TRABAJO COLABORATIVO N1

Prctica Extraccin Lquido - Lquido

PARTICIPANTE

GRUPO 211612_7 KAROLIS MARIED MCAULAND LOPEZ CC. 1007317122 AGUSTIN CODAZZI

TUTOR
NORMAN SERRANO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIA UNAD INGENIERIA DE ALIMENTOS CEAD VALLEDUPAR 2013

CONTENIDO

1. Objetivos 2. Marco Terico 3. Tablas de Datos, Graficas y Resultados , Anlisis de los Resultados 4. Conclusiones 5. Bibliografa

INTRODUCCIN
Todo el cido actico que se consume en la industria y centros cientficos, es importado en el exterior a precios que oscilan entre 800 y 1 300 dlares la tonelada, debido esencialmente a la falta de una industria nacional productora de dicha sustancia qumica. El vinagre es una solucin cida diluida que puede ser concentrada a valores mayores a 50 % de concentracin en actico, para ser utilizada posteriormente en la sntesis de qumicos orgnicos. Para la separacin del cido en cuestin pueden ser utilizadas, en principio, la destilacin o la extraccin lquido-lquido. La extraccin lquido-lquido es, junto a la destilacin, la operacin bsica ms importante en la separacin de mezclas homogneas lquidas. Consiste en separar una o varias sustancias disueltas en un disolvente mediante su transferencia a otro disolvente insoluble, o parcialmente insoluble, en el primero. La transferencia de materia se consigue mediante el contacto directo entre las dos fases lquidas. Una de las fases es dispersada en la otra para aumentar la superficie interfacial y aumentar el caudal de materia transferida. En una operacin de extraccin lquido-lquido se denomina alimentacin a la disolucin cuyos componentes se pretende separar, disolvente de extraccin al lquido que se va a utilizar para separar el componente deseado, refinado a la alimentacin ya tratada y extracto a la disolucin con el soluto recuperado.

OBJETIVO GENERAL Estudiar el comportamiento sistema de extraccin lquido-liquido de contacto sencillo. Se realiza una investigacin a escala de laboratorio del sistema agua-cido actica y vinagre, con el objetivo de determinar las condiciones ms favorables para la separacin del cido actico de la disolucin inicial. Objetivo Especfico Estudiar la efectividad en selectividad al utilizar benceno, tolueno o furfural como solventes para la separacin. Evaluar la relacin de alimentacin solvente / vinagre, y determinar cul proporcin es la ms eficiente en la separacin.

Que el estudiante reconozca la influencia del uso de diferentes sobre la efectividad en una extraccin lquido-lquido.

solventes

Que el estudiante identifique el efecto de la variacin en la relacin de alimentacin/solvente sobre la eficiencia de la separacin.

PROCEDIMIENTO El estudiante seleccionar el alimento de la mezcla agua - cido actico (vinagre) y su composicin msica. El estudiante una vez realiza las simulaciones correspondientes y obtiene los valores en masa de solvente, extracto y refinado. A continuacin se relacionan las variables de entrada y salida a tener en cuenta para la presente prctica. Variables de entrada Caudal de alimentacin de vinagre (solucin cido actico agua). Composicin msica del alimento.

Variables de salida Masa de Extracto. Masa de Refinado. Masa de Solvente.

Resumen Despus de terminada la fermentacin y la estabilizacin del vino, ste se puede llevar hasta una fermentacin actica para la transformacin del alcohol presente a cido actico, terminada esta segunda fermentacin se ha constituido el vinagre. La prctica consiste en la extraccin de cido actico presente en el vinagre (solucin agua - cido actico), extrada mediante un solvente orgnico, en un sistema de extraccin de contacto sencillo.

LISTA DE EQUIPOS. Extractor Lquido-Lquido. Balanzas. Bombas de alimentacin de solvente y alimento. Bombas de descarga de Extracto y Refinado.

Se debe tener en cuenta las siguientes restricciones para este proceso de secado: La fase acuosa y el solvente orgnico son parcialmente inmiscibles. La columna opera en estado estable y no presenta inundacin en los intervalos de operacin considerados en esta prctica. Se considera un modelo para soluciones diluidas de agua cido actico.

VARIABLES DE LA PRCTICA

NOMBRE

SMBOLO

DESCRIPCIN

VALOR INICIAL

VALOR MNIMO

VALOR MXIMO

UNIDADES

INSTRUMENTO

Concentracin del cido actico en el vinagre alimentado Carga msica de vinagre alimentado Masa de ter Isopropilico (Solvente para la Extraccin) Masa de Extracto Masa de Refinado

Concentracin del cido actico en el vinagre alimentado Carga msica de vinagre alimentado Masa de ter Isopropilico (Solvente para la Extraccin) Masa de Extracto Masa de Refinado

30

18

30

100 49.19

60 6.75

100 79.53

Kg Kg

Balanza Balanza

43.75 96.44

19.66 64.06

43.75 106.77

Kg Kg

Balanza Balanza

NICIO DE SECUENCIA Este es el inicio de secuencia para dar el arranque a la simulacin.

Entrada Masa de vinagre alimento (kg) 18 18 18 20,8 20,8 20,8 20,8 23,3 23,3 23,3 23,3 23,3 27 27 27 27 27 30 30 30 30 30 Composicin msica alimento (kg) 80 70 60 90 80 70 60 100 90 80 70 60 100 90 80 70 60 100 90 80 70 60

Salida Masa de Masa de extracto (kg) refinado (kg) 6,75 24,18 14,56 18,79 23,72 19,64 6,99 24,98 20,24 27,94 27,72 21,72 36,74 22,71 8,88 33,98 18,65 27,99 32,29 31,29 39,46 24,33 48,37 25,44 26,17 39,37 35,91 32,43 50,12 36,26 56,85 28,19 65,58 29,48 40,26 43,82 49,9 36,03 64,58 40,29 70,94 31,32 79,53 32,76 Masa de solvente ter isoproplico (kg) 62,57 65,77 64,06 72,01 72,3 76 74,03 74,9 80,67 81 85,14 82,93 86,8 93,48 93,86 98,66 96,1 96,51 103,86 104,29 109,62 106,77

VARIABLES DEL PROCESO

COMPOSICIN DE CIDO ACTICO EN VINAGRE 18

Cuando la composicin cido actico en el vinagre se encuentra en un 30%, la masa del extracto (kg) aumenta en la medida que la composicin msica- alimento disminuye (kg), a diferencia que la masa de refinado ya que esta disminuye consecuentemente con esta. Con respecto a la masa de solvente ter Isopropilico ste maneja un rango promedio segn la concentracin del cido.

Cuando la composicin cido actico en el vinagre se encuentra en un 18%, la masa del extracto (kg) aumenta en la medida que la composicin msicaalimento disminuye (kg), a diferencia que la masa de refinado ya que esta disminuye consecuentemente con esta. Con respecto a la masa de solvente ter Isopropilico ste maneja un rango promedio segn la concentracin del cido.

COMPOSICIN DE CIDO ACTICO EN VINAGRE 30%

CONCLUSIN En este proceso podemos observar que es inversamente proporcional a la concentracin del vinagre, que se ve reflejada en los datos, donde a menor concentracin de cido actico la masa de extracto es mayor, y a mayor masa de solvente es ms eficiente la separacin del cido, por sus caractersticas como componentes orgnicos, lo que facilita la transferencia convectiva de masa. 1. Es factible tcnicamente obtener cido actico a partir del vinagre con la aplicacin de un sistema de extraccin lquido-lquido multietpico y a contracorriente. 2. El solvente furfural presenta propiedades adecuadas para ser utilizado en el proceso de extraccin de cido actico a partir de vinagre. 3. Un aumento de la cantidad de solvente alimentado incrementa la cantidad de soluto real extrado. 4. Un sistema de extraccin lquido-lquido en cuatro etapas a contracorriente, permite obtener hasta un 80 % de extraccin del cido actico a partir de soluciones industriales de vinagre.

Balance de materia y energa

Masa de vinagre-alimento

30%

100 kg composicin masica- alimento Extracto (E) 40.26 Kg

(M) 96.51 Kg

MEZCLA

Refinado (R) 43.82 Kg

M=E+R, entonces, 84.08=E+R (1) Entonces, E=96.51-R Balance de cido actico (C.M.A.)M= (C.M.A)E+(C.M.A)R 100*96.51=40.26+43.82R 30=0.117E+0.258R (2) 30= 0.117 (140.19-R)+0.258R 30=16.4-0.117R+0258R 30-16.4=0.141R 13.6=0.141R, entonces, R=96.45 E=140.19-96.45=43.74 Kg.

Masa de vinagre-alimento 60 kg.

18% A.A. en vinagre

Solvente 23.72 Kg. 60Kg. 18% A.A.

MEZCLA

M Mezcla

60*0.18= (A.A.)M 10.8= (A.A.) M % (A.A)M=10.8/83.72*100 = 12.9 A.A.

Extracto (E) 4.1% A.A. (M) 83.72 Kg

MEZCLA

Refinado (R) 15.6% A.A. 12.9% A.A. M=E+R, entonces, 83.72=E+R (1) Entonces, R=83.72-E Balance de cido actico (A.A.)M=(A.A.)E+(A.A.)R 83.72*0.129=0.041E+0.156R 10.8=0.041E+0.156R 10.8=0.041(83.72-R)+0.156R, entonces, R= 64.08 Kg. y E= 19.64 Kg.

BIBLIOGRAFA

http://plantasvirtuales.unad.edu.co/main.php
http://www.ugr.es/~quiored/lab/oper_bas/ex_li_li.htm http://es.wikipedia.org/wiki/Extracci%C3%B3n_l%C3%ADquido-l %C3%ADquido