Nuestro Proceso de Produccin

Nuestro proceso de produccin cuenta con reas reproductoras, incubadoras, crianzas y ponedoras. Nuestra infraestructura comprende un complejo de plantas de produccin, ms de 1800 empleados altamente capacitados y una lotilla de vehculos y bodegas en el interior de la repblica.

El proceso inicia con la adquisicin de reproductoras, que son pollitas especiales que se utilizan como pie de cra. Las reproductoras son cuidadas con esmero y paciencia, se les proporciona alimento formulado por doctores expertos en nutricin y se les aplican vacunas para desarrollar su sistema inmune. Tambin se les aplican programas de luz para determinar su madurez sexual y su productividad. Se les deja crecer libremente por un lapso de casi cuatro meses y posteriormente pasan a la etapa de reproduccin, en donde cada 100 gallinas se aparean con diez gallos de su raza. Las gallinas permanecen poniendo durante aproximadamente 11 meses, sus huevos se recolectan diariamente y se seleccionan slo los que pesan ms de 52 gr. Estos se clasiican y se fumigan, quedando listos para enviarse a la planta incubadora. Esta planta produce ms de 7 millones de pollitas al ao y cuenta con tcnicos especializados y con la ms alta tecnologa aplicada a la industria avcola.

El huevo frtil de la granja reproductora se recibe en una amplia sala de encharolado que cuenta con dos cmaras fras para almacenar el huevo a una temperatura de 18 grados centgrados y con una humedad relativa de 75 por ciento. Las charolas son colocadas en el interior de las mquinas incubadoras en estantes especiales que las voltean automticamente en un ngulo de 90 grados cada hora, para evitar que el embrin se pegue en el cascarn. A los 18 das los huevos pasan a las nacedoras, que son mquinas en dnde tres das despus nacen los pollitos. Nuestra planta tiene 14 incu-

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badoras, con una capacidad total de 116,640 huevos cada una, nmero no igualado por ninguna otra avcola en Mxico. Despus, los pollitos pasan a la cmara de sexado, en donde tcnicos especializados determinan su sexo y los separan. La proporcin de hembras y machos es aproximadamente de un 50 por ciento. Los machos se venden para diferentes ines y las hembras se vacunan contra la enfermedad de Marek y se envan a las granjas de crianza. En El Calvario contamos con granjas especiales para criar pollas con cuidado, esmero y bajo las tcnicas ms modernas. Nuestras granjas cuentan con jaulas especiales para el crecimiento y desarrollo de las pollitas, con sistemas de aislamiento en techos, calefaccin, comederos y bebederos automticos y recoleccin de abono para su mximo confort y asepsia. En estas instalaciones permanecen alrededor de cuatro meses para posteriormente ser trasladadas a granjas especicas para ponedoras. Cada gallina produce un promedio de 340 huevos al ciclo; ms de ocho millones de gallinas producen diariamente un total de siete millones de huevos de primersima calidad, lo que nos da un total de produccin anual de ms de 150 mil toneladas de huevo. El huevo producido es seleccionado por personal capacitado en el control de la calidad, para lo cual contamos con mquinas equipadas con centros de ovoscopa y bsculas.

El Calvario tiene una bodega central en donde el huevo es cuidadosamente pesado y en donde contamos con el sistema de cdigo de barras para su mejor manejo e identiicacin.

Por todo esto, somos una de las empresas lderes no solo en Mxico, sino en toda Amrica Latina.

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