Cmara Conservacin Alubias Verdes

Balance Trmico de la Cmara Conservacin Alubias Verdes

Realizamos el balance trmico diario de una cmara frigorfica, para la conservacin de alubias verdes, con una carga diaria de 3.000 Kg, que entra a una temperatura de 20C. La temperatura interior de servicio ser de 5C, con una humedad del 95%. Determinaremos la potencia frigorfica de la mquina. - Condiciones de Diseo: Ubicacin: Interior de una nave industrial, Albacete. Ocupacin de la cmara: 1 persona, 3 horas al da. Iluminacin: dos tubos fluorescentes de 60 W, durante 3 horas al da. Dimensiones = 4 x 3 x 2,5 m Cerramientos: (mxima transmisin calor 8 W/m2) Paredes, suelos y techos con panel prefabricado, tipo sndwich, con espuma de poliestireno de 10 cm de grosor y con un coeficiente global de transmisin de 0,33 W/m2.K. Potencia de los ventiladores (batera evaporadora): 560 W N renovaciones aire diario (Vol. cmara = 30 m3): 17,5 renovaciones. Tiempo de funcionamiento: 16 horas.

05/04/2013

JAVIER JIMNEZ GONZLEZ

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Condiciones Exteriores Trmicas en Albacete: Temperatura seca = 33,1C Temperatura hmeda = 20,3 C

HR%= 95% Densidad = 1.146kg/m3

Condiciones Interiores Cmara: Temperatura seca = 5C Temperatura hmeda = 4.7 C HR%= 95% Densidad = 1.265kg/m3

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Desglose Balance Trmico de la Cmara

Q1 Carga por Transmisin de cerramientos
El recinto frigorfico que vamos a calcular a continuacin se encuentra ubicado en el interior de una nave, por lo que estimaremos una temperatura de clculo exterior en funcin de la temperatura mxima y media del mes ms caluroso (Segn tablas datos climticos), y orientacin norte, ya que esta sombro y rene las caractersticas de esta. T max= 33.1 C T med= 24 C T calculo = 0.6T max + 0.4 T med T calculo= 0.6*33.1 + 0.4*24 = 29,46 C AT paredes= 24,46 C Para el suelo, desconocemos las caractersticas constructivas, por lo que estimaremos el ms desfavorable: T calculo suelo (sin cmara aire) = 15C T calculo suelo (con cmara aire) = (T Calculo + 15C)/2 = 22.23C AT suelo= 17,23 C Limitamos las perdidas por transmisin unitaria a 8 W/m2, esta caracterstica nos permitir seleccionar el tipo de espesor del aislante. Q = U x S x AT donde: Q: Energa por unidad de tiempo W (J/s) U: Coeficiente Transmisin en W/m2 C S: Superficie e m2 AT: Diferencia de temperaturas en C Umax= 8/24.46 = 0.327 Paredes/ Techo Umax= 8/17.23 = 0.464 suelo U= 0.33 = Espesor de 100mm Q paredes = 0.33 * 47 * 24.46 =379.38 W Q/m2 = 8.07 W/m2 Q suelo =0.33 * 12 * 17.23 = 68.23 W Q/m2 = 5.69 W/m2 Q1 = 447.6 W = Q/m2 7.59 W/m2 No Superamos las restricciones

Q1 38673 KJ/da

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Q2 Carga por Renovacin de Aire

La carga trmica por introduccin de aire exterior, la calculamos en funcin de la cantidad msica de aire introducido y de la diferencia de entalpias entre el aire interior y exterior. QAIRE = m1 (hext hint) donde: m1: Caudal msico en kg/da hext: entalpia aire exterior hint: entalpia aire interior haireext: 58.4 Kj/kg haireint: 17.9 Kj/kg Estimamos el nmero de renovaciones del habitculo en funcin de su volumen, temperatura de servicio y aperturas. V1 = N * V donde: V1: Caudal volumtrico en m3/da N: nmero de renovaciones diarias V: Volumen de la Cmara en m3 V = 30m3 N Renov: 17.5 V1 = 30 * 17.5 = 390m3/da Para aplicar la formula anterior debemos averiguar, en funcin de sus caractersticas psicomtricas, la masa del aire introducido. m1= * V1 donde: m1: Caudal msico en kg/da densidad aire ext en kg/m3 V1: Caudal volumtrico en m3/da densidad = 1.146 kg/m3 V especifico = 0.873 m3/kg m1= 1.146 * 390 = 446.94 kg/da QAIRE = 525 (58.4 17.9) = 21263 KJ/da

Q2 = 21263 KJ/da

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Q3 Carga por producto

La carga trmica por introduccin de gnero en la cmara, supondr la mayor carga, para la cual, ser diseada la instalacin, de ah lo relevante de este apartado en el proceso de clculo. Saber las caractersticas trmicas y de conservacin del producto, es fundamental para evitar errores de diseo.

QS = m * Ce * AT donde: QS: Calor Sensible en KJ m: masa de producto en Kg AT: Diferencia de temperatura entrada y salida del producto en C Ce: Calor especifico del producto en Kj/kg C Caractersticas producto: Producto rotacin diaria: 3000kg/da T entrada = 20C T salida = 5C Ce Juda Verde= 3.81 Kj/kg C QS = m * Ce * AT = 3000 * 3.81 * 15 = 171450 KJ/dia

Q3 = 171450 KJ/da

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Q4 Carga por Respiracin del Producto

Los productos alimentarios, suelen ser de origen biolgico y como tal, sufren alteraciones de carcter fsico, qumico y microbiolgico que provoca su envejecimiento. Podramos clasificar en 3 grandes grupos: Los alimentos de carcter crnico. (Alimentos muertos) Los alimentos Vegetales. (Alimentos vivos que respiran) Los alimentos de origen Mineral. (Tan fundamental como el Agua)

Es por esto que perecen de manera diferente en su ciclo de vida durante la conservacin. Alimentos de tipo vegetal producirn un aporte de calor debido a la emisin de CO2 en su respiracin, aunque sea un valor casi insignificante a la hora de determinar la potencia frigorfica, la tendremos en cuenta para depreciar los menos valores posibles. QR = m * CeRESP donde: m: masa de producto en Kg CeRESP: Calor especifico de respiracin del producto en Kj/kg C/da QR = 3000 * 11.6 = 34800KJ/da

Q4 = 34800 KJ/da

Q5 Carga por Embalaje del Producto

A la introduccin de gnero del exterior, hay que sumarle el calor, que adems, aporta el embalaje, que con unas caractersticas propias, demandara energa para un mismo AT que el producto. Si desconocemos la cantidad, en masa, y tipo de embalaje que introduciremos, estimaremos el 5% de la estiba diaria de la cmara, o sea del producto que entra en 24h. Ya que tambin sus calores especficos se desconocen, cogeremos como referencia el Ce de conservacin del producto. Masa embalaje QEMB = 5%m * CeMED * AT QEMB = 150 * 3.81 * 15 = 8573 KJ/da

Q5 = 8573 KJ/da

Q6 Carga por Ventiladores

Desconocemos si el funcionamiento de los ventiladores ser directo o automtico, ya que estos variaran en funcin del criterio de almacenamiento. Es por esto que estimaremos las horas de funcionamiento de los motores de los ventiladores en un da entero, 24h. La estimacin es bastante simple ya que se trata de sumar las potencias de todos los motores. QVENT = 560W QVENT = 560W * 3600seg * 24h = 48384000 J/dia

Q6 = 48384 KJ/da

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Q7 Carga por Alumbrado

Al igual que los ventiladores, se suman las potencias por alumbrado, si las desconocisemos aplicaramos unos valores por tablas, en w/m2 en funcin del tipo de sala, esencial saber el tiempo de uso. Iluminacin = 120W (3 horas funcionamiento) QILUM = 120W * 3600seg 3h = 1296000 J/da

Q7 = 1296 KJ/da Q8 Carga por Personas

Tambin las personas que entran en una cmara liberan calor a razn de: QPER = q *n * t donde: q: Calor desprendido por Persona segn tabla en KJ/h n: nmero de personas t: Tiempo de ocupacin en h El tiempo de permanencia variar segn el trabajo que deban efectuar las personas en el interior de la cmara. Generalmente se evala entre 0,5 y 5 horas da.
Temperatura de la cmara (C) 10 5 0 -5 -10 -15 -20 -25 Potencia liberada por persona en W 210 240 270 300 330 360 390 420

QPER = 240 * 1 * 3 = 720 W/da QPER = 720 * 3600 = 2592000 J/da

Q8 = 2592 KJ/da

Q9 Cargas diversas

Hay cantidad de parmetros, que por s solos no representan un valor relevante para el desarrollo del clculo, pero que en conjunto representan una cantidad significativa digna de tener en consideracin. En funcin del tipo de cmara y el mtodo, se establecer un incremento de entre el 10% y el 15%:. QDIV= 12.5%(Q1+Q2+Q3+Q4) QDIV = 12.5% (266186) = 33273 KJ/da

Q9 = 33273 KJ/da

QT Demanda Total Diaria

Una vez resuelta la demanda trmica diaria, le aadimos un coeficiente de seguridad para imprevistos u otras causas no contempladas. Incrementaremos un 10% el valor final QT= 1.10 (Q) QT = 1.10 (360304) = 396334 KJ/da

QT = 396334 KJ/da

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Potencia Trmica de los elementos Frigorficos

La seleccin del equipo a instalar depender en funcin de las horas que se quiera tener trabajando a la instalacin a rgimen diario. Siendo de lgica, que a menor tiempo de trabajo, mayor potencia trmica deber tener la unidad. Para un uso comercial del recinto aplicaremos un rgimen de funcionamiento de 16 horas diarias siendo: QT =396334 KJ/da P = Q/t P = 396334 / 16 = 24771 KJ/h P= 24771kj/3600seg = 6.88 Kw

P = 6.88 KW Resumen Cargas Trmicas

Transmision Motores 0% Renovacion Alumbrado Producto Personas Respiracion Otros Varios Embalaje

1%

9%

11% 6%

13% 2% 10%

48%

CARGAS Transmisin Renovacin Producto Respiracin Embalaje Motores Alumbrado Personas Otros Varios TOTAL

ENERGIA DIA 38.673 kj/da 21.263 kj/da 171.450 kj/da 34.800 kj/da 8.573 kj/da 48.384 kj/da 1.296 kj/da 2.592 kj/da 33.273 kj/da 360.304 kj/da

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