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1.1 . Lactivit de production de fonio: Le systme de production de fonio au Sngal est surtout pluvial dans les rgions de Kolda, Tambacounda et se caractrise par des oprations culturales et de post-rcolte manuelles, une faible consommation en intrants et de faibles rendements. La production est essentiellement destine lautoconsommation. Rpartition de la production par rgion (2009-2010)
FONIO REGIONS SUPERFICIE (Ha) DAKAR DIOURBEL FATICK KAOLACK KOLDA LOUGA SAINT-LOUIS TAMBACOUNDA THIES ZIGUINCHOR MATAM KAFFRINE KEDOUGOU SEDHIOU Campagne 2009/2010 Campagne 2008/2009 0,0 0,0 0,0 0,0 562,0 0,0 0,0 141,3 0,0 0,0 0,0 565,7 958,8 1 918,1 4 145,9 6 795,0 RENDEMENT (Kg/Ha) 0,0 0,0 0,0 0,0 539,6 0,0 0,0 750,0 0,0 0,0 0,0 650,0 1 206,6 600,0 744,0 651,2 PRODUCTION (Tonne) 0,0 0,0 0,0 0,0 303,2 0,0 0,0 105,9 0,0 0,0 0,0 367,7 1 156,8 1 150,9 3 084,6 4 424,8
1.2 . Production nationale de fonio La superficie cultive en fonio reste encore faible dans le pays. Durant la campagne 2006- 2007, elle na t que de 1450 ha. Le fonio est plus une culture individuelle que familiale. La superficie cultive par producteur est ainsi trs faible et se fait sur des parcelles de trs petites tailles. Elle tourne entre 0, 30 et 0,45 ha selon les annes. Elles se situent entre 0,12 ha 0,75 ha pour les petites exploitations, entre 1 2 ha pour les exploitations moyennes partir de 3 ha et plus on peut considrer dj que ce sont de grandes exploitations. Celles-ci sont en nombre trs limit. On a recens environ 4 exploitants cultivant plus de 3 ha (entre 4 6 ha). La production du fonio est, non seulement, trs irrgulire lintrieur du pays mais aussi sa tendance globale est la baisse. Les donnes officielles montrent que malgr les efforts fournis a et l, les superficies et les productions sont en baisse constantes dans les principales rgions productrices. La production nationale de fonio reste faible, irrgulire et variable dune anne
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lautre. Elle suit une volution en dents de scie. Depuis le dbut des annes 2000, elle na franchi pas la barre des 1500 Tonnes et cest seulement en 2009 que la production a atteint les 4 425 tonnes. Les producteurs sont organiss en groupements de producteurs (GP), puis en grands ensembles (Rseaux zonaux), sensibiliss sur les opportunits relles se rapproprier et capter. Rcapitulatifs des dernires campagnes de production
CAMPAGNE Superficie (ha). 2002/2003 2003/2004 2004/2005 2005/2006 2006/2007 2007/2008 2008/2009 1 840 2 000 2 647 2 176 1 450 1 984 6 795 Fonio Rendement. (Kg/Ha) 478 483 540 576 613 538 651 Production.(Tonnes) 880 966 1 430 1 253 889 1 068 4 425
1.3 . Importation pour combler le gap de la production nationale de fonio Pour combler le dficit entre la production de fonio et les besoins nationaux, le Sngal est contraint des importations de fonio de plus en plus importantes. Plus de 72% de ce fonio commercialis proviennent de la Guine Conakry et en quantit rduite du Mali. Il existe donc des marges de progression normes pour la production locale compte tenu des disponibilits en terre et en eau pendant la saison des pluies dans les zones cibles. Importations de fonio regroups (en F CFA) au niveau international
PRODUITS Fonio Prix FOB CFA /kg
(Source ANSD 2010)
2006
2007
2008
2009
122 496 694 441 F 174 408 835 038 F 234 110 716 743 F 162 014 521 271 F 154 F 160 F 271 F 227 F
1.4 . Les zones de production du fonio La carte de production du fonio correspond particulirement aux rgions de Tambacounda, de Kdougou, de Sdhiou, de Kolda au Sud et de Kaffrine (zone Koungheul) au centre ouest. la culture du fonio reste localise au sud de laxe Kaffrine Tambacounda. Le fonio se singularise par son confinement territorial. Bien que poussant sur presque tous les sols (sauf hydromorphes),
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sous des pluviomtries variant des hysohtes 200 1500 mm, le fonio reste confin au Sud. La chane de valeurs de la filire fonio au Sngal comprend trois principaux maillons : elle est domine par les importations de la rpublique de Guine, suivi du march local (production locale autoconsomme) et des exportations ou rexportations issues des produits transforms. 1.5 . La destination des produits La valeur ajoute du fonio est constitue principalement de produits semi finis (dcortiqu, blanchi non lav, blanchi lav) et finis (prcuit, plat prt tre consomm) issus de la transformation. Ces produits sont soit vendus au Sngal soit exports en Europe et en Amrique essentiellement auprs de la diaspora africaine. La commercialisation des produits sur le march local est assure directement par les producteurs. En effet, dans la plupart des cas, les producteurs utilisent diffrents circuits soit direct, soit indirect : La production nationale reste faible: le Sngal commercialise en moyenne moins de 20% du fonio commercialis lintrieur du pays. En comparaison, la Rpublique de Guine, pays limitrophe et premier producteur mondial, fourni environ plus 70 % du fonio commercialis au Sngal. La demande extrieure en constante progression. Le fonio bnficie dune forte demande lexport avec une valeur ajoute trs intressante. Ce march reste non satisfait car la demande tant suprieure loffre. Pourtant, le Sngal dispose de nombreux atouts pour conqurir le march vu la qualit de ses produits et son dynamisme dans les circuits de distribution des produits agroalimentaires. La production de fonio pourra permettre de dvelopper une activit de transformation moderne dans une approche chane de valeur en produits finis (voir crneau transformation de crales locales).
Bien que poussant sur presque tous les sols (sauf hydromorphes), sous des pluviomtries variant des hysohtes 200 1500 mm, le fonio reste confin au Sud. La russite dune culture dpend en grande partie des techniques de production. Au Sngal le fonio est cultiv seul ou en association. En rotation, le fonio suit le sorgho ou larachide. 2.1.1 . Ressources en eau La production de fonio pluvial dans les zones cibles est rendue possible grce la disponibilit en eau en hivernage et au potentiel en terres. Le Sngal, peu favoris par ses conditions climatiques, dispose de potentialits normes en eaux de surface et en hydrogologie. Plus des deux tiers du pays recle des eaux souterraines, le reste est constitu de nappes phratiques. 2.1.2 .Le potentiel en terres Durant la campagne 2009-2010, elle na t que de 4 146 ha. Le fonio est plus une culture individuelle que familiale. La superficie cultive par producteur est ainsi trs faible et se fait sur des parcelles de trs petites tailles. Elle tourne entre 0, 30 et 0,45 ha selon les annes. Elles se situent entre 0,12 ha 0,75 ha pour les petites exploitations, entre 1 2 ha pour les exploitations moyennes partir de 3 ha et plus on peut considrer dj que ce sont de grandes exploitations. Il est cultiv aussi bien sur les plateaux, les versants que sur les plaines. Il est cultiv essentiellement sur les sols latritiques (dpartement de Kdougou) et les sols sableux (dpartement de Tambacounda et de Sdhiou). Un gros producteur peut utiliser un tracteur pour labourer sa parcelle de fonio, ce qui lui permet de se distinguer en termes de superficie cultive et de rendement. 2.1.3 .Choix des espces et varits cultives Deux espces de fonio sont principalement cultives en Afrique occidentale : le fonio blanc (Digitaria exilis) et le fonio noir (Digitaria iburua ). Au Sngal cest le fonio blanc qui est cultiv.
2.1.4 Conditions techniques de production Les diffrentes tapes de la production peuvent tre rsumes en cycles successifs : Cycle Cultural et Planning de Production
Prparation du sol Dfrichement des herbes et des arbustes avant le dbut de la saison des pluies Labour superficiel la daba, la houe sine ou la charrue ds les premires pluies Nivellement du lit de semis Quantit : 20 40 kg par hectare selon le type de sol Mode de semis : la vole par une seule personne pour homogniser le semis Enfouissement des graines faible profondeur avec une fine couche de terre par un hersage ou un recouvrement avec la daba ou des plantes pineuses qui sont tranes dans le champ Priode de semis : mois de juin ds les premires pluies Lever : 3 4 jours aprs le semis sous la pluie, par manque de pluie 5 7 jours Suivant la nature du sol et limportance des adventices 1 2 sarclage ou dsherbage Premier sarclage : 1 1 mois et demi aprs le semis Deuxime sarclage : 15 jours aprs le premier sarclage Aprs le sarclage, les mauvaises herbes sont mises dans un panier pour tre jetes en dehors du Champ. Ce qui limite le nombre de sarclage et facilite la croissance du fonio. Lutte cotre les attaques des insectes Outil sarclage : Surveillance des cultures Dates : 60 130 jours aprs semis suivants la varit Maturit : jaunissement des pis et son orientation dun seul cot sous leffet du vent. Outil de rcolte : faucille Niveau de rcolte : 5 cm du sol pour viter darracher du sable Mise en gerbe : 5 24 h aprs la rcolte Mise en meules : 1 2 jours aprs rcolte Dpt des meules sur des plates formes Aire de battage : sur des bches pour viter dy inclure du sable et des cailloux Lieu : au champ ou domicile Vannage, tamisage et mise sacs
Semis
Entretien de la culture
Rcolte
Battage
2.1.5 . Outils et techniques de transformation Le fonio dcortiqu est un produit obtenu aprs une premire transformation. Ce dcorticage enlve la balle, la glumelle qui recouvre le grain de fonio. Il faut
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prciser le rle de la recherche locale pour la promotion des technologies post rcolte (machine de dcorticage de Sanoussi Diakit). A cette tape, le grain du fonio est encore recouvert de son et de germe. Il faudra plusieurs passages manuels, environ 4 5 fois avec lutilisation du mortier ou au moins deux passages mcaniques pour obtenir le fonio blanchi de qualit. Le dpartement de Kdougou abrite une des Pme de transformation de fonio, en loccurrence Koba Club qui a jou un rle considrable dans la reconstruction de limage du fonio ces 10 dernires annes. Avec la prsentation du fonio sous une nouvelle forme (prcuit), laffichage dun label (fonio du Niokolo), limplication des femmes dans la commercialisation des produits de transformation primaire et secondaire (blanchi non lav, prcuit), la demande de plus en plus importante de fonio transform, un dclic sur la filire t cre. Rpartition de la production de fonio
Ratio de transformation du Fonio Production Fonio (Paddy) - Prlvement semences (6%) Production disponible (Paddy) transformer - Part des balles et sons au blanchiment (30%) Production du Fonio blanchi Quantits Tonnes 1 000 T 60 T 940 T 282 T 658 T
2.2 . Zones propice de production La ralisation dunits intgres de marachage et dembouche peut cibler deux zones de prdilection et une zone fort potentiel: Matrice des zones propices de production
ZONE 1. Rgion Kdougou Potentiel agricole global Potentiel agricole stratgique produit / zone , cultures vivrires, produits tropicaux , cultures vivrires, produits tropicaux , cultures vivrires, produits tropicaux Potentiel de dveloppement des cultures pour lapprovisionnement des marchs rgionaux (Diaob) Potentiel de dveloppement des cultures pour lapprovisionnement des marchs rgionaux (Diaob) Potentiel de dveloppement des cultures pour lapprovisionnement des marchs rgionaux (Diaob)
2.
Rgion Tambacounda
Rgion Sdhiou
(Formulation de la SCA Agriculture et Agro-industrie _Rapport provisoire, 1er octobre 2006 GEOMAR)
10.08.90.00.00
(Source UEMOA)
3.2 . Les structures dappui du secteur 3.2.1 .Structures administratives DASP (Direction de lAppui au Secteur Priv) 115, rue SC 126 Sacr Cur 3 pyrotechnie Dakar Tl. : (221) 33 869 94 94 Fax : (221) 33 864 71 71 LANCAR (Agence Nationale de Conseil Agricole et Rural) est un partenaire stratgique de lensemble des intervenants dans lagriculture. LISRA (Institut Sngalais de Recherche Agricole) est reconnu dans ses actions sur le fonio principalement en rapport avec les travaux effectus par ses chercheurs mobiliss le plus souvent dans le cadre de projets sousrgionaux. LITA (Institut de Technologie Alimentaire) appuie une initiative stratgique, savoir la production darguments scientifiques sur les qualits mdicales du fonio en tant qu aliment pour les diabtiques. 3.2.2 .Structures professionnelles ENDA GRAF SAHEL sest beaucoup investi dans la relance de la filire fonio au Sngal Le Programme Wula Nafaa sest lanc dans plusieurs activits visant relancer la production du fonio et crer les conditions du dveloppement d un march comptitif. Veco Sngal a mobilis beaucoup dnergie dans la connaissance et la promotion de la filire fonio Projet INCO-FONIO Amlioration de la qualit et de la comptitivit du fonio en Afrique de louest vise principalement mieux valoriser le fonio. Projet CFC/IGG (Commun Food and Commodities/Intergouvernmental Group on Grains) financ par le CFC et supervis par la FAO, ce projet avait comme objectif gnral d accrotre la comptitivit du fonio sur le march, en termes de prix et de qualit, grce lamlioration des techniques de transformation au niveau des petites entreprises ou des groupements de femmes .
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.ASPECTS ENVIRONNEMENTAUX
Compte tenu du volume important pour le futur de la production du secteur, on dcle des impacts notables sur lenvironnement en matire de rsidus polluants ou en matire de consommation nergtique comme cest le cas dans les pays europens. En effet, les techniques de production demeurent intensives et consommatrices dnergies (lectricit, gasoil et eau). 4.1 .Conditions d'installation Avant de dmarrer lactivit, le promoteur doit trouver une superficie consquente (entre 5 hectares et 100 hectares) pour accueillir les diffrents volets dexploitation et lemplacement doit tre accessible pour les livraisons dintrants et les vacuations des productions vers les marchs et autres lieux de vente. 4.2 . Normes Les normes consistent en la dfinition des produits, la fixation de rgles, dexigences minimales auxquelles doit satisfaire un produit, qui est appel tre commercialis lchelle nationale ou internationale. Fabriquer un produit selon les normes est une obligation incontournable mais aussi commercialement utile. Il nexiste pas encore de norme codifie par lAssociation Sngalaise de Normalisation (ASN) pour le produit.
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5.1.1 .Principales caractristiques de la demande nationale Le fonio est une culture dabord destine lautoconsommation. Lautoconsommation reprsentait parfois jusqu plus de 80% de la production. Cependant ces dernires annes ont bnfici de programmes mettant laccent sur valorisation du fonio par laugmentation de sa valeur ajoute travers la transformation primaire ou secondaire. Ainsi, en 2006-2007, la part du fonio local commercialise a volu sensiblement de 10 15 points par rapport la moyenne des dix (10) annes prcdentes. Le fonio prcuit conditionn en sachet polythylne est vendu directement aux mnages travers plusieurs rseaux de distribution essentiellement de proximit. Une unit installe Kdougou a ouvert une boutique Dakar mais elle est souvent en rupture de stock. Le fonio prcuit est fortement demand par les diabtiques Dakar. Son prix fluctue entre 800 1000 FCFA Tambacounda. 5.1.2 .La demande extrieure de produits Le fonio bnficie dune forte demande lexport avec une valeur ajoute trs intressante. Les rsultats des enqutes ralises en France estimaient la demande europenne, en 2001, environ 535 tonnes par an dont environ 330 T pour le seul le march franais. La demande potentielle en France tait estimait environ 540 T en 2008 soit une augmentation de 60% par rapport 2001 (Source
Lebrun. M, Etude qualitative de lacceptabilit du fonio pour les consommateurs potentiels franais non issus de la diaspora africaine ; Rapport de stage Projet FONIO/UE, CIRAD, Sup Agro, Montpellier, 98 p 2007).
Il nen demeure pas moins que le fonio prcuit reste un produit peu connu des consommateurs franais non originaires des rgions de production de la crale (Guine, Mali, Sngal, Burkina ; etc.). Le Sngal a export en 2007 du fonio prcuit, en Europe pour une quantit minime de 12 tonnes.
Marchs de destination pour le fonio prcuit (2006-2007) Fonio prcuit Quantit (Tonnes) Europe Exports Valeur CFA Valeur USD 12 30 000 000 F 60000
(Source Etude Chane de valeur PCE/USAID 2008)
5.1.3 Principales caractristiques de loffre Les produits issus de la transformation sont essentiellement commercialiss sur le march local. En effet, seuls 21% de la production de fonio sont transforms reprsentant 22% du chiffre daffaire gnr par la commercialisation du fonio au Sngal par un rseau de distribution informel. Ils sont installs principalement au march sous rgional hebdomadaire de Diaob. Cest principalement un march de collecte et de redistribution de nombreux produits agroalimentaires sous-rgionaux dont le fonio guinen. Le fonio qui arrive Diaob provient de la Guine Conakry.
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TYPE
dire 1/5
Offre Importations
Les importations reprsentent 37% du fonio disponible et 73% des volumes commercialiss par le Sngal. Cette chane est constitue essentiellement de produits semi finis (blanchi lav et blanchi non lav) imports de la Guine (87%) et de produits finis imports (prcuit) du Mali (13%). La plus grande partie des importations guinennes arrivent dabord sur Diaob (70%) avant d tre ventile ensuite sur les marchs urbains et au niveau des MPE de transformation. Cependant une bonne partie est rexporte en Gambie et en Guine Bissau. Par ailleurs, lessentiel des importations maliennes (80%) est rexporte vers lEurope. La production moyenne des 10 dernires annes montre que le Sngal produit environ 1300 T de fonio par an. Cette production est peu commercialise : 15 20% sont commercialiss et 80 85% autoconsomms. La transformation semi industrielle trouve l, une opportunit de valoriser la production locale limage des autres crales qui pourra cibler les marchs ethniques et solidaires en Europe. La valeur ajoute de la filire fonio est analyse travers cinq (5) produits qui peuvent tre regroups en deux (2) grandes catgories le long de la chane de valeurs(Source Etude chane de valeur fonio PCE/USAID 2008). i. de la valeur ajoute du fonio non transform (brut ou paddy) au niveau du producteur, ii. de la valeur ajoute des produits fonio issus de la transformation. ii. a. des produits semi finis notamment : le fonio dcortiqu blanchi non lav (BNL), le fonio blanchi lav (BL), ii. b. des produits finis constitus de fonio prcuit, fonio tuv ou complet.
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5.2 . Potentiel de dveloppement du marche local Lexistence dun march dynamique et attractif Malgr sa faible production le Sngal commercialise en gnral, en moyenne environ 700 tonnes de fonio par an. Plus de 72% de ce fonio commercialis proviennent de la Guine Conakry et en quantit rduite du Mali. Ce march pourrait non seulement tre capt par les producteurs locaux mais tre largi de manire plus significative. Llargissement de ce march aux producteurs locaux est un lment significatif pour la couverture des besoins du Sngal en fonio. A long terme, le fonio du Sngal doit pouvoir tre vendu dans la sous rgion et dans des destinations marchs ouverts. De relles opportunits daffaires sur le march lexport Le fonio bnficie dune forte demande lexport avec une valeur ajoute trs intressante. Ce march reste non satisfait car la demande tant suprieure loffre. Pourtant, le Sngal dispose de nombreux atouts pour conqurir le march vu la qualit de ses produits et son dynamisme dans les circuits de distribution des produits agroalimentaires. Un intrt particulier pour le secteur de la transformation Le secteur de la transformation pourrait connatre un bon qualitatif avec une relle augmentation de la production transformer. Aussi, la disponibilit du fonio sur le march doit tre garantie durant toute lanne des prix comptitifs. Le prix des 500 g de fonio se situant entre 3 4 euro ().
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6 . INVESTISSEMENTS NECESSAIRES
Lexploitation pourra tre amnage sur une surface moyenne de 50 hectares pour accueillir les activits. Le niveau de mcanisation dpend de limportance des surfaces exploiter. Pour un primtre de moins de 50 ha, elle est limite aux oprations de prparation du sol (offset) et de rcolte en faisant appel la location. Pour des surfaces plus importantes, lexploitant ou un groupement dexploitant runi en cooprative doivent possder le matriel ncessaire pour effectuer les semis, les pandages dengrais et les traitements herbicides. Le cot de la mcanisation est largement compens par un gain de rendement important d une grande qualit du travail. 6.1 . Equipements acqurir Les tableaux suivant indiquent les investissements raisonnables raliser selon la taille de lexploitation. Les prix mentionns sont indicatifs et sentendent pour du matriel neuf en provenance de France ou dItalie, livr CAF Dakar.
Tableau 5 : Matriel type pour une surface de 50 100 ha Dsignation Tracteur lourd 110 130 ch Offset moyenne 22 disques Remorque 10 tonnes pandeur dengrais 800 litres, 12 m Pulvrisateur port 800 litres, 12 m Total Transport semences, engrais et rcolte. Modle 2 disques plus prcis pour le semis. Remarques Pneus larges MONTANT FCFA 28 000 000 F 5 000 000 F 4 000 000 F 2 000 000 F 2 500 000 F 41 500 000 F
6.2 . Compte dexploitation prvisionnelle 6.2.1 .Chiffre daffaires Pour estimer le chiffre daffaires moyen du projet, nous avons retenu un Rendement de 600 kg de fonio par hectare. Si le fonio est transform (blanchi non lav), il est vendu entre 400 et 500 FCFA la saria ou lquivalent du kilogramme. 6.2.2 .Prix de revient et Seuil de Rentabilit La structure des dpenses dexploitation (charges fixes et charges variables) se dcompose comme suit :
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Dsignation Labour Semences Rcolte Battage Charge de production Production Paddy post rcolte Dcorticage (Dcortiqu) Blanchiment (Blanchi lav) Charge de Transformation Charges variables Salaires et Autres charges Frais financiers Amortissement Charges fixes TOTAL CHARGES Cots variables (FCFA) Cots fixes (FCFA) Chiffres dAffaires estim
Montant Total 200 000 F 500 000 F 248 000 F 310 000 F 1 258 000 F
600 kg/ha 450 kg/ha 450 kg/ha 25 F 25 F 562 500 F 562 500 F 1 125 000 F 2 383 000 F 2 500 000 F 105 000 F 126 000 F 2 731 000 F 5 114 000 F 2 383 000 F CFA 2 731 000 F CFA 11 250 000 F CFA/ha Quantit Par ha retenue 450 kgx 50 ha 79% 3 456 960 F 6,914 T P.U. 500 F Montant 11 250 000 F CFA 6 136 000 F CFA
Prix de vente Paddy (kg/ha) Rsultat Exploitation Taux de Marge Brute Seuil de Rentabilit 50 ha en C A/An Seuil de Rentabilit 50 ha en tonnage
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Le compte dexploitation prvisionnelle du projet en anne de croisire se prsente comme suit selon la variante:
Montant PRODUIT Vente produits Charges variables MARGE BRUTE D'EXPLOITATION Charges fixes REVENU BRUT D'EXPLOITATION Impts REVENU NET D'EXPLOITATION CASH FLOW 11 250 000 F 2 383 000 F 8 8867 000 F 2 731 000 F 6 136 00 F 1 534 000 F 4 602 000 F 10 902 000 F
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CAS PRATIQUE : GIE YAKAAR NIANI W ULLI VILLAGE DE KOUSSANAR TAMBACOUNDA 2007 Chiffres dAffaires en millions de F Taux de croissance du CA Part des exportations en % CA 60% 2008 2009 25 394 369 F
Niveau dapprciation
3 4 5
1. Attractivit du crneau et Participation la croissance Niveau de croissance 5% Quel est le niveau de Croissance du march Niveau de production, et transformation Niveau de valorisation et gamme de produits Possibilits d'exportation Importance des Marchs l'exportation Niveau Valeur ajoute Importance de la valeur ajoute dgager 2. Faisabilit et existence de Facteurs Cls de Succs FCS Innovation et Niveau de technicit Quelle sont les possibilits dinnovation, de connaissance technologique ? Apport au dveloppement des rgions Apport au dveloppement local ou rgional
Trs faible Trs faible Trs faible Trs faible
10%
15%
20%
30%
faible
Moyen
Important
Trs important
faible
Moyen
Important
Trs important
5%
10%
15%
20%
30%
faible
Moyen
Important
Trs important
faible
Moyen
Important
Trs important
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ANAREX S.A. 90/94 Rue de Carpentras, Bt. D3 Fruileg 303 94612 Rungis Tel : 33 (1) 41 73 02 70 Fax : 33 (1) 46 86 25 74 Contact : M. Pierre Alleys Bruxelles
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