7-2-2013

ESCUELA DE FORMACIN AGRCOLA SAN MARCOS

MANEJO AGRONMICO, PLAGAS, ENFERMEDADES Y PLAN DE FERTILIZACIN DE LAS CRUCFERAS

Manejo Agronmico | Juan Hernndez y Josu Barrios

MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y ALIMENTACION (MAGA). ESCUELA DE FORMACION AGRICOLA EFA SAN MARCOS. P.AGRO. EFRAIN HUMBERTO REINA CARRERA DE PERITO AGRONOMO

ALUMNOS: Juan Ludvin Hernndez Quinez Josu Daniel Lpez Barrios ENCARGADOS: Cristbal Monzn CURSO: mdulo de hortalizas.

CLAVES: 26 30

TEMA: manejo agronmico, plagas, enfermedades y plan de fertilizacin de las crucferas

GRADO: Cuarto Perito agrnomo. CUATRIMESTRE: Primero

Aldea Caxque, San Marcos Enero del 2013

NDICE DE CONTENIDO
1 2 INTRODUCCIN .............................................................................................. 5 OBJETIVOS...................................................................................................... 6 2.1 2.2 General: ..................................................................................................... 6 Especfico:.................................................................................................. 6

3 MANEJO AGRONMICO, PLAGAS, ENFERMEDADES Y PLAN DE FERTILIZACIN DE LAS CRUCFERAS................................................................ 7 3.1.1 3.1.2 Origen .................................................................................................. 7 Sistemtica .......................................................................................... 7

3.2 MANEJO DE LAS PRINCIPALES PLAGAS DEL REPOLLO, BRCOLI Y COLIFLOR ........................................................................................................... 7 3.3 EL REPOLLO ............................................................................................. 7 Botnica ............................................................................................... 7 Clima ................................................................................................... 8 Suelo y fertilizacin .............................................................................. 8 Factores adversos ............................................................................... 8

3.3.1 3.3.2 3.3.3 3.3.4

3.3.4.1 Enfermedades .................................................................................. 8 3.3.5 Enfermedades espordicas. ................................................................ 8

3.3.5.1 Plagas .............................................................................................. 8 3.3.6 Manejo ................................................................................................. 9

3.3.6.1 Siembra ............................................................................................ 9 3.3.6.2 Preparacin del suelo para el cultivo definitivo ................................. 9 3.3.6.3 Trasplante ........................................................................................ 9 3.3.7 Labores culturales ............................................................................... 9

3.3.7.1 Control de malezas .......................................................................... 9 3.3.7.2 Riego ................................................................................................ 9 3.3.7.3 Aporque .......................................................................................... 10 3.3.7.4 Cosecha ......................................................................................... 10 3.3.8 3.3.9 Enfermedades ................................................................................... 10 Plantas acompaantes para las crucferas, su efecto y accin. ........ 15

3.3.10 Recomendaciones para el uso de productos qumicos ..................... 16

3.4

COLIFLOR ............................................................................................... 17 Botnica ............................................................................................. 17 Fisiologa ........................................................................................... 17 Clima ................................................................................................. 17 Suelos y fertilizacin .......................................................................... 17 Factores adversos ............................................................................. 17

3.4.1 3.4.2 3.4.3 3.4.4 3.4.5

3.4.5.1 Enfermedades fisiogenicas ............................................................ 17 3.4.6 Manejo ............................................................................................... 18

3.4.6.1 Siembra .......................................................................................... 18 3.4.6.2 Trasplant ...................................................................................... 18 3.4.6.3 Labores culturales .......................................................................... 18 3.4.6.4 Cosecha ......................................................................................... 18 3.4.6.5 Comercializacin ............................................................................ 18 3.5 BRCOLI ................................................................................................. 18 Botnica ............................................................................................. 18 Clima ................................................................................................. 19 Suelo y fertilizacin ............................................................................ 19 Manejo ............................................................................................... 19

3.5.1 3.5.2 3.5.3 3.5.4

3.5.4.1 Siembra .......................................................................................... 19 3.5.4.2 Cosecha ......................................................................................... 19 3.5.4.3 Comercializacin ............................................................................ 19 3.6 RABANITO ............................................................................................... 20 Taxonoma y morfologa .................................................................... 20 Requerimientos edafoclimaticos ........................................................ 20 Manejo ............................................................................................... 20

3.6.1 3.6.2 3.6.3

3.6.3.1 Preparacin del terreno .................................................................. 20 3.6.3.2 Siembra .......................................................................................... 21 3.6.3.3 Labores .......................................................................................... 21 3.6.3.4 Abonado ......................................................................................... 21 3.6.4 Plagas y enfermedades ..................................................................... 21

3.6.4.1 Plagas ............................................................................................ 21

3.6.4.2 Enfermedades ................................................................................ 22 3.6.5 3.6.6 3.7 Cosecha ............................................................................................ 22 Comercializacin ............................................................................... 22

Plan de fertilizacin .................................................................................. 22 Fertilizacin del repollo ...................................................................... 22 Fertilizacin del rabanillo ................................................................... 23 . Fertilizacin del brcoli .................................................................... 23 Fertilizacin de la coliflor. .................................................................. 25

3.7.1 3.7.2 3.7.3 3.7.4 4 5 6 7

CONCLUSIONES ........................................................................................... 26 RECOMENDACIONES ................................................................................... 27 ANEXOS ......................................................................................................... 28 BIBLIOGRAFA ............................................................................................... 31

NDICE DE ILUSTRACIONES
Ilustracin 1. Plutella xylostella ------------------------------------------------------------------ 10 Ilustracin 2. Pupa de la polilla del repollo -------------------------------------------------- 11 Ilustracin 3. Rabanito ----------------------------------------------------------------------------- 28 Ilustracin 4. Brcoli -------------------------------------------------------------------------------- 28 Ilustracin 5. Repollo ------------------------------------------------------------------------------- 29 Ilustracin 6. Repollo colorado ------------------------------------------------------------------ 29 Ilustracin 7. Coliflor-------------------------------------------------------------------------------- 30

NDICE DE TABLAS
Tabla 1. Plantas acompaantes para las crucferas, su efecto y accin. ------------ 15 Tabla 2.Los requerimientos del repollo para obtener una cosecha. ------------------- 22 Tabla 3. Los requerimientos del rabanillo para obtener una cosecha. --------------- 23 Tabla 4. Nutrientes para el brcoli. ------------------------------------------------------------- 23 Tabla 5. fertilizacin para el brcoli ------------------------------------------------------------ 25

1 INTRODUCCIN Las crucferas son plantas que tienen un aporte muy importante en la dieta alimenticia de los seres vivos, ya que le aportan una alta cantidad de nutrientes, vitaminas, minerales, y entre otros ms provechos, a continuacin se le presenta sobre el manejo agronmico de las especies de plantas crucferas, las principales enfermedades que atacan a las plantas y su control, adems se le presenta un plan de fertilizacin de estas especies.

2 OBJETIVOS
2.1 General: Adquirir y aprender conocimientos mucho ms amplio sobre las especies crucferas. Especfico: Aprovechar todo el aprendizaje que nos provea la bibliografa de forma positiva Desarrollar prcticas adecuadas para el aprovechamiento de todo lo provedo por el marco terico. Crear diagnsticos de las especies para el mejorar el manejo, control sobre las mismas.

2.2

3 MANEJO AGRONMICO, PLAGAS, ENFERMEDADES Y PLAN DE FERTILIZACIN DE LAS CRUCFERAS

3.1.1 Origen Las crucferas son originarias de Asia Occidental y Europa. Qu se consume, usos y valor nutritivo El consumo no es elevado por razones de hbitos alimentarios, por falta de difusin y poco conocimiento de las caractersticas culinarias y nutricionales. El consumo total de crucferas es de 5,4 kg por persona y ao. Las crucferas son ricas en antioxidantes, fibra, betacaroteno (provitamina A), vitaminas C y K, zinc y selenio. Para aprovechar mejor sus nutrientes se recomienda comerlas crudas o cocidas al vapor. 3.1.2 Sistemtica Las especies horticolas cultivadas son: repollo, brcoli, coliflor, repollito brucelas y coles pertenecientes a Brassica oleracea: navo (Brassica rapa) naviza o grelo (Brassica napus), col de la china (brassica pekinensis L), berro de agua (Rorippa-nasturtium aguaticum L), rbano y rabanito ( raphanus sativus) Brassica oleracia abarca las especies ms importantes.

3.2

MANEJO DE LAS PRINCIPALES PLAGAS DEL REPOLLO, BRCOLI Y COLIFLOR

Las crucferas son importantes por el aporte de vitaminas y minerales a la dieta humana. Entre ellas las de mayor consumo son: el repollo ( Brassica oleraceae L., var. capitata L.), coliflor (Brassica oleraceaeL., var. botrytis D.L.C.) y brcoli (Brassica oleraceae L., var. italica Plank). Estos cultivos pueden ser atacados por varias plagas, tales como: la polilla del repollo, el gusano del repollo, el gusano medidor, el minador, los cidos o pulgones, y por las babosas o sietecueros. 3.3 EL REPOLLO

3.3.1 Botnica Es una planta perenne cultivada como anual, de tallo corto y raz pivotante, profunda y gruesa pero no dominante. El sistema radical ramificado y superficial. Las hojas ssiles o cortamente pecioladas pueden ser de color verde claro y lisas, como ocurre en el repollo blanco, rojizas o de color prpura y lisas en el repollo colorado, y verde oscuras abolladas, en el crespo. Estas cubren parcialmente abrazndose unas a otras formando una cabeza compacta que constituye la parte comestible.

El fruto es una silicua; la semilla es redonda o algo angulosa de color castao rojizo o negruzco-. 3.3.2 Clima Para florecer se requiere un periodo de temperaturas bajas. La temperatura, el periodo de induccin y el tamao de la planta influyen en la formacin de las flores. 3.3.3 Suelo y fertilizacin El repollo se puede cultivar en distintos tipos de suelos. Son plantas moderadamente resistentes a la salinidad. Se recomienda la siembra directa. Tambin es levemente tolerante a la acidez del suelo, con un pH ptimo entre 6,0 y 6,8. Para aumentar el rendimiento se practica la ampliacin de abonos orgnicos (estircol vacuno o de ave, residuos de frigorficos) y/o fertilizantes qumicos (urea, sulfato de amonio y superfosfato). El resultado ptimo se logra con una combinacin de ambos. El estircol de ave se aplica antes del trasplante. Al momento del trasplante algunos aplican fertilizantes 18-46-0 (fosfato monoamnico) o harina de hueso, o urea o sulfato de amonio durante el ciclo del cultivo. La mxima asimilacin de nutrientes tiene lugar durante la formacin de la cabeza 3.3.4 Factores adversos 3.3.4.1 Enfermedades Hernia de las coles: Es la enfermedad ms seria en la zona de Buenos Aires. La infeccin es causada por esporos de microorganismos tpicos de la raz. Los esporos penetran en los pelos radicales y luego en la raz. Hay un crecimiento irregular que altera la normal provisin de agua. Podredumbre negra: El organismo causal xanthomonas campestris (bacterias) penetran normalmente en las hojas. Se diseminan en el xilema de las plantas susceptibles y los vasos se tornan negros. Para efectuar el control es fundamental no sembrar semillas sin tratar. Realizar rotaciones de 3 aos. 3.3.5 Enfermedades espordicas. 3.3.5.1 Plagas Pulgn del repollo (Brevicoyne brassicae)

 Polilla del repollo (Plutella maculipennis) Isoca de las coles (Tatochila autodice) Isoca medidora (Rachiplusia un) 3.3.6 Manejo 3.3.6.1 Siembra La poca de siembra comn es a fines de primavera-verano. La siembra en almcigos puede realizarse al voleo o en lneas, distanciadas a 10cm entre s. Se utiliza 340-400 g para 45m2; considerando que 1g de 100 plantas tendramos 35.000 a 40.000 plantas en el almacigo. En siembras directas, con las distancias utilizadas, la cantidad usada seria 3-5 Kg. /hectrea La profundidad ptima de la siembra es de 1-1,5 centmetros. 3.3.6.2 Preparacin del suelo para el cultivo definitivo La cual vara con el tipo de suelo, los cultivos precedentes, la maquinaria disponible, la modalidad del productor, etc. Usualmente se realizan 2 aradas, dos desquitadas, una pasada de arado rotativo y un surcado con escardillo. 3.3.6.3 Trasplante En su clasificacin el repollo es de fcil trasplante. Lo ideal es un plantin de 15-20 cm de altura y 5 Mm. de dimetro. La distancia de plantacin depende del destino de la produccin, del cultivar y del mtodo del cultivo. Los espaciamientos ms comunes son 71-80 cm entre hileras y 50-60 cm entre plantas en la hilera. 3.3.7 Labores culturales 3.3.7.1 Control de malezas El uso de herbicidas en el almacigo es una prctica comn para algunos productores. Luego de del trasplante se realizan carpidas superficiales. 3.3.7.2 Riego El repollo requiere un buen nivel hdrico, pero su rusticidad le permite adaptarse a condiciones de escasez de agua. El sistema de riego ms usado es por surco. En general se aplican dos riegos complementarios el invierno y hasta el doble en pleno verano.

3.3.7.3 Aporque Esta operacin se realiza cuando las plantas se acercan aproximadamente a los 30 cm de altura. 3.3.7.4 Cosecha Se cosechan las cabezas cuando estn bien compactas. La operacin se lleva a cabo manualmente, cortando con un cuchillo la cabeza, acompaadas por algunas hojas envolventes. 3.3.8 Enfermedades Este insecto, Plutella xylostella (L.), pertenece al orden Lepidptera y a la familia Plutellidae (75, 76, 77). Los adultos son mariposas de hbitos crepusculares, pequeas, de 1,2 a 1,5 centmetros de expansin alar, que poseen una longitud entre 0,5 y 0,8 centmetros.

Ilustracin 1. Plutella xylostella

El macho presenta un patrn de color crema sobre su parte dorsal, con la forma de tres diamantes, los cuales se distinguen cuando las alas estn plegadas. Sus alas anteriores presentan puntos negros pequeos en sus mrgenes que le dan una coloracin obscura y hacen resaltar la figura de los diamantes. La hembra es de color gris pardo oscuro y por lo general es ms grande que el macho. Ellas ponen los huevos durante las horas nocturnas, de uno en uno y en pequeos grupos, en el haz o en el envs de las hojas nuevas que se encuentran completamente expandidas. Las larvas son masticadoras del follaje y varan de coloracin: desde amarillo claro, cuando estn recin nacidas, hasta un color verde oscuro cuando se encuentran bien desarrolladas. Daos provocados Las larvas pequeas ocasionan dao a los cogollos de las plantas jvenes (limitando el crecimiento de stas), a las cabezas y a las hojas externas de las crucferas. En las primeras etapas de crecimiento del cultivo la plaga se encuentra en la fase de colonizacin y conforme aumentan los recursos disponibles se

multiplica hasta alcanzar su poblacin mxima durante la etapa del 'llenado de cabezas' (4, 15, 24, 26, 35, 45, 54, 56, 65). Los gusanos perforan la superficie inferior de las hojas, excepto las venas, y a medida que las hojas crecen los hoyos pequeos se agrandan, dejando a todas las hojas de la planta llena de agujeros. Las larvas ms grandes se comen las hojas y crean agujeros hasta que la destruyen por completo; adems, tambin forman minas entre las hojas que parecen pequeas galeras blancas. Tambin, penetran en las cabezas de las plantas de repollo y forman tneles que contaminan con excremento. Este dao no es importante por el rea que consumen, sino ms bien por las galeras y excrementos, los cuales le restan apariencia a la cabeza. El dao que provocan al follaje de las plantas de brcoli y coliflor es de menor importancia que en el repollo; sin embargo, ocasionalmente, durante su crecimiento atacan los brotes tiernos y la inflorescencia de ambos cultivos y afectan seriamente la esttica del producto comercial, en este caso, las inflorescencias. Algunas veces, los gusanos y el capullo se esconden en las cabezas de brcoli por lo que se deben descartar para el mercado de exportacin (22, 26, 35, 37, 45, 49, 54, 56, 65). Las larvas de la polilla se distinguen de otras larvas porque cuando se molestan se retuercen violentamente y se dejan caer de la hoja, permaneciendo suspendidas en un hilo de seda. Cuando el momento de peligro pasa, los gusanos suben nuevamente a la planta trepando por el hilo de seda. La pupa se localiza en las hojas o en la basura debajo de la planta. Presenta un capullo de seda adherido a la superficie de la hoja (26, 54, 65). En la Figura 2 se observa la pupa de la polilla.

Ilustracin 2. Pupa de la polilla del repollo

Evaluacin de los daos Las plantaciones deben evaluarse semanalmente. Para ello, se observan las larvas visualmente en las plantas y los adultos machos capturados en trampas con feromonas. Dependiendo del nmero de larvas presentes (ocho 'mariposas por trampa en una noche' para repollo y doce cuando se trata de coliflor) se pueden

aplicar diferentes medidas de control 12 o 24 horas despus de la captura con las trampas (54, 59, 60). En los prrafos siguientes se describe un esquema de muestreo, el cual se puede utilizar en los cultivos de repollo, brcoli y coliflor: Etapa de semillero. En el semillero se deben realizar observaciones directas en las plntulas. Por lo menos, dos veces a la semana se deben revisar tres sitios por semillero y observar 10 plantas por sitio. Si como resultado de la revisin se encuentran tres larvas de polilla en 30 plantas muestreadas, es necesario hacer una aplicacin de algn insecticida o comenzar con las aplicaciones, estableciendo un calendario, de Bacillus thuringiensis Berl. Var. kurstaki, (acta por ingestin) a no ser que la experiencia indique que se puede permitir una poblacin ms alta, debido a las altas probabilidades de lluvia o descensos de temperatura y altas poblaciones de enemigos naturales. Este nivel crtico puede variar de acuerdo con la poca, regin, etapa del cultivo, variacin del precio de los insumos o del repollo. Es importante tener presente que el tamao considerado para los semilleros debe ser el siguiente: 10 metros de largo por un metro de ancho (49, 57). Etapa de establecimiento a preformacin de cabeza Para brcoli y coliflor en la etapa vegetativa, las plantas pueden soportar hasta un 30% de defoliacin sin que ocurran mermas en el rendimiento (45, 54, 65). En campos pequeos (0,25 hectreas) es necesario realizar observaciones visuales a 10 plantas por cada sitio, en tres sitios diferentes, y dos veces por semana. El nivel crtico para el repollo es de una a tres larvas en 10 plantas, pero en brcoli y coliflor, debido a que el dao foliar no es tan importante como en el repollo, el nivel crtico para la polilla es de tres larvas por cada 10 plantas revisadas. Para aplicar una medida de control, inclusive para brcoli y coliflor, es necesario considerar otros aspectos en el momento de tomar la decisin, tales como: las poblaciones de enemigos naturales, probabilidades de lluvia y la existencia de temperaturas bajas (45, 49, 57). Etapa de llenado de cabeza: Se considera que esta etapa es la de mayor importancia, ya que es aqu donde la apariencia del repollo se ve afectada. Durante las observaciones se contina usando el mismo nivel crtico de la etapa anterior para todas las plagas. En repollo, brcoli y coliflor, si durante la floracin se encuentran tres inflorescencias con larvas de polilla en 30 inflorescencias es necesario aplicar una medida de control. Al momento de la cosecha el nivel crtico es de 1 gusano por cabeza (45, 49, 57).

Medidas de control El manejo de esta plaga puede realizarse mediante los siguientes mtodos: Los semilleros deben estar alejados de las plantaciones viejas y del lugar de siembra del cultivo. Es importante que los transplantes lleguen limpios de gusanos al campo (45, 49, 54, 56, 65). Planificar la misma fecha de siembra para el mismo lugar (preferible en poca lluviosa). Si quiere sembrar escalonado, los nuevos cultivos deben sembrarse en contra de la direccin del viento para que los adultos tengan ms dificultad de encontrar la nueva plantacin (54, 56, 65). El ciclo de proliferacin de la plaga se puede interrumpir mediante la rotacin de cultivos: no siembre crucferas en lotes que anteriormente fueron cultivados con especies de esta misma familia (38, 49). Antes de sembrar se deben destruir las plantas hospederas alternas (familia crucferas) en las cercanas de la siembra (45, 61, 65). Riegue por aspersin durante las horas de la tarde para reducir el nmero de larvas en el campo y limitar la actividad de los adultos (45, 54, 56, 61, 65). Al cosechar procure no dejar material vivo dentro del campo (arranque la planta desde la raz) con el fin de eliminar la fuente de inculo de la polilla (4, 54, 56, 65). Se recomienda la siembra de cultivos asociados (siembras intercaladas de pequeos lotes de alguna crucfera con cultivos no susceptibles a esta plaga). Con esta prctica, los adultos de la polilla tendrn mayor dificultad de encontrar nuevos cultivos cuando stos estn escondidos entre cultivos no susceptibles, logrndose inclusive incrementar los rendimientos (Cuadro 1) (54, 56, 65, 69, 80, 84). En algunos lugares se usan cultivos trampa, es decir, se siembra una crucfera ms atractiva para la polilla (repollo o crucfera silvestre), y en ella se revisa y controla la plaga antes que pase al cultivo principal. Estos cultivo trampa si no son debidamente manejados pueden generar una alta poblacin de la plaga (11, 51, 56, 65). Existen preparados de feromonas sexuales sintticas, que son sustancias que atraen a los machos adultos, las cuales se utilizan mediante dispensadores colocados en trampas para definir el momento ms oportuno para aplicar los insecticidas. Estas feromonas tambin permiten disminuir las poblaciones del insecto plaga al lograr la captura masiva; pudindose reducir las aplicaciones con insecticidas, hasta tener intervalos de 15 das durante la poca seca y 20 en la lluviosa (4, 21, 36, 37, 56, 60, 61, 67).

Uso de parasitoides. La avispita Diadegma insulare (Cresson) (Hymenoptera; Ichneumonidae) es un parasitoide larval, la cual puede controlar hasta 40% de los gusanos cuando se hace un uso limitado de insecticidas qumicos. Los niveles de parasitismo pueden variar segn la poca, siendo mayor durante la poca lluviosa (50%). La poblacin del parasitoide puede presentarse despus de alcanzar la poblacin mxima de larvas. Los huevos de la polilla se pueden parasitar con Trichogramma pretiosum, Riley (Hymenoptera: Trichogrammatidae). Otros Hymenopteras comoCotesia (=Apanteles) plutellae (Kurdjumov), Chelonus blackburniCameron (Braconidae) atacan las larvas mientras que Trichospilus diatraeae Cherian & Margabandhu (Eulophidae) y Oomyzus (=Tetrastichus) sokolowskii Kurdj. (Pteromalidae) atacan las pupas (4, 7, 15, 17, 26, 27, 33, 45, 54, 61, 65). Otros de los controladores biolgicos que se utilizan son los adultos de las avispas Polybia spp. (Hymenoptera: Vespidae) y las hormigas; stos capturan los gusanos de la polilla y se los llevan a sus nidos con el propsito de alimentar sus propias larvas. El coleptero Cycloneda sangunea L. (Coccinellidae) ejerce el control sobre huevos y larvas, mientras que Ceraeochrysa claveri Navas (Neuroptera; Chrysopidae) lo hace sobre pupas (7, 49). Uso de microorganismos. La bacteria B. thuringiensis acta sobre larvas. Los hongos Beauveria bassiana (Balls) Vuil y Paecilomyces sp. ejercen control sobre las pupas de la polilla, mientras que Hirsutella sp lo hace sobre larvas. El virus de la pilihedrosis nuclear del gusanoSpodoptera alba (Sunia) y de Trichoplusia ni (Hubner), ejerce su accin sobre las larvas (2, 7, 8, 26, 28, 36, 37, 50, 54, 61, 81). Uso de plantas. Infusin de aj (Capsicum frutescens L. y C. pubescens Paivitelly) y stramonio (Brugmansia arborea (L.) Lagerh.): Solanaceae; extracto de mamey (Mammea americana L.; Guttiferae); neem (Azadirachta indica A. Juss; Meliaceae); ann (Annona reticulataL.) y chirimoya (A. squamosa L.): Annonaceae; naranjo agrio (Citrus aurantium L.; Rutaceae), cariaquito (Lantana urticifolia Miller; Verbenaceae)); berbera (Nerium oleander L. Apocynaceae), flor amarilla (Tithonia tubaeformis (Jack.), flor de muerto (Tagetes erectaL.) y piretro (Crysanthemun cinerariaefolium Trev.): Asteraceae (1, 32, 34, 50, 63, 66). - Control qumico utilizando insecticidas organofosforados: acefato, dimetoato (ingrediente activo, producto con efecto sistmico, contacto e ingestin); piretroides: cipermetrinas, permetrinas (ingrediente activo, producto con efecto de contacto e ingestin) y deltametrinas (ingrediente activo, producto con efecto de contacto e ingestin). Los insecticidas se deben rotar segn el ingrediente activo con el propsito de evitar la resistencia que se produce al aplicar un mismo producto durante mucho tiempo. Adems, los cogollos y envs de las hojas deben cubrirse porque la mayora de gusanos viven en el envs; por esta razn, se debe prestar mucha

atencin

para

lograr

la

mejor

cobertura

posible.

Las plantas de repollo contienen una gran cantidad de cera que cubren las hojas, lo que evita que los productos se puedan adherir a ellas. De ah, que se recomienda la utilizacin de un adherente en la aplicacin con el fin de lograr una mejor cobertura y persistencia del insecticida (4, 26, 28, 36, 49, 61, 65).

3.3.9 Plantas acompaantes para las crucferas, su efecto y accin.

Tabla 1. Plantas acompaantes para las crucferas, su efecto y accin.

Cultivar Brcoli

Planta acompaante Ajenjo* (Artemisia vulgaris L.; Asteraceae) Apio Cebolla Eneldo*

Efecto Contra babosas

Forma de accin Repelente

Menta

Remolacha Romero Ajenjo Apio Eneldo* Hinojo*

Coliflor

Menta

Repollo

Apio

Contra: mariposas Mejora el sabor Contra gusanos tierreros Contra hormigas y fidos Mejora el crecimiento Aleja insectos Contra babosas Contra mariposas Contra gusanos tierreros Contra gusanos tierreros Contra hormigas y fidos Reduce el

Repelente Bioestimulante Repelente

Repelente

Bioestimulante Repelente Repelente Repelente Repelente

Repelente

Repelente

Repelente

Albahaca

ataque de insectos Aleja insectos Repelente

No debe sembrarse entre plantas porque causa quemazn Fuente: Webcolombia. Plantas acompaantes. Plantas acompaantes, su efecto y accin 3.3.10 Recomendaciones para el uso de productos qumicos El alto costo social derivado del empleo de plaguicidas sintticos contina siendo tema controversial en el mbito de la agricultura, medio ambiente y salud pblica. El mal uso de productos qumicos como el incremento de la dosis y frecuencia de aplicacin, la utilizacin de un mismo producto para el control de una misma plaga, el uso de mezclas de diferentes productos (bombas) y la falta de proteccin adecuada cuando se realiza la aplicacin del producto son factores que generan: Resistencia de Reduccin de los Aumento de Intoxicacin al hombre. las plagas a los enemigos naturales de la contaminacin insecticidas. las plagas. ambiental.

Por esas razones, el agricultor debera leer cuidadosamente todas y cada una de las indicaciones que suministra el fabricante, del producto qumico, antes de usar un producto en su cultivo. Por otra parte, la cantidad de plaguicidas que permanecen en los productos cosechados depende de los siguientes factores: el tipo La cantidad y ltima aplicacin del Pluviosidad La radiacin solar. de de antes plaguicida. aplicaciones. la cosecha. local.

frecuencia producto

las de

Estos factores favorecen el arrastre y los diferentes procesos de degradacin del ingrediente activo de cada plaguicida. Por lo tanto, es importante respetar la ltima fecha de aplicacin que recomienda el fabricante del producto, antes de la cosecha. Adems, se debe tener en consideracin la tolerancia de residuos del plaguicida. Por ejemplo, los piretroides: Cymbush 25 CE (cipermetrina) posee una tolerancia de 10 partes por milln y debe aplicarse siete das antes de la cosecha; mientras que Ambush 25 CE (permetrina) tambin se aplica siete das antes de la cosecha, pero su tolerancia es de dos partes por milln

3.4

COLIFLOR

3.4.1 Botnica Son plantas anuales o bianuales(es decir que no formaran la inflorescencia hasta pasar un periodo de temperaturas bajas), con tallo corto, hojas grandes con limbo de color azulado y nervaduras gruesas. La parte comestible es la inflorescencia (llamada pella o cabeza) que es de color blanco, compacta esfrica, formada por pedicelos y botones florales apelmazada. 3.4.2 Fisiologa Se debe distinguir entre formaciones de la pella y la floracin. La floracin se realiza previa induccin de fro, pero la formacin de la pella en cambio no requiere induccin previa. 3.4.3 Clima La coliflor es la variedad botnica, ms sensible al ambiente en el cual se cultiva. 3.4.4 Suelos y fertilizacin La coliflor se puede cultivar en distintos tipos de suelo, pero la mayor calidad se obtiene en suelos relativamente pesados con capacidad elevada de retencin hdrica. Esta planta es exigente en nutrientes por ello se realizan aplicaciones de abonos y fertilizantes. Son muy sensibles a la diferencias de nutrientes minerales, principalmente boro y molibdeno, debido al crecimiento rpido, ciclo vegetativo corto y produccin elevada. 3.4.5 Factores adversos 3.4.5.1 Enfermedades fisiogenicas Planta ciega (blindness) Una planta ciega es aquella que no presenta una yema Terminal y que, en consecuencia, no producir una cabeza Arrozado (rcense) Es una diferencia floral prematura; se observan yemas florales pequeas en el estado de cabeza. La superficie de la yema no es lisa. Se debe a desequilibrios trmicos, con crecimiento demasiado rpido, exceso de fertilizacin nitrogenada y humedad relativamente elevada.

Abotonado (buttoning) Se produce una reduccin en el tamao de la pella; las causas pueden ser diversas, como por ejemplo: momento inadecuado en que se realiz la siembra, trasplante, distancias usadas en el trasplante inadecuadamente, bajo contenido de nitrgeno, deficiencias nutricionales, temperaturas bajas. Corazn negro Se presenta necrosis en las nervaduras principales de las hojas; las hojas nuevas hojas son ms pequeas que las normales. En los tallos manchas hmedas marrones y luego cavidades. Esta sintomatologa es producida por la deficiencia de boro. 3.4.6 Manejo 3.4.6.1 Siembra La zona platense se realiza a fines de primavera y principios del verano. 3.4.6.2 Trasplant El tamao de las plntulas al transplante es importante, ya que si son demasiados grandes, formaran las cabezas prematuramente, presentando menor nmeros de hojas, y esta son ms pequea de lo normal. 3.4.6.3 Labores culturales Las labores culturales que se llevan a cabo son similares a la del cultivo de repollo. 3.4.6.4 Cosecha La cosecha se realiza de forma manual; se utiliza un cuchillo con el que se corta la pella con algunas hojas de proteccin. 3.4.6.5 Comercializacin La coliflor se comercializa en cajones de madera, llamados jaulas, con capacidad para 15 Kg. De coliflores.

3.5

BRCOLI

3.5.1 Botnica Son plantas anuales o perennes, de hojas lobuladas, pinatisectas y largamente pecioladas.

El brcoli forma una cabeza principal y otras laterales de un color verde oscuro, no tan compactas, sobre un tallo floral menos corto que en la coliflor. La parte comestible est formada por las yemas florales, el tallo y alguna porcin de las hojas. 3.5.2 Clima Para el crecimiento de la inflorescencia son ideales temperaturas promedio de 15 C. el brcoli tienen los mismos requerimientos climticos que la coliflor, aunque es mucho ms sensible al calor. Resiste a las heladas, pero se afectan las inflorescencias, producindose manchas de color marrn que desmerecen la calidad comercial. 3.5.3 Suelo y fertilizacin Los requerimientos son similares a los del repollo y la coliflor, pudiendo necesitar el brcoli ms nitrgeno que la coliflor, en especial para el desarrollo de las yemas laterales. Se puede mejorar los rendimientos aplicando nitrgeno despus de cortar la cabeza principal. 3.5.4 Manejo 3.5.4.1 Siembra La poca de siembra es similar a la de la coliflor, pero existe una elasticidad mayor en almcigo. La distancia utilizada pueden ser entre 30 y 70cm. y entre hileras de 20, 30 o 40cm. entre planta. En general a medida que disminuye la distancia, los rendimientos de una sola cosecha aumentan y el peso de la inflorescencia disminuye. Es importante no trasplantar plantas grandes, pues aumenta el porcentaje de formacin prematura de las inflorescencias. 3.5.4.2 Cosecha En Argentina se cosecha la inflorescencia principal y luego las laterales. La cosecha se lleva a cabo en forma manual con un cuchillo; cuando las inflorescencias estn bien desarrolladas, pero aun compactas y las yemas sin abrir, se cortan con 20cm de tallo y se elimina parte del follaje. El periodo de cosecha puede durar ms de 2 meses, segn la poca del ao, realizndose hasta 7 recolecciones. 3.5.4.3 Comercializacin Las cabezas y los tallos cortados se atan en manojo y se comercializan en jaulas.

3.6

RABANITO

3.6.1 Taxonoma y morfologa -Familia: Cruciferae. -Nombre cientfico: Raphanus sativus L. -Planta: anual o bienal. -Sistema radicular: raz gruesa, carnosa, muy variable en cuanto a la forma y al tamao, de piel roja, rosada, blanca, pardo-oscura o manchada de diversos colores. -Tallo: breve antes de la floracin, con una roseta de hojas. Posteriormente, cuando florece la planta, se alarga alcanzando una altura de 0,50 a 1 m, de color glauco y algo pubescente. -Hojas: basales, pecioladas, glabras o con unos pocos pelos hirsutos, de lmina lobulada o pinnatipartida, con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado; el segmento terminal es orbicular y ms grande que los laterales; hojas caulinas escasas, pequeas, oblongas, glaucas, algo pubescentes, menos lobuladas y dentadas que las basales. -Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados, ascendentes, en racimos grandes y abiertos; spalos erguidos; ptalos casi siempre blancos, a veces rosados o amarillentos, con nervios violceos o prpura; 6 estambres libres; estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado. -Fruto: silcula de 3-10 cm de longitud, esponjoso, indehiscente, con un pico largo. Semillas globosas o casi globosas, rosadas o castao-claras, con un tinte amarillento; cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso. 3.6.2 Requerimientos edafoclimaticos Prefiere los climas templados, teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las pocas de elevadas temperaturas. El ciclo del cultivo depende de las condiciones climticas, pudiendo encontrar desde 20 das a ms de 70 das. La helada se produce a -2C. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6C y los 30C, el ptimo se encuentra entre 18-22C. La temperatura ptima de germinacin est entre 20-25C. Se adapta a cualquier tipo de suelo, aunque prefiere los suelos profundos, arcillosos y neutros. E pH debe oscilar entre 5,5 y 6,8.No tolera la salinidad. 3.6.3 Manejo 3.6.3.1 Preparacin del terreno En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera), siguiendo con una grada de disco y la aportacin del abonado de fondo. A

continuacin se hacen caballones (acaballonadora) preparando unas bancadas de aproximadamente 1,80 m de ancho. 3.6.3.2 Siembra La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis aos. Se siembra de asiento, preferentemente en otoo, primavera e invierno. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razn de 12 kg de semilla por hectrea. En cambio, los rbanos se suelen sembrar en lneas a 50 cm, empleando unos 8 kg por hectrea. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que, dado su rpido crecimiento, se hagan asociaciones, intercalando otras hortalizas de ciclo ms largo, tales como zanahoria, remolacha, etc. 3.6.3.3 Labores Se realizarn 1 o 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas estn en lnea. A los 15 o 20 das de la siembra es conveniente aclarar las plantas, dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rbanos a 10 cm. 3.6.3.4 Abonado A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectrea: estircol (30 T, preferiblemente aportadas 6 meses antes), nitro sulfato amnico (1500 Kg.), superfosfato de cal (400 Kg.), sulfato potsico (250 Kg.). Es una planta exigente en boro, por lo que puede ser conveniente la adicin de brax en el abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 Kg. /ha). Se suele utilizar riego por aspersin, en el que se puede aportar abonado de cobertera, por ejemplo un compuesto lquido 4-8-12. 3.6.4 Plagas y enfermedades 3.6.4.1 Plagas -Oruga de la col (Pieris brassicae) Son mariposas blancas con manchas negras, aunque los daos los provocan las larvas. -Pulgones (Aphis gossypiiy Myzus persicae) No solo producen daos debido a que chupan la savia de las plantas, sino que adems producen un lquido azucarado que tapona las estomas de las plantas favoreciendo el crecimiento de ciertos hongos. Adems son transmisores de diversas enfermedades producidas por virus. -Rosquilla negra (Spodoptera littoralis) Pueden cortar las plntulas de rbano o rabanito en los primeros estados de desarrollo y cortar adems las hojas.

3.6.4.2 Enfermedades -Mildiu velloso (Peronospora parasitica) Es una enfermedad comn durante los meses primaverales. Se presenta en forma de pequeas manchas amarillas sobre las hojas. Posteriormente, transcurrido un periodo de tiempo estas manchas viran a marrn oscuro, terminando por secarlas totalmente. 3.6.5 Cosecha En verano, la recoleccin de las races pequeas se realiza a los 45 das, las medianas unos 10 das despus y las grandes a los 70-80 das. Durante la estacin invernal, se pueden dejar las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento ptimo para la cosecha, pero si se prolonga demasiado las races adquieren un tamao excesivo, y si llueve se rajan y despus se ahuecan. En verano es necesario cosechar de inmediato, ya que se ahuecan rpidamente, especialmente las variedades tempranas. En pequeas parcelas la recoleccin suele realizarse de forma manual, lo que resulta muy costoso. En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recoleccin mecanizada. En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recoleccin encuentra cierta dificultad. 3.6.6 Comercializacin Existen dos formas de comercializacin: en manojos con hojas; y limpios, es decir, sin hojas ni races. En primer lugar son sometidos a un prelavado con agua para eliminar la tierra y otras impurezas, luego consiguiendo una limpieza total. Los rbanos defectuosos se separan en la cinta de rodillos. Las races son cortadas con ayuda de unas cuchillas. Finalmente se procede al calibrado. El agua es necesaria en todo el proceso para evitar deterioros.

3.7

Plan de fertilizacin

3.7.1 Fertilizacin del repollo Lo ms importante en la nutricin es una fertilizacin balanceada de todos los elementos a aplicar. Una herramienta indispensable para una buena fertilizacin es el riego. Si se maneja bien el agua de riego se tendrn plantas bien nutridas, ya que es a travs del agua que la planta toma los nutrientes que se aplican al suelo.
Tabla 2.Los requerimientos del repollo para obtener una cosecha.

ELEMENTO N P2O5 K2O MgO Ca B 81 317 55 82 1.8

KG/HA 190

LIBRAS/HA 419 179 698 120 180 4

LIBRAS/MZ 295 126 491 85 127 2.8

3.7.2 Fertilizacin del rabanillo Se considera que la mejor textura del suelo es la franco-arenosa para que haya buen desarrollo de raz. El rbano est clasificado como moderadamente tolerante a la acidez registrando crecimiento entre rangos de pH entre 5.5-6.8, pero poco tolerante a la salinidad.
Tabla 3. Los requerimientos del rabanillo para obtener una cosecha.

ELEMENTO Nitrgeno (N). Fsforo (P). Potasio (K). ,

CANTIDAD 100 Kg/ha 170 kg/ha de P2O5 110 Kg/ha de K2O

TIPO DE APLICACIN El fertilizante se distribuye en una a tres aplicaciones, en bandas a ambos lados del cultivo. la aplicacin es al voleo antes del rayado de camas La aplicacin se realiza de la misma manera que el fsforo.

3.7.3 . Fertilizacin del brcoli

Tabla 4. Nutrientes para el brcoli.

FERTILIZANTE UNIDADES

FRECUENCIA Repartir en 4 aplicaciones por etapa fenolgica. (1-Trasplante, 2- 35 ddt, 3 -45 ddt , 4 50 ddt). 1 aplicacin en preparacin de terreno. 1- preparacin de terreno. 2- 25 das despus del trasplante. 1- Aplicacin 50 (Despus del trasplante)

Nitrgeno

300 - 350

Fosforo Potasio

50 70 60 - 100 30 35

Calcio

Azufre

20 50 Menor de 10 Menor de 10 Menor de 10 Menor de 10

1- Aplicacin 35 (Despus del trasplante) 1- Aplicacin 50 (Despus del trasplante) 1- Aplicacin 35 (Despus del trasplante) 1- Aplicacin 35 (Despus del trasplante) 1- aplicacin 35 (Despus del trasplante)

Boro

Magnesio

Fierro

Molibdeno

En esta variedad se recomienda en un sistema de riego rodado, fraccionar los macro nutrientes de la siguiente manera: N (Nitrgeno) en 3 4 aplicaciones lo mas recomendable son 3, aplicar 25% en la preparacin de base, 40% en el inicio de mayor crecimiento que es de los 35 a 55 ddt y 35% restante en la formacin de cabeza. El P (Fsforo) es requerido durante todo el ciclo de cultivo, su etapa estratgica es en el inicio de botoneo ya que la inflorescencia demanda en gran medida este elemento, por lo tanto se recomienda utilizar fsforo de alta asimilacin en las etapas de desarrollo de inflorescencia como fertigro 8-24-00. El calcio es muy importante para lograr mayor firmeza de cabezas y se recomienda su uso a partir de los 40 das. El Ca (Calcio) Se recomienda aplicar 2lts/ha o 30 Unidades a partir de los 35 das, para obtener mayor firmeza y peso de cabezas as como un mejor manejo de post cosecha. El Boro es muy importante su uso a razn de 8 a 10 unidades para evitar problemas de tallo hueco y oxidacin prematura de tallos problema que perjudica la calidad de cabezas y mermas en el porcentaje de grado 1 y su ausencia puede ocasionar tambin desarrollo de enfermedades bacterianas en tallos. En base a los estudios realizados de extraccin nutrimental se recomienda el siguiente plan de fertilizacin estndar para sistema de riego convencional en la variedad:

Tabla 5. fertilizacin para el brcoli

Fertilizacin De base Primera 25 - 35 das Segunda 45 - 65 das Unidades Totales

N 60 150

P 70 40

K 50 40

Ca 0 30

S 60 0

120

330 u

110 u

90 u

30 u

60 u

3.7.4 Fertilizacin de la coliflor. La coliflor es un poco ms exigente que el brcoli en nutrientes y es un poco ms sensible a la deficiencia de calcio, mostrando un sntoma tpico de hoja en forma de cuchara con los bordes de las hojas amarillo y eventualmente seco. En cuanto al boro es altamente demandante, como todas las crucferas, por lo que su aplicacin al suelo es obligada si se pretende maximizar rendimientos. A continuacin se muestra un cuadro con los requerimientos del coliflor para obtener un rendimiento de 70,000 Lbs./Ha. (49,000 Lbs./Mz.). Requerimientos de fertilizacin de coliflor. ELEMENTO N P2O5 K2O Ca Mg B KG. /HA. 167 65 260 92 33 0.70 LBS. /HA. 367 143 572 202 73 1.54 LBS./MZ 257 100 400 141 51 1.08

4 CONCLUSIONES
Las crucferas son plantas herbceas con un alto contenido de nutrientes y minerales. Las crucferas ayudan a los humanos, animales o para todo ser vivo a su fortalecimiento o desarrollo. La plaga que ataca ms a las plantas crucferas son las siguientes: mosca blanca, la polilla, El clima ms adecuado para el establecimiento del cultivo de crucferas es de temperaturas bajas. La poca ms adecuada o recomendada para la siembra de las crucferas es a finales de la primavera e inicio del otoo.

5 RECOMENDACIONES
Realizar prcticas del proceso del manejo agronmico, de las plantas de especies crucferas. Conocer como las plantas crucferas adquieren y proporcionan los nutrientes, minerales a los seres vivos. Hacer prcticas sobre el plan de fertilizacin de las crucferas en sus diferentes variedades. Realizar las plantaciones da las crucferas en la poca ms adecuada o recomendada para tener un mejor resultado. Aprender a controlar las diferentes plagas y enfermedades que atacan a las plantas crucferas.

6 ANEXOS

Ilustracin 3. Rabanito

Ilustracin 4. Brcoli

Ilustracin 5. Repollo

Ilustracin 6. Repollo colorado

Ilustracin 7. Coliflor

7 BIBLIOGRAFA
http://www.alimentosargentinos.gov.ar/0-3/revistas/r_26/Horticultura_mejoras.htm http://www.infoagro.com/hortalizas/rabano.htm Manual de horticultura http://www.infofrut.com.ar/index.php?

http://www.monografias.com/trabajos61/cruciferas/cruciferas2.shtml#xcolifl