Sunteți pe pagina 1din 11

RESTAURANT DON vito

Echipa : Viziru Costinel, Toma Anca, Stanciu Ana-Maria , Vasile Alin, Tica Alexandra

I.

Descrierea firmei

I.1. Date de identificare 1. Numele : Restaurant Don Vito 2. Cod unic de inregistrare : R 6440531 3. Forma juridica de constituire : S.A. 4. Activitatea principala a societatii si codul CAEN al activitatii principale : Restaurante si alte activitati de servicii de alimentatie Cod CAEN 561 5. Natura capitalului : Capital social privat 100 % 6. Valoarea capitalului : 250.000 7. Adresa , telefon : Bd. Timisoara, nr 30, sector 6, Bucuresti . 021.761.25.31 / 0762453102 8. Actionari / asociati principali : Stanciu Ana Maria , Toma Anca Andreea, Tica Alexandra Ana-Maria, Vasile Alin, Viziru Costinel 9. Personal : 4 ospatari , 2 barmani, 2 persoane responsabile cu intretinerea curateniei, 2 bucatari, 4 ajutoare de bucatari

Politica de marketing
Restaurantul Don Vito i va face intrarea pe o pia bine adaptat la cerina i la specificul consumatorului local, cu un numr ridicat de competitori direci, astfel nct deschiderea a unui nou restaurant cu intenia de a realiza un profit i de a se remarca i stabili se poate dovedi dificil fr o strategie de marketing bine realizat i implementat. Restaurantul se va remarca pe piaa prin prisma calitii superioare oferite, att n meniu i n bucatele servite, ct i n servirea profesional i relaiile cu clienii. Personalul va fi instruit de ctre managerul general n privina comportamentului chelnerilor i a efului de sala cu consumatorii, iar inuta lor, igiena i ordinea general a salonului i a meselor se va dori a fi impecabil. Vor exista trei segmente de consum ridicat n timpul zilelor lucrtoare, anume la prnz (12:00pm-14:00pm), dup-amiaza (14:00pm-16:00pm) i sear (19:00pm-00:00am), se va promova restaurantul ca un excelent loc pentru a ntreine mese de tipul business lunch, clientela venind de la companiile i birourile de afaceri din imediata apropiere (pe o raz de 500 metri n jurul restaurantului), urmrindu-se ca localul s devin unul dintre cele mai populare astfel de locaii din zona Drumul Taberei.

Al doilea segment, din orarul 14:00pm-16:00pm, va fi n regimul la carte, cnd clienii i vor putea alege masa dintr-un set de bucate i preparate deja disponibile, spre deosebire de liber alegere din meniu. Don Vito va fi deschis organizrii de evenimente speciale, cu meniunea ca acestea vor trebui rezervate cu o sptmn anterior, i vor avea o limit de persoane, astfel nct fluxul de clieni standard s nu fie descurajat. Tipurile de evenimente includ: Petreceri private; Revelioane; Recepii; Dineuri; Aniversri; Reuniuni de clas; Mese festive; Petreceri de srbtori.

Restaurantul Don Vito va beneficia de tehnologie modern i o va utiliza n scopul maximizrii potenialului de clieni i a fluxului acestuia, mbuntirea productivitii i crearea unei imagini de calitate deosebit i atenie ctre clieni a ntreprinderii. Va exista un sistem interactiv tip touch-screen de gestiune a comenzilor, care va avea scopul de a grbi transferul de comenzi de la clieni la buctrie i va preveni potenialul abuzul financiar al chelnerilor. Acesta va nlocui tradiionala casa de marcat. Managerul i contabilul primar vor avea la dispoziie un sistem PC cu un software de gestiune, contabilitate, salarii i producie pe care s-l utilizeze, mpreun cu o conexiune la internet pentru managementul sectorului online al firmei.

Restaurantul se va adapta noului val de mediatizare i integrare online, prin campaniile de promovare prin mediul social online precum Facebook, Twitter, YouTube i Vplay. Prin pagina de Facebook clienii i vor putea face rezervri la ora i ziua dorit i cu numrul de persoane dorit, care vor fi apoi confirmate telefonic pentru a preveni abuzurile. Locaia Don Vito va oferi un hotspot de conectare wireless la internet, cu parola static, care va fi disponibil tuturor clienilor. Imaginea restaurantului va fi ngrijit cu deosebit atenie, deoarece n era curent firma este contient c consumatorii pot influena modul n care este privit brand-ul doar prin opiniile oferite prietenilor. Prin ambele medii personalul responsabil cu paginile respective vor fi ateni la criticile, sugestiile i recomandrile primite de la clieni i vor rspunde n cazurile necesare, pstrnd o relaie interactiv cu acetia. Un element distinctiv al restaurantul va fi faptul c buctarul-ef, mpreun cu o echip de filmare, va realiza o serie de video-uri episodice n care prezint, cu o atitudine vioaie i umor din plin, exact cum pregtete diverse preparate din meniul oferit de Don Vito, oferindu-le privitorilor, potenialilor clieni, nite sfaturi i ndrumri despre cum s-i pregteasc ei nsui mncrurile descrise. Pe parcursul funcionarii restaurantului, vor aprea noi episoade (aproximativ o dat pe sptmn) pn cnd toate preparatele sunt acoperite. n acest scop, se vor achiziiona aparate i accesorii foto/video speciale, se va face o filmare profesionist coordonata de un specialist n procesare i regizare video, acesta urmnd a edita i procesa filmarea. Filmarea se va face ori n buctria restaurantului, ori ntr-un studio de filmare nchiriat. Se va urmri realizarea unui tri-parteneriat cu o televiziune local sau naional pentru difuzarea acestei filmri ntr-o emisiune gastronomic cu o durat de 10-15 minute, al treilea partener fiind un productor de produse culinare (ex. Knorr), care va beneficia de numele/logo-ul afiat n studio-ul de filmare, i astfel de o reclam deosebit. Acest productor va suporta un procent aproximativ de 60% din costurile de emisie, restul intrnd n responsabilitatea de plat a restaurantului. Aceste episoade vor fi, de asemenea, postate pe canalele YouTube i Vplay.ro al restaurantului i vor putea fi urmrite pe site-ul restaurantului i al productorului.

Prin aceast metod, se va crea un brand personal al bucatarului-sef, i va crete notorietatea i astfel ncrederea consumatorului n acesta, se va populariza n mediul online i offline imaginea restaurantului, iar clienii vor deosebi mai uor restaurantul de celelalte de pe pia. Localul va fi deschis i suportiv persoanelor cu dispozitive tip smartphone, i vor oferi afiliere la aplicaii precum Foursquare, UrbanSpoon sau Places Directory, pentru toate sistemele de operare populare. De asemenea, vor fi instalate coduri QR la ua de intrare, la fiecare dintre mese i pe paginile de pe meniu, care, atunci cnd sunt folosite, vor transmite informaii clientului asupra detaliilor preparatelor i vor posta, cu acordul utilizatorului, pe conturile personale de Facebook sau Twitter mesaje de tipul Servesc masa la Don Vito, masa X! sau Preparatele X de la Don Vito sunt delicioase!, mpreun cu un link ataat ctre episodul YouTube n care buctarul-ef pregtete respectivul preparat (sau categorie de mncare). Toate aceste elemente de suport online vor fi menionate i afiate n interiorul restaurantului, n cartea de meniu, i pe vitrin exterioar. Restaurantul Don Vito i va asuma o responsabilitate social n dou direcii: grij pentru mediul nconjurtor i ajutor oferit copiilor dezavantajai, cu probleme financiare, sponsoriznd i susinnd activ programe i organizaii de acest tip din Romnia. Toate deeurile rezultate din activitatea restaurantului vor fi transportate la centrele speciale de reciclare SC URBAN SA, materiale incluznd: organice (mncare, buturi), hrtie (erveele, prosoape de hrtie, cutii de carton), sticla (pahare), plastic (cutii, pungi, PET-uri). Firm va direciona 5% din ncasrile din buturile vndute i 2% din impozit ctre Asociaia Salvai Copiii Romania, i va sponsoriza ocazional diverse festiviti, competiii sau iniiative ale organizaiilor n acest domeniu, n schimbul vizibilitii numelui su a materialelor promoionale n cadrul lor. Toate aceste elemente de filantropie vor fi menionate n interiorul restaurantului, pe cartea de meniu oferit i pe vitrin exterioar.

Restaurantul va oferi suport persoanelor cu dizabiliti: se va instala o ramp pentru consumatorii n scaune cu rotile i o u de intrare mai larg dect este standard, pentru un acces uor n cadrul localului.

Politica de promovare
Data la care restaurantul va fi inaugurat va fi atent aleas, iar perioada propice recomandabila este atunci cnd volumul cheltuielilor populaiei pentru servicii de acest tip este cel mai ridicat, anume al doilea trimestru al anului, ntre sfritul lui mai i nceputul lui iunie. Am ales luna iunia, mai precis ziua de smbt, 1 martie 2012, datorit densitii n aceast perioad a festivitatilor de premiere si absolvire din cadrul universitatilor si liceelor. n ziua deschiderii restaurantului vor fi invitate personaliti publice din Bucureti: oameni de cultur, oameni de afaceri de succes care se bucur de o bun reputaie. Invitaiile vor fi telefonice, cu cel puin o sptmn naintea evenimentului. De asemenea, vor fi invitai critici i autori de blog-uri ori website-uri populare de tipul Metropotam, pentru a degusta preparatele i a oferi, prin recenziile lor, o reclam restaurantului. Promovarea iniial va fi dezvoltat astfel nct s ating un procentaj aproximativ de 90% din companiile i ntreprinderile pe o raz pn n 1 km, 50% pe o raz pn n 3km i 10% sau sub pn n 5km. Promovarea se va realiza n cinci stagii, fiecare durand o lun, cu excepia celui de-al cincilea stagiu care dureaz din luna a patra pe o durat nelimitat, dar se va realiza cu aceleai costuri. Costurile efective ale promovrii n fiecare stagiu vor fi exprimate n procentaje comparativ cu primul stagiu (cnd promovarea este cea mai intensiv), acestea fiind urmtoarele: 1. Anterior lansrii pn la lansare Cost 100%; 2. Prima lun dup lansare Cost 80%; 3. A doua lun dup lansare Cost 50%; 4. A treia lun dup lansare Cost 25%;

5. A patra lun dup lansare i pe o perioad nelimitat Cost 10%. Aceasta delimitare n stagii este important deoarece se poate face o apreciera mai uoar a costurilor implicate n promovare. Reclama n aceast perioad va fi orientat intind segmentul de pia astfel: Cri de vizit trimise pe adresa societilor comerciale, a firmelor, sau instituiilor publice, culturale i de nvmnt din imediata apropiere i din zona Drumul Taberei. Acestea vor fi distribuite de ctre administrator, prin curier/pot, sau firma de distribuie. Brouri n cazul su desfurrii unor conferine sau delegaiilor strine n oraul Bucureti. Acestea vor fi prezente n cadrul hotelurilor din zona central, zona aeroporturilor i a Grii de Nord, n hotelurile din aceste zone, precum i n toate zonele comerciale unde exist standuri cu brouri gratuite. Vor fi distribuite prin pot/curierat sau de o firm specializat n distribuie de pliante. Radioul este o alt cale de a face reclam. Acest procedeu va fi folosit doar pe perioade relativ scurte i intermitente. Se vor achiziiona pachete de difuzare ale spotului audio creat pentru acest mod de promovare pe o perioad de o lun (ncepnd cu o sptmn nainte de lansare) la posturile: Radio ZU, Radio 21, Europa FM, Magic FM, Kiss FM, Radio Romnia Actualiti, posturi alese pentru publicul int de 30-50 ani, ct i pentru a face cunoscut restaurantul viitorului public de 20-30 ani. Vor fi mprite flyere, cu un mesaj promoional ce urmrete asocierea ideii de unicitate i specific romnesc cu perioada de srbtori respectiv, n interseciile din zona central i ultracentrala cu trafic intens, metrou, cafenele, terase, locuri populare de ntlnire, de ctre studeni angajai temporar, n regim part-time. Machete n cadrul presei scrise, alctuite dintr-o imagine i un mesaj atrgtor, cu un cupon decupabil care, cnd este prezentat n cadrul restaurantului, ofer o reducere de 20% asupra oricrui produs, cu o valabilitate de o sptmn. Machete de mrimea i a unei pagini vor fi achiziionate n urmtoarele: apte Seri, B-24-FUN, Adevrul de Sear, Click!, Jurnalul Naional i Ziarul Financiar.

Distribuirea de obiecte promoionale de folosin individual, marcate cu numele restaurantului, precum: pixuri, calendare, brelocuri, brichete etc. Acestea vor fi oferite clienilor restaurantului gratuit, iar o parte vor fi oferite n cadrul aciunilor de promovare extern.

Reele de socializare/social media, restaurantul va avea o pagin de Facebook i un cont de Twitter care vor fi meninute i updatate constant de ctre managerul general i de ctre contabilul primar. Acesta va rspunde la reaciile sau la ntrebrile clienilor, va posta reduceri ori oferte speciale i le va promova n aceste medii. Pagina de Facebook va conine informaii despre restaurant, meniul i un tab prin care clienii vor putea s-i programeze rezervri, specificnd ziua, or, numrul de persoane, i lsnd un numr de telefon la care pot fi accesai. Rezervarea va deveni activa doar dup o confirmare prin telefon n ziua respectiv menionat.

Website care va conine toate informaiile legate de restaurant, incluznd meniu, locaie, politica de calitate, prezentarea angajailor (n mod special buctarul-ef), galerie foto/video, guestbook, un blog updatat sptmnal, date de contact i integrare cu paginile de Facebook i Twitter.

Att website-ul ct i paginile de social media vor fi axate pe interaciune dinamic, n timp real, cu clienii i potenialii clieni, cu scopul de a introduce restaurantul n noua generaie de promovare i accesabilitate online, prin aplicaii precum Foursquare, UrbanSpoon sau Places Directory. Mesajul i coninutul reclamei, indiferent dac aceasta se face prin flyere, difuzare de brouri,

radio sau presa scris, se va axa pe ideea oferirii unui serviciu de o calitate superioar, n cadrul unei atmosfere deosebite, cu un meniu delicios i o servire orientat spre nevoile i dorinele clientului. Localul va fi vizibil prin vitrin stradal de 8 metri lungime, din geam termopan, care va oferi o privire la salonul interior i persoanele care servesc masa nuntru. La exteriorul restaurantului va fi adugat o reclam luminoas cu numele firmei, Don Vito, mpreun cu un decor ce se aseamn cu cel al unui restaurant tradiional italian, ori care semnaleaz categoric privitorului specific serviciului oferit, i care va fi creat mpreun cu arhitectul angajat.

n zona imediat apropiat restaurantului vor fi instalate postere i table metalice direcionale care vor atrage atenia celor care trec pe strada asupra existenei localului, specificului i cum se poate ajunge la acesta.

Bani ctigai n 6 luni

Iunie Prima A 2-a jumtate jumtate 6000 15000

Iulie

August

Septembrie

oct

noi

63000

65100

Total Total Ron Euro 65100 63000 65100 342300 78820

* primele 2 sptmni * urmtoarele 2 sptmni

20 40 60

* n urmtoarele 5 luni

clieni/zi cu clieni/zi cu clieni/zi cu

o medie o medie o medie

de consum de consum de consum

20 Ron 25 Ron 35 Ron

Cheltuieli

pahare tacmuri farfurii erveele cu sigl cni cu farfurii platouri fee de mas mese scaune decorare Total RON Total Euro Luna chiria uitilare buctrie 4 chelneri 2 buctari + 4 ajutoare servicii

344 2000 2000 500 1000 1000 3750 7500 5000 10000 33094 7607

Ron Ron Ron Ron Ron Ron Ron Ron Ron Ron Ron EURO 6 luni 12000 12000 6000 12000 9000 EURO

2000 2000 1000 2000 1500

formaie echipamente muzic aprovizionare mncare promovare 2 barmari Personal curenie 2 persoane Echipa de filmare de 4 ori pe lun Enel TOTAL

2000 2000 5000 1000 500 300 400 200 19900

12000 12000 30000 6000 3000 1800 2400 1200 119400 Euro

Analiza Swot
Strenths Weaknesses

-personalul foarte bine pregatit -exista un serviciu de livrare la domiciliu pentru client -preturile sunt putin mai mici decat ale concurentei -meniu variat -oferim carduri cu reduceri la clientii fideli -in weekend clientii au parte de compania placuta a unei trupe de muzica relaxanta -este plasat intr-un mediu strategic , unde populatia este aproximativ 1 milion de persone

-restaurantul este nou infiintat si nu este cunoscut pe piata -finantarea este limitata (250.000 ) -lipsa locurilor de parcare proprii

Opportunities

Treats

- o cladire de birouri noua se construieste in apropiere - un complex de apartamente se construieste in apropiere

-extinderea un noi lanturi de restaurante cu renume -deschiderea unor restaurant similar -concurenta mare (22 de restaurante cu specific diferit)