos 20 puntos diferentes del estanque con atarraya. Estos datos son empleados en la estimacin de la biomasa el clculo de la tasa de alimentacin diaria. El alimento artificial en general es preparado a base de harina de pescado, calamar, camarn, trigo, pasta de soya, pulidura de arroz, aceite de pescado, carbonato de calcio, fosfato, afrecho de trigo y microingredientes. El contenido y mezcla de los diferentes componentes es lo que diferencia los alimentos producidos localmente. En el mercado se pueden encontrar alimentos que contienen desde el 22% de protena hasta el 45%. El alimento con mayor contenido proteico es utilizado para los juveniles. El tamao del pelet suministrado vara con el tamao del animal, existiendo presentaciones en migaja (triturado para post-larvas de hasta 1 gramo), 3/32" (14 gramos) y 1/8" (4 gramos en adelante). La constitucin porcentual de los alimentos se detalla en la Tabla 6.7. Existe una diversidad de opiniones entre los cultivadores sobre cada una de las marcas y presentaciones de los alimentos artificiales disponibles en el mercado Ecuatoriano. Para muchos es indiferente el contenido proteico del alimento en el resultado final del ciclo. Sin embargo es evidente que durante los ltimos aos las fbricas de alimentos artificiales han realizado un gran esfuerzo para mejorar la estabilidad del pelet y sus formulaciones. Tabla 6.7. Anlisis proximal de alimento para postlarvas de hasta un gramo, 14 gramos y 4 gramos en adelante.
Ingredientes Harina de pescado Harina de trigo Harina de cabeza de camarn Harina de soya pulidura Aceite de pescado % 26.0 20.4 5.0 4.0 21.2 3.0

carbonate de calcio Fosfato Afrecho de trigo Microingredientes

2.4 1.0 6.0 2.0

Si se considera que en 1991 se exportaron 110,000 tm de camarn y que la tasa de conversin aparente es de aproximadamente 2.5:1 se puede deducir que se consumieron por lo menos 270,000 tm de alimento balanceado con un costo aproximado para los productores de US$ 96'000,000

6.1.7. Problemas identificados

Se desconoce la dinmica de los estanques por lo no es posible establecer protocolos que permitan una adecuada utilizacin de los fertilizantes. Se desconocen los requerimientos nutricionales del camarn en sus diferentes fases de cultivo. No existe un control apropiado de las materias primas utilizadas.

6.2. CULTIVO DE TILAPIA

En el Ecuador existen apenas 500 ha destinadas al cultivo de tilapia. Estn distribuidas entre 2530 productores pequeos localizados en la regin oriental del pas y un productor en la cuenca del Guayas que cuenta 160 ha en produccin. Las granjas de la regin oriental tienen un tamao promedio que flucta entre 1 y 5 ha y su sistema de cultivo es extensivo (3/m2), artesanal, carente de infraestructura. Estos productores se limitan a llenar los estanques, sembrar los peces (generalmente Oreochromis niloticus) y esperar que alcancen un tamao aproximado de 2 lb. No se trata el suelo, ni se alimenta o fertiliza y la cosecha se destina a consumo interno o de la comunidad. La industria de estos pequeos artesanos no se expande pues no hay inters ni capital para hacerlo. Solamente un grupo ha desarrollado una infraestructura de importancia en el Ecuador. Su objetivo fundamental es la exportacin de filetes al mercado norteamericano. En sus facilidades cuentan con piscinas para reproductores, estacin de reversin, precra, engorde, empacadora, y planta de alimento. Actualmente utiliza alimento para truchas pues no existe alimento especfico para tilapia en el pas. El alimento es distribuido manualmente desde el muro y siempre del mismo lado para optimizar el consumo. Se distribuye el alimento 3 veces al da. El consumo de fertilizante es de 50 kg/ha/mes de urea y 50 kg/ha/mes de superfosfato triple. La frecuencia de fertilizacin es determinada por la turbidez dada por el disco Secchi, tratando de mantenerla en 25 cm. La densidad de siembra en los estanques de engorde es de 5/m2. Se emplean machos revertidos utilizando alfa metil testosterona. Se procura una buena calidad del medio utilizando aireadores, y un buen crecimiento con una dosis de alimentacin al inicio del cultivo de 10% de la biomasa y finaliza con 1%. El alimento tiene un contenido proteico del 45% en la fase inicial el cultivo y finaliza con un alimento que contiene un 25% de protena cruda. El peso comercial es de 600 gramos y es alcanzado en 7 meses llegando a producir hasta 1.7 ciclos por ao y 7,000 lb por cosecha/ha.

6.3. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS.

Sorgeloos, Patrick; Lavens, Patrick; Lger, Philippe; Tackaert, Wim; Versichele, Danny, 1986. Manual for the culture and use of Brine Shrimp Artemia in Aquaculture,. State University of Ghent, Faculty of Agriculture, Ghent, Belgium. 319 pp Arellano, Edgar; Leslie, M.; Mock, C.; Boeing, P.; Maugle, P., 1989. El Papel de los Laboratorios en la Industria del Cultivo del Camarn en Piscina. In A Sustainable Shrimp Mariculture Industry for Ecuador, editado por Olsen, Stephen; Arriaga, Luis. Technical Report Series TR-E-6.276 pp. Egas, Eduardo. 1992. Perspectivas del Sector Camaronero del Ecuador. Ponencia en el Primer Congreso Ecuatoriano de Acuicultura. Editor Jorge Caldern Velsquez. Faidutti, Paulo. 1992. Estado actual de la industria de alimentos balanceados para la acuicultura. Ponencia en el Primer Congreso Ecuatoriano de Acuicultura. Editor Jorge Caldern Velazquez Ayala B.,L; Bucheli, P.; Chiang, X.;Hirono Y. 1991. Contribucin para el mejoramiento de la eficiencia de utilizacin de alimentos formulados en piscinas camaroneras, con nfasis en la densidad de siembra, el flujo de agua y la fertilizacin qumica. PENTEC. Comunidad Econmica Europea (Progr.PEC-ALA/87/21) 81 pp. Gmez, Luis; Arellano, Edgar; 1990. Guas Prcticas Preliminares para la Maduracin y Desove en Cautiverio del Camarn Penaeido en el Ecuador. Guayaquil, Ecuador. ESPOL. 45 pp. Arellano, Edgar. 1990. Guias Tcnicas en el Cultivo de Larvas de Camarn. Guayaquil, Ecuador. ESPOL. 42 pp. En el presente trabajo se resean las principales tcnicas para la obtencin de larvas, postlarvas y juveniles de crustceos decpodos marinos y de agua dulce, en Amrica Latina. Se describen los principales mtodos empleados en el desarrollo larval y cultivo de crustceos y se detallan los efectos de la variacin de las condiciones ambientales sobre el mismo, tales como salinidad, temperatura y tipo de agua a utilizar. Se describen los mtodos de obtencin y cultivo de fito y zooplancton y se seala la importancia de los distintos alimentos naturales o desecados en la alimentacin de postlarvas y juveniles. Finalmente se detallan las distintas especies de crustceos que son utilizados en la alimentacin humana en Amrica Latina, conocimiento del ciclo biolgico y grado de desarrollo alcanzado en trminos de cultivo y cra. Abstract The paper reviews the principal techniques for obtaining larvae, post-larvae and juveniles of decapod crustaceans, both marine and freshwater, in Latin America. The main methods used for the larval development and cultivation of crustaceans are described, together with the effects of environmental conditions on growth. Methods for the cultivation of phyto- and zooplankton are given, and the importance of different types of natural and dried foods in the feeding of postlarvae and juveniles is discussed. The main crustacean species used as human food in Latin

America are listed, together with available information on their life cycle and the status of their cultivation. 1. INTRODUCCION Uno de los aspectos, dentro de la acuicultura, que en estos ltimos aos ha realizado progresos ms espectaculares, es el cultivo de crustceos. Ello se debe al inters que estas especies despiertan por las altas cotizaciones que alcanzan en los mercados de todo el mundo, y por la posibilidad que representan, para pases en vas de desarrollo, de adquirir divisas a travs de su exportacin. Su realizacin, sin embargo, ha tropezado con notables dificultades de orden tcnico en cuanto a los cultivos intensivos, debido a los complicados ciclos biolgicos de estos organismos. No obstante, las experiencias han proseguido en todo el mundo, alentadas por los gobiernos y principalmente por grupos privados a la vista del xito parcial conseguido por los maricultores japoneses. El paso previo inicial en el cultivo de crustceos fueron las experiencias logradas en el desarrollo larval y la metamorfosis de los crustceos decpodos, que han permitido incorporarlas a cultivos a mayor escala y en ambientes naturales o seminaturales, como los logrados en Japn (Hudinaga, 1942). La mayora de los crustceos decpodos, son animales de hbitos bentnicos o bentnico-demersales y algunas especies son pelgicas. Presentan un desarrollo larval con formas meroplanctnicas y sus estadios postlarvales son bentnicos o demersales, comportamiento similar en los juveniles y adultos. La metamorfosis que acontece durante su desarrollo, ocasiona no alo cambios morfolgicos sino tambin de hbitos, comportamientos y fisiolgicos. Para realizar el cultivo de los crustceos decpodos, deben tenerse bien en cuenta los siguientes requisitos: a. Determinar qu especie de crustceo es la ms adecuada para el cultivo, econmica y biolgicamente; b. Determinar de qu factores depende el crecimiento; c. Cmo manipular dichos factores para vigorizar ese crecimiento. Debe tenerse muy en cuenta que no todas las especies son adecuadas como alimento humano, y no todas las explotadas econmicamente son igualmente factibles de cultivar fcilmente en cautividad, por lo que deben emplearse distintos mtodos de cra y/o cultivo. El desarrollo y el eventual cultivo de una especie de crustceo presupone la obtencin de ejemplares larvales o postlarvales en las primeras fases del desarrollo, y en grandes cantidades. Ello deber realizarse por medio de desoves de hembras grvidas en cautividad u otro mtodo que asegure el abastecimiento de las larvas en cantidades adecuadas y por otro lado el suministro de alimento requerido. Otro de los factores que define la posibilidad de realizar con xito el cultivo de una especie, es el tiempo de desarrollo; por ejemplo, en algunas especies de importancia comercial puede lograrse el desarrollo en cautividad, pero luego el crecimiento de stos hasta la fase adulta o de talla comercial, es muy lento, lo que hace prcticamente insostenible la produccin de este tipo de cultivo. La mayora de las especies cultivadas en la actualidad son seleccionadas a nivel especfico; probablemente en el futuro deba realizarse la seleccin a nivel subespecfico o de razas, basndose en ciertas caractersticas tales como ritmo de crecimiento, sabor, resistencia a las enfermedades, etc.

Debe hacerse notar que la mayora de los crustceos cultivables hasta la fecha, son en primer lugar los peneidos, siguiendo en orden de importancia los carideos, ya que ambos se caracterizan por un desarrollo larval que dura muy poco tiempo y son de crecimiento muy rpido en la fase de juveniles, alcanzando tallas comerciales en muy pocos meses. Por otra parte la mayora de los restantes crustceos de importancia comercial, de muchos de los cuales ya se conoce su desarrollo, carecen de importancia en el presente y sirven como recursos potenciales, ya que se caracterizan por un desarrollo con un crecimiento muy lento y tardan varios aos hasta alcanzar tallas comerciales, por ejemplo, langostas, cangrejos, centollas. El presente trabajo tiene por objeto revisar las principales tcnicas empleadas en el desarrollo larval y cultivo de crustceos. Se har un breve detalle de las principales tcnicas empleadas a nivel mundial y se presentarn los principales mtodos de cra y cultivo de crustceos en Amrica Latina, logros alcanzados, y especies cultivadas en el rea. 2. METODOLOGIA Las diversas tcnicas empleadas han sido objeto de trabajos experimentales en muchos pases que han desarrollado tcnicas probadas de cultivo como Japn, EE.UU., Francia, Espaa, etc. (Hudinaga, 1942; Rice y Williamson, 1970; Cook y Murphy, 1966; Costlow y Bookhout, 1959; Provenzano, 1966; Sastry, 1970). 2.1 Obtencin de larvas y postlarvas para el cultivo de crustceos El cultivo debe efectuarse preferentemente desde los primeros estadios de desarrollo (huevos, larvas). Este material puede tener dos orgenes distintos: 2.1.1 Larvas o cras nacidas en cautividad. En este caso es necesario la obtencin de los reproductores. Teniendo en cuenta la biologa de las especies factibles de cultivar, se pueden dividir en dos grupos: a. hembras grvidas de cangrejos braquiures, langostas y centellas (Anomura) y de camarones carideos y b. hembras de camarones y langostinos peneidos con ovario maduro. 2.1.2 Larvas en distintas fases de su desarrollo y obtenidas del medio ambiente natural a. Las larvas pueden obtenerse a partir de sus estadios tempranos, en el plancton de la regin. Es necesario el filtrado de agua de mar con redes de plancton y otras similares. Este es un mtodo poco efectivo. b. Obtencin de postlarvas y juveniles directamente del mar, cuando efectan migraciones hacia la costa: por ejemplo, peneidos. Las larvas obtenidas por este mtodo requieren disponer de estanques costeros con compuertas especiales, determinar los perodos de mayor migracin y se presenta la dificultad de que al mismo tiempo que penetran las larvas de crustceos tambin pueden hacerlo las larvas o juveniles de otros animales, muchos de los cuales pueden ser predadores de los crustceos. Esto ltimo se resuelve transportando directamente las postlarvas o juveniles obtenidos en el mar a los estanques o piletas de cultivo, pero la tarea posterior de separarlos de otras especies es muy lenta y tediosa y rinde poco. Al mismo tiempo existe el gran inconveniente de no

poder obtenerse larvas en el momento deseado sino que depende del momento de las migraciones, que estn afectadas principalmente por ritmos de mareas y lunares. La eliminacin posterior de competidores o predadores de larvas, juveniles y adultos de los crustceos que han entrado tambin en los estanques puede hacerse realizando la pesca de los mismos con redes apropiadas o utilizando sustancias qumicas selectivas. En Formosa (Taiwn) se utiliza con xito saponina, adems de otros compuestos, para matar peces sin que ello provoque alteraciones a los camarones criados (Allen, 1963). 2.2 El cultivo en recipientes pequeos Es el mtodo ms primitivo y usado frecuentemente para poder realizar el control exacto y diferenciar cada estadio o sub-estadio, que compone el desarrollo de cada especie en particular. Se basa en el uso de pequeos recipientes de vidrio o plstico, de forma cnica o de bandejas plsticas o de acrlico, con separaciones individuales (Costlow y Bookhout, 1959). Es el mtodo ideal para realizar estudios biolgicos, de morfologa y fisiologa larval (adaptaciones y resistencia a las condiciones ambientales: salinidad, temperatura, pH, oxgeno, etc.). Es la metodologa generalmente usada en los principales laboratorios del mundo que han desarrollado tcnicas para estudios morfolgicos y fisiolgicos (principalmente para crustceos Braquiura y Anomura (Costlow y Bookhout, 1959; Rice y Williamson, 1970; Provenzano, 1966; Fagetti y Campodnico, 1971; Boschi, Scelzo y Goldstein, 1967, etc.). Este mtodo ha sentado las bases para realizar los verdaderos cultivos en mayor escala, desarrollados a base de los restantes mtodos que se detallan posteriormente. Inconvenientes: El escaso volumen de cada recipiente modifica sustancialmente el tiempo de desarrollo, generalmente aumentndolo; la mortalidad es muy alta; existe insuficiente oxigenacin del agua, aunque pueden ser agitados mecnicamente con diversos mecanismos. 2.3 El cultivo en acuarios o piletas interiores Mediante recipientes de tamao mediano, como acuarios de vidrio o acrlicos, piletas de cemento o de policloruro de vinilo o similares, de capacidad variable hasta unos 200 l se ha logrado el desarrollo y cultivo de varias especies de crustceos. Ha sido un mtodo de gran utilidad en aquellos laboratorios donde se realizan trabajos de cultivo a pequea escala, especialmente de especies de importancia comercial, paso previo para poder implantar el cultivo en escala semicomercial en ambientes naturales o seminaturales. Los acuarios son preparados generalmente con filtros especiales, recubiertos de arena y conchas de almejas u otros moluscos triturados (Boschi, 1972). Pueden ser de circuito cerrado o abierto, por donde se va purificando el agua. Pueden tener adicionado un sistema de ventilacin del agua. 2.3.1 Acuarios de circuito cerrado. Mediante este sistema, el agua pasa repetidamente a travs de los distintos filtros que se hallan dispuestos en los acuarios y estanques y con el funcionamiento continuo asegura la limpieza y pureza del agua por perodos muy largos de tiempo. Los filtros generalmente usados se componen de placas de acrlicos perforadas dispuestas en forma tal que cubren toda la base del acuario y son conectadas por un sistema de 2 tubos verticales, unidos en la base a un sistema de aireacin, que hace circular burbujas de aire que arrastran agua y que ha sido filtrada a travs del fondo del acuario compuesto de arena y conchilla. En forma similar actan los tubos de PVC perforados que se disponen en forma de trama sobre el fondo del acuario. Existen otros tipos de filtros de circuito cerrado y que pueden consultarse en los trabajos mencionados.

Con este sistema puede presentarse una acumulacin de sustancias de desecho que provoquen ciertas alteraciones en las caractersticas qumicas del agua. Puede existir una acumulacin de sustancias tales como el CO2, NO3, un gran aumento de amonaco, etc. Al miamo tiempo pueden desaparecer sustancias qumicas muy importantes como enzimas, vitaminas, pigmentos, y aminocidos. Por otra parte en base al circuito cerrado se puede tener la certeza de que no hayan penetrado organismos patgenos, competidores y depredadores de las larvas del cultivo. 2.3.2 Acuarios de circuito abierto. Con este sistema se requiere un aporte continuo de agua proveniente de una fuente, mar, ro, tanque de agua, etc. Debe adicionrsele un sistema de filtros en la boca de entrada o toma de agua en algn lugar de su trayecto. De no ser as se tendra el inconveniente de que tambin penetren diversos micro-organismos o larvas de otros animales que pueden resultar predadores de larvas o adultos de los crustceos en cultivo. Con ambos sistemas, el mtodo ha brindado muy buenos resultados en el desarrollo larval y cultivo de crustceos comerciales, especialmente peneidos, y con una mortalidad menor que en el caso anterior; se logr un desarrollo en menor tiempo que en el empleado con el otro mtodo de recipientes pequeos, el crecimiento es ms acelerado y se pueden obtener ejemplares de tallas semicomerciales, aunque con un nmero muy pequeo de ejemplares, dependiendo fundamentalmente del volumen de los recipientes empleados. La utilizacin de filtros de arena, permite mantener al agua del acuario en buenas condiciones logrndose tener un buen control del cultivo y de los requerimientos y problemas mayores de las larvas (canibalismo, etc.). El fondo de arena tambin permite que los juveniles puedan refugiarse de la predacin ejercida por sus congneres especialmente en los momentos de muda. Inconvenientes: Impide saber con exactitud el tiempo de desarrollo de cada uno de los estadios y sub-estadios, aunque brinda una aproximacin del desarrollo total y parcial. El canibalismo es alto, ya que cada acuario puede albergar varios miles de larvas, postlarvas y juveniles. Al cabo de cierto tiempo y en los acuarios de fondo arenoso con circuito cerrado, suelen acumularse sustancias txicas provenientes del desecho de los animales o de restos de comida no digeridos totalmente. 2.4 El cultivo en estanques de gran tamao o piletas exteriores Son de dimensiones variables dependiendo del destino de los mismos, generalmente de forma rectangular, y el volumen puede alcanzar varios miles de m3. Los estanques se construyen en terrenos apropiados, excavndolos mecnicamente. Los terrenos apropiados son aquellos que presentan fondos arcillosos de manera que retengan el agua que se introduce. Los fondos arenosos o rocosos no son muy apropiados ya que son permeables. Se tratar de elegir un terreno, cerca del curso de agua de donde se proveer para el abastecimiento (agua salada o dulce). Los estanques marinos se colocarn en la costa, de manera que el agua pueda entrar en las mareas altas de sicigia. El abastecimiento de agua de mar por medio de bombas impelentes resulta muy caro y slo es recomendado en casos de estanques de pequeo volumen y/o que no puedan ser abastecidos de modo natural por las mareas ms altas. En cultivos de agua dulce, se tratar de obtener agua por medio de desvos de arroyos o ros, a travs de compuertas especiales o diques. El desage en ambos casos puede hacerse en forma natural por medio de diferencias de nivel entre mareas o por medio de bombas.

Las piletas son depsitos de agua de menor volumen que los estanques, generalmente artificiales y revestidas de cemento tanto sus paredes como el fondo. Tanto las piletas como los estanques de reducido tamao pueden estar al abrigo del sol, siendo protegidas por medio de techos o tinglados hechos a tal fin. Esto es especialmente importante en regiones donde el sol de verano es muy fuerte y la escasa profundidad del depsito provoca un recalentamiento del agua, impidiendo una oxigenacin apropiada, especialmente en las capas del fondo donde suele crecer una fauna particular que sirve de alimento a los crustceos cultivados. La poco profundidad de los estanques permite una oxigenacin apropiada por difusin en la superficie. Adems, el cleaje que se produce por el viento provoca una oxigenacin bastante notable. Estos estanques pueden ser fertilizados artificialmente utilizando abono de aves y cscara de arroz (Wheeler, 1968) y mediante otros procedimientos. 2.5 Efecto de las variaciones de los factores ambientales en el desarrollo Existe una gran variedad de factores ambientales que juegan un papel muy importante en el desarrollo de los crustceos, de los cuales merecen especial atencin la temperatura, salinidad, luminosidad, alimento, pH, tenor de oxgeno, substrato, etc. 2.5.1 Temperatura y salinidad. La temperatura y salinidad pueden ser consideradas entre los ms importantes factores abiticos que influencian el crecimiento y supervivencia de la mayora de la fauna estuarina. Son de particular importancia en aquellos organismos que pasan cierto perodo de su ciclo vital en el mar abierto, donde esos factores son relativamente estables, y otra parte de su vida en reas estuarinas donde la salinidad y la temperatura pueden variar drsticamente. A travs del estudio del desarrollo en pequea escala de varios crustceos decpodos, se ha podido determinar el efecto que provocan las variaciones de salinidad y temperatura que se apartan del ptimo para cada especie. A travs de estudios en laboratorio, especialmente en crustceos braquiuros (Costlow y Bookhout, 1962), se ha podido concluir que la interaccin de esos factores juega un papel importante en el desarrollo larval de las especies. El incremento de temperatura generalmente aumenta el ritmo de mudas y por ende de crecimiento de la especie, aunque la mortalidad crece hasta hacer que ninguna larva complete la metamorfosis. Debemos aclarar tambin que existen casos en que se producen mudas sin haber un incremento de tallas o a veces se ha llegado a que dicho incremento sea negativo. Esto es bastante frecuente en animales adultos, pero en larvas o juveniles podemos tener la certeza que la muda es signo de crecimiento. Por otra parte la temperatura inferior al ptimo para la especie provoca un retardo del ritmo de muda, o sea del crecimiento hasta la inhibicin total y la muerte de la larva. La variacin de salinidad tambin afecta notablemente al ritmo de desarrollo y el alejamiento del ptimo provoca mayor mortalidad y aumento en el tiempo de desarrollo. Muchos experimentos han demostrado que por s solos las variaciones de salinidad y temperatura no afectan mayormente a las postlarvas y juveniles de camarones peneidos y que stos pueden soportar grandes variaciones, siempre y cuando dicho cambio sea gradual y no brusco. Nuestras experiencias (Boschi y Scelzo, en prensa) en el cultivo del peneido, Artemesia longinaris, nos ha permitido determinar qu variaciones de temperature provocaron una notable variacin del tiempo de desarrollo. Un decrecimiento de 2C, atras notablemente los tiempos de muda y un aumento de 23C aceler el crecimiento casi el doble.

2.5.2 La calidad de agua a utilizar. Uno de los mayores problemas que se presentan en el desarrollo y cultivo de crustceos decpodos es la calidad del agua utilizada. Normalmente el agua, que es tomada directamente del medio natural marino o de un curso de agua dulce, presenta un grado variable de contaminacin que provoca la prdida de la masa de huevos de las hembras grvidas o la muerte de las larvas, cuando no la muerte del animal adulto. Sobre el particular podemos citar el trabajo de Ewald (1965) sobre el cultivo de Penaeus duorarum, utilizando alternativamente agua costera y agua ocenica de la Corriente del Golfo, teniendo xito con esta ltima. Nuestro trabajo sobre el cultivo de A. longinaris (Boschi y Scelzo, en prensa) tambin confirma esta hiptesis. Es recomendable que el agua obtenida del medio natural sea filtrada y esterilizada. El filtrado del agua debe hacerse con filtros de menos de 810 de poro. Posteriormente conviene dejar envejecer el agua por perodos de tiempo variables, especialmente si el agua a utilizar proviene de regiones costeras. Los recipientes donde se guarda el agua, tambin pueden ser agentes txicos para las larvas, por lo que se recomienda el uso de recipientes de vidrio y, principalmente, de PVC (cloruro de polivinilo). En el desarrollo llevado a cabo en pequeos recipientes, suele acontecer una alteracin del agua en poco tiempo (aumento de salinidad, descomposicin del alimento, etc.) por lo que se recomienda el cambio frecuente de agua, diariamente si es posible. Muchos problemas que acarrea el agua natural (contaminacin, por ejemplo) pueden solucionarse utilizando agua de mar artificial. Este mtodo asegura la constancia de los componentes y es ideal para trabajos muy delicados, impide asimismo la contaminacin por otros organismos, pero presenta el gran inconveniente de no poder utilizarse en cultivos con recipientes de gran tamao, debido al alto costo. 2.6 Alimento Uno de los factores ms importantes para llevar a cabo con xito la metamorfosis y el crecimiento hasta la etapa de adulto de las especies de crustceos cultivados, es la cantidad y calidad de alimento a suminstrar. De esta manera se disminuir al mximo la mortalidad que es alta en las primeras fases del desarrollo, debido a una inadecuada alimentacin que puede provocar un alto canibalismo en especies que se desarrollan en cautiverio. Todas las formas larvales de crustceos decpodos son filtradores, alimentndose de plancton, excepto los nauplius de los peneidos que son vitelfagos. Las postlarvas y juveniles requieren otro tipo de alimento. Debe tenerse bien en cuenta la calidad y cantidad de alimento en estas etapas del cultivo, y el suministro en el momento adecuado. 2.6.1 Fitoplancton. El cultivo de fitoplancton o de algas microscpicas, es muy importante en los cultivos de especies de crustceos que presenten el desarrollo con larvas muy pequeas, o con mecanismos de filtracin que slo permitan filtrar fitoplancton y no puedan capturar alimento animal de mayor tamao. Para lograr un buen cultivo de algas es menester tener en cuenta la calidad de agua usada, la temperatura de cultivo, la luminosidad, los nutrientes, etc., ya que el crecimiento, multiplicacin y mantenimiento dependen del proceso fotosinttico. Las especies de algas cultivadas pueden ser obtenidas: a. directamente del medio natural, o

b. de centros o instituciones que proveen cepas en medios slidos o semislidos. En el primer caso basta con realizar un filtrado de agua de mar con redes de plancton, provenientes de un rea que contenga las especies deseables para cultivar. En el laboratorio se pueden separar con una pipeta muy delgada las algas deseadas, y depositarlas en recipientes que contengan los medios nutritivos correspondientes. Tras varios das, con luz solar o artificial, puede llevarse el cultivo a volmenes mayores, primero en recipientes de vidrio de 510 l, pudindose mantener axnicos. Posteriormente, y de acuerdo con los requerimientos, es menester realizar cultivos a volmenes mayores, siguiendo los mismos procedimientos, que pueden lograrse en recipientes de 50100 l o ms, en cmaras especiales interiores o directamente exeriores o semi-exteriores, para aprovechar la luz solar. En todo caso es conveniente que los cultivos dispongan de suficiente ventilacin. Este ltimo mtodo presenta la desventaja de ser fcilmente contaminado por diversos agentes, difcilmente pueden mantenerse axnicos, estando sometidos a variaciones de temperatura, salinidad y luminosidad. Frecuentemente suelen contaminarse con otras especies de algas no deseables. En el caso de utilizar cultivos mixtos de fitoplancton suele haber una sucesin de especies o variaciones en la forma de la clulas, y de las cadenas que pueden formar algunas algas. Se han suministrado a las larvas de varios crustceos marinos, cultivos de diversas algas: Skeletonema costatum, Thalassiosira sp., Cyclotella nana, Phaeodactylum tricornutum, Dunaliella sp., Cymnodinium splendens, Exuviella sp., Isochrysis galbana, Ditylum sp., Navicula sp., Nitzschia sp., Clorella sp., Micromonas sp., Hemiselmis sp., Tetraselmis sp. y Prorocentrum sp. (Cook y Murphy, 1969; Rice y Williamson, 1970; Hudinaga, 1942). El resultado de la cra de larvas depende fundamentalmente de la especie de crustceo cultivada, sus requerimientos, mecanismos y estructuras de filtracin, etc. De sto depende la calidad y cantidad de fitoplancton a suministrar. Admas deben tenerse en cuenta la factibilidad de obtener especies de algas que existen naturalmente en la zona de crianza, aunque pueden obtenerse cultivos puros de cepas originales de centros de investigacin. De las especies usadas que han dado mejor resultado en el cultivo y alimentacin de larvas citamos a S. costatum y Thalassiosira sp. Cook y Murphy (1969) han utilizado tres mtodos para el cultivo de fitoplancton, (i) obtienen agua de mar, pasada previamente a travs de una malla de zooplancton de 120 de apertura, (ii) agua pasada a travs de membrana de filtro de 0,8 , y (iii) varias especies de diatomeas cultivadas en tubos de 75 ml con adicin de diferentes medios de enriquecimiento. En nuestros experimentos, el mtodo ms usado para el cultivo de Skeletonema sp. es el filtrado de agua de mar, con el agregado de los siguientes nutrientes por 100 l de agua, segn la frmula de Cook y Murphy: 1,0 g 0,5 g 0,5 g Vitamina B12 NO3K PO4HNa2 EDTA

El alga Skeletonema ha sido, casi siempre dominante sobre otras algas, aunque en cultivos mixtos han aparecido ritmos de sucesiones de distintas especies de algas. 2.6.2 Zooplancton: Obtencin y cultivo. La gran mayora de las larvas de los crustceos se alimentan de zooplancton durante parte o toda la vida larval. El tipo de plantonte ms comnmente usado en la cra artificial de los crustceos es Artemia salina. Larvas de sta se obtienen a partir de huevos desecados, los cuales son hidratados en recipientes que contienen agua salobre, con aireacin, y son mantenidos a temperaturas cercanas a 24C. Al cabo de 24 horas, nacen los nauplii. Diversas larvas de crustceos que se nutren de zooplancton no ingieren larvas de Artemia debido al gran tamao de stas. Es aconsejable, en esos casos, el cultivo de protozoos o de larvas de otros invertebrados (especialmente moluscos o equinodermos) de tamao pequeo. Hasta el presente la alimentacin de larvas con Artemia salina es costosa, especialmente en aquellos pases donde dicho alimento debe importarse, pero hasta el momento es el nico tipo de alimento natural que asegura un buen rendimiento, no provoca problema de competencia ni predacin si se dispone de cantidades adecuadas a las necesidades y en poco tiempo. 2.6.3 Alimento natural fresco y alimento balanceado seco. La etapa de postlarvas, y sobre todo de juveniles de los crustceos, presenta requerimientos alimenticios distintos a los de la fase larval por los cambios de la morfologa del aparato y piezas bucales de los juveniles. Las postlarvas de peneidos, en su primer perodo, aceptan diversos componentes del zooplancton, dando muy buen resultado el suministro de larvas de A. salina. Los juveniles, cuya talla es variable segn la especie, generalmente miden ms de 10 mm de longitud, y requieren otro tipo de alimento con mayor contenido protenico y vitamnico. A tal fin puede suministrarse carne de moluscos pelecpodos (por ejemplo, mitlidos) triturada, o carne de pescado fresco o camarn. Tambin puede usarse carne macerada de camarn. En el cultivo de crustceos en laboratorio, es til y prctico el suministro de alimento balanceado similar al que se utiliza para peces de acuario. Ultimamente, los criaderos de camarones, suministran un alimento desocado en forma granular, llamado pellets en ingls (pildorillas). Estas pildorillas contienen ingredientes qumicos definidos, adems de productos naturales, teniendo un complemento de nutrientes, incluyendo minerales y vitaminas y adems varias raciones de harina de crustceos y de pescado, protena hidrolizada, etc. (Sick et al., 1972). Tambin poseen un olor muy caracterstico que atrae a los animales, y se hidratan en contacto con el agua. Su costo es relativamente bajo en comparacin con el alimento para peces, por lo que son recomendables para cultivos masivos de crustceos, especialmente camarones. Con estas dietas alimenticias se logra un buen resultado que se manifiesta en un crecimiento adecuado en las tallas, pesos y sabor de la carne. 3. DESARROLLO DEL CULTIVO DE CRUSTACEOS EN AMERICA LATINA 3.1 Antecedentes El cultivo de crustceos es un campo poco desarrollado en Amrica Latina. Diversos son los motivos de tal limitacin. La puesta en marcha de una planta piloto requiere fuertes sumas de dinero que no todos los pases en vas de desarrollo estn en condiciones de aportar, mxime cuando no puede asegurarse an el buen xito de esta empresa en trminos econmicos. Por

otra parte, la posibilidad de obtener cultivos de crustceos en gran escala est condicionada por el hecho de poder lograr el desarrollo de la especie en condiciones favorables y obtener un nmero elevado de ejemplares, en un plazo de tiempo corto y con el menor costo posible. Esto requiere estudios previos en condiciones controladas de laboratorio. En los ltimos diez aos, en Amrica Latina ha tenido auge el desarrollo de lneas de investigacin dedicadas al estudio del desarrollo larval y metamorfosis de crustceos decpodos. En Amrica Latina slo dos pases han desarrollado en forma continua y permenente estudios de esta naturaleza: Argentina y Chile, aunque existen tambin contribuciones de otros pases sobre el tema (Mxico, Cuba) (Cabrera, 1965; Baisre, 1966). En la actualidad hay otros pases que se han dedicado a este estudio y principalmente al cultivo de especies de crustceos de inters comercial. Este hecho se ve reflejado por el gran desarrollo logrado en los ltimos aos en el cultivo de diversas especies de camarones en Brasil (Ro de Janeiro, Fortaleza, Cear), Per, Mxico y Cuba. La mayora de estos trabajos estn an en experimentacin y lamentablemente no existen detalles de los mismos publicados, por lo que brindaremos una resea obtenida de informacin epistolar personal con investigadores e instituciones de esos pases. 3.2 Especies cultivadas 3.2.1 Brachyura (cangrejos, jaibas, sir, etc.). Hay varias especies de cangrejos comestibles en Amrica Latina. Las principales de importancia comercial, pertenecen a la familia Portunidae, Callinectes sapidus, C. bocourti (Venezuela, Brasil), Ovalipes trimaculatus (Argentina, Uruguay, Brasil), Ocypode sp. (Per, Chile). Ciclo biolgico: Las hembras grvidas de los cangrejos braquiuros llevan los huevos sujetos a los plepodos en cantidades que a veces superan los 500 000 huevos y que dan nacimiento a larvas planctnicas. Algunas especies de cangrejos, especialmente de agua dulce, han suprimido la etapa larval libre, naciendo en estado de postlarva o juvenil. La mayora de los cangrejos presentan un desarrollo larval caracterizado por poseer un estadio inicial planctnico con una larva zoea, y una fase postlarval o megalopa de hbitos nadadores y bentnica. El alimento de las larvas y postlarvas se basa fundamentalmente en zooplancton, aunque algunas especies con larvas pequeas requieren fitoplancton u otro tipo de alimento. Estado actual del cultivo en Amrica Latina: En Amrica Latina no existen cultivos de cangrejos a nivel comercial a partir de hembras grvidas. Existen diversos trabajos de laboratorio. Ello ha permitido conocer el desarrollo larval, la metamorfosis y requerimientos de varias especies de cangrejos en Argentina, Chile y Mxico, pero no se han desarrollado tcnicas de cultivo a escala comercial. En Venezuela especialmente la Fundacin Los Roques, realiza el desarrollo larval y engorde del cangrejo moro (Caprilus corallinus) con el fin de exportarlo a Puerto Rico, donde es muy apreciada su carne. 3.2.2 Anomura (centollas, muy-muy, etc.). Al igual que los cangrejos braquiuros, los Anomura representan un nmero muy pequeno de especies sometidas a explotacin comercial. Algunas de ellas son de gran valor y representan recursos econmicos muy importantes, tal es el caso de la centolla, Lithodes antarctious, que habita las aguas patagnico-fueguinas argentinochilenas. El langostino amarillo, Cervimunida johni, y el langostino zanahoria, Pleuroncodes monodon, en Chile, son tambin explotados masivamente. Los muy-muy, Emerita analoga, en

Per, slo representan consumos aislados en fresco, destinando gran parte a la industria de reduccin para harinas, como los bogavantes del gnero Munida y formas afines. Ciclo biolgico: Las hembras grvidas llevan varios miles de huevos en los plepodos. La larva planctnica se denomina zoea y se alimenta de plancton. Las postlarvas o glaucothoe son de hbitos bentnicos o pelgicos. Estado actual del cultivo en Amrica Latina: Se conocen el desarrollo larval y la metamorfosis de varias especies de anomuros de aguas del Atlntico Sudoccidental de Argentina y del Pacfico Sudoriental de Chile. Especialmente la centolla, L. antarcticus (Campodnico, 1971) y del langostino zanahoria, P. monodon (Fagetti y Campodnico, 1971). Se conoce la larva del langostino amarillo, C. johni (Fagetti, 1960) y del muy-muy, E. analoga (Johnson y Lewis, 1942). Ninguno de estos estudics ha tenido por objeto desarrollar cultivos en gran escala. 3.2.3 Macrura (langostas). Dentro de este grupo, se encuentran la mayora de los crustceos marinos y de agua dulce conocidos vulgarmente con el nombre de langostas, representando una fuente muy importante de ingresos econmicos en los pases que los exportan hacia mercados internacionales. Existen varias especies explotadas comercialmente en Amrica Latina siendo las ms importantes: Panulirus argus, P. guttatus, P. laevicauda (Venezuela, Brasil, Cuba), P. inflatus (Mxico), P. gracilis (Mxico hasta Per, Ecuador e Islas Galpagos), P. penicillatus (I. Galpagos), Jasus frontalis (Archipilago Juan Fernndez, Chile), Evibacus princoes (Panam y Mxico) y Scillarides aequinoctialis (Venezuela, Brasil y Cuba). Ciclo biolgico: Las hembras grvidas llevan varios miles de huevos en los plepodos. La incubacin de los huevos dura varias semanas o meses, tras los cuales nace la larva phyllosoma, caracterstica de la superfamilia Scyllaridae y que presenta una forma achatada, muy transparente y que puede medir varios centmetros. El tiempo de desarrollo es muy largo, compuesto de varios estadios planctnicos separados por mudas y la metamorfosis se completa en varios meses, llegando hasta casi un ao, dependiendo de la especie. La postlarva es un animal parecido al adulto y de hbitos bentnicos con la forma de una pequea langosta que recibe el nombre de puerulus en las especies de la famila Palinuridae y de nisto en la familia Scyllaridae. Estado actual del cultivo en Amrica Latina: Son pocas las especies de langostas de las que se ha realizado el desarrollo larval en Amrica Latina. Ello se ha debido a la dificultad en llevar a cabo con xito la metamorfosis. Se conocen las larvas y el desarrollo larval de la langosta Scyllarus americanus (Baisre, 1966; Robertson, 1968), de P. argus (Lewis, 1951; Feliciano, 1956; Cobo et al., 1972), y P. interruptus y P. gracilis (Johnson, 1956, 1960). Slo tenemos noticias de la Fundacin Los Roques de Venezuela, que realiza el desarrollo larval y engorde de juveniles de langosta P. argus. No se ha logrado el cultivo en gran escala, principalmente por la duracin del desarrollo y metamorfosis, causada por los problemas de alimentacin de la larva phyllosoma y por el crecimiento lento que caracteriza a estos animales en la etapa de juvenil hasta alcanzar tallas comerciales. 3.2.4 Penaeidea (camarones, camaro, langostinos, gambas, etc.). Los peneidos son el grupo de crustceos que ha recibido mayor atencin en experiencias de cultivos, pues son especies

econmicamente muy importantes y representan los crustceos comestibles de mayor demanda por la calidad de sus carnes. La mayora de los pases latinoamericanos explotan una o varias especies de camarones, y dentro de las ms importantes pueden mencionarse (Holthuis y Rosa, 1965): el camarn argentino, A. longinaris, el langostino, H. muelleri, la gamba, H. diomedae, el royal red shrimp, H. robustus, el camarn siete barbas, Xiphopenaeus kroyeri, el camarn pardo, Penaeus astecus, el camarn rosa, P. brasiliensis, el camarn caf, P. californiensis, el camarn rosa, P. duorarum, el camarn blanco, P. occidentalis, el camarn legtimo, P. schmitti, el blue shrimp, P. stylirostris, el white shrimp, P. vannamei, el titi, X. riveti, y los camarn tigre, Trachypenaeus byrdi y T. faoea.
Espe cie C o st a R ic a Gu ay El C C Ec Gu an Sa u h ua ate a lva b il do mal Bri do a e r a t r nic a Pases P u er to Ri c o Re pb Su Ur Ve lica rin ug ne Do a ua zu min m y ela ica na

B Ar Ba r ge ha a nti ma si na s l

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M Nic Pa P x ara na e ic gu m r o a

Arte mesi a longi naris Hym enop enae us muell eri H. diom edae H. robus tus Xipho pena eus kroye ri Pena eus aztec us P. brasil

X X

iensis P. califo rnien sis P. duora rum P. occid entali s P. schm itti P. stylir ostris P. vann amei Xipho pena eus riveti Trach ypen aeus byrdi T. faoea X X X X X X X X

X X

X X

X X

Ciclo biolgico: El desarrollo larval y metamorfosis de los peneidos se logra en unos 1530 das, segn la especie, la temperatura, y el tipo de alimento suministrado. Tal desarrollo se compone de una sucesin de varias formas larvales planctnicas muy caractersticas en la morfologa y sus requerimientos. Las hembras de los camarones liberan los huevos en al agua de mar. Tras 1224 horas de desarrollo embrionario nace la larva nauplius. Esta larva posee trez pares de apndices, y no recibe alimento del medio externo, nutrindose del vitelo. Posee varios estadios cuyo nmero oscila entre 58 segn la especie. El segundo estadio larval o protozoea se comporta como un tpico consumidor primario, y se nutre de fitoplancton. Presenta tres sub-estadios caractersticos. La tercera fase larval se denomina mysis y se comporta como un consumidor secundario, alimentndose de zooplancton. Este estadio presenta generalmente 34 sub-estadios. La metamorosis se completa con la aparicin de la postlarva, muy similar ya a los camarones adultos, pero sin diferenciacin de los caracteres sexuales secundarios. En ciertos casos, entre las mysis y postlarvas suele presentarse un estadio con caracteres intermedios entre ambas, denominados postmysis o mysis-postlarva.

La mayora de los camarones peneidos marinos desovan en el mar. Las larvas crecen y se desarrollan en el mar abierto, migrando en forma paulatina hacia la costa en la medida que alcanzan el estado de postlarva. Las postlarvas y juveniles de varias especies permanecen en las reas estuarinas de baja salinidad, hasta la madurez, y retornan nuevamente al mar abierto. De aqu puede inferirse que existe una relacin muy estrecha entre las caractersticas de baja salinidad de los estuarios y las postlarvas y juveniles de los peneidos. Estado actual del cultivo en Amrica Latina: Para realizar el cultivo de camarones deben obtenerse las hembras grvidas directamente del mar. Hasta la fecha no ha sido factible lograr el desarrollo gonodal hasta la madurez total en ambientes cerrados. Despus de su captura, las hembras son depositadas inmediatamente en recipientes con agua de mar circulante en forma continuada. Esto puede combinarse con cambio continuo del agua de mar en la embarcacin de pesca, o con mantenimiento de los ejembplares maduros en cajas de tergopol con hielo hasta su llegada al laboratorio o estanques de cultivo. Esta precaucin debe tomarse, especialmente en zonas con temperatura ambiente muy elevada, ya que de no hacerlo as podra ocurrir un desove prematuro. Debe aclararse que no es necesaria la presencia simultnea de ambos sexos para asegurar el desove, ya que las hembras estn fecundadas por los machos en un alto porcentaje que, en algunos casos, llega hasta 95100 por ciento, segn la especie y la poca (Christiansen y Scelzo, 1971). Por tratarse de especies de alto valor y de crecimiento rpido, ha sido el grupo en que mayores logros se han obtenido en trminos de cultivo. En Amrica Latina se han intensificado las tcnicas de cultivo siguiendo fundamentalmente los mtodos enumerados anteriormente. Algunos pases han realizado el cultivo en laboratorio a partir de desoves (Argentina, Venezuela, Cuba), mientras que otros pases han obtenido directamente postlarvas y juveniles del plancton, o aprovechado las grandes diferencias de mareas y las migraciones de los ejemplares hacia reas estuarinas (Per). En este ltimo caso los ejemplares se mantienen en estanques litorales hasta su ulterior crecimiento y engorde en forma natural y artificial. En Amrica Latina an no podemos hablar de una produccin real de camarones o formas afines, cultivados con destino a la alimentacin humana. En Argentina se estudia el cultivo de laboratorio del camarn A. longinaris (Boschi y Scelzo, en prensa) y del langostino H. muelleri. Hasta la fecha las experiencias se han realizado utilizando acuarios y piletas interiores de hasta 100 l de capacidad, y con los que se han obtenido ejemplares de 70 mm de longitud en procos meses. En Venezuela se han realizado experiencias de cultivo, crecimiento, y engorde de postlarvas de los camarones Penaeus brasiliensis, P. aztecus, P. duorarum y P. schmitti en acuarios y recipientes de hasta 70 l de capacidad (Garca Pinto, 1971). El material fue obtenido del plancton de la regin a partir del estado de postlarva. Adems se realiza el cultivo de P. schmitti a partir de hembras grvidas y desoves en acuarios interiores. En Cuman tambin se realizan experiencias similares con P. brasiliensis. En Brasil existen varias localidades en las que se llevan a cabo cultivos de camarones. En Santa Catarina se realizan cultivos de Xiphopenaeus kroyeri y de P. schmitti a partir de hembras fecundadas. Las experiencias se realizan en acuarios de 90100 l de capacidad y en cajas de cemento hasta 500 l. Adems se efecta la cra y el crecimiento de postlarvas y juveniles de P. schmitti y P. aztecus en estanques exteriores de 2 100 a 7 000 m3. Las postlarvas y juveniles se capturaron en el mar y se llevaron a los estanques (Ser.Ext. Pesca, 1972). En Natal (Fortaleza) se est terminando de construir un criadero de camarones

(Annimo, 1974), y se estn realizando experiencias de cras de postlarvas y juveniles obtenidos del mar por las corrientes de mareas de las especies P. schmitti y P. brasiliensis. En Itamarac (Pernambuco) se cultiva P. stylirostris a partir de postlarvas obtenidas de los EE.UU., y este trabajo se realiza en el Laboratorio del Mar de la Universidad Federal Rural de Pernambuco. En Ro de Janeiro se cran y se cultivan camarones a partir de hembras fecundadas de P. schmitti. En Honduras se cultivan las especies Penaeus aztecus, P. californiensis, P. duorarum, P. setiferus y P. occidentalis. Se realiza el engorde de postlarvas de estas especies que son importadas desde los EE.UU. Tambin se cran P. schmitti que han sido capturadas en las caeras del filtrado de agua (Broom, 1972). En el Per se realiza el cultivo y cra de camarones en estanques exteriores. Las postlarvas son obtenidas principalmente aprovechando las migraciones que realizan en las grandes mareas en la zona de Tumbes. Estos estudios, realizados con el apoyo del Ministerio de Pesqueras, son efectuados sobre las especies Penaeus vannamei y P. stylirostris (Ancieta Caldern, 1974). 3.2.5 Caridea (camarones de mar y de agua dulce). Los camarones cardeos, conjuntamente con los peneidos, se consideran de gran importancia comercial. Dentro de este grupo se ubica una amplia variedad de formas marinas y de agua dulce. Entre los cardeos marinos sujetos a explotacin comercial en Amrica Latina, podemos mencionar (segn Holtuis y Rosa, 1965): el camarn nylon, Heterocarpus reedi (Chile), Palaemon schmitti (Guayanas), el grass shrimp, Palaemonetes vulgaris (Mxico), el cock shrimp o kaka, Hyppolysmata oplophoroides (Guayanas y Brasil), y el camarn, Crangon nigromaculata (Mxico). Entre las especies de agua dulce se destacan: Atya scabra (Mxico) Costa Rica, Panam, Nicaragua, Cuba, Hait, Puerto Rico, Venezuela y Per), el camarn de agua dulce, Macrobrachium acanthurus (Mxico, Panam, Nicaragua, Honduras, Cuba, Hait, Rep. Dominicana, Puerto Rico, Martinica, Colombia, Venezuela, Guayanas, Surinam y Brasil), M. carcinus (Mxico, Guatemala, Costa Rica, Panam, Nicaragua, Cuba, Hait, Rep. Dominicana, Puerto Rico, Martinica, Colombia, Venezuela, Guayanas, Surinam, Ecuador, Per y Brasil), M. amazonicus (Venezuela, Guayanas, Surinam, Ecuador, Per, Brasil, Bolivia y Paraguay), el aratanita, M. olfersii (Mxico, Guatemala, Panam, Nicaragua, Colombia, Venezuela, Guayanas, Surinam y Brasil), M. americanum (desde EE.UU. hasta Per) y Cryphiops caementarius (Per, Chile). Ciclo biolgico: Como otros decpodos, excepto los camarones peneidos, las hembras de los cardeos llevan los huevos fecundados en los plepodos. El nmero de huevos depende de la especie y del tipo de desarrollo, variando desde algunas decenas hasta varios miles, y siendo el desarrollo abreviado en aquellas especies de huevos grandes y poco numerosos. El desarrollo embrionario transcurre en perodos variables de tiempo segn la especie, tipo de desarrollo, temperatura del medio ambiente, pero en trminos generales oscila entre uno y dos meses. Las especies de agua dulce suelen presentar migraciones reproductivas durante el perodo de incubacin del huevo. Las hembras grvidas realizan la migracin hacia aguas salobres y en las desembocaduras de los ros, donde tiene lugar la eclosin de las larvas o zoeas, stas se alimentan de fito o zooplancton y cuando terminan la metamorfosis, en la etapa de juveniles, con tallas de ms de 1015 mm, migran nuevamente hacia las aguas dulces (Hernndez, 1972; Tello Riojas, 1972). El nmero de estadios larvales vara considerablemente

con las especies, oscilando entre 3 y 12. Algunas especies de agua dulce presentan el desarrollo larval abreviado, naciendo casi en estado de postlarva (Boschi, 1961). Estado actual del cultivo en Amrica Latina: En algunas especies de cardeos se ha logrado obtener el desarrollo completo en el laboratorio y en un nmero muy reducido de especies se han desarrollado tcnicas de cultivo. Dentro de las especies que habitan en Amrica Latina, se conocen las larvas del camarn de agua dulce argentino, Palaemonetes argentinus y de Macrobrachium borellii (Boschi, 1961). Recientemente Men-Marque (1973) logr el desarrollo larval completo de P. argentinus en el laboratorio. Ambas especies son de pequeo tamao. Tambin se obtuvo el desarrollo completo de Macrobrachium carcinus (Lewis y Ward, 1965; Choudhury, 1970) y de M. acanthurus (Choudhury, op.cit.). En Venezuela se estn intensificando las tonicas de cultivo de M. carcinus y otras especies de cardeos de aguas salobres; en Colombia tambin se realizan estudios para lograr el cultivo y cra de las especies del gnero Macrobrachium que all habitan; estas tareas estn a cargo del Proyecto de Desarrollo Pesquero y de INDEREN y en Baha, Brasil, se ha establecido una nueva Estacin de Piscicultura para el cultivo del camarn M. amazonicus (Annimo, 1974). Asimismo en Chile se estn realizando estudios sobre el desarrollo larval del camarn nylon Heterocarpus reedi a cargo del Departamento de Biologa Marina y Oceanografa de la Universidad Catlica de Valparaso; estas tareas an estn en etapa de laboratorio. En Per se conocen detalles de la cra del camarn de agua dulce Cryphiops caementarius (Hernndez, 1972). En dicho trabajo se dan detalles de la construccin de estanques para la crianza, caractersticas del terreno, condiciones ambientales ms propicias para el cultivo. La mayor informacin proviene de la cra de ejemplares juveniles de tallas superiores a los 16 mm y que han sido obtenidos directamente de la pesca en los ros peruanos. Sobre la misma especie, merece citarse el trabajo de Tello Riojas (1972) sobre las experiencias logradas sobre el cultivo de larvas, alimentacin de juveniles y adultos, canibalismo, crecimiento, etc. Estas experiencias se han llevado a cabo, principalmente, en la Estacin de Pesqueras de Caman en el ao 1970. Tambin se realizan cultivos experimentales sobre M. acanthurus en Per y Mxico (Jhingran y Gopalakrishnan, 1974). En Mxico, adems, se realizan cultivos experimentales sobre M. americanum, habindose obtenido ejemplares machos hasta 450 g de peso y hembras hasta 225 g (Jhingran y Gopalakrishnan, 1974). 4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Como colofn a lo anteriormente expuesto podemos indicar dos caminos para lograr el cultivo de crustceos: a. de larvas obtenidas partiendo de desoves en laboratorio, crindolas en condiciones controladas adecuadas a sus requerimientos, y b. la cra y engorde de postlarvas y juveniles, obtenidos del ambiente natural; esto se traduce en resultados positivos a corto plazo, con escasas inversiones y conocimientos, ya que se habr evitado un paso muy delicado en la supervivencia de la especie: el desarrollo larval. Lox prximos pasos que debern darse en el cultivo y cra de crustceos en Amrica Latina, debern basarse fundamentalmente en el conocimiento de:

i.

ii.

los requerimientos ambientales y lmites vitales de cada especie y control del medio ambiente en cuanto a sus propiedades fsioas, qumicas y biticas, dando lugar a la creacin o a la obtencin de un habitat apropiado al cultivo y cra; la obtencin de alimento apropiado. En lo posible utilizar plancton proveniente de reas naturales prximas a los lugares donde se realizan las experiencias de cultivo y con destino a la alimentacin de las larvas. Igual consideracin debe hacerse con el alimento para las postlarvas y juveniles.

En cuanto a las especies factibles de cultivar, es nuestro criterio que dentro de los peneidos marinos y cardeos de agua dulce se encuentran las especies que mayor beneficio puedan brindar a corto plazo, dado que son un grupo de especies cuya biologa es bastante conocida, de crecimiento rpido, y su carne alcansa un alto valor y aceptacin en el mercado. Deben continuarse los estudios sobre otras especies, aunque la posibilidad de cultivarlas actualmente se ve limitada por mltiples factores, como crecimiento lento, relativa aceptacin en el mercado de consumo, etc. O sea, debe considerarse la posibilidad de su cultivo a largo plazo. Tambin deben iniciarseo profundizar las experiencias y estudios en relacin a las distintas enfermedades que puedan contraer las especies que se cultivan, y al mismo tiempo iniciar estudios sobre la manipulacin y modificaciones genticas de las mismas, tratando de obtener razas o sub-especies ms adaptadas y acordes a las necesidades de cultivo; es decir, realizar estudios sobre la seleccin de formas con crecimiento ms acelerado, con sabor y color ms aceptable, que alcancen tallas mayores a las conocidas o que logren tallas comerciales en el menor lapso de tiempo posible y que sean resistentes a las enfermedades. No debe descartarse la posibilidad de introducir especies exticas para cultivo, pero para ello deben contarse con varias condiciones de control, entre las cuales merecen citarse: a. que sean especies probadamente tiles en trminos de cultivo y b. que no provoquen desequilibrios en trminos de competencia con especies autctonas, etc. Consideramos que no es recomendable se inicien trabajos de gran envergadura sin antes haber realizado estudios previos en condiciones de control en laboratorio y en pequea escala, sobre la cual se habrn sentado las bases mnimas para asegurar el xito del buen funcionamiento de una Estacin de Acuicultura con los resultados deseados. 5. LISTA DE ESPECIES CULTIVABLES Y ESTADO DE CONOCIMIENTO DE LAS DISTINTAS ETAPAS
Especie BRACHYURA Caprilus corallinus Ovalipes trimaculatus ANOMURA Lithodes antarcticus Pleuroncodes monodon Chile Chile Desarrollo larval en laboratorio Desarrollo larval en laboratorio Venezuela Argentina Desarrollo larval en laboratorio y engorde de juveniles Desarrollo larval en laboratorio Pas Tipo de cultivo y cra

Cervimunida johni Emerita analoga MACRURA Scyllarus americanus

Chile EE.UU. Cuba EE.UU.

Larvas en laboratorio Desarrollo larval en laboratorio Larvas planctnicas Desarrollo larval en laboratorio Desarrollo larval en laboratorio y engorde en estanques exteriores Desarrollo larval en laboratorio Desarrollo larval en laboratorio Desarrollo larval en laboratorio Desarrollo larval en laboratorio Desarrollo larval y cultivo en laboratorio Desarrollo larval y cultivo en laboratorio Desarrollo larval y cultivo en laboratorio y engorde de juveniles Desarrollo larval en laboratorio y engorde de juveniles Desarrollo larval en laboratorio y engorde de juveniles Desarrollo larval y cultivo exterior Cultivo exterior Desarrollo larval en laboratorio y engorde de juveniles Cultivo exterior y engorde de juveniles Desarrollo larval y cultivo en laboratorio y engorde de juveniles Desarrollo larval y cultivo en laboratorio y engorde de juveniles Cultivo exterior y engorde de juveniles Engorde de postlarvas y juveniles Engorde de postlarvas y juveniles en estanques exteriores Engorde de postlarvas y juveniles en estanques exteriores Cultivo y engorde de juveniles Cultivo y engorde de juveniles Cultivo y engorde de juveniles Engorde de postlarvas y juveniles en estanques exteriores Cultivo y desarrollo larval en laboratorio

Panulirus argus

Venezuela Puerto Rico EE.UU.

P. interruptus P. gracilis PENAEIDAE Artemesia longinaris Hymenopenaeus muelleri Penaeus brasiliensis

EE.UU. EE.UU. Argentina Argentina Venezuela Brasil

P. aztecus

Venezuela Brasil Honduras

P. duorarum

Venesuela Honduras

P. schmitti

Venezuela Brasil Honduras

P. stylirostris

Brasil Honduras Per

P. californiensis P. setiferus P. occidentalis P. vannamei Xiphopenaeus kroyeri

Honduras Honduras Honduras Per Brasil

CARIDEA Macrobrachium carcinus Macrobrachium sp. M. amazonicus M. acanthurus EE.UU. Desarrollo larval en laboratorio

Venezuela Desarrollo larval y cultivo Venezuela Cultivo y engorde juveniles Colombia Brasil Per Mxico EE.UU. M. americanum Cryphiops caementarius Heterocarpus reedi Mxico Per Chile Chile Cultivo y engorde juveniles Cra y cultivo Cultivo y engorde de juveniles Cultivo y engorde de juveniles Cultivo y engorde de juveniles Cra y cultivo Engorde de juveniles en laboratorio y estanques exteriores Engorde de juveniles Desarrollo larval en laboratorio

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Siembra, Manejo y Produccion de Cachamas

GENERALIDADES: La cachama es un pez de porte relativamente grande, ampliamente distribuido desde el Orinoco en toda la cuenca amaznica, ha representado durante muchos aos un excelente, abundante y apetecido producto de la pesca fluvial, principalmente en los ros Guanare, Portuguesa, Apure y sus afluentes Orinoco, ofertndose con apreciable abundancia en los mercados locales y algunas ciudades de importancia en el pas. La cachama es ampliamente conocida en los pases afluentes de la cuenca amaznica, principalmente Colombia, Brasil, Venezuela, as como tambin en el Per, ha sido introducida a otros pases como Panam, Guatemala, Costa Rica, Honduras y hasta en algunos pases asiticos. Entre las especies de cachama ms importantes econmicamente, tenemos: la cachama negra o cherna Colossoma macropomum y la cachama blanca o morocoto, Piaractus brachypomum, en la pesca

natural, se han capturado ejemplares de hasta 45 Kgrs. La cachama es un pez de comportamiento migratorio (reoflico) que se desplaza cantidades de kilmetros aguas arriba, en la poca de verano en procura de mejores condiciones para su sobrevivencia, a la vez que se prepara para su reproduccin que se cumple cclicamente cada ao en la temporada de invierno, cuando baja con la crecida de los ros dejando sus huevos fertilizados en la margen de estos y en zonas recin inundadas, donde crecern los alevines que permitirn mantener las poblaciones naturales o silvestres. Sin embargo graves problemas han surgido en los ltimos diez aos, los crecimientos urbansticos, la tala y quema indiscriminada de nuestras cuencas, el uso de insecticidas y venenos empleados en la agricultura, sumado a una pesca indiscriminada, indolente, incontrolada y devastadora, ha mermado considerable y alarmantemente las poblaciones naturales de estas y otras especies cticas. La demanda de tales peces es cada vez ms manifiesta por la bondad y calidad de su carne, especialmente en las poblaciones de la regin amaznica y otras regiones tropicales de Suramrica. Los alevines de estos peces, hasta hace muy poco, eran capturados en los ros, esteros, tributarios y reas recin inundadas de nuestros llanos ya que la reproduccin era muy difcil y casi imposible en cautiverio. Brasil se convirti en el pas pionero, al lograr despus de muchos aos de infatigable labor, la reproduccin artificial o inducida de la cachama, con aplicaciones de glndulas pitituaria-

hipfisis, y una serie de hormonas estimulantes como conceptal, primogonil, anteron, gonadotropina corinica humana (G.C.H.), etc. En Venezuela se comienzan los ensayos en reproduccin inducida por los aos 77, coincidencialmente con Colombia y Per, largos aos de ensayo cientfico ha permitido progresos insustanciales en esta rea, y nuevas instituciones han incursionado en la produccin de alevines por mtodos de induccin artificial, lo que ha permitido desarrollar el cultivo de la cachama en cautiverio, el cual ha crecido considerablemente en estos ltimos aos, logrando aumentar cada vez ms la oferta en los mercados locales y comerciales de cachama fresca provenientes de cultivos controlados.

PRODUCCION DE SEMILLA DE CACHAMA-ALEVINES

Reproduccin Natural: La cachama es un pez reoflico que se reproduce anualmente en la poca coincidente con las primeras lluvias, crecidas de los ros, zonas recin inundadas, que en nuestro pas ocurre en los meses de Mayo, Junio y Julio. Normalmente una hembra de Colossoma desova, pone, unos 100.000 vulos por Kgrs de peso corporal, lo que implica que una cachama de 10 Kgrs puede desovar aproximadamente 1.000.000 de vulos en una sola postura. Se estima que en el medio silvestre o natural la sobrevivencia desde ovulacin hasta la etapa de alevines es de 0.01 a 0.05%, implica

que un desove de 1.000.000 de vulos sobrevivan entre 100 a 500 alevines que llegarn a cachamas adultas. Los huevos recin desovados se dejarn arrastrar por las aguas de los ros ocupando las zonas recin inundadas donde las futuras y afortunadas postlarvas y alevines encontrarn alimento natural en abundancia, principalmente constituido por fito y zooplancton.

Reproduccin Artificial o Inducida: La cachama, por ser un pez de comportamiento reoflico o migratorio, no se reproduce en condiciones de cautiverio, de manera natural, debido a que se bloquea sus sistema endocrino especficamente en la etapa de ovoposicin, desove. Sin embargo con un manejo tcnicamente adecuado pueden desarrollar totalmente sus productos gonadales, vulos o espermatozoides segn el sexo, hasta el punto culminante de fertilizacin, cuando el hombre acta inyectndole dosis hormonales previamente calculados o inoculando extractos de hipfisis preparada para tal fin. Los factores externos, o sea los propios del medio ecolgico, son los factores determinantes de la maduracin sexual de un pez. Los cambio de pluviosidad, fotoperodo, temperatura, oxgeno disuelto, corriente, conductividad, dureza del agua, etc., son inicialmente detectados por el sistema nervioso del pez. Al llegar esta informacin de tipo nervioso, es recogida por el hipotlamo, que segrega y pone en circulacin un tipo de hormonas llamadas

liberadoras de gonadotropina, estas excitan directamente a la glndula hipfisis que segrega las hormonas gonadotrpicas, las cuales actan sobre las gnadas encargadas de producir finalmente las hormonas esteroides o sexuales, que conducirn a la maduracin gnada total y finalmente al desove, donde juegan un papel principal las prostaglandinas.

MANEJO DE REPRODUCTORES: La cantidad de reproductores necesaria es predeterminada por el nmero de alevines que se desea obtener, as como el nmero de huevos, considerndose evidentemente, la prdida por mortalidad. En ptimas condiciones de cautiverio para reproduccin y alevinaje artificial, se puede lograr desde un 5 a 30% de sobrevivencia hasta la etapa de alevin, contando con una efectividad de fecundacin del 90%, un porcentaje de eclosin de 75% y una sobrevivencia hasta larva de 65%. Para manejarnos con estas cifras debemos proporcionar a los reproductores las mejores condiciones tales como:

Densidad: Se estima que la densidad conveniente mnima en reproductores de cachama es de 1 Kg. de peso corporal por metro cuadrado, (1 Kg./pez/m2), en lagunas preferiblemente rectangulares, para su mejor manejo, chequeo y captura, donde el nivel acutico se

mantenga siempre en un mnimo de 1.5 mt y no ms de 2 mts de profundidad. Es conveniente tener una suficiente cantidad de reproductores para atender una deseada capacidad de produccin de alevines.

Origen y cra de los reproductores Los reproductores pueden obtenerse directamente de su medio natural o de las mismas cras en la granja o estacin, la ventaja de disponer de reproductores en cautiverio desde jvenes y en condiciones favorables, es de que siempre se dispondr de individuos capaces de desovar en el tiempo deseado.

ALIMENTACION: La alimentacin de los reproductores es fundamental para obtener productos sexuales de buena calidad. En caso que haya deficiencia en nutrientes esenciales, particularmente aminocidos, vitaminas y minerales, el desenvolvimiento del huevo es fatalmente afectado en detrimento de una buena ovulacin que tiende a fracasar. La cachama es omnvora por naturaleza, tendiente a ser frugvora, consume frutas que caen al agua, como guayaba, mango, jobo, guama, etc. y tambin es zooplanctofaga principalmente la del gnero Colossoma (cachama negra).

En cautiverio se les puede suministrar un alimento concentrado cuyos niveles proteicos no descienden del 25%, con una tasa de alimentacin entre el 1 y el 1.5%. Edad y peso: Generalmente las cachamas alcanzan su primer desove al 3er o 4to. ao de vida, en el caso de las hembras y 3 aos en los machos. Esto se manifestar con buenos resultados si le proporcionamos las mejores condiciones ambientales. Particularmente a nuestras experiencias, recomiendo trabajar con reproductores entre 4-8 Kgrs de peso, se pueden manipular ms fcilmente y el gasto de hormonas es menor (actualmente el costo de 130.000 Bs./gramo, hipfisis de carpa). Despus de 5 aos de uso esos ejemplares pueden ser descartados y sustituidos por otros ms jvenes. Seleccin para la induccin: Los reproductores debern ser seleccionados, descartados aquellos que presenten deformaciones fenotpicas. No existen dimorfismo sexual aparente en las cachamas, excepto en la poca de reproduccin, cuando las hembras se observan abultadas de abdomen y su pupila urogenital enrojecida y ligeramente hinchada, el macho con una leve presin en el abdomen dejar salir una gota de semen. Una vez seleccionados deben ser pesados y colocados en tanques de espera o de induccin.

Dosificacin: Con hipfisis de carpa (donador universal) se pueden usar las siguientes dosis: Hembras: Dosis total = 3 - 4.5 mgrs de hip/Kgrs de peso Dosis inicial = 10 a 15% de la dosis total Dosis final = 90 a 85% de la dosis total intervalo entre dosis = 10 - 14 horas

Machos: Se pueden usar dos dosis coincidentes con la de las hembras, la primera 0.5 mgrs. de hipfisis por cada Kg. de peso y la segunda de 1 mgrs. de hipofisis por Kgrs de peso. Tambin se puede usar una sola dosis de 1 a 1.5 mgrs de hip/Kgrs/peso.

Diluyente: Puede usarse suero fisiolgico al 0.9% de NaCl, a una cantidad de 0.5 ml/Kg. de peso. Condiciones ptimas del agua: To 27-29oC O2 ? 4 ppm CO2 ? 10 ppm

Dureza ? 20 ppm Ph 6.5 - 8

Desove: En condiciones normales debe ocurrir a los 8 - 10 horas, luego de la ltima inyeccin entre los 250-280 horas/grado.

Incubacin: En este proceso es muy importante la temperatura del agua, el oxigeno disuelto. El flujo de agua depende del tamao de las incubadoras las cuales deben ser cnicas por un mejor aprovechamiento del flujo del agua. En una incubadora de 60 lts podrn colocarse entre 250 - 500 ml. de huevos sin hidratar.

Condiciones favorables del agua en incubacin. TC 27 - 30C O2 ? 4 ppm CO2 ? 5ppm Dureza total ? 30 ppm Ph entre 6.5 - 8 preferiblemente clara libre de impurezas.

LARVICULTURA: El proceso de levante de larvas puede hacerse en laboratorio, en tanques, criadoras, acuarios o en las mismas incubadoras. Las larvas tardarn entre 3 a 5 das para absorber su saco vitelino o reserva propia de alimento, segn la temperatura del agua. A los 3 o 5 das se debe alimentar con plancton o con artemia, en laboratorio, o colocarlas directamente en lagunas preparadas para esta fase de crecimiento.

Preparacin de lagunas para la fase Post-larva alevn. Las lagunas deben secarse totalmente y eliminar cualquier predador presente en ellas. Para este propsito se puede colocar cal viva en los charcos que se formen dentro de ella. Luego del encalado deben abonarse con estircol bovino, porquinasa o gallanaza a razn de 1.500-800 1.200 Kgrs por ha. respectivamente, adems se debe agregar abono inorgnico (triple 15 u otro en las relaciones normales de N.P.K.) a razn de 30 Kgrs/ha. Luego se debe echar agua hasta un nivel promedio de 80 cmts. La laguna puede ser de diferentes tamaos desde 500 mts hasta 3.000 mts. Las post-larvas se deben sembrar a los 5 o 6 das, luego de llenadas las lagunas donde encontrarn suficiente plancton para su alimentacin. Densidad de larvas a sembrar entre 100-500 mts3 segn la proporcin de alimento natural observado. Al cabo de 10

das deber comenzarse a alimentar con concentrado de trucharina bien molido, alrededor de todo la laguna. A los 30-45 das ya tendremos alevines del tamao de 2 a 3 gr. listos para comenzar el proceso de ceba, en lagunas destinadas para tal fin.

PROCESO DE CULTIVO - CEBA DE CACHAMA: As como la produccin y levante de larvas y post-larvas de cachama, el proceso de ceba ciclo alevn hasta tamao de cosecha o porcin, requiere de cuidados y manejo no difciles pero si disciplinados para garantizar el xito de los cultivos. Actualmente estamos cultivando la cachama negra o cherna y el hbrido Cachamay, obtenido en los mismos laboratorios de la Universidad del Tchira, a travs de proceso de induccin hormonal, este hbrido es el resultante de cruzar generalmente machos de Cachama blanca o morocoto con hembras de Cachama negra o cherna, los resultados han sido exitosos, alcanzando hasta 1.5 Kgrs de peso vivo en apenas 7 meses.

CONSTRUCCION DE LAGUNAS: Definitivamente los cultivos de cachama marchan excelentemente en estanques de tierra o lagunas, que manejadas correctamente nos conducirn con xito a la etapa de cosecha.

El terreno apropiado para la construccin de lagunas debe oscilar preferiblemente entre los 0.5 a 2% de pendiente natural, no descartando los terrenos totalmente planos o muy quebrados a los cuales se les hara un trabajo especial aunque ms costoso.

PREPARACION DE LAGUNA PARA SIEMBRA DE ALEVINES Las lagunas que recibirn los alevines, debern ser preparadas previamente, con el fin de proporcionarles un ambiente favorable para el desarrollo de los mismos, y a la vez dispongan de un buen y abundante alimento natural por lo menos al comienzo del cultivo. Encalado: El encalado de lagunas se debe hacer considerando la calidad del agua, generalmente se usa cuando sta es de carcter cido y su PH est por debajo de 6.5. Se recomienda un promedio de 30-50 grs.cal/mts despus del encalado se debe esperar al menos 5 das para colocar los peces.

Abonamiento: El abonamiento de lagunas se hace con el fin de procurar el crecimiento de las poblaciones naturales de fito y zooplancton, el cual constituir el alimento principal en el primer estadio de alevinaje de las cachamas.

Este alimento es rico en protena, habindose medido niveles de hasta 64% de protena cruda en plancton, procedente de lagunas abonadas con estircol bovino en la Estacin Pisccola de la UNET en San Antonio de Caparo.

El abonamiento se debe realizar al menos 5-8 das antes de sembrar los peces. Porciones de abonamiento Lagunas nuevas - Recin construidas 1. Estircol bovino - 2.000 - 2.500 Kg./ha 2. Porquinasa - 1.000 - 1.500 Kg./ha 3. Gallinasa - 1.000 - 1.500 Kg./ha 4. Abono qumico (N.P.K.) - 40 - 50 Kg./ha

Lagunas ya constituidas (con aos de construidas) 1. Estircol bovino - 1.300 - 1.500 Kg./ha 2. Porquinasa - 700 - 900 Kg./ha 3. Gallinaza - 800 - 1.300 Kg./ha 4. Abono qumico (N.P.K.) - 20 - 30 Kgr/ha Se debe tener mucho cuidado de no causar putrefaccin o eutroficacin en las lagunas con un exceso de abonamiento.Cuando se combinan dos o ms abonos orgnicos, se deben promediar la suma de las cantidades recomendadas.

El abono qumico siempre se puede usar en las proporciones recomendadas combinado con cualquier abono orgnico. Las lagunas pueden seguir un rgimen de abonamiento durante todo el cultivo, con replicaciones cada 22 das y con un tercio de las proporciones recomendadas. Nota: Nunca se debe encalar con peces en la laguna. Llenado de lagunas: Una vez terminado el abonamiento, inmediatamente se debe proceder al llenado de las lagunas y llevarlas al nivel acutico deseado. Se recomienda que en el llenado se produzca burbujas en el agua, esto se puede conseguir haciendo que el chorro caiga a cierta altura de manera que produzca choque y gane oxgeno favoreciendo su calidad.

DENSIDAD Y SIEMBRA DE ALEVINES: La siembra de alevines se debe hacer con cierto cuidado a manera de no proporcionales lesiones ni alteraciones fisiolgicas a los mismos. Generalmente sembramos alevines con 3 gramos de peso promedio, los cuales son transportados en bolsas de plstico a razn de 250500 por bolsa de 60 lts, dependiendo del tiempo de transporte.

Una vez en la granja, las bolsas con los alevines se deben colocar en la superficie del agua de las lagunas, para procurar una nivelacin entre la temperatura de la laguna y el agua de transporte de las bolsas, esto puede lograrse en un espacio de 10-15 minutos, luego se abren las bolsas, se combina agua de la laguna con agua de las bolsas y al cabo de 3 a 5 minutos se liberan los alevines en la laguna. En nuestros ensayos realizados con piscicultores del programa pisccola UNET hemos determinado que las mejores densidades en los cultivos de cachama en lagunas de agua estancada y con alimento concentrado en un 90% es de 0.5 - 0.8 cachamas por mts, es decir que en una laguna de 2.000 mts se podrn cultivar entre 1.000 a 1.600 cachamas, para obtener los mejores rendimientos por pez, siempre debemos mantener los niveles acuticos recomendados por tanto se deben restituir el agua perdida por evaporacin o infiltracin.

ALIMENTACION: La cachama es un pez de alimentacin omnvora, principalmente planctfaga en sus primeros estadios de vida y frugvora en sus estadios posteriores. Se adapta muy bien al consumo de alimento concentrado o balanceado comercial. Es muy conveniente alimentarla con alimento especfico para peces, aunque en poca de emergencia puede alimentarse con otros

alimentos como concentrados comerciales para cerdos, pollos, etc., procurando que estos alimentos tengan al menos un 20% de protena. Los hbridos de cachama o cachamay responden muy bien al alimento concentrado, logrndose pesos de hasta 1.5 Kgrs en 7 meses. El alimento debe suministrarse en dos o tres raciones diarias, con bastante calma permitiendo que el mismo no baje al fondo de manera violenta. Generalmente se acostumbran a comer en un lugar determinado de la laguna. Cuando se utilizan alimentos flotantes, debe suministrarse en direccin al recorrido del viento, de manera que ste extienda los alimentos en la superficie de la laguna sin que llegue tan pronto a la orilla.

Control del cultivo. Los cultivos deben ser controlados peridicamente para evaluar su desarrollo y observar el estado de salud y apariencia de las cachamas y a la vez hacer los ajustes de alimentacin diaria correspondiente. En cachama basta con hacer un muestreo cada 22 a 30 das, entre menos se molesten mejor, generalmente las cachamas dejan de comer uno o dos das despus del muestreo, siendo ms acentuado este comportamiento en las cachamas negras que en los hbridos. En cada muestreo se puede estimar los clculos con un 5 a 10% de la poblacin, procurando causar la menos molestia posible. Las

cachamas debern ser pesadas, medidas y observadas en su apariencia externa. El muestreo nos permitir conocer el peso promedio de las cachamas, ganancia diaria de peso, conversin alimenticia, biomasa, etc., datos que nos permitirn hacer observaciones y recomendaciones en los cultivos.

CALIDAD Y CANTIDAD DE AGUA EN LOS CULTIVOS: Calidad de agua: En los cultivos para peces es indispensable mantener agua de buena calidad, esto permitir un crecimiento y desarrollo de los peces saludable y satisfactorio. Esta debe estar libre de agentes qumicos mortales, como insecticidas, herbicidas, etc. o cualquier otro contaminante nocivo. En los cultivos de cachama el agua puede ser ligeramente turbia y los valores fsicosqumicos ms importantes deben estar en los siguientes rangos: Aceptable Optimo TC 25 - 32C 28 - 30 PH 6.5 - 9 7.5 - 8 Dureza total 40 - 150 ppm 60 - 80 Oxgeno disuelto 4 - 7 ? 5

Cantidad de Agua: Los cultivos de cachama pueden realizarse en aguas estancadas,

siempre y cuando se mantengan los niveles acuticos deseables durante todo el ciclo de cultivo. En estos casos las densidades de cultivo no debe sobrepasar ms de 0.5 cachamas por mts. En las granjas donde exista la posibilidad de renovar agua diariamente, los rendimientos sern mejores segn el porcentaje de agua renovado. Las densidades pueden aumentar hasta 20 - 40 cachamas por mts3 en jaulas con alta renovacin de agua/da.

COSECHA: Es el momento ms esperado por los piscicultores, en los cultivos de cachama manejados eficientemente puede realizarse la cosecha a partir de los 6 meses con cachamas que promedian pesos entre los 0.8 a 1.3 Kgrs, es muy probable que en el sptimo mes las cachamas alcancen con facilidad 1.5 Kgrs, los cultivos pueden planificarse a 10 meses, pero se pueden hacer cosechas parciales a partir del 5to mes de cultivo, ya que en los mercados locales, las cachamas se estn comercializando con pesos promedios de 700 y 800 grs., incluso de 500 grs peso que podra lograrse al 4to. mes de cultivo. Las cosechas parciales, consiste en cosechar un porcentaje de la poblacin existente, las cuales tengan mayor peso, esto permitir disminuir la densidad en esas lagunas en los meses subsiguientes, permitiendo un mejor crecimiento a las cachamas que quedan en cultivo.

Una vez capturadas las cachamas deben ser sacrificadas y preparadas para el mercado en las mejores condiciones higinicas posibles. Los precios alcanzados en las cosechas de marzo y abril 1.996 han oscilado entre 530 - 580 Bs/kilo a puerta de laguna, la cosecha debe realizarse de manera que no coincida con la poca de captura natural, para lograr mejores precios y lograr mayor rentabilidad en los cultivos. La piscicultura sigue siendo una indiscutible alternativa de produccin rentable en nuestros predios agropecuarios, los mercados locales, regionales y nacionales, siguen recibiendo y exigiendo ms pescado proveniente de los cultivos controlados en cautiverio. En nuestra regin existe excelentes condiciones para el desarrollo de la piscicultura, que bien puede realizarse con fines de consumo propio o con propsitos rentables y proyectos comerciales altamente desarrollados. Pero siempre es necesario contar con la ayuda de un tcnico reconocido en el rea, ya que el ms leve descuido puede causar serios desajustes y por ende prdidas econmicas sustanciales en las inversiones realizadas.

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DEL TACHIRA UNET

DECANATO DE INVESTIGACION Y EXTENCION PROGRAMA PISCICULTURA DE AGUAS CALIDAS