JUSTIFICACION

El diagnostico ser realizado a FRISBY SA. Ya que consideramos que es una empresa cuya misin principal de venta de pollos, genera muchos desperdicios, y grasa que va a caer a las diferentes vas del acueducto y puede ocasionar, impacto negativo si no se toman las medidas pertinentes en su manejo. La historia de FRISBY empez hace ms de 30 aos cuando una familia, motivada por un sueo, logr iniciar en Pereira la primera cadena de pollo apanado del pas. En 1977, en un pequeo local ubicado en el Parque el Lago de la ciudad de Pereira, el sueo se empieza a forjar con la apertura de una heladera y pizzera. Posteriormente se incursiona en la venta de pollo apanado, un novedoso producto para el mercado colombiano. Despus de muchos aos de trabajo y esfuerzo, y con la satisfaccin de haber realizado este sueo, hoy en da FRISBY tiene un importante cubrimiento nacional en 28 ciudades de Colombia. En el ao 2006, FRISBY S.A recibi la certificacin ISO 9001:2000, entregada por Fabio Tobn, Director Ejecutivo de ICONTEC, que aprueba el Sistema de Gestin de Calidad en la Elaboracin y Servicio de Alimentos en Restaurantes. Desde sus inicios, FRISBY ha impulsado la aplicacin de las mejores prcticas de higiene de alimentos, ajustando sus procesos de elaboracin a estndares de Buenas Prcticas de Manipulacin de Alimentos en Restaurantes. Actualmente FRISBY S.A genera 1700 empleos directos y 4000 indirectos, contribuyendo al desarrollo de la industria de alimentos en el pas. As mismo, ocupa el primer puesto en la categora de Pollo apanado y el tercer lugar en el ranking de restaurantes de comida rpida, brindndoles a las familias colombianas una amplia variedad en su delicioso men, con la posibilidad de escoger entre diferentes y provocativos acompaantes. Cada vez que una familia llega a un restaurante FRISBY, sabe que le esperan momentos inolvidables; a pap le encanta, porque adems de deleitarse con la variedad de productos y el amable servicio, ve la felicidad en los rostros de su familia; a mam porque sabe que se alimentarn con productos nutritivos, sanos, frescos y de alta calidad; y a los nios porque adems de comer provocativas Frisbydelicias, encontrarn colorido, diversin y sonrisas. Trabajar en el mejoramiento continuo de la compaa es pan de cada da y conocemos su buen servicio, pero qu hacen en materia de medio ambiente?, lo expondremos a continuacin.

MISION Somos la cadena de restaurantes especializada en pollo, que provoca y deleita a la gente alimentndola con amor, sabor, servicio y calidad VISION Ser la marca ms provocativa que deleita a la gente, alimentndola con sabor, servicio y calidad, haciendo la diferencia, realizando nuestro trabajo con amor y pasin, construyendo un presente mejor. ESENCIA NEGOCIO Alimentamos con amor.

VALORES CORPORATIVOS Respeto Cumplimos la oferta de valor y/o servicio prometida al cliente. Cumplimos los acuerdos sostenidos con los colaboradores, proveedores, entidades reguladoras y sociedad en general. Propendemos por el cuidado del medio ambiente Transparencia Somos congruentes entre lo que decimos y hacemos Nuestra Gente Hace la Diferencia Somos personas comprometidas consigo mismas, con la compaa, el cliente, nuestro grupo natural de trabajo, nuestra familia, el pas y el ecosistema. Somos personas ntegras, respetuosas y transparentes POLTICA DE CALIDAD Satisfacer a nuestros Clientes con servicio y productos consistentes, excelentes y oportunos, en un ambiente agradable e higinico, con precios justos; mediante un equipo humano comprometido, que facilite el mejoramiento de los procesos, la optimizacin de los recursos y el respeto por el entorno.

ANALISIS Y DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA FRISBY SA. FRISBY para el comn de la gente es una cadena de restaurantes distribuidora de pollo frito y apanado. Sin embargo a lo largo de la investigacin nos dimos cuenta que FRISBY es mucho mas que eso y su responsabilidad ambiental esta consignada de la siguiente manera. RESPONSABILIDAD AMBIENTAL

Sensibilizacin ambiental: Se realizan campaas educativas en el tema ambiental infundiendo el cuidado y la preservacin de los recursos naturales, como el convenio en pro de la conservacin de la Cuenca del Ro Barbas, una de las reservas de agua ms ricas del departamento de Risaralda, apoyando as mismo la educacin e investigacin ambiental. Emisiones: Se emplean tecnologas limpias para la refrigeracin en el rea de la planta de produccin y en los restaurantes a nivel nacional con el fin de disminuir la presin e impacto sobre la atmsfera. Vertimientos: Se realiza produccin ms limpia por medio del tratamiento de vertimientos lquidos con trampas de grasa para disminuir la contaminacin del recurso hdrico en cada uno de los restaurantes y en la planta de produccin. Se desarrollan acciones que apuntan al ahorro de agua y energa en oficinas centrales y planta de produccin. Empaques sostenibles: Varios empaques contienen aditivos que facilitan su degradabilidad. Se manejan empaques y papel de impresin de publicidad con base en el bagazo de la caa para disminuir el impacto sobre el medio con el aprovechamiento de residuos naturales. Los empaques que en este momento estn elaborados de material biodegradable son: Las cajas donde se empaca el pollo, las bolsas de empaque, las bolsas FrisbyKids, los empaques del Frisburrito, los bandejeros y las lminas plsticas de 30 x 30 que se ubican encima de los platos. As mismo, las impresiones del departamento de publicidad y mercadeo se realizan con tintas a base de agua sin metales pesados que contaminen el agua y el suelo.

El aceite vegetal resultante de los procesos en los restaurantes es donado a un fabricante de productos concentrados. Residuos slidos: Se hace clasificacin y separacin de residuos slidos en la planta de produccin y en los restaurantes a pie de calle, buscando reducir la generacin de residuos y aprovechar al mximo los que pueden reciclarse por medio de cooperativas. Los residuos orgnicos son aprovechados para alimentos de animales y se est proyectando la implementacin del compostaje de los mismos para la elaboracin del abono orgnico. Con los residuos peligrosos se realiza un manejo especial para facilitar el reproceso y tratamiento adecuado de los mismos por medio de empresas especializadas en el manejo ambiental.

La Responsabilidad Corporativa es para Frisby un asunto de tica y de voluntad corporativa, de cambiar el curso de la humanidad y del planeta; es trabajar de manera integrada con los grupos de inters buscando alcanzar la sostenibilidad integrando los aspectos en responsabilidad social, econmica y ambiental.

FRISBY SA ha desarrollado a lo largo del tiempo un proceso de responsabilidad social compleja, que busca la calidad humana desde varios aspectos en su relacin con sus reas y contexto. Analizaremos cada actor de la responsabilidad y cmo FRISBY busca satisfacerlos. RESPONSABILIDAD SOCIAL La empresa Frisby S.A. es signataria del Pacto Global de las Naciones Unidas desde el ao 2006. Con el cliente Ofrece ptima calidad en los productos. Se analiza el valor nutricional de cada producto. Se ofrecen mens balanceados en cuanto a protena, carbohidratos y vegetales y aunque es pollo frito el producto principal; el pollo es un elemento que tiene altos contenidos de protena, es digerible y adems, su coccin es con aceite vegetal libre de grasas trans. Calidad: Se cumplen todas las normas de calidad exigidas a nivel nacional. Se siguen las normas y metodologas de certificacin en normas ISO 9000 y buenas prcticas de manufactura. Todos los productos e insumos utilizados para la elaboracin de alimentos en la compaa tienen su respectiva ficha tcnica que debe ser cumplida estrictamente para asegurar la calidad.

Existe un grupo de panelistas expertos que analizan constantemente el producto terminado e insumos como salsas y adobos para conservar y asegurar la calidad de los mismos. En mercadeo: Se cuenta con cdigos de mercadeo y publicidad. Se acogen los cdigos de publicidad para nios con lenguajes apropiados. Suministra informacin transparente al consumidor. Se tiene total respeto por la competencia y no se hace competencia desleal. La publicidad no es engaosa en cuanto a tamao y presentacin de los productos y promociones. Se tiene claridad en la informacin entregada al cliente. "La Libreta de calificaciones" es una encuesta realizada por la firma Momentos de Verdad con una muestra representativa a nivel nacional de 5.000 entrevistas. As mismo, se evalan las tendencias y gustos del consumidor para nuevos desarrollos de productos. Con los proveedores El proceso de seleccin de proveedores se desarrolla bajo parmetros de calidad, capacidad, precio y condiciones comerciales; se realiza una audicin, capacitacin al proveedor con respecto. Las relaciones que se generan con los proveedores son basadas en el principio de beneficio mutuo, de respeto, transparencia, honestidad, creando vnculos de apoyo y crecimiento enfocados en una relacin comercial perdurable. Se hace acompaamiento a proveedores medianos y pequeos en cuanto al cumplimiento de requisitos de calidad y de produccin. No desarrolla prcticas de monopolio o cartel. No hay manipulacin sobre los proveedores. Se es transparente y honesto con los procesos de negociacin, sin realizar sobornos. Con la comunidad Se contribuye al cumplimiento de los siguientes objetivos del milenio: 1. Erradicar la pobreza extrema y el hambre. 2. Lograr la enseanza primaria universal. 3. Promover la igualdad entre los gneros. 4. Garantizar la sostenibilidad del medio ambiente. En educacin: En 1979 se fund la Fundacin Amigos del Hogar, que desde 1985 es Frisby quien se encarga de la misma y desde 2005 su razn social cambia a Fundacin Frisby que brinda programas educativos, de formacin y capacitacin y de aporte social y comunitario.

En el ao 1985 se cre el jardn infantil Mundo Mgico y en 1995 ampla su cobertura a grados de secundaria, denominndose desde entonces Instituto Tecnolgico Dosquebradas -ITD- el cual cuenta con formacin educativa humanista y media tcnica en Tecnologa de alimentos y Gestin de empresas agroindustriales. Actualmente, el colegio cuenta con cerca de 500 alumnos. Actualmente la institucin educativa cuenta con aportes de la empresa Frisby S.A. quien brinda equipos, muebles, reparaciones locativas, gastos administrativos adicionales, becas estudiantiles y programas formativos. Cada ao se otorgan becas del 50% para la carrera universitaria de los dos mejores estudiantes. Los hijos de los colaboradores internos tienen descuentos especiales en el pago de la pensin. La empresa hace parte de Empresarios por la Educacin que es un movimiento empresarial que contribuye a generar condiciones de equidad para el pas en alianza con el sector educativo, el gobierno y otros actores de la sociedad civil. En esta instancia la Fundacin Frisby hace parte de las Juntas Asesoras de las Secretaras de Educacin de Dosquebradas y del Departamento. Con el apoyo de la Agencia de cooperacin Alemana GTZ, la Fundacin desarrolla el proyecto "Educacin complementaria Humanista", en el que se trabaja con nios(as) desplazados por la violencia en edad entre 7 y 10 aos, que estn escolarizados. Actualmente en cualquiera de los grados de la bsica primaria, permitindoles una opcin de vida a travs de una propuesta complementaria alterna a la jornada educativa de cada nio con un enfoque humanista con el fin de reconocer y fortalecer su vida desde el amor, el respeto, la tolerancia y la escucha en compaa de sus familias. As mismo, a sus padres reciben formacin en procesos productivos alimenticios. En formacin y capacitacin: Desde el ao 2000 se desarrollan jornadas de capacitacin y talleres de formacin por medio de nuevos enfoques educativos, estos son: Talleres de Liderazgo en zona de Aventura, Biodanza y Coaching brindados al personal de su empresa y a diferentes grupos Juveniles, Universidades y gremios como es el caso de Escuela de Liderazgo Jvenes de Servicio, Asociacin de Jvenes empresarios de Risaralda, Fundacin JASS, Colombianos por el Referendo, Universidad Tecnolgica de Pereira, Universidad Catlica, Fundacin Universitaria del rea Andina, Instituto de Administracin y Finanzas -CIAF-, Corporacin Risaralda tica, Corporacin Cvica de Caldas, entre otras. Se realiz un convenio para formar 180 jvenes en Liderazgo y trabajo en equipo con el "Proyecto Colombia" del Fondo Mundial enfocado en la prevencin del ITS-VIH-SIDA de jvenes residentes en comunidades receptoras de poblacin desplazada en Pereira.

En Alianzas con organizaciones: La empresa hace parte de Empresarios por la Educacin que es un movimiento empresarial que contribuye a generar condiciones de equidad para el pas en alianza con el sector educativo, el gobierno y otros actores de la sociedad civil. Brinda apoyo en programas de bienestar para la comunidad a nivel local y nacional. La empresa apoya diferentes programas sociales que se llevan a cabo por organizaciones con las cuales tiene algn tipo de alianza, con el fin de contribuir de manera continua los diferentes eventos o acciones que estas desarrollan. Entre la colaboracin que ha realizado Frisby S.A. se detallan las siguientes: Contribucin a Fundaciones y eventos Apoya a Nutrir Pereira con la compra de las tarjetas de navidad desde hace varios aos. Colaboracin anual en el Gran Bingo de Solidaridad de la Fundacin Manos Unidas. Se han entregado algunas donaciones en productos alimenticios, regalos infantiles e implementos fsicos para eventos sociales de algunos colegios y Fundaciones como El Amparo de Nios San Marcos y El Ancianato San Jos de Pereira. Participacin anual en las "Fiestas del Progreso" de Dosquebradas. Programas de salud Ha participado de Jornadas de Promocin y Prevencin de la Salud ocupacional organizada por Comfamiliar Risaralda. Ha hecho parte de jornadas nacionales como el programa -Operacin Sonrisa- "Para que Colombia vuelva a sonrer" en el Hospital Militar Central de Bogot con los almuerzos del personal que realiza esta labor. Programas juveniles Contribuy con el programa Presidencial Colombia Joven en Risaralda con la donacin de camisetas para el equipo de jvenes, en el 2004. Se dio el transporte al representante por Colombia ante el Congreso Mundial de Jvenes realizado en Estados Unidos, quien fue elegido en este espacio como presidente de los jvenes a nivel mundial 2005. Se hizo acompaamiento pedaggico y logstico en los II y III Congreso Eje Cafetero Nueva Generacin organizado por grupos juveniles reunidos por la Cmara de Comercio de Pereira. 2000 - 2001

 La empresa da un aporte mensual para el sostenimiento de la Corporacin Risaralda tica, organizacin que tiene como fin velar por la transparencia en las acciones de las entidades pblicas y privadas como es el caso de las contrataciones y los pactos a nivel institucional. Frisby aporta al sostenimiento de la corporacin Risaralda tica que se encarga de validar la transparencia en las contrataciones de entidades pblicas y privadas del departamento. Con los colaboradores Adicional a las capacitaciones y entrenamiento de los colaboradores en habilidades bsicas que son exigidas por la ley. La empresa siempre se ha preocupado por estimular el crecimiento y desarrollo integral de sus empleados por medio de talleres y capacitaciones basados en modelos educativos emergentes que permiten el fortaleciendo de sus capacidades, destrezas y amor por el trabajo y el entorno en que se desenvuelven. Cultura y recreacin: Con el fin de preservar la cultura y filosofa organizacional de la empresa se desarrolla una campaa interna que comprende programas educativos y recreativos (como las olimpiadas del ser, saber y hacer), de fortalecimiento integral de los colaboradores y de la compaa, actividades de bienestar social, reconocimientos, condecoraciones, entre otros. El servicio de cafetera permanente para los colaboradores es otra ventaja que regularmente no se presenta en otras organizaciones. El "Frisbyaos", la noche de talentos, el otorgar remuneraciones extra salariales a sus colaboradores, entre otras buenas prcticas, aumentan la fidelizacin de los clientes internos por la empresa. Auxilio de vivienda: "Frisbyvienda" es un programa de bienestar social para los colaboradores Frisby S.A. que tiene como objetivos asesorar a cerca de subsidios de vivienda a travs de las cajas de compensacin de cada regin; posibilitar a travs del banco aliado el acceso la concesin del crdito y otorgar el beneficio empresa para amortizar las primeras cuotas por valor de $1.000.000 por cada colaborador. Los beneficiarios tienen tasas de inters preferencial, oportunidad de pago (descuento por nmina) y agilidad en el trmite. Derechos humanos y laborales: No explota personal. Se cumple con las edades mnimas de contratacin, no se exceden los horarios laborales. No discrimina. Se contrata personal sin limitaciones fsica, no hay distincin de razas y sexos. Protege los derechos humanos de los trabajadores y las comunidades. Se respetan los estndares internacionales. Incentivo de la asociatividad: Desde hace 25 aos se cre el fondo de Empleados de Frisby permitiendo que los asociados tengan beneficios adicionales a los que brinda la empresa, sin embargo, reciben donaciones

peridicas de la misma para el fortalecimiento de sus programas. Actualmente cuentan con 1.164 asociados. RESPONSABILIDAD ECONMICA Impacto en la regin: Impacta positivamente la regin en donde opera. En la seleccin de proveedores se tiene como uno de los puntos importantes su ubicacin geogrfica con el fin de favorecer de la regin. Revierte en la regin, ya que la mayora de las inversiones se encuentran enfocadas en las ciudades de Pereira y Dosquebradas donde est la casa matriz. Aumenta el ingreso per cpita. Empleo: Genera empleo justamente remunerado. Se cumple con todas las prestaciones sociales de ley para los colaboradores y se entregan participaciones si los rendimientos anuales de la compaa lo permiten. Pago de impuestos: Se contribuye con el pago oportuno de todos los requerimientos tributarios, obteniendo adems, beneficios por aportes sociales. Inversionistas: Se trabaja de manera responsable y organizada con el fin de asegurar la rentabilidad a sus inversionistas. Contribuye al desarrollo del pas generando 1.500 empleos directos y 4.000 indirectos.

ASPECTOS LEGALES

AMBIENTALES Norma constitucional La Constitucin Poltica de Colombia de 1991 elev a norma constitucional la consideracin, manejo y conservacin de los recursos naturales y el medio ambiente, a travs de los siguientes principios fundamentales: Derecho a un ambiente sano En su Artculo 79, la Constitucin Nacional (CN) consagra que: Todas las personas tienen derecho a gozar de un ambiente sano. La Ley garantizar la participacin de la comunidad en las decisiones que puedan afectarlo. Es deber del Estado proteger la diversidad e integridad del ambiente, conservar las reas de especial importancia ecolgica y fomentar la educacin para el logro de estos fines . Esta norma constitucional puede interpretarse de manera solidaria con el principio fundamental del derecho a la vida, ya que ste slo se podra garantizar bajo condiciones en las cuales la vida pueda disfrutarse con calidad. En la ley 09 de 1979 encontramos Otras disposiciones que enmarcan el desarrollo de la actividad comercial de frisby. Cdigo sanitario nacional: Art. 51 a 54: Control y prevencin de las aguas para consumo humano. Art. 55 aguas superficiales. Art. 69 a 79: potabilizacin de agua. Medidas sanitarias sobre el manejo de residuos.

Documento CONPES 2750 de 1994 : Polticas sobre manejo de residuos slidos

CONSTITUCIN LEGAL DE UNA SOCIEDAD ANNIMA. Principales rasgos: Sociedad de Capitales.- Se forma gracias a los aportes de los socios, sin los cuales no podra existir la sociedad. Divisin de capital en ttulos negociables denominados acciones.- Las acciones representan una parte alcuota del capital y son negociables. La titularidad de las acciones de la sociedad confiere una serie de derechos indesligables, relacionados con la toma de decisiones en la sociedad y la participacin en los rendimientos econmicos de la misma.

Responsabilidad Limitada.- Los socios no responden personalmente por las deudas sociales. Mecanismo Jurdico Particular.- La propiedad y la gestin de la empresa se encuentran desligadas. Se basa en la existencia de tres rganos de administracin que deciden las labores de direccin y gestin de la empresa: la junta general de accionistas, el directorio, y la gerencia REGULACIN NORMATIVA Ley N 26887, Ley General de Sociedades Art. 295 (referido a la definicin y clases de Sociedad Civil) Art. 296 (referido a la razn social) Art. 297 (referido al capital social) Art. 298 (referido a las participaciones y transferencia) Art. 299 (sobre la administracin) Art. 300 (referido a las utilidades y prdidas) Art.303 (referido a las estipulaciones por convenir en el pacto social) DESEMPEO DE LA ACTIVIDAD COMERCIAL. Norma ICONTEC. Registro INVIMA Norma Tcnica Sectorial. Restaurantes.

PROPUESTA AMBIENTAL Se recomendara seguir mejorando cada da, con el fin de posicionarse en el mercado como numero uno, sin perder todo el desarrollo social y responsabilidad ambiental que la compaa presenta y desarrolla a lo largo del tiempo. Ya que la empresa maneja materia recursos de empaque reciclado y renovable, el impacto es mnimo. La actualizacin constante en las ltimas tecnologas ambientales y limpias, seguir incrementando su imagen como una organizacin comprometida con el futuro y el cuidado de los recursos escasos del planeta. Hacer un proceso publicitario que permita proyectar a FRISBY SA, con todas sus actividades y mostrar el benfico que le quieren aportar a la sociedad. Esto con el propsito de atraer personas interesadas en ayudar, proponer y ejecutar planes de accin para hacer el impacto positivo ambiental, ms significativo. En cuanto al manejo de los desechos que van a dar al agua, recomendamos que en lo posible se utilicen filtros mas efectivos a la hora de retener la mayor cantidad de grasa resultante de la fritura y el apanado en general de las operaciones realizadas en los diferentes puntos de venta. Disminuir los consumos de energa, apagando luces, computadoras y otros maquinas cuando no se usan, en especial despus de horas laborables y los fines de semana. Crear una cultura y educacin empresarial sobre la necesidad del uso racional del agua y evitar su contaminacin con residuales de diferentes tipos. Valorar todos los elementos que sea posible de reciclar o recuperar. Reducir el uso de empaques innecesarios que generan basura excesiva.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES FRISBY debe destinar un grupo de personas, encargadas de la calidad y el seguimiento de la poltica ambiental y los objeticos en este campo verificando que se cumpla con el principio de mejora continua. A traves del porceso investigativo, encontramos un contraste entre los que esperbamos encontrar y lo que realmente existe. La empresa definitivamente tiene un gran compromiso social y contribuye en varias aspectos que fortalecen una comunidad. La innovacin y el desarrollo ambiental, los mantendr a la vanguardia y protegiendo el medio ambiente, disminuir desechos y gasto de recursos no renovables y emisin de gases.

La empresa tiene varios logros en cuanto a sus procesos, que influyen en gran medida con el resultado ambiental de la misma, ya que la calidad debe ser integral y no descuidad un aspecto tan importante como la posibilidad de sostenibilidad y sobrevivencia en el tiempo.

Acopi 1989: Mencin Desarrollo Industrial. Cameron Food Service Reporter Promotions 1990: Mencin de Honor. Fenalco 1990: Mercurio de Oro. Cmara de Comercio de Pereira 1991: Honor al Mrito. Usep 1991: Cndor de Oro, Radio. Asomedios 1991: Dial mes de agosto. Presidencia de la repblica 1996: Reconocimiento al trabajo promocional con fines didcticos y rescate de valores culturales y nacionales. ISO 9001:2000 ao 2006

La empresa tiene los siguientes objetivos generales para el futuro inmediato:

Mantener o mejorar los volmenes de venta.

Ser mejores que la competencia en cuanto a calidad del producto, rapidez y amabilidad en el servicio, sin detrimento de los mrgenes de rentabilidad propuestos.

Identificar la estructura de costos y gastos, y racionalizar los niveles de los mismos, acorde con los niveles de calidad y servicio.

Implementar un programa integral de calidad y aseguramiento.