Centro de Innovacin Tecnolgica para el Sector Lcteo en Cajamarca

Publicado el 20/11/2007 - Lecturas: 63

El Centro de Innovacin Tecnolgica para el Sector Lcteo (CITE-LAC) en Cajamarca es una propuesta acadmica concebida en el marco del Proyecto de Fin de Carrera (PFC) de la Facultad de Arquitectura y Urbanismo de la PUCP.
El Centro de Innovacin Tecnolgica para el sector Lcteo (CITE-LAC) en Cajamarca es una propuesta que se concibe como un trabajo acadmico en el marco del Proyecto de Fin de Carrera (PFC) del ltimo ao de Facultad de Arquitectura y Urbanismo de la Pontificia Universidad Catlica del Per. El proyecto est siendo presentado por el egresado de esta Facultad Oscar Malaspina Quevedo. Dada la particularidad del programa y la ubicacin privilegiada escogida, el CITE-LAC Cajamarca pretende ser un edificio muy importante, un icono, un referente dentro de la ciudad y principalmente un motor del desarrollo de la economa local. Este proyecto surge del cuestionamiento acerca de cul debe ser el rol que la arquitectura y del arquitecto en un pas lleno de desigualdades y carencias como el nuestro. Toma como marco de referencia el dinero generado por el canon minero a nivel nacional, su uso poco eficiente y en muchos casos superfluo. Se hace una propuesta en donde se responde a necesidades sociales y lo productivo se conjuga con lo esttico para constituir tambin un atractivo turstico.

Imagen 1. Vista de la Fachada Principal

El CITE-LAC es un proyecto que pretende beneficiar no slo a la industria de los derivados lcteos en Cajamarca -uno de los sectores productivos con ms perspectivas de desarrollo pero que paradjicamente pertenece a uno de los grupos sociales menos atendidos actualmente- sino tambin al turismo, al convertirse en un punto de referencia importante y representativo de la ciudad y su cultura, de manera que refuerce tanto la identidad cajamarquina como su riqueza turstica. Ubicacin Luego de un anlisis a nivel nacional de los principales gobiernos regionales beneficiados con el canon, se determin que Cajamarca era el lugar mas indicado para realizar el proyecto final de carrera, ya que no slo es uno de los departamentos que ms dinero recibe por el canon sino que paradjicamente es uno de los departamentos que menos lo aprovecha.

Imagen 2. Vista de la Zona de Visita a la Miniplanta de Produccin

Potenciales Beneficiarios del CITE-LAC Si bien la industria minera y lechera representan las economas ms fuertes del departamento de Cajamarca, estas tienen un radio de accin limitado en donde slo unos cuantos se benefician. La industria de los derivados lcteos -queso, manjar blanco, mantequilla y yogurt- representa una de las economas y fuentes de trabajo e ingresos ms fuertes para los cajamarquinos. Sin embargo, la realidad de la industria de los derivados lcteos en Cajamarca es muy dispareja, la gran mayora de la produccin es te tipo artesanal, es por ello que se hace necesario mejorar y estandarizar la calidad, elevar e industrializar la produccin, para que de esa manera esta industria tenga la oportunidad de posicionarse en un mercado costeo y pueda abrirse hacia un mercado internacional en el marco de un inminente TLC. Qu son los CITEs? Los CITEs son instituciones pertenecientes a un plan de desarrollo del Ministerio de la Produccin. Son el socio tecnolgico de las empresas para que ellas puedan elevar su capacidad de innovacin y alcanzar mayor competitividad y productividad. Los CITEs facilitan y fomentan el cambio, la calidad, la diferenciacin de productos y mayor eficiencia de las empresas, fundamentalmente de las PYMES, para poder competir en un mercado de fronteras abiertas como el actual. En los CITEs se brinda un conjunto de servicios: capacitacin, asistencia tcnica, informacin actualizada, mejora de la productividad y control de calidad de insumos y bienes finales, diseo asistido por computadora, acabados y procesos intermedios, y manejo ambiental. Ubicacin y Diseo En un estudio realizado por la ONG ITDG se determin que la cuenca lechera de Cajamarca es una de las que mayor densidad de produccin de leche tiene, adems de que la ciudad de Cajamarca es la que mejores condiciones de entorno comercial presenta. El CITE LAC est ubicado en TAR TAR, un terreno perteneciente a la Facultad de Agronoma de la Universidad Nacional de Cajamarca localizado en Baos del Inca, ciudad que queda a 4 Km. de la ciudad de Cajamarca y que posee una gran concentracin de instituciones relacionadas al sector productivo y pedaggico. El diseo del CITE LAC est pensado principalmente para dos tipos de usuarios: el usuario directo de los servicios antes mencionados que brinda el CITE LAC y el turista o el curioso que visita el CITE LAC para enterarse cmo es que funciona la lnea productiva de los derivados lcteos.

Imagen 3. Vista desde la Carretera Baos del Inca