DESTILACIN:

Operacin de separacin de mezclas lquidas en sus constituyentes primarios, mediante diferencias de puntos de ebullicin. Esta tcnica aprovecha que cada sustancia evapora a una temperatura diferente de las otras. CALENTADOR El vino es calentado hasta 85C en un intercambiador de tubos, utilizando como fluido calefactor la vimaza que ser recirculada al fermentador, es transportada a la COLUMNA DESGASIFICADORA en donde se introduce el vino proveniente de la fermentacin para eliminar los gases disueltos, luego en la COLUMNA DESPOJADORA, el producto de inters de esta columna lo constituyen los vapores de etanol con una concentracin entre 40 y 50% los cuales salen por la parte superior de la misma. LIVIANOS (etanol impuro) HACIA LA COLUMNA DE ALDEHDOS. Corriente formada por CO2 incondensables y compuestos livianos de alta volatilidad y en esta COLUMNA DE ALDEHDOS, el etanol se recupera por el fondo, mientras que por la parte superior se concentran y retiran las impurezas livianas. COLUMNA RECTIFICADORA. Aqu se almacena de vapor de etanol diluido y el etanol recuperado que es obtenido en en fondo de la columna de aldehdos, son concentrados hasta obtener una corriente con un 95% de etanol la cual es retirada por la parte superior de la columna, adicionalmente se retiran las corrientes laterales de fusel y fiemaza por los fondos, como producto se obtiene el ETANOL RECTIFICADO, que utilizado en la industrialmente en la elaboracin de solventes y en la obtencin de etanoles de mayor concentracin.

DESHIDRATACIN:
Etapa del proceso de produccin de etanol carburante en la que se busca obtener un producto de elevada concentracin de etanol (> 99.5 % v/v) retirando el agua remanente, bien sea mediante tcnicas de adsorcin por tamices moleculares, o utilizando otras tcnicas como la destilacin azeotrpica, destilacin extractiva o pervaporacin. PRECALENTADOR. Ayuda a disminuir la temperatura del etanol anhdrido para su posterior almacenamiento a 34C, posteriormente es llevado a la COLUMNA EVAPORADORA, aqu se evaporan el etanol rectificado y se obtiene un vapor de etanol hmedo a 91C SOBRECALENTADOR, se sobrecalienta la corriente de etanol evaporada a 118C, para garantizar que todo el flujo entre como vapor, antes de ingresar a los tamices moleculares TAMIZ MOLECULAR Unidad de deshidratacin conformada por cilindros rellenos de partculas de 30mm de dimetro para absorber y retener las partculas de agua y dejar pasar las de etanol. ETANOL ANHIDRIDO Es el producto final de la planta de produccin de etanol carburante, tiene una concentracin de etanol > 99.5% y su principal aplicacin es para combustible, utilizndose en mezclas de gasolina- etanol.

Vinaza
Vinaza es el subproducto lquido de la destilacin del mosto en la fermentacin del etanol.