SODIUM : LISTE DES ALIMENTS CONSEILLS ET DCONSEILLS

C'est difficile de se priver d'eau et c'est dsagrable d'avoir tout le temps soif ou d'avoir la bouche sche. Le sel donne la soif. Voici quelques aliments riches en sodium dconseills et d'autres qui vous sont conseills. Essayez de suivre les conseils de ce tableau, peut-tre que vous aurez moins soif. Et n'oubliez pas : pour les lvres sches, il y a du baume pour les lvres chez votre pharmacien prfr.
Aliments conseills Produits laitiers Aliments dconseills

Lait demi-crm, crm en poudre ou liquide yaourt, suisses 20%, fromage blanc 20% nature sans sucre Fromage teneur en sodium rduite. Laitages dulcors du commerce Crmes et entremets sans sucre faits maison.
Viandes, poissons, ufs

Lait entier Yaourt au lait entier, suisses et fromage blanc 40% de M.G. Crmes et entremets du commerce Laitages aromatiss sucrs (yaourts, fromage blanc, suisse...) Laits aromatiss sucrs Tous les fromages : Camembert, Saint-paulin, Bleu, Roquefort, Cantal, crme de gruyre... Viandes fumes, sales, en conserve.

Viande maigre cuite sans sel : filet, tendre de tranche, gte la noix,... aussi bien dans

le buf, le cheval, le porc, le gigot dagneau. Abats : foie, langue, cur Jambon sans sel, dcouenn, dgraiss Tous les poissons frais et surgels, non cuisins. ufs.

Plats cuisins du commerce (ravioli, quenelles...). Toute la charcuterie y compris le jambon. Poissons en conserve, sals, pans, schs ou en saumure. ufs de poissons. Crustacs, coquillages, mollusques. Ptisseries et biscuits du commerce Pommes de terre en flocons Plats cuisins, choucroute Prparations industrielles base de pommes de terre (gratin, chips...) Prparations industrielles base de pte : quiche, pizza, friands.... Biscuits apritif Corn flakes...

Crales et fculents

Crales, pommes de terre, lgumes secs, petit-pois. Pain et biscottes sals dans la limite de 30g de pain sal matin, midi et soir. (50g de pain = 3 biscottes)
Lgumes cuits

Plats cuisins Tous les lgumes frais et surgels au naturel Conserves de lgumes Potages surgels (vrifier la composition) Potage en brique et en sachet
Fruits

Tous les fruits frais et surgels au naturel Compotes sans sucre

Fruits confits, au sirop Ptes de fruits

Fruits secs : abricots, dattes, figues, raisins, pruneaux Fruits olagineux sals : cacahutes, amandes... Compotes sucres du commerce Avocat
Matires grasses

Beurre doux Crme frache Huile Vgtaline

Produits sucrs

Beurre sal et demi - sel Toutes les margarines Lard, saindoux Toutes les sauces du commerce : mayonnaise, barnaise, ketchup, vinaigrettes... Tous : sucre, miel, confiture, gele, crme de marrons, cacao, chocolat, confiserie, nougat Certaines eaux minrales : Vichy Clestin, Saint-Yorre, San Pellegrino, Badoit Boissons gazeuses : sodas, limonade, coca cola, bire, cidre, apritifs, digestifs Jus de fruits sucrs

dulcorant base daspartam Cacao sans sucre, dgraiss

Boissons

Eau du robinet Caf, th, infusion, sans sucre Certaines eaux minrales : Volvic, Evian, Contrex, Thonon, Valvert, Salvetat, Perrier Jus de fruits sans sucre en quivalence avec les fruits Vin rouge en petite quantit au cours du

repas
Divers

Jus de tomates Sel de table, de cuisine, de cleri Condiments sals : olives, cpres, cornichons, petits oignons, moutarde Levure chimique Extrait de viande, bouillon cube Certains mdicaments riches en sodium : voir avec votre mdecin ou votre pharmacien

Moutarde, cornichons, pasteuriss sans sel : Bornibus, Charasse, Aponacl pices : noix de muscade, curry, genivre, safran, poivre, piments... Herbes : estragon, persil, thym, laurier, cerfeuil, romarin, ciboulette Oignons, ail, chalote frais Sels de remplacement sur avis mdical : Xal, Bouillet, vendus en pharmacie (attention au potassium).

COMMENT FAIRE DESCENDRE MON TAUX DE POTASSIUM

Il vous faudra peut-tre restreindre votre consommation daliments riches en potassium (voir le tableau ci-dessous). Votre dittiste vous aidera mettre un plan nutritionnel qui vous fournira la bonne quantit de potassium ingrer ; Choisissez des aliments plus faible teneur en potassium vous trouverez dans les listes ci-dessous les aliments privilgier et viter. Si vous voulez inclure quelques lgumes tubercules (galement appels lgumes-racines) riches en potassium comme des pommes de terre, prenez soin de les faire bouillir deux fois. Cette technique aide liminer du lgume une partie de son potassium.

Les directives ci-dessous expliquent comment faire bouillir deux fois certains lgumes riches en potassium. Vrifiez auprs de votre dittiste quelles quantits et quelles sortes de lgumes riches enpotassium vous pouvez manger sans problme sils sont ainsi bouillis deux fois. Ne buvez pas et nutilisez pas le liquide provenant de fruits et de lgumes en conserve ; ne consommez pas non plus les sucs provenant dune viande rtie. Noubliez pas que tous les aliments contiennent une certaine quantit de potassium. Respectez la grosseur des portions et le nombre de portions que vous recommande votre dittiste. Si vous tes en dialyse, ne sautez aucun de vos traitements.