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Jueves 10 de Enero de 2013 - 06:17 AM

Caen precios de frutas y lcteos, pero suben verduras y carne

Caen precios de frutas y lcteos, pero suben verduras y carne (Foto: Archivo/ VANGUARDIA LIBERAL)

En los primeros das de enero hubo una disminucin en los costos de los tubrculos, las frutas, los cereales, los lcteos y los huevos, segn revel el Dane en el ltimo informe sobre los precios mayoristas de los alimentos que se comercializan en el pas (SIPSA). Sin embargo, tambin da cuenta de un aumento en las cotizaciones mayoristas de verduras, hortalizas, carnes y procesados, segn los promedios mensuales obtenidos por el Departamentos Administrativo Nacional de Estadstica. Esta tendencia se viene presentando desde el mes de diciembre. A continuacin le explicamos el por qu de estos comportamientos y en dnde radican los cambios de precios. TUBRCULOS La reduccin en los precios, principalmente de la papa parda pastusa y la yuca criolla, se debi a un aumento de los productos que proceden de dos regiones: el altiplano cundiboyacense, Santander y Nario. La mayor disminucin (-13.74%) se dio en Bogot. Asimismo, bajaron las cotizaciones de las papas capira, nica, suprema, nevada y R12 negra con motivo de la oferta proveniente del oriente antioqueo. Por el contrario, subieron el pltano hartn verde y guineo, la papa criolla y la arracacha amarilla. FRUTAS La cada del precio del maracuy fue en ms del 22%, motivado por el inicio del ciclo productivo del Valle del Cauca, el tomate de rbol se vende 12.31% ms

costoso debido a una disminucin en la produccin procedente de los departamentos de Boyac, Nario, Antioquia y Cauca. Otras reducciones se observaron en la papaya maradol, el mango Tommy, la granadilla, el meln cantalup y el limn Tahit, contrario a la mora de Castilla, las manzanas roja y verde importadas, el lulo y la guayaba pera, las cuales aumentaron por los ingresos bajos a las regiones. VERDURAS Y HORTALIZAS En 23 de los 36 mercados donde se vende arveja verde en vaina procedente de Nario, Antioquia y Tolima, hubo un alza en la cotizacin de ms del 20%, principalmente en la ciudad de Medelln. Del mismo modo, el pepino cohombro subi en el 94% de los mercados, donde debido al desabastecimiento desde Santander y el Valle del Cauca se vende a 1.250 pesos el kilo, es decir un 253% ms costoso que en noviembre. Otros aumentos se dieron en apio, repollo blanco, zanahoria, cebolla junca y tomate chonto, lo que obedece a la disminucin en las recolecciones principalmente en la Sabana de Bogot. En contraste, disminuyeron los precios de la habichuela, el pimentn, la cebolla cabezona blanca, el frijol verde en vaina y la ahuyama. CEREALES El arroz de primera tuvo una reduccin del precio en 23 de los 27 mercados donde se ofreci, debido al mayor nivel de ingreso desde los llanos. Situacin similar se present con el maz blanco trillado. Sin embargo, increment el precio de los frijoles cargamanto blanco y rojo en 14 de los 16 mercados en los que se ofreci. CARNES El Dane destaca las alzas en los precios de algunos cortes finos de res tales como punta de anca, lomo y muchacho, lo mismo sucedi con la pechuga de pollo y con los cortes de lomo y pernil de cerdo, este ltimo especialmente obedeci al aumento en la demanda por la temporada navidea. LCTEOS Y HUEVOS El precio de todos los tipos de huevos cay, mientras que el queso costeo y el campesino subieron. La disminucin ms significativa se dio en el huevo rojo, que se vendi en la ciudad de Ccuta hasta en un 7% menos que en noviembre. PRODUCTOS PROCESADOS Aumentaron tambin los precios de la sal, la harina precocida de maz y las pastas, mientras que bajaron la panela y la manteca.