DIPLOMADO EN TCNICAS BSICAS DE COCINA VALENCIA Horarios: Lunes y Mircoles (9:00am a 12:00 m 2:30 pm a 5:30 pm 6:30 a 9:30 pm)

pm) Martes y Jueves (9:00am a 12:00 m 2:30 pm a 5:30 pm 6:30 a 9:30 pm) Sbado (8:30am a 1:30 pm 1:30 a 5: 30pm) Duracin: 176 horas

Objetivo: Proporcionar al participante los conocimientos bsicos en el arte y ciencia de la gastronoma, enfocado de manera integral y con principios de tica; para contribuir al desarrollo de los servicios donde se desempeen, facultndoles con las competencias que les permitan ser competitivos en las reas de servicio y produccin de alimentos, a travs de un programa terico prctico amplio y actualizado. Contenido: Mdulo 0: TPC 1: Integracin humana / TPC 2: Metodologa de la Investigacin Mdulo 1: Seguridad e higiene en la manipulacin de los alimentos e Historia de la gastronoma. Mdulo 2: Introduccin a los fundamentos de la cocina. Mdulo 3: Tcnicas en preparaciones con Frutas, productos lcteos, huevos, vegetales, tubrculos, Caldos, sopas, salsas madres y derivadas. Mdulo 4: Tcnicas en preparaciones con protenas. Aves, carnes de res, cerdo y cacera, cordero, pescados y mariscos. Mdulo 5: Tcnicas en preparaciones con alimentos farinceos. Arroz y pasta Mdulo 6: Tcnicas en preparaciones con legumbres, presentacin y decoracin de platos, ensaladas y aperitivos, tcnica de grillado Mdulo 7: Tcnicas de picadillos y mousse, pats y terrinas, fundamentos bsicos de pastelera. Mdulo 8: Presentacin del informe final de diplomatura (IFD) Lugar: CEUJAP Campus San Diego, Urb. Yuma II, Municipio San Diego, Carabobo. Perfil del Participante: Toda persona interesada en adquirir, mejorar y actualizar tcnicas culinarias en la produccin de alimentos a nivel profesional. Inversin de contado: Bs. 6.009 + IVA + Bs. 75 (Carnet) + Bs. 120 (Arancel de Seguridad y Salud) + Bs. 145 (Arancel Especial de Diplomatura) La inasistencia al Acto Especial de Diplomatura generar un Arancel adicional equivalente al 50%).

Inversin financiada: Inscripcin 1er mes Bs. F 690 + IVA, y seis cuotas mensuales y consecutivas a partir del mes siguiente al inicio del programa de Bs. 985 c/u + IVA + Bs. 75 (Carnet) + Bs. 120 (Arancel de Seguridad y Salud). Al finalizar el programa se efectuar un pago nico de Bs. 145 como Arancel Especial de Diplomatura Administracin y Caja: caja principal del Ceujap opera en la Sede Nacional de lunes a sbado, cuenta con punto de pago electrnico y solo se tramitan depsitos en efectivo, realizados a las cuentas: FAL del Banco Occidental de Descuento (BOD) nmero: 0116-0134-15-0180852353 o Corriente del Banco Nacional de Crdito (BNC) nmero: 0191-0140-14-2100000060 a nombre de Sepromul,c.a. Informacin: CEUJAP Sede Nacional, Urb. Yuma, Campus docente de la UJAP, Edificio 4, Nivel 2. Municipio San Diego. Edo. Carabobo Telfonos: 0241- 8710699 8726482 04244493789.

DIPLOMADO EN COCINA INTERNACIONAL VALENCIA .Horarios: Lunes y Mircoles (9:00am a 12:00 m 2:30 pm a 5:30 pm 6:30 a 9:30 pm) Martes y Jueves (9:00am a 12:00 m 2:30 pm a 5:30 pm 6:30 a 9:30 pm) Sbado (8:30am a 1:30 pm 1:30 a 5: 30pm) Duracin: 176 horas Objetivo: Proporcionar al participante los conocimientos bsicos en la culinaria internacional, enfocado de manera que se vayan abordando los conocimientos por continentes, macro regiones y pases especficos. Proporcionar en cada caso los conocimientos relacionados con las diferentes recetas, ingredientes caractersticos de cada regin, preparaciones, cultura y mbito general que caracterizan la culinaria de cada caso. Contenido: Mdulo 0: TPC 1: Integracin humana / TPC 2: Metodologa de la Investigacin

Mdulo 1: Seguridad e higiene en la manipulacin de los alimentos y tcnicas bsicas de charcutera Mdulo 2: Cocina Africana (Egipto, Marruecos, Tnez y Etiopa) Mdulo 3: Cocina Europea I (Francia, Espaa, Italia y Grecia) Mdulo 4: Cocina Europea II (Alemania, Rusia y Pases del Este, Blgica, Suiza, Portugal, Turqua y Reino Unido) Mdulo 5: Cocina Asitica (Japn, India, China, Lbano, Indonesia, Tailandia y Vietnam) Mdulo 6: Cocina Americana I (USA, Cajum, Mxico) Mdulo 7: Cocina Americana II (Brasil, Argentina, Colombia, Ecuador, Per, Chile, Cuba y Jamaica) Mdulo 8: Presentacin del informe final de diplomatura (IFD) Lugar: CEUJAP Campus San Diego, Urb. Yuma II, Municipio San Diego, Carabobo. Perfil del Participante: Toda persona interesada en adquirir, mejorar y actualizar tcnicas culinarias en la produccin de alimentos a nivel profesional. Inversin de contado: Bs. 6.009 + IVA + Bs. 75 (Carnet) + Bs. 120 (Arancel de Seguridad y Salud) + Bs. 145 (Arancel Especial de Diplomatura) La inasistencia al Acto Especial de Diplomatura generar un Arancel adicional equivalente al 50%). Inversin financiada: Inscripcin 1er mes Bs. F 690 + IVA, y seis cuotas mensuales y consecutivas a partir del mes siguiente al inicio del programa de Bs. 985 c/u + IVA + Bs. 75 (Carnet) + Bs. 120 (Arancel de Seguridad y Salud). Al finalizar el programa se efectuar un pago nico de Bs. 145 como Arancel Especial de Diplomatura Administracin y Caja: caja principal del Ceujap opera en la Sede Nacional de lunes a sbado, cuenta con punto de pago electrnico y solo se tramitan depsitos en efectivo, realizados a las cuentas: FAL del Banco Occidental de Descuento (BOD) nmero: 0116-0134-15-0180852353 o Corriente del Banco Nacional de Crdito (BNC) nmero: 0191-0140-14-2100000060 a nombre de Sepromul,c.a.

Informacin: CEUJAP Sede Nacional, Urb. Yuma, Campus docente de la UJAP, Edificio 4, Nivel 2. Municipio San Diego. Edo. Carabobo Telfonos: 0241- 8710699 8726482 04244493789.

DIPLOMADO EN COCINA CRIOLLA Y TCNICAS MODERNAS VALENCIA INICIO: 13/09/12 Horarios: lunes y mircoles (6:30 a 9:30 pm) Martes y Jueves (9:00am a 12:00 m 2:30 pm a 5:30 pm) Sbado (8:30am a 1:30 pm 1:30 a 5: 30pm) Duracin: 176 horas ET Objetivo: Proporcionar al participante los conocimientos bsicos en el arte y ciencia de la culinaria y la gastronoma, enfocado de manera integral y con principios de tica; para contribuir al desarrollo de los servicios donde se desempeen, facultndoles con las competencias que les permitan ser competitivos en las reas de servicio y produccin de alimentos, a travs de un programa terico prctico amplio y actualizado. Contenido: Mdulo 0: TPC 1: Integracin humana. TPC 2: Metodologa de la Investigacin Mdulo 1: Historia de la gastronoma venezolana. Mdulo 2: Fundamentos tericos de las tendencias modernas en la cocina. Mdulo 3: Elaboracin de platos por regiones, aplicando las tendencias modernas en la cocina criolla. Regin Central. Mdulo 4: Elaboracin de platos por regiones, aplicando las tendencias modernas en la cocina criolla. Regin Andina.

Mdulo 5: Elaboracin de platos por regiones, aplicando las tendencias modernas en la cocina criolla. Regin Occidental. Mdulo 6: Elaboracin de platos por regiones, aplicando las tendencias modernas en la cocina criolla. Regin Oriental. Mdulo 7: Elaboracin de platos por regiones, aplicando las tendencias modernas en la cocina criolla. Regin Llanera y Guayana. Mdulo 8: Presentacin del informe final de diplomatura (IFD) Lugar: CEUJAP Campus San Diego, Urb. Yuma II, Municipio San Diego, Carabobo. Perfil del Participante: Toda persona interesada en adquirir, mejorar y actualizar tcnicas culinarias en la produccin de alimentos a nivel profesional. Inversin de contado: Bs. 6.009 + IVA + Bs 75 (Carnet Tarjeta de dbito BNC) + Bs. 145 (Arancel Especial de Diplomatura) + Bs. 120 (Arancel de seguridad y Salud) La inasistencia al Acto Especial de Diplomatura generar un Arancel adicional equivalente al 50%. Inversin financiada: Inscripcin 1er mes Bs. 690 + IVA, + Bs 75 (Carnet Tarjeta de dbito BNC) + Bs. 120 (Arancel de seguridad y Salud), y seis cuotas mensuales y consecutivas a partir del mes siguiente al inicio del programa de Bs. 985 c/u + IVA. Al finalizar el programa se efectuar un pago nico de Bs. 145 como Arancel Especial de Diplomatura. Administracin y Caja: Opera en la Sede Nacional de lunes a sbado, cuenta con punto de pago electrnico y solo se tramitan depsitos en efectivo, realizados a las cuentas: FAL del Banco Occidental de Descuento (BOD) nmero: 0116-0134-150180852353 o Corriente del Banco Nacional de Crdito (BNC) nmero: 0191-0140-142100000060 a nombre de SEPROMUL, C.A.

DIPLOMADO EN CULTURA ENOLGICA VALENCIA INICIO: 13/09/12 Horarios: Lunes y Mircoles (6:30 a 9:30 pm)

Martes y Jueves (9:00am a 12:00 m 2:30 pm a 5:30 pm) Sbado (8:30am a 1:30 pm 1:30 a 5: 30pm) Duracin: 176 horas ET Objetivo: Brindar los conocimientos necesarios al participante sobre el mundo del vino, con el propsito de facilitar las herramientas adecuadas tanto al que desea iniciarse en el mundo del vino como a profesionales vinculados a esta rea del saber, que quieran ampliar, actualizar y consolidar conocimientos relacionados a la produccin, apreciacin, servicio y comercializacin, del vino. Contenido: Mdulo 0: TPC 1: Integracin humana / TPC 2: Metodologa de la Investigacin Mdulo 1: Generalidades del Vino y la Vid Mdulo 2: La elaboracin del Vino y su Conservacin Mdulo 3: Evaluacin Del Vino Mdulo 4: Vinos en el Mundo Mdulo 5: El Servicio del Vino y su Comercializacin Lugar: CEUJAP Campus San Diego, Urb. Yuma II, Municipio San Diego, Carabobo. Perfil del Participante: Toda persona interesada en adquirir, mejorar y actualizar tcnicas culinarias en la produccin de alimentos a nivel profesional. Inversin de contado: Bs. 6.909 + IVA + Bs 75 (Carnet Tarjeta de dbito BNC) + Bs. 145 (Arancel Especial de Diplomatura) + Bs. 120 (Arancel de seguridad y Salud) La inasistencia al Acto Especial de Diplomatura generar un Arancel adicional equivalente al 50%. Inversin financiada: Inscripcin 1er mes Bs. 690 + IVA, + Bs 75 (Carnet Tarjeta de dbito BNC) + Bs. 120 (Arancel de seguridad y Salud), y seis cuotas mensuales y consecutivas a partir del mes siguiente al inicio del programa de Bs. 985 c/u + IVA. Al

finalizar el programa se efectuar un pago nico de Bs. 145 como Arancel Especial de Diplomatura. Administracin y Caja: Opera en la Sede Nacional de lunes a sbado, cuenta con punto de pago electrnico y solo se tramitan depsitos en efectivo, realizados a las cuentas: FAL del Banco Occidental de Descuento (BOD) nmero: 0116-0134-150180852353 o Corriente del Banco Nacional de Crdito (BNC) nmero: 0191-0140-142100000060 a nombre de SEPROMUL, C.A.

DIPLOMADO EN PANADERA Y PASTELERA VALENCIA .Horarios: Lunes y Mircoles (9:00am a 12:00 m 2:30 pm a 5:30 pm 6:30 a 9:30 pm) Martes y Jueves (9:00am a 12:00 m 2:30 pm a 5:30 pm 6:30 a 9:30 pm) Sbado (8:30am a 1:30 pm 1:30 a 5: 30pm) Duracin: 176 horas Objetivo: Proporcionar al participante los conocimientos bsicos en el arte y ciencia de la panadera y la pastelera, enfocado de manera integral y con principios de tica; para contribuir al desarrollo de los servicios donde se desempeen, facultndoles con las competencias que les permitan ser competitivos en estas reas de servicio y produccin de alimentos, a travs de un programa terico prctico amplio y actualizado. Contenido: Mdulo 0: TPC 1: Integracin humana / TPC 2: Metodologa de la Investigacin Mdulo 1: Seguridad e higiene en la manipulacin de los alimentos e Historia de la gastronoma. Mdulo 2: Los Cimientos de pan. Mdulo 3: Elaboracin de panes. Mdulo 4: Fundamentos de pastelera I.

Mdulo 5: Fundamentos de pastelera II. Mdulo 6: Fundamentos de pastelera III. Mdulo 7: Fundamentos de pastelera IV. Mdulo 8: Presentacin del informe final de diplomatura (IFD) Lugar: CEUJAP Campus San Diego, Urb. Yuma II, Municipio San Diego, Carabobo. Perfil del Participante: Toda persona interesada en adquirir, mejorar y actualizar tcnicas culinarias en la produccin de alimentos a nivel profesional Inversin de contado: Bs. 6.009 + IVA + Bs. 75 (Carnet) + Bs. 120 (Arancel de Seguridad y Salud) + Bs. 145 (Arancel Especial de Diplomatura) La inasistencia al Acto Especial de Diplomatura generar un Arancel adicional equivalente al 50%). Inversin financiada: Inscripcin 1er mes Bs. F 690 + IVA, y seis cuotas mensuales y consecutivas a partir del mes siguiente al inicio del programa de Bs. 985 c/u + IVA + Bs. 75 (Carnet) + Bs. 120 (Arancel de Seguridad y Salud). Al finalizar el programa se efectuar un pago nico de Bs. 145 como Arancel Especial de Diplomatura Administracin y Caja: caja principal del Ceujap opera en la Sede Nacional de lunes a sbado, cuenta con punto de pago electrnico y solo se tramitan depsitos en efectivo, realizados a las cuentas: FAL del Banco Occidental de Descuento (BOD) nmero: 0116-0134-15-0180852353 o Corriente del Banco Nacional de Crdito (BNC) nmero: 0191-0140-14-2100000060 a nombre de Sepromul,c.a. Informacin: CEUJAP Sede Nacional, Urb. Yuma, Campus docente de la UJAP, Edificio 4, Nivel 2. Municipio San Diego. Edo. Carabobo Telfonos: 0241- 8710699 8726482 04244493789.

DIPLOMADO EN TCNICAS BSICAS DE COCINA VALENCIA Horarios: Lunes y Mircoles (9:00am a 12:00 m 2:30 pm a 5:30 pm 6:30 a 9:30 pm)

Martes y Jueves (9:00am a 12:00 m 2:30 pm a 5:30 pm 6:30 a 9:30 pm) Sbado (8:30am a 1:30 pm 1:30 a 5: 30pm) Duracin: 176 horas Objetivo: Proporcionar al participante los conocimientos bsicos en el arte y ciencia de la gastronoma, enfocado de manera integral y con principios de tica; para contribuir al desarrollo de los servicios donde se desempeen, facultndoles con las competencias que les permitan ser competitivos en las reas de servicio y produccin de alimentos, a travs de un programa terico prctico amplio y actualizado. Contenido: Mdulo 0: TPC 1: Integracin humana / TPC 2: Metodologa de la Investigacin Mdulo 1: Seguridad e higiene en la manipulacin de los alimentos e Historia de la gastronoma. Mdulo 2: Introduccin a los fundamentos de la cocina. Mdulo 3: Tcnicas en preparaciones con Frutas, productos lcteos, huevos, vegetales, tubrculos, Caldos, sopas, salsas madres y derivadas. Mdulo 4: Tcnicas en preparaciones con protenas. Aves, carnes de res, cerdo y cacera, cordero, pescados y mariscos. Mdulo 5: Tcnicas en preparaciones con alimentos farinceos. Arroz y pasta Mdulo 6: Tcnicas en preparaciones con legumbres, presentacin y decoracin de platos, ensaladas y aperitivos, tcnica de grillado Mdulo 7: Tcnicas de picadillos y mousse, pats y terrinas, fundamentos bsicos de pastelera. Mdulo 8: Presentacin del informe final de diplomatura (IFD) Lugar: CEUJAP Campus San Diego, Urb. Yuma II, Municipio San Diego, Carabobo. Perfil del Participante: Toda persona interesada en adquirir, mejorar y actualizar tcnicas culinarias en la produccin de alimentos a nivel profesional.

Inversin de contado: Bs. 6.009 + IVA + Bs. 75 (Carnet) + Bs. 120 (Arancel de Seguridad y Salud) + Bs. 145 (Arancel Especial de Diplomatura) La inasistencia al Acto Especial de Diplomatura generar un Arancel adicional equivalente al 50%). Inversin financiada: Inscripcin 1er mes Bs. F 690 + IVA, y seis cuotas mensuales y consecutivas a partir del mes siguiente al inicio del programa de Bs. 985 c/u + IVA + Bs. 75 (Carnet) + Bs. 120 (Arancel de Seguridad y Salud). Al finalizar el programa se efectuar un pago nico de Bs. 145 como Arancel Especial de Diplomatura Administracin y Caja: caja principal del Ceujap opera en la Sede Nacional de lunes a sbado, cuenta con punto de pago electrnico y solo se tramitan depsitos en efectivo, realizados a las cuentas: FAL del Banco Occidental de Descuento (BOD) nmero: 0116-0134-15-0180852353 o Corriente del Banco Nacional de Crdito (BNC) nmero: 0191-0140-14-2100000060 a nombre de Sepromul,c.a. Informacin: CEUJAP Sede Nacional, Urb. Yuma, Campus docente de la UJAP, Edificio 4, Nivel 2. Municipio San Diego. Edo. Carabobo Telfonos: 0241- 8710699 8726482 04244493789