Auspiciadores:

N 185 Agosto 2010 Santa Cruz de la Sierra - Bolivia

COMERCIO EXTERIOR

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Bolivia lder mundial en exportacin de castaa

Perfil de Mercado de la Castaa Fruto extico que la naturaleza ofrece a los consumidores
Descripcin del producto
La recoleccin de castaa es una actividad que realizan los pobladores de la regin amaznica desde tiempos antiguos. El aprovechamiento de este producto a nivel comercial y para exportacin se inici a comienzos del Siglo XX, despus de que esta especie fue descubierta y descrita por los botnicos Humboldt y Bonpland en 1807. Como consecuencia de la desaparicin de la actividad gomera en el pas, Bolivia empez a desarrollar la actividad castaera. Nuestro pas ha ido paulatinamente tomando el control del mercado mundial a partir del ao 1996, mejorando su tecnologa, compitiendo con precios y calidad, lo cual ha permitido al pas convertirse en el primer productor de la castaa en el mundo. El rea castaera en Bolivia est ubicada entre los paralelos 9 38' y 12 30' latitud Sur y entre 69 35' y 65 17' longitud Oeste. De esta superficie estimada, 63.827 km2 corresponden a la extensin del Departamento de Pando, 22.424 km2 a la Provincia Vaca Diez del Beni y el resto a la Provincia Iturralde de La Paz. La castaa boliviana se la conoce internacionalmente como nuez del Brasil, es una de las tantas nueces que se consumen en el mercado mundial. Entre las principales nueces que se consumen a nivel mundial son: man, nuez de cay, macadamia, avellana, castaa espaola, castaa de Brasil, pacana y pistacho. Otro uso de la castaa es en la pastelera, como glace (masapan), entre otros. El rbol de la castaa (Bertholletia Excelsa) es una especie no maderable de alto valor ecolgico, cuya altura asciende a ms de 20 metros. Produce semillas comestibles, las cuales se conocen como castaa amaznica o "Brazil Nuts", mismas que en el pas son extradas y exportadas en un 99%. El rbol de la castaa slo crece en un rea especfica de la selva amaznica abarcada por Bolivia, Brasil y Per. Los rboles crecen hasta 50 metros de altura y aproximadamente viven 1.000 aos. Cada rbol produce hasta 1.300 cocos, cada uno de los cocos contiene entre 20 y 40 frutos. La actividad de la explotacin y beneficio de la castaa representa ms del 75% del movimiento econmico de la zona Norte de Bolivia, que comprende la totalidad del Departamento de Pando, la Provincia Vaca Diez del Departamento del Beni y la Provincia Iturralde del Departamento de La Paz. La importancia de la castaa no slo radica en su aporte a la economa de la mencionada regin, sino por su componente ecolgico en la preservacin de nuestra selva amaznica, ya que su explotacin permite frenar la depredacin de los bosques. La castaa amaznica es el fruto del rbol de la castaa que se encuentra en forma natural y silvestre solamente en los bosques amaznicos de Bolivia, Brasil, Per, Guayana y Colombia; sin embargo, solamente en los tres primeros pases se encuentra la castaa de forma comercial. En Bolivia existen condiciones aptas para el desarrollo del rbol de la castaa en un rea extensa de la amazona que abarca ms de 100.000 km 2 (un 10% de la superficie total del pas). La castaa es un alimento energtico y nutritivo (rico en protenas y cidos grasos saludables) ideal para deportistas y personas que necesitan un aporte extra de energa. Tambin posee un buen efecto antioxidante gracias a su aporte de selenio.

Partida arancelaria
Las partidas arancelarias utilizadas en la elaboracin del presente documento para las exportaciones bolivianas (NANDINA) se detallan a continuacin: 0801.21.00.00: nueces de brasil (castaa), frescas o secas sin cscaras 0801.22.00.00: nueces de brasil (castaa), frescas o secas con cscaras

29% del total exportado por Bolivia al mundo para ese ao. Las exportaciones bolivianas al Reino Unido fueron de USD21 millones en valor y 7 mil toneladas en volumen aproximadamente. Sin embargo, las exportaciones bolivianas hacia el Reino Unido disminuyeron en un 43% en valor en relacin al ao 2008. Bolivia adems, exporta castaa a los Estados Unidos de Amrica, el cual es el segundo mercado ms importante para el pas con una participacin del 28% sobre el total de las exportaciones bolivianas en el ao 2009. Durante el periodo 2008-2009, la tasa de crecimiento en valor disminuy en un 12% anual aproximadamente. Se menciona que aproximadamente el 99% de las exportaciones en valor son de castaa sin cscara, mientras que el 1% representa el valor de exportacin hacia EE.UU. de la castaa con cscara. Alemania es el tercer principal pas destino de las exportaciones de Bolivia para castaa con aproximadamente un valor total de USD7 millones con una tasa de crecimiento en valor del 26% y exportaciones de casi 2 mil toneladas en volumen. El mismo que tiene una participacin de aproximadamente 9% de

Principales destinos de las exportaciones bolivianas

En el ao 2009, Bolivia export a nivel mundial aproximadamente en valor USD73 millones entre castaa sin cscara y con cscara, el cual represent un volumen de 22 mil toneladas hacia el mundo. La participacin porcentual de Bolivia en las exportaciones a nivel mundial para la castaa fue del 52% para ese ao, de modo que lo convierte en el mayor pas exportador de castaa en el mundo. En el ao 2009, Reino Unido fue el principal destino de exportacin de castaa boliviana (sin cscara) representando el

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Bolivia lder mundial en exportacin de castaa

Cuadro 1

Principales mercados de exportacin para la castaa de Bolivia Ao 2009, expresado en miles USD y toneladas
Pas Valor (en miles
de USD)

Principales competidores mundiales

El total de las exportaciones mundiales para las castaas con y sin cscara en el ao 2009 alcanzaron aproximadamente USD161 millones en valor y 71 mil toneladas en volumen. Como dato adicional durante el primer trimestre del ao 2010 los mayores exportadores como Bolivia alcanzaron en valor USD 13 millones aproximadamente, Per USD 3,6 millones y Brasil 2.4 millones en valor. Como muestra el cuadro anterior, los principales pases exportadores de castaa en el mundo durante el ao 2009 fueron: Bolivia que registr aproximadamente USD73 millones en valor (el 99% del valor fue de las exportaciones de castaa sin cscara) y un volumen de 22 mil toneladas, resaltar que la participacin durante el ao 2009 fue del 45% en las exportaciones mundiales, convirtindolo en lder mundial de exportaciones de castaa. Por otro lado, Per report durante el ao 2009 exportaciones aproximadamente de USD23 millones en valor (100% del valor lo representa exportaciones de castaa sin cscara) equivalente a 6 mil toneladas en volumen, Brasil export USD12 millones en valor (el 28% del valor fueron castaas sin cscara y el 72% castaa con cscara) y en volumen export 10 mil toneladas aproximadamente.

Volumen (en toneladas)

% de los principales productos Castaa Castaa sin cscara con cscara

99 100 99 100 95 100 100 100 100 1 0 1 0 5 0 0 0 0

Tasa de crecimiento en valor

2008-2009 (%) -21 -43 -12 26 11 -28 -30 -6 -25

incluyendo hbitos, creencias y actitudes. Los consumidores en general compran alimentos que les son familiares. Los hbitos al comer son una herencia de su propia infancia y a menudo difciles de cambiar. Los consumidores, quienes estn concientes sobre aspectos de salud son ms propensos a tener altos niveles de consumo saludable. Algunos consumidores compran alimentos orgnicos, debido a que consideran que contienen ms vitaminas y minerales. El segmento de comercio justo es un ejemplo d e u n m e rc a d o d o m i n a d o p o r consumidores que desean contribuir a mejorar el sustento de productores locales. Los productos orgnicos y de comercio justo coexisten, as como las razones para que consumidores compren estos productos. El mercado de alimentos en la UE es altamente competitivo ya que la capacidad de comer es limitada, los mayores cambios son causados por consumidores que intercambian productos. Las tendencias ms importantes en el consumo de castaas comestibles relacionan la salud, b e n e f i c i o, i n d u l g e n c i a , m t o d o s responsables de produccin, diversidad de eleccin y etnicidad. Recientemente, el bienestar general ha llegado a ser una expresin de moda en el marketing, interpretando preocupaciones tradicionales como salud y calidad dentro beneficios positivos que cada uno puede obtener.

TOTAL Reino Unido Estados Unidos de Amrica Alemania Pases Bajos Australia Italia Espaa Blgica-Luxemburgo

72.788 21.220 20.606 6.628 6.021 4.416 2.776 2.359 1.656

22.339 6.715 6.381 1.903 1.782 1.226 785 656 487

Fuente: Instituto Nacional de Estadsticas - INE Elaboracin: Instituto Boliviano de Comercio Exterior - IBCE (agosto 2010)

las exportaciones de Bolivia hacia el mundo. Durante el primer semestre del ao 2010, las exportaciones bolivianas de castaa registraron un total aproximado de USD24 millones en valor y 6 mil toneladas en volumen. Teniendo como principales pases destinos al Reino Unido (USD8 millones en valor, 2 mil toneladas en volumen aproximadamente), Estados Unidos de Amrica (USD6 millones en valor y 1 mil toneladas en volumen aproximadamente) y los Pases Bajos (USD2 millones en valor, 401 toneladas en volumen aproximadamente).

Reino Unido 20%, Alemania 8% y Pases Bajos 7%. Para el ao 2009, las principales importaciones de castaa en el mundo fueron liderizadas por Estados Unidos de Amrica (UDS38 millones en valor y 11 mil toneladas en volumen aproximadamente), del cual el 94% del valor fueron importaciones de castaa sin cscara; Reino Unido (USD24 millones en valor y 6 mil toneladas en volumen aproximadamente) representando importaciones de castaa sin cscara el 96% del valor; Alemania (USD12 millones en valor y en volumen 3 mil toneladas aproximadamente), importando un 97% de castaa sin cscara. Los cuales tuvieron tasas de crecimiento en valor de -16%, -30% y -5% respectivamente. Los datos ms actuales que alcanzaron las importaciones durante el primer trimestre del ao 2010 fueron de USD27 millones aproximadamente. Los mayores importadores fueron el Reino Unido registrando aproximadamente USD8 millones en valor; Estados Unidos de Amrica import aproximadamente USD6 millones; Alemania alcanz un valor aproximado de USD3 millones aproximadamente en las importaciones de castaa.
Cuadro 2 Cuadro 3

Principales mercados importadores en el mundo

En el ao 2009, a nivel mundial se import aproximadamente un valor total de USD144 millones en valor, equivalentes a 55 mil toneladas en volumen, resaltando que el 80% de las importaciones fueron de castaa sin cscara, mientras que el 20% fueron de castaa con cscara. Durante el ao 2009, los principales importadores en el mundo de este producto fueron: Estados Unidos de Amrica con una participacin del 26%,

Tendencias en el mercado
Tendencias en el consumidor y su comportamiento
Las tendencias en el consumo de nueces comestibles como ser castaa y derivados muestran un importante incremento constante, ya que cada vez ms personas buscan consumir alimentos tipo snack saludables, debido a que al conocerse las ventajas de consumir este tipo de producto hace que esta tendencia vaya en aumento. El comportamiento del consumidor est determinado por muchos factores

Salud
Muchos consumidores tienen un fuerte inters en la vida saludable y consecuentemente, en el consumo de alimentos saludables. Comida sana describe productos que son bajos en grasa o que contienen ms grasas sanas, tienen limitado contenido de azcar y sal, que tienen propiedades especficas estimulando la salud. Las nueces comestibles son generalmente descritas como alimentos saludables porque tienen presencia natural de vitaminas, minerales esenciales, antioxidantes y contienen

Fuente: Trade Map Elaboracin: Instituto Boliviano de Comercio Exterior - IBCE (agosto 2010)

Principales pases importadores de castaa en el mundo Ao 2009, expresado en USD y toneladas

Pas Valor (en miles
de USD)

Principales pases exportadores de castaa en el mundo Ao 2009, expresado en USD y toneladas

Pas Valor (en miles
de USD)

Volumen (en toneladas)

% de los principales productos Castaa Castaa sin cscara con cscara

80 94 96 97 92 76 99 99 99 20 6 4 3 8 24 1 1 1

Tasa de crecimiento en valor

2008-2009 (%) Nd -16 -30 -5 -22 -23 -23 2 Nd

Volumen (en toneladas)

% de los principales productos Castaa Castaa sin cscara con cscara

68 99 61 28 99 0 78 99 99 32 1 39 72 1 100 22 1 1

Tasa de crecimiento en valor

2008-2009 (%) -20 -21 233 -42 -17 7 -24 72 15

Total 144.413 Estados Unidos de Amrica 37.950 Reino Unido 24.291 Alemania 12.175 Pases Bajos 9.411 Italia 5.567 Australia 5.256 Blgica 3.951 Niu (*) 3.877 (*): Datos espejo - Nd: Datos no disponibles

55.593 10.858 6.237 2.858 2.464 1.459 1.369 890 2.192

Total Bolivia (*) Nigeria Brasil Per Pases Bajos Italia Reino Unido Alemania

161. 035 72.788 32.911 11.792 11.475 7.743 4.390 4.326 3.426

71.518 22.339 25.265 9.884 3.078 2.069 659 851 591

(*): Los datos estadsticos para Bolivia tienen como fuente al Instituto Nacional de Estadstica - INE

Fuente: Trade Map Elaboracin: Instituto Boliviano de Comercio Exterior - IBCE (agosto 2010)

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grasas polisaturadas y muchos minerales esenciales. Adems aumentan los niveles generales de consumo, la tendencia de salud tambin crea oportunidades para nuevos productos incluyendo: Bocadillos sanos que contienen nueces comestibles fciles de comer: barras de muesli (mezcla de cereales, frutos secos, frutas deshidratadas, semillas), bocadillos empaquetados de frutas secas. Productos que ayudan a prevenir algunas enfermedades especficas y componentes para estimular la salud.

Diversidad de productos
Un admirable incremento ha ocurrido en el consumo de frutas secas exticas y nueces comestibles como dtiles, higos, anacardos (nuez silvestre) y macadamias. Desde su introduccin en la UE, un grupo grande de consumidores se ha familiarizado con ellos y las ventas empezaron a aumentar. Los supermercados son importantes tiendas de distribucin para la promocin de nuevos productos. El Reino Unido y algunos pases escandinavos son los primeros en introducir nuevos productos. Actualmente ellos estn experimentando con nuevas nueces tropicales como: almendra, nuez ostra, nuez souari, nuez de mantequilla, nuez corazn, nuez quandong, nuez pili, nuez paraso, nuez nitchi, pan de nuez, nuez jojoba y nuez salvaje chilena.

consumidas en la UE son procesadas primero dentro de productos de repostera y confitera. La industria es tambin un gran consumidor de cacahuate para hacer productos de repostera y nuez de mantequilla. Otras nueces, a menudo son apreciadas como nueces ms lujosas, son principalmente consumidas como tal por el consumidor final y son fuertemente usadas por la industria de alimentos. Algunos ejemplos son la macadamia, nuez de la pacana. Estas nueces son populares como un bocadillo, principalmente durante la temporada de vacaciones al final de ao. Una gran proporcin de las almendras son usadas en la industria de repostera (particularmente en la industria del turrn)

Segmento industrial
La industria de alimentos procesados es el ms grande consumidor de nueces comestibles, frutas secas y vegetales. En este segmento del mercado, las nueces comestibles son usadas como ingredientes en un gran rango de productos de alimentos. Las siguientes industrias son los principales clientes:

ejemplo, chocolates para nios o chocolates extra nutritivos para despus de los deportes). Adems, los productores estn lanzando cada vez ms variedades de chocolate ligero, bajo en grasas y enriquecidos con vitaminas. La adicin de nueces a las barras de chocolate mejoran su valor para la salud y por consiguiente, esto est interesando a los consumidores, como es el caso de las barras saludables, barras de muesli y barras de multifrutas.

Panadera y la industria de cereales para desayuno

Estas industrias usan almendras, avellanas, nueces, nueces de pacana y varias frutas secas en la produccin de bizcochos, cereales de desayuno y muesli. Las

Otras industrias de alimentos

Muchas otras industrias de alimentos usan nueces comestibles como ingredientes de una manera u otra. Lo incluyen en el helado, comida de beb e industrias de licor. El uso de las nueces por estas industrias varan desde man hasta avellanas, almendras, anarcados, etc. Una gran parte de los cacahuates son procesados para la nuez de mantequilla.

Tendencias en la distribucin y la estructura de comercio

La distribucin se da a nivel mayorista realizada por un escaso nmero de intermediarios, especialmente agentes comerciantes, comerciantes internacionales y algunas grandes empresas de las industrias chocolateras y de repostera establecidas en pases europeos principalmente. Las operaciones de comercializacin se realizan a travs de agentes comerciantes nacionales, con sede en La Paz. Ellos son los que tienen los contactos con los compradores a travs de agentes internacionales. Los agentes comerciantes internacionales venden los contenedores a grandes importadores que estn conectados a cadenas de supermercados. La presentacin final del producto es por lo general en pequeas bolsas plsticas que contienen una mezcla de varias nueces. Tambin se comercializa en empaques ms grandes para usos de repostera y chocolatera. La mayora de las transacciones en Bolivia, se efectan en base a precios FOB-Arica.

Tendencias en la industria y el comportamiento

La castaa o la nuez del Brasil es la nica nuez no cultivada del mercado de las nueces; esta caracterstica implica la no utilizacin de fertilizante alguno, tampoco pesticidas o compuestos qumicos de ninguna naturaleza en el proceso de fructificacin. La castaa es una nuez completamente salvaje, es un fruto que la naturaleza ofrece a los consumidores. La infraestructura disponible en Bolivia para el apoyo a la industria castaera es mnima, por lo que se constituye en uno de los cuellos de botella. En las zonas de recoleccin ubicadas en el bosque, existen pocos caminos y la mayora de la cosecha es transportada por el recolector en sacos por varios kilmetros hasta llegar a cobertizos donde se completa la primera etapa del proceso de recoleccin. No se utiliza el secado mecnico y en los cobertizos y las bodegas las nueces se voltean manualmente para acelerar el secado. El sector industrial de alimentos procesados usa muchas nueces diferentes. El porcentaje de nueces que estn siendo usados en la industria difiere por tipo de nuez. Muchas de las almendras

mientras el resto es mayormente consumido como bocadillos. Las avellanas son usadas en la confitera, repostera y productos de chocolate, tambin son usadas para bocadillos y a menudo vienen en bocadillos empaquetados. Las nueces son consumidas por la industria de alimentos, como bocadillos o son usadas en la cocina del hogar. Las nueces con cscara son principalmente consumidas durante el otoo (especialmente en noviembre y diciembre) y en invierno, mientras las nueces sin cscara son populares a lo largo del ao. Productos derivados, como ser aceite de nuez, son usados como ingredientes en la pastelera, panadera e industrias de queso.

panaderas tienden a comprar ms productos preprocesados, como descascarados, precortados, rodajeados o nueces preprocesadas. Por lo tanto, procesadores y empaquetadores cada vez ms hacen mezclas que son ms multifuncionales para las panaderas.

Cadena de distribucin en Bolivia y su estructura de comercio

En Bolivia la cadena de distribucin de la castaa se inicia con la recoleccin del fruto en el bosque amaznico y termina con la venta al consumidor final en el mercado internacional. En la distribucin intervienen los siguientes actores directos: zafreros, comunidades campesinas e indgenas, barraqueros, beneficiadoras, brokers, distribuidores, procesadores internacionales y consumidores finales. El siguiente grfico, refleja la interaccin existente entre los diversos actores de la cadena de distribucin:

Industria de la confitera
Los confiteros de dulces y chocolates son los ms grandes consumidores industriales de nueces comestibles. El crecimiento de las ventas de confitera de chocolates, se debe a la alta demanda para ocasiones especiales (por ejemplo, Da de los Enamorados, Pascua o Navidad) y adems son buscados paquetes con chocolates atractivos para personas jvenes (por

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Grfico 1

Canales de distribucin de la castaa en Bolivia

(snacks), mezclados con otros frutos secos y nueces o en mezclas de nueces.

Beneficios para el consumidor y usos en el segmento de servicios de comida

Las semillas contienen almendras que son el componente de mayor utilidad y valor econmico, con alto valor nutritivo, comparable con la carne vacuna en la cantidad y calidad de los aminocidos que presenta. Puede ser consumida al natural o como ingrediente de una gran variedad de dulces y manjares. La leche de castaa obtenida a partir de almendras frescas trituradas, es empleada en platos tpicos regionales y en el tratamiento de las manchas de la piel. Del residuo de la extraccin de aceite se obtiene una harina rica en protena, que puede ser utilizada, mezclada con harina de trigo para la fabricacin de pan. La harina tambin puede ser usada en mezclas con alimentos prefabricados o para la alimentacin animal. La recoleccin de la castaa, que se inicia en noviembre con el acondicionamiento de los caminos, galpones y payoles (galpones rsticos dentro del bosque utilizados para almacenar la castaa) entre otros, es realizada por los zafreros (recolectores) y sus familias los cuales, son contratados por contratistas o capataces de las barracas (extensiones de tierra) bajo el sistema del habilito (adelantos de dinero y/o alimentos a precios altos a cambio de internarse en el bosque y recolectar castaa). Previo a la internacin en el bosque, se negocia el precio por caja recolectada entre el zafrero, el barraquero y el dueo de la beneficiadora que est incorporado en un contrato firmado entre las partes con la opcin de ser modificado en funcin de la evolucin del precio de compra de la castaa en el mercado internacional. L a s c a s t a a s s o n re c o l e c t a d a s manualmente del suelo entre los meses de diciembre y abril. La calidad de la castaa depende del tiempo de permanencia del fruto en el bosque, de la posicin de la cada y del cuidado en la extraccin. Las mejores semillas son las recolectadas como mximo hasta fines de enero con 92% de castaas sanas, en abril el promedio de semillas perdidas es de aproximadamente del 50% debido a la entrada del agua de lluvia por el oprculo del fruto. Cuando el fruto cae con el oprculo hacia abajo la prdida es menor al 10%. Una vez extradas de los cocos a golpe de machete, son depositadas en bolsas de polipropileno de 50 kg y transportadas a los payoles de propiedad de los barraqueros o de las beneficiadoras. En el caso de los barraqueros, stos, venden la castaa recolectada y almacenada en sus propiedades a las beneficiadoras o en algunos casos a los intermediarios.
Grfico 2

Fuente: La Dinmica del Sector de la Castaa en Bolivia y su Impacto sobre la Pobreza. Nina-Von Vacano (2008)

Canales de distribucin para nueces comestibles en la UE

Segmento de cosmticos y usos de las nueces comestibles

En el sector cosmtico, las castaas rotas se procesan en aceite y se usa como emoliente, para preparar jabones, champs, acondicionadores para el cabello o productos para reparar el cabello. El aceite, procedente de almendras deshidratadas, presenta un buen coeficiente de digestibilidad, pudiendo ser empleado tambin como lubricante y en la fabricacin de jabones finos y cosmticos. La cscara del fruto y de la semilla tiene alto poder calrico, siendo usada para precalentar calderos. Tambin se usan en la fabricacin artesanal de adornos y objetos de decoracin.

PRODUCTOR/ EXPORTADOR

Agente/ Importador

Empaquetador / Industria de alimentos procesados

Mayoristas Minoristas y servicio de alimentos

Fuente: El mercado de la Unin Europea para las nueces comentibles-CBI (septiembre 2009) Elaboracin: Instituto Boliviano de Comercio exterior (agosto 2010)

Canales de comercializacin en la UE
La mayora de las nueces comestibles que ingresan a la UE son importadas por e s p e c i a l i s t a s c o m e rc i a n t e s. Empaquetadores/industrias de alimentos procesados. El siguiente grfico muestra la estructura del comercio y el tipo de compaas que son activos en el comercio de las nueces comestibles. Los ms importantes canales de comercializacin para exportadores de nueces comestibles desde pases en desarrollo son importadores y agentes que son especializados en estos productos. Estos importadores pueden tambin manejar nueces comestibles (como es el caso de los Pases Bajos). Adems los importadores pueden mezclar, tostar (en caso de las nueces) y re-empaquetar para minoristas. Ellos proveen al servicio de alimentos, minoristas e industria de alimentos. Algunos importadores tienen su propia marca en los productos.

Tendencias en los segmentos

Segmento de la construccin El consumidor y los segmentos del servicio de comidas
El consumidor final es ms pequeo que el segmento industrial. Parte de las nueces comestibles son directamente vendidas en paquetes al por menor. Este segmento consiste de productos marcados y productos con etiqueta privada, los cuales son principalmente vendidos a travs de supermercados y servicios de comidas. La mayora de los supermercados de la UE tambin tienen un amplio rango de nueces comestibles. Los productos con nueces comestibles tienen como consumidores finales a la industria de panaderas y cereales de desayuno; la industria de dulces y otras industrias alimenticias donde se utiliza como ingrediente alimenticio por ser consideradas muy nutritivas y antioxidante por el alto contenido de selenio. La castaa sin cscara es usada en bolsas de refrigerio La madera presenta caractersticas que posibilitan su uso en la construccin civil y naval y en la fabricacin de muebles y de madera prensada. La cscara del tronco es fuente de estopa que puede ser empleada en el calafateo de embarcaciones y en la fabricacin de esteras.

Desarrollo de los precios

Las nueces comestibles son comercializadas en el mercado mundial y en general, los precios nacionales seguiran siendo las tendencias en los precios del mercado mundial. Este desarrollo en los precios del mercado internacional est a menudo ntimamente vinculado a la demanda y provisin. Un desarrollo general en los precios para todas las nueces comestibles es difcil de formular, como las diferencias entre productos son muy grandes. Adems, los pases de la UE y productos individuales difieren en el

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Bolivia lder mundial en exportacin de castaa

Cuadro 6

Valor comparativo nutricional de los frutos secos

Nueces (30g) Fibras (kg) Omega-3 (g) Energa (cal) Protenas (g) Glucidos (g) Grasas (g) Grasas saturadas (g) 1,7 1,1 2,2 1,9 1,8 1,4 4,5 3,7 1,7 Grasas monoinsaturadas (g) 2,5 9,1 6,7 6,9 11,6 14 7 17 7,6

Nueces Almendras Merey Man Pecanas Avellanas Nuez del Brasil Macadamia Pistacho

1,9 3,3 0,9 2,4 2,7 2,8 2,3 2,3 3,2

2,6 0 0,002 0 0,28 0,02 0,01 0,5 0,08

185 165 160 160 180 194 194 204 178

4 6 5 7 3 3 4 2 7

4 6 9 5 4 5 4 4 9

18 14 12 14 20 19 20 21 14

Fuente: http://www.las-nueces.com Elaboracin: Instituto Boliviano de Comercio Exterior - IBCE

La tabla siguiente presenta un aspecto de los diferentes valores nutritivos de los frutos secos ms conocidos. Para fines de la comparacin, los valores representan una porcin de 30 gramos. Obviamente, para algunos frutos secos 30 gramos no es mucho como una merienda, pero cuando esta porcin es agregada a una ensalada o a un plato, es suficiente para disfrutar de los beneficios de los frutos secos. La nuez del Brasil es la nica del grupo que contiene selenio y en una buena cantidad. El selenio es un antioxidante y con slo consumir dos nueces del Brasil es suficiente para las necesidades diarias. La nuez de Brasil es rica en grasas y desafortunadamente se deteriora muy rpido. Por lo tanto, es recomendable comprar pequeas cantidades.

para generar ingresos del bosque tropical sin destruirlo. Las investigaciones han demostrado que una cosecha moderada permite la proliferacin de nuevos rboles. Sin embargo, queda an por establecer el real impacto sobre la fauna silvestre de los miles de recolectores que, en la temporada de cosecha, recorren los bosques para su extraccin. Segn estudios realizados en Bolivia, la caza de estos recolectores ha provocado la reduccin de la poblacin de numerosos animales y hasta la extincin local de mamferos como el mono araa.

natural est orientado principalmente a la cosmtica (cremas para la piel y diferentes productos de aseo personal). Adems de la protena y la grasa, la castaa es una fuente sustancial de selenio, un antioxidante importante para prevenir la deshidratacin de la piel. Las exportaciones brasileas de este producto estn dirigidas a Mxico, Holanda, Alemania e Italia para la industria de cosmticos. En el mercado brasileo, las e m p re s a s N a t u ra y O ' B o t i c a r i o comercializan exitosamente este producto.

Proceso de extraccin de aceite

En Bolivia, las plantas de extraccin de aceite utilizan prensas manuales. La maquinaria es obsoleta y de baja capacidad productiva, por lo que la comercializacin del aceite de castaa es estrictamente local y en muy pequeas cantidades a nivel nacional. No se han registrado exportaciones de aceite de castaa debido a que no existe una oferta para exportacin por los bajos volmenes producidos y los envases inadecuados para su transporte.

La castaa tiene una excelente fuente de selenio, muy prometedor contra el cncer de oligoelemento que puede inducir a las clulas cancerosas a autodestruirse, promover la reparacin del ADN y aumentar la inmunidad. Las castaas contienen suficiente selenio (200 microgramos) para reducir problemas de la prstata, de colon y cncer de pulmn.

Equilibrio de las nueces del Brasil con el ecosistema

En el caso del rbol de las nueces del Brasil vemos, una vez ms, como cada elemento animal o vegetal cumple una funcin dentro del ecosistema. Slo es polinizado por un tipo de abejas y stas solo pueden vivir en esos rboles. Ese puede ser uno de los motivos por los que los monocultivos en otros pases no han tenido xito. Tambin es muy curioso el caso del roedor llamado Agouti. Este animalito es capaz de abrir la dursima cscara de las nueces del Brasil favoreciendo su diseminacin y crecimiento. Por ltimo diremos que es un producto cien por cien ecolgico u orgnico ya que no necesita ningn pesticida al provenir de rboles silvestres.

Valor Nutricional de la castaa o nuez del Brasil

La composicin de las semillas o almendras de la castaa en 100 g es la siguiente:

La castaa en productos cosmticos y de higiene

El aceite de castaa es frecuentemente utilizado en jabones, champs, acondicionadores de cabello y productos de reparacin capilar en Sudamrica, este uso est empezando a surgir en los Estados Unidos de Amrica tambin. Es un maravilloso acondicionador para cabello, dndole brillo, suavidad y un aspecto sedoso al cabello as como tambin renueva el cabello seco, sin vida y las puntas partidas. El aceite de castaa en cremas corporales ayuda a lubricar y humectar la piel, provee beneficios antioxidantes gracias a su alto contenido de selenio, ayuda a prevenir la sequedad y deja la piel suave e hidratada. El aceite de castaa como ingrediente

Tendencias en las especificaciones del producto

La castaa amaznica o nuez del Brasil se comercializa en mercados internacionales en su forma natural de cuatro maneras distintas: enteras, partidas o desportilladas, quebradas y trituradas o desmenuzadas. Sin duda, la manera ms conocida es la de nueces enteras a causa de su mayor precio relativo. Los requisitos que debe cumplir la castaa amaznica para el consumo humano se detalla a continuacin segn la Norma Boliviana 1015.

Cuadro 5

Valor Nutricional de la castaa o nuez del Brasil

Elemento Agua Valor energtico Protenas Lpidos Carbohidratos Sales Minerales Fibras Calcio Fsforo Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B2 Cantidad 3,0 g 751,6 cal 16,4 g 69,3 g 3,2 g 3,5 g 4,6 g 0,243 g 0,664 g presente 15,0 g presente

Sostenibilidad ambiental
Las nueces del Brasil se producen exclusivamente de rboles silvestres. Su aprovechamiento se considera un modelo

Requisitos organolpticos
Aspecto: almendras frescas, sanas y limpias, adems de una consistencia

Fuente: http://www.las-nueces.com Elaboracin: Instituto Boliviano de Comercio Exterior - IBCE

ALCALDA DE SAN IGNACIO Y CRE INAUGURAN TENDIDO ELCTRICO

Al momento de la inauguracin Erwin Mndez, Alcalde de San Ignacio, explic que los fondos usados provenan de recursos de participacin popular, inversin debidamente aprobada en todas las instancias. Indic que esta obra que demand una importante inversin era una muestra de solidaridad de las otras comunidades, que en su momento tambin sern apoyadas en sus demandas. Con una inversin superior a los 30 mil dlares se construyeron ms de 5 kilmetros de lneas elctricas para llegar y atender la demanda de los pobladores de Santa Teresa. La Alcalda de San Ignacio cubri con 27 mil dlares, la parte no factible del proyecto. La electrificacin del barrio San Miguel acompaada de una adecuada iluminacin pblica fue posible con la construccin de ms de 2 kilmetros de lnea y la instalacin de dos puestos de transformacin de 25 kVA cada uno. La inversin super los 12 mil dlares. CONEXIONES COOPERATIVAS SOLIDARIAS Con la entrega de ms de una decena de conexiones cooperativas solidarias en el barrio San Jos Obrero CRE ha llevado el beneficio de la energa elctrica a 200 familias velasquinas. El programa cubre la construccin gratuita del puesto de medicin y una red interna bsica con dos puntos de iluminacin y un enchufe tomacorriente. Est destinado a familias de escasos recursos que viven cerca a las lneas elctricas y que por su condicin no se pueden costear la pilastra y la instalacin interna.

Desarrollo. La comunidad Santa Teresa y el barrio San Miguel se beneficiaron con la provisin de energa, mientras que en el barrio San Jos Obrero se entregaron gratuitamente conexiones cooperativas solidarias. Vecinos de la comunidad Santa Teresa, ubicada a 10 kilmetros de San Ignacio de Velasco, organizaron el Acto de recepcin del tendido elctrico, que inicialmente beneficiar a 200 familias. El cacique de la zona, Marcos Vaca R., manifest su complacencia por el servicio que viene a apoyar el desarrollo de esta poblacin muchas veces olvidada, ahora podemos pensar en talleres y otros emprendimientos que mejoren nuestra calidad de vida, enfatiz. A su turno Roger Montenegro, Presidente del Consejo de Administracin de CRE, seal que la obra fue posible por la alianza estratgica de dos instituciones: la Alcalda de San Ignacio y la Cooperativa Rural de Electrificacin, que tienen como objetivo comn apoyar el desarrollo y llevar bienestar a las comunidades. Montenegro, a tiempo de recomendar que es obligacin de todos usar racionalmente la energa, ahora tomaban la condicin de socios de CRE y con ello podan beneficiarse de los programas de servicio de la Cooperativa, entre ellos las becas para estudiantes y los cursos de capacitacin.

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rgida y compacta (crujiente). Tamao y color: almendras de tamao uniforme y color caracterstico. Olor: caracterstico de la almendra, sin presentar olores extraos al mismo. Sabor: sabor caracterstico al de la almendra, sin presentar sabores extraos.

sustancias objetables ms all de los lmites aceptables por el organismo oficial competente, y debern proporcionar al producto una proteccin adecuada contra la contaminacin. Tcnicas. El envasado deber efectuarse en condiciones tales que impidan la contaminacin del producto.

Requisitos fisicoqumicos
Materias extraas: Las almendras beneficiadas debern estar libres de cscara, piedras, vidrios, metales, pelos, etc., de agentes biolgicos como insectos, partes de insectos y roedores, libre de moho externo y visible y sin vestigios de moho interno. Humedad: La almendra beneficiada de primera deber tener una humedad mxima del 4%. Defectos en la almendra beneficiada de primera: Los defectos como difusin de aceites, centros cafs, no debern sobrepasar el 10% del total de la muestra extrada. Indicadores de rancidez: ndice de acidez no mayor al 0,5% de cidos grasos libres expresados como cido oleico e ndice de perxido no mayor a 10mEq O2/kg. Contaminantes, como ser arsnico, plomo, cobre, zinc, deben estar regulados en los niveles mximos. Aflatoxinas: Las aflatoxinas son potentes toxinas carcinognicas metabolizadas por los hongos Aspergillus flavus y A. parasiticus. Requisitos microbiolgicos: La almendra beneficiada deber cumplir con las especificaciones sobre Escherichia coli tipo1 y Salmonella, adems de las establecidas por acuerdo de los interesados.

Conservacin del producto terminado

El producto terminado de nueces descascaradas debe tener un contenido de humedad que pueda mantenerse en condiciones normales sin alteracin importante por putrefaccin, mohos o cambios enzimticos. Los productos terminados pueden: tratarse con sustancias conservadoras qumicas en dosis aprobadas por el Comit del Codex sobre Aditivos Alimentarios, segn se indican en las normas de productos y tratarse por calor y/o envasarse en recipientes hermticamente cerrados de manera que el producto permanezca en buen estado y no se altere en condiciones normales.

Embalado y etiquetado del producto terminado

Deber embalarse en cajas de cartn corrugado libre de grapas metlicas. La informacin mnima en el envase ser, la fecha de envasado, ao de la zafra y el nmero del lote producido que sea conocido por el organismo oficial competente.

Para el sector de alimentos, los requerimientos ms importantes en la UE son la Trazabilidad y el Anlisis de Peligros de los Puntos Crticos de Control, conocido por sus siglas en ingls como HACCP.

seguridad y la confiabilidad de los alimentos y bebidas durante la preparacin, procesamiento, tratamiento, empaquetado, transporte, distribucin y mercadeo. Los riesgos que existen pueden ser de cuatro tipos: Fsicos: partes plsticas en una lata de vegetales Qumicos: detergentes en jarras Microbiolgicos: sopa de pescado deteriorada Macrobiolgicos: ratones

Anlisis de Peligros de los Puntos Crticos de Control - HACCP

El sistema de HACCP, que tiene fundamentos cientficos y carcter sistemtico, permite identificar peligros especficos y medidas para su control con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos. Es un instrumento para evaluar los peligros y establecer sistemas de

Rotulado del producto terminado

En el embalaje se anotar la informacin que exija el pas receptor del producto, sin embargo, mnimamente se indicar la siguiente informacin: pas de origen, nombre de la empresa, nombre del producto.

Trazabilidad
Bajo la Ley europea, trazabilidad significa la habilidad para rastrear cualquier alimento, animal productor de alimento o sustancia que ser usada para el consumo a travs de todas las etapas de produccin, procesamiento y distribucin. Significa tambin rastrear los alimentos a travs de la cadena de produccin y distribucin para identificar y dirigirse a los riesgos y proteger la salud pblica (de enfermedades transmisibles y la presencia de qumicos por encima de los lmites aceptados). control que se centran en la prevencin en lugar de basarse principalmente en el ensayo del producto final. Todo sistema de HACCP es susceptible de cambios que pueden derivar de los avances en el diseo del equipo, los procedimientos de elaboracin o el sector tecnolgico. En lo que se refiere a higiene, todas las medidas necesarias para garantizar la La trazabilidad es una herramienta de administracin de riesgo que permite a los operadores en el negocio de los alimentos o autoridades que retiren o recuerden a los productos que hayan sido identificados como no seguros. La trazabilidad es la piedra angular de la poltica de seguridad alimentaria de la UE.

Tendencias en el procesamiento, acabado de productos, embalado, tamao, material y etiquetado Preparacin y elaboracin
Las operaciones preparatorias para obtener el producto terminado y las operaciones de envasado, debern sincronizarse de tal forma que se logre una manipulacin rpida de unidades consecutivas en la produccin, en condiciones que eviten la contaminacin, alteracin, putrefaccin o el desarrollo de microorganismos infecciosos o toxicognicos.

Puntos crticos de acceso a mercados

Como un exportador boliviano que se est preparando para acceder a mercados e x t ra n j e r o s , d e b e c o n o c e r l o s requerimientos de acceso a mercado de sus socios comerciales y de los gobiernos extranjeros. Los requerimientos son exigidos a travs de la legislacin y a travs de etiquetas, cdigos y sistemas de administracin. Estos requerimientos estn basados en el medioambiente, la salud, la seguridad del consumidor y las preocupaciones sociales, las cuales difieren de acuerdo al producto y al pas al cual se pretende acceder.

Envasado del producto terminado

Materiales. Los materiales que se empleen para envasar debern almacenarse en condiciones higinicas y no debern transmitir al producto

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La Ley General de Alimentos de la UE entr en vigencia en el ao 2002 y hace que la trazabilidad sea obligatoria para todas las empresas del rubro de los alimentos. Los requisitos mencionados anteriormente son solo los requisitos especficos para la exportacin de nueces comestibles a la UE en general, pudiendo existir requisitos adicionales exigidos por cada pas miembro del bloque. Para mayor informacin sobre los requisitos necesarios para la exportacin de nueces comestibles a la UE y en otros mercados, se sugiere buscar en: Centro de Promocin de Importaciones desde Pases en Desarrollo (CBI) www.cbi.eu/marketinfo. Contiene un men desplegable el cual filtra la informacin de acuerdo al sector industrial seleccionado y al pas que se quiere exportar. Export Help Desk www.exporthelp.europa.eu. En la parte de Requisitos y Gravmenes contiene toda la informacin necesaria para la exportacin de cualquier producto a la UE. Administracin de Drogas y Alimentos www.fda.gov. Los productos enlatados deben tener un nmero de aprobacin de esa agencia para ser introducidos a Estados Unidos de Amrica bajo la categora de Alimentos enlatados de baja acidez. Adems de cumplir con la Ley sobre el Bioterrorismo al introducir alimentos al mercado norteamericano.

Control de los residuos de plaguicidas en productos alimenticios de origen vegetal y animal Animales y productos animales
La Directiva de Concejo 96/23/CE (DO L-125 23/05/1996) (CELEX 31996L0023) delinea el procedimiento para evaluar si cuando se importan animales y productos animales, las garantas de los residuos de sustancias qumicas presentadas a un tercer pas puede ser estimadas equivalente a aquellas solicitadas a los productos elaborados bajo las reglas de la Unin Europea. Dichos productos debern ser importados solamente de los pases autorizados incluidos en la lista publicada en la Comisin de Decisin 2004/432/CE (DO L154 30/04/2004) (CELEX 32004D0432). La inclusin y la retencin en la lista deber ser sujeto a sometimiento por un tercer pas interesado de un plan para proponer las garantas que ofrece en relacin al monitoreo de los grupos de residuos y sustancias referidas en el Anexo I de la Directiva.
3.

productos alimenticios de acuerdo con el Reglamento (CE) N 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de (DO L-226 25/06/2004). Condiciones generales aplicables a los contaminantes en los alimentos. Disposiciones especiales sobre alimentos Genticamente Modificados (GM) y nuevos alimentos del Reglamento (CE) N 1829/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L-268 18/10/2003) y el Reglamento (CE) N 58/97 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L-43 14/02/1997). Condiciones generales de preparacin de productos alimenticios. El control oficial de productos alimenticios.

4.

5.

6.

Plantas, productos de plantas y su proteccin

La Directiva del Concejo 91/414/EEC (OJ L-230 19/08/1991) (CELEX 31991L0414) establece los reglamentos y procedimientos para que las sustancias activas se comercialicen en la UE y para la autorizacin de los Estados Miembros para productos de proteccin de la planta que los contienen. Las sustancias activas no pueden ser usadas en productos de proteccin de plantas a menos que sean incluidas en una lista de la UE positiva. Dichas sustancias estn incluidas en la base de datos de Pesticidas de la UE. Una vez que una sustancia es incluida en la lista, los Pases Miembros pueden autorizar el uso de los productos que lo contienen.

Cuando un problema de higiene que pueda suponer un riesgo grave para la salud humana surge o se extiende en el territorio de un tercer pas, las autoridades europeas podrn suspender las importaciones procedentes de la totalidad o parte del pas tercero en cuestin o adoptar provisional las medidas de proteccin en relacin con los alimentos en cuestin, dependiendo de la gravedad de la situacin.

Etiquetado de los productos alimenticios

Todos los productos alimenticios comercializados en la Unin Europea (UE) deben cumplir con las normas de etiquetado de la UE, cuyo objetivo es garantizar que los consumidores conozcan toda la informacin esencial para realizar una eleccin informada, mientras realizan la compra de sus productos alimenticios. Por lo tanto, las disposiciones de etiquetado aplicables son las siguientes: Las etiquetas de los productos alimenticios de acuerdo a las normas generales establecidas por la Directiva 2000/13/CE (DO L-109 06/05/2000) deben contener los siguientes datos: El nombre con el que se vende el producto.- Ninguna marca registrada, nombre comercial o nombre de fantasa puede sustituir el nombre genrico, sino que puede ser utilizado en la adicin. Una indicacin del estado fsico del producto alimenticio o del tratamiento especfico que ha sufrido (en polvo, liofilizado, congelado, concentrado, ahumado, irradiado o tratado con radiaciones ionizantes) deben estar incluidos en la omisin de tal puede confundir al comprador. La lista de ingredientes.- Precedido por la palabra "ingredientes", debe mostrar todos los ingredientes (incluidos los aditivos) en orden decreciente de peso

Requisitos generales para los productos

Los requisitos generales que se deben cumplir para la exportacin de cualquier producto son los siguientes: Factura comercial Documentos de transporte Lista de carga Declaracin del valor en aduana Seguro de transporte Documento nico Administrativo (DUA) Para mayor informacin sobre los requisitos generales de comercio en la UE buscar en: Export Help Desk para Pases en Desarrollo http://exporthelp.europa.eu (requisitos y gravmenes) y llenar el formulario. Contiene toda la informacin necesaria sobre las caractersticas de los requisitos generales para comercializar a castaa en la UE.

registrado en el momento de su uso en la fabricacin y designada por su nombre especfico. La cantidad neta.- de productos alimenticios envasados previamente en unidades mtricas (litro, centilitro, mililitro) para los lquidos y (kilogramo, gramo) para los slidos. La fecha mnima de duracin formada por el da, mes y ao en que el orden y precedida por las palabras "mejor antes" o "consumir preferentemente antes del final" o la "fecha lmite de utilizacin de productos muy perecederos. Algunas de las condiciones especiales para el guardado o el uso. El nombre o razn social y direccin del fabricante, envasador o importador, establecidos en la UE. Lugar de origen o de procedencia y las instrucciones de uso. Indicacin del grado alcohlico adquirido

Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal

Las importaciones de productos alimenticios de origen no animal en la Unin Europea (UE) deben cumplir con las condiciones generales y disposiciones especficas destinadas a prevenir los riesgos para la salud pblica y proteger los intereses de los consumidores. Por lo tanto, las normas generales aplicables a estos productos son los siguientes:
1.

Requisitos especficos para la castaa

En el caso especfico de la castaa con y sin cscara, los requisitos adicionales a los anteriores que se deben cumplir son los siguientes:

Principios y requisitos generales de la legislacin alimentaria establecidos en el Reglamento (CE) N 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo de (DO L-31 01/02/2002) ms importantes. Normas generales de higiene de los

2.

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para las bebidas que contengan ms del 1,2% en volumen. Identificacin de lote en los productos envasados con la marca precedido por la letra "L".

Adems de estas disposiciones obligatorias, las importaciones en la Unin Europea (UE) de estos productos pueden estar sujetas a las medidas fitosanitarias establecidas por la Directiva 2000/29/CE del Consejo (DO L-169 10/07/2000).

Las medidas de control y sistema de control especfico que se aplicar para este tipo de productos por las autoridades designadas en los Estados Miembros.

Las exportaciones bolivianas de castaa con cscara y sin cscara tienen arancel cero para los Estados Unidos de Amrica. Para mayor informacin sobre requisitos y aranceles de importacin de Estados Unidos de Amrica dirigirse al sitio Web: http://hts.usitc.gov/ o al sitio Web de Market Access Map para Pases en Desarrollo http://www.macmap.org, para aranceles de otros pases.

Aranceles Disposiciones especficas para determinados grupos de productos:

Etiquetado de los de alimentos y nuevos alimentos Genticamente Modificados (GM) Etiquetado de productos alimenticios destinados a objetivos de nutricin Etiquetado de aditivos de alimentos y saborizantes Etiquetado de los materiales destinados a entrar en contacto con alimentos Etiquetado de los productos alimenticios determinados Estas indicaciones debern figurar en el envase o en una etiqueta adherida a los productos envasados. En el caso de los productos envasados destinados a la restauracin colectiva (los productos alimenticios se venden a granel), los datos obligatorios del etiquetado debern figurar en los documentos comerciales, mientras que el nombre con el que se vende, la fecha de duracin o el uso por la fecha y el nombre del fabricante debern figurar en el embalaje exterior.

Productos de la produccin ecolgica

La puesta en la Unin Europea (UE) de mercado de los productos agrarios vivos o no procesados, productos agrcolas transformados para uso como alimentos, forraje, semillas y material de reproduccin vegetativa, con la referencia a los mtodos de produccin ecolgica, debe cumplir con las normas establecidas por Reglamento (CE) N 834/2007 (DO L-189 20/07/2007), que tiene por objeto la promocin de productos de calidad y la integracin de la conservacin del medio ambiente en la agricultura. Estas normas, establecidas por el Reglamento (CE) N 834/2007 y el Reglamento (CE) N 889/2008 (DO L-250 18/09/2008) deben cubrir principalmente los siguientes aspectos: De produccin, transformacin, envasado, transporte y almacenamiento de productos. El uso de determinados productos y sustancias en el procesamiento de alimentos (Anexos VIII y IX del Reglamento (CE) N 889/2008). Una lista de las autorizaciones de los ingredientes est disponible en el sitio Web oficial de la Base de datos de la Ley Orgnica del Sistema de Informacin A g r c o l a ( O I F ) http://ec.europa.eu/agriculture/ofis_pub lic/r7/ctrl_r7.cfm?targetUrl=home Prohibicin del uso de organismos modificados genticamente (OMG) y de productos fabricados a partir de OMG en la produccin ecolgica. El logotipo de produccin orgnica de la Unin Europea. El logotipo y las indicaciones referentes al mtodo ecolgico de produccin slo podrn utilizarse para determinados productos que cumplan todas las condiciones establecidas por el Reglamento.
Cuadro 8

Segn datos obtenidos del Market Access Map del Centro de Comercio Internacional y del Export Help Desk, los aranceles de importacin para la castaa con y sin cscara procedentes de Bolivia a los principales pases de importacin son los siguientes: Las exportaciones bolivianas de castaa con cscara y sin cscara tienen arancel cero para la Unin Europea, debido a que pertenecen al rgimen de la Nacin Ms Favorecida (NMF). Para mayor informacin sobre requisitos y aranceles dirigirse al sitio Web: Export Helpdesk para Pases en Desarrollo http://exporthelp.europa.eu

Cuadro 7

Aranceles de importacin de la UE para la castaa procedente de Bolivia

NANDINA TARIC Descripcin del producto Arancel Preferencia NMF% SGP+

Requisitos de comercializacin de semillas y material de reproduccin vegetal

La puesta en la Unin Europea (UE) de mercado de las semillas y el material de reproduccin vegetal debe cumplir con los requisitos de comercializacin especficas establecidas por la legislacin de la UE destinado a garantizar que estos productos cumplan con los criterios de salud y de alta calidad, as como la proteccin de la biodiversidad. Por lo tanto, este tipo de productos pueden ser afectados por: Las condiciones de comercializacin especficas para determinados grupos de semillas y material de reproduccin vegetal Disposiciones especiales aplicables a las plantas y semillas Genticamente Modificados (GM)

0801210000

0801210000

Nueces del Brasil con cscara, frescos o secos

0%

0801220000

0801220000

Nueces del Brasil sin cscara, frescos o secos 0%

Fuente: Trade Map Elaboracin: Instituto Boliviano de Comercio Exterior - IBCE (agosto 2010)

Aranceles de Estados Unidos de Amrica para la castaa procedente de Bolivia

NANDINA HTS USA Descripcin del producto Arancel Preferencia NMF% SGP EE.UU.

0801210000

0801210000

Nueces del Brasil con cscara, frescos o secos 0% Nueces del Brasil sin cscara, frescos o secos

0801220000

0801220000

0%

Fuente: Trade Map Elaboracin: Instituto Boliviano de Comercio Exterior - IBCE (agosto 2010)

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Oportunidades
Bolivia es el mayor exportador de castaa a nivel mundial por lo que se debe aprovechar esta condicin y desarrollar productos derivados de la castaa con mayor valor agregado. Los exportadores bolivianos tienen muchas oportunidades en este sector, ya que la competencia se reduce a dos pases, adems de Bolivia, el cual se encuentra en el primer lugar de las exportaciones de castaa sin cscara en el mundo. El mercado actual busca productos sanos, los productos exticos como la castaa encajan perfectamente en esa tendencia que se da especialmente en pases europeos y en Estados Unidos de Amrica. Lo que debe hacerse es buscar la manera de aadir valor a las exportaciones actuales de castaa. Aprovechando la situacin en la que se encuentran las exportaciones de castaa boliviana. Otra situacin de oportunidad para el mercado interno es la existencia de algunas personas dedicadas a la produccin del brigadeiro, aceite y tapeque, entre los productos ms conocidos. Algunos productos, al igual que las galletas de castaa podran incorporarse al desayuno escolar en Riberalta y/o en el resto del pas y para un programa de madres en periodo de gestacin y lactantes. El comercio justo y orgnico son mercados con potencial para generar mejores ingresos principalmente para las comunidades originarias e indgenas debido a los altos precios que se pagan. El consumo de nueces comestibles dentro de las cuales se incluye la castaa muestra una tendencia ascendente en la UE, especialmente para las nueces exticas y saludables, lo cual crea grande oportunidades para pases en desarrollo como Bolivia, cuyos proveedores estaran interesados en ingresar a la UE con sus productos. El mercado de la UE para nueces es an pequeo, pero tiene buenos prospectos ya que es considerado como una fuente alterna de protenas. Las necesidades de los consumidores dentro de la UE son tan altas que la produccin interna no abastece y no crece acorde a la demanda, por lo que se busca proveedores fuera de la UE. La produccin de la UE de nueces orgnicas no es capaz de satisfacer la demanda en crecimiento del mercado de la UE para nueces orgnicas. De manera

que esto representa una buena oportunidad para los pases en desarrollo para suministrar nueces orgnicas tropicales, las cuales no pueden ser producidas en la UE.

Ferias y sitios de comercio virtual

Ferias comerciales y eventos
Anuga - Sitio promotor de las principales ferias del mundo en productos de nueces comestibles. Para mayor informacin, dirigirse a: http://www.anuga.com BioFach 2010 - Ofrece una amplia gama de alimentos ecolgicos y productos de comercio justo, adems de todo lo que vale la pena conocer y suministros agrcolas de comercializacin. Para mayor informacin, dirigirse a: http://www.biofach.de/en EXPOFOREST 2010 - Feria Internacional del bosque y madera (Bolivia) - evento anual donde se generan oportunidades para negocios, se incentiva la industria forestal y manufacturera, se muestran los productos no maderables, se promueven las exportaciones e inversiones; adems se intercambia experiencia y tecnologa. Para mayor informacin, dirigirse a: http://www.fexpocruz.com.bo/expoforest

Food & Drink Expo 2010 - Evento de alimentos ms grande del Reino Unido y exposicin comercial de bebidas que rene a todos los sectores del mercado de alimentos y bebidas - restaurantes minoristas, mayoristas y de fabricacin. Es el evento ideal para compradores y proveedores para negociar cara a cara, ms de 4 das, y desarrollar relaciones a largo plazo. Para mayor informacin, dirigirse a: http://www.foodanddrinkexpo.co.uk FOODEX JAPAN 2010 - Es un evento especial de comidas que se precia de ser en su clase el tercero en el mundo y el primero en Asia y en la Cuenca del Pacfico. Para mayor informacin, dirigirse a: http://www2.jma.or.jp/foodex IFE11 - The international Food and drink event- exposicin de alimentos enorme de todo el Reino Unido dedicada al comercio y eventos de alimentos y bebidas. Para mayor informacin, dirigirse a: http://www.ife.co.uk Sial - El sitio de mercado global de alimentos - es una vitrina de innovacin y una verdadera plataforma de negocios a nivel mundial. Es la feria lder para la industria de alimentos. Para ms informacin, dirigirse a: http://www.sial.fr

VII Feria de la Castaa - Catalogada como Fiesta de Singularidad Turstica por la Diputacin de Mlaga, con una gran afluencia de pblico y que expone a los visitantes degustaciones de hasta 30 platos elaborados con este fruto. Para mayor informacin, dirigirse a: http://www.pujerra.es

Sitios de comercio virtual

Alibaba - El mercado business to business ms grande del mundo, para ms informacin, dirigirse a: http://www.alibaba.com; elija la categora compradores y luego la opcin agricultura en la seccin nueces elija la opcin castaa. ETCO - Empresa britnica dedicada al comercio internacional. Tiene fuentes de abastecimientos y distribuidores de productos, lo cual permite ampliar sus operaciones de negocios. Para mayor informacin, dirigirse a: http://www.etco.co.uk GREEN TRADE - Es la referencia de los productores, fabricantes y distribuidores de los productos certificados ecolgicos para poder realizar negocios. Para mayor informacin, dirigirse a: http://www.greentrade.net/es

Listado de perfiles de mercado e informes elaborados por el IBCE

Palmito Miel de abejas nativas Palqui Cacao Productos cosmecuticos Maca Quinua y amaranto Copoas y achachair Mariposas Caimn yacar Carnes exticas Uruc Cochinilla Castaa Bamb y jatata Vicua Banana Pia Papaya Caf Maz y harina de sorgo Limn Joyas

Resmenes de estudios de mercado del CBI

Vino Arroz y legumbres Azcar Miel y otros productos apcolas Hierbas y especias Mango Caf, t y cacao Nueces comestibles Bolsos de mano Accesorios de cuero Calzados Regalos de cermica y artculos decorativos lbumes de fotos, artculos de mesa hechos de papel y cajas de papel hechas a mano Carteras y billeteras Prendas de cuero Pantalones jeans Prendas de abrigo tejidas Turismo aventura Muebles domsticos

Cmo podemos ayudarlo

En el IBCE elaboramos distintos informes de mercado como ser perfiles de mercado e informes del mercado potencial para un producto en un determinado pas. Si usted desea solicitar informacin sobre los costos de estos estudios personalizados, favor tomar contacto con: Persona de contacto: Sr. Miguel ngel Hernndez Q. Cargo: Gerente de Promocin E-mail: gpromocion@ibce.org.bo Telfono: (591-3) 3362230 Fax: (591-3) 3324241 Direccin: Av. Las Amricas N 7 (Torre Empresarial CAINCO, Piso 13)