PLANTEAMIENTODEL PROBLEMA De acuerdo a la Organizacin Mundial de la Salud [(WHO: 1996)], ms que el hambre, e l verdadero reto hoy en da es la deficiencia de micronutrientes

(vitaminas, miner ales y aminocidos esenciales) que no permiten al organismo asegurar el crecimient o y mantener sus funciones vitales. La nutricin en Mxico es algo que se vive da a da . Aunque alimentacin y nutricin se utilizan frecuentemente como sinnimos son en rea lidad trminos diferentes, ya que: La nutricin hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y compren de un conjunto de fenmenos involuntarios que suceden tras la ingesta de los alime ntos, es decir: la digestin, la absorcin o paso a la sangre desde el tubo digestiv o de sus componentes o nutrientes, y su asimilacin en las clulas del organismo. Lo s nutricionistas son profesionales de la salud que se especializan en esta rea de estudio, y estn entrenados para el tratamiento nutricional de enfermedades o la adecuacin de la alimentacin a diversas situaciones fisiolgicas Por eso, al tratars e la nutricin de un acto orgnico involuntario, es incorrecto hablar de una buena o mala nutricin, cuando se habla de una ingesta adecuada o inadecuada de alimentos . El trmino correcto sera, una buena o mala alimentacin. Por eso, al tratarse la nu tricin de un acto orgnico involuntario, es incorrecto hablar de una buena o mala n utricin, cuando se habla de una ingesta adecuada o inadecuada de alimentos. El trm ino correcto sera, una buena o mala alimentacin. Al hablarse de nutricio nos ponemos a pensar los grandes perjuicios que esa pala bra conlleva el problema es por alguna razn que nosotros los mexicanos no llevamo s una buena nutricin por decirlo as ya que nuestras ingestas de alimento son altas en grasa aun as sabiendo los riesgos nosotros no hacemos caso a los tantos infor mes que hay sobre una mala nutricin ya que si nos alimentamos bien los riesgos se rian por ejemplo colesterol, hipertensin, mala circulacin en la sangre, ser obesos , las estadsticas no mienten y es un hecho mexico es uno de los pases en sobrepeso en menores y las cifras estn alcanzando un nivel muy alto al grado de que un ser humano tenga problemas de alimentacin en su organismo y no aceptarlo y no recibi r ayuda a su psima nutricin que hay en Mxico todo esto pasa por que desde pequeos no se nos ensea que una buena alimentacin es comer frutas y verduras, cereales, una minima cantidad de carne, y tomar liquidos en cambio se hace todo lo contrario a qu en Mexico se come demasiada grasa por decirlo asi en futuras generaciones no s abramos a donde iria a parar mexico Muchas enfermedades comunes y sus sntomas frec uentemente pueden ser prevenidas o aliviadas con una determinada alimentacin; por esto, la ciencia de la nutricin intenta entender cuales son los aspectos diettico s especficos que influyen en la salud. Existen seis clases de nutrientes que el c uerpo necesita: carbohidratos, protenas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Es importante consumir diariamente sus seis nutrientes para construir y mantener un a funcin corporal saludable. Una salud pobre puede ser causada por un desbalance de nutrientes ya sea por exc eso o deficiencia. Adems la mayora de los nutrientes estn involucrados en la sealiza cin de clulas (como parte de bloques constituyentes, de hormonas o de la cascada d e sealizacin hormonal), deficiencia o exceso de varios nutrientes afectan indirect amente la funcin Existen mltiples enfermedades relacionadas o provocadas por una deficiente alimen tacin, ya sea en cantidad, por exceso o defecto, o por mala calidad: anemia aterosclerosis. algunos tipos de cncer. diabetes mellitus. obesidad. hipertensin arterial. avitaminosis: son poco frecuentes en los pases occidentales como el beriberi, el raquitismo, el escorbuto, la pelagra. desnutricin: que provoca el sndrome de kwashiorkor. bocio endmico. bulimia nerviosa. anorexia nerviosa. vigorexia.

Una mala alimentacin tambin provoca daos bucales, debido a que en el momento en que el cuerpo deja de recibir los nutrientes necesarios para la renovacin de los tej idos, la boca se vuelve ms susceptible a las infecciones. El exceso de carbohidratos, almidones y azcares producen cidos de la placa que se adhieren al esmalte de los dientes, causando as su destruccin. MARCO DE LA INVESTIGACION . Desde la aparicin del hombre sobre la tierra, el tipo de alimentos que este ha te nido que ingerir para su sustento ha variado a travs del tiempo, debido a que sie mpre se vio obligado a adaptarse a aquellos que tena ms prximos y le era ms fcil obte ner con las escasas herramientas que posea. Como por ejemplo, sirva citar los est udios sobre los restos del ser humano ms antiguo encontrado hasta la fecha (el ho mbre de Atapuerca). Se ha llegado a la conclusin de que este era carroero y practicaba el canibalismo, 3 4 y competa por sus alimentos con otros animales de hbitos alimenticios similare s. En su andar en busca de vveres, se iba encontrando con nuevos tipos a los que se vea obligado a adaptarse. A medida que la disponibilidad de la caza mayor iba disminuyendo tena que alimentarse de la caza menor, de los mariscos (en algunas re as) y sobre todo de plantas comestibles. Esta fase adaptativa empez hace unos 100 000 aos. Los ltimos seres humanos que sufrieron estas restricciones, hace unos 30 000 aos, fueron los habitantes de unas zonas muy determinadas (dos regiones del Oriente M edio). Sin embargo, en la pennsula ibrica hace menos de 20 000 aos (Freeman, 1981) la carne todava supona ms del 50 % de la dieta habitual. Hace unos 12 000 aos (Cavalli-Sforza, 1981; Trowell, 1981) se inicia la primera r evolucin agrcola. Esto conlleva a la disponibilidad de una nueva fuente fija de pr otenas. Debemos tener en cuenta la gran variabilidad en las cifras referidas a lo obtenido en las cosechas; se trata de una alimentacin irregular que alterna con p ocas de hambre. El resultado final de las recolecciones se vea muy afectado por e l clima, contra el cual era muy difcil luchar. El almacenamiento de sobrantes, en aos buenos de produccin, tampoco era el ms eficaz. Los humanos han evolucionado como omnvoros cazadores-recolectores a lo largo de l os pasados 250 000 aos. La dieta del humano moderno temprano vari significativamen te dependiendo de la localidad y el clima. La dieta en los trpicos tiende a estar basada preferentemente en alimentos vegetales, mientras que la dieta en las lat itudes altas tienden ms hacia los productos animales. El anlisis de restos craneal es y poscraneales de humanos y de animales del Neoltico, junto con estudios detal lados de modificacin sea han mostrado que el canibalismo tambin estuvo presente ent re los humanos prehistricos. La agricultura se desarroll hace aproximadamente 10 000 aos en mltiples localidades a travs del mundo, proporcionando cereales tales como trigo, arroz y maz junto co n alimentos bsicos tales como el pan y la pasta. La agricultura tambin proporcion l eche y productos lcteos, e increment marcadamente la disponibilidad de carnes y la diversidad de vegetales. La importancia de la pureza de los alimentos fue recon ocida cuando el almacenaje masivo condujo a la aparicin de casos de contaminacin. El cocinar se desarroll a menudo como una actividad ritualista, debido a la preoc upacin por su eficiencia y su fiabilidad, requiriendo la adherencia a recetas y p rocedimientos estrictos en respuesta a la demanda de pureza y consistencia en el alimento. El doble reto de la malnutricin y la obesidad A pesar de los enormes avances que en general ha experimentado Mxico en los ltimos aos, la desnutricin -por un lado- y la obesidad infantil -por otro-, siguen siend o un problema a solucionar en el pas. La desnutricin, que afecta de un modo significativo a la regin ms sur, y la obesida d, que lo hace en el norte, se extienden a lo largo de todo el territorio mexica no, poniendo de manifiesto la necesidad de aumentar los esfuerzos en promover un a dieta saludable y equilibrada en todos los grupos de edad, con especial hincap i en nios, nias y adolescentes. A pesar de los avances en materia de desnutricin infantil que se han experimentad o en los ltimos aos, lo cierto es que las cifras siguen siendo alarmantes en algun os sectores de la poblacin. OBJETIVO GENERAL

Proporcionar a las personas los fundamentos cientficos y conocimientos bsicos sobr e la nutricin Definir las necesidades del consumidor. Ayudar a que las personas tengan un conocimiento claro sobre los productos que c onsumen. Investigar las clasificaciones y sus funciones de cada subtema para ayudar a las personas para que tengan una buena alimentacin. Lograr que la persona cambie unos hbitos de vida ligados a la alimentacin y activi dad fsica disfuncionales por otros saludables y sea capaz, sobre todo, de mantene rlos a lo largo del tiempo. Importancia de la adhesin a un estilo de vida saludable como medio de promocin de la salud y prevencin de la enfermedad.-Rol de la alimentacin saludable: identifica cin del tamao de la racin acorde al gasto energtico, conocimiento somero de las calo ras de los alimentos, como interpretar el etiquetado nutricional -Rol de la activid ad fsica para la salud: conciliacin de la vida familiar, laboral y social con la a ctividad fsica, gasto calrico en que se traducen las actividades fsicas de la vida diaria, tiempo de actividad fsica necesario para gastar las caloras que aportan de terminados alimentos -Rol del sueo, control del estrs en el contexto de un estilo de vida saludable.-Aprender a no utilizar la comida como una forma de recompensa em ocional.-No obsesionarse con la palabra dieta. En su defecto reemplazarla por pat rn alimentario que define el conjunto de la alimentacin en trminos de grupos de alim entos, frecuencia de consumo y tamao de la racin.-No focalizar la atenci el peso c orporal, sino en los cambios operados a nivel de la composicin MARCO CONCEPTUAL. BUENO COMO YA HEMOS HABLADO DE LO QUE ES NUTRICION Y SUS BENEFICIOS DE UNA BUEN A DIETA ELCUERPO NESECITA NUTRIRSE EFICIENTEMENTE CONSUMIR LO QUE SEA NECESARIO Y NO EN EXCESO YA QUE SI SE CONSUME DEMASIADAS GRASAS;Y MUCHAS GASEOSAS EL CUERP O EMPIEZA A TENER UN GRADO DE OBESIDAD YA SEA MINIMO O MUY ALTO AL IGUAL QUE OTR AS ENFERMEDADES COMO YA VIMOS QUE EN MEXICO HAY MUCHO GRADO DE OBESIDAD TANTO EN PERSONAS ADULTAS COMO EN NIOS. LAS ENFERMEDADES QUE SE DAN A BASE DE UNA PESIMA SE PODRIA DECIR DE LA NUTRICION PERO EL PROBLEMA NO SON LAS COSAS QUE INGERIMOS SINO COMO COMEMOS PODRIA DECIRS E EN EXCESO SIN VER LAS CONSECUENCIAS DE NUESTRA IGNORANCIA AL COMER GRANDES CAN TIDADES DE GRASA ESTE PROYECTO SE HACE CON LA INTENCION DE QUE LAS PERSONAS TOME N CONCIENCIA DEQUESU CUERPO DEBE ESTAR SALUDABLE. JUSTIFICACION ESTE TEMA SE HIZO CON LA INTENCION Y QUE TENGA LARELEVANCIA Y TRASCENDENCIA DE IMPACTAR TANTO A JOVENES COMO ADULTOS Y A LAVEZ A NIOS ESTA INVESTIGACION ESTA D IRIGIDA A TODOS EN GENERAL EL PROPOSITO ES APORTAR CONOCIMIENTOS DE SABER COMER O MAS BIEN NUTRIRSE BIEN PARA MANTENER UN CUERPO SANO AL IGUAL QUE OTROS TEMAS E STE ES IMPORTANTE YA QUE NOS AYUDA A TOMAR BIEN POR EJEMPLO:UN DESAYUNO ;ALMUERZ O; Y CENA NUESTRO ORGANISMO DEBE TENER LAS ENERGIAS SUFICIENTES PARA ELABORAR O MANTENERNOS EN EL DIA SU ALCANCE SERIA HACER TOMAR CONCIENCIA SOBRE QUE ES BASIC O PARA NUTRIRNOS Y NO CONTRAER ENFERMEDADES QUE SON RIESGOSAS PARA NUESTRO CUERP O NOS MOTIVO HACER ESTA INVESTIGACIONAL VER EL GRADO DE NUTRICION Y DESNUTRICION QUE EXISTE EN EL PAIS HAY MUCHA OBESIDAD INFANTIL AL IGUAL QUE OTROS PROBLEMAS COMO LA BULIMIA O ANOREXIA. EL PUNTO ES LLEGAR A VER LOS RIESGOS QUE TRAE UNA MALA NUTRICION EN NUESTRO PAIS ESTA MUY BAJO EN NUTRICION PUES SE PLANTEA DE MANERAQUE SELEDA POCA IMPORTANCIA YA QUE PARTA ELLOS NO LES INTERESA AL GOBIERNO TIENE COMO FINALIDAD DE DAR A CO NOCER LA NUTRICION EN NOSOTROS Y TIENE UN ENFOQUE COMUNICATIVO Y HACER TOMAR CON CIENCIA A TODAS LAS FAMILIAS MEXICANAS DE LO QUE ES UNA BUENA NUTRICION Y NO EXC EDERSE EN LOS ALIMENTOS. MARCO TEORICO SEGN LAS ESTADISTICAS REALIZADAS POR EL INEGI LA ALIMENTACION DE MEXICO NO ES ALG OQUE SE DEBERIA DE APLAUDIR PORQUE HAY QUE ACEPTAR LA REALIDAD DE AQU EN NUESTRO

PAIS EISTE LA OBESIDAD Y UN ALTO INDICE DE HIPERTENSION YA QUE A RAIZ DE LA MALA NUTRICION SEDAN ALGUNAS ENFERMEDADES POR LO MISMO SE HACEN LAS ENCUESTAS Y ENTR EVISTAS A LAS FAMILIAS MEXICANAS PARASABER EL HABITO ALIMENTICIO QUE SE LLEVA EN CADA RINCON DE MEXICO Y LAS ENCUESTAS HABLAN DE QUE MEXICO Y SUS HABITANTESNO ES TANSALUDABLES POR EJEMPLO SE MUEREN A TEMPRANA EDAD Y MUCHAS OTRAS COSAS MAS NOS OTROS BUSCAMOS EXPONER LA REALIDAD PARA ALGUNAS PERSONAS DE QUE EL ALIMENTARNOS BIEN DEBERIA SER UNA PRIORIDAD POR QUE ASI NUESTRO ORGANISMO RECIBE LAS PROTEINA S Y NUTRIENTES NESESARIOS PARA LAS ACTIVIDADES NESESARIAS Y AL MISMO TIEMPO LLEG AR A UNA SASTIFACCION EN NUESTRA VIDA DIARIA Y TENER EN CUENTA QUE NUESTRA SALUD DEPENDE DE NOSOTROS Y NO DE OTROS. HIPOTESIS BUENO COMO VIMOS QUE NUESTRO PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ERA AL PRINCIPIO DE LA M ALA ALIMENTACION NUESTRA TEORIA QUE LLEGAMOS A QUE SE DEBE TANTOS PROBLEMAS Y EN FERMEDADES EN NUESTRO ORGANISMO SE DEBE A QUE LOS TIEMPOS HAN CAMBIADO Y AL IGUA L LOS CAMBIOS SE HACEN PRESENTES EN NUESTRA VIDA Y REPERCUTE ANTES SE ACOSTUMBRA BA COMER COSAS COSECHADAS DE UNO MISMO AHORA TODO ES COMPRADO Y REFRIGERADO LA M ALA ALIMENTACION SE DEBE A NUESTRA FALTA DECONCIENCIA Y NO SABER ALIMENTARNOS PO R ESO EXISTE LA OBESIDAD Y TANTAS ENFERMEDADES.