Sunteți pe pagina 1din 76

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.

com

Plan de Afacere
Amenajare ferm ecologic prepelie 5000 capete

Beneficiar ORLAIE Ioana

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Cuprins
(Coninutul planului de afaceri)

1. Sinteza planului de afaceri 2. Prezentarea ntreprinderii

3. Produsele i serviciile firmei 4. Programul de marketing i de vnzri

5. Programul de dezvoltare a produselor i/sau serviciilor 6. Programarea activitilor operaionale 7. Managementul activitilor 8. Planul financiar 9. Anexe

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

1. Sinteza planului de afaceri


Descrierea succint a firmei Ideea de afacere va fi implementat de ctre o firm nou nfiinat. Pentru realizarea obiectivului propus, asociatul unic va nfiina firma Farm Orlaie S.R.L., (Societate cu Rspundere Limitat), cu sediul social n Str. Iuliu Maniu nr.14, com.Hida, judeul Slaj. Obiectul de activitate* Cod CAEN : 0147 Creterea psrilor i 0150 Activiti n ferme mixte (cultura vegetal combinat cu creterea animalelor) Prezentarea produselor i/sau a serviciilor Obiectul principal de activitate l constituie creterea psrilor i producia de ou, cod CAEN 0147. Ferma se va axa pe creterea prepelielor. Investiia pentru amenajarea locaiei pentru prepelie, utilajele i aparatura necesar, cheltuielile de personal, precum i popularea cu 5000 de psri (din care 4630 femele, deci outoare) se ridic la 41041 de euro. Piaa potenial i proieciile cercetrii de pia Mediul economic n care evolueaz afacerea poate fi caracterizat ca fiind transparent i predictibil i urmeaz trendul economiei naionale. n acest gen de activitate, influenele sistemului politic, ale celui juridic i politicile macroeconomice nu au o importan major. Reuita afacerii este condiionat mai mult de abilitile managerului de a anticipa i a percepe tendinele pieei, de a satisface dorinele clienilor i de a i fideliza. Afacerea se ncadreaz ntr-o pia aproape neocupat, produsul fiind prezent numai n marile reele de supermarketuri, pe plan local i ne referim aici doar la oule de prepelie. Exist posibilitatea de a exporta produsele la preuri foarte avantajoase.
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Desfurarea acestei activiti n mici ferme proprietate personal prezint urmtoarele caracteristici i avantaje: Necesit spaii reduse de cretere (psrile crescute n baterii de cuti permit o mai mare ncrctur pe metrul ptrat), amplasate la sat sau la ora, amenajate n cldiri existente. Cheltuielile cu echiparea cresctoriei i cu procurarea materialuluimatc sunt, de asemenea, mici. Creterea psrilor i mai ales a prepelielor este o activitate restrns n Romnia, cu excepia cresctoriilor nfiinate ca hobby, de aceea nu va exista concuren n plasarea produselor. Cheltuieli relativ mici cu materialul-matc i pentru echiparea tehnologic. Timp redus pentru ngrijirea psrilor. Solicitri de export n condiii de plat avantajoase. Dac afacerea se axeaz pe creterea prepelielor: rezistena la boli, ouatul precoce, regulat i abundent i creterea rapid fac din aceast specie alegerea perfect. Carnea i oule de prepeli sunt recunoscute pentru un gust deosebit de apetisant, dar la acesta se adaug recomandrile medicale de consumare ale acestora. Carnea i oule de prepeli sunt solicitate la export, iar piaa mondial a acestor produse este foarte favorabil. Avantajele creterii prepelielor japoneze sunt: Greutatea: ntre 120 g (masculul) i 150 g (femela). Ouatul: primele ou la vrsta de 40 de zile (fa de minimum 120-150 zile la alte specii). Numrul de ou/an: cca 350 buci a 10g/bucata (ntr-un an, 3,5 kg de ou, de 20 de ori greutatea corporal proprie, fa de gina bun outoare, care produce ou n greutate egal cu de 10 ori greutatea corporal proprie). Perioada de incubaie a oulor: 16-17 zile fa de 21 la gin sau 28-30 de zile la ra, gsc, curc.

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Spaiul de cretere: redus (ntr-o camer de 3,3 m2 pot fi crescute 500 de prepelie). Pentru un efectiv de 5000 prepelie, suprafaa necesar va fi de 33 mp. Calitatea oulor: au o valoare alimentar superioar celor de gin, bogate n proteine, vitamine, minerale, grsimi, sunt dietetice i sunt recomandate medical; conin de 5 ori mai mult fosfor, de 7,5 ori mai mult fier, de 6 ori mai mult vitamina B1, de 15 ori mai mult vitamina B2 dect oul de gin. Dejeciile: sunt foarte bune ca ngrmnt natural. Longevitatea: este de 3-4 ani, dar au fost exemplare care au ajuns la 6-7 ani. Principalele aspecte financiare implicate Pentru realizarea proiectului de investiii prezentat, pentru prepelie, societatea va avea un necesar de finanare n valoare de 41041 EUR, sum care se argumenteaz astfel: Alocri de fonduri Sume (EUR) Perioada de amortizare (ani) Alocri de fonduri Amenajare spaiu Achiziie echipamente i materiale diverse Achiziie echipament birou,telefon,PC Achiziie 5000 psri Achiziie premixuri Total Sume(EUR) 8250 2500 650 14535 15106 41041 Perioada de amortizare(ani) Estimat 250E/mp 5 2 -

Dac prepeliele se obin n incubator propriu i furajele se fac in ferm, costurile se reduc la 11400 euro si chiar mai putin.
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Profitabilitatea firmei Rata de profit a activitii i implicit a firmei este ridicat. Avnd n vedere investiia iniial estimat a fi necesar, prin derularea activitii propuse se vor obine venituri considerabile. Astfel, totalul veniturilor, exprimate n euro, n primul an de activitate va fi de 99820 de euro, n anul doi de activitate se va cifra la 120099 euro, pentru ca n al treilea an de activitate susinut veniturile obinute s fie de 137924 euro. Echipa managerial Societatea va fi condus de ctre asociatul uni, care va ndeplini atribuiile managerului, putnd angaja, n decursul timpului, mai multe categorii de salariai, potrivit cu nevoile firmei i dezvoltrii afacerii. n mod absolut legal, dac asociatul consider de cuviin, poate s angajeze un administrator sau un director care vor aciona n numele su. Oferta sau propunerea adresat destinatarului planului de afaceri Dup deschiderea societii comerciale i demararea activitii, asociatul unic are n vedere accesarea unor fonduri guvernamentale sau europene pentru dezvoltarea activitii, moment n care va apela la serviciile unei firme de consultan pentru realizarea proiectului propus pentru finantare i a ofertei ce va fi adresat destinatarului planului de afaceri. n stadiul incipient nu este nevoie de o astfel de ofert. Planul de afaceri este conceput pentru a servi asociatului unic, sau eventualilor angajai n posturi cheie, ca reper, ca instrument de lucru.

2. Prezentarea ntreprinderii/ideii de afacere


Profilul firmei i regimul juridic al firmei Societatea ce urmeaz a fi nfiinat pentru derularea activitii propuse va fi asimilat ntreprinderilor Mici i Mijlocii i va avea personalitatea juridic a SRL-urilor. Redm mai jos procedura nfiinrii firmei Farm Orlaie S.R.L.
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Primul pas n vederea nfiinrii oricrui tip de societate comercial este obinerea Dovezii privind disponibilitatea i rezervarea firmei, adic a denumirii noii societi comerciale. Aceasta se realizeaz la Oficiul Registrului Comerului, cost cca 65 lei i se obine n termen de 30 minute. ns, v sftuim ca anterior acestei solicit, dup ce v-ai ales mintal o denumire a viitorului SRL sau SA, s verificai dac nu cumva aceasta este deja utilizat de ctre alt agent economic. n cazul n care un cuvnt sau chiar dou dintre cuvintele alese de dvs. se regsesc n denumirea altei societi comerciale, ceea ce putei afla pePortalul ONRC sau pe Portalul Ministerului Finanelor Publice ori n urma unei simple cutri prin intermediul unui motor de cutare pe Internet (de exemplu, Google), alegei alt denumire sau adugai un cuvnt suplimentar la denumire. Apoi, s prezentm cu lista actelor necesare pentru nfiinarea unei societi comerciale: Dovada privind disponibilitatea i rezervarea firmei (obinut n prealabil de la ORC) n original Actul Constitutiv (n original) Contractul de nchiriere/comodat pentru sediul social (n xerocopie) Actul de proprietate al sediului social (n xerocopie) [pentru apartamente] Acordul Asociaiei de Proprietari, a Comitetului Executiv al Asociaiei de Proprietari i al vecinilor apartamentului care va deveni sediu social (n original) Declaraia asociailor i administratorilor (pe proprie rspundere, c ndeplinesc condiiile legale de a deine aceste caliti) n original Specimenul de semntur al administratorilor (n original) Dovada depunerii capitalului social (n xerocopie) Crile de identitate ale asociailor i administratori (n xerocopie) Toate aceste acte sunt obligatorii i se vor depune, n acelai moment, ntr -un dosar cu in la Oficiul Registrului Comerului. Actul Constitutiv este documentul juridic care atest naterea unei societi comerciale. n prezent, nu mai este nevoie de o form autentic a acestui Act Constitutiv, el putndu-se realiza i doar sub forma unui nscris sub semntur privat, datat i semnat pe toate paginile sale. Recomandm ca Actul Constitutiv s nu aibe mai mult de 3-4 pagini. Consilierii notri aplic un model de Act Constitutiv care acoper cerinele obligatorii legale care vor fi verificate la Oficiul Registrului Comerului (datele de identificare ale
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

asociailor, administratorilor, indicarea complet a sediului social, domeniul de activitate, activitatea principala, activitatile secundare, capitalul social si modul n care acesta a fost vrsat de fiecare dintre asociai, cotele procentuale de participare la mprirea beneficiilor i a pierderilor). O operaiune care trebuie fcut cu atenie i finalizat prin inserarea n Actul Constitutiv o reprezint alegerea obiectului de activitate, adic a activitii principale i a celor secundare. n Codul CAEN Rev.2 (vesiunea valabil ncepnd cu anul 2008), sunt precizate anumite activiti comerciale pentru a cror desfurare este necesar dovedirea unei caliti suplimentare a asociailor/administratorilor, respectiv faptul c au dreptul de a desfura acele activiti comerciale. Pe de alt parte, exist anumite activiti comerciale incompatibile cu practicarea i a unor activiti secundare (adic obiectul de activitate al noii societi comerciale trebuie s fie unic). Trebuie precizat faptul c cele mai importante acte din lista de mai sus sunt actele prin care se dovedete existena spaiului (apartament, cas sau camer) destinat a fi viitorul sediu social. Astfel, procedura cea mai anevoioas se ntlnete n cazul n care sediul social reprezint un apartament (sau o camer din acesta) dintr-un bloc de locuine. Astfel, va fi necesar ntocmirea a dou documente suplimentare:Acordul Asociaiei de Proprietari (modelstandard utilizat de Oficiul Registrului Comerului, care n partea de jos conine i un tabel cu vecinii apartamentului) i Acordul Comitetului Executiv al Asociaiei de Proprietari (cei 3 sau 5 membri exprimai tabelar). Dac Asociaia de Proprietari a blocului nu are un Comitet Executiv desemnat, pe verso-ul primului acord (modelul-standard) se va face meniunea (de ctre preedintele/administratorul acestei asociaii) c nu s-a constituit un Comitet Executiv la nivelul blocului nostru, urmat de semntur i tampil. Chiar dac documentul prin care noua societate comercial poate utiliza imobilul cu titlul de sediu social este reprezentat de un contract de comodat sau de un contract de nchiriere (n original), acesta nu va fi valabil dect mpreun cu actul/actele de proprietate ale imobilului respectiv (despre care se va face i meniune n cuprinsul contractului de nchiriere/comodat). Actul de proprietate al sediului social poate fi reprezentat de unul sau mai multe din urmtoarele documente: contract de vnzare-cumprare, contract de donaie, contract de schimb, contract de construire (+procesul-verbal de predare-primire), certificat de motenitor (valabil numai mpreun cu actele de proprietate ale persoanei
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

decedate), hotrre judectoreasc (intitulat sentin civil, valabil numai dac conine meniunea definitiv i irevocabil), autorizaia de construire (+ certificatul de urbanism care a stat la baza emiterii autorizaiei),titlu de proprietate, ordonan de adjudecare sau diferite forme ale contractului de partaj (valabile numai mpreun cu contractele n baza crora se instaurase coproprietatea). n sfrit, recomandm ca toate noile societi comerciale nfiinate s -i stabileasc sediul social doar ntr-o aunumit camer (numerotat camera 1 sau camera X pe schia-releveu a imobilului), n cazul n care sediul social reprezint un imobil compus din mai multe camere (deci, nu garsonier). Dac nu se procedeaz astfel, pe viitor noile PFA, SRL sau SA care doresc s aleag acelai imobil ca sediu social vor trebui s produc un nou document: o Declaraie (n form autentic) a proprietarului imobilului n sensul c n respectivul imobil i pot desfura concomitent activitatea cu scop de birou (n cadrul sediului social) mai multe entiti fiscale (persoane juridice) n practic este denumit caDeclaraie de nesuprapunere. Exist i cazuri n care unele societi comerciale au decis ca sediul social s figureze la adresa unui cabinet de avocatur. Nu recomandm aceast procedur, deoarece avocaii nu au voie s ncheie contracte de asisten juridic n vederea stabilirii unui sediu social la cabinetul lor dect pentru 1 an, deci aceasta ar fi numai o soluie temporar. n legtur cu sediul social, se mai face o verificare prealabil (n prezent se realizeaz n acelai timp cu depunerea dosarului la Oficiul Registrului Comerului), n sensul c n vederea obinerii certificatului i a adverinei de unicitate a sediului social se depune un set suplimentar de xerocopii ale actelor doveditoare ale sediului social (contract de nchiriere/comodat, acte de proprietate), mpreun cu o cerere-standard ctre ANAF-Administraia Finanelor Publice de Sector i timbre fiscale n valoare de 4 lei. Aceast operaiune este realizat n prezent de ctre Oficiul Registrului Comerului. Actele de dovedire a calitilor de asociat/administrator sunt reprezentate de cte o Declaraie n form autentic (eliberat de un notar public sau de un avocat), prin care asociatul sau administratorul respectiv declar (pe proprie rspundere) c ndeplinete condiiile legale pentru a deine aceste caliti. n plus, Oficiul Registrului Comerului va verifica cazurile n care SRL-ul ce se dorete a fi nfiinat are un asociat unic (n sensul c nici o persoan fizic sau juridic nu poate fi asociat unic dect ntr-o singur societate comercial).
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

n ceea ce privete administratorii, acetia devenind reprezentanii legali ai noii societi comerciale n relaia cu instituiile publice, ei trebuie s depun la Oficiul Registrului Comerului i un specimen de semntur al administratorilor (care poate fi dat n faa unui notar public, avocat sau la Biroul de Asisten Juridic din cadrul Oficiului Registrului Comerului). n legtur cu asociaii i administratorii, se mai face o verificare prealabil (n prezent se realizeaz n acelai timp cu depunerea dosarului la Oficiul Registrului Comerului), n sensul c pentru fiecare dintre aceste persoane se obine un cazier fiscal, operaiune realizat tot de ctre Oficiul Registrului Comerului. Capitalul social, n cele mai multe cazuri, este vrsat n numerar de ctre asociai. Astfel, dovada acestui capital social o reprezint chitana de depunere a capitalului social la orice banca comercial. Ulterior nfiinrii societii comerciale, bncii comerciale respective i se poate da ordin s deschid primul cont curent al societii comerciale i s fie transferat (prin ordin de plat) suma reprezentnd capitalul social din conturile de persoan fizic al asociailor n acest cont curent. Chiar dac legea prevede n Romnia un capital social minim de 200 lei (n cazul SRL-urilor), respectiv de 2.500 lei (n cazul SRL-urilor) recomandm clienilor notri s porneasc de la un capital social minim de 1.000 lei (pentru SRL-uri), respectiv 20.000 lei (pentru S.A.uri). Toate actele de mai sus, trebuie depuse la Oficiul Registrului Comerului ntrun dosar cu in. Pe toate documentele xerocopiate trebuie scris meniunea conform cu originalul, urmat de o semntur. De asemenea, toate filele din dosar trebuie numerotate (n colul din dreapta sus) ncepnd de la ultima ctre prima fil. Primele 3 file ale dosarului vor fi reprezentate de: Cererea-tip n vederea nregistrrii i autorizrii funcionrii Anexa privind opiunile fiscale Anexa privind investiia strin (dac este cazul) Declaraia de solicitare a autorizrii funcionrii n Anexa privind opiunile fiscale, se va opta (prin bifarea unor csue) pentru un anumit regim fiscal, n sensul plii anuale, semestriale, trimestriale sau lunare a impozitului pe profit sau a celui pe venitul microntreprinderilor. De asemenea, menionm c ncepnd cu anul 2011, opiunea pentru plata TVA a fost scoas din competena Oficiului Registrului Comerului, astfel c n
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

vederea obinerii certificarului n scopuri de TVA trebuie s v adresai la Administraia Finanelor Publice de sector, unde procedura este una destul de complicat. Anexa privind investiia strin se va completa doar n cazul n care exist ceteni strini sau persoane juridice cu sediul n strinatate care au calitatea de asociai n noua societate comercial. Declaraia de solicitare a autorizrii funcionrii se va realiza n scopul ntiinrii autoritilor locale cu atribuii n sigurana public a activitilor comerciale (PSI, protecia muncii, mediu, sanitar-veterinar). Aici se va preciza i faptul c activitatea propriu-zis a noii societi comerciale va avea loc la sediul social, la un sediu secundar (punct de lucru, sucursal sau filial) sau n afara sediului social/sediilor secundare, prin contact direct cu clienii. Rezultatul depunerii dosarului la Oficiul Registrului Comerului poate fi pozitiv n numai 2 zile lucrtoare (mai multe zile, n cazul n care dosarul va fi considerat incomplet) i se vor obine urmtoarele documente: Certificatul de nregistrare (un document color albastru -roz) Certificatele constatatoare (separat, pentru sediul social i punctele de lucru) Rezoluia de aprobare a nfiinrii societii comerciale Chiar dac n acest moment, noua societate comercial va fi considerat n via i v putei desfura activitatea comercial pe care v-ai propus-o, v recomandm urmtorii pai ulteriori nregistrrii la Oficiul Registrului Comerului: achiziionarea tampilei/tampilelor achiziionarea registrelor obligatorii (Registrul Unic de Control i Registrul de Eviden Fiscal al doilea numai pentru cei care au optat pentru plata impozitului pe profit) de la Administraia Finanelor Publice de Sector obinerea certificatului n scopuri de TVA de la Administraia Finanelor Publice de Sector (numai dup ce s-a stabilit modul n care se va desfura activitatea propriu-zis a noii societi comerciale, respectiv la sediul social, la un sediu secundar (punct de lucru, sucursal sau filial) sau n afara sediului social/sediilor secundare, prin contact direct cu clienii procedura de obinere a certificatului de nregistrare n Registrul Operatorilor Intracomunitari (necesar pentru societile comerciale care doresc s desfoare activiti de comer cu unul sau mai multe din statele membre ale Uniunii Europene)
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

alegerea unei embleme i nregistrarea acesteia la Oficiul Registrului Comerului i/sau la O.S.I.M. (emblema poate consta dintr -o expresie sau un simbol grafic complet distinct de cel al firmei (denumirea societii comerciale) cutarea i deschiderea unui punct de lucru (ceea ce implic cel puin ncheierea unui contract de nchiriere + obineera restului acordurilor i autorizaiilor de funcionare). Piaa i clienii: tipul de clieni poteniali sau piaa int n Romnia, consumul de ou de prepeli este acoperit doar n proporie de 50% de piaa intern, restul fiind suplinit din import. Consumul relativ redus de ou de prepeli pe cap de locuitor este cauzat, pe de o parte, de scderea drastic a puterii de cumprare a populaiei i, pe de alt parte, de lipsa produsului din magazine. Totui, consumul acestui produs pe piaa capitalei se ridic peste media pe ar, situndu-se la un nivel anual de 20 de buci pe cap de locuitor.

Produsele oferite se adreseaz urmtoarelor categorii de consumatori: a) oule consumatori cu vrste cuprinse ntre 30 i 50 de ani care au venituri lunare de peste 350 de euro i pensionari cu venituri mari (peste 250 euro/lun). b) carnea aduli n vrst de peste 28 de ani, care iau masa la restaurant i care au venituri lunare de peste 500 de euro, sau familii cu venituri mari (peste 800 euro/lun). Concomitent cu creterea preurilor la celelalte produse de baz, datorit calitilor sale nutritive, oul de prepeli va deveni un aliment de baz, mult mai accesibil dect carnea i laptele.

Viabilitatea afacerii Reuita afacerii este condiionat mai mult de abilitile managerului de a anticipa i a percepe tendinele pieei, de a satisface dorinele clienilor i de a-i fideliza. Rinvestind profitul obinut, Farm Orlaie va dezvolta activitatea, n timp, astfel nct s creeze coniile necesare ptrunderii pe piaa extern.
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Considerm c afacerea este viabil i din punctul de vedere al raportului investiie/venituri.

3. Produsele i serviciile firmei


Prezentarea naturii i destinaiei lor n Romnia, consumul de ou de prepeli este acoperit doar n proporie de 50% de piaa intern, restul fiind suplinit din import. Consumul relativ redus de ou de prepeli pe cap de locuitor este cauzat, pe de o parte, de scderea drastic a puterii de cumprare a populaiei i, pe de alt parte, de lipsa produsului din magazine. Totui, consumul acestui produs pe piaa capitalei se ridic peste media pe ar, situndu-se la un nivel anual de 20 de buci pe cap de locuitor. Produsele oferite se adreseaz urmtoarelor categorii de consumatori: a) oule consumatori cu vrste cuprinse ntre 30 i 50 de ani care au venituri lunare de peste 350 de euro i pensionari cu venituri mari (peste 250 euro/lun). b) carnea aduli n vrst de peste 28 de ani, care iau masa la restaurant i care au venituri lunare de peste 500 de euro, sau familii cu venituri mari (peste 800 euro/lun). Concomitent cu creterea preurilor la celelalte produse de baz, datorit calitilor sale nutritive, oul de prepeli va deveni un aliment de baz, mult mai accesibil dect carnea i laptele. n primii ani, cnd producia este relativ redus, desfacerea se poate face n supermarketurile din zonele limitrofe sau n locaii ct mai apropiate de locul de producie. Se pot stabili relaii contractuale cu cele mai mari restaurante din zon, unde se vor desface oule proaspete, dar ciocnite. Psrile se pot valorifica prin vnzare direct la abatoare. Sau n localuri gen restaurant, PUB, hotel, pensiune, printrun sistem de abonament, clienii primind totodat i reetare pentru valorificarea oulor i crnii. n anul al treilea, distribuia se va putea extinde ctre pensiuni, pizzerii, fastfood-uri i marile lanuri de magazine. Preurile practicate trebuie s se situeze la nivelul celor ale concurenei, dar produsele se vor distinge prin calitatea superioar, modul de prezentare i ritmul susinut al livrrilor. Livrrile se pot face zilnic, n cantiti mici, la ct mai multe supermarketuri, astfel nct produsele s fie n permanen proaspete. Distribuia va fi fcut cu mijloace proprii.

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

4. Planul de marketing i planul de vnzri


* Analiza pieei n perioadele de previziune, afacerea este prea mic pentru a se putea aloca un buget consistent de publicitate mass-media. Vom realiza ns o serie de materiale de prezentare, personalizate, pe care le vom utiliza n relaiile contractuale dar i pe site-ul fermei, pe care l vom realiza n regie proprie i va fi gzduit gratuit pe naumite servere. Optimizarea SEO va fi fcut tot n regie proprie, astfel nct site-ul s fie o form real de promovare n ar ct i peste hotare precum i un generator de comenzi. Dat fiind nivelul redus al concurenei i faptul c oferta nu satisface cererea, considerm c ntreaga producie previzionat va fi absorbit pe pia. Oule se vor ridica de preferin dimineaa la prima or i seara, pentru a evita spargerea ocazional provocat de micrile psrilor n cuti. Oule sunt stocate ntr-un spaiu special; acesta trebuie s fie umbros, rcoros, fr umiditate, dar nici foarte uscat. Oule se vor aeza fie n cutii de nisip, fie n cofraje din carton sau plastic, asemntoare celor folosite pentru oule de gin, la temperaturi de 10-15 Celsius. Oule de prepeli trebuie valorificate proaspete pentru c, avnd coaja subire, coninutul de ap se evapor relativ repede, deteriornd calitatea oului. Ambalarea se face n cutii de cte 30 (50) de cofraje. Respectarea acestor condiii va conduce la asigurarea unei caliti superioare, care va plasa firma n rndul cresctorilor recunoscui i apreciai pe pia. Alte produse care pot fi valorificate sunt ginuele la sfritul perioadei de ouat (36 de sptmni) i masculii din fiecare serie (1 la 12,5 ginue). La livrare (n viu) ating greutatea de 200 g, iar prin abatorizare, greutate va fi de 150 g. Cantitatea de gunoi rezultat nu este, la acest nivel de producie, suficient de mare ca s justifice cheltuieli de distribuie, aa nct nu va fi luat n calcul ca surs de venit. Gunoiul va fi utilizat de fermier ca ngrmnt organic n ferma proprie. Din veniturile obinute prin valorificarea oulor, nc din primul an se vor achiziiona incubatoare, astfel nct din anul 2 s se renune la achiziia de ginue, sau, la alegere, se vor achiziiona incubatoarele din primul an i, evident, BVC va trebui ajustat ca atare. Gril orientativ
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Efectiv iniial.5.000 exemplare Efectiv anual n producie.......4630 exemplare Producie medie lunar pe exemplar....29,1 ou\lun Greutate total ou\zi....46,3 kg Producie medie zilnic pe exemplar.9,5 g\zi Consum total furaje.105 kg\zi Consum mediu zilnic pe exemplar.21 g zi Consum specific zilnic...4,6 kg\ kg ou Consum mediu ap\exemplar....45 cmc\zi Cantitate dejecii\exemplar..26 g\zi

Politica de preuri

Farm Orlaie SRL va realiza o ofert de preuri general, innd cont de tarifele practicate pe pia. n acelai timp, firma va avea n vedere dezvoltarea de pachete promoionale, oferte speciale de tip abonament la livrri, cu scopul final de fidelizare a potenialilor clieni i obinerea de precontracte. Pentru promovarea produselor oferite, societatea va folosi toate metodele tradiionale, dar va apela i la promovarea prin intermediul reelelor de socializare, realizarea unei pagini web cu posibilitatea rezervrii abonamentelor comenzi anticipate, comandrii serviciilor direct de pe platforma online.

5. Programul de dezvoltare a produselor / serviciilor


Localizarea necesar unei ferme de psri Spaiul alocat fermei de prsri ar trebui dispus ntr-o zon preponderent cerealier, ceea ce va conduce la costuri reduse de aprovizionare cu furaje. Ferma ar trebui s aib acces la un drum naional, pentru a nlesni distribuirea produselor.

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

De asemenea, ar trebui s aib urmtoarele faciliti: surs proprie de ap, energie electric, linie telefonic, sistem propriu de canalizare prin fos absorbant. Condiiile de mediu necesare creterii: Temperatura optim se situeaz ntre 21 i 23 Celsius. n perioada iernii se pot folosi aeroterme sau baterii de autonclzire. n urmtorul tabel putei identifica normele de ambian necesare pentru creterea prepeliei japoneze:

Necesarul de utilaje i aparatur pentru cresctoria de prepelie outoare (5.000 prepelie):


20

15 15

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Specificare Necesar/Dotare Bazin de ap cu elemente de control calitativ (bazin superior) 1 Asigur apa pentru adpare la temperatura i calitatea necesar Vase pentru stocat hrana (ligheane ptrate) 1Stocare i transport hran Vas pentru colectat apa suplimentar bazin inferior 1 Stocare ap (rezidual, decantare) Vas pentru colectat apa (ligheane ptrate din P.V.C.) 1 Stocare, transport guano Buncr pentru hran 1 Depozitare concentrate; depozitare cereale mcinate Moar pentru grune 1 Mcinare grune Aparat de sudat pungi de plastic 1 Sudare pungi de guano Aparat de ambalat pentru vacumare a oulor 1 Ambalare cofraje Ovoscop 1 Control vizual ou Termometre camer 0-40 C 3 Control ambient i ap Termograf/Higrograf 1 Supraveghere ambian Higrometru camer 1 Control ambient Monitor energetic 1 nregistrare, supraveghere i comand consum Generator de avarie 1 Asigurarea energiei electrice n caz de pan de curent a RENEL Lzi pliante din M.P. pentru transport marf Transport ou ambalate, transport guano Structura personalului ce va deservi ferma este urmtoarea: Administrator Contabil ngrijitor Pentru realizarea proiectului de investiii prezentat, societatea va avea un necesar de finanare n valoare de 41041 EUR

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

6. Programul activitilor operaionale


Prepararea furajului pentru prepelie Fiecare premix are propriile sale specificaii tehnice i proprii parametri nutriionali; nu vei ntlni dou premixuri identice. Fiecare premix necesit o combinaie specific, proprie, pentru a realiza furajul optimizat pentru o anumit specie, ras i n conformitate cu specificul de varst a prepelielor. Cerinele nutriionale specifice prepelielor difer semnificativ de cerinele specifice ginilor, curcilor etc. prin urmare furajul optimizat pentru o alt specie NU este bun pentru prepelie. Furajul pentru gini outoare NU este recomandat pentru furajarea prepelielor! Atenie la manevrarea materiilor prime i a produselor care conin coccidiostatic. Coccidioza este o infecie cu parazii protozoari - coccidia care se rspndete de la un animal la altul prin contactul cu fecale (dejecii) infectate sau ingerarea de esut infectat. Primul simptom este diareea, care n cazurile severe se poate transforma n diaree cu snge. Administrarea unui furaj n perioada de nceput care conine coccidiostatic (cu rolul de prevenie, ntrerupe ciclul de via a eimeriei nu este un coccidiocid cu rol curativ) dezvolt psrilor o rezisten la coccidioz n cazul expunerii la o infecie de intensitate medie, declannd rspunsul imunitar al psrilor. La prepeliele adulte ns genereaz o "castrare chimic" v recomandm s nu permitei contactul ntre materia prim sau furajul final pentru pui cu coccidiostatic i prepeliele adulte (inclusiv furajul acestora). Splai i uscai cu mare atenie instrumentarul folosit i splai-v pe mini de fiecare dat dup ce lucrai cu produse cu coccidiostatic. Din aceeai cauz, nu e recomandat s folosii aceeai spatul pentru administrarea hranei puilor, a tineretului i a adultelor. Un alt aspect deosebit de important n obinerea n regie proprie a unui furaj de calitate este acela al omogenitii furajului. Dac amestecul ingredientelor nu are un grad de omogenitate corespunztor, exist riscul apariiei unor consecine grave si imprevizibile. Exist mai multe variante de omogenizare accesibile cresctorilor mici i mijlocii de prepelie, astfel:

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

1. Varianta optim este aceea de a apela la serviciile unui FNC (fabrici de nutreuri combinate), pentru a v face amestecul ingredientelor utiliznd un malaxor de furaje specializat, operat de personal de specialitate. 2. Dac dispunei de o betonier nou / n care nu a mai fost fcut beton / care este pstrat n stare de curenie impecabil i fr nicio urm de beton n interiorul cuvei, o putei folosi pentru omogenizarea materiilor prime n furajul final. O betonier de 180 de litri permite realizarea de arje de cte 50 de kilograme de furaj final. Recomand ca uleiul s fie premixat cu grul sau cu rotul de soia mcinat, nainte de a intra n mixarea final din betonier aceast mixare n dou trepte permite obinerea unui furaj cu o textur papil uniform, fr "cocoloae" de ulei mbibat neomogen n ingrediente. Dup premixarea uleiului cu grul, se pun toate ingredientele n cuva betonierei, se obtureaz gura de acces a cuvei cu un capac, se nclin cuva la orizontal sau cu o treapt nainte de aceast poziie i se mixeaz timp de 25-30 de minute. E o idee bun ca n timpul malaxrii s mutai cel puin cte o dat pr arj pentru cte 2-3 minute unghiul de nclinare cu o treapt mai sus, respectiv mai jos fa de poziia orizontal. 3. Dac nu v ncadrai n una din primele dou situaii, un rezultat acceptabil se poate obine i printr-o mixare manual realizat (obligatoriu) n trepte. Utilizai o suprafa de lucru curat i uscat (o prelat de 4,0 x 1,5 metri pe care s o folosii exclusiv n acest scop, de exemplu, permite realizarea unei arje de 100 de kilograme de furaj). n prima mixare, amestecai (cu mna) ntr-un ligheansuficient de mare (curat i uscat, preferabil folosit exclusiv n acest scop) macropremixul cu calciul furajer nevitaminizat pn cnd ingredientele sunt bine omogenizate / nu se observ urme de ingrediente neomogene. n a doua treapt de mixare, amestecai acest rezultat cu rotul de floarea soarelui mcinat (n reetele care conin acest ingredient). Distribuii rezultatul pe suprafaa de lucru, sub forma unei linii de-a lungul creia amestecul s fie distribuit n mod egal. Turnai deasupra i restul materiilor prime din reet cu excepia uleiului, avnd foarte mare grij ca i acestea s aib aceeai distribuie uniform de-a lungul liniei. Amestecai aceste ingrediente gradual, avansnd de-a lungul liniei de ingrediente, astfel nct n aceast a treia treapt de mixare s putei amesteca la fiecare micare cantiti proporionale din fiecare materie prim (cu excepia uleiului). Cnd ai
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

terminat de amestecat ingredientele solide, punei mini-arje de cca. 4 kilograme din acest amestec din nou n lighean i amestecai iar ingredientele, adugnd cantiti proporionale de ulei. Fiecare din aceste mini-arje se amestec manualpn cnd uleiul este absorbit uniform de restul ingredientelor i furajul final obinut n urma acestei a patra trepte de mixare este omogen. Furajul se pstreaz n loc uscat i rcoros i se utilizeaz n cel mult 3 luni din momentul producerii sale. Dac este necesar, pentru evidena uzului intern, putei marca sacii cu furaje cu informaii despre coninutul, masanet i data producerii acestuia. Toate ingredientele trebuie s aibe granulaii apropiate, cu aspect finos toate cerealele i roturile utilizate trebuie mcinate n prealabil. Premixurile se comercializeaz n loturi mari, fie paletizat fie n big bag-uri de o ton. Avnd o rat att de mic de includere n furajul final, nu renteaz dect dac sau avei un numr foarte mare de prepelie (mai multe mii) sau facei achiziii de grup, mpreun cu ali cresctori de pe lng dvs., care s justifice s inei sume deloc neglijabile de bani blocate n produse cu termen de valabilitate limitat din care avei nevoie cantiti att de mici. Cine este interesat s furajeze corect prepeliele i nu se ncadreaz n aceste dou cazuri poate apela la noi pentru ajutor, dei noi nu suntem axai pe comercializarea de materii prime pentru furaje; oricum discutm de cantiti necesare foarte mici i valori mai mult simbolice, mai mult e munca de coletat i timpul alocat, dar e avantajos reciproc sa ne ajutm unii pe alii. Dificulti similare putei ntmpina i la achiziia de materii prime la preuri avantajoase, n special a rotului de soia i a celorlalte dou ingrediente care influeneaz puternic preul final (porumbul i grul). Noi lucrm cu civa cresctori din zona noastr pentru a achiziiona materii prime mpreun, pentru a putea optimiza costul furajului final. V recomandm s procedai la fel, economiile rezultate pot fi deseori semnificative. n acest sens (dar nu numai pentru aceasta), v oferim posibilitatea de a v nscrie gratuit n programul de asocieri a cresctorilor mici i mijlocii de prepelie pe areale geografice. Periodic (de regul trimestrial), cei nscrii primesc un e-mail cu toate datele de contact ale cresctorilor similari din zona respectiv care s-au inscris n acest program de asociere, avnd desigur oportunitatea de a extinde dup
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

bunul plac potenialele arii de interes comun (de la furajare la creterea prepelielor i desfacerea produselor). Nu se poate nlocui n furajarea prepelielor rotul de soia cu fina de soia / soia boabe mcinate. Boabele de soia conin un factor anti-triptic (un inhibitor de tripsin) care provoac disfuncii metabolice la toate speciile de animale, nu numai la psri. Acest factor anti-triptic poate fi distrus prin caldur i nu este prezent n rotul de soia. Nu se poate nlocui n furajarea prepelielor rotul de floarea soarelui cu semine de floarea soarelui (mcinate). rotul de floarea soarelui de calitate medie sau peste medie conine ntre 23% i 36% protein, i grsime foarte puin (1.700 2.750 Kcal/kg, n funcie de metoda folosit la extragerea uleiului; cu ct are mai mult protein, cu att are mai puin grsime, i invers). Este necesar un aport specific de proteinei grsimi n alimentaia prepelielor pentru a obine rezultatele dorite, iar acest raport nu se poate obine nlocuind cantitile specifice de rot de floarea soarelui i ulei cu semine de floarea soarelui mcinate, semine care conin foarte mult ulei (peste 20%) i mult prea puin protein (15,5%); n plus, seminele de floarea soarelui conin foarte mult celuloz de la coji (hoaspe). Celuloza este o elementul principal constructiv al membranelor celulelor vegetale. Aceasta are aceeai formul brut ca i amidonul. Cu ct furajul final are o cot mai mare de celuloz, cu att i scade gradul de digestibilitate, respectiv cu att devine mai ineficient. O cot de maxim 5% din furajul final este considerat bun. Acidul linolenic (acid gras esenial de tip Omega 3) i acidul linoleic (acid gras esenial de tip Omega 6) sunt i ei obligatorii n hrnire (avnd roluriimportanten procesele biologice), neputnd fi sintetizai direct de organism. Wikipedia menioneaz legtura dintre carena de acizi grai eseniali i apariia unor boli precum chisturile fibroase, unele dermatite i diabetul. Energia metabolizabil [MEI - metabolizable energy intake] este cantitatea de calorii pe care prepelia o asimileaz din furajul administrat, valoarea reprezentnd cca. 85% din valoarea energetic total specific furajului.
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Furaj pentru puii de prepelie (pn la 21 de zile) Porumb rot de soia Gru Carbonat de calciu Ulei de floarea soarelui Macropremix tip 0 Concentrat proteic vegetal 22,5% 44,0% 25,0% 1,5% 2,0% 2,5% 2,5%

Furaj pentru tineret de prepelie (3-6 sptmni) i pentru prepeliele de carne (masculi pentru sacrificare) Porumb rot de soia Gru Carbonat de calciu Ulei de floarea soarelui Macropremix tip 0 Furaj pentru prepelie outoare Porumb rot de soia Gru rot de floarea soarelui Carbonat de calciu Ulei de floarea soarelui Macropremix tip 0 38,0% 31,5% 15,0% 4,0% 7,0% 2,0% 2,5% 37,5% 36,0% 20,0% 1,5% 2,5% 2,5%

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Pentru asigurarea hranei prepelielor, n primul an, se va lua n calcul achiziionarea de furaje combinate, premixuri. Pentru aceasta a fost estimat un necesar de premixuri de 38 tone. La un pre de 17 lei/10 kg furaje, rezult 15106 euro, sum care, n BVC exploataie, se va aduga la capitolul costuri/cheltuieli cu investiia. Incubator 528 oua gaina sau 1350 oua prepelita

Tava de incubatie Incubatorul oua M 528 este destinat incubarii si ecluzionarii oualor de gaina , de prepelita sau gasca. Incubatorul se recomanda gospodariilor mari si mini fermelor. Incubatorul prezinta 4 etaje fiecare cu 132oua. Ouale se aseaza in site de plastic speciale si cu ajutorul manetei dispuse in exteriorul incubatorului acestea se rotesc cu 42 grade fata de axul central Termostatul este digital si se poate regla temperatura atat pentru perioada de incubatie cat si pentru perioada de eclozare.Dupa 18 zile incubatorul se transforma in eclozor, ouale se transfera din sitele de incubatie in sitele de eclozare. Randamentul incubatorului este de peste 90% din ouale fecundate. Caracteristici tehnice: -528oua de gaina

Capacitatea

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

incubatorului Masa neta Numarul sertarelor Regimul de temperatura Termometru digital, higrometru Incalzire Tensiunea normala a retelei Dimensiuni

-80 kg. -4 buc. -comandat prin termostat; constant -25oC-80oC -cate 1 buc. -200 W -220 V, 50Hz - 790 mm. latime, 750mm.adancime, 1100 mm. inaltime

V-am atasat aici cate un document pentru fiecare incubator cu cate o poza dar si cu ceva explicatii, dumneavoastra puteti intra pe www.incubatorperformant.ro . In afara de oua de prepelita si gaina se pot folosii aceste incubatoare si la alte specii rata, gasca , fazan si curca acum o sa va dau o lista de preturi pentru fiecare incubator in parte dar care va include doar site pentru o anumita specie, ori gaina ori prepelita, etc, pentru site suplimentare pentru a incuba si alta specie se mai adauga intre 60 ron si 300 ron in functie de capacitatea incubatorului, de exemplu pentru incubatorul de 180 oua gaina pretul este de 1400 ron, daca clientul vrea suplimentar si site de prepelita mai costa 150 ron Lista preturi: incubator 60 oua gaina sau 150 oua prepelita costa 1100 ron sau 250 euro incubator 120 oua gaina sau 300 oua prepelita costa 1200 ron sau 270 euro incubator 180 oua gaina sau 500 oua prepelita costa 1400 ron sau 320 euro incubator 240 oua gaina sau 700 oua prepelita costa 1600 ron sau 370 euro
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

incubator 300 oua gaina sau 800 oua prepelita costa 1800 ron sau 420 euro incubator 528 oua gaina sau 1350 oua prepelita costa 2100 ron sau 500 euro Prevederi aplicabile creterii n sistem ecologic: Cerinele cu privire la creterea n sisteme alternative (la sol) se aplic i pentru sistemele ecologice, dar productorii de ou ecologice trebuie s se supun i prevederilor coninute n Regulamentul Consiliului (CE) nr. 834/2007 i Regulamentul Comisiei 889/2008: 1. Psrile nu pot fi inute n cuti 2. Adposturile trebuie prevzute cu trape de intrare / ieire corespunztoare cu dimensiunile psrilor, iar lungimea acestor trape trebuie s totalizeze 4 m la 100 m suprafaa de adpost la dispoziia psrilor. 3. Orice adpost nu poate fi populat cu efective mai mari de 3.000 psri 4. Construcia adposturilor pentru psri trebuie s faciliteze accesul psrilor n padocuri. 5. Adposturile pentru psri trebuie prevzute cu ferestre.

Reguli pentru construciile zootehnice Pentru nfiinarea de noi exploataii avicole se vor lua n considerare urmtoarele principii, valabile pentru fermele de gini sau prepelie: respectarea pricipiului izolrii i orientarea corect a adposturilor cu privire la protecia fa de vnturile predominante ct i pentru mbuntirea bilanurilor termice a acestora. Conform Ordinului MAIA nr. 76/1979 coeficientul de transmisie termic trebuie s fie de K=1,0/kcal/m2/h0C pentru perei, 0,8 /kcal/m2/h0C pentru tavan i pardoseal cu aternut permanent i 3-5 /kcal/m2/h0C pentru uile exterioare. Amplasarea corect a aleilor de deservire Satisfacerea condiiilor sanitar veterinare de igien ct i a condiiilor de prevenire i stingerea incendiilor.
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Din punct de vederea al proiectrii, adposturile pentru psri pot fi proiectate i construite n mai multe modaliti: Construcii noi, cu parter sau parter plus etaj; Modernizarea cldirilor vechi; Construcii destinate altor sectoare, dar readaptate pentru sectorul avicol. Conform legislaiei n vigoare, construciile zootehnice destinate creterii i exploatrii psrilor trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: - ncrcare cu zpad de 100daN/cm ; - Temperatur exterioar de calcul -15 C; - Rezistena terenului la fundare de 2,4 daN/cm ; - Presiunea la vnt de 55 daN/cm ; - Gradul de seismicitate 7; - Rezisten la foc, pn la gradul V. Construcia adposturilor pentru psri informaii generale Adposturile pentru psri trebuie prevzute cu termoizolaie, conf orm coeficienilor menionai mai sus. n plus, construcia trebuie s fie etan, n special la mbinarea dintre dou elemente de construcie, pentru a permite funionarea ventilaiei mecanice care asigur evacuarea aerului viciat din adpost. n cele mai multe cazuri se utilizeaz sisteme de ventilaie prin presiune negativ. Atunci cnd adpostul este populat cu pui, temperatura interioar este ridicat i aerul proaspt introdus poate fi uneori considerabil mai rece; de aceea, este important s existe posibilitatea de a controla micarea aerului n interior. n caz contrar, aternutul se deterioreaz i este imposibil s se creeze un microclimat optim pentru psri. Pentru a se asigura condiii de igien, construcia trebuie s fie uor de curat dup fiecare lot i nainte de repopulare. n adpost, pardoseala trebuie s aib o pant de 1-2%, orientat ctre canalele de scurgere amplasate de-a lungul axei longitudinale a construciei, la distane de 10-15 m ntre ele. n toate camerele tampon este necesar s existe, pe lng instalaiile sanitare, canale de scurgere. Apa rezidual menajer poate fi preluat de sistemul de canalizare (dac exist). Este indicat ca reziduurile rezultate n procesul de producie (de exemplu apa uzat) s fie drenate ctre u n rezervor fr evacuare. Soluia constructiv va fi aleas de ctre beneficiar: structur de rezisten din beton, cu fundaie si elevaie, pardoseal betonat, zidrie din
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

BCA sau panouri sandwich, acoperiul format din arpant i nvelitoare din tabl, materiale ceramice, sau orice alt soluie propus de constructor, mai puin azbociment. Biosecuritatea Biosecuritatea se refer la totalitatea normelor, tehnicilor i msurilor organizatorice de prevenire i combatere a bolilor n cadrul fermelor avicole. Prevenirea ia n considerare condiiile tehnologice, comportamentul uman i igiena. O atenie deosebit trebuie s se acorde circulaiei dinspre i n adpostul pentru psri. Fiecare adpost trebuie privit ca o entitate de sine stttoare, adic s aib propria intrare i propriile spaii tampon. Procedurile zilnice de acces n adpost intrare i ieire sunt foarte importante i trebuie aplicate de fiecare dat. Se recomand ca adpostul s fie prevzut cu dou intrri, pentru a respecta principiul unidirecional. O intrare este folosit pentru introducerea materialelor noi, puilor de o zi, puicuelor etc. Cealalt intrare este destinat livrrii psrilor pentru sacrificare, evacurii dejeciilor etc. Camioanele de la abator, fabrica de nutre combinat i de la centrele de mpachetare a oulelor constituie factori de risc. Este recomandat ca silozul pentru furaje s aib o construcie nchis i s fie amplasat n afara adpostului. Eventualele furaje risipite lng siloz se ndeprteaz imediat, pentru a nu atrage psrile slbatice i roztoarele. De asemenea, containerele pentru psrile moarte se amplaseaz ct mai departe posibil de adpostul pentru psri. Padocul este considerat zon igienizat. n consecin, acesta trebuie mprejmuit pentru a nu permite accesul animalelor slbatice, cinilor i persoanelor neautorizate. Pentru a se limita pe ct posibil apariia bolilor contagioase dintr-o ferm, este recomandat s se aplice, cel puin la nivel de adpost, principiul totul plin, totul gol. De preferat este ca acest principiu s fie aplicat la nivelul fermei, ceea ce presupune nlocuirea ntregii populaii avicole. Curarea i dezinfectarea temeinic n perioada dintre dou populri este esenial. De aceea, este necesar ca activitatea de curare s fie avut n vedere nc din
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

faza de proiectare a adpostului suprafee uor de curat, un sistem de drenare eficient i platforme n afara construciei. n principiu, starea de sntate a populaiilor avicole din cadrul exploataiilor este influenat de mai muli factori: Normele de zooigien; Furajarea corect ct i igiena furajului; Programele de profilaxie aplicate; Condiiile tehnologice de exploatare a efectivelor. Din punct de vedere funcional, se delimiteaz dou zone distincte n cadrul fermei: zona administrativ i zona de producie. Delimitarea celor dou zone se realizeaz cu ajutorul unui gard. Trecerea n zona de producie se efectueaz numai prin filtrul sanitar. Pentru efective mici de psri filtrul sanitar se amplaseaz la intrarea n adpost.

Securizarea unei ferme avicole (Sursa:Hubbard ISA-Ghid de management 2002) Protecia mpotriva agenilor de contaminare a fermelor Personalul i vizitatorii: Oamenii sunt vectorul cel mai frecvent pentru transmiterea agenilor patogeni. Astfel, accesul vizitatorilor i tehnicienilor sau livrarea echipamentelor nu se poate realiza dect cu autorizaie.
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Personalul angajat nu trebuie s se deplaseze de la o ferm la alta, dect dac este absolut necesar i dup trecerea prin filtrul sanitar.

1. Vestiar pentru haine de strad 2. Camer cu du 3. Vestiar pentru echipemente de lucru 4. Hol cu dezinfector pentru nclminte Organizarea i funcionarea filtrului sanitar-veterinar (Sursa: Hubbard ISA Ghid de management 2002) Atenie: n mod obligatoriu la toate intrrile din perimetrul fermei, halelor de producie, etc. trebuie s existe dezinfectoare pentru nclminte. Dezinfectoarele pentru nclminte sunt tvie din diferite materiale, cu diverse dimensiuni, n care se introduce un material absorbant (rumegu, burete, resturi textile etc.) i o soluie decontaminant. Ordinul nr. 147 din 21 iunie 2006 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind condiiile de biosecuritate n exploataiile avicole comerciale, precum i a procedurii privind micarea psrilor vii, a produselor, subproduselor i a gunoiului de la psri stipuleaz urmtoarele: a) asigurarea asistenei sanitar veterinare permanente a exploataiei i a dotrii necesare pentru activitatea medicului veterinar;
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

b) asigurarea urmtoarelor condiii de biosecuritate: 1. asigurarea spaiilor de cazare bine delimitate, etane, sectorizate pe categorii de exploatare; 2. mprejmuirea compact a adposturilor n scopul prevenirii accesului animalelor i al persoanelor strine, cu verificarea periodic a integritii acestora; 3. asigurarea dezinfectorului rutier sau covorului cu substan decontaminant 4. amenajarea i funcionarea filtrului sanitar-veterinar ; 5. asigurarea dezinfectoarelor pentru dezinfecia nclmintei i a unui sistem pentru splarea i dezinfecia minilor; 6. asigurarea respectrii principiului totul plin totul gol, a vidului sanitar i a repopulrii spaiilor de exploatare dup cel puin 7 zile; 7. asigurarea amenajrilor necesare pentru eliminarea dejeciilor i a apelor reziduale dup inactivarea acestora; 8. asigurarea controlului eficienei decontaminrii de ctre laboratoarele autorizate sanitarveterinar; 9. respectarea prevederilor Programului aciunilor de supraveghere, profilaxie i control al bolilor la animale, a celor transmisibile de la animale la om, protecia animalelor i protecia mediului; 10.colectarea i eliminarea zilnic a psrilor moarte i a deeurilor de la staia de incubaie i dirijarea acestora la o unitate de profil (n baza unui contract ncheiat cu aceasta) sau distrugerea acestora n incineratorul propriu; 11.depozitarea gunoiului de grajd separat de cadavre, n platforme amenajate, batale speciale i mprejmuite (gropi pentru depozitarea diverselor reziduuri), pentru o perioad care asigur sterilizarea; 12.ntocmirea evidenelor sanitar-veterinare i zootehnice obligatorii: (i) registrul de ferm; (ii) registrul mijloacelor de transport al psrilor, furajelor i al diverselor materiale; (iii) registrul de consultaii i tratamente; (iv) registrul imunologic; (v) evidene privind efectuarea decontaminrii spaiilor ; (vi) registrul cuprinznd pierderile prin moarte, fiele de lot; (vii) registrul pentru efectuarea necropsiilor; (viii) evidena privind necesarul consumului de hran i ap;
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

(ix) evidene referitoare la nregistrarea cantitilor de cadavre i subproduse n corelaie cu cantitile dirijate pentru distrugere ntr-o unitate specializat (pentru efective mari); (x) interzicerea comercializrii psrilor vii i a oulor pentru incubaie direct de la poarta exploataiei avicole ctre persoanele fizice; c) existena evidenelor privind certificarea competenei profesionale a managerilor i ngrijitorilor i a programului de control pentru certificarea sntii angajailor. n cazul realizrilor de noi exploataii avicole trebuie avute n vedere o serie de norme ce trebuie respectate pentru a pstra o bun stare de sntate a efectivelor, pentru confortul populaiei din zon i desfurarea n condiii optime a proceselor tehnologice. Deoarece construcia de noi adposturi pentru exploatarea psrilor necesit investiii mari, iar durata de funcionare este mare, se impune ca amplasamentul i sistematizarea fermelor avicole s fie gndite n perspectiva dezvoltrii localitilor nvecinate, ct i a fermei. Condiiile naturale pe care le ofer terenul trebuie exploatate la maxim de ctre fermier. Pentru a organiza n condiii optime o nou exploataie avicol trebuie realizate o serie de studii, precum: - Studii tehnico-economice; - Studii edilitare; - Studii sanitare; - Studii sanitar-veterinare; - Studii de mediu. Studiile tehnico--economice au n vedere amplasarea exploataiilor avicole pe terenuri compromise pentru agricultur, n zone n care nu exist acest tip de investiie dar exist condiii adecvate pentru creterea psrilor, exist fora de munc specializat n avicultur, accesul uor la ci de comunicaie i utiliti. Studiile edilitare urmresc ca noile investiii s se ncadreze armonios n planul general de sistematizare a zonei respective ct i direciile de dezvoltare pe termen mediu i lung al zonei. Studiile sanitare urmresc ca exploataiile avicole s nu reprezinte un vector de transmitere a bolilor, prin nerespectarea tehnologiilor, a biosecuritii fermei sau a distanelor optime de protecie fa de zonele locuite. Studiile sanitar-veterinare au n vedere mpiedicarea rspndirii bolilor n zonele nvecinate, soluiile tehnice pentru respectarea normelor sanitarM&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

veterinare specifice i nespecifice privitoare la biosecuritatea fermelor avicole. Studiile de mediu urmresc ca ntreg procesul tehnologic s nu polueze mediul i s nu creeze disconfort populaiei din zon. n concluziie, terenurile pe care sunt amplasate noile exploataii avicole trebuie s asigure urmtoarele condiii: Suprafaa util s rspund cerinelor tehnologiilor aplicate; Pentru o bun expunere la soare i o colectare eficient a precipitaiilor, terenul trebuie s aib o pant de 1-3% pe direcia sud, sud-est, sud-vest; Pentru evitarea scurgerilor de dejecii lichide i de ap contaminat n zonele nvecinate, terenul trebuie s fie situat sub nivelul acestora; S nu fie pe marginea apelor curgtoare i n zone inundabile; Solul s aib o permeabilitate mare cu o capacitate de reinere a apei i capilaritate redus i s nu prezinte riscul de alunecri de teren; Pentru prevenirea polurii apei freatice, nivelul acesteia se fie de minim 1,5 m adncime; Terenul s nu fie infestat cu germeni anaerobi sau microroganisme parazitare; Trebuie evitate zonele cu cea permanent sau cu ape stttoare; Pentru protejarea mpotriva nzpezirii sau a vnturilor predominante reci se vor alege pantele opuse acestora; Vnturile dominante s nu poat antrena eventualele emisii de gaze din exploataii spre localitile nvecinate; Sursa furajer s fie n apropiere; Exploataia s nu fie traversat de o reea de nalt tensiune; Accesul la ap curent, curent electric i alte utiliti s fie facil; Distana fa de cile de acces auto trebuie s fie de minim 22 metri fa de drumuri naionale, 20 m de drumuri judeene i 18 m de drumuri comunale; S nu fie amplasate n zone industriale, mari poluatoare; Drumurile publice, conducte de gaze, canalizare public sau alte tipuri de construcii de transport nu pot traversa perimetrul fermei; Realizarea de zone de protecie n jurul fermei; Distana minim fa de locuine trebuie s fie de 500 m n cazul n care nu exist studii de impact asupra mediului n care s fie precizate alte distane.
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Alegerea amplasamentului pentru sistemele de adpost trebuie s se fac cu atenie, deoarece o decizie eronat duce la cheltuieri suplimentare pentru mbuntirea izolaiei. Ca i poziionare, latura cea mai mica a construciei trebuie situat pe direcia vnturilor predominante, n funcie de regiune . Pentru a expune cldirea ct mai puin la curenii de aer i a menine un mediu curat este necesar s se realizeze perdelele de protecie (prin plantarea de pomi).

Modaliti de poziionare a unitilor de producie n raport cu direcia vnturilor predominante Pentru construcia adposturilor se pot utiliza materile precum lemnul, zidria portant, betonul armat monolit, prefabricatele din beton armat, metalul, etc. Alegerea materialului este influenat n primul rnd de parametrii dimensionali, de condiiile de execuie ct i de preul acestora. Din punct de vedere al construciei, adposturile trebuie s fie bine izolate termic pentru a evita pierderile de energie termic ct i pentru meninerea constant a factorilor de microclimat (temperatur, umiditate, cureni de aer). Suprafeele din interiorul adposturilor trebuie s fie uor lavabile pentru a
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

permite o decontaminare uoar i eficient, rezistente la umezeal i la aciunea agenilor chimici din adpost. Planul adpostului Indiferent de capacitatea de producie, o ferm de psri trebuie s dispun de un filtru sanitar veterinar. Rolul acestuia este explicat n seciunea anterioar. Pentru fermele cu capaciti de producie mari se realizeaz un filtru sanitar veterinar la intrarea n perimetrul fermei

Amplasarea filtrului sanitar-veterinar la intrarea n ferm

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Amplasarea filtrului sanitar-veterinar la intrarea n hala de producie

n cazul fermelor de capacitate mic, cu un singur adpost, filtrul sanitar veterinar va fi amplasat la intrarea n hala de producie Indiferent de capacitatea de producie, intrarea n adpostul pentru psri se realizeaz printr-o singur camer de acces, care are i rol de camera tehnic. Pentru a limita la minim riscul de transmitere a bolilor contagioase din mediul nconjurtor trebuie stabilit o procedur de acces n unitile de producie. Camera tehnic (camera tampon) Camerele tehnice conin dispozitivele de control i msurare, precum i instrumentele de baz pentru ntreinerea instalaiilor, incluznd n special: sistemul de control pentru ventilaie, nclzire i rcire; sistemul de control al iluminatului; sistemele de cntrire i distribuie a furajelor; sistemul de msurare i control al apei furnizate; un ansamblu de relee i microprocesoare conectat la un computer care controleaz parametrii i nregistreaz datele; spaii pentru pstrarea produselor chimice, farmaceutice i dezinfectanilor etc. (se aplic doar pentru micile ferme).

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Reprezentare schematic a modalitilor de acces n adpost Canalele de scurgere i instalaiile de ap i canalizare Toate camerele tehnice trebuie prevzute cu canalele de scurgere pentru apa de splat, care este evacuat ntr-un rezervor de colectare. n plus, toaleta, duurile i chiuvetele trebuie conectate la acelai rezervor colector. Proiectarea spaiilor pentru popularea i livrarea puilor de carne sau a prepelielor Pe ct posibil, adpostul trebuie s aib dou intrri, cte una la fiecare capt, precum i dou ui de acces n exterior (o u normal i o u cu deschidere pe jumtate). Una din intrri din spaiul neigienizat este utilizat pentru colectarea prepelielor, evacuarea dejeciilor i curenie, n timp ce restul activitilor de pregtire se efectueaz folosind cealalt u din spaiul igienizat. Ua normal trebuie amplasat la acelai capt ca i poarta din spaiul igienizat.
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Ua cu deschidere pe jumtate este aezat la acelai capt cu poarta din spaiul neigienizat. Astfel, puii mori pot fi evacuai ntr-un container prin partea superioar a acestei ui, fr ca lucrtorii s fie nevoii s ias din adpost. Zona exterioar uilor i porilor poate sa fie betonat i s aib o suprafa nclinat spre exteriorul adpostului. Camionul de transport al puilor de o zi, camionul cu stivuitor de la abator, precum i alte vehicule, trebuie s aib la dispoziie un spaiu de parcare betonat, ceea ce nseamn c platforma trebuie s fie suficient de mare. Drumurile de acces se execut pe o fundaie rezistent i bine drenat. Sisteme de furajare pentru psri Sistemele de furajare i adpare trebuie s rspund urmtoarelor cerine privind buna funcionare: S asigure fronturi de adpare i de furajare suficient de mari pentru toate psrile; S fie construite astfel nct s menin igiena furajului i a apei; S existe o distribuie uniform a dispozitivelor de furajare i de adpare n hala de producie; S reduc la minim mprtierea furajelor i a apei; S funcioneze corespunztor pe durata programului de lumin; S fie uor de curat. n prezent, cele mai populare sisteme de distribuie a furajelor n interiorul adpostului sunt transportoarele spiralate i transportoarele cu lan . Primele sunt utilizate n adposturile n care se pot trasa linii drepte i exist un numr considerabil de linii de furajare. Transportoarele cu lan pot fi dispuse n configuraii relativ complexe i nu creeaz probleme circulaiei pe o direcie transversal. Silozul de furaje exterior este amplasat adiacent cu unul din pereii adpostului; din siloz, furajele sunt transportate de preferat cu ajutorul unui transportor spiralat . Una sau mai multe conducte de transport, care pornesc de la linia de furajare spre buncr, aduc furajul prin intermediul tuburilor telescopice direct n hrnitori. Hrnitorile sunt instalate direct pe conducta
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

pentru furaje. nlimea se regleaz la nivel centralizat printr -un set de cabluri din oel, scripei i o macara acionat electric sau manual.

Siloz pentru furaje

Hrnitori Un sistem de furajare cu transportor spiralat utilizeaz hrnitori liniare dispuse paralel cu axul longitudinal al cldirii. Fiecare linie de furajare are ca punct de plecare un buncr de alimentare, uneori cuplat la sistemul de acionare al transportorului; cel mai frecvent, sistemul de acionare este ns amplasat la captul liniei de furajare. Hrnitorile sunt instalate direct pe tubula tura transportorului.
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Buncrele sunt alimentate direct din siloz, tot de ctre un transportor spiralat. n general, se utilizeaz dou tipuri de dispozitive de furajare: hrnitori circulare i hrnitori liniare.

Sistem de stocare i transport al furajelor

Hrnitori liniare

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Se recomand ca pentru fiecare adpost s existe unul sau dou silozuri de alimentare, cu o capacitate care s permit golirea n maxim 10 zile (de preferat 7 zile), n special acolo unde exist variaii mari de temperatur. La psrile aflate n cretere, silozul se umple doar parial n faza de demaraj. Este de preferat ca silozul s fie ridicat pe fundaie separat, la o distan de aproximativ 1 m fa de peretele adpostului. Acesta trebuie s fie prevzut cu protecie anticoroziv, s fie uor de curaat i dotat cu orificiu de evacuare a aerului, trap cu capac, scar cu balustrad i vizor. Capacitatea silozului se stabilete n funcie de necesarul de hran zilnic pentru efectivul de prepelie. Transportorul trebuie s aib capacitatea de a distribui furajele automat. Transportoarele, care fac legtura ntre linia de furajare i sistemul de furajare trebuie prevzute cu o deschidere, care poate fi nchis pentru fiecare linie de hrnitori circulare (sau fiecare buncra din componena sistemului de furajare cu lan). Sistemul de furajare este montat pe un ax de oel cu cabluri pentru ridicare dup depopularea adpostului. Sistemul este ridicat cu ajutorul unei macarale acionate manual sau mecanic. Elementele de acionare deservesc ntreaga cldire i au comand central. Toate motoarele trebuie dotate cu sigurane. Alimentarea cu energie electric poate fi oprit prin ntreruptoare. Sistemele de adpare Este important s se instaleze sisteme de adpare care asigur psrilor ap n cantiti suficiente i menin calitatea acesteia. Se consider c sistemul de conducte pentru furnizarea apei i presiunea apei sunt similare celor dintr-o reea obinuit. De asemenea, sistemul de conducte instalat, care transport apa de la camera tehnic n centrul adpostului, include evi transversale i se termin cu un ventil / robinet la fiecare linie de adptori prin picurare. Sistemul de alimentare cu ap trebuie s aib n componen urmtoarele elemente:

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Sistem de alimentare cu ap 1.Filtru de ap / filtru care poate fi curat 2.Manometru pentru presiunea de intrare 3.Apometru de mare precizie 4.Ventil / Robinet solenoid de 220 V conectat la un computer 5.Un medicamentor / pompare extern (0,2-2%) 6.Reductor de presiune, 0,5 6,0 bari 7.Manometru pentru presiunea la ieire 8.Container pentru vitamine / medicamente sub form de soluie

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Adptorile prin picurare n general, un sistem de adpare prin picurare trebuie dimensionat n funcie de nevoile pssrilor. Pentru a menine calitatea aternutului se recomand adptorile prin picurare cu pahar colector. Este necesar ca nlimea sistemului de adpare s fie reglabil n funcie de faza de cretere prepelielor. Acesta se instaleaz astfel nct s poat fi ridicat atunci cnd un lot de prepelie este scos din adpost.

nlimea adptorului prin picurare se regleaz n funcie de vrsta psrilor. (Sursa: Aviagen 2009) Rndurile de conducte de ap trebuie montate pe un profil cornier care s mpiedice puii mici s se aeze pe conduct; o soluie alternativ poate fi utilizarea unei protecii din srm. Sistemul de adpare este prins cu cabluri de oel i trebuie instalat cel puin un troliu (mecanism de ridicare) cu acionare manual. n sistemele de adptori prin picurare, apa este furnizat prin bazin de rupere a presiunii cu rol de limpezire sau printr-un robinet (supap reductoare) de joas presiune. La livrare sistemul trebuie s fie complet, cu o eav care s indice nivelul presiunii cu un ventil ataat, precum i cu fitinguri pentru splarea instalaiei.

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Instalaii de ap Pe lng sistemul de adpare a psrilor, este necesar ca adpostul s fie prevzut cu urmtoarele: instalaii de furnizare a apei n camerele tampon cu evi cu diametrul 20 mm robinei de ap dispui de-a lungul unuia din pereii lungi ai camerei de producie 32, la fiecare 15 m; instalaii de mare presiune (pn la 100 bari) de-a lungul ambilor perei lungi ai camerei de producie (deasupra zonelor de ventilaie), cu evi de 20 mm i compensator de lungime, pentru instalaii cu 120-180 de duze. Pentru aceste instalaii, diametrul conductei principale recomandat este de cel puin 40 mm. 3.5.7 Sistemul de ventilaie i de control n general, sistemul de ventilaie trebuie s aib o capacitate suficient de mare pentru a evita supranclzirea i, acolo unde este necesar, s ndeprteze excesul de umiditate n combinaie cu sistemul de nclzire. Nivelul de zgomot trebuie redus la minim. Ventilatoarele, sistemul de furajare i alte echipamente trebuie construite, amplasate, puse n funciune i ntreinute astfel nct s se evite producerea de zgomot (2007/43/CE). Sistemul de ventilaie trebuie s fie computerizat pentru a controla i nregistra automat principalii parametri (greutatea puilor, consumul de furaje i ap etc.) Ventilaia pe lungimea adpostului: Ventilatoarele sunt amplasate la un capt al adpostului i gurile de admisie sunt amplasate la cellalt capt sau / i pe pereii laterali. Admisia se face n mod natural, iar evacuarea forat cu ajutorul ventilatoarelor.

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Amplasarea ventilatoarelor i a deschiderilor de admisie

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Aerul introdus n adpost este dirijat spre tavanul adpostului. Acest lucru se face pentru evitarea formrii curenilor de aer reci la nivelul solului i pentru a permite aerului proaspt s ajung la temperatura din interiorul adpostului. Se recomand ca la intrarea aerului n adpost s se instaleze filtre de reinere a impuritilor. La evacuarea aerului din adpost se pot utiliza separatoare de praf. n principal, filtrele trebuie s ndeplineasc urmtoarele caracterisitici: S asigure un grad de deprfuire ct mai mare n timpul funcionrii instalaiilor; Capacitate mare de reinere a prafului; S fie uor de ntreinut. Din punct de vedere al principiului de funcionare, se disting urmtoarele tipuri: Separarea prafului sub influena forelor de frecare; Separarea prafului sub influena forelor electrostatice; Separarea prafului sub influena forelor de tensiune superficiale; Separarea prafului prin reinere direct datorit dimensiunilor mari ale particulelor de praf n raport cu golurile materialului filtrant.

Fant de admisie aer (Sursa: www.poultec.net, 2010)

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Ventilator pentru evacuare (Sursa: www.poultec.net, 2010)

Ventilaie automatizat Asigurarea unui aer curat ct i pentru reducerea pierderilor de energie termic, necesit automatizarea acestui factor. Cel mai ieftin sistem de automatizare este, prin programarea cu ajutorul releului de timp a deschiderii i nchiderii gurilor de admisie ct i a ventilatoarelor. Principalul dezavantaj este dat de producerea de variaii mari de temperatur n adpost. O variant mai costisitoare de automatizare, dar mult mai precis, este controlarea a cel puin doi factori de microclimat (temperatura i umiditatea). Unitatea central a unui sistem de ventilaie automatizat (Sursa: www.poultec.net, 2010)
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Diverse modele de senzori (Sursa:www.poultec.net, 2010)

Sisteme de nclzire Furnizarea cldurii trebuie s fie controlat automat, n funcie de temperatura i umiditatea aerului. Pentru a evita creterea excesiv a umiditii relative faza de finisare, poate fi necesar nclzirea suplimentar. Exist diverse metode de nclzire, de exemplu sistem de nclzire centralizat cu evi de-a lungul pereilor, sistem de nclzire centralizat cu aeroterme, duze de gaz acoperite sau arztoare cu ardere deschis, pe pcur sau gaz. Pentru a estima necesarul de cldur, este necesar s se realizeze un calcul al echilibrului termic pentru fiecare proiect, n funcie de poziia geografic i
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

amplasamentul construciei, linia de producie, densitatea de populare i materialele de construcie utilizate. Este important ca instalaiile s fie proiectate i montate de firme autorizate. Necesarul de nclzire pentru un adpost pentru pui de carne cu suprafaa de producie de 2.000 m2, n condiii extreme, este estimat la circa 300.000 kCal. Pentru prepelie a se vedea seciunea a doua a proiectului privind condiiile de climatizare. Arztoarele Folosirea anumitor modele de arztoare implic un anumit risc de incendiu i, de aceea, fiecare arztor trebuie prevzut cu dispozitive de captare a scnteilor (parascntei). Cel mai ntlnit sistem de nclzire n Romnia este nclzirea local cu ajutorul radiantelor de infrarou alimentate cu gaz metan. Din punct de vedere constructiv, acestea sunt elemente uor de ntreinut i asigur confortul biologic al psrilor. Sistemul de nclzire este complet automatizat i lucreaz n condiii deosebit de grele, praf, umiditate ridicat ct i ageni chimici.

Radiant de nclzire cu infrarou

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

nclzire centralizat O alt soluie const n construcia unei ncperi separate pentru cazanul de nclzire / boiler. La dimensionarea capacitii cazanului de nclzire, trebuie luate n calcul i pierderile de cldur la cazan, coul de fum i evi. Pierderea total de cldur se ridic la aproximativ 25.000 Kcal/h.

Planul unui sistem de nclzire centralizat

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

LEGENDA Model ferm sistem de cretere free range (cretere la sol cu acces liber la padoc) Capacitate: 3000 capete gaini, pentru prepelie se adapteaz A1, A2, A3 - Adposturi P1, P2, P3, P4, P5, P6 Padocuri

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Modele de amenajare adpost pentru cretere la sol cu acces liber n padoc

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Seciunea unui adpost - cretere la sol cu un singur rnd de cuibare

Seciunea unui adpost - cretere la sol cu dou rnduri de cuibare

Camera de ambalare / mpachetare n cazul n care se utilizeaz un sistem automat de colectare i mpachetare, n faza de proiectare trebuie s se aib n vedere durata mare de funcionare a mainii de mpachetat. Atunci cnd oule sunt transportate de la cuibare la camera tampon pe o band transportoare, acestea sunt preluate automat i aduse direct la maina de mpachetat. Cofrajele pentru preambalarea de ou sunt aezate manual ntr -un container, care apoi este stocat n camera de depozitare a oulelor.
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Atunci cnd personalul sorteaz oule, este necesar s existe suficient spaiu n jurul mainii de ambalat. n cazul fermelor mici, colectarea i sortarea oulelor se realizeaz manual. Camera de mpachetare este prevzut doar cu o mas pentru sortare. Camera pentru depozitarea oulelor Condiiile optime de depozitare a oulelor se pot crea doar dac exist o instalaie de rcire. Camera trebuie izolat i dotat cu un sistem de rcire, astfel nct s se asigure o temperatur constant cu aproximativ 10 12C sau cu 10C mai mic dect temperatura exterioar camerei. Dac diferenele de temperatur sunt mai mari, oule aduse n camera de depozitare sau scoase din acest spaiu se umezesc din cauza condensului. Un nivel de umiditate a aerului de 75-85% previne att deterioararea calitii oulelor, ct i pierderea de greutate prin evaporare. Gestionarea dejeciilor n sistemele de creetere la sol pe aternut permanent, dejeciile sunt evacuate doar nainte de introducerea unui nou efectiv de psri n adpost (schimbarea efectivului). Prin urmare, adpostul trebuie proiectat astfel nct s faciliteze evacuarea dejeciilor. n general, lng cuibare se realizeaz fose pentru colectarea dejeciilor. Dac acest spaiu de colectare este conceput sub forma unui cadru nlat cu pardoseal cu grtare i rabatabil / articulat la un capt, dejeciile se pot evacua uor cu un bobcat sau un utilaj similar. n sistemele care combin pardoseala plin cu grtarele, pardoseala face parte din zona de producie i este acoperit cu aternut. Restul zonei de producie se constituie din fose de colectare a dejeciilor acoperite cu o platform perforat realizat din plastic, metal sau lemn. Aa cum este menionat i n seciunea de mai jos, acest tip de pardoseal este denumit platform.

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Platform de lemn care poate fi executat n ferm Cerinele privind proiectarea sistemelor de adpost nu au suferit modificri. Limea unui adpost de gini outoare se stabilete pe baza urmtoarelor considerente (pentru prepelie n mod similar):
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Limea unui singur rnd de baterii plus limea aleii de deservire se nmulete cu numrul total de rnduri i, la rezultat, se adaug limea unei singure alei de deservire. Sistemul de ventilaie trebuie s aib capacitatea de a ventila ntregul adpost, inclusiv zona din centrul acestuia.

Schema unei baterii Limea unei cuti variaz n funcie de productorul de echipamente, dar valoarea specific este de 135 cm. Limea minim a aleii de deservire este de 90 cm. Prin umare, cea mai mic lime posibil este ((90 + 135) x numrul de rnduri)) + 90. Unele modele de cuti sunt prevzute cu o lime de aproximativ 160 cm.
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

n anumite cazuri, poate fi necesar ca aleile de deservire situate de -a lungul pereilor s fie mai late, pentru a face loc i stlpilor de rezisten pentru acoperi.

Fluxul de aer caracteristic ntr-un adpost pentru creterea ginilor outoare n bate Protecia mediului Acest capitol descrie reglementrile europene i romneti cu privire la protecia mediului, amplasarea sistemelor de depozitare a dejeciilor, precum i cerinele de siguran. 5.1 Legislaia european n ceea ce privete impactul ambiental al depozitelor de dejecii, exist dou directive europene care trebuie luate n considerare: Directiva Consiliului din 12 decembrie 1991 privind protecia apelor mpotriva polurii cu nitrai provenii din surse agricole (91/676/CEE) i Directiva Consiliului 96/61/CEE din 24 septembrie 1996 privind prevenirea i controlul integrat al polurii. Directiva Consiliului 91/676/CEE din 12 decembrie 1991 stipuleaz c statele membre trebuie s stabileasc un cod sau coduri de bune practici agricole care s fie puse n aplicare de ctre agricultori n mod voluntar. Codurile de bune practici agricole trebuie s conin prevederi care s acopere, printre altele, depozitarea dejeciilor animaliere i aplicarea ngrmintelor (fertilizatorilor) pe terenul agricol. Acestea trebuie s specifice capacitatea i construcia
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

bazinelor de depozitare a dejeciilor animaliere, inclusiv msuri pentru prevenirea polurii apelor prin scurgerea de eflueni i nmol de epurare n apele subterane i infiltrarea n apele de suprafa a lichidelor ce conin dejecii animaliere. Directiva Consiliului 96/61/CEE din 24 septembrie 1996 privind prevenirea i controlul integrat al polurii stabilete msurile pentru prevenirea sau limitarea polurii aerului, apei i solului prin emisii. De asemenea, directiva include msuri pentru a obine un nivel ridicat al proteciei mediului n ansamblul su. Directiva Consiliului 96/61/CEE din 24 septembrie 1996 privind prevenirea i controlul integrat al polurii se aplic exploataiilor de psri mai mari de: 40 000 de psri 5.2 Legislaia romneasc Directiva Consiliului 96/61/CEE din 24 septembrie 1996 privind prevenirea i controlul integrat al polurii stabilete msurile de prevenire i limitare a polurii aerului, apei i solului prin emisii. Directiva este valabil pentru exploataiile de psri cu o capacitate mai mare de 40.000 de capete. Codul de bune practici agricole din Romnia include urmtoarele cerine: Trebuie evitat diluia dejeciilor, acolo unde este posibil, deoarece aceasta determin o valoare fertilizant imprevizibil. Totui, n cazul n care se stocheaz i efluenii pluviali, este necesar o capacitate de stocare mai mare (articolul 130). Depozitarea dejeciilor lichide trebuie s se fac n rezervoare etane, construite din materiale corespunztoare, impermeabile i rezistente la coroziune. n caz contrar se pot produce fenomene de poluare (articolul 132). n vederea realizrii instalaiilor i spaiilor de depozitare este necesar s se respecte urmtoarele condiii (articolul 133): - amplasamentul i zona n care se construiete se aleg n funcie de reeaua hidrografic din vecintate i de prezena pdurilor; - spaiile de depozitare s fie situate n apropierea terenurilor agricole; - capacitatea pentru depozitare sa fie proiectat n funcie de numrul existent de animale; - asigurarea unei etaneiti perfecte a spaiilor pentru depozitare;
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

- materialele i instalaiile utilizate la construcie s fie de calitate. La construcia depozitelor de blegar solid se va avea n vedere ca acestea sa aib o baz din beton, s fie prevzui cu perei de sprijin i sistem de colectare a efluenilor, n special a celor ce se produc n timpul ploilor (articolul 138). Depozitarea i pstrarea gunoiului de grajd este necesar s se fac n platforme special amenajate. n acest scop, platformele trebuie hidroizolate la pardoseal, construite din beton i prevzute cu perei de sprijin nali de 2 metri, de asemenea hidroizolai, i cu praguri de reinere a efluentului i canale de scurgere a acestuia ctre un bazin de retenie (articolul 139). Platformele trebuie s aib o capacitate suficient de stocare, s aib drumuri de acces i s nu fie amplasate pe terenuri situate n apropierea cursurilor de ap sau cu apa freatic la mic adncime. De asemenea, ele trebuie amplasate la o distan de cel puin 50 de metri fa de locuine i sursele de apa potabil (articolul 140). Gunoiul se pstreaz n aceste platforme ndesat, acoperit cu un strat de pmnt de 15-20 centimetri grosime (articolul 141).

Alinierea fermei la standardele UE n ceea ce privete performanele genetice ale psrilor, exist standarde foarte precise de hrnire, conforme cu cerinele nutriionale. Un furaj corect pentru pui de carne trebuie s fie bine echilibrat din punctul de vedere al coninutului n energie i proteine, vitamine i minerale, precum i n nivelul de aminoacizi. Important este c n ara noastr conform legislaiei interne, armonizate cu cea din UE, elementele nutritive din furaje sunt asigurate de: cereale furaj ere (porumb, orz, gru); cereale proteice (soia, floarea soarelui, fin de pete); energie (ulei de floarea soarelui sau soia); vitamine (import vitamine industriale); minerale (import i intern minerale).
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

n Romnia nu sunt permise n furajare:

finurile proteice de origine animal, cu excepia finii de pete care se d doar n primele 3 sptmni; antibioticele pentru stimularea creterii psrilor; cerealele sau alte materii prime furajere modificate genetic

Romnia produce n totalitate cerealele furajere i materiile prime proteice, cu excepia unei pri din soia i fina de pete pe care le import. Furajele combinate care se administreaz puilor de carne se realizeaz n fabrici de nutreuri combinate care, n unele cazuri, aparin cresctor ilor. Important este c toate furajele pentru puii de carne sunt sterilizate i granulate la temperaturi de 75 - 80C, suficient pentru distrugerea germenilor patogeni. Acolo unde nu exist posibilitatea granulrii furajelor se sterilizeaz prin adugare de aditivi care au rolul de a distruge eventualii germeni patogeni (ex. Acidul propionic, fumaric sau o combinaie de acizi organici). Pentru fiecare arj de materii prime furajere sau furaje finite se fac analize de laborator att fizico chimice ct i microbiologice. Toate fabricile de nutreuri combinate sunt obligate s pstreze o contraprob pentru analize cel puin 30 de zile. Normele UE pe care productorii din ara noastr trebuie s le respecte se refer la trei domenii importante i anume: sigurana alimentar; confortul psrilor; protecia mediului. Legislaia cu privire la aceste norme s-a implementat n Romnia i productorii au obligaia s-o aplice:

Legislaia cu privire la sigurana alimentar: 1. Legea 150/2004 Legea siguranei alimentelor; 2. Ordin 5/2005 Trasabilitate pui carne; 3. Ordin 73/2005 Trasabilitate gini ou consum;

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

4. Ordin 23/2006 Ageni zoonotici i Salmonella (Reglementarea UE 2160); 5. Legea 28/2006 Masuri ca urmare a suspiciunii de influenta aviara; 6. Ordin 148/2005 Program aciuni supraveghere, prevenire i control; 7. HG 173/2006 Trasabilitatea i etichetarea organismelor modificate genetic; 8. HG 415/2004 Ordin privind comercializarea oulor; 9. OM 461/2005 Norme de aplicare a HG 415/2004; 10. Ordinul 206/447/86/2002 privind comercializarea crnii de pasre; 11. HG 106/2002 etichetarea produselor agro alimentare. Legislaia cu privire la confortul psrilor: Ordinul 462/2001 privind standardele minime pentru protecia ginilor. Legislaia cu privire la protecia mediului:

Ordinul 860/2002 proceduri de evaluare a impactului asupra mediului i de emitere a acordului de mediu. Productorii din Romnia doresc ca legislaia UE s opereze i pentru importurile de carne, ntruct acestea se fac cu abateri de la legislaia european cu privire la sigurana alimentar. Tipul de construcie i organizare a fermelor, mpreun cu legislaia intern armonizat cu legislaia UE privind supravegherea strii de sntate a efectivelor, fac parte din protejarea strii de sntate a efectivelor de psri. O sntate bun a psrilor nseamn implicit o carne sntoas i sigur pentru consumator.
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

7. Managementul activitilor
Societatea va fi condus de ctre asociatul uni, care va ndeplini atribuiile managerului, putnd angaja, n decursul timpului, mai multe categorii de salariai, potrivit cu nevoile firmei i dezvoltrii afacerii. n mod absolut legal, dac asociatul consider de cuviin, poate s angajeze un administrator sau un director care vor aciona n numele su.

8. Planul financiar
Planul previzionat de vnzri pentru primii 3 ani Ou prepeli Cantitate (mii buc.) Pre unitar (euro 1.000 buc) Valoare total (euro) Carne prepeli Cantitate (kg) Pre unitar (euro 6buc/caserola) Valoare total Total venituri (euro) 750 7 5831 99820 750 8 6664 120099 750 8 6664 137924,5

An 1 1620,5 58 93989

An 2 1620,5 70 113435

An 3 1620,5 81

131260,5

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

BUGET DE VENITURI SI CHELTUIELI Previzionat, centralizat per ferm


Denumire indicator Venituri din vanzari ou prepelie 93989 Venituri din vnzri carne prepeli 5831 TOTAL VENITURI 99820 EXPLOATARE Ch. Amenajare spaii 8250 Ch.achiz. echip.diverse 2500 Ch.achiz.echipamente birou 650 Ch.achiz.psri 14535 Ch.furajare 15106 TOTAL CHELTUIELI EXPLOATARE 41041 REZULTAT DIN EXPLOATARE euro Perioada 2013 Perioada 2014 113435 6664 120099 Perioada 2015 131260,5 6664 137924,5 -

99820 99820 41041 99820 15971,2 83848,8

120099 120099 120099 19215,84 100883,16

137924,5 137924,5 137924,5 22067,92 115856,58

1 Venituri financiare 2 Cheltuieli financiare D=1-2 REZULTAT BRUT Cheltuieli impozit pe 3 profit E=D-5 REZULTAT NET

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

9. Anexe
Furnizori furaje combinate:

Furnizor: G&M Group Birou: Adresa : Bdul. Nicolae Titulescu 1, Bl. A7, Sc. 4, Ap. 16, Sector 1 Bucuresti, 011131, ROMANIA C.U.I. : RO 14491854 / Numar inregistrare : J40/1595/2002 Banca : Piraeus Bank - Victoria / RO15PIRB4203702310001000 Telefon : 021 318 5652 / Fax : 021 318 5653 - secretariat@g-m-g.ro Dl. Mircea SACHE - mircea.sache@g-m-g.ro
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Dl. Radu SACHE - radu.sache@g-m-g.ro

Depozit Crevedia: Adresa : Sos. Bucuresti-Targoviste, DN1A, Km. 23 +700m Crevedia, 137180, Dambovita, ROMANIA Telefon : 0245 241832 / Fax : 0245 241833 - office.crevedia@g-m-g.ro Dl. Radu GHEORGHITA - radu.gheorghita@g-m-g.ro AWD NUTRITION vinde furaje si concentrate pt pasari si animale:furaj pui faza l 16, 50lei/10kg, pui faza ll 14, 00lei/10kg, pui faza lll 12, 50lei/10kg, furaj curcani lll 17.00lei/10kg, furaj prepelite outoare 17.00lei/10kg, furaj porci04 12, 00lei/10kg, concentrat pui 27, 00lei/10kg, concentrat porci 24, 00lei/10kg, iar lista cu produsele noastre fiind mult mai diversificata.Va asteptam la fabrica de furaje din Bolintin-vale, km30 pe autostrada BucurestiPitesti.Pt comenzi si transport la domiciliu pe o raza de 100km min 1.000kg si peste 100km min 2.000kg si max 2.500kg furaj.Pret:1.00lei/km platit dus si intors.tel 0720.11.61.87, 0748.937.233, 076.291.291.0. ionita alexandru 0720116187

Numele companiei: Atlas Impex S.R.L. Persoana de contact: Cristache Camelia Adresa: Str Muncitori, Nr. 39 Localitate: Focsani Judet: Vrancea
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Telefon: 0237/225315 Categorie: 04-Pasari Nume Produs: Prepelite Nume Societate: VILU SORINEL P.F. Data inceput: Vineri, 6 Mai 2011 Data sfarsit: Duminica, 2 Decembrie 2012 Cantitate totala: 10000 Capete Pret pe unitate: 2 RON Localitate: Braila Judet: Braila Tara: Romania Conditii livrare: In functie de cantitate,livram in toata tara. Descriere cresctor de prepelite va ofera 10000 de pui 1-7 zile cu 2 lei buc,oua consum 20 de bani buc,comenzi la tel 0766586442,0755853615,trimet in toata tara,va multumesc. Vanzare Prepelite Detalii Categorie: 04-Pasari Nume Produs: Prepelite Nume Societate: INTERCOM CONSULTING S.R.L. Data inceput: Vineri, 8 Octombrie 2004 Data sfarsit: Sambata, 8 Octombrie 2016 Cantitate totala: 50000 Capete
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Pret pe unitate: 1 EUR Localitate: Arad Judet: Arad Tara: Romania Conditii livrare: in functie de cantitate este pretul negociabil Descriere oferim lunar pana la 50000 buc de prepelite si pana la 100000 buc oua de prepelite

Intercom Consulting S.R.L. Detalii companie Persoana de D-ul. Dreher Stefan contact: Adresa postala: Str Poiana, Nr. 43 Cod postal: 310075 Localitate: Arad Judet: Arad Tara: Romania C.U.I.: 3369232 Cont bancar: Telefon fix: +4 0357 401.120 Telefon mobil: +4 0745.569.401 Adresa email: intercom@go.ro Adresa web: www.prepelita.go.ro

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Acetia sunt doar civa dintre furnizorii de furaje, material genetic sau dotri. n ce privete asigurarea furajelor, recomnadabil ar fi ca fermierul s se orienteze spre producia proprie de premixuri. Reete sunt mai multe. Pentru nceput, se vor avea n vedere indicaiile de mai jos pentru furajare.

AGENDA TRATAMENTUL NATURIST CU OU DE PREPELI

Prepelia a nceput s fie domesticit n Coreea, China i Japonia n anii 1300 e.n.. Pentru a-i arta preuirea, cresctorii japonezi i-au construit colivii din lemn de esen preioas (santal, mahon) ncrustate cu aur, argint, filde i perle. Tot n Japonia, n secolul nostru, a nceput i exploatarea prepeliei pentru ou i carne. Terapia naturist agreat tot mai mult de medicina i farmacologia modern recomand produsele naturale de origine vegetal i animal n scop profilactic, curativ i de conservare. Oule de prepeli i-au dovedit aciunea benefic n peste 30 afeciuni ale organismului. Efectele pozitive sunt date de: calitatea superioar a proteinei din ou; lipsa colesterolului (este singurul ou dietetic) ; concentraia foarte mare de vitamine i minerale comparativ cu volumul oului fa de oul de gin. Fa de oul de gin , cel de prepeli conine de 6 ori mai mult vitamina B1, de 15 ori mai mult vitamina B2, completate i de alte vitamine cum ar fi: A, D3, E. De asemenea, conine de 5 ori mai mult fier i microelemente ca potasiu, calciu, zinc, sulf. Valoarea nutritiv la 100 g produs este : 678 kj, proteine 11,6%, grsimi 14%, glucide 0,5%, minerale 0,9%. Efectele benefice ale curei cu ou de prepeli i-au dovedit eficiena n: la copii - stimularea creterii i mbuntirea metabolismului (100 buc.) i asupra neurogenezei (formarea neuronilor) n sistemul nervos central (120 buc.); revigorarea strii de sntate i echilibrarea organismelor n vrst, combaterea proceselor degenerative ale organismului (240 buc.); mbuntirea coeficientului de inteligen i a memoriei, protecia celulei
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

nervoase; mrirea potenei sexuale (120 buc.); ntrirea organismelor slbite prin uzura fizic i suprasolicitare (240 buc.); refacerea energetic a organismului (240 buc.) n perioada pre i post-natal (efectele sunt benefice i asupra ftului), dup intervenii chirurgicale i radioterapii; revenirea spectaculoas dup perioade de stres i epuizare (240 buc.); boli de dereglare a metabolismului lipidic: aterioscleroza (240 buc.), obezitate (240 buc.), hipercolesterolemie (240 buc.) ; intensificarea efectelor medicaiei administrate n T.B.C. (240 buc.); terapia bolilor cardiovasculare (scleroza coronarian, mbuntirea funciilor cordului - 240 buc.); terapia bolilor alergice (astm - 240 buc., urticarie - 120 buc., eczeme, conjunctivit - 120 buc., rinite alergice - 240 buc.); terapia bolilor digestive (ulcer - 240 buc., tulburri digestive - 120 buc., reglarea aciditii gastrice - 120 buc.); terapia bolilor hepatice (240 buc.); terapia bolilor renale (240 buc.); terapia bolilor circulatorii (anemie - 240 buc., hipertensiune - 240 buc.); terapia bolilor metabolice (guta - 240 buc., obezitate - 240 buc., diabet - 240 buc.); terapia sistemului nervos (neurastenie - 240 buc., stri nervoase - 240 buc., migrene - 240 buc., nevroze - 240 buc.); efecte miraculoase i n ngrijirea tenului (240 buc.) i a pielii n general ca i a prului (50 buc.). Cura cu ou de prepeli este folosit i ca tratament de combatere n cazul diferitelor afeciuni sau tratamente asociate, nefiind semnalat nici o contraindicaie. Deoarece are efect antialergic (120 - 240 buc. ) favorizeaz tratamentele medicamentoase asupra organismului. Oule de prepeli se folosesc n cure de 120-240, oua / perioada. Curele sunt ntrerupte de pauze de 21-120 zile i se pot relua de 3 - 4 ori. n paralel se pot folosi i sub form de alimente gtite. Numrul de ou consumate este n funcie de afeciune iar consumul se face conform schiei alturate. Dozele din acest tabel sunt orientative existnd i alte scheme de tratament n funcie de severitatea afeciunii i n conformitate cu sfatul medicului curant.

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Mod de administrare

Vrsta Adult Adult 16 - 18 11 - 15 8 10 47 13 3 luni - 1 an Important !

Total ou 240 120 120 120 90 60 60 30

Consum de ou n ziua Pn n din a IVziua I-a a II-a a III-a a 3 3 4 5 49 3 3 4 5 25 3 3 4 5 25 3 3 3 4 31 3 3 3 3 31 3 3 3 3 20 2 2 2 2 30 1 1 1 1 30

Oule trebuiesc consumate proaspete i s fie pstrate la rece, la 4 - 8 grade C. Consumul se face dimineaa, pe stomacul gol. Este bine ca oule s fie splate nainte de spargere. Ca sa le consume adulii trebuie s procedeze astfel: se neap cei doi poli ai unui ou i se bea coninutul printrun pol. Alt metod ar fi spargerea ntrun pahar i frecarea albuului i glbenuului cu zahr sau miere. Masa se servete dupa 3 - 4 ore. n cazul tinerilor se poate separa glbenuul i se servete ca atare sau cu miere. Masa se servete dup o or. Pentru copii se poate separa glbenuul i se consum ca atare, ndulcit cu miere sau n lapte. Prima mas se servete dup 30 minute. ATENIE ! Consumul alcoolului diminueaz din efectul tratamentului.

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

PREPARATE CULINARE DIN CARNE DE PREPELI

Prepeliele se prepar proaspete sau se pun la macerat pentru dou-trei ore n marinat (bai). Marinata are drept scop fie nlturarea mirosului specific, fie nnobilarea cu un gust plcut i aromat. n toat perioada n care st complet scufundat n bai, carnea trebuie ntoars de trei-patru ori pe zi i inut la rece (fr s nghee). Se va scoate din bai numai nainte de preparare, altfel carnea se nnegrete i se usuc pe deasupra. Pregtirea ncepe cu smulgerea penelor fr a fi oprite. Prepeliele nu se opresc nainte de a fi curate de pene pentru a nu se pierde gustul caracteristic al crnii. Penele se smulg pe rnd, una cte una, ncepnd cu penele mari n direcia n care au crescut, rsucindu-le uor ntre degete pentru a nu se rupe pielea. Puful mrunt, aderent, se ndeprteaz prin prlire la flacr (de preferat, flacr de spirt). Se trec apoi foarte repede printro flacr, dupa care li se scot mruntaiele i plmnii, oprindu -se numai ficatul. De menionat c smulgerea penelor se execut numai n momentul cnd carnea se pune la marinat sau cnd se prepar mncarea dorit: altfel, carnea se usuc i se nnegrete. Fiind slab, carnea de prepeli se mpneaz de obicei cu slnin proaspt sau afumtur sau cu osnz. nainte de a mpna carnea, bucatelele de slnin se dau prin piper i ienibahar mcinate. Condimentele se folosesc n cantiti mici pentru a nu masca aroma specific i plcut. Friptura este mai gustoas dac se prepar nbuit la capac. n afar de mpnare cu slnin, unele psri se nvelesc n felii subiri de slnin, astfel, carnea nu se va usca la preparare. Pentru a conferi un gust fin, prepeliele se pot nfura n frunze de vi de vie i apoi n fii de slnin. Dup ce au fost curate, prlite, marinate, zvntate, psrile pentru fript se ud bine pe dinuntru i pe dinafar cu coniac sau cu rom. Cel mai frecvent psrile se prepar ca friptura la cuptor sau nbuite, de preferin n unt. Pentru friptura la cuptor, acesta trebuie s fie bine ncins pentru ca vnatul s se rumeneasc repede, altfel sucurile se scurg din carne. Se prepar cte dou prepelie de persoan.
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Marinat (bai) pentru macerarea rapid a crnii de prepeli. Pentru 2-3 kg de carne de prepeli, componentele pentru macerarea rapid sunt urmatoarele: 2-3 cepe, elin, 1 morcov, cteva boabe de piper, linguri de piper pisat, 1-2 foi de dafin, cteva boabe de ienibahar, 1 ramur de cimbru, 100ml vin negru sau rou i sare. Carnea se sreaz, se pune ntrun vas, se adaug toate componentele, se amestec, se acoper i se las la macerat 2-3 ore sau se ine la frigider 2-3 zile. Cnd se scoate de la macerat, carnea se scurge bine de zeama ce s-a format. Pentru friptur, carnea se mpneaz cu slnin i cu usturoi. Zeama de la macerat se strecoar i se adaug la mncare cnd aceasta este aproape gata. mpreun se mai fierb 5-6 min. Marinat pentru marinat rapid (3-4 ore) Un pahar de vin rou, un pahar de vin alb sec, un morcov, o elin mic, 3 cepe, toate tiate rondele subiri, sare, piper boabe, o frunz mic de dafin, cimbru pisat, ienibahar.Se amestec toate ingredientele, apoi marinata se toarn peste carne. n timpul marinrii se amestec din cnd n cnd, ntorcnd carnea de cteva ori. Not: Cantitatea de ingrediente se va adapta volumului psrilor supuse marinrii, dar proporia ingredientelor rmne acceai. Marinat pentru psri Dou pahare de ap, un pahar de vin, un morcov, o ceap, o elin mic, o rdcin de ptrunjel, o frunz mic de dafin, cimbru, sare, usturoi, un phrel de oet. Zarzavatul tiat rondele se pune la fiert mpreun cu restul ingredientelor ntrun vas acoperit; se las s fiarb 15-20 minute, apoi se ia de pe foc, se las s se rceasc puin i marinata se toarn peste carne. Vasul cu carne i marinata se acoper bine i se pstreaz la loc rcoros avnd grij s se ntoarc zilnic carnea. Dac marinata nu acoper pasrea n ntregime aceasta se va ntoarce zilnic de 3 -4 ori.
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Marinat fiart (bai) pentru carnea de prepeli Componentele sunt urmtoarele: 200 ml apa, 100 ml oet, l vin negru sau rou, 1 ceap, 1 elin, 1 rdcin de ptrunjel (legumele se taie ct mai subire), 1-2 foi de dafin, 1 ramur de cimbru, cteva boabe de piper i de ienibahar, sare; se mai pot aduga cteva cuioare, boabe de ienupr i coaj de lmie. Totul se pune la fiert ntrun vas acoperit, se fierbe 5-6 minute, dup care se ia vasul de pe foc i se ine tot acoperit pn se rcete. n cazul n care carnea se pregtete n acceai zi, marinata se toarn cald peste carne. Dac prepeliele se pregtesc dup cteva zile, compoziia de marinat mai nti se rcete i apoi se introduce carnea n ea, procedndu-se la fel ca i n reeta precedent.

Prepelie la frigare sau la grtar Pentru 6 porii: 3 sau 6 prepelie, tot attea felii de slnin proaspat, 30 g unt, piper pisat, sare, 6 felii de franzel pentru crutoane. Prepeliele se prepar proaspete. Se jumulesc, se prlesc la o flacr, se terg, se scot intestinele i plmnii care se arunc, oprindu-se numai ficatul care se introduce n prepelia curat. Se sreaz i se pipereaz puin, apoi se nvelete fiecare prepeli mai nti n frunz de vi uns cu unt, i apoi peste aceasta cu o felie de slnin tiat foarte subire i lat (evetual btut puin), care s cuprind n ntregime prepelia. Se leag cu a sau se fixeaz cu scobitori, se nfig pe frigare i se frig pe grtar ncins sau pe jar de crbuni, rotindu -se n timpul frigerii. Dup ce sunt fripte, se scot de pe frigare, se nltur apoi aa, slnina i frunza, iar prepeliele se aeaz pe crutoane de pine prjite n unt sau pe grtar. n lips de slnin i de frunz de vi, prepeliele pot fi nvelite cu hrtie pergament uns. Prepelie la tav 3 prepelie, 50 g unt, foi de vi, 3 felii de slnin, 1 pahar de vin sau sup de oase, 1 lingur de coniac, sare. Curatul prepelielor i
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

pregtirea lor se fac la fel ca la reeta precedent. Prepeliele astfel pregtite se aeaz ntro tav uns cu unt i se introduc n cuptorul ncins. Se frig 20-25 min. i, ntre timp, din cnd n cnd se stropesc cu sosul din tav, care se las din ele. Cnd sunt aproape gata, se sting cu vin, cu o lingur de coniac i cu un pahar de sup de oase. Cnd sunt gata, prepeliele se scot din tav, iar sosul se las s scad pn rmn cam 5-6 linguri (dac este prea mult sos, aceasta nu are gust bun). Se servesc pe un platou rotund, cu garnitur de pilaf de orez, aezat la mijloc ca o piramid n jurul cruia se aranjeaz prepeliele (fr slnin), cu piepii n sus, iar pe deasupra se toarn sosul.

Prepelie nbuite Se prepar la fel ca n reeta precedent, numai c prepeliele nu se frig la cuptor ci se nbu ntro crati cu capac. Trebuie avut grij ca s se mite cratia din cnd n cnd i dac zeama scade se mai adaug cte puin sup de oase sau ap cald. La sfrit se sting cu vin i cu o lingur de coniac. Se servesc la fel ca n reeta precedent. Prepelie cu smntn 3 prepelie, 100 g unt, 1 lmie, 1 lingur de fin, 1 lingur de mutar, cteva boabe de piper, 1 glbenu de ou, sare, 200 g smntn. Dup ce prepeliele au fost curate ca n reetele precedente, se taie n dou, n lung, se sreaz puin, se pun ntro crati cu unt i se nbu sub capac pn se rumenesc puin. ntre timp se mic cratia, ntorcndu-se i bucile de carne. Se adaug apoi fina, piperul boabe, zeama de lmie, se stinge sosul cu un pahar de sup de oase sau cu puin ap cldu i se mai firbe 10 min. Dup aceea se adaug smntna amestecat cu mutar i glbenu de ou i se ia de pe foc.

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

Prepelie cu ciuperci i cu smntn Se prepar la fel ca n reeta precedent, numai c la urm se adaug ciupercile sote, pregtite separat, astfel: ciupercile se cur i se spal de cteva ori n ap mult, ca s se ndeprteze nisipul de pe ele, dup care se taie n felii subiri i se pun la prjit ntr-o crati cu unt, n care, n prealabil, s-a clit ceapa tiat mrunt. Se adaug sare, piper pisat i se nbu pn scade zeama lsat de ciuperci, dup care se adaug la prepeliele cu sosul de smntn i se mai las s fiarb mpreun 5-6 min. Pilaf de prepelie Pentru 6 porii: 3 prepelie, 250 g orez, 100 g unt, 1 ceap, 1 foaie de dafin, cteva boabe de piper. Prepeliele se cur ca n reetele anterioare, se sreaz, se introduc nuntru, se leag cu a, se aeaz ntr-o crati cu unt, se acoper i se nbu pn capt o culoare aurie. ntre timp se mic cratia ntorcnd i prepeliele. Apoi se scot n alt vas, iar n untul rmas se prjete ceapa tiat mrunt i se adaug orezul ales, splat i bine scurs de ap. Se stinge orezul (dupa ce sa prjit mpreun cu ceapa 5-6 min.) cu de dou ori i jumtate mai mult ap clocotit dect cantitatea de orez. Se adaug foaia de dafin, boabele de piper, se potrivete de sare i se d n fiert 5-6 minute, dup care se amestec i peste orez se aeaz prepeliele (fr a) tiate n dou sau n patru. Se acoper i se introduc n cuptorul nclzit cu ua deschis, unde se in 20-25 min. Prepelie cu mazre verde 1 kg prepelie, 600 g mazre verde boabe, 100 g unt, cteva roii, mrar, sare, zahr, 2-3 cepe, 500 g fin, 30 g bulion. Prepeliele curate, splate i bine zvntate se sreaz i se nbu ntr o crati cu unt sau cu ulei. Se adaug ceapa tiat mrunt i se mai clesc mpreun pn ce ceapa se va prji puin. Se adaug fina, bulionul, se stinge cu ap cald i se mai las s fiarb pn carnea este
M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta

M&M Moroan Consulting SRL J07/21/2009, CUI: 24964631 marian_morosan@yahoo.com

gata. Se adaug mazrea (fiart separat sau din conserv), mrarul tiat mrunt, roiile curate de pieli i tiate n buci mici, se potrivete de sare si eventual de zahr i se mai las la fiert 5-6 min. Ciulama de prepeli 3 prepelie, 100 g unt, 100 g fin, 1 ceap, 1 morcov, elin, sare, piper, 50 g unt pentru stropit. Prepeliele se jumulesc, dar fr a se opri. Li se scot intestinele, apoi se spal i se pun la fiert mpreun cu legumele, sare i cteva boabe de piper. Se fierb lent timp de 30-40 min i dac sunt mai btrne, se fierb mai mult timp. Dup ce prepeliele sunt fierte, se scot n alt vas cu ap i puin sare (pentru ca s nu se usuce carnea la servire). Din zeama de la fiertul lor se prepar ciulamaua, astfel: ntr-o crati se topete untul, se adaug fina i se clete amestecnd des timp de 5-6 minute, dup care se stinge sosul obinut cu zeama de la fiert strecurat. Se adaug sare i se mai las s fiarb pn ce sosul se va ngroa. Se servete cu mmligu, cu sos turnat peste prepelie i stropite cu unt pe deasupra.

M&M Moroan Consulting SRL 0751796981 marian_morosan@yahoo.com | Confidential

www.consultanta.informatorulbt.ro/consultanta