HIERRO DEFINICION es un mineral que se encuentra en cada clula del cuerpo y se lo considera un mineral esencial debido a que se necesita

para tomar parte de las clulas sanguneas FUNCIONES es para produccin sangre Produccin de hemoglobina ``transporte de oxigeno en la sangre`` Produccin de mi globina ``transporte de oxigeno en la musculatura`` Generacin de energa en las mitocondrias Produccin de hormonas Mantenimiento del sistema inmunolgico Degradacin de los radicales libres

FUENTES ALIMENTARIAS son ANIMAL``HEMO O HEMINICO`` forma parte de la hemoglobina o mi globina animal se caracteriza por presentar una muy buena absorcin , aproximadamente entre el 10 y 25 porciento sin que existan factores que favorezcan o inhiban la absorcin solo se encuentran en las carnes ternera cerdo cordero y derivados jamn cocido VEGETAL``NO HEMO O NO HEMITICO`` cuando no forma parte de la hemoglobina si no de cualquier otro compuesto representa el 90 porciento del hierro aportado de forma exgena TOXICACION Los efectos irritantes locales del hierro sobre la mucosa intestinal comienzan 30 minutos a 2 horas despus de la ingestin y suelen desaparecer en 6-12 horas aparecen nauseas vomito dolor abdominal y diarrea que puede ser sanguinolenta en los casos de toxicacion masiva puede aparecer shock acidosis severa y muerte Esta fase que va desde las 4-6 horas inciales hasta las 12-24 horas tras la ingesta se ve un periodo de aparente recuperacin durante esta tiempo el hierro se acumula en las mitocondrias y diversos rganos Alrededor de 12-48 horas despus de la ingestin las lesiones celulares producidas por el hierro comienza a dar manifestaciones aparecen hemorragia gastrointestinal hepatotoxicidad acidosis metablica Ocurre 2-4 semanas postingestacion se caracteriza por la cicatrizacin de las lesiones pudiendo causar estenosis pilrica o cirrosis heptica

DEFICIENCIA Causa mas frecuente de anemia en el nio observndose en la mayor medida en edad preescolar especialmente entre los 6 y los 24 meses de edad SINTOMAS Cansancio COBALTO FUNCIONES Es necesario para la estimulacin y buen funcionamientos de las clulas rojas Puede ayudar reducir los niveles de azcar en sangre Es necesario para que la vitamina B12 desempee sus funciones en nuestros organismos Sntesis de la timidina que c ompone el ADN Posee relaciones con la insulina y el zinc Es un regulador del sistema vago simptico Es un antagonista de la adrenalina a nivel de las terminaciones simpticas Interviene en la fecundidad

FUENTES ALIMENTARIAS ORIGEN ANIMAL Almejas carne hgado huevos leche pescado queso riones viseras de animales ORIGEN VEGETAL Cebolla cereales cerezas diente de len germen de trigo legumbres peras frutos secos avellanas nueces TOXIDAD Vomito Nauseas Problemas de visin Mi cardiopata Daos tiroides

Esterilidad Alopecia Hemorragias Diarrea Muerte Posibles problemas nerviosos Espesura de sangre DEFICIENCIA Alteracin en las clulas rojas de la sangre Trastorno heptico Anemias Falta de crecimiento Problemas neurolgicos La carencia de cobalto en la dieta produce dficit de vitamina B12 que provocara anemia perniciosa