Tempero Refoga MAGGI : A melhor maneira de comear sua receita.

Foto: Marcio Shaffer

ARROZ MODA REFOGA

Rendimento: 1,5kg ou 10 pores de 150g cada Custo da receita: R$ 5,31 | Custo por quilo: R$ 3,54 | Custo por poro: R$ 0,53

Ingredientes
400g de arroz tipo 1 30ml de leo de soja 900ml de gua fervente (aproximadamente) 25g de MAGGI Tempero Refoga 20ml de azeite de oliva 40g de pimento verde cortado em cubos pequenos 30g de pimento vermelho cortado em cubos pequenos 30g de pimento amarelo cortado em cubos pequenos 120g de cenoura cozida e cortada em cubos pequenos 120g de vagem cozida e cortada em pedaos pequenos 120g de batata cozida e cortada em cubos pequenos 120g de ervilha em conserva 40g de cogumelo Paris em conserva fatiado 50g de uva passa branca sem caroo 5g de salsa picada

Modo de preparo
Refogue o arroz no leo, coloque a gua, metade do Tempero Refoga MAGGI e misture bem. Deixe cozinhar. Reserve. Em uma frigideira, aquea levemente o azeite e salteie os pimentes. Reserve. Coloque o arroz em um recipiente e deixe bem soltos os gros. Misture os pimentes reservados, a cenoura, a vagem, a batata, a ervillha, o cogumelo, a uva passa e o restante do Tempero Refoga MAGGI misturando bem. Junte ao arroz, polvilhe a salsa e misture.

Dica
Alimentos coloridos, com aspecto fresco, atraem o cliente e oferecem boa variedade de nutrientes. Utilize os legumes que estiverem disponveis e elabore sua prpria verso dessa receita.

Foto: Marcio Shaffer

FEIJO TROPEIRO
Rendimento: 2kg ou 20 pores de 100g cada Custo da receita: R$ 9,00 | Custo por quilo: R$ 4,50 | Custo por poro: R$ 0,45

Ingredientes
400g de feijo gua o quanto baste 50g de MAGGI Tempero Refoga 15ml de leo de soja 120g de bacon cortado em cubos 300g de linguia tipo calabresa defumada cortada em rodelas 150g de couve-manteiga cortada fina 500g de farinha de mandioca 3 ovos cozidos picados

Modo de preparo
Cozinhe o feijo em pouca quantidade de gua. Aps o cozimento, tempere o feijo com metade do Tempero Refoga MAGGI (25g). Separe o caldo para outra utilizao como uma sopa, pois usaremos somente o feijo. Reserve. Aquea o leo e frite o bacon e a linguia. Elimine o excesso de gordura e refogue a couve rapidamente para que fique crocante. Retire do fogo e reserve. Em um recipiente prprio, misture bem, mas com cuidado, a farinha, o feijo, o bacon, a linguia e a couve reservados junto com o restante do Tempero Refoga MAGGI. Por ltimo, coloque os ovos e misture novamente.

Dicas
Utilize outros tipos de feijo como branco, fradinho ou bolinha. Experimente substituir a linguia por paio ou carne seca dessalgada e cozida.

Foto: Marcio Shaffer

MOLHO PROVENAL
Rendimento: 2,2kg ou 22 pores de 100g cada Custo da receita: R$ 9,12 | Custo por quilo: R$ 4,15 | Custo por poro: R$ 0,41

Ingredientes
60ml de azeite 2kg de tomates concass (tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos) 100g de extrato de tomate 80ml de vinho branco seco 50g de MAGGI Tempero Refoga Acar refinado quanto for necessrio para corrigir a acidez Pimenta-do-reino preta moda na hora a gosto 4g de tomilho fresco (somente as folhas)

Modo de preparo
Aquea levemente o azeite, adicione o tomate concass juntamente com o extrato de tomate e misture bem. Acrescente o vinho branco e o Tempero Refoga MAGGI, e misture bem. Deixe cozinhar em fogo baixo, por 3 minutos, mexendo sempre. Caso o molho esteja cido, corrija com uma pitada de acar ou com a quantidade que se fizer necessria. Adicione a pimenta e o tomilho, misture e desligue o fogo.

Dicas Dica
Para um molho mais a escuro, troque o vinho branco vinhopreparaes, tinto. Utilize outras ervas como ou alecrim. O Confeicrem permite reduo de ovos e acar de por algumas pode substituir, emmanjerico parte ou totalidade, leite e gordura de preparaes, Prepare um com carne, adicionando 500g carne textura moda Refogue a carne no azeite tempere com 10g de Tempero Refoga MAGGI. melhorando amolho padronizao, alm de conferir umade melhor areceita. massas fermentadas, para fritura,eetc.

Foto: Marcio Shaffer

FIL DE PEIXE GRELHADO E BATATA DUQUESA

Rendimento: 2,9kg ou 13 pores de 220g cada (peixe + batata) Custo da receita: R$ 23,37 | Custo por quilo: R$ 8,10 | Custo por poro: R$ 1,80

Ingredientes
Peixe 30g de MAGGI Tempero Refoga 1,5kg de fil de peixe (pescada, merluza, Saint Peter, etc) 150g de farinha de trigo 40ml de leo de soja Batata Duquesa 800ml de gua 180ml de NINHO Leite Lquido Integral 20g de margarina sem sal 20g de MAGGI Tempero Refoga Noz-moscada ralada na hora a gosto Pimenta do reino branca moda na hora a gosto 200g de MAGGI Pur de Batatas 60g de farinha de trigo peneirada 100g de ovo

Modo de preparo
Peixe Polvilhe o Tempero Refoga MAGGI por ambos os lados de cada fil de peixe e reserve. Quanto mais tempo no tempero, mais saboroso o peixe ir ficar. Batata Duquesa Aquea a gua, o leite e a margarina. Adicione o Tempero Refoga MAGGI, os demais temperos e misture bem. Antes de ferver, retire do fogo e adicione o Pur de Batatas MAGGI misturando rapidamente. Deixe esfriar um pouco e junte a farinha, os ovos e misture bem, mas sem bater. Modele com o auxlio de um saco de confeitar com bico frisado. Leve para assar em forno preaquecido a 180C at dourar. Finalizao Enquanto a Batata Duquesa est sendo assada, passe os fils de peixe pela farinha de trigo e grelhe/frite na chapa ou em frigideira com o leo. Aps essa etapa, distribua em recipiente prprio os fils de peixe ao lado da Batata Duquesa e decore com rodelas de limo e salsa picada.

Dica
Substitua o peixe por frutos do mar. Utilize camaro, lula ou polvo no preparo da receita.

Confira os benefcios de Tempero Refoga MAGGI para voc provar e aprovar

Diversas receitas brasileiras comeam com a refoga de cebola e alho, e esse preparo consome tempo, especialmente quando pensamos em cozinhas profissionais. MAGGI oferece uma soluo que entrega sabor e aroma do preparo tradicional com qualidade e padronizao, permitindo ainda a personalizao pelo profissional. Equilbrio ideal entre cebola, alho e sal Mesmo sabor e aroma da refoga tradicional Ideal para arroz, feijo e outras receitas do dia a dia Elimina etapas de preparo dos ingredientes frescos: armazenar, higienizar, descascar e picar

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feijo cozido

1kg de 1kg de
arroz cru

= = =

20g de Tempero Refoga MAGGI 50g de Tempero Refoga MAGGI 20g de Tempero Refoga MAGGI

20g de Tempero Refoga MAGGI

1kg de
legumes

1 colher de sopa

*Modo de preparo detalhado na embalagem do produto.

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